gateaux

Avec ce gâteau, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 129", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Alicia du blog "Bal des saveurs" à choisi pour ingrédient : La farine.

La farine est bien sûr importante pour avoir un délicieux gâteau. Ce sera donc un gâteau au pommes et aux amandes que je vous proposerai aujourd'hui! Une recette largement inspirée du gâteau d'Élise du blog "Maman guide". J'ai remplacé la vanille par de la cannelle qui se marie tellement bien avec la pomme. Puis j'ai mis 4 pommes, enfin presque, car j'ai fait ce gâteau avec ma petite fille de 2 ans qui m'a bien aidée. Pour les pommes elle mettait un dé dans la pâte, un dé dans sa petite bouche, la coquine. 

Ingrédients :

4 pommes (golden pour moi)

3 oeufs

120 gr de sucre

100 gr de beurre fondu (40 gr + 1 petit suisses pour moi)

100 gr de farine T 65

100 gr de poudre d'amandes

1 bonne cc de cannelle 

1 sachet de levure 

1 pincée de sel (Bicarbonate pour moi)

Quelques amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Incorporez le beurre fondu et le petit suisses.

4) Ajoutez la poudre d'amandes, la farine, le bicarbonate (ou sel) la cannelle et la levure. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.

5) Pelez les pommes et coupe-en 3 en dés et une en lamelles. 

6) Incorporez les dés dans la pâte puis versez l'appareil dans votre moule beurré. 

7) Déposez la pommes en lamelles sur le dessus comme pour une tarte et parsemez d'amandes effilées. Enfournez pour 35 à  40 minutes, le pique à brochettes doit ressortir sec.

8) Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Pour d'autres recettes farinées, c'est par ici : 

Belle journée et à bientôt !

Avec cette recette, je participe au défi "Bal du livre" organisé par Alicia du blog du blog "Bal des saveurs". Ce défi consiste à faire une recette tirée d'un livre ou magasine de cuisine que l'on a dans nos placards, une belle occasion pour les re-feuilleter et réaliser les recettes que l'on avait repérées et souvent oubliées. Merci Alicia!

Aujourd'hui je vous propose un gâteau tout simple au bon goût de pamplemousse, une recette de Tupperware. C'est un gâteau qui change un peu car on ne vois pas beaucoup de gâteau au pamplemousse, un fruit que j'adore! 

Ingrédients :

125 gr de sucre 

2 oeufs 

75 gr de beurre fondu

le jus d'un pamplemousse (environ 100 ml)

125 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 ml de mascarpone

Nappage : 

le jus d'un pamplemousse 

35 gr de sucre glace

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans le speedy chef ou dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Incorporez le beurre fondu et le jus de pamplemousse. 

4) Ajoutez la farine, la levure et le mascarpone en mélangeant à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

5) Versez  dans votre moule beurré si pas en silicone et enfournez pour 30 à 35 mn. Le pique à brochette doit ressortir sec.

6) Préparez le nappage en mélangeant le jus de pamplemousse et le sucre glace. 

7) A la sortie du four, attendez 5 minutes avant de démouler le gâteau puis arrosez-le de jus de pamplemousse sucré.

Laissez refroidir avant de déguster.

Délicieux au petit déjeuner comme au goûter avec une tasse de thé. 

Bonne journée à tous ! 

Liste des participants :

J'ai eu énormément de pommes sur mon pommier cette année, j'ai fait des compotes, des confitures, je les mange crue avec le fromage, ou juste pour grignoter, bien caramélisées à la poêle c'est délicieux aussi. J'ai fait aussi ce gâteau, le gâteau invisible d'Erin qui permet d'écouler beaucoup de pommes. Je me suis aperçu que je ne l'avais pas encore mise sur le blog. J'ai fait celui aux pommes-poires sauf que je n'ai mit que des pommes. J'y ai ajouté aussi des amandes effilées pour plus de gourmandise. Il a, bien sûr, fait le tour de la blogoshère donc ce n'est pas une nouveauté mais tant pis, il est trop bon pour qu'on l'oubli!

