Plus une idée pour manger les patates douces qu'une vraie recette aujourd'hui. J'ai du thym citron dans mon jardin, et j'adore les patates douces au four j'ai donc eu l'idée de les parsemez de cette délicieuse herbe pour bien les parfumer. Puis pour renforcer le goût agrume, j'ai utilisé le poivre timut  avec sa délicieuse saveur pamplemousse. Super bon accompagné d'une sauce au yaourt!

Ingrédients pour une personne :

Une patate douce 

Une belle branche de thym citron

Huile d'olive

sel, poivre timut   

sauce au yaourt : 

1 yaourt soja

quelques brins de ciboulette ciselée

sel, poivre timut

1) Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients puis réservez au frigo.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Lavez bien la patate douce puis coupez en deux dans la longueur. Quadrillez-la à l'aide d'un couteau pointu.

4) Mélangez un peu d'huile d'olive avec le sel, les poivres et du thym citron effeuillé.

5) Placez la patate douce dans un plat à four, arrosez-la d'huile d'olive au thym citron puis placez  un brin de thym citron sur chaque demi patate.

 6) Enfournez pour 40 à 50 mn la patate douce doit être bien fondante.

Tellement bon cuite ainsi, comment résister? Idéal pour accompagner un tofu japonais à la sauce soja sucrée!

Bonne journée et à bientôt !

Je propose cette recette à Recette.de qui à pour défi : Automne végétarien ou végétal 

Dès que j'ai vu les boulettes de Marion du blog "Marmotte cuisine", j'ai eu envie de les faire. Ma pâte était un peu molle, j'en ai donc fait des petites croquettes et comme il ne me restait pas assez de chou fleurs, j'ai ajouté un peu de courgette. C'est sûrement les courgettes qui ont amené un peu plus d'eau et qui m'ont donné une pâte un peu molle mais c'était bon quand même. J'ai aussi un peu diminué les proportions afin d'obtenir 8 croquettes.

Ingrédients pour 8 croquettes : 

100 gr de pois chiche cuits

75 gr de chou fleurs cuit

50 gr de courgette cuite

2 cs de farine de pois chiche (farine de lentillons de champagne pour moi)

1 petite échalote 

1 bonne pincée de piment de cayenne

sel, poivre

chapelure (panko pour moi)

1) Mettez tous les ingrédients sauf la chapelure dans le robot munie de lame puis mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte.

2) Formez des boulettes ou croquettes d'environ 30 gr puis roulez-les dans la farine.

3) Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, ou comme Marion, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites les cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 20mn.

Servez les tiède avec une sauce au fromage blanc pour Marion ou yaourt soja, ciboulette et piment d'Espelette pour moi.

Ou chaude accompagné de pâtes et arrosé de sauce tomate maison.

Bonne journée à tous !

Avec cette boisson, je participe au défi du CMUM organisé par  Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. Qui dit octobre dit "octobre rose" le thème est donc "la cuisine rose".

Cela faisait longtemps que je n'avais pas proposé de boisson sur ce blog! En voici une tout à fait délicieuse qui m'a énormément plu, j'espère qu'il en sera de même pour vous.

Ingrédients par personne :

1/2 banane

35 gr de framboises

2 cc d'arôme rose

150 ml de lait végétal ou vache (cajou-épeautre maison pour moi)

1 cc de sirop de sucre de canne

1) Placez tous les ingrédients dans le blender et mixez une bonne minute.

2) Versez dans un verre et boire immédiatement ou placez au frigo mais à consommer rapidement.

Simple, efficace et rapide à préparer le matin au petit déjeuner ou pour le goûter.

Bonne journée !

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par  Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. Qui dit octobre dit "octobre rose" le thème est donc "la cuisine rose".

Je vous propose un petit dessert simple mais goûteux comme je les aime!

Ingrédients pour 3 coupes :

300 gr de lait d'amandes (ou autre)

100 g de coulis de framboises + 3 cs

40 gr de semoule fine

20 gr de sucre

15 gr de crème soja

Décor :

1 petit suisses

1 cc de sucre

Quelques gouttes de coulis de framboises

1) Faites bouillir le lait et les 100 gr de coulis puis versez la semoule en pluie en mélangeant bien pour ne pas avoir de grumeaux. Laissez cuire, sans cesser de remuer, pendant 12 à 15 minutes.

3) Hors du feu, ajoutez le sucre et la crème soja.

4) Versez 1 cs de coulis de framboises dans chaque coupe puis répartissez-y la semoule.

5) Laissez refroidir et placer au frigo au moins 2 heures avant de déguster.

