gratins - lasagnes...

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #129" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Marion du blog "Marmotte cuisine...tradi!" a choisi pour thème : "Légumineuses réconfortantes".

J'ai donc choisi  de faire un parmentier végétarien au lentilles vertes, un plat réconfortant, facile et rapide à préparer surtout si vous préparez les lentilles la veille, comme moi ou que vous les achetiez en boite déjà cuisinées. Il n reste plus que la purée à préparer et, hop! au four. 

Ingrédients :

200 g de lentilles vertes

1 échalote émincée

1 carotte en petits dés

1/2 boite de tomate pelée (environ 200 gr)

1 feuille de laurier

1 brin de romarin

sel, poivre,

1 pincée de piment (facultatif)

Purée :

3 pommes de terre (environ 650 gr)

1 feuille de laurier

sel, poivre

Crème fraiche, lait, beurre (suivant la consistance désirée)

1) Préparez les lentilles en les mettant dans une casserole d'eau froide que vous porterez à ébullition. Laissez bouillir 5 minutes puis égouttez.

2) Pendant ce temps, faites revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les dés de carottes. Laissez cuire quelques minutes.

3) Ajoutez les tomates pelées, les lentilles, la feuilles de laurier, le romarin, le piment, salez et poivrez.

4) Versez de l'eau à fleur, couvrez et laissez mijoter 20 à 30 minutes, suivant que vous les aimez plus ou moins ferme. Rajoutez de l'eau si nécessaire.

5) Préparez la purée en faisant cuire vos pommes de terre épluchées, lavées et coupées en gros rondelles dans de l'eau bouillante additionnée de sel et de la feuille de laurier. 

6) Préchauffez le four à 180°.

7) Une fois bien cuite, égouttez-les en gardant un peu d'eau de cuisson puis écrasée-les avec un peu de crème, de beurre et de lait. Ajoutez un peu d'eau de cuisson pour obtenir une purée comme vous l'aimez. Poivrez et ajustez le sel. 

8) Versez vos lentilles dans votre plat à four puis couvrez de purée. Parsemez de morceaux de beurre et enfournez pour 20 à 30 minutes.

Dégustez bien chaud avec une salade verte ou des endives. 

Pour d'autres légumineuses réconfortantes, c'est par ici :

 Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Mascha du blog La cuisine de Mas

Maïté du blog Passeport pour la cuisine

Laurence du blog Plaisir et Équilibre

Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika

Martine du blog Kilomètre-0

Delphine du blog Oh, la gourmande

Jackie du blog La Cuisine de Jackie

Romain du blog The Food Trotter

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA

Nathalie du blog Les Food’Amour

Vanessa du blog Popote de petit_bohnium

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Michelle du blog Plaisir de la Maison

Catalina du blog Le blog de Cata

Ewa du blog Les Horizons d’Ewa

Christine du blog Pause-nature

Nessa du blog Baking with Nessa

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème pour ce mois-ci est : La pasta aime les légumes.

Voici donc un gratin que je fais de temps en temps et que j'adore. Je l'ai trouvé sur une vieille fiche cuisine. Pour celui-ci j'y ai ajouté des champignons pour plus de légumes et j'ai mis de la mozzarella et fromage râpé à la place de l'édam.

Ingrédient pour 2 à 4 personnes :

150 gr de pâtes fusilli 

2 belles tomates

3 gros champignons bruns

50 gr de mozzarella

50 d'emmental râpé

Quelques feuilles de basilic

1 cc de farine 

1 oeuf

150 ml de lait

sel, poivre du moulin, noix de muscade râpée

1) Faites cuire les fusilli dans une casserole d'eau salée, égouttez et réservez.

2) Préchauffez le four à 200°.

2) Coupez les champignons en lamelles et les tomates en tranches fines.

3) Dans un récipient, délayez la farine avec le lait puis ajoutez l'oeuf. Mélangez bien le tout, salez poivrez et muscadez.

4) Montez le gratin en mettant la moitié des pâtes dans un plat à gratin. Recouvrez de la moitié des rondelles de tomates et de la moitié des lamelles de champignons. Salez et poivrez puis parsemez de basilic (ciselé si ce n'est pas du basilic grec) et de morceaux de mozzarella.

