Avec cette recette, je participe au défi "Bal du livre" organisé par Alicia du blog du blog "Bal des saveurs". Ce défi consiste à faire une recette tirée d'un livre ou magasine de cuisine que l'on a dans nos placards, une belle occasion pour les re-feuilleter et réaliser les recettes que l'on avait repérées et souvent oubliées. 

Je cherchais donc une recette de rhubarbe ayant cueilli quelques tiges dans le jardin de mon papa. Je suis tombée sur une recette dans un petit livre "Cuisine allégée" d'Anne Wilson. Les quantités ne sont pas vraiment indiquées, comme la rhubarbe, il n'y a pas le nombre de tiges, ni le poids. J'ai donc fait au pif! Ce qui n'est pas bien grave, il me reste de la compote à manger avec ou sans yaourt. Pour le yaourt, j'ai réduit les quantités pour 1 personne. J'ai tout préparé la veille pour servir bien frais.

Ingrédients : 

Pour la compotée :

3 tiges de rhubarbe (450 gr environ) 

Le jus d'une orange (environ 80 gr)

1 bâton de cannelle

2 cs de miel 

6 clous de girofle (j'en ai mis que 4)

Pour le yaourt :

500 gr de yaourt allégé (j'ai fait avec 100 gr de yaourt soja)

le zeste d'une orange (1/2 cc de zeste pour moi)

1 cc d'essence de vanille (1/2 cc de vanille en poudre pour moi)

Sucre à la cannelle :

1 cc de sucre en poudre

1 cc de cannelle

1) Préparez le yaourt en le mélangeant avec les zestes d'orange et la vanille. Versez dans une passoire recouverte de mousseline ou de gaze au dessus d'un bol. Recourez d'un film étirable et placez au frigo au moins 2 heures. (1 nuit pour moi)

2) Parez la rhubarbe, lavez la et coupez-la en tronçon de 3 cm; Placez dans une casserole avec le jus d'orange, le miel, le bâton de cannelle et les clous de girofle.

3) Portez à ébullition et laissez cuire 8 minutes environ, laissez refroidir puis enlevez le bâton de cannelle et les clous de girofle. Placez au frigo.

4) Mélangez le sucre et la cannelle dans un petit récipient. (J'en ai toujours d'avance dans un pot à confiture pour sucrer mes yaourts, humm!!!) 

5) Versez de la compote dans un petit bol, déposez une cuillère de yaourt égoutté au milieu et saupoudrez de sucre à la cannelle. Délicieux!!! 

Vous pouvez servir chaud ou froid ! 

Je n'aurai sûrement jamais fait cette recette si je n'avais pas fait ce défi et j'aurai passé à côté de quelque chose de délicieux. Alors merci Alicia!

Les autres participations se trouvent par ici :

1. Ligne claire du blog Sous le tilleul 
2. Jackie du blog La cuisine de jackie
3. Delphine du blog Oh la gourmande
4. Michelle du blog Plaisirs de la maison
5. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
6. Isca du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
7. Annick du blog Au gré de mes envies
8. Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
9. Irisa du blog Cuisine et couleurs
10. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
11. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
12. Flo en cuisine du blog Flo en cuisine
13. Christine du blog Pause Nature
14. Alicia du blog Bal des saveurs

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Cuisine sans filet, thème choisi par Claudine du blog "Cuisine de Gut".

Il faut donc cuisiner à l'instinct, sans peser, avec ce que l'on n'a dans le frigo et dans nos placard, une cuisine idéale pour accommoder les petits restes. Ici ce sera un reste de riz japonais qu'il me restait pour 1 personne et une tige d'oignon nouveau sans son oignon.

Ingrédients pour 1 personne : 

un reste de riz japonais cuit

Quelques dés de poivron rouge

Quelques dés de courgettes

4 tomates cerises en rondelles

1 tige d'oignon nouveau en rondelles

graines de cumin

épices à riz 

sel, piment (ou poivre)

1 oeuf

Ciboulette et persil ciselés

1) Faites revenir les rondelles de tige d'oignon avec les graines de cumin et les épices à riz.

2) Ajoutez les dés de poivron rouge et laissez cuire 2 à 3 minutes.

3) Incorporez les dés de courgette et les rondelles de tomates, salez, poivrez et laissez mijotez à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient cuits comme vous les aimez.

4) Ajoutez le riz puis mélangez pour bien le réchauffer.

5) Versez l'oeuf légèrement battu et mélangez jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit.

6) Servez aussitôt parsemé de ciboulette et de persil haché.

On a un petit plat complet, simple et efficace pour se régaler avec un reste de riz! 

Bonne journée à tous ! 

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #134" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Vanessa du blog "La popotte de petit_bohnium" à choisi comme thème : Fingers food se régaler du bout des doigts.

Il fallait donc faire une recette en version individuelle, d'où ces petites verrines pour le dessert. Légères et fruitées, de quoi bien finir  en légèreté un buffet bien garni.

Ingrédients pour 4 mini-verrines :

1 fromage blanc

2 petit suisses

2 cc de sucre vanillé

100 gr de mangue en dés

50 gr de myrtilles

1) Dans un récipient, battez le fromage blanc, le petit suisses et le sucre.

2) Dans des mini-verrines, répartissez une couche de fruit, une couche du mélange fromage blanc, une couche de fruits puis une du mélange fromage blanc. 

3) Décorez de myrtilles, de mangue et de feuilles de menthe pour une petite note verte.

Vous pouvez bien sûr remplacez les petits suisses par du mascarpone pour plus de gourmandise mais ce sera moins ligth.

