750 grammes
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Gâteau au fromage aux pommes

Publié le par christine

Je croule sous les pommes, mon pommier me gâte cet année, alors je mange des pommes crues, cuites, en salé, en sucré, bref je me régale. Aujourd'hui, je vous propose un gâteau au fromage à la fêve tonka garni de pommes caramélisées. Un gâteau tout simple mais tellement bon.

Ingrédients pour un moule de 17 cm :

1 fromage blanc (100  gr)

30 gr Fromage frais (type Philladelphia)

2 petits suisses (2 x 60 gr)

2 oeufs (blancs et jaunes séparés)

30 gr de sucre complet (mascobado) 

50 gr de maïzena

extrait de vanille

1,5 fève tonka râpée

Garniture :

3 pommes

1 noix de beurre

2 cs de sucre

1 cs de sirop de caramel

1) Préchauffez le four à 180°. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

2) Ajoutez le fromage blanc, les petits suisses, fromage frais et mélanger bien.

3) Introduire la maïzena et la fève tonka râpée en battant bien pour qu'il n'y ai pas de grumeaux.

4) Battez les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez délicatement à la préparation précédente.

5) Versez dans un moule beurré et fariné, si pas en silicone, et placez au four pour 30 à 35 minutes.

6) Laissez refroidir avant de démouler et de mettre au frigo.

7) Pendant la cuisson du gâteau, épluchées les pommes et coupées-les en dés.

8) Faites fondre le beurre dans une poêle, versez les pommes et le sucre et faites-les cuire jusqu'à ce quelles soient tendre et dorées. 

9) Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et ajoutez le sirop de caramel, bien mélangez et laissez refroidir.

Au moment de servir, déposez les pommes sur le gâteau bien frais et réservé.

Je propose cette recette à Claudine du blog "Cuisine de gut" pour "Cuisinons de saison de septembre".

A bientôt !

 

Publié dans Gâteaux, fruits

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Boulettes de légumes et sarrasin sur lit de haricots coco

Publié le par christine

Je propose cette recette à Nath "Une cuisine pour Voozenoo", Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" et la marraine de ce mois-ci Kenza du blog "Cake au citron" qui a choisi pour thème "La Bretagne, ça vous gagne en cuisine".

Vous l'aurez peut-être remarquer, j'ai un gros faible pour les haricots coco de Paimpol! J'en ai encore acheté un sac de 5 kg cette année que j'ai écossé et mis au congélateur pour en profiter toute l'année. Ils sont délicieux avec une sauce tomates maison, en soupe, en curry, en farce végétarienne  et même en salade ou pourquoi pas, en tartinade. Aujourd'hui je vous les propose accompagnés de boulettes aux légumes et farine de sarrasin. Un régal! 

Ingrédients pour 10 à 12 boulettes : 

1 courgette râpée fin (180 gr environ)

1 carotte râpée fin (environ 80 gr)

1/2 oignon rouge finement émincé

3 cs de farine de sarrasin (40 gr)

quelques brins de ciboulette

quelques feuilles d'origan frais (ou thym)

sel, piment de Cayenne

2 cs de croustillant de sarrasin (sorte de semoule fine) ou chapelure

Ingrédients pour les haricots coco :

100 gr de haricots coco frais ou congelé

1 feuille de laurier et 3 feuilles de sauge

120 gr de sauce tomate maison (ou cuisinée du commerce)

1 tomate pelée en dés

Persil et ciboulette ciselés

1) Mettez les haricots coco à cuire 15 min dans l'eau bouillante avec la feuilles de laurier et les feuille de sauge. Egouttez et réservez.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Dans un récipient, mélangez les légumes râpés, l'oignon émincé, la farine de sarrasin et les herbes ciselées. Salez et pimentez à votre goût.

4) Préparez une assiette avec le croustillant de sarrasin (ou la chapelure) et formez vos boulettes en les roulant dedans.

5) Déposez les boulettes sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé huilé.

6) Badigeonnez vos boulettes d'huile à l'aide d'un pinceau et enfournez pour 30 à 35 minutes en les retournant 1 à 2 fois.

7) Pendant la cuisson des boulettes, préparez la sauce aux coco en faisant chauffez la sauce tomate avec les dés de tomates 5 minutes.

