legumes

Avec cette recette je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Une délicieuse façon d'accommoder les champignons, c'est chez Ewa du blog "Les horizons d'Ewa" que j'ai trouvée cette idée de champignons à la hongroise. C'est une recette que je vais refaire, car c'est vraiment très bon! J'ai juste divisé les quantités par 2 et remplacé les champignons blancs par des bruns (je les préfère).

Ingrédients :

350 gr de champignons de paris coupés en 4 ou 6

1 petit oignon émincé

1 petit poivron vert en dés

1 belle tomate (ou 2 petite) épépinée en dés

2 cs de crème 

1 belle cc de paprika doux

1/2 cc de fécule de maïs

beurre ou huile

sel, poivre, (piment mon ajout)

1) Dans un wok ou une poêle, faite revenir l'oignon dans un peu d'huile ou beurre. 

2) Ajoutez le poivron, le paprika et laissez cuire quelques minutes.

3) Incorporez les champignons et laissez cuire encore quelques minutes. 

4) Ajoutez les tomates, salez, poivrez, pimentez si vous le désirez et poursuivez la cuisson jusqu'à cuisson des légumes. 

5) Un peu avant la fin de la cuisson, délayez la fécule dans la crème et ajoutez le mélange aux champignons sans cessez de remuer jusqu'à épaississement.

Dégustez aussitôt en accompagnement d'une viande ou comme moi, avec une belle tranche de pain maison (ou pas) et régalez-vous. Merci Ewa, un délice! 

Bonne journée à tous !

Continuons la ronde des blogs avec cette recette pour  le défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Aujourd'hui, je rend visite à Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo" notre organisatrice du CMUM. J'ai choisi ce crinkle aux courgettes, un plat qui m'intriguait et j'ai eu bien fait c'est super bon. Là où j'ai fait mes courses, je n'ai pas trouvé de feuilles de filo, je les ai donc remplacé par des feuilles de brick et j'ai divisé les proportions par 2. J'ai encore 4 feuilles donc je vais en refaire, miammm!!! 

Ingrédient pour 1 plat 15 x 15  :

5 feuilles de filo (4 feuilles de brick pour moi)

1/2 courgette en fines lamelles

100 gr de feta en fines tranches

1 oeuf

100 gr de crème liquide

10 feuilles de menthe environ

sel, poivre et huile d'olive

1) Préchauffez le four à 180°. Huilez votre plat à four avec un peu d'huile d'olive. 

2) Pliez vos feuilles de brick en accordéon puis coupez les en 2 (pour un petit plat comme moi). Mettez-les côte à côte afin de remplir le plat.

3) Répartir les lamelles de courgette et de feta entre les plis puis répartissez-y les feuilles de menthe. Enfournez pour 15 minutes.

4) Dans un bol, battez bien l'oeuf avec la crème, salez légèrement et poivrez. 

5) Sortir le plat du four et versez-y le mélange oeuf-crème en répartissant bien. Enfournez de nouveau pour environ 30 minutes, il doit être bien doré. (j'ai fais le mien dans mon vieux air fryer du coup il est bien doré, lol!!).

Je l'ai manger en plat accompagné d'une petite salade de concombre et tomates cerises, à refaire sans hésiter, merci Nath! 

Bonne journée à tous !

Continuons la ronde des blog avec cette recette pour  le défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

C'est chez Cata du blog "Le blog de Cata" que j'ai trouvé cette salade bien fraîche, simple et délicieuse, une salade tout à fait de saison! J'y est ajouté des pois chiche au moment de servir pour faire une salade plus complète. Une tranche de pain avec ça et par cette chaleur, ça m'a nourri comme il faut, lol!!! 

