confiseries - crepes - gaufres - petit dej - gouters..

Avec ce petit délice abricoté aux amandes, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 135", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci Soulef du blog "Amour de cuisine" à choisi pour ingrédient : les amandes.

Je vous propose donc une petite friandise à l'abricot et aux amandes. Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de Gemma du blog "Lush loves". J'ai remplacé la noix de coco par de la poudre d'amandes et l'enrobage noix de coco par des amandes concassées pour être vraiment dans le thème. C'est super bon, et l'abricot se marie tellement bien avec l'amande que je n'ai pas regretté la noix de coco. J'ai aussi divisé les ingrédients par 2. J'ai pris les abricots que j'ai trouvé, je n'ai pas pris 2 sortes d'abricots et ça a très bien marché quand même.

Ingrédients :

200 gr d'abricots secs entiers

40 gr d'abricots secs en petits dés

40 gr d'amandes entières

30 gr de poudre d'amandes

1/2 cc d'huile de coco

1/2 cc de sirop d'érable 

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle 

1 pincée de vanille en poudre

20 gr d'amandes concassées assez finement (mais pas en poudre)

1) Dans un robot avec des lames, mettez les abricots entiers, l'huile de coco, le sirop d'érable, le sel et les épices. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte. (J'ai ajoutez un tout petit peu d'eau)

2) Incorporez les amandes entières et la poudre d'amandes et mixez de nouveau pour que les amandes soient concassées.

3) Sur un plan de travail, pétrissez la pâte obtenue en incorporant les abricots en dés.

4) Une fois le mélange bien homogène, formez un boudin de 20 cm de long environ, puis roulez-le dans les amandes concassées. Filmez et réservez au frigo au moins 2 heures avant de détaillez en tranches, comme un saucisson.

Cette petite friandise porte bien son nom, c'est un délice! A tester avec la noix de coco! 

Pour d'autres recettes aux amandes, c'est par ici :

1. Assia du blog Gourmandise Assia avec Mkhabez du Mariage de Sara
2. Jackie du blog Jackie cuisine avec Panna cotta au lait d’amande, compotée de cassis à la fève de tonka
3. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Fondant Amande et Miel
4. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Tartinade d’aubergine à l’amande
5. Josette du blog la cuisine de Josette avec poulet aux amandes et sauce soja
6. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec confiture de melon façon calisson
7. Catalina du blog Le blog de Cata avec Gratin d’abricots à la crème d’amande
8. Delphine du blog Oh la gourmande avec Tarte aux abricots et amande
9. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Banana bread aux amandes et pépites de chocolat
10. Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec Pain de Gênes citron-coco
11. Marion du blog Marmotte cuisine… tradi avec croquants amande-citron
12. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec Tajine sucré salé aux abricots frais farcis aux amandes
13. Martine du blog Kilomètre 0 avec
14. Annick du blog au gré de mes envies avec Barres aux flocons d’avoine, amandes et chocolat
15. Nessa du blog Baking with Nessa avec Cobbler Amande / Avoine aux Pommes
16. Amélie du blog Cuisiner par ma famille avec croquants amande et chocolat
17. Celine du blog Celine cuisine avec son Figuline
18. Alicia du blog Bal des saveurs avec Palets croquants amandes chocolat.
19. Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium avec Barquettes financiers aux pâtes à tartiner sans sucre
20. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé la avec Clafoutis aux pommes et aux amandes
21. Christalie du blog Christalie folie avec minis-muffins aux amandes craquantes
22. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Tajine tfaya aux amandes et aux oeufs
23. Christine du blog Pause nature avec Délice à l’abricot et aux amandes
24. Floa du blog Flo en cuisine avec Tarte amandine aux figues
25. Corinnette du blog atelier de corinnette avec des petits moelleux aux nectarines et poudre d’amandes
26. Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec Poulet Badami 
27. Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes avec
28. Coco Corinne du blog Cuisine en folie avec Fetuccini aux crevettes et à la crème de courgette aux amandes
29. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Les visitandines framboise citron vert
30. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Granola aux amandes

Avec cette recettte, je participe à la bataille food #152, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier, Irisa du blog "Cuisine et couleurs" à choisi Nessa du blog "Cuisiner avec Nessa" qui à choisi pour thème : Croque la pomme.

Ayant plus de pommes tombées que de belles pommes à croquer, je les utilise surtout cuite. En compote, en dessert comme des gâteaux, dorées à la poêle et bien sûr comme ici en confiture. la confiture de pomme nature n'est pas spécialement bonne mais bien aromatisée comme ma confiture de pommes-fenouil ou ma confiture de pomme-menthe, ça peut -être une vraie gourmandise. Aujourd'hui je vous propose une confiture de pommes-citron et gingembre. Un petit délice pour vos tartines du matin ou du goûter. Et sur une belle tranche de brioche maison, c'est encore meilleur.

