750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

confiseries - crepes - gaufres - petit dej - gouters..

Petits pain aux framboises

Publié le par christine

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par  Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. Qui dit octobre dit "octobre rose" le thème est donc "la cuisine rose".

j'ai donc fait des petits pains en remplaçant une partie du lait par du coulis de framboises. Il faut avouer que ces petits pains sont plus roses avant cuisson qu'après le passage au four, hélas! 

Ingrédients pour 5 petits pains :

200 gr de farine 

50 gr de coulis de framboises (congelé du jardin) 

30 gr de lait d'amande (ou autre)

1 oeuf

40 gr de beurre

4 gr de levure sèche de boulanger

4 gr de sel

30 gr de sucre

Fourrage :

confiture de framboises maison (ou pas)

1) Mettez tous les ingrédients sauf, la confiture, dans le robot et laissez pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse assez molle. 

2) Placez-la dans un saladier légèrement huilé, recouvrez d'un film et laissez reposer 2 à 3 heures, la pâte doit doubler de volume.

3) Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné puis divisez-la en 5.

4) Abaissez un pâton pas trop finement. Placez 2 cc de confiture de framboises au milieu puis fermer bien le pâton en formant un petit pain allongé. Placez sur une plaque à four recouvert de papier sulfurisé. Recommencez avec les autres pâtons. 

5) Couvrez avec un torchon puis laissez lever 1 à 2 heures, le temps que les petits pains lèvent.

6) Préchauffez le four à 180°. Badigeonnez les petits pains de lait et enfournez 18 à 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Bonne journée à tous !

Partager cet article
Repost0

Muffins noix de cajou, rhubarbe

Publié le par christine

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par  Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. Le thème pour les vacances est "Tous au tapas'bar !" 

Alors on profite encore un peu de la rhubarbe avec ces délicieux muffins qui pourront amener une petite note sucrée à vos "apéro party" !

Ingrédients pour 12 muffins :

Ingrédients secs :

100 gr de farine 

100 gr de noix de cajou mixées finement 

80 gr de sucre blond de canne

1 cc de levure

1 pincée de bicarbonate

1 pincée de sel

Ingrédients humides :

1 oeuf

1 petit suisses

120 gr de lait d'amande (ou autre) 

50 gr d'huile de pépin de raisin

Garniture : 

200 gr de rhubarbe en dés

50 gr de noix de cajou torréfiées concassées

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs. 

3) Dans un autre récipient, mélangez tous les ingrédients humides. 

4) Versez le mélange humide sur le mélange sec et mélangez le tout. (Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients, secs puis humide, dans votre robot et laissez tournez jusqu'à l'obtention d'un pâte bien lisse).

5) Ajoutez la garniture puis versez dans vos moules à muffins.

6) Enfournez pour 30 à 35 minutes, ils doivent être joliment dorés.

Si vous aimez les noix de cajou et la rhubarbe, n'hésitez pas à tester ces petits muffins, ils sont délicieux! 

Bonne journée à tous! 

Partager cet article
Repost0

Sablés aux noix de cajou

Publié le par christine

J'adore les noix de cajou et ça fait un moment que je voulais faire cette recette de sablés de Bernard. Aujourd'hui c'est chose faite et ils feront partis de mes biscuits préférés. Bon, il faut avouer que j'ai beaucoup de biscuits préférés, ça en fera un de plus, hihi!!! J'ai juste remplacé les 70 gr d'huile par 60 gr de beurre fondu.

Ingrédients pour 18 biscuits environ:

100 gr de noix de cajou non salées (60 gr en poudre et 40 hachées)

180 gr de farine

80 gr de sucre

1 bonne pincée de sel

1/4 cc de levure chimique

70 gr d'huile neutre (60 gr de beurre fondu pour moi)

1 oeuf

1) Dans le bol du robot, mettez la farine, les noix de cajou en poudre puis hachées, le sel, la levure, le sucre et l'huile ou le beurre. Mixez avec la feuille jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

2) Incorporez l'oeuf et continuez à battre jusqu'à ce que la pâte s'agglomère. Finissez de la mettre en boule à la main.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Formez des boulettes de 25 gr environ (35 gr pour Bernard), aplatissez-les et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5) Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à se qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille.

