fruits

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Pour aujourd'hui, je suis allez visiter le blog d'Irisa : Cuisine et couleurs. Je suis en pleine période abricots, un fruit que j'adore et il faut en profité car elle ne dure pas très longtemps. J'ai trouvé ce gâteau fort appétissant avec ce petit crumble sur le dessus. Comme le dit Irisa c'est un délice estival, le croustillant du crumble contraste hyper bien avec le moelleux du gâteau. Je le referai, c'est sûr, avec un peu plus d'abricots. 

Ingrédients : 

200 g de farine

80 gr de sucre

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé (pas mis je n'en avais pas, là où je suis)

150 ml de lait 

1 oeuf

40gr de beurre fondu

250 g d'abricots (voir un peu plus)

Crumble :

50 gr de farine 

40 g de sucre 

40 g de beurre

1) Dans un récipient, mélangez la farine avec les sucres et la levure.

2) Délayez avec le lait puis incorporez l'oeuf et le beurre fondu.

3) Ajoutez les abricots coupez en morceaux puis versez dans un moule beurré. 

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts, tous les ingrédients.

6) Parsemez le crumble sur le gâteau puis enfournez pour 30 à 35 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

Merci Irisa pour cette délicieuse découverte. 

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

L'abricot est le fruit de l'été incontournable, délicieux aussi bien cru que cuit. J'ai emprunté cette recette à Valérie du blog "Les délices de Reinefeuille". J'ai juste remplacé la crème par du lait. Je pense que l'on peut faire 4 portions au lieu de 2 car ce gâteau et bien nourrissant. On c'est régalé avec ma soeur mais c'était un peu trop. A refaire sans hésiter dans 4 petits plats.

Ingrédients pour 2 ou 4 personnes :

4 abricots (200 g)

100 gr de farine de maïs

2 cs de farine de riz complet (20 gr)

1 cc de levure chimique

1 oeuf

2 cc de miel

100 ml de crème (125 ml de lait pour moi)

sucre roux

1) Dans un récipient, mélangez les farines avec la levure.

2) Délayez avec le lait puis ajoutez l'oeuf et le miel et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3) Préchauffez le four à 200 °.

4) Beurrez vos moules puis répartissez-y la pâte.

5) Lavez, dénoyautez puis coupez les abricots en lamelles.

6) Disposez les lamelles d'abricots dans vos plat et saupoudrez d'un peu de sucre roux.

7) Enfournez pour 25 à 30 minutes.

Dégustez une fois refroidit avec Une crème anglaise, une glace ou, comme ici, avec un fromage blanc mélangez à un petit suisses et un peu de sucre à la cannelle.

Avec cette recette, je participe au défi "Bal du livre" organisé par Alicia du blog du blog "Bal des saveurs". Ce défi consiste à faire une recette tirée d'un livre ou magasine de cuisine que l'on a dans nos placards, une belle occasion pour les re-feuilleter et réaliser les recettes que l'on avait repérées et souvent oubliées. 

Je cherchais donc une recette de rhubarbe ayant cueilli quelques tiges dans le jardin de mon papa. Je suis tombée sur une recette dans un petit livre "Cuisine allégée" d'Anne Wilson. Les quantités ne sont pas vraiment indiquées, comme la rhubarbe, il n'y a pas le nombre de tiges, ni le poids. J'ai donc fait au pif! Ce qui n'est pas bien grave, il me reste de la compote à manger avec ou sans yaourt. Pour le yaourt, j'ai réduit les quantités pour 1 personne. J'ai tout préparé la veille pour servir bien frais.

