confiseries - crepes - gaufres - petit dej - gouters..

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Le nouvel an chinois, cheval de feu.

Je vous propose donc un petit dessert ou plutôt une petite friandise incontournable dans les restaurants asiatiques, le nougat chinois. Avec ses cacahuètes croquantes et ses graines de sésame torréfiées, c'est un vrai régal! 

Ils étaient un peu mou malgré que j'ai enlevé un peu d'eau à la recette de Sylvie du blog "Amuse bouche" où j'ai trouvé la recette. Peut être un peu trop mou mais quand tu commence à en manger un tu ne peux pas t'empêcher d'en reprendre un deuxième.

Ingrédients pour un plat de 13 X 13 :

100 gr de sucre

100 gr d'eau chaude (voir mettre 80)

50 gr de fécule de maïs

80 gr d'eau froide

40 gr de cacahuètes torréfiées

30 gr de graines de sésame torréfiées

1) Préparez un caramel à sec dans une casserole en versant 1/4 du sucre puis quand il commence à fondre ajoutez le reste petit à petit jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.

2) Versez l'eau chaude sur le caramel (attention ça crache) puis mélangez jusqu'à tout ce que le caramel soit dilué.

3) Diluez bien la fécule dans l'eau froide puis ajoutez-y le caramel liquide. 

4) Mélangez bien puis remettez sur le feu et laissez bien épaissir la préparation en remuant sans cesse. 

5) Incorporez les cacahuètes puis étalez dans le moule recouvert de film étirable. Laissez refroidir entièrement.

6) Découpez en carrés, roulez-les dans les graines de sésame et régalez vous.

Je ne sais pas vous mais moi j'adore ça!!! 

Bonne journée à tous !

Voici des cookies au bon goût d'amandes et de chocolat bien sûr, comment résister! Moi je n'ai as pu quand je les ai vu passer sur Instagram! C'est une recette de "Nourazcake", elle a fait des cookies énorme de 100 gr, moi je les ai fait de 30 gr seulement et cela m'a fait de jolis cookies bien dodus quand même. J'y ai ajouté du chocolat pour plus de gourmandise. 

Ingrédients pour 28 cookies : 

200 gr de beurre fondu

150 gr de sucre 

1 cc de vanille liquide

1 oeuf

250 gr de farine

100 gr de poudre d'amandes

1 cc de levure chimique

des amandes effilées

80 gr de chocolat concassé

1) Battez le beurre avec le sucre au robot (ou au fouet).

2) Ajoutez la vanille et l'oeuf. 

3) Incorporez la farine, la poudre d'amandes et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4) Ajoutez le chocolat concassé. Mettez la pâte obtenue dans un saladier, filmez et placez au frigo au moins 2 heures.

5) Une fois la pâte bien ferme, formez des boules de 30 gr et roulez-les dans les amandes effilées en appuyant pour que les amandes adhèrent bien. Placez encore une heure au frigo.

6) Préchauffez le four à 180°.

7) Placez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement et enfournez pour environ 15 minutes, ils doivent être joliment dorés. 

8) Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. 

 Ils ont énormément plu à la maison, donc à refaire sans hésiter! 

Bonne journée à tous!

Je vous propose une petite collation saine et gourmande et tellement rapide à préparer, c'est pas top, ça? c'est une recette que j'ai trouvé sur Instagram, recette de Zoé.nogluten. En plus d'être rapide, elle demande peu d'ingrédients, juste 4  ingrédients plus le chocolat qui amène la gourmandise. 

Ingrédients pour 8 à 10 barres : 

50 gr de flocons d'avoine

50 gr de poudre d'amandes

50 gr de confiture de votre choix

50 gr de beurre de cacahuètes

Chocolat noir (30 à 40 gr) 

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Mélanger les flocons d'avoine et la poudre d'amandes.

3) Incorporez la confiture et le beurre de cacahuètes et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte.

4) Façonnez un carré sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 25 mn.

5) Découpez en barre dès la sortie du four puis laissez refroidir.

6) Recouvrez de chocolat et laissez figer avant de croquer. 

Bonne journée à tous !

