Gâteau aux pommes caramélisées, écorces d'orange confites et 4 épices

Publié le 7 février 2024 par christine

Avec ce délicieux gâteau je participe à la bataille food#122, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par Héléne du blog"Keskonmangemaman?" qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier, Alicia du blog "Bal des saveurs" a choisie pour marraine ce mois-ci, Rachida du blog "Mon pti coin". Rachida a choisi pour thème ce mois-ci : Gâteau d'hiver qui réchauffe le coeur".

Quoi de mieux qu'un gâteau aux pommes au bon goût de pain d'épices pour réchauffer son petit coeur en toute simplicité? En tout cas il a beaucoup plu à ma soeur et à moi même d'ailleurs ce petit gâteau aux pommes caramélisées! Je me suis inspiré de mon fondant rapide aux fruits rouge et amandes, une recette de tupperware.

Ingrédients :

2 oeufs

60 gr de sucre

40 gr de miel

100 gr de farine T65

50 gr de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate

1 cs de jus de citron

2 petits suisses

60 gr de lait

1 cc de cannelle en poudre

1 cc de 4 épices (ou épices à pain d'épices)

Garniture :

3 pommes (environ 300 gr)

1 noix de beurre

2 ccs de sucre

30 gr d'écorces d'orange confites en petits dés

1) Pelez et coupez les pommes en dés puis faites les caramélisées dans une poêle avec le beurre et les 2 cs de sucre. Réservez.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Mettez les oeufs, le sucre, le miel, le lait, le jus de citron et les petits suisses dans le "Speedy chef" et donnez quelques tours de manivelle. (ou mélangez dans un bol à l'aide d'un fouet).

4) Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonte, les épices et mélangez avec une spatule.

5) Incorporez les pommes et les écorces d'orange confites puis versez la préparation dans le moule de votre choix, beurré si pas en silicone.

6) Enfournez pour 35 à 40 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Laissez tiédir avant de démouler et laissez refroidir sur une grille.