Croquettes de pois chiche, chou fleurs et courgette

Publié le par christine

Dès que j'ai vu les boulettes de Marion du blog "Marmotte cuisine", j'ai eu envie de les faire. Ma pâte était un peu molle, j'en ai donc fait des petites croquettes et comme il ne me restait pas assez de chou fleurs, j'ai ajouté un peu de courgette. C'est sûrement les courgettes qui ont amené un peu plus d'eau et qui m'ont donné une pâte un peu molle mais c'était bon quand même. J'ai aussi un peu diminué les proportions afin d'obtenir 8 croquettes.

Ingrédients pour 8 croquettes : 

100 gr de pois chiche cuits

75 gr de chou fleurs cuit

50 gr de courgette cuite

2 cs de farine de pois chiche (farine de lentillons de champagne pour moi)

1 petite échalote 

1 bonne pincée de piment de cayenne

sel, poivre

chapelure (panko pour moi)

1) Mettez tous les ingrédients sauf la chapelure dans le robot munie de lame puis mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte.

2) Formez des boulettes ou croquettes d'environ 30 gr puis roulez-les dans la farine.

3) Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, ou comme Marion, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites les cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 20mn.

Servez les tiède avec une sauce au fromage blanc pour Marion ou yaourt soja, ciboulette et piment d'Espelette pour moi.

Ou chaude accompagné de pâtes et arrosé de sauce tomate maison.

Bonne journée à tous !

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P
Elles sont magnifiques tes croquettes
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M
Merci pour ton clin d'oeil ! Je suis contente que la recette t'ait plu.
Bonne soirée, bises.
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Y
très très sympa ces croquettes de pois chiche :)
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M
chou-fleur et pois chiches doivent faire un mariage explosif mais on doit se régaler, la courgette veille au bon fonctionnement de cette association ! hi hi hi !
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T
une jolie recette!
bonne semaine
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L
De biens belles croquettes qui font envie
Bonne journée
Bisous
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G
Voilà de bonnes petites boulettes bien saines. Avec une bonne petite sauce c'est top ! merci christine. Gros bisous
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