8) Ajoutez les haricots coco et laissez mijoter 20 à 25 minutes.

Servez bien chaud, accompagné de boulettes et parsemé de ciboulette et de persil ciselés.

Je propose cette recette à Claudine du blog "Cuisine de gut" pour "Cuisinons de saison de septembre".

Je propose aussi cette recette à "Recette. de" pour le défi de septembre : "Couleur rouge"!

A bientôt !

Publié dans Plats principaux, Légumes

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Galettes de sarrasin et 3 idées de garnitures

Publié le par christine

Je propose cette recette à Nath "Une cuisine pour Voozenoo", Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" et la marraine de ce mois-ci Kenza du blog "Cake au citron" qui a choisi pour thème "La Bretagne, ça vous gagne en cuisine". On ne peut pas passer en Bretagne sans manger des galettes ou des crêpes, bien sûr! 

En principe j'achète les galettes toutes faites, prêtent à garnir, car la pâte au sarrasin est assez dur à manipuler, je trouve! Pour ce défi je les ai faîtes moi même en m'inspirant de la recette de Cyril Lignac dans tous en cuisine.

Ingrédients pour une dizaines de galettes (préparer la veille) :

175 gr de farine de sarrasin bio

1 oeuf

375 ml d'eau

1) Mélangez bien la farine avec la moitié de l'eau puis ajoutez l'oeuf.

2) Une fois l'oeuf bien incorporez, ajoutez le reste de l'eau. Placez au frigo quelques heures ou mieux une nuit.

3) Le lendemain faites vos galettes dans une poêle beurrée, bien chaude. 

J'en ai garnie avec un oeufs, des petits légumes cuits et du gruyère râpé.

Une deuxième garniture avec des lamelles de pommes poêlées et du fromage de Chimay frotté à la bière (hummm!!!). Délicieux aussi avec du Maroilles.

Et pour le dessert (car j'aime la galette aussi en version sucrée et vous?), une galette compote de pomme et petit suisses légèrement sucré, à la cannelle.

Et bien! maintenant je ferai mes galettes moi-même, même si elles ne sont pas toujours bien rondes, elles sont vraiment très bonnes et c'est ce qui compte! 

A bientôt !

Publié dans Plats principaux

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Thé ou café gourmand autour de la groseille

Publié le par christine

J'ai fait ces petits desserts aux groseilles avec les groseilles de mon jardin au mois de juillet. Ils peuvent se réaliser avec des groseilles congelés sans soucis! Si vous aimez les desserts acidulés n'hésitez pas! Il y a un petit muffin amandes-groseilles, un cheesecake groseilles et un crumble pommes-groseillles.

Ingrédients pour 12 mini-muffins :

100 gr de farine T 80

50 gr de poudre d'amande

40 gr de sucre roux

1/2 cc de levure chimique

1 pincée de bicarbonate 

1 pincée de sel

1 oeuf

1 petit suisses

40 gr d'huile de pépin de raisin

125 gr de graines de groseilles

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs.

3) Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients humides puis versez ce mélange sur les ingrédients secs en mélangeant bien.

4) Ajoutez les graines de groseilles, répartissez dans des moules à muffins et enfournez pour 15 à 20 mn suivant la taille de vos moules, le pique à brochette doit ressortir sec.

Ingrédients pour deux cheesecakes :

Base :

2 Mc'Vities

Cheesecake :

60 gr de coulis de groseilles

40 gr de crème liquide 

100 gr de fromage blanc

100 gr de fromage frais (type philladelphia)

40 gr de sucre

1 gr d'agr agar (1/2 cc)

quelques graines de groseilles

Gelée de framboises :

50 gr de coulis de groseilles

50 gr d'eau

20 gr de sirop d'agave

0,5 gr d'agar agar (1/4 cc)

Déco :

2 belles grappes de groseilles

1) Découpez les biscuits de la tailles des cercles (à l'aide des cercles) et laissez dans les cercles.

2) Dans un récipient, battez le fromage frais avec le fromage blanc et le sucre.

3) Dans une casserole, mélangez le coulis de groseilles avec la crème, l'agar agar et portez à ébullition. Laissez frémir 2 mn sans cessez de tournez. Retirez du feu.

