legumes

Avec cette recette je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème du mois de mars a été choisi par un parrain, Eric de  "Chez papa Rico" et c'est : Le sandwich qu'il a choisi de mettre à l'honneur!

Je lui propose donc un hamburger végétarien au tofu fumé et champignons bien assaisonné, un régal!

Ingrédients pour 1 gros pain burger ou 2 petits :

1 ou 2 pains hamburger (pâte à shokupan ici, recette à venir)

Poêlée de champignons :

1 gros oignon émincé

1 échalote hachée

200 gr de pleurotes en lamelles

100 gr de champignons de Paris brun émincés

zaatar, sel, poivre, persil séché (ou frais si vous en avez)

Tofu : 

60 gr de tofu fumé (black forest) en alumettes

1 cc de sauce soja salée

2 cc de sauce soja sucrée

piment en poudre (si vous aimez le piquant)

Sauce cajou :

15 gr de noix de cajou

1 cs à soupe de moutarde forte

2 cs d'eau

50 gr de yaourt soja

1 bonne pincée de sel

1 cc de graines de moutarde noire

1 cc d'huile de sésame

1 cc de vinaigre de cidre

1 cc de gingembre poudre

1) Préparez la sauce en mixant tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse. Réservez au frigo. (vous pouvez la faire la veille)

2) Préparez la poêlée en faisant revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les pleurotes, l'échalote, le zaatar, le persil et laissez encore 5 minutes.

3) Ajoutez les champignons de Paris et laissez cuire 3 minutes environ. Salez et poivrez. 

4) Pendant la cuisson des champignons, faites dorer le tofu fumé dans une poêle quelques minutes. Baissez le feu et arrosez des sauces soja. Bien mélangez pour enrober le tofu. 

5) Prenez 3 à 4 cuillère à soupe de poêlée de champignons et haché grossièrement. Versez les dans la poêle de tofu, ajoutez un peu de piment et mélangez bien le tout. laissez mijotez 2 minutes environ, le temps de préparer le pain à hamburger. 

6) Faites réchauffez légèrement le petit pain coupé en 2 au grille pain puis tartiner de la sauce cajou. 

7) Déposez le mélange tofu-champignons, recouvrez d'une feuille de salade puis du chapeau tartiné aussi de sauce soja et refermez le hamburger.

Il n'y a plus qu'à croquer dedans, ce n'est pas la recette du siècle, mais qu'est ce que c'est bon, à refaire sans hésiter! 

 Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 117", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Christelle du blog "La cuisine de Poupoule" à choisi comme ingrédient : Le piment.

J'ai donc trouvé cette recette sur un livre "Courges, courgettes et melons", un livre dont j'ai déjà fait une recette de pain ici. J'ai un peu modifié les ingrédients pour faire avec ce que j'avais, la recette est au potiron et épeautre. J'ai remplacé le potiron par la butternut et l'épeautre par du quinoa rouge, un régale cette petite recette.

Ingrédients pour 2 personnes :

100 gr de quinoa rouge cuit

250 gr de butternut épluchée en dés

1 échalote hachée

1/2 oignon rouge haché

1/2 boite de tomates pelées

1 poivron rouge en dés

1 piment rouge séché haché

1/2 cube de bouillon de légumes + 150 ml d'eau

2 feuilles de laurier

1 brin de romarin

sel

1) Dans un wok, faites revenir l'échalote, l'oignon et le piment 2 à 3 minutes.

2) Ajoutez les dés de butternut et de poivron rouge. Arrosez de bouillon de légumes et des tomates pelées avec leur jus. Salez, ajoutez les herbes et laissez mijoter à feu moyen, à couvert, pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendre.

3) Incorporez le quinoa et laissez mijoter encore quelques minutes sans couvercle. Dégustez bien chaud.

Un petit plat coloré, parfumé et qui réchauffe! 

