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gratins - lasagnes...

Gratin de chou chinois aux légumes et maroilles

Publié le par christine

Gratin de chou chinois aux légumes et maroilles

Zut!!! J'ai loupé la date de"compile-moi un menu" mais je vous propose quand même une recette de chou, chinois pour moi. Et comme c'est la période des vendanges je l'accommode avec le maroilles, car chez nous pas de vendanges sans un bon maroilles qui pue!!!

Gratin de chou chinois aux légumes et maroilles

Ingrédients pour 1 personne :

250 gr de chou chinois (4 à 5 feuilles) émincé gros

1/2 petite courgette en julienne

15 gr de carotte en julienne

1 petit oignon botte émincé

30 gr de maroilles en lamelles

1 oeuf

40 ml de lait d'avoine (ou autre)

1 rondelle de piment vert haché (pour les amateurs de piquant)

sel, poivre, romarin

1) Faites cuire le chou dans une casserole d'eau salée pendant 5 minutes. Egouttez-le bien et déposez-le dans un petit plat à gratin.

2) Parsemez de julienne de légumes, de piment, si vous en mettez puis recouvrez de lamelles de maroilles.

3) Dans un récipient, battez l'oeuf avec le lait, salez, poivrez puis versez sur les légumes.

4) Parsemez de romarin ciselé et enfournez pour 15 à 20 minutes, l'appareil à l'oeuf doit être pris et le gratin doré.

Dégustez aussitôt!

Gratin de chou chinois aux légumes et maroilles

A bientôt !

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Gratin Pomme de terre-carotte-noix

Publié le par christine

Gratin Pomme de terre-carotte-noix

J'avais mit cette délicieuse recette trouvée chez Cathy du blog "Kadérick en kuizinn" dans mes recettes à tester sur Pinterest et voilà je l'ai testée et j'ai adoré! J'ai juste divisé les proportions par 4 pour faire un petit plat individuel et j'ai remplacé la crème par de la crème soja.

Gratin Pomme de terre-carotte-noix

Ingrédients pour 1 personne :

1 belle pomme de terre

1 petite carotte

50 ml de crème soja

4 à 5 noix concassées

gruyère râpé

sel, poivre, noix de muscade

1) Pelez la pomme de terre et la carotte et émincez-les à la mandoline. Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un plat à gratin beurré, alternez les rondelles de pomme de terre et de carotte en assaisonnant entre chaque couches.

3) Arrosez de crème soja, parsemez de gruyère râpé et de noix concassées et enfournez pour 40 à 45 minutes, les légumes doivent être moelleux et le gratin bien doré.

Gratin Pomme de terre-carotte-noix

Dégustez bien chaud et régalez vous!

A bientôt !

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Faux gratin dauphinois

Publié le par christine

Faux gratin dauphinois

Je propose cette recette de famille à Béa du blog "Popote et nature" la marraine de la "Battle food # 42" qui a été choisi par la marraine de la précédente Battle Food: Emilie Sweetness. Béa a choisi pour thème, ce mois-ci, la Pomme de terre.

J'ai donc choisi ce gratin que j'appelle le "faux gratin dauphinois" car chez moi, quand j'étais petite (oui! il y a bien longtemps, hiihi!!!) c'était le gratin dauphinois de ma maman. Mais maintenant je sais que le gratin dauphinois ce n'est pas ça! Cette recette est plus complète car elle contient des oeufs, idéal pour un repas du soir ou même le midi accompagné d'une bonne salade ou /et de crudités.

Faux gratin dauphinois

Pour rappel, la Battle food est un défi créé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Défi ou il n'y a rien à gagner mais tout à partager!

Faux gratin dauphinois

Ingrédients pour 2 personnes :

2 belles pommes de terre

2 oeufs

150 ml de lait

1 cs de crème fraîche entière

gruyère râpé

sel, poivre, noix de muscade

1) Beurrez vos petits plats à gratin (avec un peu d'ail si vous aimé, pas pour moi mais pour mon mari oui!). Préchauffez le four à 180°.

2) Epluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles, à la mandoline.

3) Alternez les couches de pommes de terre avec le sel, poivre, muscade râpé et gruyère presque jusqu'en haut des plats.

