Avec cette crêpe épaisse, je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. La marraine de ce mois-ci Michelle du blog "Plaisirs de la maison" à choisi pour thème  : l'Alsace au menu.

J'ai trouvée cette recette chez Leila du blog "Je vais vous cuisiner", recette toute simple, rapide et délicieuse. J'ai juste divisé les quantités par 2 pour ne faire qu'une seule crêpe épaisse.

Ingrédients :

75 gr de farine 
35 gr de lait

25 gr de bière

2 petits oeufs

12 gr de beurre fondu

15 gr de sucre vanillé

1 pincée de sel

1/2 cs de rhum

1 pomme en lamelles fines

1) Dans un récipient, mélangez la farine, le sel et le sucre.

2) Faites un puits, versez-y les oeufs, le lait et la bière et mélangez bien le tout.

3) Incorporez le beurre fondu et le rhum. (on peut préparez la pâte avant le repas)

4) Au moment du dessert, ajoutez les lamelles de pomme et versez dans une poêle légèrement beurrée. Faites cuire à feu moyen.

5) Dès que la pâte est bien prise, retournez à l'aide d'une assiette et faites cuire l'autre côté.

Servez la crêpe bien chaude saupoudrée ou non de sucre à la cannelle! 

Bon appétit et à bientôt !

Avec ces petits pains, je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. La marraine de ce mois-ci Michelle du blog "Plaisirs de la maison" à choisi pour thème  : l'Alsace au menu.

J'ai donc trouver la recette de ces délicieux petits pains chez Nadia du blog "Paprika". Un petit délice que j'ai dégusté avec une compotée de fraises mais aussi en petits sandwichs au fromage frais rondelles de radis et quelques feuilles de salade, des petits pains tout moelleux que je referai sans hésiter maintenant que je les ai goûtés.

Ingrédients pour 10 petits pains :

250 gr de farine 

30 gr de sucre

1 oeuf

12 gr de levure fraiche 

120 gr de lait tiède

30 gr de beurre mou

1/2 cc de sel (5gr)

Pour la cuisson :

50 ml d'eau  ou lait (+ un peu pour la 2 ème fournée)

10 gr de sucre(+ un peu pour la 2 ème fournée)

15 gr de beurre (+ un peu pour la 2 ème fournée) 

1) Mettez tous les ingrédients dans votre bol du robot ou machine à pain et laissez pétrir 10 minutes (ou faites-la à la main, mais ce sera plus dur).

2) Mettez la pâte dans un saladier légèrement huilé et recouvrez-la d'un film alimentaire. Laissez lever environ 2 heures (la pâte doit doubler de volume).

3) Dégazez la pâte, étalez-la pas trop finement, puis découpez des petits pains à l'aide d'un emporte pièce ou un verre de 8 cm de diamètre.

4) Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'un torchon et laissez-les lever 30 minutes.

5) Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec le sucre. Déposez vos petits pains sans les serrer (ils gonflent beaucoup) puis versez doucement l'eau le long de la poêle (pas directement sur les petits pains). Couvrez aussitôt et laissez cuire 7 minutes d'un côté puis 7 minutes de l'autre.

6) Retirez les petits pains lorsqu'ils sont bien dorés et remettez un peu de beurre et un peu de sucre avant de déposer le restant de vos pains. Versez un peu d'eau et recommencer la cuisson de 7 minutes de chaque côté.

Elle est pas belle cette mie? Je suis bien contente d'avoir testé ces délicieux petits pains, une jolie découverte gourmande pour moi. Merci à Nadia pour la recette et à Michelle pour le thème qui m'ont fait découvrir ces petits délices.

Bonne journée à tous ! 

Le carrot cake, le cake idéal pour le petit déjeuner comme pour le goûter, un cake plein de saveurs comme je les aime! Et vous, vous aimez le carrot cake?

Ingrédients :

100 gr de farine d'épeautre

50 gr de farine de sarrasin

50 gr de poudre de noisettes

50 gr de sucre complet

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1 cc de gingembre en poudre

1 cc de cannelle en poudre

1 cc de 4 épices

2 oeufs

50 gr de miel

50 gr de crème soja

50 gr huile de pépin de raisin

160 gr de carottes râpées

50 gr d'écorces de citron en dés

50 gr d'écorces d'oranges en dés

50 gr de raisins secs

50 gr de raisins secs blonds

1) Préchauffez le four à 160°. Dans un récipient ou le bol du robot, mélangez les farines avec le sucre complet, la poudre de noisettes, la levure, le sel et les épices.

2) Ajoutez la crème, les oeufs, le miel, l'huile et mélangez bien.

