750 grammes
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fruits

Grimolle poitevine aux pommes et amandes

Publié le par christine

C'est chez Viviane du blog"Quoi qu'on mange?" que j'ai vu ce gâteau recouvert d'amandes bien dorées comme j'aime! Une vraie tentation. Viviane l'a elle même découvert chez Soulef du blog "Amour de cuisine". Un gâteau plutôt d'automne qui va donc parfaitement avec le temps que l'on a chez nous.

Ingrédients pour un moule de 20 cm : 

4 à 5 pommes en fines lamelles

100 gr de farine

70 gr de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)

1/2 sachet de levure

1 oeuf

200 gr de lait 

Croûte d'amandes :

50 gr de beurre 

50 gr de sucre 

1 oeuf battu

125 gr d'amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient ou le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre et la levure.

3) Ajoutez l'oeuf et le lait et battez  bien le tout afin d'obtenir une pâte bien lisse.

4) Incorporez les lamelles de pommes et mélangez pour bien les enrober de pâte.

5) Versez dans votre moule recouvert de papier sulfurisé, beurrez et saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre. (Je ne prendrai plus mon moule à charnière car la pâte c'est fait la malle, lol!!!) 

6) Faites cuire + ou - 20 minutes, 35 minutes pour moi.

7) Faites fondre le beurre de la croûte dans une casserole puis hors du feu, incorporez le sucre et l'oeuf et battez vigoureusement. Incorporez les amandes et mélangez bien. 

8) Sortez le gâteau du four puis versez-y la préparation aux amandes, étalez bien puis enfournez pour encore 15 mn (25 minutes pour moi) en surveillant pour que les amandes ne grillent pas trop. J'aime quand c'est bien doré. 

J'ai vraiment adoré ce gâteau, mais j'ai vraiment eu du mal à le cuire, j'ajouterai peut-être un oeuf la prochaine fois car je le referai, c'est sûr. Je l'ai mangé presque entièrement toute seule, sauf une part avec ma soeur. Merci Viviane pour cette délicieuse découverte.

Bonne journée à tous !

Publié dans Gâteaux, fruits, desserts

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Muffins pommes-noisettes à la multi-délices

Publié le par christine

Je vous propose des muffins bien moelleux à la multi-délices! Pommes, cannelle, noisettes de quoi ce régaler! 

Ingrédients pour 7 muffins :

150 gr de farine T 65

20 gr de poudre de noisettes

1 petit suisses

60 gr de lait

80 gr de sucre blond de canne (vanillé maison)

1/2 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate

2 oeufs

2 cc de cannelle en poudre

1 pomme en petits dés

1) Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre, la levure, le bicarbonate et la cannelle.

2) Dans un autre récipient, battez les oeufs puis ajoutez le lait et le petit suisses.

3) Versez la préparation liquide sur la préparation à la farine et mélangez bien le tout. 

4) Incorporez les dés de pommes puis répartissez dans vos pots à yaourt.

5) Versez l'eau dans la yaourtière à maxi puis déposez les pots en n'oubliant pas de bouchez les trous vides avec les couvercles.

6) Branchez la yaourtière puis sélectionnez le programme 5 (desserts moelleux) et réglez le temps sur 35 minutes. Vérifiez la cuisson, s'ils ne sont pas assez cuits ajoutez 5 minutes.

7) Laissez tiédir, démoulez puis laissez refroidir sur une grille.

Ils ne reste plus qu'à les déguster au petit déjeuner, au goûter ou même pour un petit dessert tout en douceur.

Bonne journée à tous !

Ce mois-ci j'ai été désignée marraine d'autour d'un ingrédient, je serai heureuse de vous inscrire, alors rendez-vous ici : Recette autour d'un ingrédients #111 

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Bowl cake à la banane, chocolat, coco

Publié le par christine

Avec ce petit déjeuner gourmand, je participe à la bataille food#126, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier Liliane du blog "La cuisine de Lilly" a choisi pour marraine Nessa du blog "Baking with Nessa" et Nessa a choisi pour thème : "J'ai la banane".

