gateaux

Pour ces petits gâteaux, je me suis inspirée de la recette des muffins allégés au fromage blanc du blog " 1001 recettes avec ma yaourtière". J'y est changé et rajouté quelques ingrédients et divisé les proportions par 2.

Ingrédients pour 4 Muffins :

1 oeuf

100 gr de fromage blanc

40 gr de sucre de canne blond

10 gr d'huile de pépin de raisin

80 gr de farine T 65

20 gr de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate

1 cc de cardamome en poudre

1 bonne poignée de raisins secs 

quelques amandes effilées

1) Dans un récipient, battez l'oeuf avec le fromage blanc et le sucre.

2) Ajoutez l'huile puis incorporez la farine, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate et la cardamome.

3) Une fois la pâte bien homogène, incorporez les raisins secs.

4) Beurrez et farinez 4 petits pots à yaourt puis répartissez-y la préparation. Parsemez de quelques amandes effilées.

5) Versez l'eau dans la yaourtière à maxi puis déposez les pots en n'oubliant pas de bouchez les trous vides avec les couvercles.

6) Branchez la yaourtière puis sélectionnez le programme 5 (desserts moelleux) et réglez le temps sur 35 minutes.

7) Laissez tiédir puis démoulez.

J'ai servi ces petits muffins avec une sauce chocolat, qui au départ, devait être une crème à la maïzena. Mais je ne sais pas ce que j'ai fait comme bêtise, elle n'a pas épaissie, hihi!!! Pourtant c'est une recette que je fais depuis des années, il ne faudrait pas vieillir, lol! En même temps j'ai eu bien fait de la rater cette crème car, avec ma soeur, on s'est régalées avec ces petits gâteaux arrosés généreusement de cette crème ratée! 

Bonne journée à tous! 

Je trouve la courge melonnette idéale pour les dessert car elle est légèrement sucrée mais vous pouvez la remplacer par de la butternut ou du potimarron je pense que le gâteau sera tout aussi délicieux. Pour ce gâteau je me suis inspiré de la recette de Julie du blog "Les recettes de Julie gri". J'ai remplacé une partie de la farine par de la poudre d'amandes puis une partie du sucre par du miel. Je n'ai pas mis de vanille (je n'en avais pas) mais j'ai ajoutez une cuillère à café de gingembre en poudre.

Ingrédients : 

250 gr de purée de courge melonnette

30 gr de beurre fondu

3 oeufs

40 gr de miel

60 gr de sucre

150 gr de farine 

100 gr de poudre d'amandes

1 sachet de levure chimique

1 cc de cannelle en poudre

1 cc à café de 4 épices

1 cc de gingembre en poudre

1 pincée de sel

1) Beurrez et farinez un moule à cake puis préchauffez le four à 180°.

2) Mélangez la purée de courge avec, le beurre, le miel et les oeufs.

3) Ajoutez la farine, la poudre d'amande, la levure, le sucre, les épices et la pincée de sel. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.

4) Versez la préparation dans le moule à cake puis enfournez pour 35 à 40 minutes. Le pique à brochette doit ressortir sec.

Désolé pour les photos je ne suis pas chez moi, elles sont pas terribles! Mais le gâteau est très bon légèrement humide, fondant et bien parfumé. Idéal pour le matin comme pour le goûter.

Bonne journée à tous!

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #93" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Nathalie du blog "Une cuisine pour Voozenoo" à choisi pour thème : Votre recette de Noël.

J'ai donc choisi de proposer ma bûche catastrophe car au départ elle devait être droite mais le gâteau au chocolat c'est cassé en deux, je l'ai donc présenté différemment, lol! Pour le gâteau j'ai repris celui de ma bûche framboises.

Ingrédients : 

Gâteau :

150 gr de chocolat noir

3 oeufs

100 gr de sucre

80 gr de farine

30 gr de poudre d'amande

1 cc de levure

80 gr de beurre

Chantilly :

400 gr de crème fraîche entière bien froide

40 gr de mascarpone

50 gr de chocolat

1 gousse de vanille

Garniture :

1 bocal de griottes

copeaux chocolat blanc, noir et lait

1) Commencez par préparer le gâteau en faisant fondre le chocolat avec 5 cs d'eau et le beurre.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment puis incorporez la farine, la poudre d'amandes et la levure.

4) Ajoutez le chocolat et le beurre fondu et mélangez bien.

5) Versez la préparation dans un moule à bûche recouvert de papier sulfurisé  et enfournez pour 25 à 30 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

6) Démoulez et laissez refroidir sur une grille. (à préparer la veille) 

7) Préparez la chantilly en faisant fondre le chocolat blanc au bain-marie. 