Maintenant allons voir les recettes piquantes par ici :

1. Nessa du blog Baking with Nessa avec Chili Con Carne à la Dinde et Potiron.
2. Delphine du blog Oh la gourmande avec Soupe façon korma végétarienne
3. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mousse au chocolat, poire au piment d’Espelette
4. Amélie du blog Cuisine de famille avec sauté de porc au piment doux
5. Josette du blog La cuisine de Josette avec cari de poulet créole réunionnais
6. Marion du blog Marmotte cuisine dilettante avec Egg curry et riz aux pois chiches et raisins secs .
7. Vanessa du blog La popotte de petit bohinum avec Mini tartelettes au Pavé d’Affinois poivron et piment
8. Zika du blog Cuisine bonoise de zika avec mijoté de haricots blancs aux boulettes d’agneau sauce relevée aux piments d’Espelett
9. Catalina du blog le blog de Cata avec Pizza/Tarte à l’oignon et au chorizo
10. Irisa du blog Cuisine et Couleurs  Houmous gratiné au piment d’Alep
11. Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo  avec Soupe orientale pimentée au poulet et légumes
12. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Gâteau au chocolat et piment rouge.
13. Soulef du blog Amour de cuisine avec Curry de pois chiche aux épinards.
14. Betty du blog Mon festin avec la chakchouka
15. Assia du blog gourmandise d’Assia avec Mogettes de Vendée au Bœuf et Piment de Cayenne
16. Cathy du blog le Chat gourmet avec un tajine de légumes
17. Isabelle du blog la cuisine d’Ici et d’Isca avec oeufs mimosa au Boursin et au piment
18. Florence du blog Flo en cuisine avec Guacamole épicé maison
19. Michelle du blog Plaisir de la maison avec carottes au piment d’Espelette rôties au four 
20. Nathalie du blog Les food’amour avec Pâte au piment vert citron gingembre.
21. Sandrine du blog Les bricolages de Sandrine avec avec soupe-de-tomates-aux-epices-et-pois-chiche.
22. Giulia du blog Un déjeuner en Provence avec Tenders de poulet sauce Buffalo Pimenté
23. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Tajine de pommes de terre harra, pimentée
24. Alicia du blog Bal des saveurs avec Bouillon de nouilles, légumes et bœuf
25. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Tartine de pain aux graines, crème de butternut au piment, tomme de brebis et pignons de pin
26. Mauricette du blog Momo délice avec Muffins au pain rassis & chorizo & tomates cerise et Piment
27. Virginie du blog ça ne sent pas le brûlé là ? avec Omelette sri-Lankaise
28. Michelle du blog Croquant, fondant, gourmand avec filet mignon mariné à l’air-fryer.
29. Ewa du blog Les horizon d’Ewa avec Risotto au poulet et piment d’Espelette
30. Natalia du blog Sucrée et épices avec Pilons de poulet au paprika avec des pommes de terre et des carottes.
31. Christine du blog pause-nature avec Potée piquante à la butternut et quinoa
32. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec frites maison à l’indonésienne

Ça faisait un certain temps que j'avais mit cette recette de côté, c'est une recette de Juliette du blog "Les recettes de Juliette". J'ai fait un peu à ma sauce avec les ingrédients que j'avais. Elles sont vraiment savoureuses, à refaire sans hésiter! 

Ingrédients pour 4 galettes :

50 gr de kasha 

1 oeuf

1/4 de poivron rouge en petits dés

1/2 petit oignon haché

25 gr de fromage râpé (cantal pour moi)

sel, poivre, herbes de Provence

1) Mettez le kasha dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.

2) Égouttez le sarrasin puis versez-le dans un mixeur puis ajoutez l'oeuf, le sel et le poivre. Mixez 1 minute environ, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Versez dans un récipient.

3) Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile puis ajoutez les dés de poivron. Laissez cuire quelques minutes.

4) Incorporez le mélange de la poêle dans le kasha ainsi que le fromage râpé et les herbes de Provence.

5) Dans une poêle huilée, faites cuire vos galettes à feu moyen environ 5 minutes . Une fois bien prise, retournez-les et faites cuire l'autre côté environ 2 minutes.

Vous pouvez servir ces galettes avec des légumes ou une salade .

Ou vous pouvez vous en servir aussi pour vos hamburger végétarien avec quelques lamelles de champignon ou autre. Elles se congèlent très bien.

Bonne journée à tous !

Un petit plat réconfortant, un plat d'hiver aux légumes et légumineuses, épicé à souhait. Accompagné de riz ça fait un repas complet. Et s'il en reste, on ajoute un peu d'eau, on mixe et ça fait une délicieuse soupe pour le soir. C'est ce que j'ai fait, en triant les haricots rouges que j'ai ajoutez à la soupe mixée.

