750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

gratins - lasagnes...

Gratin d'aubergines, tomates et parmesan

Publié le par christine

Il faut avouer qu'un gratin, ce n'est pas très photogénique mais ce gratin est tellement bon que je l'ai déjà fait 3 fois et je ne veux pas perdre la recette pour le refaire encore! Alors je vous le propose même si c'est un gratin bien connu! J'ai emprunté la recette à Salma du blog "Cuisinons en couleurs", j'ai divisé les proportions par deux.

Gratin pour un plat à gratin 13 x 13 :

1 grosse aubergine ou 2 petites

2 à 3 tomates (suivant la grosseur) 

1/2 boule de mozzarella

50 gr de parmesan

Huile d'olive

Quelques feuilles de basilic

sel, piment

1) Préchauffez le four à 200°. Coupez l'aubergine dans la longueur en lamelles pas trop fines (1cm environ).

2) Badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 30 à 40 mn en les retournant à mi-cuisson.

3) Pendant la cuisson des tranches d'aubergine, préparez la sauce tomate en coupant les tomates en dés. Faites les cuire dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, salez et pimentez (si vous aimez). Laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites.

4) Coupez la mozzarella en tranches fines, lavez et effeuillez le basilic et râpé le parmesan.

5) Dressez le gratin en mettant un peu de sauce tomate dans le fond du plat. Recouvrez de tranches d'aubergine puis recouvez du reste de sauce tomate.

6) Etalez les rondelles de mozzarella, parsemez de feuilles de basilic et recouvrez des dernières tranches d'aubergine.

7) Parsemez de parmesan râpé et enfournez environ 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Servez bien chaud avec des pâtes.

Ou pourquoi pas avec des galettes de maïs

Je propose cette recette à Claudine du blog "Cuisine de Gut" pour son défi "Cuisinons de saison en Septembre".

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Gratin d'orge aux fèves fraîches et mozzarella

Publié le par christine

Un gratin inspiré d'une recette d'un livre "100 recettes végétariennes" qui m'a permis d'utiliser mon orge perlé, que je ne sais jamais trop comment accommoder. Belle trouvaille, c'était bien bon!

Ingrédients par personne :

40 gr d'orge perlé

1 cc de bouillon de légumes 

environ 500 gr de fèves fraîches non écossées

2 oignons botte ou 1/2 oignon émincé

1 petit morceau de piment vert haché 

1/2 boule de mozzarella di buffala

un peu de gruyère râpé

1) Rincez l'orge puis faites-le cuire à l'eau bouillante additionné du bouillon de légumes pendant 45 minutes.

2) Ecossez les fèves puis ébouillantez-les. Passez-les sous l'eau froide puis pelez-les.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Dans une poêle, faites revenir l'oignon et le piment dans un peu d'huile d'olive.

5) Ajoutez l'orge égoutté et les fèves, salez si nécessaire et versez la moitié dans un plat à gratin individuel.

6) Couvrez de tranches de mozzarella puis versez le reste d'orge aux fèves.

7) Parsemez de gruyère râpé et de mozzarella émiettée et enfournez pour 15 à 20 minutes.

Dégustez bien chaud et profitez des fèves fraîches pour qui, comme les asperges, la saison est de courte durée! 

Je propose cette recette aux fèves fraîches à Claudine du blog "Cuisine de Gut" pour son défi "Cuisinons de saison en Mai".

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Crumble de haricots cornille et butternut

Publié le par christine

Pas très joli en photo un crumble mais tellement bon que j'ai voulu quand même mettre cette recette sur le blog! Je me suis inspirée d'une recette qui me tentait sur "cuisine actuelle" hors série de janvier-février.