Ils ne reste plus qu'à les croquer avec une tasse de thé ou de café et à se régaler.

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Pain d'épices à la bière blanche

Publié le par christine

Je propose un pain d'épices pour le défi du CMUM organisé par  Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. Le thème étant "Cuisinons à la bière" j'ai remplacé le lait par une bière blanche.

Ingrédients :

200 ml de bière blanche

120 gr de miel

100 gr de farine de sarrasin 

150 gr de farine T80

100 gr de mascobado (ou sucre roux)

1 cc d'anis en poudre

1 cc d'épices à pain d'épices

1 cc de gingembre en poudre

1 cc de bicarbonate (ou levure)

50 gr d'écorces d'orange confites en dés

50 gr d'écorces de citron confits en dés

50 gr de raisins secs

1 clémentine confite en dés

1) Préchauffez le four à 150°. Mettez 50 gr de bière et le miel dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le miel fonde puis ajoutez le reste de bière.

2) Dans un récipient, mélangez les farines, le sucre, les épices et le bicarbonate.

3) Versez le mélange de la casserole sur les poudres et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. 

6) Incorporez les dés d'écorces confites et  les raisins secs et versez l'appareil dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé. 

7) Enfournez pour 50 minutes à  1 heure, le pique à brochette doit ressortir sec.

Il a malheureusement fait un creux sur le dessus, je ne sais pas pourquoi, peut-être un peu trop de bicarbonate! Par contre il est super bon bien moelleux avec une petite croute croustillante tout au tour et bien gourmand avec les écorces confites et les raisins secs, miamm!!! 

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Les outrageous cookies au chocolat de Martha Stewart

Publié le par christine

Vous avez sûrement croisés ces cookies très, très chocolat, tout comme moi, sur de nombreux blogs! Je les ai enfin fait et franchement, ils valent le détour si on adore le chocolat! Par contre, il faut oublié le régime le temps de la dégustation? oups! J'ai suivi la recette du blog "Maryse et cocotte".

Ingrédients pour 25 à 30 cookies suivant la grosseur :

220 de chocolat noir

60 gr de beurre

110 gr de farine

1/2 cc de sel

1/2 cc de levure

2 gros oeufs

160 gr de sucre  roux (canne blond pour moi, je n'avais plus de sucre roux)

100 gr de chocolat concassé (ou pépites) + quelques pépites

1) Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain- marie ou au micro-ondes.

2) Battez le sucre avec les oeufs au robot (ou au fouet) jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

3) Mélangez la farine, le sel et la levure.

4) Une fois les oeufs et le sucre bien fouettez, ajoutez le chocolat fondu, puis le mélange farine.

5) Incorporez le chocolat concassé. J'ai mis la pâte 20 minutes au frigo ça aide à faire les cookies car la pâte est assez liquide.

6) Préchauffez le four à 160°.

7) Faites des petits tas de pâte assez espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis parsemez de pépites de chocolat.

8) Enfournez pour 12 à 15 minutes suivant votre four (j'ai mis 15 mn), laissez refroidir environ 10 mn avant de décollez du papier sulfurisé. Laissez complètement refroidir avant de placer dans une boite en fer si vous n'avez pas tout mangé avant.

Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu aussi longtemps pour les faire ces délicieux cookies, moi qui suis tellement fan du chocolat! Et vous, vous les avez déjà fait?

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Carrés aux pommes et flocons d'avoine

Publié le par christine

Je propose cette recette à Nath "Une cuisine pour Voozenoo", Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" qui ont choisi pour thème : Battle "Apple c/Pear ou Pomme c/Pear"

Aujourd'hui je propose une recette de pomme sans poires. J'ai trouvé cette recette sur le blog "Ricardo". Délicieuse recette pour utilisé la compote de pommes maison .

Ingrédients :

pâte : 

140 gr de flocons d'avoine

120 gr de farine

100 gr de sucre roux

125 gr de beurre fondu

30 gr de sirop d'érable (2 cs)

Garniture :

100 gr de sucre blond de canne (ou roux)

30 gr de maïzena

500 gr de compote de pommes (maison pour moi)

1 cc de cannelle

1) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients de la pâte et réservez.

2) Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients puis portez les à ébullition quelques minutes afin que la préparation épaississe. Réservez.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Dans un plat de 18 X 18, recouvert de papier cuisson, tassez la moitié de la pâte.

