750 grammes
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petits gateaux

Biscuits croustillants aux flocons d'avoine et noix de coco

Publié le par christine

Avec cette recette je participe à la bataille food #110, défi créé par Jenna du bog "Bistro de Jenna" administré par Héléne du blog"Keskonmangemaman?" qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier Héléne du blog"Keskonmangemaman?" a choisi comme marraine de ce mois ci Catalina du blog "Le blog de Cata". Catalina a choisi comme thème : recettes craquantes et croustillantes!

 

 

J'ai donc choisi de faire des biscuits bien craquants ! Pour cette recette, je me suis largement inspiré de la recette de Ana du blog "Mes brouillons de cuisine". J'ai fait quelques petits changement, que je mettrais entre parenthèses, pour faire avec les ingrédients que j'avais. J'ai obtenu 13 biscuits bien croustillants au bon goût de noix de coco.

Ingrédients : 

50 gr de flocons d'avoine

50 gr de noix de coco râpée

70 gr de farine T 65

50 gr de sucre de coco (sucre de canne blond vanillé maison pour moi)

1/2 cc de bicarbonate

1 pincée de sel

50 gr d'huile de coco fondu (beurre pour moi)

40 gr de lait de soja (de vache pour moi)

50 gr de chocolat noir haché fin 

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate, la noix de coco, le sucre et le sel.

3) Incorporez le lait et le beurre fondu, amalgamez bien le tout puis ajoutez  le chocolat haché finement.

4) Formez des boulettes (de 30 gr environ), déposez-les sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.

5) Aplatissez les assez finement, 0,5 mm d'épaisseur environ, en leur donnant la forme désirée. (ronde, ovale ou carrée...).

6) Enfournez pour 10 à 12 minutes, ils doivent être dorés. Eteignez le four, entrouvrez-le et laissez les biscuits encore 5 minutes avant de les sortir et de les laissez refroidir sur une grille. 

Hum!!! C'est bon et ça croustille! 

Autres recettes craquantes par ici : 

  1. Hélène du blog Keskonmangemaman?
  2. Michelle du blog Plaisirs de la maison 
  3. Patricia de Karibo Sakafo 
  4. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
  5. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
  6. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
  7. Martine de Un grain de sel et gourmandises
  8. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
  9. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
  10. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  11. Coco du blog Cuisine en folie
  12. Zika du blog Cusine Bônoise de Zika
  13. Alicia du blog Bal des saveurs
  14. Ewa du blog Les Horizons d'Ewa
  15. Lina du blog Chaud Patate
  16. Isabelle du blog Une Petite Faim 
  17. Florence du blog Flo en cuisine 
  18. Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?
  19. Christine du blog Pause nature 
  20. Nessa du log Baking with Nessa
  21. Delphine du blog Oh la gourmande
  22. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
  23. Martine du blog Kilomètre-0
  24. Catalina de Le Blog de Cata
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Cookies à la farine de châtaigne, noisette et clémentine confite

Publié le par christine

Avec ces cookies, je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange". La marraine Christelle du blog "La cuisine de Poupoule" a choisi pour thème : le cookie dans tous ses états.

J'ai choisi de faire des cookies au bon goût de châtaigne et de clémentine confite et pour avoir un peu de croquant j'y ai ajouté des noisettes, une bonne idée car la farine de châtaigne donne un cookies légèrement moelleux.

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

 

70 gr de beurre mou

70 gr de sucre roux

1 oeuf

80 gr de farine de châtaigne

70 gr de farine T 65

1 cc de levure chimique

50 gr noisettes concassées 

1 clémentine confite en dés

1) Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème.

2) Ajoutez l'oeuf, puis les farines et la levure.

3) Incorporez les noisettes, les dés de clémentine confite puis mélangez bien le tout. 

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Formez des boules avec la pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6) Aplatissez les boules de pâte et enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Un petit régal ces cookies! 

Bonne journée à tous !

