le blog culinaire pause-nature

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #125" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?" à choisi pour thème : Une bêêêêêle tartine.

J'ai donc opté pour une tartine sucrée car mon pommier me donne énormément de pommes cette année, je n'en ai jamais vu autant. Ma tartine n'est pas très jolie mais qu'est ce que c'est bon. 

Ingrédient pour une tartine : 

Une belle tranche de pain de seigle 

Une belle pomme en lamelles

Une noix de beurre

2 cc de sucre vanillé 

De la pâte spéculoos 

accompagnement :

Un petit suisses (ou fromage blanc, yaourt grec, crème épaisse, ce que vous préféré)

2 cc de sucre 

1 petite cc de cannelle 

1) Passez la tranche de pain au grille pain et déposez-la sur une assiette.

2) Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez-y les lamelles de pommes et saupoudrez de 2 cc de sucre vanillé. 

3) Faites cuire les pommes à feu moyen jusqu'à ce quelles soient bien tendre et bien dorées.

4) Tartinez votre pain grillé d'une belle couche de pâte de spéculoos puis déposez une couche généreuse de lamelles de pommes dorées à souhait.

5) Vous pouvez ajoutez des petites touche de pâte de spéculoos pour plus de gourmandise (facultatif).

le fromage frais de votre choix avec le sucre et la cannelle et servez avec, ce n'est pas facultatif car c'est vraiment trop bon avec ce petit plus.

Par ici vous trouverez d'autres tartines plus délicieuses les unes que les autres, j'en suis sûr :

Delphine du blog Oh, la Gourmande

Maïté du blog Passeport pour la Cuisine

Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca

Mam’s du blog Notre Cahier de Recettes Plein de Miettes

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium

Annick du blog Au gré de mes Envies

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika

Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo

Catalina du blog Le blog de Cata

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Christine du blog Pause Nature

Ewa du blog Les horizons de Ewa

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 124", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Soulef du blog "Amour de cuisine" à choisi comme ingrédient : Les bananes.

Je vous propose donc une petite mousse rapide et simple à faire et bien sûr délicieuse si on aime les bananes. J'y ai mis du chocolat râpé pour encore plus de gourmandise et le chocolat se marie super bien avec la banane, alors pourquoi s'en priver.

Ingrédients pour 4 coupelles :

2 bananes bien mûres (environ 125 gr) 

1 cc de jus de citron 

120 gr de crème liquide entière bien froide

1 cs de sucre vanillé maison (ou un sachet)

30 gr de chocolat noir râpé 

déco :

quelques rondelles de banane 

Copeaux de chocolat

1) Montez la crème en chantilly bien ferme (mettre le bol et le fouet 15 mn au congélateur). Réservez au frigo.

2) Écrasez les bananes à la fourchette avec le jus de citron et le sucre, le plus finement possible.

3) Incorporez le chocolat râpé, bien mélanger.

4) Ajoutez la crème battue délicatement puis versez dans vos coupelles.

5) Au moment de servir, décorez avec les rondelles de banane et quelques copeaux de chocolat.

Maintenant allons voir les autres recettes à la banane :

1. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Pancakes à la banane et au citron vert
2. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec filet de dorade à la salsa bananes/mangues
3. Nessa du blog Baking with Nessa avec Muffins Banane Cannelle | Glaçage Vanille
4. Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo avec Tarte à la banane et quatre-épices
5. Josette du blog La cuisine de Josette  avec crème brulée à la banane
6. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Milkshake banane
7. Alicia du blog Bal des Saveurs avec un banana split
8. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gourmandises banane noisette
9. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Pudding aux Flocons d’Avoine à la Cannelle avec de la Banane et des Fraises
10. Delphine du blog Oh la Gourmande avec Glace à la banane et beurre de cacahuètes
11. Annick du blog Au grè de mes envies avec Buns de banane plantain farcis au thon, olive & tomates
12. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec crêpes-party- banane-chocolat et zestes d’agrumes confits
13. Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé avec Banana bread sans beurre, sans sucre et sans œuf
14. Flo du blog Flo en cuisine avec crumble banane chocolat 
15. Amelie du blog Cuisiner pour ma famille avec tarte banane chocolat
16. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Gâteau à la banane et au chocolat
17. Maïté du blog passeport pour la cuisine avec des sushis à la banane
18. Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes avec
19. Fabienne du blog Famoh avec Recette du gâteau antillais à la banane
20. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Pancakes à la banane et pépites de chocolat, coulis d’abricots et chantilly
21. Marion du blog tradi chez la marmotte avec Gâteau à la banane et son glaçage à la vanille
22. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec Crème rapide à la banane
23. Christine du blog Pause nature avec Mousse de banane stracciatella
24. Mascha du blog la cuisine de mascha avec des Beignets de bananes végétaliens au four
25. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Pudding aux bananes et chocolat blanc
26. Soulef du blog Amour de cuisine avec Confiture de banane au citron vert.

