petits gateaux

Avec cette recette je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo". Pour ce mois de décembre, le thème  choisi par Nathalie et la marraine, Nessa du blog "Baking With Nessa, est : Les biscuits de Noël! ho! ho! ho!

Un deuxième petit nouveau dans ma liste de biscuits. Une recette pour utiliser les blancs d'oeufs après avoir fait mes étoiles à la confiture. Des petits biscuits trouvés sur un de mes livres "la folie des biscuits" d'Anne Wilson. Le problème avec ce livre, c'est que les ingrédients sont pesés en tasse, donc j'avais un peu peur du résultat. Ces biscuits font penser un peu aux rochers coco mais avec une note de chocolat et un peu de croquant avec les amandes concassées. Ils sont vraiment délicieux.

Ingrédients pour 23 biscuits :

2 blancs d'oeuf

70 gr de sucre glace

80 gr de noix de coco râpée

60 g de poudre d'amandes

25 gr d'amandes concassées

50 gr de pépites de chocolat

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans votre robot, battez les blancs en neige bien ferme, en ajoutant le sucre glace petit à petit.

3) Incorporez la noix de coco, les amandes concassées et les pépites en continuant de battre doucement. Puis finissez de mélanger à la maryse.

4) À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâte sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé.

5) Enfournez pour 10 à 12 minutes, ils doivent être joliment dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Bonne journée à tous !

Avec cette recette je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo". Pour ce mois de décembre, le thème  choisi par Nathalie et la marraine, Nessa du blog "Baking With Nessa, est : Les biscuits de Noël! ho! ho! ho!

Je ne peux pas résister à ce thème car c'est ce que je préfère faire en cuisine : les biscuits. J'en fais au moins une fois par semaine. J'ai déjà 124 recettes sur le blog. Voici donc des petits nouveaux inspirés de la recette de Delf745 du blog "Ma cuisine gourmande". J'ai juste réduit les quantités et remplacé le sucre vanillé par 1 cc de 4 épices, "Noël oblige"! J'ai quand même obtenu 45 étoiles gourmandes.

Ingrédients pour environ 45 bredeles :

Pâte :

250 gr de farine

1 pincée de sel

100 gr de sucre

1 cc de 4 épices

4 gr de levure chimique

2 jaunes d'oeuf

150 gr de beurre

garniture :

gelée de groseilles (et abricots pour moi)

20 gr de chocolat noir

1) Mettez tous les ingrédients dans le robot, avec la feuille, et laissez pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte.

2) Étalez la pâte sur environ 3 mm entre 2 feuilles de papier sulfurisé et placez au frigo 30 minutes.

3) Découpez à l'emporte-pièces de votre choix et faites un petit creux au milieu avec le doigt ou un bouchon en liège. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4) Mettez un peu de confiture dans le creux de chaque biscuits et placez au frigo le temps que le four chauffe.

5) Préchauffez le four à 170°.

6) Enfournez pour 15 minutes environ. 

7) Placez les bredeles sur une grille pour qu'ils refroidissent.

8) Faites fondre le chocolat (je l'ai fait dans un petit sac congélation au M.O.) puis versez dans un cornet ou une poche à douille. Coupez un tout petit coin et faites des zébrures de chocolat sur les étoiles.

9) Laissez le chocolat figé avant de mettre dans une boite en fer.

A croquer ces petites étoiles.

Bonne journée à tous !

Avec ces biscuits, je participe à la bataille food#129, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier Vanessa  du blog: Popote de p’tit bohnium a choisit pour marraine Delphine du blog "Oh, la gourmande". Delphine nous propose comme thème : c'est la rentrée.

Il faut donc préparer les goûters de nos petits écoliers. Bon, il y a longtemps qu'il n'y a plus de petits écoliers chez moi, lol!!! Mais les grands aussi adorent ces biscuits chocolatés, miam!!! 

J'ai trouvé cette recette sur le blog "Cuisine en folie"

Ingrédients pour 20 biscuits environ :

125 gr de farine blanche (T65 pour moi)

75 gr de farine complète (T80 pour moi)

50 gr de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

75 gr de beurre mou

1 oeuf

1 cc de levure

1/2 cc de sel

100 gr de chocolat au lait

1) Mettez tous les ingrédients sauf le chocolat dans le bol du robot et laissez pétrir jusqu'à la formation d'une pâte homogène.