 

 

 

 

 

 

Je vous propose donc d'avoir la banane dès le matin avec ce petit déjeuner plein d'énergie ! Je l'ai fait 2 fois pour ajuster les quantités, une fois à la noix de coco et une fois au chocolat et noix de coco ! Devinez le plus gourmand ? lol!!! Les 2 était délicieux mais bien sûr si on aime le chocolat le 2 ème est encore meilleur.

Ingrédients par personne : 

Le gâteau :

1/2 banane écrasée

1 oeuf

2 cs de yaourt soja

30 gr de flocons d'avoine

2 cc de noix de coco râpée

1/2 cc de levure

1 cs de pépites de chocolat

la garniture : 

1/2 banane 

15 gr de chocolat noir concassé

2 cs de yaourt soja

une pincée de noix de coco râpée

1) Mélangez la banane écrasée avec l'oeuf puis le yaourt. 

2) Ajoutez les flocons d'avoine, la noix de coco râpée et la levure. Mélangez bien le tout.

3) Incorporez les pépites de chocolat puis versez dans un bol qui va au M.O.

4) Faites cuire à pleine puissance 2 minutes à 3 minutes suivant votre M.O. 

5) Pendant ce temps, faites fondre le chocolat de la garniture au bain marie puis ajoutez le yaourt soja en battant bien. Vous obtenez une petite sauce chocolat, vous pouvez ajoutez un peu de yaourt suivant la consistance désirée.

6) Démoulez sur une assiette, laissez un peu tiédir puis décorez avec la garniture et dégustez aussitôt.

Pour le nature je l'ai manger avec un peu de compote pomme-rhubarbe maison et des rondelles de banane. Un peu plus light et délicieux aussi! Vous pouvez le déguster aussi au goûter! 

Bon appétit ! et si vous aimez la banane vous allez vous régalez par ici :

  1. Christelle  du blog  La Cuisine de Poupoule 
  2. Irisa  du blog  Cuisine et Couleurs 
  3. Hélène  du blog  Keskonmangemaman ?  
  4. Michelle  du blog  Les plaisirs de la maison  
  5. Vanessa  du blog  Popote de Petit Bohnium
  6. Rachida  du blog  Recettes Algériennes et d'Ailleurs
  7. Liliane  du blog  La cuisine de Lilly 
  8. Natly  du blog  Une cuisine pour Voozenoo 
  9. Samar  du blog  Mes inspirations culinaires 
  10. Isabelle  du blog  Cuisine d'Isca
  11. Florence  du blog  Flo en cuisine  
  12. Martine  du blog  Kilomètre-0 
  13. Zika  du blog  Cuisine bonoise de Zika 
  14. Viviane  du blog  Quoiqu'on mange ? 
  15. Catalina  du blog  Le Blog de Cata 
  16. Virginie  du blog  Ca ne sent pas un peu le brûlé là 
  17. Saléha  du blog  Aux délices du palais 
  18. Isabelle du blog Une Petite Faim
  19. Delphine  du blog  Oh, la gourmande 
  20. Betty du blog Mon Festin
  21. Assia   du blog  Gourmandise Assia  
  22. Loubna du blog Cuisine Test
  23. Marion  du blog  Marmotte cuisine… dilettante ! 
  24. Fabienne  du blog Famoh  
  25. Laurence du blog Plaisir et Équilibre
  26. Michèle  du blog  Croquant Fondant Gourmand 
  27. Guy  du blog  Bienvenue chez Guy 
  28. Christine  du blog  Le blog culinaire Pause-nature 
  29. Ewa  du blog  Les horizons d'Ewa
  30. Alicia  du blog  Bal des saveurs 
  31. Nessa  du blog  Cuisiner avec Nessa
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Petit déjeuner noix de pécan, myrtilles

Publié le par christine

Avec ce petit déjeuner fruité, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 110", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Ce mois-ci la nouvelle marraine Assia du blog "Gourmandise Assia" a choisi comme ingrédient : Les graines de chia.

