J'ai souvent un reste de pâte dans mon frigo et en feuilletant mes vieux maxi cuisine je suis tombée (je ne me suis pas fait mal) sur cette recette , c'était bien bon!

Ingrédient pour 1 personne :
120 gr de pennes cuites
100 gr de brocolis (frais ou congelé)
1/2 oignon émincé
5 gr de raisins secs
5 gr de pignons
huile d'olive
sel poivre
parmesan

1) Faîtes tremper les raisins secs le temps de la préparation dans l'eau tiède.
2) Cuire les brocolis à l'eau bouillante salée environ 5 mn.
3) Dans une poële faîtes griller à secs les pignons et réservez.
4) Faîtes revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez les brocolis,  les pâtes,  les raisins secs et cuire 2 mn à feu vif en remuant, mélangez les pignons.
4) Servir parsemé de parmesan.

Voilà ! tout simple, rapide et très bon. bonne journée!

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Je voulais vous montrer mes macarons après 3  tentatives. Ils commencent à ressembler à des macarons mais il y a encore du boulot avant d'arriver à avoir des petits biscuits bien ronds, plus dodus et brillants et bien sûr plus  colorés

C'est grace à la recette de Thibaut Garnier du blog  A la table des Gourmands ( allez visiter son blog tout plein de bonne choses et tout en couleur vous ne serez pas déçut) que j'ai enfin eu des macarons qui ressemblent à des macarons. Je manque un peu de doigté pour les faire bien ronds et un peu plus gonflés, mais je ne me décourage pas . Je n'ai rien changer à la recette de base. Et je les ai fourrés avec une crème faîte de chocolat noir ,beurre de cacahuètes et crème semi-liquide je n'ai pas pesé, j'ai mis au pif de façon à faire une crème assez épaisse pour que ça ne coule pas partout. Il faut les conserver au frigo.  Même pas très beaux, ils étaient délicieux!

Je suis trop contente car je commençais à désespérer. Un grand merci à Thibaut. Bonne journée!

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J'ai voulu marier la madeleine de ma région avec l'épice à la mode sur la culinosphère j'ai nommé la Fêve Tonka , par gourmandise j'ai aussi ajouté des petites pépites de chocolats. Le résultat est tout simplement delicieux !



Pour 20 Madeleines

Ingrédients:

3 oeufs
150grs de sucre
125g de beurre
150gr de farine
1/2 sachet de levure
2 càc de Fêve Tonka
100 grs de pépites de chocolat

Séparez les jaunes des blancs. Dans une jatte versez les jaunes d'oeufs et le sucre, battez jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu en casserole,  la farine, ainsi que la Fêve Tonka. Mélangez bien le tout.

Après avoir battu les oeufs en neige, incorporez-les au mélange, puis ajoutez les pépites.

Beurrez et farinez les moules, versez la préparation dans les moules sans dépasser des bords.

Faire cuire 8 à 10 minutes à four à 180° faite attention car les madeleines cuisent très vite et ne doivent pas être trop dorées.

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Encore un petit dessert à la pâte de dattes. Et oui, j'aime ça. J'espère que vous aussi.

 

Ingrédients pour 2 :

20 gr de perle du japon
200 ml de lait
1 cs d'eau de rose
3 cs de sucre
1 yaourt nature
pâte de dattes

1) Faîtes bouillir le lait avec l'eau de rose. Jetez les perles du Japon dans le lait et laissez cuire 20 mn env en remuant sans cesse.

2) Hors du feu ajoutez le sucre puis le yaourt.

3) Façonner quelques petites boulettes avec la pâte de dattes et les incorporer dans les perles du Japon. Versez dans des coupelles ou verrines et décorez d'un petit coeur ou autre en pâte de dattes.

C'est frais et léger ! et assez rapide à préparer, alors si ça vous tente essayez ! l'eau de rose et la pâte de dattes se marient très bien je trouve. A bientôt pour une nouvelle recette !

 

 

 

 

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Une petite recette salée pour changer un peu. Je voulais gouter à l'orge mais ne savais pas trop comment le cuisiner et comme  il me restait la moitié d'une butternut et que j'adore les gratins  je me suis dit, pourquoi pas les réunir. Et bien je n'ai pas eu tort,  ça m'a beaucoup plus, ça peut peut-être vous plaire aussi, alors voilà la recette.