5) Recouvrez avec le reste de pâtes, puis le reste de tomate et de champignon. 

6) Versez le mélange oeuf-lait sur le gratin, parsemez de fromage râpé et enfournez pour 20 à 30 minutes, le temps que le gratin soit bien doré.

Je l'ai dégustez avec des épinards frais à la crème pour encore un peu plus de légumes, ça c'est très bien accordé. 

Vous pouvez le servir aussi avec une salade ou même seul car se gratin est assez complet et nourrissant. 

Je propose aussi cette recette à Stéphane du site "Recette. de" pour le défi du mois de septembre qui à pour thème C végé.

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi "Bal du livre" organisé par Alicia du blog du blog "Bal des saveurs". Ce défi consiste à faire une recette tirée d'un livre ou magasine de cuisine que l'on a dans nos placards, une belle occasion pour les re-feuilletés et réaliser les recettes que l'on avait repérées et souvent oubliées. Merci Alicia!

Vous avez peut-être dû vous rendre compte que j'adore les gratins, j'en ai déjà 79 recettes sur ce blog! Donc en voici une de plus, une recette que j'ai retrouvée sur un très vieux livre "Cuisine pour deux" de la collection vie pratique/cuisine. Un livre que j'avais quand nous n'étions encore que 2. Après 3 enfants et 3 petits enfants, nous sommes depuis un moment, plus que deux à nouveau, lol!!! 

Ce gratin était vraiment délicieux et très nourrissant. Je pense qu'il est plus pour 3 personnes que 2. A moins quand vieillissant ont mange moins. On va dire qu'il est pour 2 gros mangeurs.

Ingrédients pour un plat de 16 cm de diamètre et 5 de haut :

100 gr de macaroni

2 oeufs durs en rondelles

100 gr de champignons en lamelles (pleurotes et bruns pour moi)

1 oignon émincé

1 tomate en rondelles

25 gr de farine

300 ml de lait

50 gr de parmesan (salers râpé pour moi)

1/2 cc d'herbes de Provence

sel, poivre

1) Faites cuire les macaroni dans une grande casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Egouttez et réservez.

2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans du beurre. Une fois translucide, ajoutez les lamelles de champignons, les herbes de Provence et faites revenir 3 minutes.

3) Saupoudrez de farine et mélangez pendant 1 minutes. Versez le lait petit à petit sans cesser de mélanger et laissez cuire 5 minutes en continuant de mélangez de façon à obtenir une béchamel. Salez, poivrez puis ajoutez les 3/4 du fromage.

4) Programmez le four à 200°.

5) Ajoutez les macaronis au mélange de la poêle puis versez-en la moitié dans votre plat à gratin beurré. Répartissez les rondelles d'oeufs durs et les rondelles de tomate puis recouvrez avec le reste de pâtes aux champignons.

6) Parsemez le dessus du reste de fromage râpé et enfournez pour 25 à 30 minutes. Il doit être joliment doré.

Servez bien chaud en plat complet et régalez-vous.

Bonne journée à tous !

Pour ce régaler il faut ce rendre par ici : 

1. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
2. Irisa du blog Cuisine et couleurs
3. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
4. Jackie du blog La cuisine de jackie
5. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
6. Nessa du blog Baking with Nessa
7. Delphine du blog Oh la gourmande
8. Michelle du blog Plaisirs de la maison
9. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
10. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
11. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
12. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé
13. Florence du blog Flo en cuisine
14. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
15. Christine du blog Pause nature
16. Isca du blog La cuisine d'ici et d'Isca
17. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
18. Alicia du blog Bal des saveurs

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 114", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Nathalie du blog "Cuisine pour Voozenoo" a choisi pour ingrédient la semoule.

J'ai donc choisi de cuisiner la semoule de pois chiche, une semoule que je ne sais pas trop comment utilisé. Je me suis donc inspiré du gratin de semoule aux fromages que j'avais fait en 2017 en changeant la semoule et en y ajoutant des champignons, J'avais un peu peur du résultat mais je n'ai pas regretté, c'est délicieux.

