Toujours et encore mes fameuses Butternut, j'en ai encore quelques une et il n'y a que moi qui aime ça à la maison, donc je teste de nombreuses recettes. Là,  j'ai choisi la recette du gâteau invisible à la courgette, safran et parmesan d'Eryn car les versions sucrées aux pommes, poires et pommes-amandes éffilées m'ont beaucoup plut, donc j'ai voulu tester la version salée. C'est délicieux !

Je vous mets la recette car j'ai divisé les proportions par 2. J'ai obtenu 2 petits plats à gratins individuels.

Ingrédients :

320 gr de butternut en lamelles fines

1 oeuf

50ml de lait

35 gr de farine

10 gr de beurre fondu

1/2 sachet de levure

sel, cumin et parmesan rapé

1) Mettre le cumin dans le lait. Préchauffez le four à 200°.

2) Mélanger la farine avec la levure et le sel.

3) Battez l'oeuf, ajoutez le beurre fondu et le lait au curry. Puis ajouter progressivement le mélange farine , levure et sel sans faire de grumeaux.

4) Incorporez les lamelles de butternut en les inprégnant bien de pâte.

5) Versez dans les moules beurrés et farinés. Soupoudrez de parmesan et cuire 30 à 35 mn.

6) Démoulez froid si vous ne voulez pas un résultat comme celui-là.

J'ai voulu en manger un chaud à la sortie du four, pas beau, hein!!! mais bon quand même. J'ai manger le 2ème le lendemain il c'est beaucoup mieux démoulé et on voit bien les couches de butternut. Promis Eryn, la prochaine fois j'écouterai bien tes conseils, lol !!! En tout cas merci pour cette succulente recette.

Je l'ai coupé en carrés, tiédit au M.O. et servit avec un mélange de 3 riz et du tofu mariné et doré à la poêle.

Marinde du tofu faites avec 1 cc d'eau, 1 cc de vinaigre balsamique, 1 cc de miel, 1 cc de sauce soja, 1 cc de coriandre en poudre et un petit morceau de gingembre frais émincé. Laissez mariner quelques heures et poêlé, c'est délicieux.

Mon levain ne chôme pas en ce moment. Après mes briochettes il m'a fait un joli pain plein de saveur.

Ingrédients :

120 gr de levain

150 ml d'eau

50 gr de farine complète t 150

250 gr de farine t 55

1 cc de sel

1 cc de sucre

une bonne poignée de flocons de sarrasin

1 à 2 cs de multi-graines ( c'est un mélange que je fais moi même avec des graines de sésame, sésame noir,  pavot, tournesol, lin doré, courge)

1) Le soir, mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain et lancez  le programme pâte. Arrêtez au bout de 20 à 25 mn et sortir la pâte. La mettre dans un récipient avec un couvercle (genre tuperwarre)  plus un torchon par dessus et laissez lever toute la nuit.

2) Le lendemain, faîtes quelques pliages pour rafermir la pâte et façonnez grosse boule. Faîtes un trou au milieu et élargissez-le. Mouillez légèrement au pinceau et disposez des graines de courge tout autour.  Laissez lever 3 à 4 heures suivant la t° de la pièce.

3) Préchauffez le four à 240°. Une fois la température atteinte, mettre le lèche-frites avec de l'eau chaude tout en haut du four. Faîtes les grignes, mouillez et parsemez de farine votre couronne. Enfournez pour 20 à 25 mn.

Y a plus qu'à déguster, Hum!!!  ça sent bon dans ma cuisine.

A bientôt !

Encore une petite recette à la butternut (on peut mettre une autre sorte de potiron). Oui! j'en ai encore pas mal à manger.

Ingrédients :

brioche :

120 gr de levain

130 gr de lait

50 gr de crème fraîche

1 oeuf

340 gr de farine

1cc de sel

30 gr de sucre

30 gr de beurre

fourrage:

200 à 300 gr de potiron

50 gr de sucre

1 cc de cannelle

Amandes éffilées (je n'ai pas pesé)

1) Mettre le levain dans la machine à pain puis tous les ingrédients dans l'ordre et faire le programme pâte + 1 h voir plus suivant la température de la pièce.

2) Pendant ce temps faîtes un confit avec la butternut coupée en dés le sucre et la cannelle soit dans une casserole soit au m.O. jusqu'à évaporation totale du jus. Ecrasez à la fourchette ou moulinez si vous n'aimez pas les morceaux. Laissez refroidir.

3) Sortir la pâte de la map puis faire  2 ou 3 pliages. J'ai divisé la pâte en 2 puis j'ai abaissé une moitié au rouleau sur laquelle j'ai étalé mon confit de butternut. Parsemez d'amandes éffilées et roulez la pâte en un gros boudin.

4) Coupez la pâte en trançon de 3 à 4 cm et déposé sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé. Laissez lever 1h 30 à 2 h puis préchauffez le four à 200°.  Badigeonnez d'oeuf ou de lait sucré et parsemez d'amandes éffilées.

5) Cuire 15 à 20 mn et dégustez -les tièdes ou froides. Délicieuses avec un bon thé ou café biensûr!

J'ai fourré l'autre moitié avec des pépites de chocolat et j'ai fait une tresse, dorée à l'oeuf et parsemez de sucre en grain, mais en cuisant la tresse à disparue et la brioche aussi d'ailleurs!

A bientôt !

Je me suis absentée une petite semaine et je vois que Victorien, mon fiston n'a pas beaucoup cuisiné pendant mon absence. Alors voici une petite recette sympa pour finir un repas copieux ou pour ne pas prendre trop de kilo en finissant quand même sur une note sucrée.
Ingrédients pour 2 mini-verrines:

100 ml de lait
10 gr de semoule fine
1 cs de sucre
100 de butternut en dés
1cs de sucre
1/2 cc de cannelle
4 carrés de chocolat blanc
2 pincées de pralin pour la déco

1) Dans une casserole faîtes bouillir le lait puis versez la semoule et cuire environ 8 à 10 mn sans cesser de tourner. Ajouter le sucre puis versez dans 2 petites verrines.

2) Faîtes cuire le potiron avec le sucre et la cannelle au M.O. jusqu'à évaporation total du jus. Déposez sur la semoule et laissez refroidir le tout.

3) Faîtes fondre le chocolat blanc au M.O. et versez sur les mini-verrines, soupoudrez de pralin et dégustez bien froid.

Dur dur de garder la 2ème pour le lendemain. Un petit dessert tout simple mais très bon. A bientôt!