Ingrédients pour le moule tablette :

6 belles pommes (environ 800 gr de lamelles fines)

2 oeufs

50 gr de sucre (vanillé maison pour moi)

100 gr de lait

20 gr de beurre fondu (ou 1 petit suisses)

70 gr de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1 cs d'arôme vanille (facultatif)

Des amandes effilées

1) Préchauffez le four à 200°.

2) Beurrez le moule, saupoudrez d'un peu de sucre et d'amandes effilées

3) Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4) Ajoutez le beurre (ou petit suisses), le lait et la vanille et bien mélanger.

5) Incorporez la farine, la levure et le sel sans cessez de battre afin qu'il n'y ai pas de grumeau. 

6) Pelez-les pommes puis coupez-les en tranches très fines à la mandoline au dessus du saladier et mélangez-les en allant. 

7) Versez dans votre moule puis laissez cuire 35 à 40 minutes. Laissez-le refroidir entièrement avant de démouler et de placer au frigo, quelques heures, voir une nuit. Il est bien meilleur le lendemain.

Tellement simple mais tellement bon! 

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 125", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Jackie du blog "La cuisine de Jackie" à choisi pour ingrédient : La poire. 

J'ai trouvé ce gâteau sur un magasine cuisine Gourmand hors série "sans gras". Il est super bon, je ne regrette pas de l'avoir testé. Un gâteau que je referai sans hésiter! 

Ingrédients : 

4 poires (guyot pour moi) 

3 oeufs

100 gr de fromage blanc (2 petit suisses pour moi)

200 gr de farine 

70 gr de sucre glace

3 cs de compote de pommes 

2 cs de pistaches concassées

1 sachet de levure

5 gouttes d'extrait de vanille (vanille poudre pour moi)

1 pincée de sel

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre glace et la vanille.

3) Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure et le sel puis incorporez ce mélange au oeufs.

4) Ajoutez le fromage blanc (ou petits suisses) et la compote. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Réservez.

5) Pelez les poires puis coupez-les en tranches fines dans la hauteur. Retirez les pépins.

6) Versez un tiers de la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Recouvrez d'un tiers des tranches de poires puis parsemez de pistaches concassées. 

7) Recommencez cette opération 2 fois et enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un pique à brochette ressorte sec et que le gâteau soit bien doré.

Laissez tiédir légèrement, démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Allons nous régaler par ici, il y a de la poire et de la poire : 

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 123", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Samar du blog "Mes inspirations culinaires" a choisi comme ingrédient : Le citron vert.

Je vous propose donc un petit gâteau tout doudou avec la noix de coco, acidulé avec le citron vert et fruité avec les myrtilles.

Ingrédients pour un moule de 16 cm :

le jus de 2 à 3 citrons verts (environ 80 gr) et le zeste de 2

1 petit suisses

60 gr de sucre roux

1 cc de bicarbonate

1 oeuf

40 gr de noix de coco râpée

100 gr de farine T 65

100 gr de myrtilles

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un saladier, mélangez la farine, la noix de coco, le bicarbonate, le zeste de 2 citron verts et le sucre.

3) Ajoutez le jus de citron vert, le petit suisses, l'oeuf et mélangez bien afin avoir une pâte homogène.

4) Incorporez les  myrtilles.

5) Beurrez le moule, parsemez-le de deux cuillères à café de sucre roux et de deux cuillères à café de noix de coco râpée puis versez-y la pâte.

6) Enfournez pour 30 mn environ, le pique à brochette doit ressortir sec. Laissez tiédir quelques minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Il ne reste plus qu'à le déguster avec une bonne tasse de thé ou café.