 

Je vous propose donc une version de petit déjeuner que je fais de temps en temps pour changer de mes tartines de confiture. Aujourd'hui ce sera aux myrtilles et noix de pécan, un régal! 

Ingrédients pour 1 personne :

20 gr de flocons d'avoine

20 gr de 5 céréales

5 gr de graines de chia

150 gr de lait d'amande (25 gr amandes trempées la veille + 150 ml d'eau)

1 cc de sucre d'érable (ou sucre de canne)

4 noix de pécan concassées

15 gr de cranberries séchées

Déco : 

Quelques myrtilles

Dés de pommes

Noix de pécan

Quelques cranberries séchées 

graines de chia

1) La veille au soir, dans un petit bol, mélangez les flocons avec les graines de chia.

2) Ajoutez le lait d'amandes, mélangez puis incorporez le sucre d'érable, les noix de pécan et les cranberries séchées.

3) Mélangez bien le tout, filmez et placez au frigo jusqu'au matin.

4) Le lendemain décorez à votre goût avec les fruits, noix de pécan, cranberries et graines de chia.

Il ne reste plus qu'à plonger sa cuillère dedans et à se régaler.

Pour les autres recettes aux graines de chia c'est par ici : 

01- Jackie du blog jackie cuisine avec Verrines de chia aux fraise et à la mangue

02- Amélie du blog cuisiner pour ma famille avec verrines aux fraises, yaourt et graines de chia

03- Josette du blog la cuisine de Josette avec penne regate, oignon, roquette et graines de chia

04- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé là avec Crufiture de framboises

05- Salima du blog c’est salima qui cuisine avec Cookies aux raisins secs et graines de chia

06- Soulef du blog amour de cuisine avec Pancakes aux graines de chia et myrtilles.

07- Loubna du blog cuisine test avec Pain au petit épeautre, levain et graines de chia

08- Christelle du blog la cuisine de poupoules avec cookies au chocolat et graines de chia

09- Hélène du blog kesk on mange maman avec confiture de tomates épicée aux graines de chia

10- Delphine du blog oh la gourmande avec pudding de chia aux fraises

11- Zika du blog cuisine bonoise de zika avec pudding de chia au chocolat et bananes

12- Catalina du blog le blog de cata avec des pancakes à la farine de chia

13- Nessa du blog Baking with nessa avec Banana Bread ultra moelleux aux myrtilles et Graines de Chia

14- Irisa du blog cuisine et couleurs avec Crème aztèque

15- Isabelle du blog une petite faim avec Pudding De Chia à La Fraise

16- Christine du blog pause nature avec Petit déjeuner noix de pécan, myrtilles

17- Famoh du blog famoh avec le cake citron et gaines de chia

18- Vanessa du blog popote de petit bohnium avec Pudding chia light à l’ananas

19- Flo du blog flo en cuisine avec Panna cotta fraise et graine de chia

20- Samar du blog mes inspirations culinaires avec confiture de framboise aux graines de chia

21- Assia du blog gourmandise assia avec pain complet aux graines de chia

22- Ewa du blog les horizons d’ewa avec gâteau de riz aux graines de chia et gingembre confit

23- Alicia du blog bal des saveurs avec panna cotta citron chia

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Confiture pomme-fenouil

Publié le par christine

Avec cette délicieuse confiture, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 109lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Ce mois-ci la nouvelle marraine Zika du blog "Cuisine Bônoise de Zika" a choisi comme ingrédient : Le fenouil.

 

 

Ayant déjà fais un gâteau au fenouil, je sais qu'il est aussi délicieux dans les recettes sucrées que dans les recettes salées avec son petit goût anisé. J'ai donc eu l'idée de testée une confiture au fenouil et j'ai eu bien raison, c'est délicieux.