Ingrédients pour 6 à 8 pots :

1 k 200 de pommes en dés

300 gr de citron en dés (2 citron bio ou bien lavé)

40 gr de gingembre frais râpé

1 k 200 de sucre

1) Mettez tous les ingrédients dans une bassine et laissez macérer, à couvert, pendant une nuit.

2) Le lendemain, faites cuire environ 30 minutes. Mixez grossièrement et remettez à cuire environ 15 mn.

3) Faites le test de l'assiette froide pour voir si la confiture est assez prise et versez dans vos pots ébouillantés. Remplissez-les bien et fermez les aussitôt.

Pour les autres recettes aux pommes c'est par ici : 

1. Maïté du blog  Passeport pour la Cuisine
2. Martine du blog  Kilomètre-0
3. Nathalie du blog  Les Food' Amour
4. Rachida du blog  Recettes Algériennes et d'Ailleurs
5. Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo
6. Virginie du blog  Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
7. Michèle du blog  Croquant Fondant Gourmand / Son blog a été malheureusement piraté, elle nous partagera sa réalisation lorsqu'elle pourra voir accéder à son blog à nouveau. Merci de votre compréhension les filles ,
8. Delphine du blog  Oh la Gourmande
9. Zika du blog  Cuisine bonoise de Zika
10. Marion du blog Marmotte cuisine… Tradi !
11. Michelle du blog  Plaisirs de la Maison
12. Mam's et Pap's du blog  Notre Cahier de Recettes plein de miettes
13. Irisa du blog  Cuisine et couleurs
14. Alicia du blog  Bal des Saveurs
15. Viviane du blog  Quoi Qu'on Mange ?
16. Vanessa du blog  Popote de Petit_Bohnium
17. Catalina du blog  Le blog de Cata
18. Christalie du blog  Les folies de Christalie
19. Ewa du blog  Les Horizons d'Ewa
20. Josette du blog  La Cuisine de Josette
21. Céline du blog  La Folle Cuisine de Lili
22. Assia du blog  Gourmandise Assia
23. Fabienne du blog Le Blog de Kekeli
24. Isabelle du blog  La cuisine d'ici et d'Isca
25. Christine du blog  Pause-Nature
26. Mauricette du blog  Momo Délice
27. Annick du blog  Au gré de mes envies
28. Isabelle du blog  Cuisine Julia
29. Salima du blog  C'est Salima qui cuisine
30. Corinnette du blog  Le blog de Corinnette
31. Nessa du blog  Cuisiner avec Nessa

Continuons la ronde des blogs avec cette petite gourmandise pour  le défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blogs.

J'ai trouvé ces petites boules gourmandes chez Nessa du blog "Baking whit Nessa". Des petites douceurs  saines, vite faites, bien faites, sans cuissons, ce qui est fort appréciable par ces grosses chaleurs qui n'en finissent pas. J'ai juste remplacé la farine d'amande que je n'avais pas par de la poudre d'amandes et donc réduit un peu le sirop d'érable.

Ingrédients pour 12 boulettes :

115 gr de farine d'amande (poudre d'amande pour moi)

30 gr de noix de coco râpée

60 gr de sirop d'érable (40 gr pour moi)

2 cs d'eau de fleur d'oranger

Zeste d'une orange (10 gr de zestes confits pour moi)

1/4 de cc de cannelle

1 bonne pincée de sel

40 gr de pistaches crues concassées assez finement (grillées pour moi)

1) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients sauf les pistaches. Pétrissez pour obtenir une pâte homogène, couvrez et laissez reposez environ 15 minutes.

2) Formez des boulettes d'environ 20 gr puis roulez-les dans les pistache concassées puis dans un peu de noix de coco râpée.

3) Réservez au frigo jusqu'au moment de grignoter à tout moment de la journée! 

Comme c'est bon ces petites boulettes, merci Nessa ! 

Bonne journée à tous !

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #130" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Isabelle du blog "La cuisine d'ici et d'ISCA" a choisi : Les noix.

C'est un ingrédient que j'adore, quoi de meilleur qu'un bon succès aux noix? Elles s'incorporent avec délices dans un brownie, un carrot cake, des cookies, des salades, des crumbles aussi bien sucrés que salés. J'avoue que j'en ai déjà mis un peu partout mais pas encore dans un bowl cake. Voilà qui est fait et je peux vous dire que ça nourri bien, on n'a plus faim jusqu'à midi avec ce délicieux petit gâteau aux noix! Pour ne pas perdre trop de temps le matin, j'ai préparé mes ingrédients sec la veille au soir.