4) Incorporez le mélange fromage dans la casserole en battant bien pour avoir une préparation homogène. Laissez tiédir légèrement.

5) Répartissez la préparation à cheesecake dans les cercles en laissant la place pour la gelée. Laissez tiédir et placez au frigo pour environ 15 à 20 mn.

6) Préparez la gelée en mélangeant tous les ingrédients dans la casserole et en portant à ébullition. Laissez frémir 2 mn en tournant et laissez tiédir.

7) Répartissez quelques graines de groseilles sur vos cheesecakes, versez la gelée par dessus et placez-les au frais jusqu'au moment de servir, au moins 1 heure (vous pouvez les préparez la veille et les décercler le jour)

8) Décorez d'une grappe de groseille au moment de servir.

Ingrédients pour 4 petits crumbles :

150 gr de groseilles égrainés 

2 petites pommes (ou une grosse)

2 cuillères à soupe de sucre

pâte à crumble :

40 gr de farine T 65

20 gr de noix de coco râpée

20 gr de sucre roux

20 gr de beurre

1) Préchauffez le four à 180°.  Disposez dans les plats à gratin, les pommes en dés et les groseilles puis parsemez chaque plats d'une cuillère à soupe de sucre.

2) Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crumble du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux.

3) Répartissez ce mélange dans chaque plat en recouvrant bien les fruits. Puis faîtes cuire 20 à 25 mn.

Je propose cette recette à "Recette. de" pour le défi de septembre : "Couleur rouge"!

Je propose aussi cette recette à Claudine du blog "Cuisine de gut" pour "Cuisinons de saison de septembre".

A bientôt !

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Far Breton nature

Publié le par christine

Je propose ce délicieux far à Nath "Une cuisine pour Voozenoo", Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" et la marraine de ce mois-ci Kenza du blog "Cake au citron" qui a choisi pour thème "La Bretagne, ça vous gagne en cuisine".

J'adore le far aux pruneaux qui est déjà sur le blog, mais nature, c'est très bon aussi surtout arrosé d'un peu de caramel beurre salé, hihi!!! J'ai trouvé la recette sur le site "Régal".

Avec ces quantités, j'ai fait un grand plat et un petit. J'ai fait cette recette pour emmener chez mon fils et j'ai oublié de prendre la photo, heureusement qu'il me restai le petit plat.

Ingrédients pour un plat 22x15 et un petit 13x13 :

750 ml de lait frais entier

240 gr de farine

150 gr de sucre

4 oeufs

50 gr de beurre

1) Préchauffez le four à 160 et mettez-y le plat (ou les) avec le beurre.

2) Dans un récipient, mélangez la farine avec le sucre. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant bien afin de ne pas avoir de grumeau. Incorporez les oeufs en battez bien le tout pour avoir une pâte bien lisse.

3) Sortez le plat du four et versez le beurre dans la pâte. Bien mélangez.

4) Versez la pâte dans le plat (ou les plats) et enfournez pour 35 à 40 minutes. Le far doit être bien pris et bien doré.

Pour plus de gourmandise, accompagnez d'un peu de caramel au beurre salé, vous m'en direz des nouvelles!

A bientôt !

Publié dans Gâteaux, desserts

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Caramel au beurre salé

Publié le par christine

Je propose cette recette à Nath "Une cuisine pour Voozenoo", Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" et la marraine de ce mois-ci Kenza du blog "Cake au citron" qui a choisi pour thème "La Bretagne, ça vous gagne en cuisine". Une région que j'adore et ou mon fils y a installé sa ferme bio! 

Je ne pouvais donc pas passer à côté de se super défi! Je commence donc par cet incontournable gourmandise, le caramel beurre salé. J'ai trouvé cette recette sur un de mes livre "Recettes au caramel au beurre salé" éditions Ouest-France.

Ingrédients pour un petit à 2 petits pots :

75 gr de beurre au sel de Guérande (ou 75 gr de beurre + 2 gr de sel de Guérande)

100 gr de sucre

50 ml de crème liquide

1) Stérilisez les pots.

2) Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

3) Une fois bien fondu, ajoutez le sucre, mélangez et laissez cuire à feu vif 7 à 8 minutes (10 si vous doublez les quantités)  en remuant souvent. Eteignez le feu dès que le mélange commence à sentir le caramel et qu'il brunit.

