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Focaccia au romarin

Publié le par christine

Focaccia au romarin

Nous voici le 31, jour de "Escapade gourmande" et cette fois-ci c'est "Apéro party"! Je m'en vais donc "trinquer" avec Iza et Emy du blog "Cuisine 2 soeurs" et c'est Emau du blog "La table de Clara" qui doit venir boire, heu!! plutôt "cuisiner" l'apéro dans ma cuisine.

Focaccia au romarin

J'ai donc choisi de faire la focaccia, que je ne connaissais pas d'ailleurs. Je l'ai faite pour la fête des mères et tout le monde c'est régalé, c'est vraiment très bon. La mie est super moelleuse, à refaire sans hésiter. J'ai fait la pâte au robot.

Ingrédients pour la pâte :

250 gr de farine

5 gr de levure sèche (10 gr de fraîche pour moi)

1 cs d'huile d'olive

150 ml d'eau

4 gr de sel

Ingrédients pour la garniture :

20 gr d'huile

20 gr d'eau

1 cc de sel

1 brin de romarin ciselé

1) Mettez tous les ingrédients de la pâte dans votre robot, laissez pétrir jusqu'à la formation d'une boule de pâte puis laissez reposer 10 minutes.

2) Déposez la boule de pâte sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé puis laissez lever encore 10 minutes.

3) Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie en partant du centre et sans trop appuyer. Formez un beau cercle et laissez à nouveau lever 20 minutes.

4) Fouettez les ingrédients de la garniture, sauf le romarin, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et change de couleur.

5) Faites des trous un peu partout dans la pâte avec le doigt, versez la garniture sur la pâte de manière à remplir les trous puis laissez reposer encore 20 minutes.

Focaccia au romarin

6) Faites chauffez le four à 220°. Saupoudrez de romarin puis enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit joliment dorée. Laissez refroidir sur une grille, dégustez au moment de l'apéritif et surtout régalez-vous!

Focaccia au romarin

Si vous voulez, vous aussi, faire des escapades gourmandes, un petit clic sur le logo et vous saurez tout.

Focaccia au romarin

Un petit morceau ça vous dit? Oui!! Alors servez-vous et à bientôt!

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Quiche choux-fleurs et petits pois, au paprika (sans gluten et sans laitage)

Publié le par christine

Quiche choux-fleurs et petits pois, au paprika (sans gluten et sans laitage)

J'avais adoré ma quiche aux deux choux, c'est donc à partir de cette recette que je propose cette nouvelle quiche au paprika, le paprika ou le chorizo étant le nouveau thème de la "Battle food # 43". Ce thème a été choisi par la marraine de ce mois-ci : Florence du blog "Au Fil du Thym", elle même élue par Béatrice de "Popote et Nature", marraine de l'édition précédente.

Quiche choux-fleurs et petits pois, au paprika (sans gluten et sans laitage)

Pour rappel, la Battle food est un défi créé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Défi ou il n'y a rien à gagner mais tout à partager!

Quiche choux-fleurs et petits pois, au paprika (sans gluten et sans laitage)

J'ai donc fait une quiche bien "paprikatée", un régal! J'ai fait une pâte au paprika, qui reste bien croustillante et j'ai mis aussi du paprika dans la garniture. J'ai utilisé du paprika demi-doux plus une pointe de curry pour le côté piquant qui rappel le chorizo.

Ingrédients pour une quiche de 22 cm de diamètre:

Ingrédients pour la pâte au paprika:

25 gr d'arrow root (ou maïzena)

25 gr de farine de riz

30 gr de farine de pois chiche

30 gr de farine de soja

2 cs d'huile d'olive

1 cc de paprika demi-doux

1 pincée de sel

20 à 30 ml d'eau

Ingrédients pour la garniture :

200 gr de choux-fleurs cuit

50 gr de petits pois congelés

2 oeufs

175 gr de "lait" d'amande

25 gr de cuisine amande

1 cc bombée de paprika demi-doux

1 bonne pointe de curry (selon les goûts)

sel, poivre

Quelques amandes effilées

1) Préparez la pâte en mélangeant toutes les farines, l'arrow root, le paprika et le sel.