Ingrédients pour 1 personne :

30 gr de flocons d'avoine

10 gr de noix en poudre

1/2 cc de bicarbonate (ou levure chimique)

10 gr de noix concassées

10 gr de chocolat concassé

1 oeuf 

2 cs de yaourt soja (env 40 gr) (ou autre yaourt)

1/2 banane écrasée

Déco :

2 noix 

1/2 banane en 1/2 rondelles

1) Dans un récipient, mélangez les flocons d'avoine, les noix en poudre, le bicarbonate, les noix concassées et le chocolat concassés. (vous pouvez préparer la veille)

2) Dans un autre récipient, écrasée la 1/2 banane puis ajoutez le yaourt et l'oeuf et mélangez bien le tout.

3) Incorporez le 2 ème bol dans les ingrédients secs et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

4) Versez votre préparation dans un bol qui va au micro ondes (attention qu'il ne soit pas trop petit, comme moi j'ai fais, ça déborde, lol!!) et faites cuire 2 à 3 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

5) Retournez sur une assiette et décorez avec les 2 noix et les 1/2 rondelles de banane et dégustez aussitôt pour que le chocolat soit encore coulant.

Trop, trop bon! 

Bonne journée à tous et surtout n'hésitez pas à allez voir les autres recettes aux noix par ici :

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Le nouvel an chinois, cheval de feu.

Je vous propose donc un petit dessert ou plutôt une petite friandise incontournable dans les restaurants asiatiques, le nougat chinois. Avec ses cacahuètes croquantes et ses graines de sésame torréfiées, c'est un vrai régal! 

Ils étaient un peu mou malgré que j'ai enlevé un peu d'eau à la recette de Sylvie du blog "Amuse bouche" où j'ai trouvé la recette. Peut être un peu trop mou mais quand tu commence à en manger un tu ne peux pas t'empêcher d'en reprendre un deuxième.

Ingrédients pour un plat de 13 X 13 :

100 gr de sucre

100 gr d'eau chaude (voir mettre 80)

50 gr de fécule de maïs

80 gr d'eau froide

40 gr de cacahuètes torréfiées

30 gr de graines de sésame torréfiées

1) Préparez un caramel à sec dans une casserole en versant 1/4 du sucre puis quand il commence à fondre ajoutez le reste petit à petit jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.

2) Versez l'eau chaude sur le caramel (attention ça crache) puis mélangez jusqu'à tout ce que le caramel soit dilué.

3) Diluez bien la fécule dans l'eau froide puis ajoutez-y le caramel liquide. 

4) Mélangez bien puis remettez sur le feu et laissez bien épaissir la préparation en remuant sans cesse. 

5) Incorporez les cacahuètes puis étalez dans le moule recouvert de film étirable. Laissez refroidir entièrement.

6) Découpez en carrés, roulez-les dans les graines de sésame et régalez vous.

Je ne sais pas vous mais moi j'adore ça!!! 

Bonne journée à tous !

Voici des cookies au bon goût d'amandes et de chocolat bien sûr, comment résister! Moi je n'ai as pu quand je les ai vu passer sur Instagram! C'est une recette de "Nourazcake", elle a fait des cookies énorme de 100 gr, moi je les ai fait de 30 gr seulement et cela m'a fait de jolis cookies bien dodus quand même. J'y ai ajouté du chocolat pour plus de gourmandise. 

Ingrédients pour 28 cookies : 

200 gr de beurre fondu

150 gr de sucre 

1 cc de vanille liquide

1 oeuf

250 gr de farine

100 gr de poudre d'amandes

1 cc de levure chimique

des amandes effilées

80 gr de chocolat concassé

1) Battez le beurre avec le sucre au robot (ou au fouet).

2) Ajoutez la vanille et l'oeuf. 

3) Incorporez la farine, la poudre d'amandes et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4) Ajoutez le chocolat concassé. Mettez la pâte obtenue dans un saladier, filmez et placez au frigo au moins 2 heures.

5) Une fois la pâte bien ferme, formez des boules de 30 gr et roulez-les dans les amandes effilées en appuyant pour que les amandes adhèrent bien. Placez encore une heure au frigo.

6) Préchauffez le four à 180°.

7) Placez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement et enfournez pour environ 15 minutes, ils doivent être joliment dorés. 

8) Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. 

 Ils ont énormément plu à la maison, donc à refaire sans hésiter! 

Bonne journée à tous!

Je vous propose une petite collation saine et gourmande et tellement rapide à préparer, c'est pas top, ça? c'est une recette que j'ai trouvé sur Instagram, recette de Zoé.nogluten. En plus d'être rapide, elle demande peu d'ingrédients, juste 4  ingrédients plus le chocolat qui amène la gourmandise. 