4) Dans un récipient, battez les oeufs avec le lait et la crème puis salez et poivrez à votre goût.

5) Versez ce mélange sur les pommes de terre, parsemez de gruyère ou de chapelure pour ceux qui n'aime pas le gruyère râpé (comme mon mari :( ).

6) Enfournez pour au moins 45 minutes. Le gratin doit être bien doré et les pommes de terre moelleuses.

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Lasagnes à la butternut

Publié le par christine

Lasagnes à la butternut

Chaque dernier jour du mois chez "cuisine à thème", on peut choisir une recette coup de coeur parmi toutes les recettes proposées, la tester puis la poster! Ce mois-ci le thème était : "et si on se la jouait à l'italienne?" il fallait donc proposer nos plats de pâtes préférés.

Lasagnes à la butternut

J'ai craquer pour les lasagnes au potiron de Sophie du blog "Un livre gourmand", j'ai fait quelques petites modifications et divisé les proportions par deux et je me suis franchement régalée!

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

Pâte à lasagne :

100 gr de farine

1 oeuf

Garniture :

400 gr de potiron (butternut pour moi) en morceaux

50 gr de lardons (Tofu fumé taillé en bâtonnets pour moi)

1 oeuf

100 ml de crème épaisse ( 80 gr crème soja pour moi)

1 petit oignon botte émincé

Sel, poivre (purée de piment pour moi)

35 gr de gruyère râpé

1) Préparez la pâte à lasagne en mélangeant la farine et l'oeuf du bout des doigts ou dans votre robot. Ajoutez un peu d'eau si votre pâte est trop sèche ou farine si elle est trop molle. Laissez reposer à température ambiante dans un récipient avec couvercle ou un film plastique le temps de préparer la garniture.

2) Faites cuire les morceaux de butternut à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre.

3) Dans une poêle, faites revenir le tofu fumé et l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive et laissez bien dorer.

4) Ecrasez le potiron en purée puis ajoutez-lui la crème, l'oeuf, salez, poivrez ou pimentez puis incorporez le mélange de la poêle. Réservez.

5) Préparez vos plaques à lasagne avec votre machine à pâte ou étalez finement au rouleau à pâtisserie. Préchauffez le four à 180°.

6) Dans un plat à gratin (18X13) versez 1/3 de garniture puis recouvrez de feuilles de lasagne puis le 2ème tiers de garniture et re-plaque de lasagne. Gardez 2 à 3 cuillères à soupe de garniture puis recouvrez avec le 3ème tiers. Mettez encore une fois des lasagnes puis étalez les cuillères réservez, parsemez de gruyère râpé et enfournez pou 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que vos lasagnes soient dorées comme vous les aimez.

Lasagnes à la butternut

Merci à Gut et Cathy pour l'organisation de cuisine à thème et à Sophie pour ce délicieux plat de lasagnes!

A bientôt !

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Fondue de poireau au rocamadour

Publié le par christine

Fondue de poireau au rocamadour

J'ai trouvé cette recette sur un magasine "gourmand bio Ôdélice". C'est une recette toute simple mais délicieuse. J'ai divisé les proportions par 6 pour faire ce petit plat pour 1 personne. Cette fondue peut se servir en entrée, en accompagnement ou même en repas du soir accompagné de salade et de crudité.

Fondue de poireau au rocamadour

Ingrédients pour un plat individuel :

1 beau poireau

15 gr de crème soja

1 rocamadour

Huile d'olive

herbes de Provence

sel, poivre

1) Préparez-le poireau en enlevant les premières feuilles, en retirant le trop vert et lavez-le. Coupez-le en rondelles assez fines.

2) Dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive et faites cuire le poireau avec les herbes et un peu de sel pendant environ 20 minutes, à couvert. Remuez souvent et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Il doit être bien tendre.

3) Préchauffez le four à 180°. Ajoutez la crème soja, poivrez et ajustez le sel.

4) Versez le poireau dans le petit plat, déposez le rocamadour au centre puis enfournez pour 10 minutes, le temps que le rocamadour fond et qu'il dore.