3) Incorporez les carottes râpées, les écorces d'agrumes confites et les raisins secs.

5) Versez dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour 45 à 50 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

C'est vraiment très bon les carrot cakes et si simple à faire, comment résister?

Bonne journée à tous !

J'ai trouvé cette recette sur mon livre "Marabout cuisine végétarienne" et j'en profite pour participer au défi : un jour, un livre, une gourmandise, lancé par Sandrine du blog "Ma bulle aux délices", défi que je viens de découvrir! Il consiste donc à réaliser une recette d'un livre de cuisine que l'on a dans son placard sans changer la recette.

En grande fan de légumineuses et vu le temps bien froid qu'il fait chez nous, je vous propose ce petit plat mijoté qui réchauffe! J'ai juste divisé les proportions par 2.

Ingrédients : 

50 gr de haricots rouges (trempés la veille)

50 gr de pois chiche (trempés la veille)

1 cc de beurre

1/2 oignon émincé

1/2 carotte coupée en dés

1/2 poivron rouge émincé

1/2 piment rouge émincé 

1/2 cc de cumin en poudre

1/4 cc de cannelle en poudre

1/4 cc de noix de muscade râpée

200 gr de tomates pelées en boite

65 gr de bouillon de légumes

1 cc de concentré de tomates

50 gr de maïs en grains

persil frais ciselé

1) Dans une casserole ou une cocotte, faites revenir l'oignon dans le beurre avec la carotte, le poivron et le piment jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

2) Ajoutez les épices et laissez cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que ça embaume.

3) Incorporez les haricots, les pois chiche (je les ai fait cuire à l'eau 20 minutes avant pour qu'ils soient plus tendre, facultatif), les tomates, le bouillon et le concentré de tomates.

4) Mélangez, couvrez et laissez mijotez 45 minutes en remuant de temps en temps (ajoutez un peu d'eau si nécessaire) jusqu'à ce que les haricots et pois chiche soient tendre.

5) Ajoutez le maïs et laissez mijoter encore 5 minutes. 

6) Ajustez l'assaisonnement et servez bien chaud parsemé de persil ciselé.

Vous pouvez accompagner ce ragout de semoule ou de riz.

Bonne journée à tous !

Ça fait un petit bout de temps que je n'ai pas publié une recette de tofu! Pour celle-ci, je me suis inspirée de la recette de Stéphanie du joli blog "La fée Stéphanie".

Ingrédients pour une personne : 

1 beau blanc de poireau émincé

100 gr de tofu ferme en dés

Sauce :

1 cs de sauce soja salée

1 cs de sauce soja sucrée (ou sirop d'agave)

1/2 cs de maïzena

1/2 cs d'huile de sésame

2 cs d'eau

1 rondelle de gingembre râpé

1/2 cs de concentré de tomate

poivre `

Décor :

graines de soja 

1) Faites dorer les dés de tofu dans une poêle et réservez.

2) Faites revenir le poireau et laissez le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les dés de tofu.

3) Pendant que le tofu réchauffe, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

4) Versez la sauce dans la poêle et mélangez 2 minutes le temps que la sauce épaississe.

Servez bien chaud et parsemez de graines de sésame si vous aimez. Accompagnez de riz japonnais ou basmati, c'est un régal!

Bonne journée !

Avec cette recette je participe à la bataille food #100, défi créé par Jenna du blog Bistro de Jenna administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère la page Facebook de la Bataille Food. La marraine de ce mois-ci, Catalina du blog  Le Blog de Cata, choisi par la marraine du mois dernier, Michelle du blog  Plaisirs de la maison, a choisi pour thème : La fête de pâques et du printemps.

j'ai donc choisi pâques avec ce délicieux pain qui est, en faite, une brioche hyper moelleuse trouver sur le blog "La maie d'Eugénie". Elle est déguster le matin de pâques, pour le petit déjeuner. J'ai juste divisé les proportions par 2 et j'ai obtenue une belle brioche bien dodue, un vrai petit coussin tout doux. La prochaine fois je mettrais un peu plus de raisins.

Ingrédients : 

250 gr de farine 

50 gr de beurre mou

125 gr de lait tiède (avoine pour moi)

1/2 oeuf (battre l'oeuf et mettre moitié dans la pâte et moitié pour badigeonner)

25 gr de sucre

10 gr de levure fraiche de boulanger

5 gr de sel

35 gr de raisins trempés dans du rhum (ou un peu d'eau) 

1) Dans le bol du robot, mettez la farine, le lait, le demi oeuf, la levure, le sucre, le sel et battez jusqu'à la formation d'une boule de pâte.

