petits gateaux

Avec cette recette, je participe au défi " Bataille food 75", défi créé par Jenna du Bistro de Jenna et dont l'administratrice du jeu et de la page facebook est Valérie du blog 1,2,3... dégustez! La précédente marraine Assia du blog "Gourmandise Assia" a laissée la place à Michèle du blog "Croquant Fondant Gourmand ". Michèle a choisi pour thème : Le citron jaune ou vert.

J'ai donc profité de ce défi pour faire les petits sablés citron-amandes de Maxime du blog "Empreinte sucrée". J'y ai rajouté un peu de graines de pavot, ils sont délicieux. J'ai voulu les faire à l'emporte-pièces mais je vous conseille le boudin à couper en tranches, comme Maxime, car la pâte est assez collante. C'était un peu cauchemar en cuisine sur mon plan de travail hihi!!! mais ça c'est bien terminé, ils sont quand même réussis mes petits biscuits, non?

Ingrédients pour 35 à 40 biscuits :

125 gr de sucre

100 gr de beurre mou

1 citron zeste et 2 cs de jus 

200 gr de farine (j'ai mis 150 gr + 50 gr de maïzena)

50 gr de poudre d'amandes

1 oeuf

15 gr de graines de pavot

3 gr de levure chimique (1/2 cc)

1) Mélangez bien le sucre et le zeste du citron, du bout des doigts pour libérer les arômes du citron.

2) Ajoutez le beurre et la poudre d'amande et mélangez bien le tout (au robot pour moi).

3) Ajoutez l'oeuf et le jus de citron et mélangez à nouveau.

4) Incorporez la farine, la maïzena la levure et les graines de pavot jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

5) Formez un boudin et enroulez-le dans un film étirable (ou étalez entre 2 feuilles de papier sulfurisé mais c'est plus dur à manipuler). Placez au frigo au moins une heure.

6) Préchauffez le four à 170°.

7) Découpez des rondelles de pâte (ou coupez à l'aide d'un emporte pièce) et placez sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 12 à 14 minutes (suivant que vous les vouliez tendre ou croquant). 

A déguster au goûter avec votre boisson préférée ou à grignoter en cas de petit creux, miam!!!

A bientôt! Mais en attendant, allons vite découvrir toutes les délicieuses recettes au citron par ici :

 – Samar – Mes inspirations culinaires
2 – Thithoad – Les délices de Thithoad
3 – Michelle – Plaisirs de la maison
4 – Valérie – 1.2.3.Dégustez
5 – Jenna – Bistrot de Jenna
6 – Mam’s – Mam’s…Qu’est ce qu’on mange?
7- Fabienne – Famoh
8 – Virginie – ça ne sent pas un peu le brulé là?
9 – Delphine – Oh, la gourmande..
10 – Jacre – Recettes de Jacre
11 – Ponpon – La cuisine de Ponpon
12 – Petit Bonhium – Popote de petit_bonhium
13 – Béa – Les petits plats de Béa
14 – Aurore – Aurore’s Bakery
15 – Mia – Pinceau et Maryse de Mia
16 – Marie – Jalousie
17 – Viviane – Quoi qu’on mange?
18 – Catalina – Le blog de Cata
19 – Hélène – Keskonmangemaman?
20 – Natalia – Sucre et épices
21 – Émilie – Émilie Sweetness
22 – Assia – Gourmandise Assia
23 – Sylvie – La table de Clara
24 – Natly – Une cuisine pour Voozenoo
25 – Dyen – Dyen’s kitchen
26 – Lina – Chaud Patate
27 – Laure et Mélanie – Double portion
28 – Christine – Pause nature
29 – Valérie – Framboises et bergamote
30 – Michèle – Croquant-Fondant-Gourmand

Qui peut résister à de délicieux cookies croquant et bien parfumé? Pas moi en tout cas ! J'ai trouvé cette recette sur un livre de biscuits. J'y ai ajouter ma petite touche perso avec les pépites de chocolat et les écorces d'oranges confites pour le petit côté fêtes de fin d'année. Ces cookies faisait parti de mes biscuits de Noël.

Ingrédients pour environ 35 cookies :

125 gr de farine

1/2 cc de bicarbonate de soude 

1/2 cc de levure chimique

1/2 cc de sel

100 gr de mascobado 

120 gr de sucre 

125 gr de beurre mou

1 oeuf 

1 cs de lait

160 gr de flocons d'avoine

60 gr raisins secs

60 gr de pépites de chocolat 

40 gr d'écorces d'orange confites hachées

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Battez les sucres avec le beurre à la main ou au robot. 

3) Ajoutez l'oeuf et le lait et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

4) Incorporez la farine, le bicarbonate, la levure, le sel et les flocons d'avoine.

