Gratin d'aubergine à la ricotta, pâtes, tomates et basilic

Publié le 26 juillet 2023 par christine

Ces temps-ci ce n'est pas le soleil qui nous gène par chez nous, un temps à manger des gratins! En voici donc un qui fait quand même penser que l'on est encore en été avec l'aubergine, tomate et le basilic. Un délicieux gratin bien parfumé avec le basilic de ma terrasse qui est magnifique cette année!

Il y a le basilic grand vert, le basilic grec avec ces petites feuilles hyper parfumées et le basilic réglisse. Pour cette recette j'ai mis le basilic grand vert et le basilic grec.

Ingrédients pour un plat d'environ 17 x 22 cm :

1 aubergine

100 gr de pâtes fusilli crues (ou autre)

150 gr de ricotta

2 tomates roma en rondelles assez fines

Basilic ciselé

quelques brins de ciboulette ciselés

sel, piment de cayenne (ou poivre)

fromage râpé

chapelure

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Épluchez l'aubergine (ou pas si vous préférez avec la peau). Coupez-la en tranches pas trop épaisse. Badigeonnez-la d'huile d'olive et salez de chaque côté puis déposez les lamelles sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

3) Enfournez pour 20 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson, l'aubergine doit être bien tendre.

4) Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al denté dans une casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et versez dans votre plat à four huilé.

5) Mélangez la ricotta avec la ciboulette et le basilic. Salez, poivrez à votre goût.

6) Quand les tranches d'aubergine sont cuites, déposez-les sur les pâtes.

7) Étalez la ricotta aux herbes sur les tranches d'aubergine puis recouvrez de rondelles de tomates.

8) Parsemez de fromage râpé et de chapelure et enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Servez bien chaud avec une salade ou en accompagnement d'une viande pour les non végétariens. Je me suis vraiment régalez, il ne faut pas hésiter à mettre du basilic qui fait tout le goût de ce gratin.

Bonne journée à tous !