8) Battez la crème fraîche, les graines de la gousse de vanille et le mascarpone en chantilly bien ferme. 

9) Incorporez un peu de chantilly dans le chocolat blanc pour le détendre puis ajoutez le reste en plusieurs fois délicatement. Versez dans une poche à douille et gardez au frigo. (à préparez la veille).

10) Le lendemain, montez la bûche en coupant le gâteau en trois dans la longueur.

11) Imbibez la base du jus des griottes puis recouvrez d'une couche de chantilly. Répartissez des griottes sur la crème.

12) Recouvrez de la 2ème couche de gâteau , imbibez-la et recommencez avec la crème et les griottes. Recouvrez du dernier morceau de gâteau.

13) Recouvrez avec la chantilly restante jusqu'à ce que l'on ne voit plus le gâteau, faites des traits avec la spatule pour effet bois et placez au frigo.

14) Au moment de servir, parsemez de copeaux et décorez de cerises et surtout décorez comme vous aimez! 

Une bûche toute simple mais si vous aimez la forêt noire, vous vous régalerez! 

Joyeuses fêtes de fin d'année à tous et pour commencer allons voir les délicieuses recettes de Noël par ici :

• Jackie du blog : La cuisine de Jackie
• Hélène du blog : Keskonmangemaman?
• Michelle du blog : Plaisir de la maison
• Michèle du blog : Croquant, fondant, gourmand
• Catalina du blog : Le blog de Cata
• Irisa du blog : Cuisine et couleurs
• Chantal du blog : Un grain de sable ou de sel
• Muriel du blog : Petites marmites et compagnie
• Isabelle du blog : Une petite faim
• Hugues du blog : La table de Hugues
• Vanessa du blog : Popote de petit_bonhium
• Alicia du blog : Au bal des saveurs
• Coco du blog : Cuisine en folie
• Mam’s du blog : Cahier de cuisine à 4 mains
• Christelle du blog : La cuisine de poupoule
• Samar du blog : Mes inspirations culinaires
• Christine du blog : Pause Nature
• Ewa du blog : Les Horizons d’Ewa
• Nathalie du blog : Une cuisine pour Voozenoo

Avec ce délicieux gâteau, je participe au défi : un jour, un livre, une gourmandise, lancé par Sandrine du blog "Ma bulle aux délices", défi qui consiste à réaliser une recette d'un livre de cuisine que l'on a dans son placard sans changer la recette.

J'ai trouvé ce gâteau sur un petit livre "L'heure du goûter bouchées salées et sucrées" de Anne Wilson. C'est un pur délice, j'avais peur qu'il soit trop sucré, mais le bon goût de beurre et de citron, atténue le sucre et les noix apportent du croquant. Je ne regrette vraiment pas de l'avoir testé! 

Ingrédients pour un moule 21 x 11 environ :

150 gr de farine

1 1/4  cc de levure chimique (une cc bien bombée)

1 pincée de sel

125 gr de beurre en dés

125 gr de sucre

2 oeufs

5 cs de lait

70 gr de noix hachées

1 cs de zeste de citron 

Sirop : 

4 cs de jus de citron

2 cs d'eau

80 gr de sucre

50 gr de beurre

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Recouvrez votre moule de papier sulfurisé.

3) Préparez le sirop en mettant tous les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 3 minutes. Laissez refroidir.

4) Dans votre robot, mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez le beurre et battez jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

5) Ajoutez les oeufs et le lait et mélangez sans trop insister.

6) Incorporez les noix, le zeste de citron puis versez la préparation dans le moule. Egalisez la surface et enfournez pour 45 minutes. Le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Laissez le gâteau dans le moule et versez le sirop refroidi sur le gâteau chaud. Laissez refroidir dans le moule.

Franchement, il ne paye pas de mine, mais il est vraiment excellent. Je l'ai mangé avec ma soeur lors de notre petite après-midi scrabble avec une tasse de thé et elle a adoré aussi! 

Il est meilleur le jour même mais il reste très bon le lendemain! 

Bonne journée à tous !

Le temps des potirons et toutes sortes de courges est de retour! J'adore, on peut les déguster de tellement de façons aussi bien sucré que salé, c'est génial! Ici c'est un dessert très gourmand que je vous propose. Je me suis inspiré du moelleux de Fabienne du blog "Famoh". Je l'ai rebaptisé fondant car le mien a plus la texture d'un flan ou far et non la texture d'un gâteau moelleux! Ne me demandé pas pourquoi? hihi! Mais il était délicieux quand même. J'y ai rajouté des épices, des raisins secs et des écorces de citron confites. Vous pouvez le faire nature ou ajoutez ce qui vous plait le plus, comme des cranberries, des noix, des écorces d'orange confites...! J'avais un gros potiron mais je pense qu'on peut aussi utiliser aussi de la purée de butternut ou de potimarron.