Pour d'autres de petites choses à grignoter c'est par ici : 

1. Viviane du blog Quoi Qu'on Mange?
2. Annick du blog Au gré de mes envies
3. Maïté du blog Passeport pour la cuisine
4. Jackie du blog La Cuisine de Jackie
5. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
6. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
7. Delphine du blog Oh, la gourmande
8. Marion du blog Marmotte cuisine... dilettante
9. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
10. Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika
11. Rachida du blog Recettes Algérienne et d'ailleurs
12. Alicia du blog Bal des Saveurs
13. Assia du blog Gourmandise Assia
14. Ewa du blog Les Horizons d'Ewa
15. Delphine du blog Maman, k'est ce k'on mange?
16. Florence du blog Flo en cuisine
17. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
18. Christine du blog Pause-nature
19. Céline du blog La cuisine de Silena
20. Céline du blog La folle cuisine de Lili
21. Martine du blog Kilomètre-0
22. Catalina du blog Le blog de Cata
23. Nessa du blog Baking with Nessa
24. Mam's du blog Notre cahier de recettes plein de miettes
25. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium

J'ai trouvé cette recette sur Instagram "Marjosamira" que vous trouverez aussi sur Youtub! J'ai été épaté par le moelleux et le sucré de ce cake pourtant sans beurre ni sucre ajouté. Très bon au petit déjeuner et pour le goûter bien sûr.

Ingrédients : 

300 gr de dattes

250 ml de lait chaud

3 oeufs

150 gr de farine 

50 gr de poudre d'amande

1 sachet de levure

1 pincée de sel

25 gr de noix concassées

25 gr de noisettes concassées

8 carrés de chocolat noir dessert concassés

1) Dénoyautez les dattes et faites les tremper dans le lait chaud au moins 30 mn puis mixez le tout.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Dans un récipient, mélangez la purée de dattes avec les oeufs et la pincée de sel.

4) Incorporez la farine, la poudre d'amande et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5) Mélangez les noix, noisettes et chocolat concassés, gardez-en un peu pour le dessus et mélangez le reste à la pâte.

6) Versez la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson, parsemez du reste de noix et chocolat et faites un trait d'huile au milieu dans la longueur. Enfournez pour 40 à 45 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez.

Bonne journée à tous !

Comme promis voici la recette dans laquelle j'ai mis ma vinaigrette aux myrtilles, recette qui ce trouve ici. Une salade très appréciée avec ces plus de 30° chez nous. Fraiche, fruitée et complète avec le tofu, je l'ai même servi en plat principal, un midi de forte chaleur.

Ingrédients pour 1 personne :

Une poignée de salade (iceberg ou autre)

1 beau champignon émincé

6 tomates cerises coupées en 2

1/2 pomme en lamelles

30 gr de myrtilles

3 noix concassées

30 gr de fourme d'Ambert

60 gr de tofu fumé (ici amandes sésame) en dés

Vinaigrette au myrtilles

1) Faites bien dorer les dés de tofu dans une poêle et réservez.

2) Disposez un lit de salade dans votre assiette puis recouvrez avec tous les autres ingrédients.

3) Parsemez de tofu fumé.

4) Arrosez de vinaigrette aux myrtilles et dégustez sans attendre.

Bonne journée à tous !

Avec cette recettte, je participe à la bataille food #150, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier, Viviane du blog "quoi qu'on mange ?" à choisi Ewa du blog "Les horizons d'Ewa" qui a choisi pour thème : Les vinaigrettes.

Ayant beaucoup aimé  ma vinaigrette au kiwi j'ai décidé d'essayer avec d'autres fruits, ici avec des myrtilles et au vinaigre de framboises. Une petite vinaigrette fruits rouges à servir avec une salade composée ou l'on retrouve les myrtilles (et pourquoi pas des framboises si vous en avez). 

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

30 gr de myrtilles

1 cs de vinaigre de framboises

1 cs de mélange 4 huiles

1 cs d'eau (ou huile)

1 cc de moutarde

1 cc de miel

sel

poivre du moulin

1) Mettez tous les ingrédients dans votre mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

2) Ajustez l'assaisonnement et ajoutez un peu d'eau ou d'huile si vous voulez une vinaigrette un peu plus fluide.

Vous n'avez plus qu'à versez sur votre salade composée, sucrée salée! Recette à venir !

Et pour d'autres vinaigrettes, une petite visite par ici, pour vous donner des idées :

Irisa du blog  " Cuisine et Couleurs "
Viviane du blog  " Quoiqu'on mange "
Maïté du blog  " Passeport pour la Cuisine "
Isabelle  " La cuisine d'ici et d'ISCA "
Catalina du blog  " Le blog de Cata "
Marion du blog  " Marmotte cuisine ... tradi "
Alicia  du blog  " Le Bal des Saveurs "
Vanessa du blog  " Popote de petit_bohnium "
Mam's et Pap's du blog  " Notre cahier de recettes plein de miettes "
Michèle du blog  " Croquand Fondant Gourmand "
Martine du blog  " Kilomètre-0 "
Nathalie du blog  " Une cuisine pour Voozenoo "
Rachida du blog  " Recettes Algériennes et d' Ailleurs "
Assia du blog  " Gourmandise Assia "
Michelle du blog  " Plaisirs de la Maison "
Christine du blog  " pause-nature "
Julia du blog  " Healthy Julia "
Nessa du blog  " Baking with Nessa "
Yolaine  sans blog, voir sa recette ici
Eliane  sans blog, voir sa recette ici
Ewa du blog  " Les horizons d ' Ewa "