5) Versez la préparation aux pommes dans le plat. 

6) Répartissez uniformément l'autre moitié de pâte sur la compote. Puis enfournez pour 45 minutes environ, le carré doit être joliment doré.

 Découpez en carrés et servez tiède ou froid. J'ai fait cette recette la veille, il était donc un peut mou mais vraiment délicieux quand même. Je les ai servis nature mais vous pouvez accompagner ces carrés de glace vanille ou caramel beurre salé pour plus de gourmandise!

Je propose aussi cette recette à Claudine du blog "Cuisine de Gut" pour son défi "cuisinons de saison en janvier".

Je vous souhaite une très bonne année 2021 en espérant qu'elle sera meilleure que l'année 2020 et vous dis à bientôt !

Partager cet article
Repost0

Crème de pruneaux

Publié le par christine

Petits soucis d'ordinateur en ce moment, mon petit fils a renversé un verre d'eau dessus, je ne sais pas si je vais le récupéré, il est chez le réparateur. Heureusement mon mari m'a prêté le sien mais je n'ai pas mes photos, je les récupère comme je peux.  Bref je vais quand même me débrouiller pour poster mes recettes, comme je pourrais. Je commence par cette délicieuse crème de pruneaux qui servira pour un dessert à venir mais qui peux aussi se manger en tartine comme une confiture. Pas très photogénique mais c'est délicieux et ça change des confitures de fruits frais. J'ai trouvé la recette sur le blog "Recettes Bretonnes".

Ingrédient pour un pot :

300 gr de pruneaux

450 ml de thé noir (aux épices pour moi)

1) La veille au soir, faites macérer les pruneaux dans le thé.

2) Le lendemain matin, égouttez les pruneaux en gardant le jus de macération.

3) Mettez les pruneaux dans un mixeur avec 5 cs de jus de macération (vous pouvez ajoutez 1 cs de rhum et 1 cc de cannelle) et mixez le tout.

4) Versez la purée obtenue dans une casserole et faites cuire jusqu'à épaississement, environ 30 minutes. Mettez en pot ébouillanté. 

Je n'ai fait qu'un pot, je l'ai donc conservé au frigo.

Délicieux sur une couche de purée d'amandes au petit déjeuner comme au goûter !

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Cookies chocolat- amandes caramélisées

Publié le par christine

Les cookies, je ne m'en lasse pas, la preuve en voici une nouvelle recette au chocolat et amandes caramélisées. Toujours avec ma base de cookies fétiche au chocolat en remplaçant, cette fois-ci la moitié du chocolat par des amandes caramélisées, trop, trop bon!!!

Ingrédients pour 20 à 25 cookies :

70 gr de beurre mou

70 gr de sucre de canne blond

1 oeuf

150 gr de farine 

1 cc de levure chimique

50 gr Amandes concassées +2 cs de sucre

50 gr de pépites de chocolat

1) Faites torréfier les amandes concassées dans une poêle. Une fois dorées, parsemez-les des 2 cuillères à soupe de sucre et laissez caraméliser. Laissez refroidir sur une planche ou un papier sulfurisé puis concassez à nouveau. Réservez.

2) Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème.

3) Ajoutez l'oeuf, puis la farine et la levure.

4) Incorporez les amandes caramélisées, les pépites de chocolat puis mélangez bien le tout. Placez au frigo au moins 1 heure.

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Formez des boules avec la pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6) Aplatissez les boules de pâte et enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Il ne reste plus qu'à les déguster avec votre boisson préférée, un thé pour moi, et vous ?

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Confiture de potimarron, abricots secs et agrumes de Viviane

Publié le par christine

J'ai fait cette délicieuse confiture, trouvée chez Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?", l'année dernière. J'avais oubliée de la poster et comme on est en pleine période des potimarrons et autres courges, je répare mon oubli! J'ai changé un peu les quantités pour ajuster avec le poids de mon potimarron.

