750 grammes
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petits gateaux

Biscuits à la cannelle

Publié le par christine

J'ai trouvé ces petits biscuits sur le site "Top recettes". J'ai juste remplacé l'extrait de vanille par de la cannelle (n'ayant pas d'extrait de vanille) et me suis servi de mon emporte pièce à makrout pour les façonner.

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :

1 oeuf

1 pincée de sel

80 gr de sucre glace (ou 40 gr d'édulcorant stévia)

70 gr d'huile de pépin de raisin

220 gr de farine

1 cc de levure chimique

1 cc bombée de cannelle en poudre (ou 1/2 cc d'extrait de vanille)

1) Battez l'oeuf avec le sucre et le sel dans un récipient ou dans le bol du robot.

2) Ajoutez l'huile et mélangez bien.

3) Incorporez la farine, la levure et la cannelle et mélangez jusqu'à la formation de boule de pâte bien lisse.

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Formez des boudins puis aplatissez-les. Faites des lignes avec une fourchettes et découpéz-les en carrés ou utilisez un moule à makrout comme moi si vous en avez un. 

6) Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes. Ils doivent être légèrement dorés. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace.

Ils sont délicieux pour accompagner votre boisson chaude préférée ou votre petite crème préférée. On peut aussi les grignoter seul, rien que pour le plaisir! Ils sont idéals quand on a envie de biscuits mais que l'on a plus assez de beurre dans sont frigo! 

Bonne journée à tous!

Publié dans Petits gâteaux

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Montécao (Grhibiya)

Publié le par christine

Quelques petits gâteaux tout simple et rapide à faire, ça vous dit pour accompagner votre tasse de thé ou de café ?

J'ai emprunté cette recette à Amel sur Youtube où vous pouvez suivre la recette! J'ai juste changé le sucre!

Ingrédients pour 20 biscuits :

300 gr de farine

120 gr d'huile de pépin de raisin

30 gr de sucre vanillé maison

70 gr de sucre glace

1/2 sachet de levure

Un peu de cannelle en poudre

1) Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure et les sucres.

2) Incorporez l'huile et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte qui est assez friable.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Formez une vingtaine de petites boules et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5) Parsemez d'un peu de cannelle sur le dessus de chaque biscuits et enfournez pour 15 minutes.

6) Laissez bien refroidir avant de manipuler car ils sont très friable à la sortie du four.

 Y a pas plus simple ni plus rapide pour se régaler vous ne trouvez pas?

Bonne journée à tous !

Publié dans Petits gâteaux, desserts

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Biscuits flocons d'avoine, pépites de chocolat

Publié le par christine

De bons petits biscuits pour accompagner votre tasse de thé ou café, ça vous dit? 

J'ai trouvé cette recette sur youtube, j'y ai ajouté des pépites de chocolat pour plus de gourmandises! 

Ingrédients pour une trentaines de biscuits :

220 gr de flocons d'avoine 

150 gr de farine (d'épeautre pour moi) 

2 oeufs

180 gr de sucre

140 gr de beurre mou

1 sachet de levure

1 pincée de sel

100 gr de pépites de chocolat

1) Faites torréfier les flocons d'avoine dans une poêle à sec pendant 6 à 7 minutes puis laissez-les refroidir. Une fois froid, mixez-les pas trop finement.

2) Dans un récipient, battez le beurre mou avec le sel et le sucre puis ajoutez les oeufs un à un.

3) Incorporez les flocons d'avoine, la farine, la levure et mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène assez épaisse. 

4) Ajoutez les pépites de chocolat et placez au congélateur 15 minutes ou une heure au frigo.

5) Préchauffez le four à 180°.

6) Formez des boulettes, aplatissez-les et placez-les sur une plaques recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 15 minutes, ils doivent être légèrement dorés.

Délicieux ces biscuits bien croquants ! Idéal pour accompagné sa tasse de thé, de café et pourquoi pas une tasse de chocolat chaud! 

Bonne journée à tous !

