plats principaux

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 121", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Salima du blog "C'est Salima qui cuisine" a choisi pour ingrédient : la courgette.

Je vous propose donc une recette très sympa que l'on peut dégustez à l'apéro comme des chips, trempées dans une sauce au fromage blanc ou yaourt aux herbes, ou le soir, si on la fait un peu plus épaisse, accompagnée d'une salade. J'ai trouvé cette recette sur Instagram, à faire si vous avez trop de courgettes dans votre jardin (ou dans votre frigo, lol), un vrai régal! 

Ingrédients pour une plaque à four :

1 courgette 

1 pomme de terre moyenne

1/2 oignon

75 gr de farine (T 80 pour moi)

80 gr d'eau de récupération de légumes + eau

1 cc d'herbes de Provence (ou autre, romarin, origan, thym...)

1/2 cc de curcuma (ou épice de votre choix)

piment d'Espelette ou poivre

fromage râpé (facultatif)

1) Epluchez la pomme de terre, l'oignon et la courgette (une bande sur deux) puis émincez-les finement à la mandoline. Placez-les dans une passoire au dessus d'un saladier, salez. Recouvrez d'un film étirable et posé un poids dessus, genre bocal  bien rempli. Laissez les légumes égoutter pendant 2 heures en retournant de temps en temps.

2) Une fois les 2 heures passées, pesez l'eau de récupération des légumes et complétez avec de l'eau pour obtenir les 80 gr.

3) Préchauffez le four à 200°.

3) Mélangez la farine, les herbes et épices avec l'eau afin d'obtenir une pâte à crêpe épaisse. Ajoutez-y les légumes et mélangez pour bien les enrober de pâte.

4) Etalez bien le mélange sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et huilé avec un peu d'huile d'olive. Parsemez de fromage râpé si vous le désirez. Laissez cuire 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que ça soit bien doré.

Laissez un peu tiédir avant de couper en carrés et de déguster nature ou avec un fromage blanc aux herbes (ciboulette, menthe et piment d'Espelette).

Les bords sont bien craquants le milieu plus moelleux, c'est vraiment une délicieuse découverte pour moi! A vous de tester! Ou de tester les autres recettes aux courgettes qui se trouvent par ici :

Avec ces brochettes, je participe à la bataille food #137, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier Nathalie du blog "Les Food'Amour" a désigné comme marraine Laurence du blog "Plaisir et Equilibre". Laurence a choisi pour thème, ce mois-ci : Saveurs en brochettes.

Je vous propose donc ces brochettes végétariennes pleines de saveurs, qui ravissent les papilles! Servi sur un lit de riz aux petits pois, c'est un délice.

Ingrédients pour 2 brochettes : 

100 gr de tofu fumé amandes-sésame en gros dés

2 gros champignons bruns (80 gr) en gros morceaux

Marinade :

1  belle cc de purée de cacahuètes

2 cc de sauce soja

1 cc de sauce soja sucrée

1 cc d'huile de sésame

1 belle rondelle de gingembre râpée

1 cc de jus de citron

2 cc d'eau

Quelques tiges de coriandre ciselées

1) Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients puis ajoutez les dés de tofu et les morceaux de champignons.

2) Enrobez bien le tout et laissez marinez 1 heure au frigo.

3) Préchauffez le four en mode grill à 220°.

4) Piquez les dés de tofu en alternant avec les morceaux de champignons puis placez les brochettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez de la moitié de la marinade.

5) Enfournez pour 10 min, retournez les brochettes, badigeonnez-les avec le reste de marinade et remettre au four pour 5 minutes. Elles doivent être bien dorées. Je pense qu'on peut aussi les cuire au barbecue. 

Servez aussitôt avec une salade, ou des légumes de votre choix. Avec du riz aux petits pois c'était vraiment parfait.