5) Ajoutez les raisins secs, les pépites de chocolat et les écorces d'oranges confites. 

6) Formez des boules de pâte et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement. Ne pas trop les serrer car ils s'étalent un peu à la cuisson.

7) Enfournez pour 10 à 12 minutes, il doivent être joliment dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. 

Ils se conservent très bien dans une boite en fer! 

A bientôt !

 Je propose ces petites bûchettes au père Noël de  Nath  "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" pour le défi de "Compile moi un menu" qui a pour thème "La collation du père Noël". 

J'ai trouvé ces jolies petites bûchettes sur le blog "Objectif : Zéro miette" qui a trouvé la recette chez Flo du blog "Un Flo de bonnes choses". N'aimant pas le café, j'ai juste retiré celui-ci (Oups! je connais quelqu'un qui ne va pas être contente, n'est pas Nath?), mais c'est qu'une affaire de goût. Ces petits bredeles, vont fondre dans la bouche du Père Noël, je suis sûr qu'il va aimer! 

Ingrédients :

275 gr de farine 

100 gr de poudre de noisettes

80 gr de sucre

1 cc de vanille liquide (en poudre pour moi)

1/4 de cc de levure

2 jaunes d'oeufs

200 gr de beurre

2 cc de café soluble dilué dans 1 cc d'eau (Pas mis)

Glaçage :

180 gr de chocolat noir (ou lait)

1) Dans un récipient (ou le bol du robot), mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la levure, la vanille.

2) Ajoutez le beurre en petits dés et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

3) Incorporez les jaunes d'oeufs (et le café si vous en mettez), et battez jusqu'à obtenir une boule de pâte sans trop la travailler. Filmez et placez au frigo au moins une heure (je l'ai préparée la veille).

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Couper la pâte en plusieurs morceaux et formez des boudins pas trop gros , car la pâte gonfle un peu à la cuisson. Coupez les boudins en bûchettes et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sans trop les serrer.

6) Enfournez pour 10 à 12 minutes, elles doivent être légèrement dorées. Laissez refroidir sur une grille.

7) Faites fondre le chocolat au bain-marie et tremper les extrémités des buchettes dedans. Si vous êtes aussi "douée" que moi vous pouvez aussi l'étalez à l'aide d'une petite spatule.

J'ai essayé de les tremper mais j'en avais plus sur mes doigts que sur les biscuits, lol!!!

Ces bûchettes feront parti de mes paquets cadeaux gourmands, bien sûr.

A bientôt !

Je propose ces petits pains d'épices au père Noël de  Nath  "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" pour le défi de "Compile moi un menu" qui a pour thème "La collation du père Noël". 

J'ai trouvé la recette chez Adeline du blog "La cuisine d'Adeline". Ces petites douceurs me font penser aux nonnettes de part la texture toute moelleuse et aussi de part l'ajout d'écorces d'agrumes, un délice pour les amateurs de pains d'épices comme moi.

Ingrédients pour environ 35 lebkuchens:

2 oeufs

100 gr de sucre

25 gr de miel

45 gr d'amandes concassées assez finement                                          

45 gr de poudre d'amandes

1 cc de 4 épices

1 cc de cannelle

1 cc d'anis en poudre

1/2 cc de gingembre frais râpé

100 gr de farine

50 gr de farine de seigle

1 cc de bicarbonate

60 gr d'écorces d'orange et citron confits hachés menu

Nappage :

60 gr de sucre glace

jus de citron

100 gr de chocolat noir 

1 cc d'huile neutre

1) Battez (au robot pour moi) les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange plus clair et mousseux.

2) Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu'à la formation d'une pâte bien homogène qui reste assez molle et collante. Placez au frigo au moins 4 heures (2 jours pour moi).

3) Huilez légèrement vos mains et formez des boules d'environ 15 gr et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez une nuit à température ambiante.

4) le lendemain, préchauffez le four à 160° et enfournez pour 10 minutes environ, il doivent être moelleux et légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille.

5) Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec un peu de jus de citron, il ne doit pas être trop liquide ni trop épais pour faire un glaçage presque transparent. Badigeonnez la face bombée de vos lebkuchen à l'aide d'un pinceau. Laissez sécher.

6) Faites fondre le chocolat avec l'huile (et c'est là que tout se complique, je ne suis vraiment pas douée avec le chocolat, hhihi!!) et trempez le socle des petits pains d'épices dedans et enlevé le surplus à l'aide d'une petite spatule. Laissez séchez sur une grille, face chocolatée vers le haut.

Ces petits pains d'épices ne seront pas que pour le père Noël, ils feront aussi partis de mes cadeaux gourmands bien sûr.

A bientôt !

