Je me suis inspirée de mon cake à la compote de pomme pour faire celui-ci dans un moule plus petit, il fait 18 cm. J'ai aussi changé la garniture. C'est un cake que j'ai mangé au petit déjeuner et je me suis régalée!
Ingrédients pour un moule de 18 cm :
25 gr de farine de sarrasin
50 gr de farine T 80
30 gr de poudre d'amandes
1/2 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate
40 gr de sucre complet (mascobado)
20 gr de miel
25 gr de flocons d'avoine
1 cc de gingembre en poudre
1 gros oeuf (ou 2 petits)
25 gr d'huile de pépin de raisin
100 gr de compote de pomme (maison pour moi)
50 gr de raisins secs
1 grosse pomme en petits dés
quelques amandes effilées
1) Dans un récipient, mélangez les farines avec la levure, le bicarbonate, le sucre, les flocons d'avoine et le gingembre.
2) Dans un autre récipient, battez les oeufs avec le miel, l'huile et la compote.
3) Mélangez bien les deux préparations puis incorporez les dés de pommes et les raisins secs
4) Préchauffez le four à 160°.
5) Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Parsemez d'amandes effilées.
6) Enfournez pour 50 minutes à 1 heure, le pique à brochette doit ressortir sec.
7) Laissez tiédir légèrement avant de démouler sur une grille. Laissez refroidir et déguster.
Avec ces boulettes je participe à la Bataille Food # 87, défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ? Cette dernière gère également la page Facebook. La marraine de ce mois-ci, Anna du blog "Annalovesfood", désignée par la marraine du mois dernier Cécile du blog "A la tite cuillère", à choisi pour thème : "On (re)-visite l'Allemagne".
J'ai donc testé les kartoffelknödel trouvé sur le blog "Cookismo", j'ai juste divisé les proportions par 2 et ajoutez un peu d'assaisonnement. Je peux vous dire que ce n'est pas mauvais du tout ces petites boulettes de pommes de terre!
Ingrédients pour 15 boulettes :
250 gr de pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur
10 gr de beurre fondu
25 gr de semoule fine
75 gr de farine
1 jaune d'oeuf
sel, poivre, muscade
1) Écrasez les pommes de terre, encore chaude, en purée puis laissez tiédir.
2) Ajoutez le beurre puis la farine et la semoule. Mélangez bien.
3) Incorporez le jaune d'oeuf puis assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée. Laissez refroidir.
4) Mouillez vous les mains puis faites des boulettes d'environ 25 gr. Déposez-les, au fur et à mesure, sur un tapis silicone ou une feuille de papier sulfurisé.
5) Faites chauffez une casserole d'eau salée puis plongez-y les boulettes en plusieurs fournées, elles ne doivent pas se toucher.
6) Les boulettes sont cuites lorsqu'elle remontent à la surface, égouttez-les puis déposez-les dans un plat avec un peu de beurre ou de bouillon de veau. Je les ai déposez dans mes lentilles. Puis le soir j'en ai fait dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
J'ai donc accompagné ces kartoffelknödel de lentilles et du blanc d'oeuf (rien ne se perd) doré à la poêle avec un peu de conté râpé.
J'ai donc choisi le panais, pourquoi le panais ? Tout simplement par ce que je l'adore!
Ingrédients :
100 gr de haricots coco congelés
100 gr de panais
1 feuille de laurier
3 feuilles de sauge
1 cc de purée de cajou (ou tahini)
1/2 cc d'huile de sésame grillé
1 cc d'huile de lin
1/2 yaourt de soja
10 grains de poivre Timut pilés
sel
1) Faites cuire les haricots coco dans une casserole d'eau avec le laurier et la sauge.
2) Pendant ce temps, épluchez le panais puis coupez-le en rondelles.
3) Ajoutez le panais au haricots coco et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien cuit, environ 25 à 30 minutes.
4) Mixez avec les autres ingrédients, ajoutez un peu d'huile ou de yaourt suivant la consistance désirée. Ajustez l'assaisonnement avant de mettre en pot.
Délicieux sur une tranche de pain au levain et aux graines, parsemé de poivre Timut pilé et pourquoi pas, quelques cornichon!