Pour d'autres recettes au citron vert c'est par ici : 

1. Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo avec Guacamole de courgettes, coriandre et lime
2. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Gratin de Pêches au Romarin et Citron Vert
3. Soulef du Blog Amour de cuisine avec energy balls amandes et lime
4. Josette du blog La cuisine de Josette avec flan mexicain aux citrons verts
5. Delphine du blog Oh la Gourmande avec Tarte au citron vert
6. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Cheesecake au citron vert
7. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec créponné ou sorbet au citron vert et citron bergamote
8. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Le houmous roquefort-citron vert de Romain
9. Alicia du blog Bal des Saveurs avec citronnade au citron vert
10. Nessa du blog Baking with Nessa avec Citronnade Brésilienne au Lait de Coco
11. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Salade de fruits au citron vert
12. Fabienne du blog famoh avec gâteau citron vert sans gluten
13. Annick du blog Au grè de mes envies avec pancakes au citron vert.
14. Christine du blog pause nature avec gâteau aux citrons verts, coco et myrtilles
15. Maïté du blog passeport pour la cuisine avec panna cotta végétalienne au citron vert et coulis de framboises
16. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Confit de poivrons rouges kapia au citron vert
17. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec Panna cotta au lait de coco et citron vert
18. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Le slushie à la pastèque et citron vert

Encore une petite recette sucrée pour le défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème pour le mois et juillet et août est : Escapade en Outre-mer

Nous partons de nouveau à la Réunion avec ce gâteau patate, qui je crois, est un incontournable d'après toutes les recettes que j'ai trouvées sur les blogs. Toutes avec un petit quelque chose qui diffère, je me suis basée sur, une recette de "Madame Bouchon", sur Youtube, puis sur d'autres comme pour l'ajout de la farine en cas de purée de patate douce trop liquide. J'ai divisé les proportions par 2 et pas mis le rhum, qui reste facultatif. 

Ingrédients pour un moule de 15 x 15 :

500 gr de patate douce blanche (1 grosse pour moi)

100 gr de sucre (80 pour moi qui est largement suffisant)

100 gr de beurre en dés

2 oeufs

1/2 gousse de vanille

30 (à 50) gr de farine 

1) Épluchez la patate douce, coupez-la en dés et faites-la cuire à la vapeur (ou entière à l'eau).

2) Préchauffez votre four à 180°.

4) Écrasez-la à la fourchette ajoutez le sucre, le beurre et mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu avec la chaleur de la purée.

5) Incorporez les oeufs en mélangeant bien puis les graines de la vanille. A ce moment là, si vous voyez que la pâte est vraiment trop liquide, ajoutez 30 à 50 gr de farine afin d'obtenir une pâte un peu plus épaisse (30 gr pour moi). 

6) Versez la pâte obtenue dans un moule beurré et enfournez pour 45 à 50 minutes. Le gâteau doit être bien doré et le pique à brochette doit ressortir propre.

7) Démoulez une fois refroidit. Je l'ai placé au frigo pour le déguster bien frais.

J'étais un peu septique en voyant mon gâteau mais c'est un vrai délice et à la cuisson, ça sent super bon la vanille, dans la cuisine. A refaire avec un peu de rhum en plus, pour voir la différence, hihi!!! Tout les prétextes sont bons pour ce régaler à nouveau.

Bonne journée à tous !

Laurence du blog "Plaisir et équilibre" à testé mon gâteau à la rhubarbe (pour utiliser les blancs d'oeufs) et c'est régalée, elle l'a refait une deuxième en rajoutant un peu de rhubarbe pour encore plus de gourmandise! Merci beaucoup Laurence pour ta confiance et bravo pour tes jolies photos qui me donnent envie de refaire ce gâteau!

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème du mois d'avril est : Les fruits et légumes.

Je vous propose ce gâteau italien à l'orange de chez Mamina. Chez Mamina il est à l'orange et citron car elle n'avait pas assez d'orange. Chez moi il n'est qu'à l'orange car je n'avais pas de citron. Inutile de vous dire que ce gâteau est un pure délice, les amandes ce mariant tellement bien avec l'orange. J'ai juste divisé les proportions par 2, voulant juste un petit gâteau pour moi toute seule, hummm!!! 