Ingrédients pour un plat 13 X 13 :

Poêlée de champignons :

1 petite échalote hachée

150 gr de champignons hachés grossièrement (pleurotes et champignons bruns)

sel, poivre, zaatar (ou herbes de Provence)

Semoule :

250 ml de lait 

1 cs de crème fraîche

60 gr de semoule fine de pois chiche

40 gr de gruyère râpé

1 oeuf 

sel, poivre 

1) Préchauffez le four à 200°.

2) Dans une poêle, faites revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive. 

3) Ajoutez les pleurotes et laissez cuire 5 minutes puis incorporez les champignons bruns et continué la cuisson environ 5 minutes. Réservez.

4) Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sel, poivrez puis versez la semoule en pluie en remuant pour qu'il n'y ai pas de grumeau. Laissez cuire à feu doux, sans cesser de remuer, pendant environ  8 minutes. 

5) Hors du feu, incorporez le gruyère râpé, la crème fraîche puis l'oeuf et mélangez bien le tout.

6) Ajoutez la poêlée de champignons puis versez la préparation dans un plat à gratin beurré, parsemez d'un peu de lamelles de beurre puis enfournez pour 15 minutes à 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien pris et bien doré.

Servez avec une salade ou des crudités comme ici, une salade de carotte, chou et raisins secs. 

 Pour d'autres recettes à la semoule, c'est par ici :

1. Michelle du blog « Plaisirs de la Maison » avec un Gâteau de semoule au caramel et chocolat
2. Amélie du blog « Cuisine de Famille » avec des Petits pains à la semoule
3. Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec un Migliaccio Dolce Napolitain
4. Soulef du blog « Amour de cuisine » avec l’ Assida algérienne traditionnelle
5. Josette du blog « La cuisine de Josette » avec un Gâteau de semoule aux raisins secs et caramel
6. Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec un Basboussa aux amandes
7. Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » avec un Gâteau à la polenta amande et orange
8. Marion du blog « Marmotte cuisine… dilettante ! » avec un Gratin de polenta aux légumes et fromage
9. Catalina du blog « Le blog de Cata » avec un Gâteau à la farine de maïs et aux amandes
10. Mauricette du blog « Momo délice » avec des Beignets à la semoule à la Fleur d’oranger
11. Coco du blog « Cuisine en folie » avec une Focaccia de semoule fine, focaccia garnie pour un soir de match
12. Vanessa du blog « Popote de petit bohnium » avec des Barquettes de semoule aux pommes
13. Flo du blog « Flo en cuisine » avec un Couscous
14. Delphine du blog : « Oh, la gourmande » avec des Sablés à la semoule et vanille
15. Assia du blog « Gourmandise Assia » avec des Rfiss Tounsi aux Sésames
16. Nessa du blog « Baking with Nessa » avec une Polenta au Potiron, Saucisses de Poulet et Pommes au Beurre
17. Alicia du blog « Bal des saveurs » avec un Couscous de poulet
18. Viviane du blog « Quoi qu’on mange? » avec un Couscous de sarrasin à la butternut rôtie et aux abricots secs
19. Christelle du blog « La cuisine de poupoule » avec une Salade de semoule, jambon, haricots verts, brocolis et noisettes
20. Irisa du blog « Cuisine et couleurs » avec un « Parmentier” de couscous à l’agneau
21. Virginie du blog « Ça ne sent pas un peu le brûler là? » avec un Gâteau de semoule au chocolat et à l’orange
22. Zika du blog « Cuisine Bônoise de Zika » avec un Pain brioché bônois à la semoule, fleur d’oranger et eau des cendres
23. Samar du blog « Mes Inspirations culinaires » avec des Verrine de semoule aux raisins secs et compotée d’abricot
24. Christine du blog « Pause Nature » avec un Gratin de semoule de pois chiche aux champignons
25. Natalia du blog « Sucre et épices » avec des Flans à la semoule aux figues
26. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec un Gâteau de semoule de fonio, crumble au pralin
27. Nathalie du blog « Une cuisine pour Voozenoo » avec une Omelette Kabyle (Thimchouecht/Taknift)

Avec cette recette je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange". Le thème de ces 2 mois de vacances est : plaisir estival.

J'ai choisi cette recette car je pense que les courgettes sont le légume de l'été par excellence. Elles s'accommodent de tellement de façon. Se marient avec beaucoup d'autre légumes, épices, herbes... Bref c'est le légume dont je ne peux me passer en été, et vous ?