Si vous aimez les brochettes, je pense qu'il va y avoir le choix par ici :

1. Martine du bog Kilomètre-0
2. Delphine du blog Oh, la gourmande 
3. Nathalie du blog Les Food Amour
4. Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
5. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
6. Catalina du blog Le Blog de Cata
7. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante
8. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
9. Giulia du blog Un déjeuner en Provence
10. Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca
11. Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
12. Mam’s du blog Cahier de Cuisine à 4 mains
13. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange
14. Nessa du blog Baking with Nessa 
15. Christine du blog Pause nature 
16. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
17. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
18. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
19. Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Avec cette recette, je participe au défi "Bal du livre" organisé par Alicia du blog du blog "Bal des saveurs". Ce défi consiste à faire une recette tirée d'un livre ou magasine de cuisine que l'on a dans nos placards, une belle occasion pour les re-feuilletés et réaliser les recettes que l'on avait repérées et souvent oubliées. Merci Alicia!

Vous avez peut-être dû vous rendre compte que j'adore les gratins, j'en ai déjà 79 recettes sur ce blog! Donc en voici une de plus, une recette que j'ai retrouvée sur un très vieux livre "Cuisine pour deux" de la collection vie pratique/cuisine. Un livre que j'avais quand nous n'étions encore que 2. Après 3 enfants et 3 petits enfants, nous sommes depuis un moment, plus que deux à nouveau, lol!!! 

Ce gratin était vraiment délicieux et très nourrissant. Je pense qu'il est plus pour 3 personnes que 2. A moins quand vieillissant ont mange moins. On va dire qu'il est pour 2 gros mangeurs.

Ingrédients pour un plat de 16 cm de diamètre et 5 de haut :

100 gr de macaroni

2 oeufs durs en rondelles

100 gr de champignons en lamelles (pleurotes et bruns pour moi)

1 oignon émincé

1 tomate en rondelles

25 gr de farine

300 ml de lait

50 gr de parmesan (salers râpé pour moi)

1/2 cc d'herbes de Provence

sel, poivre

1) Faites cuire les macaroni dans une grande casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Egouttez et réservez.

2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans du beurre. Une fois translucide, ajoutez les lamelles de champignons, les herbes de Provence et faites revenir 3 minutes.

3) Saupoudrez de farine et mélangez pendant 1 minutes. Versez le lait petit à petit sans cesser de mélanger et laissez cuire 5 minutes en continuant de mélangez de façon à obtenir une béchamel. Salez, poivrez puis ajoutez les 3/4 du fromage.

4) Programmez le four à 200°.

5) Ajoutez les macaronis au mélange de la poêle puis versez-en la moitié dans votre plat à gratin beurré. Répartissez les rondelles d'oeufs durs et les rondelles de tomate puis recouvrez avec le reste de pâtes aux champignons.

6) Parsemez le dessus du reste de fromage râpé et enfournez pour 25 à 30 minutes. Il doit être joliment doré.

Servez bien chaud en plat complet et régalez-vous.

Bonne journée à tous !

Pour ce régaler il faut ce rendre par ici : 

1. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
2. Irisa du blog Cuisine et couleurs
3. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
4. Jackie du blog La cuisine de jackie
5. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
6. Nessa du blog Baking with Nessa
7. Delphine du blog Oh la gourmande
8. Michelle du blog Plaisirs de la maison
9. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
10. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
11. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
12. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé
13. Florence du blog Flo en cuisine
14. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
15. Christine du blog Pause nature
16. Isca du blog La cuisine d'ici et d'Isca
17. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
18. Alicia du blog Bal des saveurs

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème du mois d'avril est : Les fruits et légumes.

J'ai trouvé cette recette sur Instagram, recette de "Le renard et les raisins"! Vous pouvez la trouver aussi sur "Youtub". C'est vraiment une délicieuse façon de déguster le chou rave d'une façon originale. J'ai changer quelques ingrédients suivant ce que j'avais dans mes placards et ce que j'aime.

Ingrédient pour une personne : 

1 chou rave en rondelles

Marinade :

2 cc d'huile d'olive 

1 cc de sauce soja sucrée

1 cc de sauce soja 

1 cc de sirop de gingembre (facultatif)

paprika fumé

Sauce :

1/2 oignon rouge émincé

1 petite échalote hachée

50 ml d'eau

1 cc de sauce soja sucrée

1 cc de sauce soja 

12 gr de fécule de maïs

1 cc de jus de citron

coriandre fraîche ciselée

graines de sésame

1) Préchauffez le four à 160°.