Ingrédients pour une personne : 

1 belle tomate en dés

1 morceau de concombre en dés

1/2 petit poivron rouge (ou vert) en dés

1 demi oignon botte haché

Un morceau de feta émiettée (40 gr environ)

Persil frais, basilic pour moi (facultatif)

Vinaigre de vin ou jus de citron (vinaigre balsamique pour moi)

Huile d'olive

poivre, sel (mais pas trop la feta est déjà bien salée)

1) Disposez toutes vos crudités dans une assiette.

2) Parsemez de feta et de basilic (ou persil).

3) Arrosez d'un peu d'huile, de vinaigre ou jus de citron, salez si besoin. Un tour de moulin à poivre.

4) Au moment de servir mélangez le tout et dégustez bien frais. (J'ai ajoutez un peu de pois chiche)

Tellement frais, j'ai adoré, merci Cata! 

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Aujourd'hui, baladons nous sur le joli blog de Viviane : "Quoi qu'on mange ?" où l'on peut découvrir des merveilles. C'est la pleine saison des courgettes, d'où mon choix pour ça délicieuse tarte aux courgettes, fromage et herbes. Une tarte à faire et à refaire surtout avec cette pâte au petit goût de sarrasin, une farine que j'adore! 

Ingrédients : 

Pâte :

120 gr de farine T 65

30 gr de farine de sarrasin

50 gr de fécule de pomme de terre

4 gr de sel

80 gr de beurre

1 oeuf 

1 peu d'eau bien froide

Garniture :

3 petites courgettes (2 moyennes pour moi)

1 boule de mozzarella en dés

60 gr d'emmental râpé

4 oeufs 

200 gr de crème liquide

sel, poivre

Herbes de Provence 

Basilic grec frais (facultatif mais c'est trop bon avec)

1) Préparez la pâte en mettant les farines, le sel, la fécule de pomme de terre et le beurre dans le robot. Mélangez puis ajoutez l'oeuf, puis l'eau petit à petit, jusqu'à la formation d'une boule. Placez au frigo au moins une heure.

2) Lavez puis coupez les courgettes en rondelles assez fines. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, environ 15 minutes.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Étalez la pâte puis foncez-en votre tourtière.

5) Dans un récipient, mélangez les oeufs, la crème, salez et poivrez.

6) Une fois les courgettes précuites, versez-les sur le fond de tarte. Parsemez de dés de mozzarella, d'emmental râpé, d'herbes de Provence et de feuilles de basilic grec.

7) Arrosez de la préparation aux oeufs et à la crème puis enfournez pour 30 à 45 minutes suivant votre four.

Dégustez tel quel ou accompagné d'une salade, elle se suffit à elle même tellement elle est bonne, merci Viviane! 

Bonne journée à tous ! 

Avec cette recettte, je participe à la bataille food #151, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier, Ewa du blog "Les horizons d'Ewa" a choisi pour marraine Irisa du blog "Cuisine et couleurs" qui a choisi pour thème : Les cakes de l'été font leur show.

Voici donc un cake à la courgette, poivron, tomate et chèvre bûche. J'avoue que je fais très rarement des cakes salés, mais celui-ci, je le referai volontiers. 

Ingrédients pour un moule de 18 cm :

100 gr de dés de courgette

100 gr de dés de poivron rouge

1 tomate ovale en dés

80 gr de chèvre bûche en dés

60 gr de farine T 65

60 gr de farine de pois chiche

1/2 sachet de levure

1/2 cc de bicarbonate

70 gr de lait

2 oeufs

60 gr de ricotta

sel, poivre

Ciboulette et basilic ciselés

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez les farines avec la levure et le bicarbonate.

3) Délayez avec le lait puis incorporez les oeufs et la ricotta.

4) Incorporez les dés de légumes, les dés de bûche de chèvre et les fines herbes. Salez, poivrez à votre convenance.

5) Enfournez pour 50 à 55 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Servez tiède ou froid accompagné d'une salade. Et pourquoi pas le servir servir à l'apéro?