4) Hors du feu, ajoutez la crème petit à petit en fouettant. (Attention aux éclaboussures, ça pétouille fort)

5) Versez dans les pots stérilisés, vissez les couvercles et retournez-les 10 minutes. 

Sur le livre c'est marqué que l'on peut les conserver 10 mois à température ambiante. Une fois le pots ouvert, conservez au frais.

A déguster sur des crêpes, mais pas que, délicieux aussi sur le far breton nature (recette à venir). C'est tellement bon !

Régalez-vous et à bientôt ! 

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Mini-verrines bettraves et mascarpone

Publié le par christine

 

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédientlancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Samar du blog "Mes inspirations culinaires" a choisi pour thème, le mascarpone.

Je vous propose donc de délicieuses petites verrines pour l'apéritif.

Ingrédients pour 4 mini-verrines :

Crème de betterave :

100 gr de betterave

30 gr de mascarpone

1 cc d'huile au basilic (ou huile d'olive)

1 cc de vinaigre balsamique

sel, mélange 5 baies (ou poivre)

Salade de betterave :

60 gr de betterave en petits dés

1 cc d'huile au basilic

1 cc de vinaigre balsamique

sel, poivre

Quenelles de mascarpone :

80 gr de mascarpone

1/2 cc d'huile au basilic

sel, poivre

1) Préparez la salade de betterave en mélangeant l'huile au basilic et le vinaigre balsamique, salez, poivrez à votre goût! Incorporez les dés de betterave et mélangez bien pour bien les enrober de sauce. Répartissez dans les verrines et réservez.

2) Mettez tous les ingrédients de la crème de betterave dans un mixeur et mixez jusqu'à la consistance d'une crème. Rectifiez l'assaisonnement et répartissez dans les verrines, sur la salades de betterave.

3) Préparez les quenelles de mascarpone en détendant le mascarpone avec l'huile et en assaisonnant de sel et de poivre. Déposez une quenelle sur chaque verrines.

Au moment de servir vous pouvez décorer avec des feuilles de menthe et des petits croutons dorés. 

A la votre et à bientôt! 

Pour les autres recettes au mascarpone c'est par ici :

  1. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Trofiette aux crevettes, sauce citronnée au mascarpone
  2. Yolande du blog Chez patchouka avec Tarte amandine aux mirabelles et au mascarpone
  3. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gâteau de haricots verts au mascarpone
  4. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Flan au mascarpone
  5. Soulef du blog Amour de Cuisine avec crème glacée au mascarpone et fruits d’été
  6. Sofia du blog Plume et Prose avec brioche mascarpone
  7. Catalina du blog Le blog de cata avec Roulade apéritif aux sardines pimentées
  8. Jackie du blog Jackie cuisine avec La Torta mimosa
  9. Fabienne du blog famoh.net avec mousse citron coco
  10. Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec tarte à la rhubarbe 
  11. Ponpon du blog miam ponpon avec fraisier sans cuisson
  12. Elo du blog Gourmandises d’Elo avec gâteau nuage coco
  13. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec gâteau de cerise au mascarpone
  14. Martine du blog Kilomètre-0 avec gâteau d’anniversaire fraises chantilly
  15. Miechambo du blog  Miechambo avec Quiche aux courgettes, basilic et deux fromages
  16. Lic du bog Les gateaux de Lic avec Mini duos cheesecakes brownies
  17. Hélène du blog keskonmangemaman avec mousse au chocolat au mascarpone 
  18. Coco de nice du blog Cuisine en folie avec Gratin d’aubergine au boeuf, sauce tomate et crème au mascarpone 
  19. Assia du blog Gourmandise Assia avec Dôme au chocolat et Mascarpone
  20. Gourmand et bio du blog gourmandetbio.canalblog.com avec Mousse de mascarpone aux spéculoos et pommes caramélisées
  21. Marion du blog tradi chez la Marmotte avec Roulé à la chantilly et compotée d’abricots à la fleur d’oranger
  22. Loubna du blog cuisine test avec Gâteau roulé aux myrtilles et mascarpone
  23. Delphine du blog Oh la gourmande avec Terrine de poulet aux pistaches
  24. Amal du blog La cuisine de Amal avec Variegato glace au mascarpone et coulis de fraise
  25. Vanessa du blog petit bohnium avec coupe gourmande framboise oreo, chantilly mascarpone
  26. Guy du blog guy59600 avec tarte aux prunes caramélisées mascarpone/chantilly
  27. salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Duo tiramisu/mousse au chocolat
  28. Natalia du blog Sucre et Epices avec Gâteau facile aux fraises et à la chantilly
  29. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Glace au mascarpone et cookies au chocolat
  30. Christine du blog pause-nature.over-blog.com avec Mini-verrines betterave et mascarpone
  31. Michelle du blog plaisirs-de-la-maison.com avec gâteau pomme abricot au mascarpone
  32. Lina du blog lechaudpatate.com avec Panna Cotta aux fruits rouges basilic