Ingrédients : 

Pour la compotée :

3 tiges de rhubarbe (450 gr environ) 

Le jus d'une orange (environ 80 gr)

1 bâton de cannelle

2 cs de miel 

6 clous de girofle (j'en ai mis que 4)

Pour le yaourt :

500 gr de yaourt allégé (j'ai fait avec 100 gr de yaourt soja)

le zeste d'une orange (1/2 cc de zeste pour moi)

1 cc d'essence de vanille (1/2 cc de vanille en poudre pour moi)

Sucre à la cannelle :

1 cc de sucre en poudre

1 cc de cannelle

1) Préparez le yaourt en le mélangeant avec les zestes d'orange et la vanille. Versez dans une passoire recouverte de mousseline ou de gaze au dessus d'un bol. Recourez d'un film étirable et placez au frigo au moins 2 heures. (1 nuit pour moi)

2) Parez la rhubarbe, lavez la et coupez-la en tronçon de 3 cm; Placez dans une casserole avec le jus d'orange, le miel, le bâton de cannelle et les clous de girofle.

3) Portez à ébullition et laissez cuire 8 minutes environ, laissez refroidir puis enlevez le bâton de cannelle et les clous de girofle. Placez au frigo.

4) Mélangez le sucre et la cannelle dans un petit récipient. (J'en ai toujours d'avance dans un pot à confiture pour sucrer mes yaourts, humm!!!) 

5) Versez de la compote dans un petit bol, déposez une cuillère de yaourt égoutté au milieu et saupoudrez de sucre à la cannelle. Délicieux!!! 

Vous pouvez servir chaud ou froid ! 

Je n'aurai sûrement jamais fait cette recette si je n'avais pas fait ce défi et j'aurai passé à côté de quelque chose de délicieux. Alors merci Alicia!

Les autres participations se trouvent par ici :

1. Ligne claire du blog Sous le tilleul 
2. Jackie du blog La cuisine de jackie
3. Delphine du blog Oh la gourmande
4. Michelle du blog Plaisirs de la maison
5. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
6. Isca du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
7. Annick du blog Au gré de mes envies
8. Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
9. Irisa du blog Cuisine et couleurs
10. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
11. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
12. Flo en cuisine du blog Flo en cuisine
13. Christine du blog Pause Nature
14. Alicia du blog Bal des saveurs

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #134" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Vanessa du blog "La popotte de petit_bohnium" à choisi comme thème : Fingers food se régaler du bout des doigts.

Il fallait donc faire une recette en version individuelle, d'où ces petites verrines pour le dessert. Légères et fruitées, de quoi bien finir  en légèreté un buffet bien garni.

Ingrédients pour 4 mini-verrines :

1 fromage blanc

2 petit suisses

2 cc de sucre vanillé

100 gr de mangue en dés

50 gr de myrtilles

1) Dans un récipient, battez le fromage blanc, le petit suisses et le sucre.

2) Dans des mini-verrines, répartissez une couche de fruit, une couche du mélange fromage blanc, une couche de fruits puis une du mélange fromage blanc. 

3) Décorez de myrtilles, de mangue et de feuilles de menthe pour une petite note verte.

Vous pouvez bien sûr remplacez les petits suisses par du mascarpone pour plus de gourmandise mais ce sera moins ligth.

Pour d'autres de petites choses à grignoter c'est par ici : 

1. Viviane du blog Quoi Qu'on Mange?
2. Annick du blog Au gré de mes envies
3. Maïté du blog Passeport pour la cuisine
4. Jackie du blog La Cuisine de Jackie
5. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
6. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
7. Delphine du blog Oh, la gourmande
8. Marion du blog Marmotte cuisine... dilettante
9. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
10. Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika
11. Rachida du blog Recettes Algérienne et d'ailleurs
12. Alicia du blog Bal des Saveurs
13. Assia du blog Gourmandise Assia
14. Ewa du blog Les Horizons d'Ewa
15. Delphine du blog Maman, k'est ce k'on mange?
16. Florence du blog Flo en cuisine
17. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
18. Christine du blog Pause-nature
19. Céline du blog La cuisine de Silena
20. Céline du blog La folle cuisine de Lili
21. Martine du blog Kilomètre-0
22. Catalina du blog Le blog de Cata
23. Nessa du blog Baking with Nessa
24. Mam's du blog Notre cahier de recettes plein de miettes
25. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium

Comme promis voici la recette dans laquelle j'ai mis ma vinaigrette aux myrtilles, recette qui ce trouve ici. Une salade très appréciée avec ces plus de 30° chez nous. Fraiche, fruitée et complète avec le tofu, je l'ai même servi en plat principal, un midi de forte chaleur.