Fondue de poireau au rocamadour

Avec cette recette je participe au "défi cuisine" de" "Recette de" qui a pour thème "fruits et légumes de saison". Vous avez jusqu'au 31 mars pour y participer vous aussi.

A bientôt !

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Gratin Potiron-fenouil

Publié le par christine

Gratin Potiron-fenouil

Et ce soir si on mangeait un petit gratin de légumes tout simple! Accompagné de riz, ce petit gratin fait un délicieux repas du soir!

Gratin Potiron-fenouil

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

150 gr de potiron

120 gr de fenouil (1/2 fenouil)

100 ml de crème soja

100 ml de lait végétal (riz-épeautre-noisettes ici)

10 gr de parmesan

1/2 échalote hachée

sel, poivre

Pour le gratinage :

15 gr de chapelure

10 gr de parmesan

sel, poivre

1) Epluchez et coupez en fines lamelles le potiron et le fenouil. Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez le lait avec la crème et 10 gr de parmesan. Salez, poivrez puis incorporez les légumes et remuez bien le tout pour que les lamelles de légumes soit bien imprégnées du mélange.

3) Versez dans un petit plat à gratin et faites cuire au moins 20 minutes, les légumes doivent être presque tendre.

4) Pendant le temps de cuisson, mélangez la chapelure et le parmesan, poivrez puis saupoudrez- en le gratin. Prolongez la cuisson environ 15 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit joliment doré.

Dégustez bien chaud accompagné de votre riz préféré.

Gratin Potiron-fenouil

Bonne dégustation et à bientôt!

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Gratin de brocoli au comté-coco-curry

Publié le par christine

Gratin de brocoli au comté-coco-curry

Je me suis inspirée, pour cette recette, d'un de mes livres "100 recettes végétariennes", une recette à base de choux fleurs que j'ai remplacé par le brocoli que j'avais dans mon frigo.

Ce sera ma nouvelle recette pour "Cuisine à thème", défi de cuisine organisé par Cathy et Claudine, avec pour thème, ce mois-ci, le fromage et sa région. J'ai choisi le comté, fromage de Franche Comté, un fromage que j'aime beaucoup sur les gratins.

Ingrédients pour 1 personne :

1/2 tête de brocoli

1/2 petit oignon rouge haché

1 rondelle de gingembre frais râpé

1 cc de curry

1/2 cc de garam massala

20 ml de lait de coco

100 ml de lait de soja (ou crème fraîche)

20 gr de comté râpé

sel

1) Coupez les bouquets de brocoli, lavez-les et faites-les cuire à l'eau bouillante 4 à 5 minutes, ils doivent rester légèrement ferme. Egouttez et déposez dans un plat à gratin.

2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon et le gingembre avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le curry et le garam massala puis délayez avec le lait de coco et le lait de soja. Salez puis laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.

3) Faites chauffez le four à 180°.

4) Versez la sauce au curry sur les bouquets de brocoli, saupoudrez de comté et laissez cuire au four 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.

Gratin de brocoli au comté-coco-curry

Si vous aimez le brocoli (ou le choux fleur) et le épices, cette recette vous plaira. Un régal servi bien chaud accompagné de riz mélangés ou de riz basmati !

Gratin de brocoli au comté-coco-curry

A bientôt !

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Clafoutis aux courgettes-chèvre-noisettes

Publié le par christine

Clafoutis aux courgettes-chèvre-noisettes

C'est les légumes qui sont à l'honneur, ce mois-ci, pour les "Escapades gourmandes". J'ai donc rendez-vous dans la cuisine de Valérie du blog "Gourmandise et passion" et c'est Shakotte du blog "La cuisine de Shakotte" qui doit venir chez moi choisir une recette.

Si vous voulez, vous aussi, faire des escapades gourmandes, un petit clic ici et vous saurez tout.

J'ai donc choisi le clafoutis aux courgettes-chèvre et noisettes et j'ai divisé les proportions par 3. J'avoue n'avoir pas eu la consistance d'un clafoutis mais je me suis régalé avec cette recette que je referai sans hésiter. Rien que l'odeur en cuisant me donnait envie d'en manger.