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Mes biscuits de Noël 2022

Publié le par christine

Je n'ai pas fait de nouvelles recettes, tous les biscuits se trouvent déjà sur le blog, mais j'ai voulu vous faire une petite récap. pour vous donner des idées.

Voici déjà les incontournables bonhommes en pains d'épices et comme vous le voyez cette année j'ai fais des petits rennes :

Puis les petits sapins sablés fourré au chocolat :

Les maamouls fourrés à la pâte de dattes :

Les leckerlis que je n'avais pas fait depuis un moment, hummm!!! toujours aussi délicieux :

Et enfin les croustilles aux amandes que je fait tous les ans, tellement c'est bon :

Voilà de quoi se régaler à l'heure du café ou thé mais aussi de régaler vos amis en faisant des petits paquets gourmands ! 

Je vous souhaite à tous, un joyeux Noël !

Publié dans Petits gâteaux

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Biscuits à la cannelle

Publié le par christine

J'ai trouvé ces petits biscuits sur le site "Top recettes". J'ai juste remplacé l'extrait de vanille par de la cannelle (n'ayant pas d'extrait de vanille) et me suis servi de mon emporte pièce à makrout pour les façonner.

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :

1 oeuf

1 pincée de sel

80 gr de sucre glace (ou 40 gr d'édulcorant stévia)

70 gr d'huile de pépin de raisin

220 gr de farine

1 cc de levure chimique

1 cc bombée de cannelle en poudre (ou 1/2 cc d'extrait de vanille)

1) Battez l'oeuf avec le sucre et le sel dans un récipient ou dans le bol du robot.

2) Ajoutez l'huile et mélangez bien.

3) Incorporez la farine, la levure et la cannelle et mélangez jusqu'à la formation de boule de pâte bien lisse.

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Formez des boudins puis aplatissez-les. Faites des lignes avec une fourchettes et découpéz-les en carrés ou utilisez un moule à makrout comme moi si vous en avez un. 

6) Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes. Ils doivent être légèrement dorés. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace.

Ils sont délicieux pour accompagner votre boisson chaude préférée ou votre petite crème préférée. On peut aussi les grignoter seul, rien que pour le plaisir! Ils sont idéals quand on a envie de biscuits mais que l'on a plus assez de beurre dans sont frigo! 

Bonne journée à tous!

Publié dans Petits gâteaux

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Montécao (Grhibiya)

Publié le par christine

Quelques petits gâteaux tout simple et rapide à faire, ça vous dit pour accompagner votre tasse de thé ou de café ?

J'ai emprunté cette recette à Amel sur Youtube où vous pouvez suivre la recette! J'ai juste changé le sucre!

Ingrédients pour 20 biscuits :

300 gr de farine

120 gr d'huile de pépin de raisin

30 gr de sucre vanillé maison

70 gr de sucre glace

1/2 sachet de levure

Un peu de cannelle en poudre

1) Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure et les sucres.

2) Incorporez l'huile et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte qui est assez friable.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Formez une vingtaine de petites boules et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5) Parsemez d'un peu de cannelle sur le dessus de chaque biscuits et enfournez pour 15 minutes.

6) Laissez bien refroidir avant de manipuler car ils sont très friable à la sortie du four.

 Y a pas plus simple ni plus rapide pour se régaler vous ne trouvez pas?

Bonne journée à tous !

Publié dans Petits gâteaux, desserts

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Biscuits flocons d'avoine, pépites de chocolat

Publié le par christine

De bons petits biscuits pour accompagner votre tasse de thé ou café, ça vous dit? 

J'ai trouvé cette recette sur youtube, j'y ai ajouté des pépites de chocolat pour plus de gourmandises! 

Ingrédients pour une trentaines de biscuits :

220 gr de flocons d'avoine 

150 gr de farine (d'épeautre pour moi) 

2 oeufs

180 gr de sucre

140 gr de beurre mou

1 sachet de levure

1 pincée de sel

100 gr de pépites de chocolat

1) Faites torréfier les flocons d'avoine dans une poêle à sec pendant 6 à 7 minutes puis laissez-les refroidir. Une fois froid, mixez-les pas trop finement.