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Cookies aux flocons d'avoine, noix de cajou et chocolat

Publié le par christine

Vous allez dire, si vous passez ces temps-ci sur mon blog, que j'ai des noix de cajou à terminer. Vous n'aurez pas tord, le distributeur à noix de cajou à été plus rapide que moi et je me suis donc retrouver avec un gros paquet de noix de cajou, d'où toutes ces recettes, qui ne sont pas pour me déplaire, d'ailleurs! J'espère que vous les aimez aussi! 

J'ai emprunté la recette d'Isabelle du blog "Pourquoi pas...?", je suis fan de ses biscuits, en remplaçant les noix par des noix de cajou. Bon je ne suis pas aussi douée qu'elle, j'ai fait 2 fournées pour les réussir, ayant oublié le sucre dans la 1ère, faut le faire quand-même, oublier le sucre dans des biscuits, lol!!!

Ingrédients pour 20 à 30 cookies (suivant la grosseur désirée) :

120 gr de beurre 

100 gr de farine (d'épeautre pour moi)

180 gr de flocons d'avoine

150 de cassonade

1 oeuf 

1 pincée de levure

1 pincée de bicarbonate

1 pincée de sel

100 gr de chocolat noir concassé (ou pistoles si vous avez)

60 gr de noix de cajou concassées

1/2 cc de vanille (pas mis je n'en avais pas)

1) Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot, puis mélangez avec la feuille jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Façonnez des boulettes (environ 25 gr pour moi), aplatissez-les et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé légèrement espacées.

4) Laissez cuire environ 12 minutes ils doivent être légèrement mou car ils durcissent au refroidissement. 

5) Placez sur une grille et laissez refroidir avant de déguster.

Ils se gardent bien 4 à 5 jours dans une boite en fer, sans problème! 

Ma famille les a beaucoup aimés, merci Isabelle! Je les ferai sans hésité et surtout sans oublier le sucre, hihi!!!

Bonne journée à tous !

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Sablés aux noix de cajou

Publié le par christine

J'adore les noix de cajou et ça fait un moment que je voulais faire cette recette de sablés de Bernard. Aujourd'hui c'est chose faite et ils feront partis de mes biscuits préférés. Bon, il faut avouer que j'ai beaucoup de biscuits préférés, ça en fera un de plus, hihi!!! J'ai juste remplacé les 70 gr d'huile par 60 gr de beurre fondu.

Ingrédients pour 18 biscuits environ:

100 gr de noix de cajou non salées (60 gr en poudre et 40 hachées)

180 gr de farine

80 gr de sucre

1 bonne pincée de sel

1/4 cc de levure chimique

70 gr d'huile neutre (60 gr de beurre fondu pour moi)

1 oeuf

1) Dans le bol du robot, mettez la farine, les noix de cajou en poudre puis hachées, le sel, la levure, le sucre et l'huile ou le beurre. Mixez avec la feuille jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

2) Incorporez l'oeuf et continuez à battre jusqu'à ce que la pâte s'agglomère. Finissez de la mettre en boule à la main.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Formez des boulettes de 25 gr environ (35 gr pour Bernard), aplatissez-les et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5) Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à se qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille.

Ils ne reste plus qu'à les croquer avec une tasse de thé ou de café et à se régaler.

A bientôt !

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Les outrageous cookies au chocolat de Martha Stewart

Publié le par christine

Vous avez sûrement croisés ces cookies très, très chocolat, tout comme moi, sur de nombreux blogs! Je les ai enfin fait et franchement, ils valent le détour si on adore le chocolat! Par contre, il faut oublié le régime le temps de la dégustation? oups! J'ai suivi la recette du blog "Maryse et cocotte".

Ingrédients pour 25 à 30 cookies suivant la grosseur :

220 de chocolat noir

60 gr de beurre

110 gr de farine

1/2 cc de sel

1/2 cc de levure

2 gros oeufs

160 gr de sucre  roux (canne blond pour moi, je n'avais plus de sucre roux)

100 gr de chocolat concassé (ou pépites) + quelques pépites

1) Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain- marie ou au micro-ondes.