6) Mélangez le petit suisses avec le sucre et les gouttes de coulis de framboises et déposez une bonne cuillère à café sur chaque coupe avant de servir.

Bonne semaine à tous !

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par  Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. Qui dit octobre dit "octobre rose" le thème est donc "la cuisine rose".

j'ai donc fait des petits pains en remplaçant une partie du lait par du coulis de framboises. Il faut avouer que ces petits pains sont plus roses avant cuisson qu'après le passage au four, hélas! 

Ingrédients pour 5 petits pains :

200 gr de farine 

50 gr de coulis de framboises (congelé du jardin) 

30 gr de lait d'amande (ou autre)

1 oeuf

40 gr de beurre

4 gr de levure sèche de boulanger

4 gr de sel

30 gr de sucre

Fourrage :

confiture de framboises maison (ou pas)

1) Mettez tous les ingrédients sauf, la confiture, dans le robot et laissez pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse assez molle. 

2) Placez-la dans un saladier légèrement huilé, recouvrez d'un film et laissez reposer 2 à 3 heures, la pâte doit doubler de volume.

3) Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné puis divisez-la en 5.

4) Abaissez un pâton pas trop finement. Placez 2 cc de confiture de framboises au milieu puis fermer bien le pâton en formant un petit pain allongé. Placez sur une plaque à four recouvert de papier sulfurisé. Recommencez avec les autres pâtons. 

5) Couvrez avec un torchon puis laissez lever 1 à 2 heures, le temps que les petits pains lèvent.

6) Préchauffez le four à 180°. Badigeonnez les petits pains de lait et enfournez 18 à 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Bonne journée à tous !

Avec délicieuses gaufres je participe à la "foodista challenge #79" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Miss Douceur du blog "Comme une envie de douceur" à choisi pour thème : Changement de rôles: le sucré devient salé et le salé devient sucré

J'ai donc choisi les gaufres, oui! Mais les gaufres salées. Ça faisait un moment que je voulais les testées, l'occasion était rêvée! Je me suis largement inspirée de la recette de Michelle du blog "Plaisir de la maison". J'ai juste changé l'emmental par du Cantal et battu le blanc en neige! 

Ingrédients pour 4 belles gaufres :

250 gr de pomme de terre

50 gr de farine T 65 bio pour moi

1/2 cc de levure chimique

100 ml de lait (épeautre maison pour moi)

1 oeuf (blanc et jaune séparé pour moi)

40 gr de fromage râpé (Cantal pour moi)

sel et poivre

1 cs huile de tournesol

Chantilly :

100 ml de crème entière bien froide

20 gr de mascarpone

sel, cumin et piment d'Espelette

1) Râpez les pommes de terre et essorez-les dans du papier essuie tout.

2) Dans un récipient, mélangez la farine, la levure puis délayez avec le lait.

3) Incorporez le jaune d'oeuf, salez et poivrez à votre goût.

4) Ajoutez les pommes de terre et le fromage râpé.

5) Battez le blanc en neige puis incorporez-le délicatement.

6) Mettez la crème, le mascarpone, le cumin, le sel et le piment d'Espelette dans un récipient et battez en chantilly bien ferme. Versez dans une poche à douille munie d'une douille crantée et placez au frigo jusqu'au moment de servir.

7) Faites cuire les gaufres dans votre gaufrier et servez aussitôt avec une rosace de crème que vous pouvez parsemer de ciboulette hachée.

J'avoue que pour la photo la gaufre était froide (pour que la chantilly ne fonde pas le temps de la photo) et c'était pas mauvais froid non plus!

Maintenant allons découvrir les autres participations : 

Hélène du blog Kescekonmangemaman

Sofia du blog Plume & prose

Emilie du blog La vie en République Dominicaine

Vanessa du blog La popote de petit Bohnium

Michelle du blog Les plaisirs de la maison

Catalina du blog Le blog de Cata

Mauricette du blog Momo Délice

Muriel du blog Petites marmites

Annyvonne Les délices de Thithoad

Soulef du blog Amour de cuisine

Michèle du blog Croquant Gourmand Fondant

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille

Christine du blog Pause nature

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Delphine du blog Oh la gourmande

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient" lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Pour la 78 éme édition,  la marraine de ce défi est Nathalie du blog "Cuisine pour Voozenoo" qui a choisi pour ingrédient : le raisin.