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

150 gr de courgette en dés

1 petit oignon botte émincé

30 gr de chèvre frais

1 oeuf

10 gr de farine

10 gr de maïzena

10 gr de poudre de noisettes

90 ml de lait (végétal pour moi)

15 gr de noisettes concassées

Sel, poivre, origan

1) Dans un petit plat à four beurré, déposez les dés de courgette et l'oignon émincé. Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, écrasez le chèvre frais puis ajoutez l'oeuf.

3) Incorporez la farine, la maïzena et la poudre de noisettes.

4) Délayez avec le lait de façon à avoir un mélange sans grumeau. Assaisonnez.

5) Versez la préparation sur les courgettes, parsemez de noisettes concassées puis enfournez pour 30 minutes environ. Le clafoutis doit être bien doré.

Clafoutis aux courgettes-chèvre-noisettes

J'ai servi ce petit clafoutis avec une salade aux champignons et des rondelles de panisse parsemées d'herbes de Provence et dorées à la poêle et je me suis bien régalé.

Clafoutis aux courgettes-chèvre-noisettes

Bon appétit et à bientôt!

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Le gratin "Couloquillette"

Publié le par christine

Le gratin "Couloquillette"

Aujourd'hui c'est gratin de coquillettes et coulommiers, d'où son drôle de nom. Comme ce n'est pas un plat très photogénique, j'ai eu envie de lui donner un petit nom rigolo (ou pas)! Bref! Je lui ai incorporé des petits dés de légumes, ce qui en fait un plat unique!

Ingrédients pour un plat individuel :

100 gr de coquillettes cuites

1/2 courgette en petits dés

1/2 carotte en petits dés

1 petit oignon botte haché

50 gr de coulommiers (ou camembert)

sel

mélange 5 baie (ou poivre)

Thym frais

graines de cumin

Un peu de gruyère râpé

1) Dans une poêle, faites revenir l'oignon une minute puis ajoutez les dés de carotte et un peu de thym frais. Laissez cuire 2 minutes.

2) Ajoutez les dés de courgette, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 5 minutes.

3) Préchauffez le four à 180°. Incorporez les coquillettes, laissez cuire 1 minute puis versez en la moitié dans le plat à gratin.

4) Coupez le coulommiers en tranches fines et déposez-en la moitié sur les coquillettes aux légumes, parsemez de graines de cumin.

5) Recouvrez avec le restes de pâtes puis les dernières tranches de fromage. Parsemez d'un peu de gruyère râpé et de graines de cumin. Enfournez pour environ 20 minutes.

Le gratin "Couloquillette"

Un gratin tout simple, idéal pour "recycler" un reste de coquillettes et pas mauvais du tout!

Le gratin "Couloquillette"

A dégustez bien chaud!

A bientôt!

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Gratin d'aubergine au boulgour

Publié le par christine

Gratin d'aubergine au boulgour

Brigitte du blog "Les filles, à table!", marraine de "défi culinaire 6" a choisi l'aubergine, légume bien de saison, pour thème. Alors voici ma participation avec ce petit gratin que j'ai déguster avec plaisir!

Si vous voulez participez à ce défi, un clic sur les jolies aubergines blanches et vous saurez tout!

Gratin d'aubergine au boulgour

Et maintenant la recette!!!

Ingrédient pour un plat 13 X 13 :

100 gr de boulghour cuit

1 aubergine

1 belle tomate

1/2 boule de mozzarella

Parmesan râpé

sel, poivre, thym, romarin

Huile d'olive

1) Préchauffez le four à 180°. Coupez l'aubergine en rondelles assez fines puis faites les dorer dans une poêle avec un peu d''huile d'olive.

2) Versez votre boulgour dans le plat à gratin. Recouvrez-le de rondelles d'aubergine, poivré, salé puis parsemez d'herbes.

3) Coupez la tomate en rondelles assez fine et recouvrez-en les rondelles d'aubergine. Salez, poivrez.

4) Coupez la mozzarella en tranches fines puis répartissez-la sur les tomates. Parsemez de parmesan et d'herbes.

5) Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Gratin d'aubergine au boulgour

A déguster bien chaud avec une salade!

A bientôt!

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