Allons, de ce pas, voir les recettes qui se trouve par ici :
Vous avez sûrement croisés ces cookies très, très chocolat, tout comme moi, sur de nombreux blogs! Je les ai enfin fait et franchement, ils valent le détour si on adore le chocolat! Par contre, il faut oublié le régime le temps de la dégustation? oups! J'ai suivi la recette du blog "Maryse et cocotte".
Ingrédients pour 25 à 30 cookies suivant la grosseur :
220 de chocolat noir
60 gr de beurre
110 gr de farine
1/2 cc de sel
1/2 cc de levure
2 gros oeufs
160 gr de sucre roux (canne blond pour moi, je n'avais plus de sucre roux)
100 gr de chocolat concassé (ou pépites) + quelques pépites
1) Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain- marie ou au micro-ondes.
2) Battez le sucre avec les oeufs au robot (ou au fouet) jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
3) Mélangez la farine, le sel et la levure.
4) Une fois les oeufs et le sucre bien fouettez, ajoutez le chocolat fondu, puis le mélange farine.
5) Incorporez le chocolat concassé. J'ai mis la pâte 20 minutes au frigo ça aide à faire les cookies car la pâte est assez liquide.
6) Préchauffez le four à 160°.
7) Faites des petits tas de pâte assez espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis parsemez de pépites de chocolat.
8) Enfournez pour 12 à 15 minutes suivant votre four (j'ai mis 15 mn), laissez refroidir environ 10 mn avant de décollez du papier sulfurisé. Laissez complètement refroidir avant de placer dans une boite en fer si vous n'avez pas tout mangé avant.
Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu aussi longtemps pour les faire ces délicieux cookies, moi qui suis tellement fan du chocolat! Et vous, vous les avez déjà fait?
Ayant 3 bananes bien noires dans ma corbeille, j'ai décidé de faire un cake à la banane, mais j'y ai ajouté quelques petites choses pour le rendre plus gourmand. Je ne sais pas si c'est très américain mais c'était très bon en tous cas!
Ingrédients :
3 bananes bien mûres
2 petits suisses
150 gr de confitures (ou 120 gr de miel ou de sucre)
100 gr de farine T 80
100 gr de sarrasin
2 oeufs
1/2 sachet de levure
1/2 cc de bicarbonate
8 gr de gingembre frais râpé
50 gr d'écorces de citrons confits en dés + quelques écorces entières pour la déco
100 gr de cerises confites coupées en 2
50 gr d'abricots secs en dés
1) Écrasez les bananes.
1) Dans un récipient mélangez les petits suisses et la confiture.
2) Ajoutez les oeufs, les farines, la levure, le bicarbonate, le gingembre râpé puis battez pour obtenir une pâte bien lisse.
3) Incorporez les bananes écrasées, les dés de citron confits et d'abricots secs puis les cerise confites. (vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans votre robot sans les fruits confits et secs que vous rajouterez à la spatule)
4) Préchauffez le four à 160°. Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé puis déposez des écorces de citron confits sur le dessus.
5) Enfournez pour 50 minutes à 1h, le cake doit être doré et le pique à brochette doit ressortir sec. Laissez refroidir sur une grille.
A déguster au petit déjeuner comme au goûter avec une bonne tasse de thé ou de café!
(Le blog marche un peu au ralenti ces temps-ci car je suis encore en panne avec mon ordinateur! C'est un peu galère, j'espère que tout va bientôt rentrer dans l'ordre !)
Ayant quelques potirons à écouler la Pumpkin pie s'imposait et j'aime tellement ça, moi qui ne suis pas trop tarte (enfin comme dessert car dans la vie je suis un peu tarte, lol!!!). J'ai donc choisie la melonette qui est bien sucrée et qui est donc délicieuse en dessert! J'ai d'ailleurs déjà fait une tarte avec ici. J'ai fait aussi des tartelettes au potiron, et une tarte potiron multi saveurs au début du blog, oups! les photos sont très moches! bref, voici la recette empruntée à Géraldine du blog "notre rêve américain", j'ai diminué les quantités pour faire une tarte de 18 cm. J'ai fait la pâte aux petits suisses empruntée à Jeanne du blog "Tartine Jeanne", j'ai fait 2 tartes de 18 cm (dont une aux pommes) et des petits coeurs avec les jutes.