Ingrédients pour 1 personne :

Une poignée de salade (iceberg ou autre)

1 beau champignon émincé

6 tomates cerises coupées en 2

1/2 pomme en lamelles

30 gr de myrtilles

3 noix concassées

30 gr de fourme d'Ambert

60 gr de tofu fumé (ici amandes sésame) en dés

Vinaigrette au myrtilles

1) Faites bien dorer les dés de tofu dans une poêle et réservez.

2) Disposez un lit de salade dans votre assiette puis recouvrez avec tous les autres ingrédients.

3) Parsemez de tofu fumé.

4) Arrosez de vinaigrette aux myrtilles et dégustez sans attendre.

Bonne journée à tous !

Avec cette recettte, je participe à la bataille food #150, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier, Viviane du blog "quoi qu'on mange ?" à choisi Ewa du blog "Les horizons d'Ewa" qui a choisi pour thème : Les vinaigrettes.

Ayant beaucoup aimé  ma vinaigrette au kiwi j'ai décidé d'essayer avec d'autres fruits, ici avec des myrtilles et au vinaigre de framboises. Une petite vinaigrette fruits rouges à servir avec une salade composée ou l'on retrouve les myrtilles (et pourquoi pas des framboises si vous en avez). 

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

30 gr de myrtilles

1 cs de vinaigre de framboises

1 cs de mélange 4 huiles

1 cs d'eau (ou huile)

1 cc de moutarde

1 cc de miel

sel

poivre du moulin

1) Mettez tous les ingrédients dans votre mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

2) Ajustez l'assaisonnement et ajoutez un peu d'eau ou d'huile si vous voulez une vinaigrette un peu plus fluide.

Vous n'avez plus qu'à versez sur votre salade composée, sucrée salée! Recette à venir !

Et pour d'autres vinaigrettes, une petite visite par ici, pour vous donner des idées :

Irisa du blog  " Cuisine et Couleurs "
Viviane du blog  " Quoiqu'on mange "
Maïté du blog  " Passeport pour la Cuisine "
Isabelle  " La cuisine d'ici et d'ISCA "
Catalina du blog  " Le blog de Cata "
Marion du blog  " Marmotte cuisine ... tradi "
Alicia  du blog  " Le Bal des Saveurs "
Vanessa du blog  " Popote de petit_bohnium "
Mam's et Pap's du blog  " Notre cahier de recettes plein de miettes "
Michèle du blog  " Croquand Fondant Gourmand "
Martine du blog  " Kilomètre-0 "
Nathalie du blog  " Une cuisine pour Voozenoo "
Rachida du blog  " Recettes Algériennes et d' Ailleurs "
Assia du blog  " Gourmandise Assia "
Michelle du blog  " Plaisirs de la Maison "
Christine du blog  " pause-nature "
Julia du blog  " Healthy Julia "
Nessa du blog  " Baking with Nessa "
Yolaine  sans blog, voir sa recette ici
Eliane  sans blog, voir sa recette ici
Ewa du blog  " Les horizons d ' Ewa "
 

J'ai déjà mis plusieurs recettes de gâteau au citron, mais celui-ci est vraiment très bon (les autres aussi d'ailleurs, lol!), je l'ai fait déjà 2 fois donc, je note la recette, pour ne pas la perdre et pour vous en faire profiter! Si vous aimez le cake au citron bien citronné, cette recette est pour vous! Je l'ai trouvée chez Emma du blog "Dégustations dangereuses". J'ai juste remplacé une partie du beurre par 1 petit suisses et réduit un peu le sucre. 