Allons découvrir les cakes des autres participantes :

1-Viviane : Quoiqu'on mange ?
2-Ewa : Les horizons d'Ewa 
3-Vanessa : Popote de petit bonhium 
4-Mam's : Notre cahier de recettes plein de miettes 
5-Martine : Kilomètre 0
6-Catalina : Le blog de Cata
7-Isabelle : La cuisine d'ici et d'Isca 
8-Michèle : Croquant fondant gourmand 
9-Delphine : Oh! la gourmande 
10-Christine : Pause-nature
11-Nessa : Baking with Nessa 
12-Michelle : Plaisirs de la maison 
13-Assia : Gourmandise Assia 
14-Marion : Marmotte cuisine .....dilettante 
15-Annick : Au gré de mes envies 
16-Maïté : Passeport pour la cuisine 
17-Natly : Une cuisine pour voozenoo
18-Zika : Cuisine bônoise de Zika
19-Irisa : Cuisine et Couleurs

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Cuisine sans filet, thème choisi par Claudine du blog "Cuisine de Gut".

Il faut donc cuisiner à l'instinct, sans peser, avec ce que l'on n'a dans le frigo et dans nos placard, une cuisine idéale pour accommoder les petits restes. Ici ce sera un reste de riz japonais qu'il me restait pour 1 personne et une tige d'oignon nouveau sans son oignon.

Ingrédients pour 1 personne : 

un reste de riz japonais cuit

Quelques dés de poivron rouge

Quelques dés de courgettes

4 tomates cerises en rondelles

1 tige d'oignon nouveau en rondelles

graines de cumin

épices à riz 

sel, piment (ou poivre)

1 oeuf

Ciboulette et persil ciselés

1) Faites revenir les rondelles de tige d'oignon avec les graines de cumin et les épices à riz.

2) Ajoutez les dés de poivron rouge et laissez cuire 2 à 3 minutes.

3) Incorporez les dés de courgette et les rondelles de tomates, salez, poivrez et laissez mijotez à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient cuits comme vous les aimez.

4) Ajoutez le riz puis mélangez pour bien le réchauffer.

5) Versez l'oeuf légèrement battu et mélangez jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit.

6) Servez aussitôt parsemé de ciboulette et de persil haché.

On a un petit plat complet, simple et efficace pour se régaler avec un reste de riz! 

Bonne journée à tous ! 

Comme promis voici la recette dans laquelle j'ai mis ma vinaigrette aux myrtilles, recette qui ce trouve ici. Une salade très appréciée avec ces plus de 30° chez nous. Fraiche, fruitée et complète avec le tofu, je l'ai même servi en plat principal, un midi de forte chaleur.

Ingrédients pour 1 personne :

Une poignée de salade (iceberg ou autre)

1 beau champignon émincé

6 tomates cerises coupées en 2

1/2 pomme en lamelles

30 gr de myrtilles

3 noix concassées

30 gr de fourme d'Ambert

60 gr de tofu fumé (ici amandes sésame) en dés

Vinaigrette au myrtilles

1) Faites bien dorer les dés de tofu dans une poêle et réservez.

2) Disposez un lit de salade dans votre assiette puis recouvrez avec tous les autres ingrédients.

3) Parsemez de tofu fumé.

4) Arrosez de vinaigrette aux myrtilles et dégustez sans attendre.

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Le fromage c'est bon!! surtout made in Italy.

Je confirme, le fromage c'est bon! Moi, personnellement, je ne peux pas m'en passer. Je propose donc une recette à la ricotta qui est un fromage très doux. J'ai donc amené un peu plus de goût en parsemant ces pâtes de parmesan. J'adore la sauce à base de ricotta pour accompagner les pâtes, j'en ai déjà fait aux épinard et au potiron.