2) Battez le sucre avec les oeufs au robot (ou au fouet) jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

3) Mélangez la farine, le sel et la levure.

4) Une fois les oeufs et le sucre bien fouettez, ajoutez le chocolat fondu, puis le mélange farine.

5) Incorporez le chocolat concassé. J'ai mis la pâte 20 minutes au frigo ça aide à faire les cookies car la pâte est assez liquide.

6) Préchauffez le four à 160°.

7) Faites des petits tas de pâte assez espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis parsemez de pépites de chocolat.

8) Enfournez pour 12 à 15 minutes suivant votre four (j'ai mis 15 mn), laissez refroidir environ 10 mn avant de décollez du papier sulfurisé. Laissez complètement refroidir avant de placer dans une boite en fer si vous n'avez pas tout mangé avant.

Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu aussi longtemps pour les faire ces délicieux cookies, moi qui suis tellement fan du chocolat! Et vous, vous les avez déjà fait?

A bientôt !

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Palets fourrés à la crème de pruneaux

Publié le par christine

J'ai fait ces biscuits, trouvés chez Malika du blog "Mes délicieuses créations", pour Noël et je les ai fourrés avec la crème de pruneaux qu'il me restait de mon gâteau Breton. Ils sont délicieux quand ils viennent d'être fait et bien fondant, mais ramollissent assez vite avec cette garniture. Il faudrait assécher un peu plus la crème de pruneaux, ils restent cependant, très bon quand même ! Vous pouvez les fourrer à la pâte à tartiner ou à la confiture.

Ingrédients pour 20 à 25 palets :

250 gr de farine

130 gr de beurre mou

75 gr de sucre (moitié vanillé maison pour moi)

1 oeuf

2 cs de lait

1 cc de levure

1 pincée de sel

Garniture :

Crème de pruneaux

1) Mélangez le beurre et le sucre au robot, ou au fouet, jusqu'à blanchissement.

2) Ajoutez l'oeuf et le lait et continuez de fouettez.

3) Incorporez la farine, le sel et la levure et mélangez sans trop insister. Formez une boule que vous pouvez utiliser tout de suite. Je l'ai aplatie et mise au frigo environ 1 heure.

4) Étalez la pâte sur un plan de travail ou une feuille en silicone fariné sur une épaisseur d'environ 6 mm.

5) Découpez la pâte avec un emporte-pièce de 4,5 cm à 6 cm de diamètre (selon ce que vous avez).

6) Déposez un peu de crème de pruneaux au milieu d'un rond de pâte, mouiller le tour et recouvrrez d'un autre rond de pâte pour enfermez la garniture. 

7) Aplatissez un peu le tour pour soudez les deux ronds de pâte et découpez une nouvelle fois avec l'emporte pièce pour faire de jolis gâteaux bien ronds.

8) Déposez le palet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Placez une nouvelle fois au frigo pour environ 1 heure.

9) Préchauffez le four à 180° puis enfournez pour 12 à 15 minutes, les biscuits doivent dorer légèrement.`

10) Vous pouvez les saupoudrez de sucre glace une fois tiédit.

A déguster assez rapidement si vous les fourré à la crème de pruneaux. A tester avec d'autres garnitures car le sablé est vraiment fondant, un régal! 

Bonne dégustation et à bientôt !

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Cookies chocolat- amandes caramélisées

Publié le par christine

Les cookies, je ne m'en lasse pas, la preuve en voici une nouvelle recette au chocolat et amandes caramélisées. Toujours avec ma base de cookies fétiche au chocolat en remplaçant, cette fois-ci la moitié du chocolat par des amandes caramélisées, trop, trop bon!!!