Ingrédients :

860 gr de potimarron épluché coupé en dés

150 gr de sucre vanillé maison 

500 gr de sucre

le jus d'une orange

le jus d'un citron

le jus d'un 1/2 pamplemousse

400 ml d'eau bouillante

200 gr d'abricots secs

1 gousse de vanille (pour moi 1 cc de vanille en poudre maison, je n'avais pas de gousse)

1)  La veille, mettez les abricots secs et l'eau bouillante dans un récipient, couvrez, laissez refroidir puis placez au frigo 24 h.

2) La veille, dans votre faitout à confiture, placez les dés de potimarron avec les sucres puis arrosez du jus des agrumes. Placez au frigo 24 h.

3) Le jour même, égouttez les abricots au dessus de votre faitout à confiture. Découpez les abricots en dés et ajoutez-les dans le faitout ainsi que la vanille.

4) Portez à ébullition puis faites cuire, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes.

5) Mixez grossièrement puis continuez la cuisson jusqu'à ce que la confiture soit bonne à mettre en pot (environ 20 minutes), faites le teste de l'assiette bien froide.

6) Versez dans vos pots ébouillantés, jusqu'en haut et fermez aussitôt. (vous pouvez les retournez pour faire le vide d'air, je ne l'ai jamais fait mais je rempli bien mes pots, je n'ai jamais eu de problème) .

Super bon au petit déjeuner, une confiture qui change de l'ordinaire, merci Viviane!

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Dorayaki

Publié le par christine

Je propose cette recette à Nath "Une cuisine pour Voozenoo", Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" et la marraine de ce mois-ci Sofia du blog Plume et prose   qui a choisi pour thème : Cuisine moi ton film ou ta série

Pas évident pour moi car dès que j'ai vu un film, 3 jours après je ne me rappelle plus de grand chose, hihi!!! Le positif c'est que je peux les regarder plusieurs fois et comme à la télé il n'y a que des redif...! 

J'ai donc choisi les Dorayaki du très joli film "Les délices de Tokyo", un film que j'ai déjà vu 2 fois et que je regarderai à chaque fois qu'il passera à la télé, je ne m'en lasse pas, tout comme "Charlie et la Chocolaterie". J'ai pris la recette ici! Je ne serai pas la reine des dorayaki, je vous l'avoue, j'ai eu du mal avec les pancakes, mais je me suis régalée. Bien sûr ce n'est pas la recette conforme au film mais la pâte d'azuki est super simple bien que longue à réaliser et c'est trop, trop bon.

J'ai divisé la pâte anko par 2 et j'ai gardé les quantités des pancakes.

Ingrédients pour 2 gros et 6 petits dorayaki :

Pâte haricots azuki (anko) :

150 gr d'azuki trempé la veille dans de l'eau froide

100 gr de sucre

250 gr d'eau

Pâte à pancakes :

2 oeufs

70 gr de sucre

1 cs de miel

140 gr de farine

1 cc de levure chimique dans 2 cs d'eau

1 pincée de sel

1) Égouttez vos haricots puis mettez-les dans une casserole avec le sucre et l'eau. 

2) Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 2h 30 en regardant toutes les 30 minutes pour remuer et ajoutez de l'eau si nécessaire.

3) Égouttez les haricots en gardant le jus de cuisson puis écrasez-les ou mixez-les suivant la texture désirée, je les ai mixés. Rajoutez un peu d'eau de cuisson si vous voulez une pâte moins épaisse, jusqu'à la consistance désirée. Placez au frigo.

4) Préparez les pancakes en battant les oeufs avec le sucre, le miel et la pincée de sel jusqu'à blanchissement.

5) Incorporez la levure à l'eau puis la farine. (J'ai ajoutez un peu d'eau car ma pâte était bien trop épaisse la 1ère fois que je l'ai faites).

6) Huilez légèrement, avec un sopalin, votre poêle, puis déposez des petites louches de pâte bien espacées dans la poêle chaude.

7) Quand des bulles apparaissent, retournez les pancakes. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.

8) Mettez de la pâte anko sur un pancake puis recouvrez d'un autre pancake.

Ils sont, bien sûr, meilleurs aussitôt fait, mais vous pouvez aussi les emballez dans un film étirable et les déguster le lendemain. On peut même les congeler.

Petit rappel, je suis la marraine de la foodista #69, si vous voulez découvrir le thème, c'est par ici ! Je serai heureuse de vous accueillir pour ce défi! 

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

1 2 3 4 5 6 7 8 > >>