2) Laissez reposer, la pâte emballée dans un film étirable, dans le frigo au moins 2 heures.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Étalez la pâte sur environ 5 mm et découpez les biscuits à l'emporte pièce de 6 cm de diamètre.

5) Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou une toile silicone. Piquez les biscuits à l'aide d'un cure dent (oups! j'ai oublié).

6) enfournez pour 15 à 17 mn, ils doivent être bien dorés. Laissez les refroidir sur une grille.

7) Faites fondre le chocolat au lait au bain marie ou au micro onde puis recouvrez-en vos biscuits, laissez les figer. 

8) Vous pouvez les décorez comme les vrais. À l'aide d'une poche à douille fine, faites des traits au chocolat et à l'aide d'un couteau ou un pique à brochette, faites des traits dans l'autre sens pour faire les motifs originaux des granola.

Même s'ils ne sont pas aussi beaux que les vrais, ils sont délicieux! A vous de régaler vos petits monstres, maintenant !

Quels petits goûters allons nous trouver par ici : 

• Michèle du blog: Croquant Fondant Gourmand
• Mauricette du blog: Momo délice
• Vanessa du blog: Popote de petit-bohnium
• Alicia du blog: Bal des saveurs
• Natalia du blog: Sucre et épices
• Nessa du blog: Baking with Nessa
• Virginie du blog: ça ne sent pas le brûlé là?
• Martine du blog: Kilomètre-0
• Michelle du blog: Plaisirs de la maison
• Zika du blog: Cuisine Bônoise de Zika
• Marion du blog: Marmotte cuisine…. tradi !
• Catalina du blog: Le blog de Cata
• Isabelle du blog : La cuisine d’ici et d’ISCA
• Natly du blog: Une cuisine pour Voozenoo
• Mascha du blog: La végé du quartier ouvrier
• Christine du blog : Le blog culinaire pause-nature
• Irisa du blog : Cuisine et couleurs
• Delphine du blog: Oh, la gourmand

Pour ces biscuits, je me suis largement inspirée des biscuits de Momo du blog Momo délices. Momo les a trouver elle même chez Soulef du blog "Amour de cuisine". J'ai juste ajouté 50 gr de cranberries aux raisins secs et je les ai fait tremper dans du rhum au lieu de la fleur d'oranger. J'ai adoré ces biscuits, par contre ils non pas trop plus chez moi, ils manquaient de chocolat, lol!!! Je les referais donc juste pour moi, miamm!!! 

Ingrédients pour une trentaines de biscuits :

2 oeufs

140 gr de sucre (vanillé maison pour moi) + un peu pour la finition

100 gr de beurre

50 gr d'huile 

1 sachet de levure chimique ou 2 cc de bicarbonate

100 gr de raisins secs

50 gr de cranberries sèches

1 petit bouchon de rhum

400 gr de farine

1) Faites tremper les raisins et les cranberries dans le rhum le temps de préparer la pâte.

2) Dans le robot, battez le beurre, l'huile et le sucre. 

3) Incorporez les oeufs puis la farine et la levure ou bicarbonate. Battez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

4) Ajoutez les raisins et les cranberries égouttés et passés dans un peu de farine (je les ai mis avec le rhum donc sans les fariner).

5) Préchauffez le four à 180°.

6) Formez des boulettes d'environ 30 gr puis aplatissez-les, trempez-les dans le sucre puis faites des stries à l'aide d'un verre.

7) Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 à 20 minutes.

A déguster avec une bonne tasse de thé, c'est un délice! Je les ferrai à la fleur d'oranger la prochaine fois! 

Bonne journée à tous ! 

De bons cookies pour accompagner votre tasse de café ou de thé! J'avais déjà fait des cookies aux cacahuètes caramélisées et bien sûr des cookies au chocolat mais jamais les deux réunis, voilà c'est chose faite! Inutile de vous dire que c'est délicieux! Avis aux amateurs de cookies!!

Ingrédients pour 40 à 45 cookies :

70 gr de beurre mou

70 gr de beurre de cacahuètes (pur)

2 oeufs 

300 gr de farine T 65

1 sachet de levure

100 gr de sucre

garniture :

100 gr de cacahuètes concassées

40 gr de sucre

100 gr de chocolat noir concassé (ou pépites)

1) Dans une poêle faites torréfier les cacahuètes concassées puis saupoudrez de 40 gr de sucre. Laissez fondre le sucre à feu moyen puis laissez caraméliser en mélangeant de temps en temps pour bien enrober cacahuètes. Laissez refroidir sur une plaque. Concassez de nouveau une fois refroidi.