Ingrédient pour 1 personne:
1/2 butternut en dés moyens
50 gr d'orge perlé
4 cs de tomate pelée en dés(boite)
1/2 oignon
1 cc de gomasio
1 bonne pincée de piment (si vous aimez)
herbes de provence
gruyère rapé
crème fraiche semi-liquide
1) Faîte cuire l'orge perlé dans l'eau bouillante salée pendant 30 mn, égoutez et versez dans le fond d'un plat à gratin.
2) Préchauffez le four à 180°.  Faîtes cuire au M.O. l'oignon émincé avec les tomates, le gomasio le piment et les herbes de provence pendant 2 mn puis ajoutez les dés de butternut et un peu d'eau si nécessaire et cuire jusqu'à ce que la butternut soit tendre mais pas en purée. Pour le temps, je regarde toutes les mn, cela dépend du M.O.
3) Versez  les dés de butternut sur l'orge puis nappez de crème fraîche et enfin parsemez de gruyère rapé.
4) Faîtes dorer au four pendant 15 à 20 mn et dégustez bien chaud. A bientôt!

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Je fais très souvent des crumbles, c'est un petit dessert qui passe bien et que l'on peut varier à l'infini. J'avais quelques kiwis qu'il devenait urgent de manger, alors j'ai prit la recette que je fais depuis longtemps en ajoutant des kiwis dans les fruits. Et, pour rester dans les tons verts du kiwi je me suis dit pourquoi pas mettre du thé matcha dans la croute sablée? Voilà j'ai tenté et je ne suis pas déçu ! Je n'avais pas spécialement aimé le thé matcha dans le riz au lait et oui un peu décut par le goût mais là, j'ai  apprécié, il ne faut pas en mettre de trop, je crois.

Ingrédients :

2 poires
1 grosse pomme ou 2 petites
4 kiwis
100 gr de farine
100 gr de sucre roux
50 gr de beurre
1cc rase de thé matcha

1) Préchauffez le four à 200°. Mélangez du bout des doigts la farine, le sucre roux, le thé matcha et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
2) Epluchez et coupez en dés moyens les fruits et les mettre dans un plat à gratin puis recouvrir du mélange sableux.

3) Cuire 20 à 25 mn pour avoir une croute bien dorées. Et servir tiède ou froid, nature ou avec glace vanille, crème fraiche ou comme moi avec un yaourt nature.

Très simple et rapide. Je fait très souvent aussi pommes poires ou mûres quand c'est la saison avec des pépites de chocolat dans la croute sableuse ou de la cannelle, on peut mettre aussi moitié farine et moitié poudre d'amandes ou de noisettes, hum!!! A vous de choisir votre version! Bon appétit!

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Je vais faire travailler mon levain aujourd'hui , voici un pain à la farine de pois chiche qui donne une mie toute douce.

Ingrédients:
120 gr de levain
150 ml eau
60 gr de farine de pois chiche
240 de farine t 55
1cc de sel
1cc de sucre
3 cs de graines multiples (sésame, tournesol, lin doré,sésame noir...)
1) Le soir mettre tous les ingrédients dans la map et lancez le programme pâte. Arrêtez au bout de 20 à 25 mn puis mettre dans un récipient avec couvercle plus torchon. Laissez lever à température ambiante.
2) le lendemain façonnez 7 petits pains dont 1 un peu plus gros et plus ronds pour le coeur. disposez les en fleur sur une plaque recouvert de papier sulfurisé puis couvrez avec un gros saladier. Laisser lever 3 à 5 heures suivant la température de votre pièce.

3) Faîtes chauffer le four à 240°. Une fois la t° atteinte mettre la lèche frite remplie d'eau chaude tout en haut de votre four . Pendant que la vapeur se forme faîtes les grignes comme sur la photo, mouillé avec un pinceau puis soupoudrez de farine.Enfournez tout en bas pour 20 à 25 mn.