Ingrédients :

2 oeufs 

80 gr de sucre de canne blond

100 gr de farine à levure incorporée

60 gr de petit suisses + 40 gr de beurre fondu (ou 100 gr de beurre fondu)

280 gr de purée de potiron

1/2 cc de cannelle 

1/2 cc de gingembre en poudre

40 gr de raisins secs 

30 gr d'écorces de citron confites

1) Battez les oeufs avec le sucre.

2) Ajoutez la purée de potiron, le petit suisses, le beurre et mélangez bien.

3) Incorporez la farine et les épices et battez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

4 ) Ajoutez les raisins secs et les écorces de citron confits.

5) Versez la pâte dans un moule beurrez et enfournez pour 35 à 45 minutes, le pique à brochette doit ressortir propre.

6) Démoulez et laissez refroidir avant de saupoudrez de sucre glace.

A déguster à température ambiante ou bien frais et conserver au frigo! Délicieux en dessert ou au goûté avec votre boisson chaude préférée.

Bonne journée à tous ! 

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #90" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Liliane du blog "La cuisine de lilly" a choisi pour thème : recettes d'automne.

Ingrédients :

120 gr de farine d'épeautre

100 gr de poudre de noisettes

80 gr de sucre de canne blond

1 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate

1 cc de gingembre en poudre

80 gr de compote de pommes

3 oeufs

1 petit suisses

40 gr de beurre fondu

2 pommes en dés

30 gr de gingembre confit en dés

1) Préchauffez le four à 180°. Dans un récipient ou le bol du robot, mélangez la farine avec le sucre, la poudre de noisettes, la levure, le bicarbonate et le gingembre en poudre.

2) Ajoutez le petit suisses, les oeufs, la compote, le beurre fondu et mélangez bien.

3) Incorporez les dés de pommes et les dés de gingembre. Vous pouvez coupez des dés de pommes du gabarit des carrés de la tablette et les déposez au fond avant de verser la pâte (facultatif).

5) Versez l'appareil dans le moule tablette et enfournez pour 35 à 40 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Délicieusement fruité et parfumé ce gâteau ce déguste aussi bien le matin qu'au goûter accompagné de votre boisson préféré.

Bonne journée à tous.

Mais surtout n'oubliez pas d'aller voir les délicieuses recette automnales qui se trouvent par ici :

• • Laurence du blog Plaisir et équilibre
  • Michelle du Blog Plaisir de la maison
  • Jackie du blog La cuisine de Jackie
  • Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
  • Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
  • Delphine du blog : oh la gourmande !
  • Catalina du blog : le blog de Cata 
  • Michèle du blog : croquant fondant gourmand 
  • Giulia du blog : un déjeuner en Provence 
  • Irisa du blog : cuisine et couleurs 
  • Eva du blog : les Horizons d'Eva 
  • Chantal du blog : un grain de sable ou de sel
  • Christine du blog : le blog culianire pause-nature
  • Morgane du blog : Glutons....le blog sans gluten 
  • Liliane du blog La cuisine de Lilly

Avec ce gratin bien gourmand, je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange". La marraine de ce mois-ci, Émilie du blog "Le labo de maman", a choisi pour thème : "Cuisiner sans gluten".

 J'ai fait ces muffins avec les quelques poires et pommes de mon jardin, il n'y en a pas beaucoup cette année et, le peu qu'il y a, sont grignotés par les bêbêtes : guêpes, mouches, frelons ! Je profite donc de ce qu'il me reste et je me régale !

Ingrédients pour 6 à 7 muffins :

2 petites poires en dés

1 petite pommes en dés

60 gr de farine de sarrasin

40 gr de farine de châtaignes

50 gr de poudre d'amandes

1 cc de levure chimique

1 pincée de bicarbonate

1 fève tonka râpée

50 gr de sucre roux

20 gr d'huile de pépins de raisin

1 yaourt soja

1 oeuf

quelques amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Mélangez les farines, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate, le sucre roux et la fève tonka.

3) Ajoutez l'oeuf, le yaourt,  l'huile et battez bien le tout pour obtenir une pâte homogène. (vous pouvez faire cette pâte au robot)

4) Incorporez les dés de fruits en mélangeant délicatement.