2) Ajoutez l'huile du bout des doigts puis incorporez l'eau petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une pâte à tarte.

3) Etalez la pâte au rouleau puis foncez-en votre moule à tarte légèrement huilé. Réservez au frigo pendant 30 minutes.

4) Coupez le choux-fleur en petites tranches. Préchauffez le four à 180°.

5) Dans un récipient, battez les oeufs avec le lait et la crème d'amandes puis ajoutez le sel, le poivre, le paprika et le curry.

6) Déposez le choux-fleur dans votre fond de quiche puis parsemez de petits pois.

7) Versez la préparation aux oeufs sur les légumes, parsemez d'amandes effilées puis enfournez pour 30 à 35 minutes. La quiche doit être bien prise et joliment dorée.

Quiche choux-fleurs et petits pois, au paprika (sans gluten et sans laitage)

Une délicieuse quiche pour un repas du soir accompagnée d'une salade ou pourquoi pas pour une entrée.

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Petit déjeuner tout vert

Publié le par christine

Petit déjeuner tout vert

J'adore les petits déjeuners aux flocons d'avoine et graines de chia. Je vous en avais proposé un aux fruits rouges il y a quelques temps déjà, aujourd'hui il sera tout vert et tout aussi bon!

Petit déjeuner tout vert

Ingrédients pour 1 personne :

25 gr de flocons d'avoine

5 gr de graines de chia

100 ml de lait d'amandes

0,5 gr de thé matcha (1/4 cc environ)

1/2 cc de miel (sucré à votre goût)

5 amandes

Quelques raisins secs

Pour le lendemain :

1 kiwi

Quelques graines de courge

1) Le soir mélangez tous les ingrédients dans un bol et recouvrez d'un film. Placez au frigo jusqu'au lendemain matin.

2) Le lendemain, décorez de rondelles de kiwi et de graines de courge et dégustez.

Petit déjeuner tout vert

Simple, rapide et efficace!

Petit déjeuner tout vert

Avec cette recette je participe au défi de "cuisine VG" : On se met au vert

Bon petit déj et à bientôt!

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Hilopitakia et mavromatika

Publié le par christine

Hilopitakia et mavromatika

Encore une délicieuse recette de Mary Athènes du blog "En direct d'Athènes", des haricots cornille ou oeil noir ou mavromatika cuisinés avec des petites pâtes carrées appelées hilopitakia, des poivrons et assaisonnés au paprika! Un petit plat tout à fait pour moi! Je n'avais pas de hilopitakia alors je les ai remplacées par des pâtes fraiches maison coupées en petits carrés. Par contre la prochaine fois je les ferai cuire à part et les ajouterai avant de servir car quand je les ai mises dans la sauce elles se sont collées ensemble, sinon c'était vraiment très bon, à faire et à refaire sans hésiter!

Hilopitakia et mavromatika

Ingrédients pour 2 personnes :

75 gr de haricots cornille ou oeil noir trempé la veille

1 petit oignon botte émincé

1/2 carotte en dés

1/2 petit poireau émincé

1/4 de poivron rouge en petits dés

1/4 de poivron vert en petits dés

2 cc de concentré de tomates

1/2 cc de paprika

origan

35 gr d'hilopitakia (50 gr de pâtes fraîches pour moi)

huile d'olive

1/2 cc de vinaigre de vin (vinaigre balsamique pour moi)

sel

1) Faites bouillir une casserole d'eau non salée et faites-y ébouillanter les haricots 5 minutes. Egouttez et réservez.

2) Faites revenir l'oignon dans une sauteuse ou un wok avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les légumes avec un peu d'eau ci-nécessaire et laissez cuire 10 minutes.

3) Incorporez le concentré de tomates, bien mélangé puis ajoutez le paprika, l'origan ainsi que les haricots.

4) Versez de l'eau à niveau et laissez mijoter au moins 50 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les haricots soient tendre. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson ci-nécessaire.