2) Mélangez le beurre, le beurre de cacahuètes et le sucre. 

3) Incorporez les oeufs puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. (Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients au robot) 

4) Ajoutez les cacahuètes caramélisées concassées et les pépites de chocolat. Placez au frigo au moins 30 minutes.

5) Préchauffez le four à 180°.

6) Formez des boulettes de 25 gr environ, aplatissez-les et placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 12 à 15 minutes suivant votre four. 

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster !

Bonne journée à tous !

J'ai trouvé cette recette chez Florence du blog "Un flo de bonnes choses". J'ai juste ajouté une cacahuète sur chaque biscuits pour plus de gourmandise! Ce sont de délicieux biscuits pour les amateurs de cacahuètes! 

Ingrédients pour 35  à 40 biscuits :

150 gr de farine

1 cc levure

1/2 cc de sel

1/2 cc de cannelle (vanille en poudre pour moi) 

200 gr de cassonade (150 pour moi)

80 gr de flocons d'avoine

2 cs de lait

1 oeuf

3 cs d'huile neutre (pépin de raisin pour moi)

150 gr de cacahuètes non grillées, non salées, mixées en poudre

35 à 40 de cacahuètes entières

1) Mettez tous les ingrédients dans le robot sauf les cacahuètes entières et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Formez des boules, aplatissez-les et déposez-les sur une plaques à four recouverte de papier sulfurisé.

4) Déposez une cacahuètes au centre de chaque biscuits et enfournez pour 10 à 12 minutes. Ils doivent être légèrement dorés.

Bonne journée à tous! 

C'est chez Nathalie du blog "Une cuisine pour Voozenoo" que j'ai trouvé cette recette. Je l'avais mise de côté mais pas encore réalisé. Voilà qui est chose faite et j'ai adoré ces biscuits, à refaire sans hésiter.

 Ingrédients pour une trentaine de biscuits :

190 gr de beurre mou

200 gr de cassonade (150 pour moi)

1 oeuf

100 gr de chocolat fondu

75 gr de flocons d'avoine

280 gr de farine

1 cc rase de bicarbonate

1/2 cc d'extrait de vanille (pas mis)

Fleur de sel (pas mis)

1) Dans le robot, battez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

2) Incorporez l'oeuf en continuant de battre.

3) Faites fondre le chocolat au bain marie ou au M.O. et incorporez-le au mélange précédent ainsi que la vanille (si vous en mettez).

4) Dans un saladier, mélangez la farine avec les flocons d'avoine et le bicarbonate. Versez en plusieurs fois dans le robot en continuant de battre.

5) Une fois la farine bien incorporez, placez au frigo et laissez durcir environ 1 heure.

6) Préchauffez le four à 160°.

7) Formez des boules avec la pâte, aplatissez-les puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

8) Enfournez pour environ 10 minutes (ils durcissent en refroidissant). Faites-les refroidir sur une grille avant de les croquer. 

Merci Nathalie pour ces délicieux biscuits! 

Bonne journée à tous !

Avec ces petits sablés, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 107" lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Ce mois-ci c'est Jackie du blog "la cuisine de Jackie" qui a choisi pour ingrédient : Le miel.

J'ai donc testé ces petits sablés trouvés sur le site cookomix (je n'ai pas de termomix, j'ai utilisé mon robot Kenwood). Ce sont de bons petits biscuits au léger goût de miel, pas assez prononcé pour moi, je testerai en rajoutant une cuillère. 

Ingrédients pour une cinquantaine de petits sablés :

225 gr de farine T65 bio

100 gr de beurre

50 gr de sucre roux

1 pincée de sel

3/4 de cc de levure chimique

2 cs de miel

1 oeuf

1) Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et faites tournez jusqu'à l'obtention d'une belle pâte sablée.

2) Filmez et laissez reposer au moins 1 heure au frigo.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Étalez la pâte et découpez à l'emporte-pièces de votre choix.

5) Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 minutes environ, ils doivent être bien dorés.

Allez on se prépare une tasse de thé ou de café et on se régale. 

Mais avant, allons, de ce pas, voir les autres recettes au miel par ici :

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange". C'est Florence du blog "Dans ma p'tite cuisine rose" qui a choisi pour thème ce mois-ci : Finger food.

Je propose donc des cookies, car évidemment, tous les biscuits ce mangent avec les doigts, trop facile, lol! Ceux-ci sont entièrement à la farine de sarrasin! Une farine que j'adore!

