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Flan à la mangue

Publié le par christine

Flan à la mangue

Pour faire ce flan, je me suis inspiré du gâteau à la banane de Jojo, un gâteau vite fait à la texture se rapprochant du flan.

Ingrédients :

1 belle mangue

2 oeufs

80 gr de sucre vanillé maison ou 70 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

80 gr de farine

50 gr de crème fraîche entière

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients puis mixez avec un mixeur plongeant, pour avoir une pâte bien lisse. (ou mixez dans un blender)

3) Versez dans un plat à gratin beurré ou dans un moule en silicone et laissez cuire 35 mn.

4) laissez refroidir puis placez au frigo quelques heures.

Flan à la mangue

Dégustez bien frais!

A bientôt!

Publié dans Gâteaux

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Spaghettis ricotta-roquette-champignon

Publié le par christine

Spaghettis ricotta-roquette-champignon

Un plat de pâtes bien chaud pour le soir, c'est pas mal qu'est-ce que vous en dites? C'est plus une idée qu'une vraie recette, mais je me suis régalée, alors je partage! Je me suis inspirée d'une recette d'un de mes livres.

Les quantités sont pour 1 petit mangeur vous pouvez doubler les quantités pour avoir un plat plus copieux!

Ingrédients pour une petite assiette :

35 gr de spaghettis :

20 gr de roquette

30 gr de ricotta

1 petit morceau d'oignon rouge haché

2 champignons de Paris

1) Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Plongez-y la roquette 1 minutes. Sortez-la avec une écumoire.

2) Dans l'eau de cuisson de la roquette, faites cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet, égouttez-les.

3) Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les champignons en lamelles et laissez cuire 2 minutes. Incorporez les pâtes, la roquette et la ricotta et réchauffez le tout.

Servez aussitôt parsemé ou non de parmesan.

Spaghettis ricotta-roquette-champignon

Bon appétit et à bientôt !

Publié dans Plats principaux

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Verrines très passionnées

Publié le par christine

Verrines très passionnées

Un petit dessert léger, parfumé et acidulé à souhait!!!

Ingrédients pour 2 belles verrines ou 3 plus petites :

panna cotta :

250 ml de lait

2 fruits de la passion

20 gr de sucre

1/2 cc (1 gr) d'agar agar

Gelée :

1 fruit de la passion

40 ml d'eau

1 cs de sucre (15 gr)

1) Prélevez le jus et la pulpe des fruits de la passion. Préparez la panna cotta en portant à ébullition tous les ingrédients de la panna cotta et laissez frémir 2 minutes.

2) Versez dans les verrines, laissez refroidir et placez au frigo jusqu'à ce que ça fige (30 minutes environ)

3) Prélevez la pulpe et le jus du fruit de la passion. Préparez la gelée en portant à ébullition tous les ingrédients de la gelée et laissez frémir 2 minutes. Laissez tiédir et versez sur les panna cotta. Faites prendre au frigo.

Verrines très passionnées

Servez bien frais avec des petits sablés maison ou pas et quelques copeaux de chocolat blanc!

Simple rapide et efficace!

A bientôt !

Publié dans Agar Agar Sucré

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Entremets de pâtes de dattes-noisettes

Publié le par christine

Entremets de pâtes de dattes-noisettes

Ma cousine Coco m'ayant mit l'eau à la bouche avec l'entremets velouté au lait d'avoine et aux dattes, crème de noisettes de Laurence Salomon, entremets que vous trouverez un peu partout en cherchant sur google, je me suis dit, il faut que je le teste. Bien sûr je l'ai fait avec les ingrédients que j'avais dans mes placards mais ça fonctionne très bien aussi comme ça! Sauf que mon entremets sera un peu plus riche en sucre! Cette recette m'a permis d'utiliser la pâte de dattes que j'ai depuis un moment dans mon placard!

Ingrédients pour 6 dômes et une verrine :

6 dattes medjool (j'ai mis 100 gr de pâte de dattes)

500 ml de lait d'avoine (j'ai mis 200 ml de crème de riz + 300 ml d'eau

2 cs de purée de noisettes (j'ai mis crème de noisettes pralinée oups! bien sucrée)

1 cc d'agar agar (2 gr)

1 cc d'arow root (maïzena pour moi)

1/2 cc de cannelle

1) Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème.