Ingrédients pour un moule de 16 cm de diamètre :

175 gr de poudre d'amandes + un peu pour le moule

80 gr de sucre

2 oeufs (blanc et jaune séparés)

2 cs de maïzena

1,5 orange (Zeste et jus)

1) Beurrez votre moule et saupoudrez de poudre d'amandes.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Dans un récipient, battez les jaunes et le sucre jusqu'à blanchissement.

4) Incorporez la maïzena, la poudre d'amandes, le zeste d'une orange et demie et le jus d'une orange.

5) Battez vos blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

6) Versez dans votre moule et enfournez pour 40 à 45 minutes. Il doit être bien doré et le pique à brochette doit ressortir sec.

7) A la sortie du four, arrosez le gâteau avec le 1/2 jus d'orange restant (j'ai piqué un peu le gâteau pour que le jus pénètre). Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

8) Une fois bien froid, saupoudrez le gâteau de sucre glace. Vous pouvez décorez de rondelles d'orange confites.

Un régal super simple et rapide à faire. 

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 118", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Nessa du blog "Baking with Nessa" a choisi pour ingrédient : Le thé matcha.

J'ai donc profité de ce défi pour finir du thé matcha largement périmé. Il sentait encore bon le thé mais dans le cake, j'avoue que le goût n'y était pas vraiment (voir doubler la quantité, car j'ai une autre boite à finir). Je me suis inspiré d'une recette sur "Ma-tchatcha", je n'ai bien sûr pas obtenu la jolie couleur vert fluo, hélas! j'y ai ajouté de la noix de coco, du chocolat blanc et des fraises confites, ben!! je peux vous dire que je me suis régalée. Ça m'a donné un cake hyper moelleux et super croustillant au tour, un pur délice! 

Ingrédients : 

150 gr de farine

50 gr de noix de coco

3 oeufs

1 petit suisses + 40 gr de beurre fondu (ou 100 gr de beurre)

120 gr de sucre 

1 cs de thé matcha (voir 2)

100 gr de lait de coco

1 sachet de levure chimique

1 bonne pincée de bicarbonate

80 gr de chocolat blanc concassé

50 gr de fraises confites en dés

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans le robot, ou au fouet, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

3) Ajoutez le petit suisses, le beurre fondu et le lait de coco. Mélangez bien. 

4) Dans un récipient, mélangez la farine, la noix de coco, la levure, le bicarbonate et le thé matcha.

5) Incorporez ce mélange dans le mélange aux oeufs et battez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

6) Ajoutez les dés de fraises et de chocolat blanc. 

7) Versez dans votre moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 40 à 45 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

Accompagné d'une tasse de thé aux fruits de la passion, voici un goûter hyper gourmand! 

Maintenant allons nous promenez par ici pour d'autres recettes au thé matcha :

1. Viviane du blog  Quoi Qu'on Mange ?  avec une Croûte à Thé… au Matcha comme à Quimper
2. Vanessa du blog  La Popotte de Petit Bohinum  avec un Brownie Matcha et Chocolat Blanc
3. Virginie du blog  Ça ne Sent Pas le Brûlé là?  avec un Cake marbré au thé Matcha
4. Jackie du blog  La Cuisine de Jackie  avec des Muffins au thé Matcha (抹茶) et Canneberges, Crème au thé Matcha (抹茶)
5. Soulef du blog  Amour de Cuisine  avec un Chocolat Chaud au Matcha
6. Marion du blog  Marmotte Cuisine Dilettante  avec un Cake au thé Matcha, Framboises et Chocolat blanc
7. Christelle du blog  La Cuisine de Poupoule  avec Bouchées Financiers au hé vert Matcha
8. Josette du blog  La cuisine de Josette  avec des Madeleines au thé vert Matcha
9. Florence du blog  Flo en Cuisine  avec des Cookies au thé Matcha, Chocolat blanc et Cerises
10. Assia du blog  Gourmandise d'Assia  avec une Ganache Chocolat Blanc et Matcha
11. Catalina du blog  Le blog de Cata  avec une Charlotte Cake aux Kiwis et Matcha (sans biscuits)
12. Christine du blog  Pause Nature  avec un Cake Matcha, Coco, Chocolat Blanc et Fraises Confites
13. Annyvonne du blog  Les Délices de Thithead  avec un Gâteau Amandine Matcha
14. Nathalie du blog  Les Food' Amour  avec une Île flottante au thé Matcha et fleur d'Hibiscus
15. Amélie du blog  Cuisine de Famille  avec des Biscuits Spirales au thé Matcha
16. Alicia du blog  Bal des Saveurs  avec des Fondants au chocolat coeur coulant au matcha
17. Véronique du blog  Pâtisserie de Saison  avec des Sushis Matcha-Mangue
18. Samar du blog  Mes Inspirations Culinaires  avec des Crinkles au thé Matcha
19. Irisa du blog  Cuisine et Couleurs  avec une Crème Banane/Coco/Chia au thé Matcha
20. Ewa du blog  Les Horizon d'Ewa  avec un Porridge au thé Matcha
21. Nessa du blog  Baking with Nessa  avec un Yaourt Noix de Coco glacé aux Fraises et thé Matcha