Ingrédients pour 18 à 20 cookies :

150 gr de farine de sarrasin 

70 gr de beurre

70 gr de sucre de canne (vanillé maison)

1 oeuf

1 cc de levure

100 gr de chocolat noir concassé (ou pépites)

1) Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème.

2) Ajoutez l'oeuf, puis la farine et la levure.

3) Incorporez le chocolat concassé et mélangez bien le tout. 

Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans le robot sans les pépites que vous incorporez une fois la pâte bien homogène.

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Formez des boules avec la pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6) Aplatissez les boules de pâte et enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Ces cookies ont le bon goût de sarrasin et de chocolat, ils sont plus moelleux et friables que ceux à la farine de blé! Un délice! 

Bonne journée à tous !

Avec ces biscuits je participe la bataille food#117, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par Héléne du blog"Keskonmangemaman?" qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine de ce mois-ci, Nessa du blog "Cuisiner avec Nessa" a choisi pour thème : Made in USA.

J'ai donc trouvé une recette de Graham crakers sur le blog "La recette", des biscuits qui servent à faire des s'mores. Ce sont des sandwichs aux graham crakers fourrés au chocolat et à la guimauve, bref, une bombe calorique. Pas bon pour ce que j'ai (quelques kilos en trop, lol)! Mais j'ai quand même testé, je ne voulais pas mourrir bête! J'en ai fait un petit, c'est trop bon ce truc!!! 

Traditionnellement ça se mange autour d'un feu de camp, mais pas de feu de camp chez moi donc je l'ai fait au M.O. Hum!! Ça dégouline de guimauve et de chocolat, avouez que c'est tentant!  Délicieux aussi nature ou avec une peu de confiture ou compote au petit déjeuner.

Ingrédients pour 25 biscuits :

200 gr de farine complète (T 80 pour moi)

90 gr de farine blanche (T 65 pour moi)

85 gr de vergeoise brune (sucre roux pour moi)

1/2 cc de cannelle en poudre

1 pincée de sel

1/2 cc de levure

1/2 cc de bicarbonate

1 cc d'extrait de vanille en poudre

40 gr de lait

15 gr de miel 

40 gr de mélasse (ou miel ou sirop d'érable) 

85 gr de beurre

1) Dans le bol du robot, mélangez les ingrédients solides, les farines, le sucre, la cannelle, la vanille, le sel, le bicarbonate et la levure.

2) Incorporez le beurre froid en morceaux et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.

3) Ajoutez le lait, le miel et la mélasse. Battez jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée. Terminez à la main pour former une boule. Filmez puis placez au frigo 30 minutes.

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Étalez la pâte sur un plan fariné, pas trop finement, 5 mm environ. Coupez des carrés de 6 cm de côté, faire les petits trous, puis faites une marque au milieu (j'ai fais avec un petit bâton en bois). enfournez pour 20 à 25 minutes (j'ai mis que 15 mn ils étaient déjà bien dorés).

Si vous voulez faire un tour de recettes au USA, c'est par ici :

1. Zika  du blog  La Cuisine bonoise de Zika 
2. Irisa  du blog  Cuisine et couleurs 
3. Isabelle  du blog  Quelques grammes de gourmandise
4. Alicia  du blog  Bal des saveurs 
5. Delphine  du blog  Oh la Gourmande ! 
6. Vanessa  du blog  Popote du petit bohème 
7. Hélène  du blog  keskonmangemaman ?
8. Catalina  du blog Le blog de Cata 
9. Patricia du blog Karibo Sakafo 
10. Michèle  du blog  Croquant fondant gourmand
11. Isabelle  du blog  Cuisine d'Isca
12. Coco de Nice  du blog  Cuisine en folie 
13. Christelle du blog La cuisine de Poupoule 
14. Silvie  du blog  Citronelle et Cardamome  | Recette à découvrir Vendredi 8, due à un contre-temps. Bises !
15. Martine  du blog  Kilomètre-0
16. Céline  du blog  Silena
17. Christine  du blog  Pause nature 
18. Laurence  du blog Plaisir et équilibre 
19. Viviane  du blog  Quoi Qu'on Mange ? 
20. Ewa  du blog  Les horizons de Ewa 
21. Florence  du blog  Dans ma ptite cuisine rose 
22. Samar  du blog  Mes inspirations culinaires
23. Nessa  du blog  Cuisiner avec Nessa