Ingrédients pour 1 personne ou 2 :

Pâtes maison :

100 gr de farine T 65

1 oeuf

Sauce :

100 gr de ricotta

1 cs de crème fraiche

2 beaux champignons de Paris émincés

50 gr de tomates cerises coupées en 2 (+ 3 pour la déco)

quelques brins de ciboulette ciselés

Parmesan râpé

sel, poivre, piment (facultatif)

1) Préparez la pâte à pâte en mélangeant la farine à l'oeuf afin d'obtenir une pâte homogène bien ferme. (Si l'oeuf est petit ajoutez de l'eau petit à petit en mouillant juste les doigts). Couvrez et réservez le temps de préparer la sauce.

2) Dans une poêle, faites revenir les champignons dans un peu d'huile pendant 3 minutes. 

3) Ajoutez les tomates puis laissez cuire quelques minutes. Réservez

4) Dans un bol, mélangez la ricotta avec la crème et la ciboulette, salez, poivrez, pimentez. Réservez

5) Passez votre pâte dans le laminoir puis dans l'appareil à tagliatelles. 

6) Plongez vos pâtes dans une casserole d'eau bouillante et faites les cuire 2 minutes.

7) Pendant ce temps ajoutez la ricotta à votre poêle, mélangez bien puis laissez chauffez. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau des pâtes, jusqu'à la consistance désirée.

8) Égouttez les pâtes, versez-les dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de sauce.

9) Servez bien chaude dans une assiette creuse. Parsemez de ciboulette ciselée et de parmesan râpé. Décorez de tomate cerise fraîche coupées en deux.

Une assiette bien nourrissante et assez complète, un régal! 

Bonne journée à tous !

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #133" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Marion du blog "Marmotte cuisine... dilettante!" à choisi pour thème : "Couleurs et exubérance"

J'ai trouvé un riz bien parfumé et plein de couleurs avec le poivron, les haricots rouges et en ajoutant du maïs et une courgette pour en ajouter un peu plus. j'ai trouvé cette recette sur le site "Saveurs françaises". Une délicieuse façon d'accommoder le riz, si vous l'adorez tout comme moi! 

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

1 échalote hachée (ou oignon)

1 poivron rouge en dés

1 courgette en dés

100 gr de riz (basmati pour moi)

150 ml de bouillon

1 petite boite de pulpe de tomate (210 gr)

1 petite boite de haricots rouges (120 gr)

1 petite boite de maïs

1 cc de mélange cajun

1 cc de paprika fumé

sel, poivre

piment (facultatif)

persil haché (ciboulette pour moi)

1) Dans une casserole, faites revenir l'oignon et le poivron avec un peu d'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes.

2) Ajoutez les épices cajun et le paprika et laissez encore 30 secondes.

3) Ajoutez les dés de courgette. Arrosez de bouillon et de pulpe de tomate puis portez à ébullition douce.

4) Incorporez le riz puis assaisonnez de sel, de poivre et de piment. Couvrez et laissez mijotez 15 à 18 minutes en surveillant qu'il y ait assez de liquide.

5) Ajoutez les haricots rouges, le maïs et laissez réchauffez 1 à 2 minutes.

6)  Égrenez le riz à la fourchette, parsemez de persil ou ciboulette et servez aussitôt.

Bon appétit et à bientôt !

Pour en voir de toutes les couleurs, c'est par ici :

• Jackie du blog La Cuisine de Jackie
• Ewa du blog Les horizons d’Ewa
• Irisa du blog Cuisine et Couleurs
• Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
• Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
• Maïté du blog Passeport pour la cuisine
• Céline du blog La Folle Cuisine de Lili
• Martine du blog Kilomètre-0
• Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika
• Mam’s du blog Notre cahier de recettes, plein de miettes
• Alicia du blog Bal des saveurs
• Catalina du blog Le blog de Cata
• Rachida du blog Recettes Algériennes et d’ailleurs
• Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brulé là ?
• Assia du blog Gourmandise Assia
• Nessa du blog Baking with Nessa
• Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
• Delphine du blog Oh, la gourmande
• Romain du blog The Food Trotter
• Christine du blog Pause-Nature
• Isabelle du blog Cooking Julia
• Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 131", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci Vanessa du blog "La popote de petit_bohnium" a choisi comme ingrédient : L'endive.