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 116", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Amélie du blog "Cuisine de famille" a choisi comme ingrédient : la noix.

Je propose donc un carrot cake car j'en avais une énorme envie! et quoi de mieux que les noix pour sublimer le carrot cake? 

Ingrédients : 

100 gr de farine T65

50 gr de farine de sarrasin

50 gr noix mixées en poudre

50 gr de sucre roux

1 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate

1 cc de gingembre en poudre

1 cc de cannelle

1 cc de 4 épices

50 gr de crème fraiche

2 oeufs

50 gr de miel

50 gr d'huile neutre

160 gr de carottes râpées

50 gr de noix concassées + 6 cerneaux

100 gr de figues confites coupées en dés

50 gr d'écorces d'orange confites en dés

1) Préchauffez le four à 160°.

2) Dans un récipient, mélangez les farines, la poudre de noix, le sucre, la levure, le bicarbonate et les épices

3) Incorporez la crème fraîche, les oeufs le miel et l'huile. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

4) Ajoutez les carottes râpées puis les noix concassées, les dés de figues et d'écorces d'orange confites. 

5) Versez dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, déposez les cerneaux de noix  et enfournez pour 50 à 60 minutes. 

6) Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Un régal! Bonne journée à tous ! 

Pour d'autres recettes aux noix, c'est par ici :

1. Delphine du blog Oh la gourmande avec rillettes de lentilles aux noix.
2. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Grenoblois ou gâteau aux noix et au café.
3. Josette du blog La cuisine de Josette avec tartine au fromage, noix et miel.
4. Soulef du blog Amour de cuisine avec truffes au marzipan et noix.
5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec biscuits aux noix.
6. Assia du blog « Gourmandise Assia » avec moelleux aux Noix.
7. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec biscuits sablés aux noix et au comté.
8. Catalina du blog Le blog de Cata avec biscuits fourrés aux noix.
9. Coco du blog Cuisine en Folie avec feuilletés confit d’oignon, chèvre, miel et noix
10. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec sablés noix et sirop d’érable.
11. Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec gâteaux noix fourrés.
12. Marion du blog Marmotte cuisine dilettante avec crudités d’hiver aux noix et au gorgonzola.
13. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec galette des rois aux noix.
14. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Amaretti aux noix.
15. Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec tajine sucré-salé aux dattes et figues fraîches farcies de noix.
16. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec tranche de céleri panée aux noix.
17. Christine du blog « Pause Nature » avec carrot cake aux noix, figues confites et épices.
18. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange avec gâteau persan aux noix.
19. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec délice aux noix et au café.
20. Nessa du blog Baking with Nessa avec muffins aux noix, comme un Pannetone.
21. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec Fusilli au gorgonzola, speck et noix.
22. Amélie du blog Cuisine de Famille avec succès aux noix.