Une petite gourmandise qui pourrai trouver sa place sur la table des fêtes de fin d'année! C'est une recette de Anaïck du blog "Mes brouillons de cuisine" que j'ai découverte sur Instagram. Cette recette a beaucoup plu chez nous! Une recette simple, rapide et tellement gourmande. Merci Anaïck pour cette délicieuse  découverte!

Ingrédients pour 7 à 9 dattes :

7 à 9 dattes moelleuses (Meljool pour moi)

70 gr de beurre de cacahuètes

40 gr de poudre d'amandes

10 gr de cacahuètes concassées + un peu pour la déco

Vanille en poudre, fleur de sel (facultatif)

60 gr de chocolat noir 

1) Dans un récipient, mélangez la poudre d'amandes avec le beurre de cacahuètes, la vanille en poudre, le sel si vous en mettez et les cacahuètes concassées, jusqu'à l'obtention d'une pâte.

2) Dénoyautez les dattes et remplacez ce noyau avec la préparation précédente.

3) Faites fondre le chocolat au bain marie (ou au micro-ondes) et trempez-y les dattes. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemez de cacahuètes concassées et placez au frigo jusqu'à ce que le chocolat fige.

Il n'y a plus qu'à croquer dedans, accompagné d'un café ou une tasse de thé !

Avec cette recette, je participe au défi de Recette.de : Calendrier de l'avent gourmand, pour le thème du 6 janvier : le chocolat sous toutes ses formes, proposé par Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?".

Bonne journée à tous !

J'ai repris ma tartinade d'abricots pour réalisé cette tartinade à la pomme légèrement parfumée à la cannelle, c'est toute aussi délicieux qu'à l'abricots.

Ingrédients pour 1 pot :

300 gr de compote de pommes

50 gr de sucre

15 gr de maïzena

10 gr de jus de citron

20 gr de beurre

1/2 de cannelle en poudre 

2 cs d'eau 

1) Dans une casserole, mettez la compote avec le sucre, la cannelle et le jus de citron et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.

2) Mélangez la maïzena avec l'eau de façon à avoir une pâte assez épaisse puis verse-la petit à petit dans la casserole, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. 

3) Continuez de cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et laissez mijoter encore un peu. La tartinade épaissira encore en refroidissant.

4) Laissez tiédir 2 minutes puis ajoutez le beurre en dés et remuer pour qu'il fonde. (Le beurre est facultatif mais je vous le recommande, c'est ce qui donne le côté crémeux).

5) Versez dans un pot à confiture, laissez refroidir puis fermez le pot et conservez au frigo. 

Délicieux sur les tartines du petit déjeuner avec un bon pain maison! 

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème pour le mois et juillet et août est : Escapade en Outre-mer

Je vous propose des petites gourmandises, simples et rapides à faire et au moins, ces macarons là, je ne les ai pas raté, lol!!! Bien sûr, ils n'ont rien à voir avec les macarons de Pierre Hermé, ça ressemble plus à des ernegy balls.

J'ai trouvé cette recette sur le blog "Les délices de Marina", merci à Marina pour cette jolie découverte! J'ai juste divisé la recette par 2.

Ingrédients pour 12 macarons :

1 ère étape :

25 gr de sucre

25 gr de cassonade

57 gr de beurre

50 ml de lait

2 cs de cacao non sucré 

1 pincée de sel

2 ème étape :

100 gr de flocons d'avoine

25 gr noix de coco râpée 

Vanille (extrait, gousse ... poudre pour moi)

1) Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients de la 1 ère étape.

2) Ajoutez les ingrédients de la 2ème étape, mélangez bien et laissez cuire 1 minute 30 à feu doux jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

3) Tassez dans un plat à gratin, couvrez et placez au frigo toute la nuit.

4) Le lendemain, sortez la pâte 15 minutes avant de façonner en boulettes et de les roulez dans un peu de noix de coco avant de déguster. 

Gardez dans une boite hermétique au frigo. 

Bonne journée à tous !

J'ai trouver cette recette sur Instagram. Ils étaient fait au yaourt mais je n'avais que du fromage blanc, donc ce sera au fromage blanc pour moi. Ils sont super moelleux, bien aérés comme on aime les déguster.