5) Quand les haricots sont tendre mais pas en purée, augmentez le feu et ajoutez les pâtes. Laissez cuire 6 à 7 minutes pour des pâtes sèches, 2 à 3 minutes pour des fraîches.

6) Salez, arrosez d'un peu d'huile d'olive et de vinaigre et servez aussitôt.

Hilopitakia et mavromatika

Avec cette recette je participe au "défi cuisine" de mai de "recette de" qui a pour thème : je cuisine à la grecque.

Hilopitakia et mavromatika

A bientôt !

Publié dans Plats principaux, Légumes

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Galettes de banane plantain

Publié le par christine

Galettes de banane plantain

Encore une petite recette de banane plantain car j'aime la banane plantain, et vous ?

J'ai trouvé cette recette chez "Mamapasta", je n'ai pratiquement rien changé juste l'eau que j'ai remplacé par du lait d'amandes que je devais terminer. J'ai adoré ces galettes, merci Mamapasta!

Galettes de banane plantain

Ingrédients pour 3 galettes :

100 gr de banane plantain bien mûre (1/2)

40 gr de flocons d'avoine

100 ml de lait d'amandes (ou d'eau)

Purée de piment selon vos goût et la force de votre purée

1 oignon frais émincé

1 rondelle de gingembre râpé

sel

1) Dans un récipient, écrasez la banane plantain puis ajoutez les flocons d'avoine, le lait, le piment, l'oignon et le gingembre. Salez selon vos goûts.

2) Laissez reposer 30 minutes le temps que les flocons d'avoine gonflent.

3) Faites chauffer un peu d'huile d'olive ou d'huile de coco dans une poêle et formez trois galettes que vous laisserez dorer et prendre. Retournez-les délicatement (elles sont fragiles) pour faire dorer l'autre face.

Galettes de banane plantain

Servez-les bien chaudes parsemez de ciboulette ciselée et de coriandre, accompagnées de riz, de ketchup maison et pourquoi pas de quelques frites bien dorées!

A bientôt !

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Gâteau Amandes-Nèfles

Publié le par christine

Gâteau Amandes-Nèfles

Je vais peut-être paraitre bête mais je ne connaissais pas les nèfles du Japon et j'adore tester les fruits que je ne connais pas. J'ai d'abord goûter une nèfle nature et j'ai trouvé ça plutôt bon, elle était bien juteuse et sucrée, J'ai donc décidé d'en mettre dans un gâteau et de l'associer à l'amande. Le gâteau était délicieux mais par contre on ne sent pas trop le goût des nèfles une fois cuites.

Et vous,vous avez déjà goûtez les nèfles du japon? Vous les mangez comment?

Gâteau Amandes-Nèfles

Ingrédients pour 4 à 6 parts (ou 16 petits carrés) moule 15 x 15 :

60 gr de farine

50 gr de poudre d'amandes

60 gr de sucre vanillé maison (ou sucre + vanille)

1 gros oeuf (70 gr)

40 gr de crème d'amandes

1/2 cc de levure chimique

1 pincée de bicarbonat

1 pincée de sel

10 gr d'huile d'amandes (ou pépin de raisin)

10 gr d'amandes effilées

4 nèfles du Japon

1) Préchauffez le four à 180°. Dans un récipient, mélangez la farine avec le sucre vanillé, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate et le sel.

2) Ajoutez l'oeuf, la crème et l'huile et mélangez bien de façon à obtenir une pâte lisse.

3) Parsemez le fond du moule d'amandes effilées et versez la pâte dessus.

4) Epluchez les nèfles, coupez les en deux, retirez les noyaux puis faites des lamelles que vous enfoncerez légèrement dans la pâte.

5) Enfournez pour 25 à 30 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

6) Laissez bien tiédir avant de démouler. Saupoudrez la moitié (ou entièrement) de sucre glace une fois le gâteau bien froid.

Gâteau Amandes-Nèfles

C'est un gâteau assez léger, fruité et au bon goût d'amandes.

A bientôt !

Publié dans Gâteaux, fruits, desserts

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