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Rouleaux de printemps aux radis roses, sauce cacahuètes

Publié le par christine

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédientlancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine Vanessa du blog "La popote de petit bohnium" qui a choisi comme ingrédient vedette, ce mois-ci, le radis.

 

 

 

J'ai donc emballé mes petits radis roses dans des galettes de riz avec d'autres légumes puis je les ai trempé dans une délicieuse sauce cacahuètes, j'adore les rouleaux de printemps, et vous?

Ingrédients pour 2 personnes :

50 gr de radis roses en julienne + 8 lamelles 

50 gr de courgette en julienne

50 gr de carotte en julienne 

30 gr de vermicelles de riz

16 feuilles de menthe

8 galettes de riz

Sauce :

3 cc de pâte de cacahuètes

5 cc de sauce soja

1/2 cc d'huile de sésame grillé

2 cc de miel

3 cc d'eau

1,5 cc de jus de citron

1/2 cc de gingembre râpé 

3 brins de ciboulette ciselée

quelques brins de coriandre fraîche ou congelée

1) Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez.

2) Faites bouillir une casserole d'eau et plongez-y les carottes 1 minute, ajoutez les courgettes puis laissez encore 1 minute. Egouttez-les et réservez.

3) Faites bouillir une autre casserole d'eau, plongez-y le vermicelle de riz hors du feu, couvrez et laissez gonfler 4 minutes. Egouttez et réservez.

4) Dans une poêle de la grandeur des feuilles de riz, mettez de l'eau bien chaude puis plongez-y une feuille de riz pour la ramollir. 

5) Posez la feuille de riz sur votre plan de travail puis mettez dans le bas un peu de carotte-courgette, radis, vermicelle de riz, fermez à moitié vos rouleaux puis placez une lamelle de radis et 2 feuilles de menthe, fermez entièrement le rouleaux. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

6) Placez au frigo jusqu'au moment de servir avec la sauce cacahuètes.

A bientôt ! 

Par ici pour d'autres recettes de radis :

  1. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Soupe de radis et ses croûtons au thym pour l'apéritif
  2. Sofia du blog Plume et Prose avec Salade de radis noir
  3. Viviane du blog Quoi qu'on mange? avec Tartelette aux radis roses
  4. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Radis roses gremolata
  5. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Cheesecake aux radis roses
  6. Amour de cuisine du blog Amour de Cuisine avec Poke bowl aux crevettes marinées
  7. Vanessa du blog de La popote de petit_bohnium avec Tzatziki de radis roses
  8. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Verrine fraîcheur au thon et aux radis
  9. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Velouté de radis rose
  10. Miechambo du blog Miechambo Cuisine avec Curry de pommes de terre aux radis
  11. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Soupe de radis rose
  12. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec cheese cake aux radis
  13. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Tartelette feuilletée rillettes de radis à la truite fumée et pesto de fanes de radis
  14. Keskonmangemaman du blog Keskonmangemaman? avec Fleurs de radis au sésame noir
  15. Natalia du blog Sucre et épices avec Salade de pommes de terre tièdes aux harengs fumés, radis et aneth
  16. Lina du blog Chaud Patate avec Velouté de radis au fenouil
  17. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Pommes de terre radis et fenouil rôtis
  18. Gourmand et bio du blog Gourmand et bio avec Curry de pommes de terre aux radis
  19. Delphine du blog Oh, la Gourmande avec Svekolnik (Salade Biélorusse)
  20. Christine du blog Pause nature avec Rouleaux de printemps aux radis roses, sauce cacahuète
  21. Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Verrines de betteraves et radis roses au Saint-Morêt
  22. Amal du blog La cuisine de Amal avec Salade aux pousses de radis
  23. Loubna du blog Cuisine Test avec Pickles de radis
  24. Catalina du blog Le blog de Cata avec Tzatziki de radis roses
  25. Assia du blog Gourmandise Assia avec Salade de radis roses
  26. Chantal Un graind de Sel avec tartinade au radis