                                                                                                                                                                                                                                                                Laissez bien refroidir et dégustez avec du beurre et de la confiture ou du fromage, hum!!! bonne boulange! 

                                                                                                                                                        

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Hier, je me suis concocté un petit dessert hum!!! enfin pas si petit que ça et vraiment très bon. Dommage! il n'y en a déjà plus. C'est très simple et assez rapide.

ingrédients nougatine de sésame:

125gr de sucre
30 ml d'eau
15 gr de graines de sésame

1) Faîtes dorées légèrement les graines de sésame dans une poële à sec. Mettre de côté.

2) Faîtes caraméliser  votre sucre avec l'eau puis ajoutez les grainesde sésames. Bien mélangez. Versez  très vite et bien étaler sur du papier sulfurisé. Attention! ça durcit très vite.

ingrédients panna cotta à l'ananas:

5 à 6 cs d'ananas en dés en boite + 3 cs de jus
100ml de jus d'ananas
10 gr de sucre
1 gr d'agar agar

1) Mixez les ananas avec les 3 cs de jus de façon à faire une purée de fruits.

2) Dans une casserole faire bouilir les 100 ml de jus d'ananas avec le sucre et l'agar agar pendant 1 mn.

3) Mélangez les 2 préparations et versez dans 2 gros verres, pour les gourmandes comme moi ou 3 verrines pour les raisonables, wouai! ou 4 petites verrines, bof ! ça c'est pas pour moi et mettre au frigo.

ingrédients riz au lait:

200ml de lait
200 ml lait de coco
70 gr de riz rond
70 gr de sucre
50 gr de pépites de chocolat

1) Dans une casserole, couvrez d'eau à fleur le riz et laissez absorber. Ajoutez le lait et le lait de coco et cuire en tournant souvent pendant 20 mn.  Ajoutez le sucre et cuire encore 5 mn. Laissez bien refroidir.

2) Ajoutez les pépites dans le riz bien froid pour que ça ne fonde pas dedans et que ça croque sous la dent à la dégustation, hum!!!

3) Recouvrez les panna cotta d'ananas  bien prises, avec le riz au lait aux pépites et décorez avec la nougatine de sésame. Il n'y a plus qu'à déguster.

Un pur délice! Vous pouvez me croire! La panna cotta acidulée avec le riz au lait fondant  et le croquant du chocolat et de la nougatine,  j'ai vraiment aimé. A vous d'essayer maintenant ! bonne journée!

 

 

 

 

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Une petite recette trouvée sur un maxi de 2006 légèrement modifiée qui peu se servir en entrée  ou en repas du soir avec une salade verte.

Ingrédients pour 1 ou 2 personnes(4 coeurs):
1 pomme de terre moyenne cuite à l'eau coupée en rondelles
1/2 oignon
1/4 de poivron vert
1/4 de poivron rouge
1 oeuf
1 gousse d'ail (je n'en ai pas mis j'aime pas ça, heu! oui je sais c'est bon pour la santé)
60 ml de crème fraîche
50 gr environ de gouda rapé ( j'ai mis parmesan et gruyère)
1 brins de cerfeuil ciselé (je n'en avais pas j'ai mis de basilic sèché)
sel et poivre
un peu d'huile d'olive

1) Faîtes revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive puis ajoutez les poivrons en fines lamelles. Laissez cuire 5 mn environ. Préchauffez le four à 180%.
2) Recouvrez le fond d'un moule de papier sulfurisé si vous  faîtes dans un grand moule et beurrez les parois. Sinon j'ai mis dans des coeurs en silicone donc rien à faire. Répartir les rondelles de pomme de terre dans le fond des moules, soupoudrez de parmesan ou gouda. Ajoutez les poivrons puis re-parmesan et pommes de terre.
3) Mélangez l'oeuf battu avec la crème fraîche le basilic, le sel et le poivre. Versez sur les pommes de terre de façon à ce que la sauce s'infiltre bien puis parsemez de gruyère rapé.

4) Faîtes cuire 1 h pour un grand plat,  j'ai mis 35 mn pour mes petits coeurs.

C'était très bon avec une salade et le reste de poivrons qui ne tenait pas dans les moules.

Bon appétit !

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