Mon fils Victorien m'a donné une pastèque à confiture énorme. J'ai fait un premier essaie avec du citron et du gingembre, délicieuse! Mais il faut avouer que le goût de la pastèque se cache beaucoup derrière le goût du citron et du gingembre! Un régal au petit déjeuner et dans les yaourts. Pour cette confiture je me suis inspirée de la recette du blog "La cachina".
Ingrédients pour 6 à 7 pots (suivant la grosseur) :
2 kg de chair de pastèque à confiture
1 k 500 de sucre
2 citrons
50 gr de gingembre râpé
1) Couper la chair de pastèque en petits dés (ou en lamelles) Puis mettez-la dans une bassine ou faitout.
2) Coupez un citron avec la peau en petits morceaux et ajoutez à la pastèque ainsi que le jus du deuxième citron.
3) Versez le sucre et remuez bien le tout. Laissez macérer toute une nuit.
4) Le lendemain portez à ébullition sur feu doux en remuant de temps en temps puis arrêtez le feu dès les premiers bouillons. Couvrez et laissez refroidir entièrement.
5) En fin de journée, une fois refroidie, remettrez la confiture à cuire au moins 45 minutes à 1 heure, faire le teste de l'assiette froide.
6) Versez dans vos pots passés à l'eau bouillante et fermez-les aussitôt. Vous pouvez les retournez (je ne le fais pas car je les remplis jusqu'en haut).
Une fois bien froide il ne reste plus qu'à déguster cette délicieuse confiture sur une belle tranche de pain.
La figue est un fruit que j'adore surtout nature. Je n'ai jamais le temps de les cuisiner car je les croque avant d'avoir trouvé une recette. Je vous propose donc une tartine de figues au fromage et aux noix car j'aime beaucoup cette association. J'espère que vous aimerez aussi. C'est plus une idée de tartine qu'une vrai recette, mais ça dépanne quand on veut faire un repas du soir simple et rapide.
Ingrédients pour 1 personne :
1 grande tranche de pain de mie complet
1 morceau de fourme d'Ambert
4 à 5 noix concassées assez finement + 2 cerneaux
2 belles figues
poivre
1) Passez la tranche de pain de mie au grille pain, laissez tiédir.
2) Coupez les figues en rondelles.
3) Tartinez le pain grillé de fourme d'Ambert, parsemez de noix concassées, un tour de moulin à poivre puis disposez les rondelles de figues.
4) Déposez 2 cerneaux de noix avant de croquer dans la tartine.
Pour d'autre recettes aux figues c'est par-ici :
- Viviane du blogQuoi qu'on mange avec Salade de chicorée frisée, figues, fromage de chèvre et noix
C'est donc un petit dessert ou petit déjeuner tout simple que je vous propose aujourd'hui. Je venais juste de faire de la confiture d'abricots et il me restait quelques abricots ce qui m'a inspiré pour faire ce petit bocal gourmand!
Les fraises étant très chères en magasin par chez nous, nous sommes allés à une cueillette près de chez nous avec mon mari où nous en avons récolté 3 kg. Après 2 kg pour les confitures, miam!! j'ai décidé de faire ces petites verrines bien "fraisées" et toutes légères. Après avoir retiré les queues, il ne me restait plus énormément de fraises, juste assez pour faire ce dessert, ouf!!!
Ingrédients pour 3 à 4 verrines :
350 gr de fraises lavées et équeutées
60 gr de sucre blond (vanillé maison)
100 gr de lait
1 cc d'agar agar
1 petit suisses`
Quelques fraises
Salade de fraises :
quelques fraises
2 cc de sucre
basilic grec
Quenelles de petit suisses :
2 petits suisses
3 cc de sucre (vanillé maison)
1) Faites cuire les fraises 2 à 3 minutes au M.O. (sans eau) ou dans une casserole, jusqu'à ce que les fraises soit tendre. Mixez-les.
2) Dans une casserole mélangez la purée de fraises, le sucre, le lait et l'agar agar, portez à ébullition puis laissez frémir 2 min.
3) Hors du feu, incorporée le petit suisses.
4) Coupez quelques fraises en lamelles et tapissez le tour des verrines ainsi que le fond.
5) Répartissez le flan délicatement dans vos verrines, pour ne pas déplacer les lamelles de fraises, laissez refroidir et placez au frigo au moins 1 heure.
6) Dans un petit récipient, coupez quelques fraises en petits dés, ajoutez le sucre et quelques petites feuilles de basilic grec. Mélangez et réservez au frigo.
7) Mélangez les petits suisses avec le sucre.
8) Au moment de servir, décorez les verines avec une belle quenelle de petit suisses, un peu salade de fraises et d'un brin de basilic.
Servez ce petit dessert léger et fruité bien frais !
Maintenant allons voir les recettes de fraises par ici :
Viviane du blog Quoi Qu’on Mange?avec Taboulé de l’été aux fraises – framboises et tomates
Nessa du blog Bakingwith Nessaavec un buckle aux Fraises avec Chantilly
Delphinedu blogOh la gourmandeavec un Tiramisu express aux fraises
Jackie du blog Jackie cuisineavec des rouleaux de printemps aux fraises et fruits exotiques