2) Dans un récipient, battez le beurre mou avec le sel et le sucre puis ajoutez les oeufs un à un.

3) Incorporez les flocons d'avoine, la farine, la levure et mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène assez épaisse. 

4) Ajoutez les pépites de chocolat et placez au congélateur 15 minutes ou une heure au frigo.

5) Préchauffez le four à 180°.

6) Formez des boulettes, aplatissez-les et placez-les sur une plaques recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 15 minutes, ils doivent être légèrement dorés.

Délicieux ces biscuits bien croquants ! Idéal pour accompagné sa tasse de thé, de café et pourquoi pas une tasse de chocolat chaud! 

Bonne journée à tous !

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Cookies aux flocons d'avoine, noix de cajou et chocolat

Publié le par christine

Vous allez dire, si vous passez ces temps-ci sur mon blog, que j'ai des noix de cajou à terminer. Vous n'aurez pas tord, le distributeur à noix de cajou à été plus rapide que moi et je me suis donc retrouver avec un gros paquet de noix de cajou, d'où toutes ces recettes, qui ne sont pas pour me déplaire, d'ailleurs! J'espère que vous les aimez aussi! 

J'ai emprunté la recette d'Isabelle du blog "Pourquoi pas...?", je suis fan de ses biscuits, en remplaçant les noix par des noix de cajou. Bon je ne suis pas aussi douée qu'elle, j'ai fait 2 fournées pour les réussir, ayant oublié le sucre dans la 1ère, faut le faire quand-même, oublier le sucre dans des biscuits, lol!!!

Ingrédients pour 20 à 30 cookies (suivant la grosseur désirée) :

120 gr de beurre 

100 gr de farine (d'épeautre pour moi)

180 gr de flocons d'avoine

150 de cassonade

1 oeuf 

1 pincée de levure

1 pincée de bicarbonate

1 pincée de sel

100 gr de chocolat noir concassé (ou pistoles si vous avez)

60 gr de noix de cajou concassées

1/2 cc de vanille (pas mis je n'en avais pas)

1) Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot, puis mélangez avec la feuille jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Façonnez des boulettes (environ 25 gr pour moi), aplatissez-les et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé légèrement espacées.

4) Laissez cuire environ 12 minutes ils doivent être légèrement mou car ils durcissent au refroidissement. 

5) Placez sur une grille et laissez refroidir avant de déguster.

Ils se gardent bien 4 à 5 jours dans une boite en fer, sans problème! 

Ma famille les a beaucoup aimés, merci Isabelle! Je les ferai sans hésité et surtout sans oublier le sucre, hihi!!!

Bonne journée à tous !

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Sablés aux noix de cajou

Publié le par christine

J'adore les noix de cajou et ça fait un moment que je voulais faire cette recette de sablés de Bernard. Aujourd'hui c'est chose faite et ils feront partis de mes biscuits préférés. Bon, il faut avouer que j'ai beaucoup de biscuits préférés, ça en fera un de plus, hihi!!! J'ai juste remplacé les 70 gr d'huile par 60 gr de beurre fondu.

Ingrédients pour 18 biscuits environ:

100 gr de noix de cajou non salées (60 gr en poudre et 40 hachées)

180 gr de farine

80 gr de sucre

1 bonne pincée de sel

1/4 cc de levure chimique

70 gr d'huile neutre (60 gr de beurre fondu pour moi)

1 oeuf

1) Dans le bol du robot, mettez la farine, les noix de cajou en poudre puis hachées, le sel, la levure, le sucre et l'huile ou le beurre. Mixez avec la feuille jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

2) Incorporez l'oeuf et continuez à battre jusqu'à ce que la pâte s'agglomère. Finissez de la mettre en boule à la main.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Formez des boulettes de 25 gr environ (35 gr pour Bernard), aplatissez-les et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5) Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à se qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille.

Ils ne reste plus qu'à les croquer avec une tasse de thé ou de café et à se régaler.

A bientôt !