Les endives, je les préfère cuites plutôt que crue. J'ai donc décidé de les faire en poêlée avec une pomme de terre et du tofu ça m'a fait un repas complet, qui change. Accompagné d'une tranche de pain aux céréales, me suis régalée!

Ingrédients pour une personne :

2 endives émincées (environ 200 gr)

1 pomme de terre en 1/2 rondelles (environ 100 gr)

50 gr de tofu de votre choix (à la japonaise ici)

1 petit oignon émincé

sel, poivre, cumin, sucre roux

ciboulette ciselée

1) Dans une poêle, faite cuire la pomme de terre 5 minutes à couvert, à feu assez vif en remuant de temps en temps.

2) Ajoutez l'oignon émincé et prolongez la cuisson à couvert 5 mn en surveillant que ça n'attache pas.

3) Incorporez les dés de tofu, les endives, salez, poivrez, un peu de cumin et de sucre roux et mélangez bien le tout. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes en mélangeant de temps en temps. 

4) Découvrez et laissez encore sur le feu 3 à 4 minutes en remuant. 

5) Vérifiez l'assaisonnement, parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt.

Bon appétit !

Pour d'autres recettes aux endives, c'est par ici :

1. 1. Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec Endives à l'ail noir
   2. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Poêlée d'endives crémeuses aux champignons
   3. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Endives braisées à la poêle, sans alcool
   4. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Tarte rustique aux endives et à la fourme de Montbrison
   5. Josette du blog La cuisine de Josette avec Endives braisées et caramélisés à l'orange
   6. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gratin d'endives au saumon fumé champignons et riz basmati
   7. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Salade d'endives aux saveurs du Québec
   8. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Endives braisées et sardines aux tomates séchées
   9. Rachida du blog Recettes Algériennes et D'Ailleurs avec Poulet aux endives fondantes
   10. Isabelle du blog La Cuisine d'ici et d'ISCA avec Salade d'endives aux oeufs, Bleu, lardons et noix
   11. Viviane du blog Quoi Qu'on Mange ? avec Gratin d'Endives à la Fourme de Montbrison
   12. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Endives farcies aux champignons
   13. Martine du blog kilomètre-0 avec Endives à la moutarde, au miel et à l'orange
   14. Annick du blog Au gré de mes envies avec Nid de feuilles d'endives et avocat au fromage frais
   15. Mauricette du blog Momo Délice avec Petits Clafoutis d’Endive et Chorizo
   16. Amélie du blog Cuisinedefamille avec Quiche aux endives, moutarde et chèvre
   17. Catalina du blog Le blog de Cata avec Endives à la truite fumée
   18. Alicia du blog Bal des Saveurs avec Salade d'endives, fruits et raclette
   19. Céline du blog La Cuisine de Silena avec Salade d'endives aux noix et bleu d'Auvergne
   20. Florence du blog Flo en cuisine avec Endives braisées au roquefort
   21. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là avec Ratatouille boraine
   22. Marion du blog Marmotte cuisine... dilettante avec Tarte aux harengs fumés, endives et pommes
   23. Christine du blog Pause-Nature avec Poêlée d'endives, pomme de terre et tofu
   24. Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec Gratin d'endives déstructuré
   25. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Rouleaux de printemps endives-crevettes
   26. Corinette du blog Le blog de Corinette avec Gratin d'endive crème au bleu et aux noix
   27. Zika du blog Cuisine Bonoise de Zika avec Endives braisées à l'ail, piment d'Espelette et citron
   28. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Crème d'endive et pomme de terre
   29. Nessa du blog Baking with Nessa avec Salade d'endives, Vinaigrette à la Poire
   30. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec Barquettes d'endive, fromage frais, poire et noix