Ingrédients : 

4 oeufs

200 gr de sucre (150 pour moi)

130 gr de beurre ( 1 petits suisses + 70 gr de beurre fondu pour moi)

70 gr de crème (1 petit suisses pour moi)

Zeste de 2 citrons

Jus de d'1 citron

200 gr de farine

1 cc de levure

Sirop :

20 gr d'eau 

1 jus de citron

30 gr de sucre

1) Préchauffez le four à 165°.

1) Battez les oeufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2) Ajoutez le beurre fondu, les petits suisses (ou crème) et le jus de citron. Mélangez bien.

3) Incorporez la farine et la levure et battez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

4) Versez dans le moule à cake recouvert de papier cuisson, faites un trait de beurre fondu ou de morceau de beurre au milieu, sur toute la longueur. Enfournez pour 40 à 45 minutes, le pique à brochet doit ressortir sec.

5) Laissez refroidir 5 mn avant de le démouler. Pendant ce temps faites bouillir le sirop. Badigeonner de sirop, le cake encore chaud (j'ai fait des petits trous dans le cake avec le pique à brochette pour que ça pénètre mieux) puis laissez refroidir 10 à 20 minutes avant de l'emballer, encore chaud, dans un film étirable pour qu'il garde son moelleux.

Il est délicieux et encore meilleur le lendemain.

Bonne journée à tous !

Avec cette recettte, je participe à la bataille food #149, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier, Maïté du blog "Passeport pour la cuisine" à Choisie Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?" qui nous propose comme thème : Le thé en cuisine.

Etant grande fan de thé, je ne pouvais que participer. Mais pas évident de cuisiner le thé, je le consomme plus dans une tasse ou un mug accompagné de biscuit ou de chocolat, lol!!! Ma recette n'est pas très originale mais elle était vraiment très parfumé et très "Théiée", un petit délice!

Ingrédients pour 2 verrines :

Pommes:

2 à 3 pommes en dés

1,5 cs de sucre 

1 noix de beurre

Crème :

100 gr de crème (semi épaisse 18%)

150 gr de lait

2 cc de rooibos de noël (dammann)

1 gr d'agar agar (1/2 cc)

20 gr de sucre roux

Gelée de thé earl grey :

1 cc de thé earl grey (La route des comptoirs) 

125 ml d'eau bouillante 

1 cc de sucre

0,5 gr d'agar agar (1/4cc)

1) Préparez les pommes en les faisant caramélisées dans une poêle, avec le beurre et le sucre, jusqu'à ce quelles soient tendre, mais pas trop, pour garder un peu de croquant et bien dorées. Réservez.

2) Versez le lait et la crème dans une casserole et faire chauffez. Au premier bouillon retirez la casserole du feu et versez le rooibos. Couvrez et laissez infuser 10 minutes.

3) Filtrez le lait et remettre dans la casserole avec le sucre roux et l'agar agar. 

4) Portez de nouveau à ébullition et laissez frémir 2 minutes. 

5) Mettez des pommes dans le fond de vos verrines puis répartissez la crème sur les pommes en laissant un peu de place pour la gelée. Laissez refroidir puis placez au frigo au moins 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit pris.

6) Répartissez de nouveau un peu de pommes sur les crèmes. 

7) Préparez la gelée en versant l'eau bouillante sur le thé et laissez infuser 5 minutes à couvert.

8) Filtrez l'eau puis versez dans une casserole avec le sucre et l'agar agar. Portez à ébullition puis laissez frémir 2 minutes. Laissez tiédir et versez sur les crèmes aux pommes. Placez au frigo jusqu'à total refroidissement.

A déguster bien frais! Idéal après un repas un peu trop copieux pour finir en douceur.