Ingrédients pour 1 à 2 personne (ou une soupe) :

1 petit rutabaga (ou un morceau d'un gros, le mien faisait 2 780 gr)

1 petite patate douce 

1 petit oignon émincé

1 petite boite de haricot rouge

100 ml de lait de coco

1 cc d'épices à colombo

sel

1) Épluchez et coupez en dés le rutabaga et la patate douce.

2) Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile puis ajoutez les épices.

:3) Incorporez les dés de légumes et laissez revenir le tout 5 minutes en mélangeant souvent.

4) Ajoutez les haricots rouge et le lait de coco, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendre.

Dégustez bien chaud avec du riz.

Bonne journée à tous ! 

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #115" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Catalina du blog "Le blog de cata" à choisi comme thème : Courges en folie.

J'ai donc choisi ma courge préférée, la butternut. J'ai trouvé cette délicieuse recette chez Marion du blog "Marmotte cuisine... dilettante !". Je n'ai rien changé à la recette, j'ai juste divisé les proportions par 2.

Ingrédients pour une terrine de 13 X 8 :

300 gr de butternut

75 de polenta (du pré de la rivière d'où sa couleur)

1 oeuf

40 gr de fromage râpé (raclette pour moi)

50 gr de feta en dés

sel, poivre, muscade fraichement râpée

Lait si nécessaire (pas eu besoin)

1) Épluchez, coupez en morceaux et faites cuire la butternut à la vapeur ou dans une casserole d'eau. Une fois bien cuite, écrasez-la en purée.

2) Préchauffez le four à 200°.

3) Incorporez la polenta, l'oeuf et le fromage râpé. Puis assaisonnez. Mélangez le tout intimement.

4) Ajoutez un peu de lait si la préparation est trop épaisse.

5) Incorporez les dés de feta puis versez dans votre terrine huilée ou recouverte de papier sulfurisé (si c'est un moule à cake).

6) Enfournez pour 30 mn puis laissez refroidir avant de démouler. Placez au frigo une nuit avant de déguster.

J'ai dégustez cette terrine avec une salade de lentilles, pâtes plomb, poivron rouge et feta! Merci à  Marion pour cette délicieuse terrine que je referai sans hésiter. Avec cette salade, ça m'a fait un repas complet et copieux, j'ai adoré! 

Maintenant allons voir les autres recette de ce défi :

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 114", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Nathalie du blog "Cuisine pour Voozenoo" a choisi pour ingrédient la semoule.

J'ai donc choisi de cuisiner la semoule de pois chiche, une semoule que je ne sais pas trop comment utilisé. Je me suis donc inspiré du gratin de semoule aux fromages que j'avais fait en 2017 en changeant la semoule et en y ajoutant des champignons, J'avais un peu peur du résultat mais je n'ai pas regretté, c'est délicieux.

Ingrédients pour un plat 13 X 13 :

Poêlée de champignons :

1 petite échalote hachée

150 gr de champignons hachés grossièrement (pleurotes et champignons bruns)

sel, poivre, zaatar (ou herbes de Provence)

Semoule :

250 ml de lait 

1 cs de crème fraîche

60 gr de semoule fine de pois chiche

40 gr de gruyère râpé

1 oeuf 

sel, poivre 

1) Préchauffez le four à 200°.

2) Dans une poêle, faites revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive. 

3) Ajoutez les pleurotes et laissez cuire 5 minutes puis incorporez les champignons bruns et continué la cuisson environ 5 minutes. Réservez.

4) Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sel, poivrez puis versez la semoule en pluie en remuant pour qu'il n'y ai pas de grumeau. Laissez cuire à feu doux, sans cesser de remuer, pendant environ  8 minutes. 

5) Hors du feu, incorporez le gruyère râpé, la crème fraîche puis l'oeuf et mélangez bien le tout.

6) Ajoutez la poêlée de champignons puis versez la préparation dans un plat à gratin beurré, parsemez d'un peu de lamelles de beurre puis enfournez pour 15 minutes à 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien pris et bien doré.

Servez avec une salade ou des crudités comme ici, une salade de carotte, chou et raisins secs. 