2) Mélangez les ingrédients de la marinade et badigeonnez-en les rondelles de chou rave. Placez les dans un plat à four ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes en retournant à mi-cuisson, badigeonnez avec le reste de marinade si vous n'avez pas tout mit. (1 heure de cuisson pour moi)

3) Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, préparez la sauce en faisant revenir l'oignon et l'échalote dans un peu d'huile.

4) Lorsque l'oignon est tendre, ajoutez les sauces soja, le jus de citron et l'eau. Mélangez bien puis  ajoutez la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau. Incorporez la coriandre  Laissez cuire environ 10 minutes le temps que la sauce épaississe. Goûter et rectifiez l'assaisonnement.

5) Arrosez les rondelles de chou rave de la sauce sirupeuse, parsemez de feuille de coriandre ciselée et de graines de sésame et servez bien chaud. Un délice!

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 119", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci,  Virginie du blog "Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?" à choisi pour ingrédient : Le skyr.

J'avoue que je n'avais encore jamais goûté au skyr, merci donc à Virginie pour m'avoir fait découvrir ce produit. Je vous propose donc des gaufres de légumes au skyr accompagnées d'une sauce au skyr et sauce chili salsa. Je me suis bien régalée avec ces petites gaufres croustillantes trempées dans la sauce bien parfumée. 

Ingrédients pour 6 à 8 gaufres :

gaufres :

100 gr de poireau émincés finement 

140 gr de pomme de terre râpée fin

100 gr de carotte râpée fin

2 cs de farine de pois chiche (ou autre)

1 bonne cs de skyr

1 oeuf

70 gr de fromage râpé

1 cc de curcuma

sel, poivre

Sauce : 

3 cs de skyr

2 cc de sauce chili salsa

1) Mettez le poireau dans une casserole d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Egouttez et essorez-le bien dans du papier absorbant.

2) Essorez bien la pomme de terre râpée et la carotte râpée dans du papier absorbant. 

3) Dans un récipient, mélangez la farine avec le skyr et l'oeuf. Ajoutez le fromage râpé, le curcuma, le sel et le poivre.

4) Incorporez tous les légumes et bien mélanger le tout. 

5) Préparez la sauce en mélangeant le skyr avec la sauce chili salsa. Goûter afin d'ajustez à votre goût.

6) Faites cuire vos gaufres dans le gaufrier jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes et servez aussitôt avec la sauce.

Il n'y a plus qu'à déguster. 

Vous pouvez aller vous régaler avec d'autres recettes au skyr par ici : 

1. Amélie du blog Cuisine de Famille avec un Gâteau au skyr et beurre de cacahuète

2. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec des Carottes rôties à l’orange – Sauce Skyr citron et menthe

3. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec des Gaufres au Skyr et à la banane

4. Nessa du blog Baking with Nessa avec un Pain Protéiné au Skyr, sans Farine, sans Pétrissage

5. Florence du blog Flo en Cuisine avec

6. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec un Gâteau au skyr et pépites de chocolat