Ingrédients pour une tarte de 18 cm :
Pâte aux petits suisses :
200 gr de farine
3 petits suisses
80 gr de beurre
1 pincée de sel
1 cs d'eau
Garniture :
320 gr de purée de potiron (maison pour moi avec courge melonette)
2 oeufs
80 gr de sucre roux
200 gr de crème liquide entière (je n'avais plus que de la soja et ça marche aussi)
1 cc de cannelle
1 cc de gingembre en poudre
1 pincée de noix de muscade
1) Mettez le beurre et les petits suisses dans votre robot (ou un récipient si vous la faites à la main) et mélangez.
2) Ajoutez la farine et le sel et laissez incorporez, mais ne pas trop travailler, rajoutez l'eau selon le besoin afin d'obtenir une pâte homogène. Boulez à la main.
3) Étalez la pâte, pliez la en trois puis répétez l'opération 2 ou 3 fois, filmez et placez au frigo, je l'ai faites la veille.
Elle n'ai pas vraiment feuilletée mais je l'ai trouvé pas mauvaise du tout, mon mari n'a pas aimé pour sa tarte aux pommes!
4) Le lendemain, étalez la pâte et foncez-en votre plat à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Placez au frigo le temps de la préparation de la garniture.
5) Préchauffez le four à 180°.
6) Dans un récipient, Mélangez tous les ingrédients de la garniture et versez sur la pâte.
7) Enfournez pour 35 à 45 minutes suivant le four. Le pique à brochette doit ressortir sec.
Servir tiède ou froide (j'ai préférée froide) nature ou accompagnée d'une chantilly! Un régal!
J'avoue que je ne suis pas une grande voyageuse dans l'âme mais par contre j'aime voyager dans la cuisine. Je vous propose donc une recette du seul grand voyage que j'ai fait, il y a maintenant environ 10 ans : Le Canada. A par l'avion, je n'ai pas regretté, j'en garde vraiment un très bon souvenir.
Voici donc un dessert tout simple mais tellement bon, le pouding du chômeur, dont j'avais déjà fait une version ici avec des pommes et cranberries. Je voulais tester la recette nature et j'ai vraiment aimé, ainsi que ma soeur, qui est repartie avec la recette, à refaire sans hésiter. J'ai pris la recette, que j'ai divisée par 2, à Birgit du blog "Cookingout"!
Ingrédients pour un plat d'environ 20 cm :
30 gr de beurre mou
50 gr de cassonade
1 cc de sucre vanillé + une pincée de vanille en poudre
1 petit oeuf
115 gr de farine
1/2 paquet de levure chimique
125 gr de lait (soja pour moi)
Sirop :
100 gr de sirop d'érable
50 gr de vergeoise brune
100 gr d'eau
20 gr de beurre
1) Battez le beurre avec les sucres et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux puis ajoutez l'oeuf.
2) Mélangez la levure à la farine puis incorporez-les en alternance avec le lait.
3) Mélanger bien le tout et versez dans votre plat à four beurré.
4) Préchauffez le four à 180°.
5) Dans une casserole, fait chauffer les ingrédients du sirop jusqu'à ce que le beurre fonde.
6) Versez le sirop sur la pâte, pas de panique ça ne se mélange pas malgré que ça en donne l'impression, puis enfournez pour 30 à 35 minutes. Le pique à brochette doit ressortir sec.
Dégustez tiède ou froid nappé du sirop de caramel qui se retrouve au fond du plat. Comment résister?
Et maintenant allons voyager sur les autres blogs :
J'ai donc décidé de faire un bon gratin qui réchauffe, avec un ragout de haricots rouges recouvert du couche de purée pomme de terre-chou fleur. Un plat bien réconfortant, tout ce que l'on souhaite en ce moment, vous n'êtes pas de mon avis?
Ingrédients pour un plat de 20 x 20 :
100 gr de haricots rouges trempés la veille
4 feuilles de sauge
15 gr de protéines de soja (facultatif)
80 gr de butternut en petits dés
1 petit oignon haché
1 gros champignon de Paris haché (ou 3 petits)
1 petite boite de tomates pelées
Herbes de Provence
sel, poivre, piment de cayenne
Pour la purée :
200 gr de pomme de terre
200 gr de chou fleur
20 gr de gruyère râpé + un peu pour le dessus
sel, poivre et cumin
1) Égouttez les haricots rouges et faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante avec la sauge pendant environ 40 minutes, il doivent être bien tendre. Égouttez et réservez.