 Pour d'autres recettes à la semoule, c'est par ici :

1. Michelle du blog « Plaisirs de la Maison » avec un Gâteau de semoule au caramel et chocolat
2. Amélie du blog « Cuisine de Famille » avec des Petits pains à la semoule
3. Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec un Migliaccio Dolce Napolitain
4. Soulef du blog « Amour de cuisine » avec l’ Assida algérienne traditionnelle
5. Josette du blog « La cuisine de Josette » avec un Gâteau de semoule aux raisins secs et caramel
6. Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec un Basboussa aux amandes
7. Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » avec un Gâteau à la polenta amande et orange
8. Marion du blog « Marmotte cuisine… dilettante ! » avec un Gratin de polenta aux légumes et fromage
9. Catalina du blog « Le blog de Cata » avec un Gâteau à la farine de maïs et aux amandes
10. Mauricette du blog « Momo délice » avec des Beignets à la semoule à la Fleur d’oranger
11. Coco du blog « Cuisine en folie » avec une Focaccia de semoule fine, focaccia garnie pour un soir de match
12. Vanessa du blog « Popote de petit bohnium » avec des Barquettes de semoule aux pommes
13. Flo du blog « Flo en cuisine » avec un Couscous
14. Delphine du blog : « Oh, la gourmande » avec des Sablés à la semoule et vanille
15. Assia du blog « Gourmandise Assia » avec des Rfiss Tounsi aux Sésames
16. Nessa du blog « Baking with Nessa » avec une Polenta au Potiron, Saucisses de Poulet et Pommes au Beurre
17. Alicia du blog « Bal des saveurs » avec un Couscous de poulet
18. Viviane du blog « Quoi qu’on mange? » avec un Couscous de sarrasin à la butternut rôtie et aux abricots secs
19. Christelle du blog « La cuisine de poupoule » avec une Salade de semoule, jambon, haricots verts, brocolis et noisettes
20. Irisa du blog « Cuisine et couleurs » avec un « Parmentier” de couscous à l’agneau
21. Virginie du blog « Ça ne sent pas un peu le brûler là? » avec un Gâteau de semoule au chocolat et à l’orange
22. Zika du blog « Cuisine Bônoise de Zika » avec un Pain brioché bônois à la semoule, fleur d’oranger et eau des cendres
23. Samar du blog « Mes Inspirations culinaires » avec des Verrine de semoule aux raisins secs et compotée d’abricot
24. Christine du blog « Pause Nature » avec un Gratin de semoule de pois chiche aux champignons
25. Natalia du blog « Sucre et épices » avec des Flans à la semoule aux figues
26. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec un Gâteau de semoule de fonio, crumble au pralin
27. Nathalie du blog « Une cuisine pour Voozenoo » avec une Omelette Kabyle (Thimchouecht/Taknift)

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 113", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Ce mois-ci c'est Soulef du blog "Amour de cuisine" qui a choisi comme ingrédient : La carotte.

J'ai donc profité de ce défi pour faire une recette que j'avais mise de côté depuis un moment déjà. Une recette de Charlotte du blog "Les recettes de la débrouille". Je n'ai rien changé à la recette. Ils sont vraiment très moelleux, à refaire sans hésiter!

Ingrédients pour 6 moelleux :

200 gr de carottes râpées

100 gr de mimolette râpée

2 oeufs

120 gr de crème fraîche liquide

100 gr de farine T 65

50 gr de polenta

1 cc de levure chimique

1/2 cc de sel

1/2 cc de bicarbonate

1 cc de vinaigre de cidre

1) Dans un récipient, battez les oeuf avec la crème fraîche et le vinaigre. 

2) Incorporez les carottes râpées et la mimolette.

3) Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien le tout.

4) Versez dans vos 6 pots à yaourt au 2/3 de la hauteur.

5) Versez l'eau dans la yaourtière à maxi puis déposez les pots en n'oubliant pas de bouchez les trous vides avec les couvercles.

6) Branchez la yaourtière puis sélectionnez le programme 5 (desserts moelleux) et réglez le temps sur 40 minutes. Vérifiez la cuisson, s'ils ne sont pas assez cuits ajoutez 5 minutes.

7) Laissez tiédir, démoulez puis laissez refroidir sur une grille.

Délicieux accompagné d'une salade ou en tranche pour un apéro gourmand! 