Ingrédients pour 20 à 25 cookies :

70 gr de beurre mou

70 gr de sucre de canne blond

1 oeuf

150 gr de farine 

1 cc de levure chimique

50 gr Amandes concassées +2 cs de sucre

50 gr de pépites de chocolat

1) Faites torréfier les amandes concassées dans une poêle. Une fois dorées, parsemez-les des 2 cuillères à soupe de sucre et laissez caraméliser. Laissez refroidir sur une planche ou un papier sulfurisé puis concassez à nouveau. Réservez.

2) Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème.

3) Ajoutez l'oeuf, puis la farine et la levure.

4) Incorporez les amandes caramélisées, les pépites de chocolat puis mélangez bien le tout. Placez au frigo au moins 1 heure.

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Formez des boules avec la pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6) Aplatissez les boules de pâte et enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Il ne reste plus qu'à les déguster avec votre boisson préférée, un thé pour moi, et vous ?

A bientôt !

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Cookies chocolat et noix

Publié le par christine

Aujourd'hui, je participe à la "foodista challenge #68" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Elodie du blog "La cuisine d'une toquée" nous a choisi comme thème "Les cookies à manger sous le plaid", tout un programme, hum!

J'ai donc choisi de reprendre ma recette fétiche au chocolat en remplaçant la moitié des pépites par des noix concassées! Rien de très original mais c'est tellement bon, pourquoi se compliquer la vie! 

Ingrédients pour 20 à 25 cookies :

70 gr de beurre mou

70 gr de sucre de canne blond

1 oeuf

150 gr de farine 

1 cc de levure chimique

50 gr de cerneaux de noix concassés

50 gr de pépites de chocolat

1) Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème.

2) Ajoutez l'oeuf, puis la farine et la levure.

3) Incorporez les noix et les pépites de chocolat, mélangez bien le tout.

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Formez des boules avec la pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6) Aplatissez les boules de pâte et enfournez pour 12 à 15 minutes.

Vous n'avez plus qu'à vous installer sous la couette avec votre boisson chaude préférée et une belle assiette de cookies dorés! Elle est pas belle la vie, malgré ces temps difficile? Rien de tel que de bons cookies pour oublié un peu tout ça! 

Maintenant allons voir les autres cookies à déguster :

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Biscuits au sarrasin

Publié le par christine

Quand j'ai vu ces petits biscuits chez Viviane du blog "Quoi qu'on mange , j'ai su de suite que je les ferai et je n'ai pas regretté. Ils sont tellement bons qu'ils feront parti de mes biscuits de Noël, c'est sûr. La pâte est assez molle, donc pas très facile à travailler mais ça vaut le détour !

Ingrédients pour 30 à 40 biscuits :

190 gr de farine de sarrasin

50 gr de farine T80

20 r de poudre d'amandes

120 gr de sucre (mascobado pour moi)

120 gr de beurre 1/2 sel mou

1 oeuf

1 cc de levure chimique

Un peu de croustillant de sarrasin ou farine de sarrasin

1) Dans un récipient, mélangez les farines avec la poudre d'amandes et la levure.

2) Dans le bol du robot muni de la feuille, mélangez le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème puis ajoutez l'oeuf en continuant de battre.

3) Incorporez les poudres petit à petit, arrêtez dès que le mélange est homogène.

4) Formez une boule et roulez-la dans un peu de farine ou croustillant de sarrasin puis déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé.

5) Saupoudrez encore d'un peu de croustillant ou farine si la pâte est trop molle et recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé.

6) Aplatissez la pâte, entre les deux feuilles, sur environ 3 à 5 mm et placez au frigo pour au moins 2 heures.

7) Préchauffez le four à 180°.

8) Découpez à l'aide de l'emporte pièce de votre choix, déposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire 12 à 14 mn (suivant le four et l'épaisseur de vos biscuits, 16 minutes pour moi). Ils doivent être bien dorés.

7) Laissez refroidir sur une grille avant de conserver dans une boite en fer, si vous n'avez pas tout mangé bien sûr.

Délicieux avec votre boisson chaude préférée mais aussi avec une bonne compote maison! Merci Viviane pour ce petit délice! 

A bientôt !

Publié dans Petits gâteaux, desserts

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