Ingrédients 3 petits pots :

230 gr de fenouil (1/2 gros fenouil) en petits dés

370 gr de pommes en petits dés

Jus d'un citron

450 gr de sucre

1) La veille, dans votre bassine à confiture, mettez tous les ingrédients à macérer pour la nuit.

2) Le lendemain, portez doucement à ébullition à couvert en remuant de temps en temps. 

3) Retirez le couvercle puis laissez cuire 20 minutes à feu moyen. toujours en reuant de temps en temps.

4) Mixez grossièrement et continuez la cuisson jusqu'à ce que la confiture soit prête, faire le test à l'assiette bien froide.

5) Mettez en pot et fermez aussitôt. (vous pouvez retournez les pots, je ne le fais pas car je rempli bien jusqu'en haut).

Délicieuse cette confiture sur les tartines du petit déjeuner. 

Pour d'autres recettes au fenouil c'est par ici :

Vanessa du blog Popote du Petit Bohnium avec une Papillote de saumon, fenouil et agrumes

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? avec une Salade de fenouil, feta, orange et pistaches de Sabrina Ghayour

Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une Confiture de poire et fenouil

Soulef du blog Amour de Cuisine avec un Confit de fenouil au safran 

Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec une Tartelette de fenouil et dos de cabillaud

Josette du blog La cuisine de Josette avec des Truites au fenouil au four

Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec des Blinis au pesto d’ail des ours, saumon fumé et fenouil

Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo avec une Salade de fenouil, avocat et feta

Marion du blog Marmotte cuisine dilettante avec une Queue de bœuf braisé au citron et au fenouil

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec une Soupe au fenouil au Cook Expert ou non

 Amélie du blog Cuisine de Famille avec un Risotto au fenouil et truite fumée

 Mauricette du blog Momo Délice avec des Fraises sur confit de fenouil

Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec une Tarte aux fraises et fenouil confit

Catalina du blog Le blog de Cata avec une Salade de fenouil cru, pomme et fraises

Delphine du blog Oh la gourmande avec un Fenouil braisé aux allumettes de bacon

Christine du blog Pause Nature avec une Confiture pommes-fenouil

Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec un Couscous de millet au fenouil

Assia du blog Gourmandise Assia avec un Tajine olive au fenouil et boulettes de viande hachée

 Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec un Tabouleh au fenouil

Ewa du blog les Horizons d’Ewa avec un Chutney de fenouil

Nessa du blog Baking With Nessa avec un Dip au fromage de Chèvre, Fenouil et Figues

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika avec un Tajine de beignets de fenouil farci sauce blanche au citron – dolmet besbes m’baten 

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Mes premières pavlovas ananas-passion

Publié le par christine

Pour ma première fois, je me suis inspirée de la recette de Maxime du blog "Empreinte sucrée"J'ai juste diminué les ingrédients et à la place de les faire aux fruits rouges j'ai fait ces pavlova aux fruits exotiques. Il faut que je m'entraine encore un peu pour avoir une belle forme de meringue, ma pâte était un peu trop liquide et du coup ça c'est un peu plus étalé que je ne l'aurai voulu. 

Pour le curd passion-coco j'ai trouvé la recette chez Anaïs du blog "Cuisine végétal et tropicale", un délice ce petit curd.

Ingrédients pour 3 à 4 mini pavlova :

Meringue :

87 gr de blanc d'oeuf (2 à 2,5 blanc)

150 gr de sucre

10 gr de fécule de maïs

1 petite cc de jus de citron (ou vinaigre blanc)

Curd fruits de la passion-coco :

35 gr jus de fruits de la passion (2 fruits)

20 gr de crème coco

10 gr de sucre

2 gr de fécule de maïs (1 petite cc)

Chantilly : 

120 gr de crème entière bien froide

25 gr de mascarpone

10 gr de sucre

Fruits :

200 à 250 d'ananas frais en dés 

1) Préparez la meringue la veille en fouettant les blancs d'oeuf, le sucre et la fécule pendant 10 minutes vitesse moyenne. Puis incorporez le jus de citron et laissez fouetter encore une minute.