Ingrédients pour 4 cannellonis :

4 cannellonis à farcir

125 gr de courgette râpée et essorée

1/2 oignon émincé

80 gr de ricotta

sel, poivre

ciboulette ciselée (environ 6 brin)

un brin de basilic grec effeuillé

quelques feuilles de menthe ciselées

sauce :

70 gr de ricotta 

70 gr de crème liquide (soja ou vache)

sel et poivre

fromage râpé

1) Dans une poêle faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les courgettes, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes.

2) Dans un récipient, mélangez la ricotta avec les herbes fraîches. Incorporez les courgettes à l'oignon et mélangez bien le tout.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Garnissez les cannellonis de cette préparation. S'il vous reste un peu de cette farce, étalez-la au fond de votre plat puis déposez-y les cannellonis.

5) Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la ricotta et la crème. Salez, poivrez et recouvrez-en les cannellonis. Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Une fois bien doré, dégustez ce gratin bien chaud et régalez-vous! C'est aussi bon qu'aux épinards! 

Bonne journée à tous !

Le temps des gratins et des courges est bien de retour, profitons-en un maximum! J'ai trouvé cette recette chez Vanda du blog "Chez Vanda". J'ai divisé les proportions par 4 étant seule à manger la butternut et fait avec les ingrédients que j'avais. Je me suis régalée, merci Vanda. Je confirme qu'une butternut peut se conserver 1 an, celle-ci était de l'année dernière, elle était impeccablement conservée.

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

50 gr de macaronis

125 gr de butternut en dés

1/2 petit oignon émincé

25 gr de lait

1 oeuf

50 gr de crème soja

romarin frais ciselé

sel, poivre, cumin 

30 gr de cantal râpé

1) Faites cuire les macaronis comme indiqué sur le paquet, égouttez-les et réservez.

2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon, une fois translucide, ajoutez la butternut et le romarin, salez, poivrez et laissez cuire 10 à 12 minutes, elle doit être tendre mais pas en purée.

3) Préchauffez le four à 210°.

3) Pendant ce temps, dans un bol, mélangez l'oeuf avec le lait et la crème. ajoutez le cumin, salez et poivrez.

4)  Mélangez les pâtes avec la buttenut puis mettez le tout dans un plat à gratin.

5) Versez la préparation à l'oeuf sur les macaronis à la butternut puis parsemez de cantal râpé.

6) Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la préparation à l'oeuf soit cuite et le gratin bien doré.

Bonne journée à tous !

Je remonte une des premières recettes du blog, réalisée par mon fils Victorien. Cela me permets de remettre des photos car les premières photos du blog on disparues. J'ai divisé la quantité des cannellonis par deux mais gardé la même quantité de béchamel et je n'ai pas mis de tomate. L'ancienne recette est par ici : Cannelloni ricotta épinards.

Ingrédients pour une personne :

4 cannellonis à garnir 

150 gr d'épinards cuits (environ 300 gr crus, cuits dans l'eau bouillante salée)

60 gr de ricotta

sel, poivre

Fromage râpé

Béchamel :

10 gr de beurre

1 cs de farine

150 ml de lait

sel, poivre, muscade

1) Dans un récipient, mélangez les épinards et la ricotta, salez et poivrez. Remplissez les cannellonis de cette préparation et déposez-les dans votre plat à gratin.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre. Ajoutez la cuillère à soupe de farine en fouettant bien. Versez le lait petit à petit en mélangeant continuellement puis laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Salez, poivrez et muscadez.

4) Versez la béchamel sur les cannellonis, saupoudrez de fromage râpé puis enfournez pour 20 à 30 minutes. 

Servez aussitôt accompagnez d'une salade, c'est un régal ! 

Bonne journée à tous !

Voici des cannellonis très rapide à préparer! Cette recette largement inspiré de "Marmiton", on l'a réalisé avec mon fils Victorien au Pré de la rivière, c'était tellement bon et simple à faire que je l'ai refaite chez moi pour la partager avec vous. Les tomates cerises sont de mon jardin, il fait tellement beau que j'en ai encore quelques unes et la sauce tomate de mon congélateur (sauce tomate maison au basilic).

