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Merci pour votre visite et pour vos commentaires qui font toujours plaisir!!


 

 

Jeudi 23 octobre 2014 4 23 /10 /Oct /2014 10:17

Ce gâteau a un peu la texture d'un flan avec l'apport de purée de butternut! C'est un gâteau d'automne délicieusement parfumé à la cannelle.

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Ingrédients pour un moule de 16 cm:

250 de chair de butternut

50 gr de sucre roux

60 gr de farine T80

1 oeuf

50 ml de lait

80 gr de coing en dés

1 poignée de raisins secs

1 cc de cannelle

1/2 cc de bicarbonate

1 pomme

Pour servir :

2 cs de sucre blanc

1 cc de cannelle

1) Faîtes cuire les dés de butternut soit dans une casserole avec un peu d'eau soit au M.O.. Egouttez la bien et écrassée-la à la fourchette.

2) Faites précuire les dés de coing soit dans une casserole, soit au M.O. et réservez

3) PRéchauffez le four à 180°. Dans un récipient, mélangez la farine, le bicarbonate, et le sucre roux. 

4) Délayez avec le lait puis l'oeuf. 

5) Incorporez la purée de butternut, les raisins secs et les dés de coing précuits.

6) Versez l'appareil dans le moule beurré si pas en silicone. 

7) Epluchez la pomme et découpez-la en lamelles assez fines. Disposez-les sur la pâte comme pour une tarte.

8) Enfournez pour 30 à 40 mn suivant le four et laissez tiédir avant de démoulez.

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9) Mélangez le sucre blanc et la cannelle et servez avec le gâteau bien frais.

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Publié dans : Gâteaux - Par christine
Mardi 21 octobre 2014 2 21 /10 /Oct /2014 13:30

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Pour ce mois d'octobre nous brunchons chez "Culino Versions"!!!  Ce mois-ci la marraine désignée est Laurence du blog : Plaisir et Équilibre! Alors si vous voulez, vous aussi, participer aux prochains défits que nous lance "Kaderick en kuisinn", un clic sur le logo et vous saurez tout!

 

 

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J'avoue n'avoir jamais "bruncher" de ma vie, mais je crois que pour un brunch il faut faire une jolie table avec tout ce que l'on aime, des plats aussi bien sucrés que salés. J'ai donc choisi de faire des mini-cakes salés et bien moelleux !

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Ingrédients pour 6 mini-cakes :

200 gr de farine

3 oeufs

1sachet de levure

60 gr de gruyère râpé

150 ml de lait

50 ml d'huile d'olive

100 gr de féta en dés

200 gr de poivrons (rouge, jaune, orange) en dés

sel, piment d'Espelette, thym séché

graines de sésame dorées

 

1) Préchauffez le four à 180°. Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure. 

2) Délayez avec le lait et l'huile puis ajoutez les oeufs.

3) Incorporez le gruyère râpé et les épices ainsi que le thym. Mélangez bien pour avoir une pâte homogène.

4) Ajoutez les dés de poivrons et de féta.

5) Versez dans les moules à mini-cakes et parsemez de graines de sésames.

6) Enfournez pour 35 à 40 mn, le pique à brochette doit ressortir sec.

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Voilà! J'espère être dans le thème : Le brunch!

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A bientôt !


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Publié dans : Entrées et apéritifs - Par christine
Jeudi 16 octobre 2014 4 16 /10 /Oct /2014 09:38

Une recette crémeuse et parfumée à souhait, simple et rapide, à servir en accompagnement ou comme repas du soir.

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Ingrédients pour 2 personnes :

2 blancs de poireaux

2 pommes de terre

1/4 d'oignon rouge 

1 feuille de laurier

1 à 2 cc de curry (suivant les goûts et la puissance du curry)

2 cs de crème fraîche (ou crème coco)

huile d'olive

sel

 

1) Lavez et émincez les blancs de poireaux.

2) Epluchez et coupez les pommes de terre en 1/2 rondelles.

3) Emincez l'oignon rouge.

4) Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le poireau et laissez mijoter 2 à 3 minutes. 

3) Incorporez le curry, la feuille de laurier puis les pommes de terre. Salez, couvrez à peine d'eau et laissez cuire à petit feu, avec un couvercle, pendant 15 à 20 mn environ, les pommes de terre doivent être fondantes. Vérifiez de temps en temps et ajoutez de l'eau si nécessaire.

4) Au moment de servir ajoutez la crème fraîche et laissez réchauffer 2 mn.

 

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A bientôt !

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Publié dans : Légumes - Par christine
Mardi 14 octobre 2014 2 14 /10 /Oct /2014 09:57

Avec cette recette je fais mon "bapthème" de tempeh, car je n'en avais jamais goûté! Résultat, ben... j'ai bien aimé, ça change du tofu, donc à renouveller! C'est une recette toute simple. Il suffit juste de si prendre au moins 1 heure à l'avance pour que le tempeh s'imprégne bien de la marinade.

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Ingrédients :

100 gr de tempeh

Marinade :

1 cs de sauce soja épaisse

1 cs de vinaigre balsamique

1 cc de vinaigre de cidre

1 cc de miel

1 rondelle de gingembre

coriandre fraîche

 

1) Coupez le tempeh en morceaux. Ciselez la coriandre. Emincez le gingembre.

2) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients de la marinade.

3) Ajoutez les morceaux de tempeh et mélangez afin de bien les enrober de marinade.

4) Laissez reposer au frigo au moins 1 heure en remuant 1 ou 2 fois.

5) Faites bien dorer les morceaux de tempeh de chaque coté, à la poêle, puis ajoutez la marinade avec un peu d'eau pour faire une petite sauce.

Servez bien chaud avec un riz thaï ou basmati et décoré de quelques feuilles de coriandre fraîche.

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A bientôt !

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Publié dans : Plats principaux - Par christine
Dimanche 12 octobre 2014 7 12 /10 /Oct /2014 10:00

Comme tous les ans, quand les potirons arrivent dans les jardins et sur les étales, je craque pour les mini-jacks, ces petits potirons si mignons.

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Ingrédients pour 1 personne :

1 mini-jack

50 gr de boulgour

120 ml de bouillon de légumes

une petite tomate

25 gr de feta

ciboulette et persil frais

40 gr de mozzarella

sel, poivre

1 pointe de purée de piment rouge (facultatif)

 

1) Faites cuire le potiron à la vapeur, ou dans l'eau 10 mn environ, il doit être tendre. Laissez-le refroidir.

2) Dans une casserole, faîtes cuire le boulgour le temps indiqué sur le paquet et laissez-le finir de gonfler dans la casserole avec un couvercle.

3) Préchauffez le four à 180°. Coupez une belle rondelle dans la tomate et détaillez le reste en petits dés. Coupez la mozzarela en petits morceaux. Ciselez les herbes et émiettez la féta.

4) Ajoutez les dés de tomates, les herbes, et la feta dans le boulgour, mélangez et assaisonnez.

5) Ouvrez le potiron refroidit et videz les graines. Farcissez le mini-jack avec le boulgour et mettez le reste de la farce dans un petit plat à gratin individuel. 

6) Déposez le potiron farci sur le boulgour. Posez dessus, la rondelle de tomate, quelques morceaux de mozzarella et le chapeau. 

7) Dispersez les derniers morceaux de mozarella sur le boulgour, parsemez d'un peu d'herbes ciselées et enfournez pour 12 à 15 minutes.

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A bientôt !

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Publié dans : Plats principaux - Par christine
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