Par ici vous trouverez d'autres recettes à la carotte :

1. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Quiche aux carottes
2. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Gratin de carottes au Coulommiers
3. Amelie du blog Cuisiner pour ma famille avec tarte tatin carotte et chèvre
4. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec carottes rôties et polenta au chèvre frais
5. Josette du blog La cuisine de Josette avec carottes à la provençale
6. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Tartinade comme un houmous de carottes, pois chiches, coriandre, cumin, ail noir sur toasts gourmands
7. Hélène du blog Keskonmangemaman avec salade de carottes à l’asiatique
8. Jackie du blog La cuisine de Jakie avec Confiture de carottes à l’orange et au gingembre
9. Vanessa du blog Popote de Petit-bohnium avec Flans de carottes au curry
10. Flo du blog Flo en cuisine avec Salade de carottes râpées et raisins secs
11. Nessa du blog Baking with Nessa avec Carottes Terrifiantes Rôties pour Halloween
12. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec crêpes salées aux carottes
13. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Mousse de carottes aux noisettes, crème de parmesan
14. Assia du blog Gourmandise Assia avec Beurre de Carotte
15. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Croquettes de pois chiches et carottes inspiration falafel
16. Delphine du blog Oh la gourmande avec Carotte à la crème et curry
17. Catalina du blog Le blog de cata avec Lentilles vertes aux carottes et saucisses fumées
18. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec Velouté de carottes à la badiane et crème coco
19. Irisa du blog cuisine et couleurs avec Boeuf carottes à la vietnamienne
20. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Trio de carottes à la chermoula
21. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Nouilles sauce épicée aux carottes et chou bok choi
22. Mauricette du blog Momo gateaux avec Bavarois de chèvre et crème de carottes
23. Alicia du blog Bal des saveurs avec duo carotte/brocolis
24. Christine du blog Pause nature avec Moelleux aux carottes et mimolette à la multi délices
25. Soulef du blog Amour de cuisine avec Truffes aux carottes, dessert turc

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 112", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Pour cet été (Juillet et Aout) c'est Samar du blog "Mes inspirations culinaires" qui est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : L'ananas.

Je vous propose donc un wok de légumes à la sauce aigre douce et à l'ananas. Déguster avec du riz basmati c'est délicieux! 

Ingrédients pour 2 personnes : 

1/2 oignon

1/2 poivron rouge en dés

1/2 poivron orange en dés

environ 100 gr de de courgette en bâtonnets

100 gr de champignons coupés en 4

150 gr d'ananas frais en dés (possible en boite)

Sauce :

3 cs de jus d'ananas

2 cc de maïzena

2 cc de sauce soja sucrée

2 cc de sauce soja salée

1,5 cs de vinaigre de cidre

1 belle rondelle de gimgembre râpée

1/2 boite de tomates pelée concassée

100 ml d'eau + 1/2 cube de bouillon de légumes

1 pointe de piment en poudre

1) Dans un wok, faîtes revenir l'oignon et le gingembre râpé dans un peu d'huile. Ajoutez les poivrons, la courgette et faites cuire environ 5 mn en remuant.

2) Dans une tasse, mélangez le jus d'ananas avec la maïzena, le sucre, le vinaigre et les sauces soja. Versez dans la sauteuse et portez à ébullition.

3) Ajoutez l'ananas, les tomates, l'eau, le bouillon en cube et le piment, couvrez et laissez mijoter environ 15 mn en remuant de temps en temps.

4) Incorporez les champignons et continuez la cuisson encore 5 minutes. 

Servez bien chaud accompagné de riz basmati. Avec le reste d'ananas, j'ai fait un petit dessert léger, recette à venir! 

Mais pour l'instant allons voir les autres recettes à l'ananas par ici :

1. Nessa du blog Baking with Nessa avec un Jus de Citrouille d’Harry Potter
2. Delphine du blog Oh La Gourmande avec des Petits gâteaux renversés à l’ananas
3. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Ananas en gondole
4. Michèle du blog Croquand Fondant Gourmand avec une Tarte à l’ananas de Christophe Felder
5. Soulef du blog Amour de Cuisine avec la Sala à l’ananas
6. Helene du blog keskonmangemaman avec les Brochettes d’ananas aux crevettes à l’aigre douce
7. Josette du blog La cuisine de Josette avec une Tatin à l’ananas et à la noix de coco
8. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec les Verrines à l’ananas et aux framboises
9. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec un Risotto safrané à l’ananas
10. Catalina du blog Le Blog de Cata avec un Gâteau à l’ananas au Ninja AirFryer (sans gluten, ig bas)
11. Christine du blog Pause Nature avec des Légumes sauce aigre douce à l’ananas
12. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec des Calamar sauté à l’ananas
13. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec un Tartare de saumon à l’ananas, avocat et coriandre
14. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec une Rouelle de porc caramélisée à l’ananas
15. Michelle du blog Plaisir de la Maison avec un Gâteau à l’ananas et à la noix de coco
16. Vanessa du blog Popote de Petit-bohnium avec un Eton mess à l’ananas
17. Amélie du Blog cuisine de famille avec un Gâteaux renversés à l’ananas 
18. Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec une Souris d’agneau, ananas , sauce aigre douce
19. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec un Carpaccio d’Ananas, sucre aromatisé à la menthe
20. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec un Flan maison à l’ananas, caramel et boule glace à la vanille
21. Assia du blog Gourmandise Assia avec des Renversés Individuels à la Coco et Ananas
22. Alicia du blog Bal de Saveurs avec Barres de céréales Ananas bananes chocolat
23. Virginie du Blog Ça ne sent pas un peu le brûlé avec
24. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec le Riz frit Thaï à l’ananas