2) Incorporez le beurre petit à petit et laissez battre jusqu'à l'absorption complète.

3) Ajoutez les raisins secs et formez une boule (j'ai rajouté un peu de farine la pâte doit rester bien souple).

4) Placez dans un saladier huilé recouvert de film et laissez lever environ 2 heures, la pâte doit doubler de volume.

5) Dégazez puis formez une boule que vous placerez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez lever jusqu'à ce que ça double de volume (1h + le préchauffage du four pour moi).

6) Préchauffez le four à 180°. Badigeonner avec le demi oeuf restant et faites cuire 30 à 35 minutes.

Pour d'autres recettes de pâques et printemps c'est par ici : 

1. Chantal de Un grain de sable ou de sel
2. Ewa de Les horizons d'Ewa
3. Michelle de Plaisirs de la maison
4. Florence de Flo en cuisine
5. Isabelle de La cuisine d'ici et d'ISCA
6. Natalia de Sucre et épices
7. Yolande de Les petits plats de Patchouka 
8. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
9. Irisa de Cuisine et Couleurs
10. Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau
11. Muriel de Petites marmites
12. Samar de Mes inspirations culinaires
13. Régis de The best recipes
14. Annyvonne de Les délices de Thithoad
15. Viviane de Qui qu’on mange
16. Isabelle de Quelques grammes de gourmandise
17. Christelle de La cuisine de Poupoule
18. Vanessa de Popote de petit bohnium
19. Martine de Kilometre-0
20. Laurent de Epicurien
21. Delphine de Oh la gourmande
22. Méla de Réflexions et gourmandises
23. Soulef de Amour de cuisine
24. Julia de Cooking Julia
25. Nathalie de « Une cuisine pour Voozenoo »
26. Christine de Pause  nature
27. Catalina de Le Blog de Cata

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #85" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Isabelle du blog "La cuisine d'ici et Isca"a choisi pour thème : Les terrines.

Je vous propose donc une terrine végétarienne à base de haricots coco, mes petites légumineuses préférées.

Ingrédients pour une terrine 9 x 15 :

100 gr de haricots coco frais ou congelés

1 petite carotte (environ 80 gr) en dés

3 feuilles de sauge 

1 feuille de laurier + 4 petites

1/2 oignon rouge haché

150 gr de lait d'avoine (ou autre)

1 cc de graines de chia

50 gr de flocons de 5 céréales

25 gr de croustillant de sarrasin (semoule de sarrasin)

thym

sel, poivre

1) Faites cuire le haricots et les carottes dans une casserole d'eau avec la feuille de laurier et la sauge. Ils doivent être bien tendre.

2) Mettez les graines de chia dans le lait d'avoine.

3) Une fois les légumes bien cuits, égouttez-les et remettez dans la casserole avec le lait aux graines de chia, les flocons de céréales, l'oignon et laissez cuire 3 à 4 minutes en écrasant grossièrement les haricots.

4) Préchauffez le four à 150°.

5) Ajoutez le reste des ingrédients (sauf les 4 petites feuilles de laurier), mélangez bien le tout.

6) Huilez bien votre terrine, placez 2 petites feuilles de laurier et une petite branche de thym dans le fond puis tassez-y bien votre préparation. Placez les deux feuilles de laurier et quelques petits brin de thym sur le dessus et enfournez pour 30 à 35 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

Laissez bien refroidir avant de placer au frigo pour une nuit.

Maintenant allons découvrir les autres terrines par ici : 

Avec ce gâteau je participe au défi Autour d'un ingrédient" lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". 

Ce mois-ci c'est Christelle, du blog La cuisine de Poupoule, qui est la marraine de cette 84 ème ronde. Elle a choisi comme ingrédient : La pomme de terre

J'ai donc choisi de faire le gâteau de pomme de terre de Stéphanie du blog "La cuisine de Stéphanie" en remplaçant le gruyère râpé par la tome fraîche du Cantal que m'ont ramener ma fille et son chéri lors de leur visite. On c'est bien régalé, à refaire sans hésiter! 

Ingrédients pour un moule tablette :

900 gr de pomme de terre râpée gros 

2 oignons émincés

250 gr de tome fraîche en petits dés

40 gr de beurre fondu

2 oeufs

Sel, poivre, muscade râpée

1) préchauffez le four à 180°.

2) Faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparent.

3) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients, assaisonnez à votre goût puis versez dans le moule en tassant bien.

4) Faites cuire 50 minutes à une heure, Démoulez et servez bien chaud.