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Les outrageous cookies au chocolat de Martha Stewart

Publié le par christine

Vous avez sûrement croisés ces cookies très, très chocolat, tout comme moi, sur de nombreux blogs! Je les ai enfin fait et franchement, ils valent le détour si on adore le chocolat! Par contre, il faut oublié le régime le temps de la dégustation? oups! J'ai suivi la recette du blog "Maryse et cocotte".

Ingrédients pour 25 à 30 cookies suivant la grosseur :

220 de chocolat noir

60 gr de beurre

110 gr de farine

1/2 cc de sel

1/2 cc de levure

2 gros oeufs

160 gr de sucre  roux (canne blond pour moi, je n'avais plus de sucre roux)

100 gr de chocolat concassé (ou pépites) + quelques pépites

1) Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain- marie ou au micro-ondes.

2) Battez le sucre avec les oeufs au robot (ou au fouet) jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

3) Mélangez la farine, le sel et la levure.

4) Une fois les oeufs et le sucre bien fouettez, ajoutez le chocolat fondu, puis le mélange farine.

5) Incorporez le chocolat concassé. J'ai mis la pâte 20 minutes au frigo ça aide à faire les cookies car la pâte est assez liquide.

6) Préchauffez le four à 160°.

7) Faites des petits tas de pâte assez espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis parsemez de pépites de chocolat.

8) Enfournez pour 12 à 15 minutes suivant votre four (j'ai mis 15 mn), laissez refroidir environ 10 mn avant de décollez du papier sulfurisé. Laissez complètement refroidir avant de placer dans une boite en fer si vous n'avez pas tout mangé avant.

Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu aussi longtemps pour les faire ces délicieux cookies, moi qui suis tellement fan du chocolat! Et vous, vous les avez déjà fait?

A bientôt !

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Palets fourrés à la crème de pruneaux

Publié le par christine

J'ai fait ces biscuits, trouvés chez Malika du blog "Mes délicieuses créations", pour Noël et je les ai fourrés avec la crème de pruneaux qu'il me restait de mon gâteau Breton. Ils sont délicieux quand ils viennent d'être fait et bien fondant, mais ramollissent assez vite avec cette garniture. Il faudrait assécher un peu plus la crème de pruneaux, ils restent cependant, très bon quand même ! Vous pouvez les fourrer à la pâte à tartiner ou à la confiture.

Ingrédients pour 20 à 25 palets :

250 gr de farine

130 gr de beurre mou

75 gr de sucre (moitié vanillé maison pour moi)

1 oeuf

2 cs de lait

1 cc de levure

1 pincée de sel

Garniture :

Crème de pruneaux

1) Mélangez le beurre et le sucre au robot, ou au fouet, jusqu'à blanchissement.

2) Ajoutez l'oeuf et le lait et continuez de fouettez.

3) Incorporez la farine, le sel et la levure et mélangez sans trop insister. Formez une boule que vous pouvez utiliser tout de suite. Je l'ai aplatie et mise au frigo environ 1 heure.

4) Étalez la pâte sur un plan de travail ou une feuille en silicone fariné sur une épaisseur d'environ 6 mm.

5) Découpez la pâte avec un emporte-pièce de 4,5 cm à 6 cm de diamètre (selon ce que vous avez).

6) Déposez un peu de crème de pruneaux au milieu d'un rond de pâte, mouiller le tour et recouvrrez d'un autre rond de pâte pour enfermez la garniture. 

7) Aplatissez un peu le tour pour soudez les deux ronds de pâte et découpez une nouvelle fois avec l'emporte pièce pour faire de jolis gâteaux bien ronds.

8) Déposez le palet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Placez une nouvelle fois au frigo pour environ 1 heure.

9) Préchauffez le four à 180° puis enfournez pour 12 à 15 minutes, les biscuits doivent dorer légèrement.`

10) Vous pouvez les saupoudrez de sucre glace une fois tiédit.

A déguster assez rapidement si vous les fourré à la crème de pruneaux. A tester avec d'autres garnitures car le sablé est vraiment fondant, un régal! 

Bonne dégustation et à bientôt !

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