7. Soulef du blog Amour de Cuisine avec des Verrines gourmandes au skyr, fraises et speculoos

8. Alicia du blog Bal des Saveurs avec un Trompe l’œil œuf à la coque Skyr et coulis de mangue

9. Delphine du blog : Oh, la gourmande avec des Aiguillettes de dinde marinées au skyr et curcuma

10. Annick du blog « Au gré de mes envies » avec des Pancakes au Skyr et aux pommes

11. Mam’s du blog : Cahier de cuisine à 4 mains avec

12. Zika du blog : Cuisine Bônoise de Zika avec un Gâteau moelleux au chocolat et noisettes au skyr

13. Giulia du blog : Un déjeuner en Provence avec une Portokalopita

14. Irisa du blog : Cuisine et couleurs avec une Mayonnaise super protéinée

15. Michelle du blog : Plaisirs de la maison avec un Fondant skyr, poires et chocolat

16. Michèle du blog : Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte à l’oignon et au Skyr

17. Nathalie du blog : Les Food’Amour avec des Œuf cocotte au skyr et tomates cerises

18. Mauricette du blog Momo délice avec un Moelleux au chocolat et au Skyr

19. Josette du blog La cuisine de Josette avec

20. Catalina du blog Le blog de Cata avec un Pastillas aux feta, jambon et yaourt skyr

21. Vanessa du blog : Popote de petit bohnium avec Mousse de fraises au skyr

22. Silena du blog  La cuisine de Siléna avec un Gâteau au skyr, fraises et pépites de chocolat

23. Coco de Nice : Cuisine en folie avec des Moules et nouilles chinoises aux curry et au lait de coco

24. Sandrine du blog Les bricolages de Sandrine avec un skyrcake au caramel breton

25. Christine du blog Pause Nature avec des Gaufres de légumes et sauce skyr au chili

26. Marion du blog Marmotte cuisine dilettante avec un Cheesecake au skyr et aux framboises

27. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec un Fondant au chocolat et au skyr

28. Corinnette du Le blog de Corinnette avec un Wrap maison ultra facile pour sportif au pesto maison et poivrons confits

29.Ewa du blog Les horizon d’Ewa avec des Œufs mimosas au skyr

30. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des Madeleines au skyr façon Magdalenas

31. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec du Poulet et champignons au skyr

Avec cette recette, je participe à la bataille food #136, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier  Nathalie du blog "Une cuisine pour Voozenoo"a choisi pour marraine Nathalie du blog "Les Food Amour" qui a choisi pour thème: "Italian food".

J'ai trouvée une recette simple et rapide avec une farine que j'aime beaucoup, la farine de pois chiche. Une farinata bien dorée et poivrée à souhait, un vrai régal! Je pense que si j'en refais (et j'en referai, c'est sûr), je mettrais un peu moins d'huile. Cette recette je l'ai trouvé sur le blog "Appuntamento in cucina"

Ingrédients pour 1 plat rond de 18 cm et un rectangulaire de 25 X 15 :

150 gr de farine de pois chiche

500 gr d'eau

50 gr d'huile d'olive

5 gr de sel

1 brin de romarin ciselé

Poivre 

1) Dans un récipient, mélangez la farine et l'eau et laissez reposer 4 à 5 heures à température ambiante (j'ai laissez 7 heures) Si vous laissez une nuit, placez au frigo.

2) Préchauffez le four à 250°.

3) Incorporez l'huile, le romarin et le sel, bien mélangez puis poivrez. 

4) Versez dans vos plats (ou un grand plat) bien huilés sur environ 1 cm de haut. 

5) Enfournez pour 10 minutes puis réglez le four sur grill et continuez la cuisson encore 10 minutes. La farinata doit être bien dorée. 

Servez à la sortie du four, bien poivré. Délicieux aussi réchauffé au four parsemé de fromage râpé! 

Super bon ! 

Allons voyager un peu par ici : 

• Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
• Rachida du blog Recettes Algériennes et d’ailleurs
• Mamy Dominique qui poste ses recettes sur les Foodies sous le nom de Mamyloula
• Delphine du blog Oh la gourmande 
• Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
• Nessa du blog Baking with Nessa 
• Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca
• Michelle du blog Plaisirs de la Maison
• Annick du blog Au gré de mes envies
• Laurence du blog Plaisir et Equilibre
• Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante
• Pela du blog En cuisine avec Pela
• Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
• Viviane du blog Quoi qu’on mange ? 
• Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
• Catalina du blog Le Blog de Cata
•  Irisa du blog Cuisine et Couleurs
• Ma copinaute du blog un grain de sable ou de sel
• Martine du bog Kilomètre-0
• Christine du blog Pause nature 
• Mam’s du blog Cahier de Cuisine à 4 mains
• Ewa du blog Les horizons d’Ewa
• Alicia du blog Bal des saveurs 
• Nathalie du blog Les Food Amour

Avec cette recette, je participe au défi "Bal du livre" organisé par Alicia du blog du blog "Bal des saveurs". Ce défi consiste à faire une recette tirée d'un livre ou magasine de cuisine que l'on a dans nos placards, une belle occasion pour les re-feuilletés et réaliser les recettes que l'on avait repérées et souvent oubliées. Merci Alicia!