Ingrédients pour 8 à 10 barres : 

50 gr de flocons d'avoine

50 gr de poudre d'amandes

50 gr de confiture de votre choix

50 gr de beurre de cacahuètes

Chocolat noir (30 à 40 gr) 

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Mélanger les flocons d'avoine et la poudre d'amandes.

3) Incorporez la confiture et le beurre de cacahuètes et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte.

4) Façonnez un carré sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 25 mn.

5) Découpez en barre dès la sortie du four puis laissez refroidir.

6) Recouvrez de chocolat et laissez figer avant de croquer. 

Bonne journée à tous !

Une petite gourmandise qui pourrai trouver sa place sur la table des fêtes de fin d'année! C'est une recette de Anaïck du blog "Mes brouillons de cuisine" que j'ai découverte sur Instagram. Cette recette a beaucoup plu chez nous! Une recette simple, rapide et tellement gourmande. Merci Anaïck pour cette délicieuse  découverte!

Ingrédients pour 7 à 9 dattes :

7 à 9 dattes moelleuses (Meljool pour moi)

70 gr de beurre de cacahuètes

40 gr de poudre d'amandes

10 gr de cacahuètes concassées + un peu pour la déco

Vanille en poudre, fleur de sel (facultatif)

60 gr de chocolat noir 

1) Dans un récipient, mélangez la poudre d'amandes avec le beurre de cacahuètes, la vanille en poudre, le sel si vous en mettez et les cacahuètes concassées, jusqu'à l'obtention d'une pâte.

2) Dénoyautez les dattes et remplacez ce noyau avec la préparation précédente.

3) Faites fondre le chocolat au bain marie (ou au micro-ondes) et trempez-y les dattes. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemez de cacahuètes concassées et placez au frigo jusqu'à ce que le chocolat fige.

Il n'y a plus qu'à croquer dedans, accompagné d'un café ou une tasse de thé !

Avec cette recette, je participe au défi de Recette.de : Calendrier de l'avent gourmand, pour le thème du 6 janvier : le chocolat sous toutes ses formes, proposé par Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?".

Bonne journée à tous !

J'ai repris ma tartinade d'abricots pour réalisé cette tartinade à la pomme légèrement parfumée à la cannelle, c'est toute aussi délicieux qu'à l'abricots.

Ingrédients pour 1 pot :

300 gr de compote de pommes

50 gr de sucre

15 gr de maïzena

10 gr de jus de citron

20 gr de beurre

1/2 de cannelle en poudre 

2 cs d'eau 

1) Dans une casserole, mettez la compote avec le sucre, la cannelle et le jus de citron et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.

2) Mélangez la maïzena avec l'eau de façon à avoir une pâte assez épaisse puis verse-la petit à petit dans la casserole, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. 

3) Continuez de cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et laissez mijoter encore un peu. La tartinade épaissira encore en refroidissant.

4) Laissez tiédir 2 minutes puis ajoutez le beurre en dés et remuer pour qu'il fonde. (Le beurre est facultatif mais je vous le recommande, c'est ce qui donne le côté crémeux).

5) Versez dans un pot à confiture, laissez refroidir puis fermez le pot et conservez au frigo. 

Délicieux sur les tartines du petit déjeuner avec un bon pain maison! 

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème pour le mois et juillet et août est : Escapade en Outre-mer

Je vous propose des petites gourmandises, simples et rapides à faire et au moins, ces macarons là, je ne les ai pas raté, lol!!! Bien sûr, ils n'ont rien à voir avec les macarons de Pierre Hermé, ça ressemble plus à des ernegy balls.

J'ai trouvé cette recette sur le blog "Les délices de Marina", merci à Marina pour cette jolie découverte! J'ai juste divisé la recette par 2.

Ingrédients pour 12 macarons :

1 ère étape :

25 gr de sucre

25 gr de cassonade

57 gr de beurre

50 ml de lait

2 cs de cacao non sucré 

1 pincée de sel

2 ème étape :

100 gr de flocons d'avoine

25 gr noix de coco râpée 

Vanille (extrait, gousse ... poudre pour moi)

1) Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients de la 1 ère étape.

2) Ajoutez les ingrédients de la 2ème étape, mélangez bien et laissez cuire 1 minute 30 à feu doux jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

3) Tassez dans un plat à gratin, couvrez et placez au frigo toute la nuit.

4) Le lendemain, sortez la pâte 15 minutes avant de façonner en boulettes et de les roulez dans un peu de noix de coco avant de déguster. 

Gardez dans une boite hermétique au frigo. 

Bonne journée à tous !