Ingrédients pour 1 personne :

4 cannellonis à garnir

12 tomates cerises (rouge et jaune pour moi)

8 billes de mozzarella

150 gr de sauce tomate environ

fromage râpé 

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Remplissez les cannellonis de tomates cerises et de billes de mozzarella en les intercalant puis déposez les dans un plat à gratin.

3) Recouvrez les de sauce tomate, puis parsemez de gruyère râpé.

4) Enfournez pour environ 30 minutes et régalez-vous.

Je crois que l'on ne peut pas plus simple et rapide. Une bonne recette pour le soir accompagné d'une salade.

Bonne journée à tous !

Ces temps-ci ce n'est pas le soleil qui nous gène par chez nous, un temps à manger des gratins! En voici donc un qui fait quand même penser que l'on est encore en été avec l'aubergine, tomate et le basilic. Un délicieux gratin bien parfumé avec le basilic de ma terrasse qui est magnifique cette année!

Il y a le basilic grand vert, le basilic grec avec ces petites feuilles hyper parfumées et le basilic réglisse. Pour cette recette j'ai mis le basilic grand vert et le basilic grec.

Ingrédients pour un plat d'environ 17 x 22 cm :

1 aubergine

100 gr de pâtes fusilli crues (ou autre)

150 gr de ricotta

2 tomates roma en rondelles assez fines

Basilic ciselé

quelques brins de ciboulette ciselés

sel, piment de cayenne (ou poivre)

fromage râpé

chapelure

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Épluchez l'aubergine (ou pas si vous préférez avec la peau). Coupez-la en tranches pas trop épaisse. Badigeonnez-la d'huile d'olive et salez de chaque côté puis déposez les lamelles sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

3) Enfournez pour 20 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson, l'aubergine doit être bien tendre.

4) Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al denté dans une casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et versez dans votre plat à four huilé.

5) Mélangez la ricotta avec la ciboulette et le basilic. Salez, poivrez à votre goût.

6) Quand les tranches d'aubergine sont cuites, déposez-les sur les pâtes. 

7) Étalez la ricotta aux herbes sur les tranches d'aubergine puis recouvrez de rondelles de tomates.

8) Parsemez de fromage râpé et de chapelure et enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Servez bien chaud avec une salade ou en accompagnement d'une viande pour les non végétariens. Je me suis vraiment régalez, il ne faut pas hésiter à mettre du basilic qui fait tout le goût de ce gratin.

Bonne journée à tous !

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #99" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?"  a choisi pour thème : Le crumble star de l'été.

Pour moi ce sera un crumble salé pas du tout photogénique, mais un crumble qui vaut le détour avec son bon goût de fourme d'Ambert. Avis aux amateurs de fromage, lol! En plus, c'est une recette qui permet de recycler un reste de lentilles cuisinées.

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

200 gr de lentilles cuisinées

1 petite tomate en rondelles (120 gr environ)

crumble :

30 gr de farine T 65

20 gr de farine de sarrasin

40 gr de fourme d'Ambert

10 gr de beurre

15 gr de cantal râpé

quelques feuilles de romarin frais ciselés

poivre

1) Dans un petit plat à gratin individuel, versez les lentilles, puis couvrez-les de rondelles de tomate et poivrez.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Dans un récipient, mélangez les farines, le poivre, le romarin, la fourme d'Ambert, le beurre et le cantal râpé, jusqu'à l'obtention d'une pâte sablonneuse. 

​ 6) Recouvrez les rondelles de tomate de la pâte à crumble et enfournez pour 15 à 20 minutes, le crumble doit être bien doré.

Il ne reste plus qu'à le déguster bien chaud.

Pour d'autres recettes de crumble salés ou sucrés c'est par ici :

Alicia du blog Bal des Saveurs

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium

Rachida du blog Recettes Algériennes et d’ailleurs

Nessa du blog Baking with Nessa

Delphine du blog Oh la Gourmande !

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Zika du blog La cuisine bônoise de Zika

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Ewa du blog Les horizons d’Ewa

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Catalina du blog Le blog de Cata

Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Christine du blog Pause Nature

Isabelle du blog Cuisine d’Ici et d’Isca

Brigitte du blog Les filles à table

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?