Voici donc des petites galettes toutes simples mais originales avec le maïs, qui m'ont beaucoup plu. Une recette tirée du livre "top Végétarien" de Marmiton. Je les ai dégustées avec ma sauce chili salsa, un régal! J'ai divisé la recette par 2 et remplacé le persil par de la coriandre.

Ingrédients pour 6 galettes :

150 gr de maïs en boite 

1,5 carotte (ou une grosse) râpée

1/2 oignon

persil (coriandre pour moi) haché

ciboulette ciselée

1 oeuf

2 cs de farine (de pois chiche pour moi) 

sel, poivre

huile d'olive

1) Épluchez l'oignon et coupez-le grossièrement. Mixez-le avec la moitié du maïs.

2) Dans un récipient, mélangez les carottes râpées avec le mélange précédent puis ajoutez l'oeuf, la farine et les herbes.

3) Incorporez le reste de maïs et mélangez bien le tout. (Mon mélange était un peu liquide j'ai rajouté 1 cs de farine) 

4) Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle puis formez des galettes à l'aide d'un emporte pièce et laissez cuire quelques minutes. Retournez-les et laissez cuire encore quelques minutes, elles doivent être bien dorées.

Servez-les bien chaudes avec une sauce épicée de votre choix. 

Bonne journée à tous ! 

Voici la liste des autres participant(e)s :

1. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
2. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
3. Irisa du blog Cuisine et couleurs
4. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
5. Jackie du blog La cuisine de jackie
6. Delphine du blog Oh la gourmande
7. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
8. Catherine du blog Le chat gourmet
9. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
10. Michelle du blog Plaisirs de la maison
11. Rachida du blog Mon pti coin
12. Nessa du blog Baking with Nessa
13. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
14. Céline du blog La cuisine de Silena
15. Isca du blog La cuisine d'Isca
16. Christine du blog Pause nature
17. Alicia du blog Bal des saveurs

J'ai voulu tester les wraps rapide trouvé sur Instagram, recette de "Peugeot Tristan". Une réussite, surtout quand on a besoin que de 1 ou 2 wraps. Plus besoin d'acheter un paquet de 8 ou 10!

Ingrédients pour 1 grand ou 2 petits wraps :

50 gr de farine

1 petit suisses

1 pincée de sel 

Garniture : 

salade de choux-carotte (recette ici)

1 oeuf dur

1) Mélangez la farine, le sel et le petit suisses jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

2) Faite 1 boule ou 2 puis étalez sur un plan de travail fariné, assez finement.

3) Faites-les cuire dans une poêle sans matière grasse, de chaque côté.

4) Vous n'avez plus qu'à garnir avec un peu de salade puis de rondelles d'oeuf dur. 

Simple, rapide et efficace, trop bon! 
Bonne journée à tous! 

Avec ce sandwich tout moelleux je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème du mois de mars a été choisi par un parrain, Eric de  "Chez papa Rico" et c'est : Le sandwich qu'il a choisi de mettre à l'honneur!

Je vous propose donc un sandwich avec le pain shokupan, un pain de mie à la méthode japonaise, un petit sandwich tout moelleux et bien parfumé avec une sauce chili salsa maison, croustillant avec des tranches de tofu fumé bien croquantes et onctueux avec les lamelles d'avocat. Je me suis régalée! 

Ingrédients pour 2 sandwichs : 

4 tranches de shokupan (ou de pain de mie bien moelleux)

1/2 avocat par sandwich

Tartinade de haricots rouges : 

130 gr de haricots rouges cuits

1 cs de crème soja (ou autre) 

2 à 3 cs de sauce chili salsa 

sel

Sauce chili salsa :

120 gr de tomates pelées concassées en boite

1 cc de concentré de tomates

25 gr de poivron rouge en petits dés

20 gr d'oignon haché

10 gr de sucre

12 gr de vinaigre blanc

1 cc de sel

1 cc d'épice à chili

1 cc de graines de moutarde (pilées grossièrement)