Avec cette recette je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange". Le thème de ces 2 mois de vacances est : plaisir estival.

J'ai choisi cette recette car je pense que les courgettes sont le légume de l'été par excellence. Elles s'accommodent de tellement de façon. Se marient avec beaucoup d'autre légumes, épices, herbes... Bref c'est le légume dont je ne peux me passer en été, et vous ?

Ingrédients pour 4 cannellonis :

4 cannellonis à farcir

125 gr de courgette râpée et essorée

1/2 oignon émincé

80 gr de ricotta

sel, poivre

ciboulette ciselée (environ 6 brin)

un brin de basilic grec effeuillé

quelques feuilles de menthe ciselées

sauce :

70 gr de ricotta 

70 gr de crème liquide (soja ou vache)

sel et poivre

fromage râpé

1) Dans une poêle faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les courgettes, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes.

2) Dans un récipient, mélangez la ricotta avec les herbes fraîches. Incorporez les courgettes à l'oignon et mélangez bien le tout.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Garnissez les cannellonis de cette préparation. S'il vous reste un peu de cette farce, étalez-la au fond de votre plat puis déposez-y les cannellonis.

5) Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la ricotta et la crème. Salez, poivrez et recouvrez-en les cannellonis. Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Une fois bien doré, dégustez ce gratin bien chaud et régalez-vous! C'est aussi bon qu'aux épinards! 

Bonne journée à tous !

Avec cette recette je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange". Le thème de ces 2 mois de vacances est : plaisir estival.

J'ai donc choisi cette recette car j'adore ça l'été! C'est frais, rapide, pas besoin d'allumer le four! Et ça change des salades! Accompagné d'une sauce aux cacahuètes c'est un délice! Vous pouvez y mettre les légumes ou les crudités que vous aimez, y ajouter du poulet, des crevettes, les enrouler dans une feuille de salade comme les nems, bref, ils ont tout pour plaire les rouleaux de printemps vous ne trouvez pas?

Ingrédients pour 4 rouleaux de printemps : 

4 feuilles de riz de 22 cm

50 gr de poivron rouge en bâtonnet

50 gr de poivron orange en bâtonnet 

30 gr de vermicelle de riz

4 brins de ciboulette

8 feuilles de menthe

Sauce : 

2 cc de beurre de cacahuètes

3 cc de sauce soja sucrée

1 cc d'huile de sésame

1 cc de  jus de citron

2 cc d'eau 

 1 rondelle de gingembre râpé

2 brins de ciboulette ciselés

1) Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. (vous pouvez préparer la sauce quelques heures avant, elle n'en sera que meilleure).

2) Faites bouillir une autre casserole d'eau, plongez-y le vermicelle de riz hors du feu, couvrez et laissez gonfler 4 minutes. Egouttez et réservez.

3) Dans une poêle de la grandeur des feuilles de riz, mettez de l'eau bien chaude puis plongez-y une feuille de riz pour la ramollir. 

5) Posez la feuille de riz sur votre plan de travail puis mettez un peu de poivron rouge, poivron orange, vermicelle, 1 brin de ciboulette et deux feuilles de menthe. Fermez vos rouleaux et recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Placez au frigo, dans une boite type tupperware ou sur un plat recouvert d'un film plastique pour que les rouleaux ne sèche pas. Il n'y a plus qu'à servir bien frais, trempouillé dans la sauce cacahuètes et à se régaler.

Bonne journée à tous !