Ingrédients pour 2 personnes :

100 gr de haricots cornille secs trempés la veille

1/2 oignon émincé

1/2 échalote hachée

1 rondelle de gingembre râpé

cumin, coriandre en poudre

sel 

Huile coco 

150 gr de butternut en dés

1/2 boite de tomates pelées concassées

1/2 cc de bouillon de légumes en poudre + 1/2 verre d'eau

1 brin de thym et 2 feuilles de sauge

Crumble :

20 gr de pain rassi

20 gr de noix de cajou

quelques feuilles de coriandre fraîche (ou congelées) 

1) Faites cuire les haricots dans de l'eau bouillante avec le thym et la sauge pendant 1h à 1h 30. Il doivent être tendre mais pas en purée.

2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'échalote et le gingembre dans l'huile de coco.

3) Ajoutez les dés de butternut et laissez cuire 5 minutes.

4) Versez les tomates concassées, mélangez et incorporez le cumin, la coriandre, le bouillon, salez, couvrez et laissez mijotez 10 minutes.

5) Ajoutez les haricots et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, ajoutez de l'eau si nécessaire. 

6) Pendant ce temps,préparez le crumble en  mixant grossièrement le pain, les noix de cajou et la coriandre.

7) Versez les haricots dans un plat à gratin, parsemez de crumble et passez sous le gril jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, environ 5 minutes.

Dégustez bien chau avec un bon pain au levain maison ou pas! 

Bon appétit et à bientôt !

Partager cet article
Repost0

Gratin de macaronis au chou fleur et fourme d'Ambert

Publié le par christine

Avec ce gratin de chou fleur, je participe au défi "les choux" de" recettes.de". Ma maman nous faisait de temps en temps ce gratin mais avec des pommes de terre. J'ai eu envie de remplacer les pommes de terre par des macaronis et le gruyère par de la fourme d'Ambert, bien m'en a prit car c'est vraiment très bon.

Ingrédients par personnes :

100 gr de macaronis cuits

1 oeuf dur

Quelques bouquets de chou fleur cuit à la vapeur

Béchamel : 

20 gr de beurre

20 gr de farine

250 ml de lait

sel, poivre, muscade râpée

30 gr de fourme d'Ambert

gruyère râpé

1) Préparez la béchamel au micro onde (ou à la casserole suivant votre  habitude) en faisant fondre le beurre puis incorporez la farine et délayez avec le lait froid. Salez, poivrez et muscadez. Faites cuire 2 mn 5 à 600w puis fouettez bien. Remettre 1 mn 30 puis mélangez bien. Remettre 30 secondes en 30 secondes suivant la texture désirée plus ou moins épaisse suivant ce que vous aimez.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Hors du feu incorporez la fourme d'Ambert en petits dés et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien fondu.

4) Mettez les macaronis puis l'oeuf en rondelles, recouvrez de chou fleur en tranches. 

5) Arrosez de béchamel (J'en ai gardé 2 cuillères à soupe pour une recette à venir) puis parsemez de gruyère râpé. 

6) Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Je propose cette recette à Claudine, du blog "Cuisine de Gut" pour le "cuisinons de saison de Novembre"!

 

Partager cet article
Repost0

Gratin de boulgour et courgettes

Publié le par christine

J'ai fait cette recette il y a quelques semaines avec les courgettes du jardin de belle maman et j'avais oublié de vous la poster. La voici donc pour les amateurs de boulgour comme moi!  C'est une recette que j'ai trouvé sur une vieille fiche en faisant un peu de tri dans mes bouquins de cuisine, j'ai juste divisé les proportions par 2.

Ingrédients pour 1 plat de 18 cm :

100 gr de boulgour

250 gr de courgette en rondelles

1/2 oignon émincé

1 oeuf

50 gr de crème fraîche

125 gr de lait

1 à 2 cc de curry 

huile coco (ou autre)

sel

1) Faites cuire le boulgour 10 minutes dans 200 ml d'eau bouillante salée. Égouttez et réservez.

2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile coco puis ajoutez les rondelles de courgette. Salez, mettez la moitié du curry puis faites dorer quelques minutes.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Dans un récipient, battez la crème avec l'oeuf, le lait et le reste de curry. Salez et réservez.