1 cc d'herbes de Provence

1 cc de coriandre fraîche (ou congelée)

Poivre du moulin

100 ml d'eau 

Tranches de tofu grillées :

5 tranches fines de tofu fumé

1 cc de sauce soja

1 cc de sauce soja sucrée

1 cs d'huile d'olive

1 cc de concentré de tomates

paprika fumé

1) Préparez la sauce chili salsa en mettant tous les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes environ le temps que la sauce épaississe et ai la consistance d'un ketchup. vous pouvez mixez un peu 5 minutes avant la fin de la cuisson. Vous pouvez la prépare la veille.

2) Préparez la tartinade en écrasant les haricots avec le reste des ingrédients, plus ou moins grossièrement selon votre goût.

3) Préparez les lamelles de tofu en mélangeant l'huile, les sauces soja, le concentré de tomate et le paprika fumé. Badigeonnez bien les tranches de tofu et laissez macérer 15 minutes.

4) Préchauffez le four à 180°. Placez les tranches de tofu sur une plaque recouvert de papier sulfurisé et laissez cuire 15 à 20 minutes en retournant à mi-cuisson et en surveillant afin que les tranches deviennent croustillantes mais pas carbonisées.

5) Il ne reste plus qu'à monter le sandwich en tartinant une tranche de pain de mie de tartinade de haricots rouge, d'y déposer les tranches de tofu grillé puis des lamelles d'avocat. Tartinez encore un peu de haricots rouges sur l'autre tranche de pain et fermez le tout.

Un régal de sandwich bien nourrissant et goûteux à souhait ! 

Bonne journée à tous !

Avec cette recette je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème du mois de mars a été choisi par un parrain, Eric de  "Chez papa Rico" et c'est : Le sandwich qu'il a choisi de mettre à l'honneur!

Je lui propose donc un hamburger végétarien au tofu fumé et champignons bien assaisonné, un régal!

Ingrédients pour 1 gros pain burger ou 2 petits :

1 ou 2 pains hamburger (pâte à shokupan ici, recette à venir)

Poêlée de champignons :

1 gros oignon émincé

1 échalote hachée

200 gr de pleurotes en lamelles

100 gr de champignons de Paris brun émincés

zaatar, sel, poivre, persil séché (ou frais si vous en avez)

Tofu : 

60 gr de tofu fumé (black forest) en alumettes

1 cc de sauce soja salée

2 cc de sauce soja sucrée

piment en poudre (si vous aimez le piquant)

Sauce cajou :

15 gr de noix de cajou

1 cs à soupe de moutarde forte

2 cs d'eau

50 gr de yaourt soja

1 bonne pincée de sel

1 cc de graines de moutarde noire

1 cc d'huile de sésame

1 cc de vinaigre de cidre

1 cc de gingembre poudre

1) Préparez la sauce en mixant tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse. Réservez au frigo. (vous pouvez la faire la veille)

2) Préparez la poêlée en faisant revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les pleurotes, l'échalote, le zaatar, le persil et laissez encore 5 minutes.

3) Ajoutez les champignons de Paris et laissez cuire 3 minutes environ. Salez et poivrez. 

4) Pendant la cuisson des champignons, faites dorer le tofu fumé dans une poêle quelques minutes. Baissez le feu et arrosez des sauces soja. Bien mélangez pour enrober le tofu. 

5) Prenez 3 à 4 cuillère à soupe de poêlée de champignons et haché grossièrement. Versez les dans la poêle de tofu, ajoutez un peu de piment et mélangez bien le tout. laissez mijotez 2 minutes environ, le temps de préparer le pain à hamburger. 

6) Faites réchauffez légèrement le petit pain coupé en 2 au grille pain puis tartiner de la sauce cajou. 

7) Déposez le mélange tofu-champignons, recouvrez d'une feuille de salade puis du chapeau tartiné aussi de sauce soja et refermez le hamburger.

Il n'y a plus qu'à croquer dedans, ce n'est pas la recette du siècle, mais qu'est ce que c'est bon, à refaire sans hésiter! 

 Bonne journée à tous !