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Cake cerises, framboises et amandes

Publié le par christine

Avec cette recette, je participe au défi " Bataille food 79", défi créé par Jenna du Bistro de Jenna et dont l'administratrice du jeu et de la page facebook est Valérie du blog 1,2,3... dégustez! La précédente marraine Cindy du blog "Comme une envie de douceur" a choisi comme parrain Arthur du blog " Laclac, la cuisine sans lactose".

 

 

 

 

Arthur a choisi pour thème "Un déjeuner sur l'herbe". Il faut donc préparer un plat, une entrée, un dessert ou une boisson qui soit transportable pour ce pique-nique et que ce soit facile à manger. J'ai donc choisi un indémodable des pique-niques, le cake et sucré bien sûr, étant une grande gourmande. J'ai repris la recette du cake au kiwis, amandes et pavot trouvé chez Marion du blog "Marmotte cuisine" qui elle même la trouvé chez "Maman… ça déborde !" et remplacé les kiwis par mes fruits rouges du jardin.

Ingrédients :

150 gr de cerises dénoyautées

150 gr de framboises

100 gr de sucre

3 oeufs

100 gr de farine T80

100 gr de poudre d'amandes

1 sachet de levure

80 gr de beurre fondu

Quelques amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Mixez 100 gr de cerises et 100 gr de framboises puis réservez.

3) Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

4) Ajoutez la farine, la levure, la poudre d'amandes et le beurre fondu en mélangeant bien.

5) Incorporez la purée de fruits rouges, et versez la pâte dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé,

6) Déposez les 50 gr de cerises coupées en deux et les 50 gr de framboises sur le dessus de la pâte puis enfoncez-les légèrement. Parsemez d'amandes effilées avant d'enfournez pour 45 à 50 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Laissez tiédir quelques minutes avant de démoulez. 

Vous pouvez le décorez de fruits rouges si vous ne l'emmenez pas en pique-nique, bien sûr! Même si la couleur est spéciale, ce cake est un régal et il n'a pas fait long feu chez nous! 

A bientôt !

Pour les autres participations c'est par là que ça se passe : 

  1. Sofia du blog Plume & Prose avec son Pain de Viande
  2. Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec son Mélimélo de Tomates sur Crémeux de Mozzarella
  3. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec son Cake Pesto, Olives et Tomates Séchées
  4. Lina du blog Le Chaud Patate avec 
  5. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec ses Pains au Lait et Pépites de Chocolat Noir
  6. Vanessa du blog Popotte de Petit_bonhium avec ses Muffins à la Myrtille
  7. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon avec ses Financiers aux Groseilles et Framboises
  8. Valérie du blog 1... 2... 3... Dégustez ! avec son Cake aux Jaunes d'Oeuf et Roquefort
  9. Catalina du blog Le Blog de Cata avec ses Croque-Monsieurs
  10. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec
  11. Michèle du blog Croquant, Fondant, Gourmand avec ses Financiers aux Abricots Rotis
  12. Aurélie du blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde avec
  13. Hélène du blog Keskonmangemaman avec
  14. Gaëlle du blog La Gourmandise est un Joli Défaut avec ses Macarons Salés Asperges et Noisettes
  15. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec 
  16. Arthur du blog La Cuisine sans Lactose avec ses Sandwich Sucrés
  17. Sylvie du blog La Table de Clara avec
  18. Christine du blog Pause Nature avec son Cake Cerises, Framboises et Amande
  19. Jacre du blog Les Recettes de Jacre avec ses Wraps Thon et Avocat
  20. Soulef du blog Amour de Cuisine avec
  21. Fabienne du blog Famoh avec sa Salade de Riz Froide et Simple

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Sandwich crudités et parmesan

Publié le par christine

Aujourd'hui, je participe à la "foodista challenge #64" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Meriem du blog "La casbah des délices" à choisi pour thème : Vamos à la playa.