2) Mettez les protéines de soja à tremper 15 minutes dans un récipient d'eau froide. Égouttez et réservez.
3) Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les dés de butternut et les protéines. Laissez cuire 2 minutes puis versez les tomates pelées, mélangez, parsemez d'herbes, salez, poivrez et pimentez. Ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez mijoter 15 minutes en remuant et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
4) Ajoutez les haricots rouges et le champignon, couvrez et prolonger la cuisson 5 minutes.
5) Découvrez, rectifiez l'assaisonnement puis laissez cuire encore quelques minutes s'il y a trop de sauce.
6) Versez la préparation dans votre plat.
7) Pendant la cuisson de la préparation précédente, épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à l'eau jusqu'à ce quelles soient bien tendre.
8) Lavez les bouquets de chou-fleur puis faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre.
9) Écrasez les pommes de terre et le chou fleur en purée, ajoutez le gruyère râpé, assaisonnez à votre goût puis couvrez-en les légumes.
10) Parsemez de gruyère râpé puis enfournez pour une dizaine de minutes (suivant votre four) au grill à 220°. Il doit être joliment doré.
Dégustez bien chaud avec une bonne tranche de pain au levain et j'espère que vous vous régalerez ! Pour moi, se sera à refaire sans hésiter.
Par ici vous trouverez d'autres délicieuses recettes au chou fleur à n'en pas douter :
3 boites de mon chéri à Noël et mon mari qui n'a plus le droit au chocolat, oups! Et moi qui ne suis pas fan de ces chocolats, quoi faire? Et bien, déjà ne pas jeter et pourquoi pas en faire un gâteau bien fondant et parfumé. Je n'y croyait pas trop et pourtant il a bien plu mon fondant, trop contente!
Ingrédients :
150 gr de chocolat "mon chéri" à la cerise (environ 14 bouchées)
50 gr de chocolat noir
50 gr de sucre
100 gr de beurre mou(j'ai mis 100 gr de beurre et 50 gr de philadelphia)
50 gr de farine
3 oeufs
1) Faites fondre les "mon chéri" et le chocolat au bain marie, réservez.
2) Préchauffez le four à 150°. Battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'il forme une préparation bien crémeuse.
3) Ajoutez les oeufs et la farine en alternance et en mélangeant bien.
4) Incorporez les chocolats fondus, versez dans le moule de votre choix, beurré si pas en silicone et cuire 25 à 30 mn. Vérifiez la cuisson avec un pique à brochette. Il doit être cuit mais pas trop, le sortir et le laisser refroidir avant de démouler.
Pas mauvais du tout et une bonne idée pour écouler le trop plein de chocolat de Noël ! Bon, il faut quand même aimer le goût du kirch, surtout lorsque l'on tombe sur une cerise!
Pour ces renverses je me suis largement inspiré de ma recette de renverses pommes-poires et noix caramélisées et comme la poire se marie très bien avec les amandes et le chocolat, j'ai remplacé les noix par les amandes et ajoutez quelques pépites de chocolat!
1) Versez une cuillère à soupe de sirop de caramel dans chaque mini-plat.
2) Pelez et coupez la poire en grosses tranches puis découpez-les à l'aide d'un petit emporte pièce fleur, (ou découpez-les en dés ou tranches) coupez le reste en petits dés. Placez les petites fleurs au fond de vos petits plats et parsemez d'amandes effilées.
3) Préchauffez le four à 180°.
4) Dans un récipient , battez l'oeuf avec le sucre puis incorporez la farine, la poudre d'amande, la levure, le sel, l'huile et mélangez bien.
5) Ajoutez les pépites et les petits dés de poire et répartissez la pâte sur les fruits. Enfournez pour 20 à 25 minutes environ (suivant votre four), le pique à brochette doit ressortir sec.
6) Laissez tiédir 10 minutes puis passez la lame d'un couteau tout au tour et démoulez.