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 124", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, 

Avec cette recette, je participe au défi "Bal du livre" organisé par Alicia du blog du blog "Bal des saveurs". Ce défi consiste à faire une recette tirée d'un livre ou magasine de cuisine que l'on a dans nos placards, une belle occasion pour les re-feuilleter et réaliser les recettes que l'on avait repérées et souvent oubliées. Merci Alicia!

Je vous propose une recette toute simple pleine de saveurs, une recette que je fais de temps en temps. Ces légumes peuvent se servir avec des nouilles chinoises aux oeufs, accompagné des viandes ou comme moi avec du riz basmati et une omelette. 

Ingrédients pour 2 personnes :

1/2 poivron vert (jaune pour moi)

1/2 poivron rouge 

1 carotte 

1 courgette 

1 petit oignon

1 gousse d'ail (1 morceau de gingembre pour moi)

1 cc de sucre (1 cs de sauce soja sucrée pour moi)

1 cs de sauce soja 

poivre du moulin

50 ml de bouillon de poulet (bouillon de légumes pour moi)

1) Émincez la courgette, la carotte et les poivrons en juliennes puis émincez l'oignon.

2) Dans un wok, faites revenir l'oignon, la carotte et le gingembre (ou l'ail) 30 secondes puis ajoutez les poivrons et laissez revenir 1 minute.

3) Ajoutez la courgette et faite cuire encore 1 minute en remuant le wok.

4) Incorporez les sauces soja, arrosez de bouillon, poivrez. Mélangez soigneusement les ingrédients et laissez mijotez plus ou moins 3 minutes (suivant comment vous aimez vos légumes). Servez immédiatement.

Le plus long c'est de coupez les légumes, sinon la cuisson est rapide et c'est délicieux ! 

Bon appétit et bonne journée à tous !

D'autres recettes de livre se trouvent par ici : 

1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
2. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
3. Florence du blog Flo en cuisine
4. Jackie du blog La cuisine de jackie
5. Delphine du blog Oh la gourmande
6. Michelle du blog Plaisirs de la maison
7. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
8. Nessa du blog Baking with Nessa
9. Irisa du blog Cuisine et couleurs
10. Isca du blog La cuisine d'ici et d'Isca
11. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
12. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
13. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
14. Christine du blog Pause nature
15. Alicia du blog Bal des saveurs

Quand j'ai fait le curd d'abricot pour la "bataille food", j'ai eu envie de faire un petit dessert léger au bon goût d'abricots. Ces verrines ont tenu leur promesse, c'est un régal. Un fromage blanc, un petit suisses, un ou 2 cookies maison, comme ici ou là, et bien sûr des dés abricots accompagnent à merveille mon abricot curd.

Ingrédients pour 2 gourmands :

1 fromage blanc

1 petit suisses

2 cc de sucre (vanillé maison)

1 à 2 cookies (ou spéculoos)

2 abricots frais

3 cs de curd à l'abricots 

1) Dans un récipient, mélangez le fromage blanc, le petit suisses et le sucre.

2) Dans un autre récipient, battez un peu le curd (s'il est bien pris comme le mien) pour le détendre un peu.

3) Concassez les cookies grossièrement.

4) Coupez 1 abricots 1/2 en dés et la dernière moitié en lamelles.

5) Dressez les verrines en mettant un peu de curd dans les verrines puis ajoutes des dés d'abricots.

6) Parsemez de cookies concassés et recouvrez de fromage blanc. 

7) Recouvrez le fromage blanc de curd d'abricots puis de dés d'abricots. 

8) Répartissez le reste de fromage dans chaque verrine puis décorez avec les lamelles d'abricots et le reste de cookies concassés. Placez au frigo jusqu'au moment de déguster.

Vous n'avez plus qu'à déguster  bien frais! 

Bonne journée à tous ! 

Avec cette recette, je participe à la bataille food #140, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier Natalia du blog "Sucre et épices" a désigné comme marraine Michèle du blog "Croquand Gourmand Fondant" qui à choisi pour thème : crus ou cuits, les abricots sont mes amis.