C'est donc un sandwich que j'emmènerai à la plage avec du pain de mie maison et de bonnes choses dedans! 

Ingrédients pour un pain de mie maison seigle et graines :

200 gr de farine T 80

200 gr de farine T 55

50 gr de farine de seigle

15 gr de levure fraîche

175 gr de lait tiède

125 gr d'eau 

1 cs de sucre

10 gr de sel

30 gr de beurre mou en dés

2 cs de graines de tournesol

3 gs de graines de courge

2 cs de graines de sésame

Ingrédients pour un sandwich :

2 tranches du pain de mie

quelques feuilles de salade de votre choix

4 à 5 radis en lamelles

quelques rondelles de concombre

quelques copeaux de parmesan 

sauce cajou  (recette ici) ou mayonnaise ou sauce de votre choix

1) Mettez les graines dans une poêle et faites-les torréfier à sec! Étalez-les sur une plaque pour qu'elles refroidissent.

2) Délayer la levure dans un peu de lait tiède prélevé des 175 ml. Dans un récipient, mélangez les 3 farines.

3) Dans un robot, mélangez la moitié de la farine avec la levure et le sucre.

4) Incorporez le reste du lait et l'eau et laissez bien mélanger.

5) Ajoutez le reste de farine et le sel petit à petit en augmentant la vitesse et laissez pétrir 10 minutes. 

6) Incorporez le beurre en 4 fois en attendant qu'il soit bien intégré à chaque fois. La pâte va se ramollir un peu mais ne rajoutez pas de farine, ajoutez graines puis laissez pétrir encore quelques minutes.

7) Versez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez un peu la pâte à la main afin de former une boule.

8) Placez la boule de pâte dans un saladier huilé, recouvrez d'un film étirable et laissez lever 1 à 2 heures, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

9) Une fois ce temps écoulé, dégazez la pâte puis travaillez-la sur un plan de travail fariné comme sur la vidéo ici de façon à obtenir un beau boudin de la longueur de votre moule.

10) Placez la pâte dans votre moule beurré et laissez lever 30 minutes à 1 heure, le temps que la pâte gonfle bien et dépasse légèrement du moule.

11) Préchauffez le four à 190° et enfournez pour 30 minutes. Sortez-le du four, démoulez-le aussitôt et le remettez-le au four pour environ 10 minutes de façon à faire dorer les côtés.

12) Laissez le pain refroidir sur une grille avant de vous taillez de belles tranches pour vos croque Mr, tartines ou comme ici, vos sandwichs! 

13) Dressez le sandwich en tartinant une tranche de pain de sauce puis en déposant des feuilles de salade, des lamelles de radis et des rondelles de concombre.

14) Continuez avec les copeaux de parmesan puis terminez par des feuilles de salade. Tartinez l'autre tranche de pain de sauce et recouvrez pour avoir un délicieux sandwich.

Allez! Prêt à croquer dedans? 

A bientôt !

Mais en attendant allons voir ce que l'on mange à la plage sur les autres blog :

  1. Meriem du blog La Casbah des Délices
  2. Sofia du blog Plume & Prose 
  3. Fabienne du blog Famoh
  4. Assia du blog Gourmandisse Assia
  5. Ponpon du blog Miam ponpon
  6. Michèle du blog Croquant fondant
  7. Coco de nice du blog Cuisine en folie
  8. Jackie du blog Jackiecuisine
  9. Soulef du blog Amour de cuisine
  10. Viviane du blog Quoi qu’on mange
  11. Catalina du blog Le blog de Cata
  12. Alaro Vallca du blog Alaro
  13. Michèle du blog Plaisirs de la maison
  14. Petit bohnium du blog Petit Bohnium
  15. Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
  16. Lina du blog Le chaud patate
  17. Hélène du blog Keskon mange maman ?
  18. Luna du blog Les news de Luna 
  19. Ilhem du Blog Les délices de Kenza
  20. Loubna du blog Cuisine Test
  21. Michèle du blog Miechambo
  22. Valérie du blog Les délices de reine feuille

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