/image%2F1410670%2F20210304%2Fob_81c285_dsc-0115.JPG)
/image%2F1410670%2F20210304%2Fob_1f6ef3_dsc-0120.JPG)
/image%2F1410670%2F20210304%2Fob_a99291_defi-pomme-sucree-ou-salee-1200x900.png)
/image%2F1410670%2F20210304%2Fob_b2c03f_dsc-0128.JPG)
/image%2F1410670%2F20210222%2Fob_4518dc_dsc-0074.JPG)
/image%2F1410670%2F20210222%2Fob_a43d15_sweet-potato-cake.png)
/image%2F1410670%2F20210222%2Fob_079813_56191336-2094390770680110-528330905973.jpg)
/image%2F1410670%2F20210222%2Fob_f64161_dsc-0070.JPG)
/image%2F1410670%2F20210222%2Fob_0875b2_dsc-0079.JPG)
/image%2F1410670%2F20210223%2Fob_a09561_dsc-0081.JPG)
/image%2F1410670%2F20210225%2Fob_2f6e23_dsc-0091.JPG)
/image%2F1410670%2F20210225%2Fob_597bb3_recette-autour.jpg)
/image%2F1410670%2F20210225%2Fob_ed70cb_recette-autour-dun-ingredient.jpg)
/image%2F1410670%2F20210225%2Fob_74ce67_dsc-0097.JPG)
/image%2F1410670%2F20210225%2Fob_5b8d8c_dsc-0099.JPG)
/image%2F1410670%2F20210226%2Fob_64c5d4_dsc-0104.JPG)
/image%2F1410670%2F20210226%2Fob_f0dc4d_dsc-0107.JPG)
/image%2F1410670%2F20210216%2Fob_03b5ea_dsc-0044.JPG)
/image%2F1410670%2F20210207%2Fob_e78f8d_ameriquetheme.jpg)
/image%2F1410670%2F20210216%2Fob_24707b_dsc-0052.JPG)
/image%2F1410670%2F20210216%2Fob_7391fd_dsc-0055.JPG)
/image%2F1410670%2F20210128%2Fob_6b2a0e_logo-cuisinons-de-saison-la-communaute.jpg){kind=logo}
/image%2F1410670%2F20210207%2Fob_d31f06_dsc-0037.JPG)
/image%2F1410670%2F20210207%2Fob_cf8e92_dsc-0018.JPG)
/image%2F1410670%2F20210207%2Fob_7ed0a2_dsc-0041.JPG)
/image%2F1410670%2F20210207%2Fob_4d4aba_dsc-0023.JPG)
/image%2F1410670%2F20210201%2Fob_873c4f_dsc-0019.JPG)
/image%2F1410670%2F20210201%2Fob_367023_logo-foodista-challenge-71.jpg){kind=logo}
/image%2F1410670%2F20210201%2Fob_a16ffa_logo-foodista-challenge.JPG){kind=logo}
/image%2F1410670%2F20210201%2Fob_8169ee_dsc-0001.JPG)
/image%2F1410670%2F20210201%2Fob_e44b20_dsc-0015.JPG)
/image%2F1410670%2F20210128%2Fob_4848e7_dsc-0108.JPG)
/image%2F1410670%2F20210128%2Fob_3f4d7c_recette-autour-dun-ingredient.jpg)
/image%2F1410670%2F20210128%2Fob_f8972f_dsc-0099.JPG)
/image%2F1410670%2F20210128%2Fob_23ad70_dsc-0114.JPG)
/image%2F1410670%2F20210128%2Fob_19525c_dsc-0089.JPG)
/image%2F1410670%2F20210128%2Fob_765189_dsc-0086.JPG)
/image%2F1410670%2F20210128%2Fob_a81c52_dsc-0092.JPG)
/image%2F1410670%2F20210121%2Fob_3806f8_dsc-0081-001.JPG)
/image%2F1410670%2F20210104%2Fob_d82970_theme-pomme-poire.jpg)
/image%2F1410670%2F20210121%2Fob_c79969_dsc-0080-001.JPG)
/image%2F1410670%2F20210121%2Fob_b26248_dsc-0081-001.JPG)
/image%2F1410670%2F20210104%2Fob_224825_logo-cuisinons-de-saison-la-communaute.jpg){kind=logo}
/image%2F1410670%2F20210121%2Fob_063673_dsc-0079-001.JPG)