5) Versez dans les moules à muffins beurrés ou recouvert de caissettes en papier, parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 25 à 30 minutes. Le pique à brochette doit ressortir propre.

Bonne journée à tous !                 

J'ai testé la recette du fondant au chocolat sans beurre de "Hervé cuisine". Je l'ai déjà fait 2 fois dont une en ajoutant des amandes. C'est ma cousine qui m'en a donné l'idée et c'est super bon, merci Coco! 

Ingrédients pour un plat de 15 x 21 :

200 gr de chocolat noir

3 oeufs

1 courgette (environ 250 gr)

50 gr de maïzena (ou farine)

70 gr de sucre

60 gr d'amandes concassées

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Faites fondre le chocolat au bain marie ou au M.O., laissez tiédir.

3) Faites cuire la courgette, coupée en grosses rondelles, dans une casserole d'eau bouillante, environ 12 minutes. Egouttez-la bien et mixez en fine purée, laissez tiédir.

4) Fouettez le sucre avec les oeufs puis incorporez la purée de courgette, la maïzena puis le chocolat fondu.

5) Ajoutez les amandes concassées puis versez dans votre moule beurré puis enfournez pour 20 minutes environ.

6) Laissez refroidir puis coupez en carrés.

Dégustez avec votre thé ou votre tasse de café et régalez-vous sans trop culpabiliser.

Bonne journée et à bientôt !

Il me restait 2 citrons un peu vieillots dans mon frigo ce qui m'a permit de tester le lemon cake ultra fondant de Valérie du blog "C'est ma fournée". J'avoue que je l'ai un peu allégé en sucre et en beurre sans que ça nuise au gâteau, il était extra fondant et extra bon, un délice pour les amateurs de citrons. A faire et à refaire !

Ingrédients pour un moule de 18 cm (16 pour moi, j'avais pas 18) :

3 oeufs 

120 gr de sucre glace

150 gr de farine T55 (à levure incorporé + 1 pincée de bicarbonate)

1/2 cc de levure si votre farine n'a pas de levure incorporée

1 petit suisses

60 gr de beurre fondu

70 gr de jus de citron

zeste d'un citron

Sirop : 

75 gr d'eau

30 gr de sucre 

10 gr de jus de citron

1) Préchauffez le four à 160° chaleur tournante en mettant la grille au milieu.

2) Dans un récipient, mélangez le petit suisse, le beurre fondu, le zeste et le sucre glace.

3) Ajoutez les oeufs sans trop battre puis incorporez le jus de citron.

4) Incorporez la farine, le bicarbonate puis la levure s'il y a lieu. Mélangez sans trop insister.

5) Versez dans votre moule beurré puis enfournez pour 1 heure environ, le pique à brochette doit ressortir sec.

6) Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop en faisant bouillir l'eau, le sucre et le jus de citron pendant 3 minutes.

7) Démoulez le gâteau, badigeonnez-le du sirop et laissez refroidir sur une grille avant de vous régaler.

Une bonne tasse de thé, un beau morceau de gâteau ultra fondant au citron... elle est pas belle la vie?

Bonne journée à tous ! 

Je fais cette délicieuse recette depuis des années, une recette Tupperware, du livre "Cuisine des vacances". J'en profite donc pour participer au défi : un jour, un livre, une gourmandise, lancé par Sandrine du blog "Ma bulle aux délices", défi qui consiste à réaliser une recette d'un livre de cuisine que l'on a dans son placard sans changer la recette.

Je n'ai rien changé à la recette je l'ai juste divisée par 2 pour obtenir un plus petit entremets.

Ingrédients pour 4 personnes :

500 ml de lait vanillé (vanille en poudre, extrait ou gousse de vanille)

75 gr de semoule fine

90 gr de sucre

25 gr de raisins secs

1 pincée de sel

Sirop de caramel

1) Nappez le petit moule à charlotte tupperware de sirop de caramel. (ou un autre moule qui se ferme avec un couvercle)

2) Faites bouillir le lait avec la vanille. 

3) Versez la semoule en pluie et faites cuire 1 minute sans cessez de remuer à la cuillère en bois. Ajoutez la pincée de sel.

4) Hors du feu, incorporez le sucre et les raisins secs, bien mélanger et versez dans votre moule. Fermez aussitôt et laissez gonfler au moins une heure.

5) Placez au frigo et démoulez froid.

Simple, rapide, pas cher et servi bien frais c'est tellement bon.

Comme vous le remarquerez, le livre à bien vécu, lol !!!

Je propose aussi cette recette à Stéphane du site "Recette. de" pour le défi du mois de juillet qui a pour thème : "Cuisine sans four".

Bonne journée à tous !