Je l'ai servi pour accompagner un poulet rôti, mais il peut aussi faire aussi un délicieux repas du soir avec une salade bien assaisonnée.

En route pour les autres recettes par ici : 

1. Christelle du blog la cuisine de Poupoule avec Rösti de pommes de terre en forme de gaufre
2. Chantal de UN GRAIN DE SABLE OU DE SEL avec charlotte de pommes de terre au thon
3. Yolande de CHEZ PATCHOUKA avec Gâteau de pommes de terre jambon mozzarella
4. Jackie de JACKIE CUISINE avec Salade Francillon
5. Ewa de LES HORIZONSDEWA avec Salade de rattes du Touquet aux olives noires de Nyons
6. Sandrine de MA BULLE AUX DELICES avec Gratin de pomme de terre Grenaille au lardons
7. Delphine de OH LA GOURMANDE avec rôti de veau et pommes de terre boulangère
8. Michelle de PLAISIR DE LA MAISON avec un gâteau invisible pommes de terre et Cantal
9. Lina du blog Chaud Patate avec salade confite de pomme de terre, poivron et chorizo
10. Rosa de LA CUISINE DE ROSA avec Croquettes de pommes de terre et parmesan 
11. Michèle de CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Quiche au saumon fumé
12. Coco de CUISINE EN FOLIE avec  Paniers de pommes de terre,au jambon de Sérrano, chèvre, oeuf mollet
13. Hélène de KESKONMANGEMAMAN avec koroke au bœuf haché
14. Annyvonne de LES DELICES DE THITHOAD  avec Salade de pommes de terre et rôti de porc
15. Soulef de AMOUR DE CUISINE avec Les gaufres hash browns faciles
16. Régis de THE BEST RECIPES avec gnocchis frais maison
17. Isabelle de La cuisine d’ici et d’Isca avec Poêlée de fanes de betterave aux pommes de terre »
18. Karen de LES PAPILLES DE KAREN avec Gâteau de pommes de terre au bacon et au comté
19. Palmira de Come Conmingo avec les pommes de terre au bacon de ma Maman.
20. Martine de KILOMETRE 0 avec Terrine de pommes de terre au chou romanesco et aux oeufs
21. Viviane de QUOI QU’ON MANGE avec  Parmentier de Haddock au Gouda
22. Mam’s de CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS 
23. Julia de COOKING JULIA avec Pommes Macaire.
24. Catalina de LE BLOG DE CATA avec Beurek à la viande et pommes de terre
25. Natalia de Sucre et épices avec Poulet rôti avec des pommes de terre
26. Florence de Flo en cuisine avec Gratin de pommes de terre
27. Assia de Gourmandise d’Assia avec Filet Mignon de Veau aux Pommes de Terre 
28. Lic de AUSSI DELICIEUX QU’UN GATEAU avec Brioche à la pomme de terre
29. Amélie de CUISINE FAMILLE avec Couronne de pommes de terre, jambon et mozzarella.
30. Mauricette de MOMOGATEAUX avec Beignets de Pommes de terre fourrés aux cubes de jambon et fromage vache qui rit
31. Marion de Marmotte cuisine…tradi! avec Gratin de pommes de terre, champignons et thon.
32. Delphine de Maman, k’es ce k’on mange! avec
33. Natly de CUISINE VOOZENOO avec Pommes de terre Pizzaïolo
34. Isabelle de Quelques grammes de gourmandise avec quiche de pomme de terre.
35. Josette de La cuisine de Josette avec écrasée de pommes de terre à l’effiloché de canard façon parmentier
36. Samar de MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Les rösti, galettes de pomme de terre suisse
37.  Vanessa de POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec Smashed potatoes
38. Caroline de Maman Lyonnaise avec la galette pomme de terre, jambon et Comté
39. Luna de Breves de Luna avec Bibelskäes
40. Kekeli de Le blog de Kekeli avec gaufres de pommes de terre.
41. Zika de la cuisine de zika avec Sfiriya aux pommes de terre et viande hachée à la fleur d’oranger
42. Irisa de CUISINE ET COULEURS avec Locro de papa
43. Salima de C’est salima qui cuisine avec Galettes de pommes de terre au saumon
44. Laurence de Plaisir et équilibre avec Millefeuille de pommes de terre, saumon fumé et crevettes grises
45. Christelle de Pause nature avec Gâteau de pommes de terre, oignons et tome du Cantal 
46. Silena de La cuisine de Silena avec poulet façon paysanne à la mijoteuse
47. Charlotte de les recettes de la débrouille avec gaufres à la pomme de terre et aux edamame