Tout comme Michèle, j'adore ce fruits, j'ai donc déjà pas mal de recettes à l'abricot. Quand j'ai découvert ce curd, j'ai eu envie de le tester, ça change des gâteaux, crumbles, tartes et autres. J'ai trouvé cette recette chez Rachida du blog "Gâteau et cuisine". J'ai divisé les quantités par deux ce qui m'a fait un beau pot.

J'avoue qu'il est un peu trop pris ce qui en fait une délicieuse pâte à tartiner bien fruitée, et crémeuse à souhait.

Ingrédients pour 1 pot :

350 gr de coulis d'abricots (environ 500 d'abricots dénoyauté mixés et passés)

50 gr de sucre

17 gr de maïzena

12 gr de jus de citron

20 gr de beurre 

2 à 3 cs d'eau 

1) Dans une casserole, mettez le coulis d'abricots avec le sucre et le jus de citron et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.

2) Mélangez la maïzena avec l'eau de façon à avoir une pâte assez épaisse puis verse-la petit à petit dans la casserole, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. 

3) Continuez de cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et laissez mijoter encore un peu. Le curd épaissira encore en refroidissant.

4) Laissez tiédir 2 minutes puis ajoutez le beurre en dés et remuer pour qu'il fonde. (Le beurre est facultatif mais je vous le recommande, c'est ce qui donne le côté crémeux).

5) Versez dans un pot à confiture, laissez refroidir puis fermez le pot et conservez au frigo. 

Délicieux sur les tartines au petit déjeuner ou dans vos desserts comme ci-dessous, recette à venir. 

Maintenant allons nous régaler d'abricots par ici : 

1. Martine – Kilomètre-0
2. Isabelle – La cuisine d’ici et d’ISCA
3. Viviane – Quoi qu’on Mange?
4. Maïté – Passeport pour la cuisine
5. Christalie – Les folies de Christalie
6. Michelle – Plaisirs de la Maison
7.  Irisa – Cuisine et Couleurs
8.  Nessa – Baking with Nessa
9.  Alicia – Bal des saveurs
10.  Mam’s – Notre cahier de recettes plein de miettes
11. Vanessa – Popote de petit_bohnium
12.  Isabelle – Cooking Julia
13.  Natalia – Sucre et épices
14.  Christine – Pause nature
15.  Ewa – Les horizons d’Ewa
16. Catalina – Le blog de Cata
17.  Michèle – Croquant Fondant Gourmand

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 123", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Samar du blog "Mes inspirations culinaires" a choisi comme ingrédient : Le citron vert.

Je vous propose donc un petit gâteau tout doudou avec la noix de coco, acidulé avec le citron vert et fruité avec les myrtilles.

Ingrédients pour un moule de 16 cm :

le jus de 2 à 3 citrons verts (environ 80 gr) et le zeste de 2

1 petit suisses

60 gr de sucre roux

1 cc de bicarbonate

1 oeuf

40 gr de noix de coco râpée

100 gr de farine T 65

100 gr de myrtilles

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un saladier, mélangez la farine, la noix de coco, le bicarbonate, le zeste de 2 citron verts et le sucre.

3) Ajoutez le jus de citron vert, le petit suisses, l'oeuf et mélangez bien afin avoir une pâte homogène.

4) Incorporez les  myrtilles.

5) Beurrez le moule, parsemez-le de deux cuillères à café de sucre roux et de deux cuillères à café de noix de coco râpée puis versez-y la pâte.

6) Enfournez pour 30 mn environ, le pique à brochette doit ressortir sec. Laissez tiédir quelques minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Il ne reste plus qu'à le déguster avec une bonne tasse de thé ou café.

Pour d'autres recettes au citron vert c'est par ici : 

1. Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo avec Guacamole de courgettes, coriandre et lime
2. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Gratin de Pêches au Romarin et Citron Vert
3. Soulef du Blog Amour de cuisine avec energy balls amandes et lime
4. Josette du blog La cuisine de Josette avec flan mexicain aux citrons verts
5. Delphine du blog Oh la Gourmande avec Tarte au citron vert
6. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Cheesecake au citron vert
7. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec créponné ou sorbet au citron vert et citron bergamote
8. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Le houmous roquefort-citron vert de Romain
9. Alicia du blog Bal des Saveurs avec citronnade au citron vert
10. Nessa du blog Baking with Nessa avec Citronnade Brésilienne au Lait de Coco
11. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Salade de fruits au citron vert
12. Fabienne du blog famoh avec gâteau citron vert sans gluten
13. Annick du blog Au grè de mes envies avec pancakes au citron vert.
14. Christine du blog pause nature avec gâteau aux citrons verts, coco et myrtilles
15. Maïté du blog passeport pour la cuisine avec panna cotta végétalienne au citron vert et coulis de framboises
16. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Confit de poivrons rouges kapia au citron vert
17. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec Panna cotta au lait de coco et citron vert
18. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Le slushie à la pastèque et citron vert

Une petite idée de tartine pour se régaler le soir, sans prise de tête! Avec du bon basilic fraichement cueilli, un délice.