2) Versez votre meringue dans une poche à douille munie d'une douille ronde. Formez vos mini pavlova sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé (tracez, au crayon, 4 cercles sur l'envers du papier afin d'obtenir des pavlova bien rondes). Tout est bien détaillé sur le blog de Maxime.

3) Enfournez à 100° (voir même 90°) pendant 1 h 30 à 2 h suivant l'épaisseur de votre meringue. Laissez refroidir entièrement avant de retirer du papier.

4) Préparez le curd la veille, en mélangeant le sucre avec la fécule de maïs dans une casserole puis délayez avec le lait de coco et le jus de fruits de la passion. Portez à ébullition puis laissez épaissir environ 1 à 2 minutes. Réservez au frais dans une petit bocal.

5) Vous pouvez aussi préparez la chantilly la veille (ou le jour même) en fouettant la crème et le mascarpone puis en ajoutant le sucre à la fin. Une fois bien prise, versez dans une poche à douille munie d'une douille de votre choix.

6) Un peu avant de servir, déposez un peu de curd passion au centre de vos pavlova, décorez de chantilly puis déposez vos dés d'ananas et servez aussitôt pour que la meringue ne se détrempe pas et reste croquante. (ou placez au frigo mais pas trop longtemps je pense!).

Bonne journée à tous !

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Riz confit à l'orange sanguine (Kalamar jarda)

Publié le par christine

Avec cette délicieuse recette originale, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 108lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Ce mois-ci c'est Nessa du blog "Baking with Nessa" qui est la marraine et elle nous a choisi comme ingrédient : L'orange sanguine

 

Pour tout avouer ce n'est pas une orange que j'achète, je les trouve trop acide, mais j'étais sûrement mal tombé quand j'en ai acheté la 1ère fois car celles-ci étaient plutôt bonne.

Pour cette recette je suis allée chez Sylvain du blog "Un peu gay dans les coings". Le rendu n'est pas du tout le même chez moi (la cuisson est un peu ratée pour moi), mais comme je me suis vraiment régalée avec cette petite confiserie, je vous mets quand même la recette. Je parle de confiserie car ce riz ce déguste plus comme une pâte de fruit que comme un riz au lait, il vaut mieux en manger à petite dose (si on y résiste, lol!!!).

Ingrédients :

100 gr de riz basmati

3 belles oranges sanguines

175 gr de sucre

3 cs d'eau

3 cs de beurre (ou ghee si vous en avez)

2 clous de girofle 

2 gousses de cardamome 

1 bâton de cannelle

1) Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau coule claire puis laissez-le tremper 30 minutes à 1 heure.

2) Prélevez le zeste de 2 des oranges.

3) Dans une casserole, faites bouillir 1 litre d'eau puis faites-y cuire le riz le temps indiqué sur le paquet en ajoutant les zeste en fin de cuisson. (Je le ferai moins cuire la prochaine fois). Egouttez-le et laissez refroidir.

4) Pendant ce temps, prélevez les suprêmes des 3 oranges en gardant bien tout le jus. 

5) Dans une casserole, faites fondre le sucre avec les 3 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez les épices, le beurre, les suprêmes et le jus des oranges. Faites bouillir 3 à 4 minutes.

6) Incorporez le riz et laissez cuire à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide (ça m'a prit très longtemps et le riz a tourné en purée, il n'a malheureusement pas pris le beau brillant comme chez Sylvain). 

7) Couvrez et laissez encore 5 minutes à feu très doux.

8) Laissez refroidir en remuant à la fourchette pour l'aérer (impossible pour moi). Ça m'a fait une belle pâte de fruit bien goûteuse.

Vous pouvez l'agrémenter de fruits secs comme des amandes, des raisins secs, pistaches...! C'est un vraie gourmandise que j'essaierai de refaire en divisant les proportions par 2, car là j'en ai un beaucoup pour moi toute seule, lol!!! 