5) Graissez votre plat à gratin avec de l'huile coco (ou du beurre ou autre huile) puis versez la moitié du boulgour. Répartissez les rondelles de courgettes poêlées sur le boulgour puis recouvrez du reste de boulgour.

6) Versez le mélange à la crème sur le gratin et enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Servez bien chaud en accompagnement d'un tofu japonais bien doré ou  d'une viande pour les non-végétariens. C'est délicieux! A tester avec de la butternut ou autre courge.

Ou tiède accompagné d'une salade ou une crudité.

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Gratin de polenta, tomates-basilic

Publié le par christine

Dès que j'ai vu cette recette chez Chris du blog "La cuisine de Chris", j'ai craqué car j'adore la polenta. J'ai juste remplacé la mozza, que je n'avais pas, par du parmesan et ajouté quelques feuilles de basilic. J'ai aussi diminué les proportions car je suis seul à manger la polenta chez moi.

Ingrédients pour un plat individuel :

60 gr de polenta

250 gr d'eau 

1/2 cc de bouillon de légumes en poudre

1 petite tomate en rondelles

40 gr de mascarpone

10 gr de parmesan en copeaux

quelques feuilles de basilic frais

15 gr de fromage râpé

sel, poivre

1) Préchauffez le four à 180°. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec le bouillon puis versez la polenta en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu doux le temps indiqué sur le paquet. 

2) Hors du feu,incorporez le mascarpone et mélangez bien, salez, poivrez à votre goût.

3) Etalez la moitié de la polenta dans votre plat, recouvrez de rondelles de tomates, éparpillez quelques feuilles de basilic sur les tomates et parsemez de copeaux de parmesan.

4) Etalez le reste de polenta et parsemez de fromage râpé.

5) Enfournez pour 20 à 25 minutes le temps que le gratin dore.

Servez chaud ou tiède avec des légumes ou une salade. Je l'ai dégusté avec un tian, un délice! A refaire sans hésiter. Merci Chris!

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Gratin spaghettis-carottes

Publié le par christine

Comme vous l'aurez sûrement compris, je n'aime pas jeter la nourriture, voici donc une nouvelle recette anti-gaspi avec un reste de spaghettis et de carottes.

Ingrédients pour un plat 13 X 13 :

150 gr de spaghettis cuits

80 gr de carottes en rondelles cuites

1 oeuf

15 gr de crème soja (ou autre)

15 gr de lait d'avoine (ou autre)

1 pincée d'épices à pâtes épicées (ou poivre)

Sel, cumin en poudre

30 gr de gruyère râpé

quelques copeaux de parmesan

chapelure

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, battez l'oeuf avec la crème et le lait puis assaisonnez.

3) Incorporez les spaghettis, les carottes et la moitié du gruyère râpé.

4) Versez la préparation dans le plat à gratin. Parsemez du reste de gruyère, de copeaux de parmesan et de chapelure.

5) Enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que l'appareil à l'oeuf soit prit et le gratin bien doré.

Servez aussitôt avec une salade bien fraîche, parce que c'est presque l'été quand même.

Je propose ce gratin à Claudine du blog "la cuisine de Gut" pour le défi "cuisinons de saison en juin"

CUISINONS DE SAISON en fin logo

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Gratin d'asperges blanches et fourme d'Ambert

Publié le par christine

Les asperges, je les mange toujours en vinaigrette. J'avais envie de les cuisiner un peu autrement, j'en ai donc gardées 3 belles pour essayer un petit gratin. Je les ai accordées avec la fourme d'Ambert, et franchement, ça va très bien ensemble.

Ingrédients pour un plat individuel :

3 asperges blanches cuites

2 oignons nouveaux émincés (avec le plus beau des tiges)

1 oeuf

1 cs de crème soja (ou autre)

25 gr de fourme d'Ambert en dés

1 champignon de paris émincé

sel, poivre

parmesan

 

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans une poêle, faites revenir les oignons avec un peu d'huile, 2 à 3 minutes puis ajoutez les lamelles de champignons et laissez encore 2 minutes.