Pour d'autres recettes au thé, c'est par ici :

Maïté du blog Passeport pour la Cuisine

Ewa du blog Les horizons d’Ewa

Delphine du blog Oh, la Gourmande

Michelle du défi Plaisirs de la Maison

Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium

Isabelle du blog Cuisine d’Ici et d’Isca

Céline du blog Céline cuisine 19

Rachida du blog Recettes Algériennes et d’ailleurs

Catalina du blog Le blog de Cata

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Christine du blog Pause Nature

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Alicia du blog Bal des Saveurs

Nessa du blog Baking with Nessa

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Avec cette recette, je participe au défi "Bal du livre" organisé par Alicia du blog du blog "Bal des saveurs". Ce défi consiste à faire une recette tirée d'un livre ou magasine de cuisine que l'on a dans nos placards, une belle occasion pour les re-feuilleter et réaliser les recette que l'on avait repérées et souvent oubliées. Merci Alicia!

C'est donc sur un petit livre cakes et muffins sucrés de "Cuisine et Vins de France" que j'ai trouvé ces muffins aux pommes et à la cannelle bien moelleux, sans beurre et pas trop sucrés.Vu la tête qu'ils avaient à la sortie du four, je ne pensais pas qu'ils seraient aussi bon. A refaire sans hésiter du coup!

Ingrédients pour 4 à 5 muffins :

1 pomme granny râpée (royal gala pour moi) 

125 gr de farine T110

1/2 paquet de levure chimique

2 cs de sucre roux (30 gr environ)

1/2 cc de cannelle (1 entière pour moi) 

3 cs de lait (40 gr environ)

1 oeuf

35 gr raisins secs (mon ajout)

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient ou le bol du robot, mélangez la farine avec le sucre, la cannelle et la levure.

3) Ajoutez le lait, l'oeuf et la pomme râpée et mélangez bien le tout.

4) Incorporez les raisins secs à la spatule.

5) Répartissez dans vos moules à muffins beurrés et enfournez pour 20 à 25 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.

Maintenant allons découvrir d'autres recettes par ici:

1. Delphine du blog Oh la gourmande
2. Jackie du blog La cuisine de jackie
3. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
4. Michelle du blog Plaisirs de la maison
5. Isca du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
6. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
7. Irisa du blog Cuisine et couleurs
8. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
9. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
10. Maïté du blog Passeport pour la cuisine 
11. Corinnette du blog L'atelier de Corinnette
12. Céline du blog La cuisine de Silena
13. Christine du blog Pause nature
14. Annick du blog Au gré de mes envies
15. Flo du blog Flo en cuisine 
16. Alicia du blog Bal des saveurs

J'avais du coulis de mangue dans mon congélateur qui m'a permis de faire ce petit entremets pour l'anniversaire de ma soeur. Pour la chantilly, je n'avais pas de mascarpone, elle n'a pas été assez ferme d'où la déco pas top! Mais ça ne nous a pas empêché de nous régaler. 

Ingrédients pour 2 entremets :

2 digestive biscuits (ou biscuits de votre choix) 

130 gr de coulis de mangue

120 gr de crème coco

25 gr de maïzena

20 gr de sucre

1 pointe d'agar agar

Pour la chantilly :

100 gr de crème entière bien froide

1 cs de sucre 

Pour la gelée de mangue :

65 gr de coulis de mangue 

55 gr d'eau

0,5 gr d'agar agar (1/4 cc)

1) Fouettez la crème fraiche en chantilly avec le sucre puis réservez au frigo.

2) Préparez la crème en mélangeant la maïzena avec le sucre et l'agar agar.

3) Dans une casserole, délayez avec le coulis de mangue et la crème coco. 

4) Portez à ébullition et laissez épaissir 2 à 3 minutes. Laissez tiédir légèrement.

5) Incorporez délicatement 40 gr de chantilly dans la crème de mangue. Mettez le reste de chantilly dans une poche à douille munie d'une douille et réservez au frigo.

6) Mettez les biscuits dans vos cercles et répartissez la crème dessus. Laissez prendre au frigo 1 heure environ.

7) Préparez la gelée en mélangeant le coulis de mangue avec l'eau et l'agar agar. Portez à ébulition et laissez frémir 2 minutes. Répartissez sur les crèmes figées. Placez au frigo au moins 1 heure.

8) Au moment de servir, décorez de chantilly et régalez-vous!

Bonne journée à tous !