Ingrédients pour 7 à 8 pancakes :

1 fromage blanc

1 oeuf

100 gr de farine

20 gr d'eau

10 gr de sucre

1/2 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate (facultatif)

1) Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate.

2) Délayez avec l'eau, le fromage blanc et l'oeuf. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

3) Laissez reposez 15 minutes.

4) Faites chauffez une petite poêle, beurrez-la légèrement, versez-y un peu de pâte et laissez cuire.  

3) Quand la pâte fait des petites bulles et que l'on ne voit plus de pâte crue, retournez le pancake et faites dorer l'autre côté. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Quel régal au petit déjeuner, miammm!!! 

Bonne journée à tous!

Avec cette recette je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo". Pour ce mois de février, le thème  choisi par Nathalie est : Cuisine Ch'ti... du Nord.

En fouillant un peu sur le Net, j'ai trouvé cette recette, sur Marmiton! Elle m'a tout de suite plu, surtout que j'avais des pommes qu'il était temps de manger. Une recette pas du tout photogénique mais tellement simple et délicieuse que je referai sûrement de temps en temps! 

Ingrédients :

2 pommes (180 gr environ)

20 gr de beurre

40 gr de sucre + 30 gr environ

75 gr de farine 

1/4 de cc de levure

1 oeuf

1/2 verre d'eau 

1) Epluchez et coupez les pommes en lamelles, pas trop fines puis faites les cuire à la poêle avec le beurre et les 40 gr de sucre. Elles doivent être tendre et dorées.

2) Pendant la cuisson des pommes, mélangez la farine avec la levure puis délayez avec l'eau. Ajoutez l'oeuf et battez jusqu'à l'obtention d'une pâte à crêpe épaisse.

3) Une fois les pommes bien dorées, versez la pâte dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit prise. 

4) Retirez la tartignole sur une assiette, versez les 30 gr de sucre dans la poêle et remettez-y la crêpe côté non cuit. Poursuivez la cuisson environ 5 mn à couvert.

Saupoudrez d'un peu de sucre avant de servir tiède de préférence et surtout de se régaler!

Bonne journée à tous !

J'ai emprunté ces jolis biscuits à Annie du blog "By acb 4 you" Une vraie petite douceur au bon goût de noisettes. Â faire et à refaire sans hésiter! 

Ingrédients pour 24 biscuits :

120 gr de beurre mou

100 gr de sucre

1 oeuf

100 gr de poudre de noisettes

150 gr de farine

24 noisettes entières

1) Dans le bol du robot, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

2) Incorporez l'oeuf.

4) Ajoutez la farine et la poudre de noisettes et battez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Placez-la au frigo au moins 2 heures. 

5) Préchauffez le four à 180°.

6) Formez des boules de pâtes et placez-les, assez espacées, sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. 

7) Aplatissez-les légèrement, enfoncez une noisettes au centre et enfournez pour 10 à 12 minutes. 

8) Placez sur une grille et laissez refroidir avant de vous régaler.

Bonne dégustation et à bonne journée! 

Ce cake hyper moelleux que j'ai trouvé sur le site "recettes Ptitchef" et sur le blog "La cuisine de Chris", mérite d'être testé. J'ai bien sûr amener mon grain de sel en ajoutant du 4 épices et de la cannelle et en changeant 20 gr de la farine par de la poudre d'amandes. Ce cake est tellement simple, rapide et si doux, que je me suis vraiment régalée, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ingrédients : 

1 boite de lait concentré sucré (397 gr)

4 oeufs

100 gr de farine (T65 pour moi)

20 gr de poudre d'amandes (mon changement)

50 gr de beurre fondu

1 sachet de levure (+ une bonne pincée de bicarbonate, mon ajout)

1 cc de 4 épices (mon ajout)

1 cc de cannelle en poudre (mon ajout)

quelques amandes effilées

1) Préchauffez le four à 160°.

2) Dans un robot, fouettez quelques minutes, les oeufs avec le lait concentré sucré (avec le fouet à blanc en neige).

3) Incorporez le beurre fondu, puis la farine, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate et les épices. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

4) Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, parsemez d'amandes effilées puis enfournez pour 50 à 55 minutes.

Une vraie petite douceur ce cake. Délicieux nature ou tartiné de confiture maison.

Bonne journée à tous !