Ça ne pouvait pas tomber mieux vu que je suis de Champagne et qu'au mois de septembre nous sommes en pleine vendange! Je vous propose donc un gâteau avec le raisin chardonnay cueilli par moi même et du jus de raisin fraîchement pressé. Il était hyper moelleux! J'ai prit ma recette du gâteau au champagne en remplaçant le verre de champagne par du jus de raisin frais, ajoutant de la poudre d'amandes et bien sûr des grains de raisins frais.

Ingrédients : 

1 verre de jus de raisin (se servir du verre pour mesurer les autres ingrédients)

2 verres de farine

1 verre de poudre d'amande

1,5 verre de sucre

3 oeufs (jaune et blanc séparés)

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1/2 verre d'huile

200 gr de grains de raisin 

1 poignée d'amandes effilées

1) Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre, le sel et la levure.

2) Incorporez le jus de raisin, les jaunes d'oeufs et l'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. (vous pouvez mettre tout dans le bol du robot).

3) Préchauffez le four à 160°.

4) Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la pâte.

5) Incorporez les grains de raisins puis versez dans un moule à manqué beurré. 

6) Parsemez d'amandes effilées puis quelques grains de raisin (facultatif) et enfournez pour 35 à 45 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Laissez tiédir 10 minutes puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Le jus de raisin a fait mousser la levure, je ne sais pas ci cela vient de ça, mais il était vraiment très moelleux!  L'ajout de blanc en neige peut-être aussi! Simple et efficace, à refaire sans hésiter! 

Bonne journée !

Vous pouvez découvrir d'autres délicieuses recettes aux raisins par ici :

1. Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" avec des Suprêmes de poulet aux 3 raisins, sauce au yaourt moutardée 
2. Yolande du blog "Les petits plats de Patchouka" avec Petits cakes rhum raisins
3. Jackie du blog "jackiecuisine.com" avec Tarte vigneronne amandine 
4. Coco du blog "Cuisine en folie" avec Tartelettes meringuées, au raisin noir 
5. Amélie du blog "Cuisine de famille" avec Tarte aux raisins de vignes
6. Soulef du blog "Amour de cuisine" avec des Crostinis aux raisins rouges et chèvre 
7. Delphine du blog "Oh, la gourmande" avec un Crumble, pommes, raisins et amande 
8. Céline du blog "La cuisine de Silena" avec Râble de lapin à la moutarde et au raisin blanc 
9. Martine du blog "Kilomètre-0" avec Gâteau aux raisins, crème de yaourt grec 
10. Marion du blog "Marmotte cuisine... veggie!" avec Salade aux fruits d’automne et fromages 
11. Assia du blog "Gourmandise Assia" avec Tarte Emeraude
12. Annyvonne du blog "Les délices de Thithoad" avec une Salade de melon, raisin et saumon 
13. Vanessa du blog "Popote du petit bohnium" avec Crème glacée rhum raisin 
14. Christelle du blog "La cuisine de Poupoule" avec Tarte tatin aux raisins 
15. Michelle du blog "Plaisirs de la maison" avec Tarte de Saint-Pourçain 
16. Irisa du blog "Cuisine et couleurs" avec Blanc de poulet au muscat de Beaume de Venise et raisins frais 
17. Catalina du blog "Le blog de Cata" avec de la Confiture de raisins (sans vrai sucre, ig bas) 
18. Sofia du blog "Plume et Prose" avec une Tatin à la poêle 
19. Natalia du blog "Sucre et épices" avec Coquelet rôti aux raisins et figues
20. Hélène du blog "Keskonmangemaman?" avec un Filet mignon de porc grillé aux deux raisins 
21. Loubna du blog "Cuisine test" avec Pain brioché aux raisins secs 
22. Karen du blog "Les papilles de Karen" avec une Burrata au basilic, brochettes de raisin grillé
23. Salima du blog "C'est Salima qui cuisine" avec un Gâteau aux raisins frais sans beurre 
24. Christine du blog "Pause Nature" avec Gâteau au jus de raisin frais, raisin et amandes 
25. Fabienne du blog "Famoh" avec Palets de dames aux raisin 
26. Michèle du blog "Croquant Fondant Gourmand" avec Clafoutis des vendanges 
27. Sylvie du blog "La table de Clara" avec Clafoutis aux 2 raisins à la farine de châtaine 
28. Guy du blog "Bienvenue chez Guy 59620" avec Palets aux raisins 
29. Ewa du blog "Les Horizons d'Ewa" avec Petits babas au raisin 
30. Samar du blog "Mes inspirations culinaires" avec Poulet de Cornouaille rotie au raisins 
31. Natly du blog "Une cuisine pour Voozenoo" avec des Escalopes de dinde aux raisins, sauce à la sauge et purée de carottes