Régaler vous !

Par ici vous trouverez d'autres recettes à l'orange sanguine :

  1. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec des Madeleines Glacées à l’Orange Sanguine
  2. Marion du blog Marmotte cuisine…tradi! avec un Cake à la Polenta, Ricotta et Orange Sanguine
  3. Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec un Gâteau de polenta aux oranges semi sanguines et au miel d’oranger
  4. Hélène du blog Keskonmangemaman avec un Spritz sans alcool à l’orange sanguine
  5. Josette du blog La cuisine de Josette avec un Moelleux renversé a l’Orange Sanguine
  6. Martine du blog Kilomètre-0 avec une Tarte Panna Cotta aux Agrumes
  7. Régis du blog The Best Recipes avec 
  8. Soulef du blog Amour de cuisine avec une marmelade d’orange sanguine
  9. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec un Cupcake à l’Orange Sanguine
  10. Delphine du blog Oh! la gourmande avec un Cake Moelleux aux Oranges Entières
  11. Amélie du blog Cuisine de famille avec un Gâteau à l’Orange Sanguine
  12. Michelle du blog Les plaisirs de la maison avec des Noix de St Jacques Sauce Orange Sanguine
  13. Irisa du blog Cuisine et Couleurs  avec une assiette d’Orange Sanguine/Mozza
  14. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec une Pâte de Fruits Traditionnelle à l’Orange Sanguine
  15. Alicia du blog Bal des saveurs avec un Opéra de Foie Gras et Gelée d’Orange Sanguine
  16. Catalina du blog Le Blog de Cata avec un Blood Orange Posset / Crème rapide à l’Orange Sanguine
  17. Vanessa du blog La Popote de Petit Bonhium avec un Cake à l’Orange Sanguine
  18. Michèle du blog Croquant Fonfant Gourmand avec une Crème brûlée à l’Orange Sanguine
  19. Christine du blog Le blog culinaire Pause-nature avec un Riz Confit aux Oranges Sanguines (Kalamar Jarda) 
  20. Assia du blog Gourmandise Assia avec un Basboussa à l’Orange Sanguine et Crème au Safran
  21. Céline du blog La cuisine de Siléna avec un Gâteau à l’Orange et Polenta de Jamie Oliver
  22. Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec des Petits Gâteaux de riz à l’Orange Sanguine
  23. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec un Haut de Poulet à l’Orange Sanguine
  24. Nessa du blog Baking with Nessa avec un Basboussa à l’Orange Sanguine
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Rique-menger (dessert aux pommes médiéval)

Publié le par christine

Avec ce drôle de dessert je participe à la bataille food#123, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par Héléne du blog"Keskonmangemaman?" qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier, Rachida du blog "Mon pti coin" a choisie pour marraine ce mois-ci, Marion du blog "Marmotte cuisine... tradi !" qui a choisi pour thème "Petite et grande histoire de cuisine"

J'ai donc feuilleté mon livre de "Cuisine Médiévale" pour tables d'aujourd'hui de Jeanne bourrin. Un livre offert par ma fille, Anaïs! J'ai trouvé ce dessert aux pommes et vraiment, je ne pensais pas me régalée autant! Merci à Marion pour ce thème qui m'a permis de tester une recette de ce joli livre!

Ce dessert peut aussi servir de repas léger pour le soir, après une salade et un petit morceau de fromage, car c'est assez nourrissant. J'ai divisé les proportions par 4, pour une personne (sauf les épices, j'aime quand il y en a plein, lol) .

Ingrédients pour 1 personne :

1 pomme

15 gr de beurre

1 gros oeuf

1/2 cc de 4 épices

1 tranche de pain de mie (au céréales pour moi)

1 cc de sucre

sel

1) Pelez et coupez la pomme en lamelles.

2) Faites fondre une partie du beurre dans la poêle puis faites-y cuire les lamelles de pommes à feu doux jusqu'à ce quelles soient transparentes. 