Ingrédients pour une belle tartine :

1 tranche de pain au seigle maison (ou votre pain préféré)

fromage frais (Mme Loïc pour moi)

6 à 10 tomates cerises (suivant la grosseur)

basilic grec frais

huile d'olive

sel, poivre

1) Préchauffez le four à 160°.

2) Coupez vos tomates cerise en deux, puis placez-les dans un plat à four.

3) Arrosez d'huile d'olive, parsemez de basilic puis salez et poivrez. 

4) Placez au four et laissez les tomates confire mais pas griller. 

5) Toastez votre tranche de pain puis tartinez-la de fromage frais. Parsemez de basilic ciselé.

6) Garnissez des tomates confites, parsemez de basilic puis un tour de moulin à poivre. 

Dégustez tiède ou froide et régalez-vous.

Bonne journée à tous !

Encore une petite recette sucrée pour le défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème pour le mois et juillet et août est : Escapade en Outre-mer

Nous partons de nouveau à la Réunion avec ce gâteau patate, qui je crois, est un incontournable d'après toutes les recettes que j'ai trouvées sur les blogs. Toutes avec un petit quelque chose qui diffère, je me suis basée sur, une recette de "Madame Bouchon", sur Youtube, puis sur d'autres comme pour l'ajout de la farine en cas de purée de patate douce trop liquide. J'ai divisé les proportions par 2 et pas mis le rhum, qui reste facultatif. 

Ingrédients pour un moule de 15 x 15 :

500 gr de patate douce blanche (1 grosse pour moi)

100 gr de sucre (80 pour moi qui est largement suffisant)

100 gr de beurre en dés

2 oeufs

1/2 gousse de vanille

30 (à 50) gr de farine 

1) Épluchez la patate douce, coupez-la en dés et faites-la cuire à la vapeur (ou entière à l'eau).

2) Préchauffez votre four à 180°.

4) Écrasez-la à la fourchette ajoutez le sucre, le beurre et mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu avec la chaleur de la purée.

5) Incorporez les oeufs en mélangeant bien puis les graines de la vanille. A ce moment là, si vous voyez que la pâte est vraiment trop liquide, ajoutez 30 à 50 gr de farine afin d'obtenir une pâte un peu plus épaisse (30 gr pour moi). 

6) Versez la pâte obtenue dans un moule beurré et enfournez pour 45 à 50 minutes. Le gâteau doit être bien doré et le pique à brochette doit ressortir propre.

7) Démoulez une fois refroidit. Je l'ai placé au frigo pour le déguster bien frais.

J'étais un peu septique en voyant mon gâteau mais c'est un vrai délice et à la cuisson, ça sent super bon la vanille, dans la cuisine. A refaire avec un peu de rhum en plus, pour voir la différence, hihi!!! Tout les prétextes sont bons pour ce régaler à nouveau.

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème pour le mois et juillet et août est : Escapade en Outre-mer

Je vous propose des petites gourmandises, simples et rapides à faire et au moins, ces macarons là, je ne les ai pas raté, lol!!! Bien sûr, ils n'ont rien à voir avec les macarons de Pierre Hermé, ça ressemble plus à des ernegy balls.

J'ai trouvé cette recette sur le blog "Les délices de Marina", merci à Marina pour cette jolie découverte! J'ai juste divisé la recette par 2.

Ingrédients pour 12 macarons :

1 ère étape :

25 gr de sucre

25 gr de cassonade

57 gr de beurre

50 ml de lait

2 cs de cacao non sucré 

1 pincée de sel

2 ème étape :

100 gr de flocons d'avoine

25 gr noix de coco râpée 

Vanille (extrait, gousse ... poudre pour moi)

1) Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients de la 1 ère étape.

2) Ajoutez les ingrédients de la 2ème étape, mélangez bien et laissez cuire 1 minute 30 à feu doux jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

3) Tassez dans un plat à gratin, couvrez et placez au frigo toute la nuit.

4) Le lendemain, sortez la pâte 15 minutes avant de façonner en boulettes et de les roulez dans un peu de noix de coco avant de déguster. 

Gardez dans une boite hermétique au frigo. 

Bonne journée à tous !