Je propose ces petits bonhommes en pain d'épices à Nath  "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" pour le défi de "Compile moi un menu" qui a pour thème "La collation du père Noël". 

J'ai déjà fait ces petits bonhommes l'année dernière et ils sont super bons, mon petits fils les a adoré, je pense donc que le père Noël va les aimer aussi, hihi!!!

J'ai emprunté cette recette chez "C'est maman qui l'a fait", l'essayer c'est l'adopter. Ils ne sont pas trop dur et ils sont bien parfumés, un régal.

Avec ces proportions j'ai obtenu 12 bonhommes de 13 cm et 48 de 7 cm.

Ingrédients :

550 gr de farine

1 cs bombée de cannelle

2 cc de gingembre en poudre

1/4 cc de clou de girofle moulu ( j'ai remplacé par 1 cc de poudre d'anis)

1 1/4 cc de bicarbonate

115 gr de vergeoise brune

112 gr de beurre

2 gros oeufs

180 gr de miel ou de mélasse ( j'ai mis moit-moit)

Déco :

Sucre glace + jus de citron + eau 

Smarties ou autre

1) Mélangez la farine avec les épices et le bicarbonate.

2) Battez le beurre et la vergeoise avec un fouet (j'ai fait au robot) jusqu'à l'obtention d'un mélange plus clair et crémeux.

 3) Ajoutez les oeufs un à un et battez pour bien incorporer.

4) Incorporez la miel et la mélasse puis ajoutez la farine petit à petit. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et bien lisse qui reste un peu mole, mettez-là au frigo au moins une heure. ( Je l'ai gardé 2 jours au frigo).

5) Préchauffez le four à 180°.

6) Étalez la pâte sur une feuille en silicone légèrement farinée ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé, découpez vos petits et gros bonhommes à l'emporte pièce et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé sans trop les serrer.

7) Enfournez pour 10 minutes, ils doivent gonfler et dorer légèrement. Attention ils durcissent un peu en refroidissant. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les décorer comme il vous plaira.

8) Mélangez un peu de sucre glace avec un peu de jus citron et un peu d'eau de manière à obtenir une pâte pas trop épaisse pour pouvoir la manier dans un stylo ou poche à douille, ni trop liquide pour qu'elle ne coule pas. Collez les bonbons avec ce mélange.

Bon appétit père Noël! 

A bientôt !

Les petits biscuits pour Noël : on commence à y penser! J'ai testé ceux-ci trouvé chez Carole du blog "Alter Gusto". Je les ai beaucoup apprécié au petit déjeuner

Ingrédients pour environ 20 biscuits :

100 gr de farine T110 ( (j'ai mis T65)

80 gr de son d'avoine

40 gr de noisettes mixées pas trop finement

45 gr de sucre mascobado

70 gr de beurre froid

20 gr de café très serré ou lait (J'ai mis du lait d'amandes)

1/2 cc de levure

Un peu de sucre blond

1) Mélangez la farine, le son d'avoine, les noisettes, le sucre et la levure, soit à la main soit au robot.

2) Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.

3) Incorporez le café ou lait afin d'obtenir une boule de pâte. Aplatissez-là puis mettez au frigo au moins 30 minutes .

4) Étalez la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur environ 3 mm d'épaisseur.

5) Découpez à l'emporte pièce de votre choix et déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

6) Placez au frigo le temps de préchauffer le four à 160°.

7) Saupoudrez de sucre blond et enfournez 18 à 20 minutes le temps que les biscuits soient légèrement dorés.

Délicieux pour accompagner votre café ou thé du matin. Ou même à grignoter lorsque l'on a un petit creux. Ils se gardent très bien dans une boite en fer.

A bientôt !

Je propose ces petits sablés à Nath  "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" pour le défi de "Compile moi un menu" qui a pour thème "Choco passion, choco plaisir", thème choisi par la marraine de ce mois-ci, Sylvie du blog "La table de clara".

J'ai pris ma recette de sablés habituelle en changeant les ingrédients. On ne change pas une équipe qui gagne, lol!!!

Ingrédients :

160 gr de farine d'épeautre

20 gr de poudre de cacao

20 gr de poudre de noisettes

50 gr de maïzena

80 gr de sucre glace

1 pincée de sel

1/2 cc de levure

100 gr de beurre

1 oeuf

60 gr de pépites de chocolat

1) Mélangez toutes les poudres dans le bol du robot (ou à la main).

2) Ajoutez le beurre mou puis et laissez pétrir le temps que la pâte devienne sableuse.

3) Incorporez l'oeuf et laissez le robot tournez, pas trop vite ni trop longtemps, jusqu'à la formation d'une pâte. 

4) Ajoutez les pépites et laissez tourner encore un peu le robot pour incorporer les pépites.