3) Coupez les asperges en trançons puis déposez-les dans un plat à gratin individuel huilé.

4) Dans un bol, battez l'oeuf avec la crème, salez et poivrez.

5) Déposez le contenu de la poêle dans le plat, éparpillez les dés de fromage puis versez la préparation oeuf-crème dessus.

6) Râpez un peu de parmesan sur le gratin et enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Délicieux et, pour le coup, ça change vraiment des asperges vinaigrette. 

Je propose cette recette à Claudine du blog "la cuisine de Gut" pour le défi "Cuisinons de saison en mai".

CUISINONS DE SAISON en fin logo

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Gratin de semoule aux fromages

Publié le par christine

Nous voici le 30 du mois d'avril et c'est avec plaisir et aussi de la tristesse que je participe à la dernière  "Escapade gourmande". Je remercie Gabie du blog "Q-e-zine", organisatrice de ces escapades qui m'ont permis de découvrir de nombreux blogs et de cuisiner de délicieuses recettes. Pour cette dernière escapade, le thème est "Cuisinez les féculents"(pâte, riz, semoule... sucrés ou salés). J'ai donc visité les cuisines de Vapa du blog "La popotte du clocher" et c'est  Séverine du blog "Maman... ça déborde" qui doit visiter ma cuisine.

J'ai donc choisi de faire le gratin de semoule, un gratin vraiment délicieux qui m'a tenté dès que le l'ai vu. Ce fut un très bon choix car c'est un régal que je ferai souvent maintenant.

J'ai divisé les proportions par 2 et à la place de mettre 1/2 jaune d'oeuf j'ai mis un oeuf entier, ce qui m'a donné un gratin bien moelleux au bon goût de fromage.

Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

250 ml de lait 

15 gr de beurre

60 gr de semoule moyenne

60 gr de gruyère râpé

20 gr de parmesan râpé

1 oeuf 

sel, poivre 

Une pointe de cumin mon ajout (facultatif)

1) Préchauffez le four à 200°.

2) Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre, salez, poivrez puis versez la semoule en pluie en remuant pour qu'il n'y ai pas de grumeau. Laissez cuire à feu doux, sans cesser de remuer, pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez un peu de lait si nécessaire.

3) Hors du feu, incorporez les fromages puis l'oeuf et le cumin. Mélangez bien le tout.

4) Versez la préparation dans un plat à gratin beurré, parsemez d'un peu de lamelles de beurre puis enfournez pour 15 minutes. Passez sous le grill 3 à 4 minutes si vous voulez votre gratin bien doré.

Dégustez bien chaud avec une salade et des lamelles de tofu bien dorée à la poêle ou en accompagnement de viande pour les non végétariens! 

A bientôt !

Partager cet article
Repost0

Gratin de pâte sauce potiron-cancoillotte

Publié le par christine

Le soir j'aime beaucoup me faire un petit gratin, ici c'est un gratin tout simple avec juste une petite crème de potiron à la cancoillotte. Simple mais qui change de la sauce tomate et qui permets de finir les fonds de frigo.

Ingrédients pour 1 personne :

100 gr de pâtes cuites

50 gr de purée de potiron

50 gr de cancoillotte

20 gr de conté râpé + un peu pour le dessus

sel, poivre ou piment

 

1) Préchauffez le four à 200°.

2) Dans une casserole, faites fondre la cancoillotte avec la purée de potiron et le conté.

2) Hors du feu incorporez les pâtes et mélangez pour bien les enrober, salez et poivrez.

3) Versez les pâtes dans un petit plat à gratin, parsemez d'un peu de conté râpé et enfournez environ 15 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré à votre goût.

4) Dégustez bien chaud avec un légumes de votre choix.

Bon appétit et à bientôt !

Partager cet article
Repost0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>