3) Dans un bol, mélangez l'oeuf avec les épices et une pincée de sel.

4) Faites griller votre tranche de pain de mie et beurrée-la encore chaude. réservez au chaud (four tiède).

5) Une fois les pommes cuites augmentez le feu, ajoutez un peu de beurre si nécessaire et versez l'oeuf sur les pommes. Faites cuire comme une omelette.

6) Posez l'omelette sur le pain de mie, saupoudrez d'un peu de sucre et dégustez bien chaud.

Je l'ai croqué comme une tartine, un vrai régal! Une recette que je referai sans hésiter. 

Bonne journée à tous ! 

Par ici vous pourrez découvrir d'autres recettes historiques :

Rachida du blog Recettes algériennes et d’ailleurs

Alicia du blog Au bal des saveurs

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA

Nessa du blog Baking with Nessa

Vanessa du blog Popote de petit_bohnium

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Laurence du blog Plaisir et Équilibre

Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika

Sylvie du blog La Machine à Explorer

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

Saléha du blog Aux Délices du Palais

Viviane de blog Quoi qu’on mange ?

Dominique du blog Saporitissimi

Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Catalina du blog Le blog de Cata

Giulia du blog Un déjeuner en Provence

Gridelle du blog Les Voyages de Gridelle

Christine du blog Pause-nature

Natalia du blog Sucre et épices

Virginie du blog Ça ne sont pas un peu le brulé là ?

Ewa du blog Les Horizons d’Ewa

Irisa du blog Cuisine et couleurs

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !

Publié dans desserts, fruits

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Gâteau aux pommes caramélisées, écorces d'orange confites et 4 épices

Publié le par christine

Avec ce délicieux gâteau je participe à la bataille food#122, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par Héléne du blog"Keskonmangemaman?" qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier, Alicia du blog "Bal des saveurs" a choisie pour marraine ce mois-ci, Rachida du blog "Mon pti coin". Rachida a choisi pour thème ce mois-ci : Gâteau d'hiver qui réchauffe le coeur".

Quoi de mieux qu'un gâteau aux pommes au bon goût de pain d'épices pour réchauffer son petit coeur en toute simplicité? En tout cas il a beaucoup plu à ma soeur et à moi même d'ailleurs ce petit gâteau aux pommes caramélisées! Je me suis inspiré de mon fondant rapide aux fruits rouge et amandes, une recette de tupperware.

Ingrédients :

2 oeufs

60 gr de sucre

40 gr de miel

100 gr de farine T65

50 gr de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate

1 cs de jus de citron

2 petits suisses

60 gr de lait

1 cc de cannelle en poudre

1 cc de 4 épices (ou épices à pain d'épices)

Garniture : 

3 pommes (environ 300 gr)

1 noix de beurre

2 ccs de sucre

30 gr d'écorces d'orange confites en petits dés

1) Pelez et coupez les pommes en dés puis faites les caramélisées dans une poêle avec le beurre et les 2 cs de sucre. Réservez.

2)  Préchauffez le four à 180°.

3) Mettez les oeufs, le sucre, le miel, le lait, le jus de citron et les petits suisses dans le "Speedy chef" et donnez quelques tours de manivelle. (ou mélangez dans un bol à l'aide d'un fouet).

4) Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonte, les épices et mélangez avec une spatule. 

5) Incorporez les pommes et les écorces d'orange confites puis versez la préparation dans le moule de votre choix, beurré si pas en silicone.

6) Enfournez pour 35 à 40 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Laissez tiédir avant de démouler et laissez refroidir sur une grille.