5) Faites une boule, aplatissez-la, filmez-la et placez-la au frigo une heure au moins (vous pouvez la préparer la veille).

6) Préchauffez le four à 180°. Étalez la pâte pas trop finement puis coupez la pâte avec l'emporte-pièce de votre choix.

7) Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 à 15 minutes.

8) Laissez refroidir sur une grille.

A déguster avec votre boisson chaude préférée et pourquoi pas, à offrir dans vos cadeaux gourmands de Noël, qui approche à grands pas !

A bientôt !

Cela fait 3 fois que je fais ces cookies sans avoir mis la recette sur le blog, peut-être par ce qu'ils sont mangés avant que j'ai eu le temps de prendre les photos! Aujourd'hui il en reste assez pour faire quelques photos, donc, voici la recette, recette que j'ai trouvé chez Angy du blog "Sucre et sel d'Angy" blog que je suivait régulièrement mais qui, hélas c'est arrêté en décembre 2014.

Qui peut résister aux cookies?? Pas moi en tout-cas!

Ingrédients :

150 gr de farine 

1/2 sachet de levure

80 gr de sucre

70 gr de beurre mou

1 oeuf

40 gr de noix concassées

40 gr de noisettes concassées

45 gr de pépites de chocolat

1) Mélangez la levure à la farine.

2) Dans un récipient, battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux puis ajoutez le beurre et mélangez bien (vous pouvez faire tout ça au batteur électrique).

3) Ajoutez la farine puis les noix, noisettes et les pépites.

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Façonnez des cookies et déposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (Si la pâte est un peu molle, passez-la 30 minutes au frigo). Je les ai tassez dans un cercle à entremets pour les avoir bien ronds. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de croquer dedans.

Ces cookies sont vraiment très bon, ils accompagneront aussi bien votre boisson chaude préférée que la boisson froide que vous aimez siroter l'été.

A bientôt !

J'ai trouvés ces petits biscuits chez Isabelle du blog "Pourquoi pas... ?"! J'ai adoré! Il faut dire que je suis fan de sarrasin, c'est pour ça que j'ai craqué sur ces délicieux petits gâteaux. 

Ingrédients pour 25 à 30 biscuits :

80 gr de beurre mou

70 gr de lait

100 gr de farine 

60 gr de farine de sarrasin

50 gr de poudre de noisette

1 pincée de fleur de sel

60 gr de sucre roux 

60 gr de pistoles de chocolat

35 gr de graines de sarrasin

1) Mélangez tous les ingrédients au robot muni de la feuille jusqu'à la formation d'une pâte homogène. 

2) Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (ou tapis de cuisson) sur 1 cm d'épaisseur environ et placez au frigo jusqu'au lendemain.

3) Le lendemain, décollez le papier sulfurisé du dessus puis replacez le, retournez et retirez le papier du dessous. 

5) Préchauffez le four à 160°.

6) Découpez les biscuits à l'emporte-pièce de votre choix et placez sur une plaque à gâteau recouverte de papier sulfurisé. Ré-étalez les chutes et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.

7) Enfournez pour 20 à 25 minutes et laissez refroidir sur une grille.

Petits biscuits à refaire, pourquoi pas ? Idéal pour accompagner une tasse de thé ou de café!

A bientôt !

Ces petits biscuits m'ont fait de l'oeil chez Lyne du joli blog "Épices&moi", je ne pouvais donc pas passer à côté sans les tester. J'ai eu bien raison car ils sont délicieux! J'ai juste changé la farine n'ayant pas de T80 et le sucre n'ayant pas de sucre de coco.

Ingrédients pour 12 à 30 biscuits (suivant votre emporte-pièces) :

100 gr de farine T65

50 de farine T 110

50 gr de poudre d'amandes

50 gr de sucre de canne blond bio

1 pincée de fleur de sel

70 gr d'huile coco

75 gr de lait de soja (ou autre)

60 gr de cranberries séchées hachées

75 gr de pépites de chocolat

60 gr de noix de cajou concassées

1) Mélangez les farines, la poudre d'amandes, le sucre, le sel soit dans un saladier soit dans le bol du robot.

2) Ajoutez l'huile de coco, le lait de soja, les cranberries, les pépites et les noix de cajou et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

3) Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur environ 1 cm d'épaisseur et placez, bien à plat, dans le frigo pour au moins 6h. Le mieux est de préparer la pâte la veille.

4) Préchauffez le four à 160°.

5) Découpez à l'aide d'un emporte-pièce et déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. A faire jusqu'à épuisement de la pâte.

6) Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

7) Laissez refroidir sur une grille et dégustez. 

Ils se conservent très bien dans une boite en fer.

A bientôt !