2) Versez dans une casserole, portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes en remuant.

3) Répartissez la préparation dans vos dômes (ou autre, verrines, ramequins...). Laissez refroidir et placez au frigo.

Entremets de pâtes de dattes-noisettes

Au moment de servir, démoulez les dômes dans une coupelle ou sur une assiette.

Vous pouvez accompagner cet entremets d'une petite crème de dattes et d'une crème de noisettes. Puis décorez de morceaux de dattes et de noisettes concassées torréfiées.

Crème de dattes :

60 gr de pâte de dattes

un peu d'eau

1 pincée de cannelle

Mixez le tout en ajoutant un peu d'eau, ci nécessaire, jusqu'à la consistance d'une crème pas trop liquide (selon votre goût).

Crème de noisettes :

1 cs de crème de noisettes pralinée

un peu de crème ou de lait végétal pour la détendre

Mélangez bien les 2 ingrédients (si vous mettez de la purée de noisettes, ajoutez un peu de sirop de riz ou d'agave pour sucré).

Entremets de pâtes de dattes-noisettes
C'est frais et vraiment délicieux! A bientôt!

Publié dans Agar Agar Sucré

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Banane plantain en robe bretonne

Publié le par christine

Banane plantain en robe bretonne

J'adore les galettes de sarrasin que l'on peut garnir à tout ce que l'on aime. Là, j'y ai mis une banane plantain avec une petite béchamel au curry! Bon! oui! c'est un peu spécial je vous l'accorde, mais c'était délicieux et je suis prête à recommencer!!!

Ingrédients pour 2 galettes :

2 galettes de sarrasin (toute prête ou maison)

1 banane plantain mûre

1 rondelle de gingembre frais râpé (facultatif)

1 cs bombée de maïzena

250 ml de lait

sel, curry

1) Dans un récipient à Micro-ondes, préparez la béchamel en délayant la maïzena avec le lait froid. Salez et ajoutez la poudre de curry à votre goût et suivant la puissance de votre curry. Faites cuire 1 mn 30 au M.O puis mélangez, continuez 1 mn, mélangez puis de 30 secondes en 30 secondes jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Vous pouvez aussi la préparez à la casserole à feu doux jusqu'à épaississement.

2) Coupez la banane plantain en rondelles pas trop fine et faîtes la dorer avec le gingembre, dans un peu de beurre, salez légèrement.

3) Dans une poêle, réchauffez la galette puis déposez la moitié de la béchamel, recouvrez de la moitié de la banane plantain. Fermez les cotés de la galette. Recommencez avec la deuxième galette et servez bien chaud!

Banane plantain en robe bretonne
A bientôt !

Publié dans Plats principaux

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Pavé au chocolat noir

Publié le par christine

Pavé au chocolat noir

C'est le dernier jour de février donc, en avant pour une "Escapade gourmande" . Le thème proposé sera "Le chocolat". Hummm!!! Tout un programme!!! Je me rend donc chez Alaro du blog "Mes petites recettes préférées" et c'est Loulou du blog "cuisiner et papoter" qui doit me rendre une petite visite.

Si vous voulez, vous aussi, faire des escapades gourmandes, un petit clic sur le logo ci-dessus et vous saurez tout.

J'ai donc choisi le pavé au chocolat noir et je me suis régalée. J'ai divisé les proportions par 3 pour en faire un petit car je suis seule à manger du gâteau au chocolat. Je l'ai fait dans un plat à gratin 13 x 13 recouvert de papier sulfurisé.

Ingrédients :

50 gr de chocolat noir

40 gr de beurre

1 oeuf

40 gr de sucre

20 gr de farine

40gr de poudre d'amandes

1) Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le chocolat avec le beurre au M.O ou au bain marie

2) Dans un récipient, battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Incorporez la farine puis le chocolat au beurre. Ajoutez, enfin, la poudre d'amandes.

4) Versez la pâte dans un le plat carré recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes.

Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.

Pavé au chocolat noir

Vous pouvez le servir ces carrés chocolatés avec une crème anglaise, mais, même sans il est top!!!

Simple, rapide et quel pur délice à refaire avec les proportions d'Alaro quand j'aurai des invités, miammm!!!

Pavé au chocolat noir
A bientôt !

Publié dans Desserts Chocolatés

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