Allons découvrir les autres gâteaux bien gourmands et réconfortant par ici :

  1. Alicia du blog  Bal des saveurs
  2. Rachida  du blog  Mon pti coin
  3. Viviane  du blog  Quoi qu'on mange 
  4. Nessa  du blog  Baking with Nessa
  5. thitoad  du blog  Les délices de thitoad
  6. Sylvie  du blog  la machine a Explorer 
  7. delphine du blog  Oh, la gourmande 
  8. Brigitte du blog  Les filles a table 
  9. Zika  du blog  cuisine bônoise de Zika 
  10. Marion  du blog  Marmotte cuisine 
  11. Michele  du blog  croquant fondant gourmand
  12. Irisa  du blog  cuisine en couleurs
  13. Saliha  du blog  Aux délice du palais 
  14. Michele du blog  Plaisir de la Maison
  15. La popote de PB du blog  Popote de petit bohnium
  16. Plaisir et Equilibre  du blog  Plaisir est Equilibre  
  17. Salima du blog  C'est salima qui cuisine 
  18. Christine  du blog  pause-nature
  19. Hélène  du blog  Keskonmangemaman  

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Bûche roulée coco-mangue-passion

Publié le par christine

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #105" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Alicia du blog "Le bal des saveurs" à choisi pour thème : Hiver blanc.

 

 

Je vous propose donc ma bûche bien blanche de Noël, une bûche inspirée de la recette de Joanna trouvée sur Pinterest. J'y ai ajouté les fruits exotiques et mis un peu de noix de coco dans la pâte du roulé.

Ingrédients :

Gâteau roulé pour une plaque 26 x 30 :

2 oeufs

80 gr de sucre (vanillé maison)

70 gr de farine

15 gr de noix de coco râpée

1 petite cc de levure

1 petite cc d'huile

Chantilly à la noix de coco :

220 gr de crème entière bien froide

80 gr crème de coco bien froide

150 gr de mascarpone  bien froid 

60 gr de sucre glace 

6 cc de noix de coco râpé

Fruits : 

le jus d'un fruit de la passion (environ 40 gr)

40 gr de sucre

40 gr d'eau 

1 mangue en petits dés

Un peu de coco râpé

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Préparez le gâteau roulé en battant les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Versez dans le plaque à roulez beurré même si elle est en silicone et étalez bien.  Enfournez pour 10 minutes.

3) Démoulez sur un torchon humide, roulez et laissez refroidir dans le torchon roulé.

4) Préparez la chantilly en mettant tous les ingrédients bien froids dans le bol du robot bien froid lui aussi et battez jusqu'à la formation d'une chantilly bien ferme. Réservez au frigo.

5) Préparez le sirop d'imbibage en faisant bouillir les ingrédients quelques minutes, retirez du feu et laissez refroidir. 

6) Une fois le biscuit refroidit, imbibez-le au sirop de fruit de la passion à l'aide d'un pinceau.

7) Tartinez de crème à la coco puis parsemez de dés de mangue.

8) Roulez le biscuit le plus serrez possible puis recouvrez-le du reste de crème. Parsemez de coco râpé puis placez au frigo jusqu'au moment de servir.

S'il vous reste de la crème, et des dès de mangue, mettez la crème dans une poche à douille et décorez la bûche comme vous le souhaitez. 

Délicieuse cette petite bûche bien blanche et toute simple à préparer. Vous pouvez la faire la veille sans problème.

J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de fin d'année ! 

Pour d'autres recettes c'est par ici :

    1. Nessa du blog Baking with Nessa
    2. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
    3. Michelle du blog Plaisirs de la maison
    4. Zika du blog la cuisine bonoise de Zika
    5. Irisa du blog cuisine et couleurs
    6. Hélène du blog Keskonmangemaman
    7. Christelle du blog la cuisine de Poupoule
    8. Rachida du blog Mon pti coin
    9. Thithoad du blog les délices de Thithoad
    10. Florence du blog Flo en cuisine
    11. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
    12. Catalina du blog Le blog de Cata
    13. Mauricette du blog Momo délice 
    14. Saléha du blog Aux délices du palais
    15. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
    16. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
    17. Christine du blog Pause nature
    18. Isca du blog cuisine d'Isca
    19. Alicia du blog Bal des saveurs

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