Laurence du blog "Plaisir et équilibre" à testé mon gâteau à la rhubarbe (pour utiliser les blancs d'oeufs) et c'est régalée, elle l'a refait une deuxième en rajoutant un peu de rhubarbe pour encore plus de gourmandise! Merci beaucoup Laurence pour ta confiance et bravo pour tes jolies photos qui me donnent envie de refaire ce gâteau!
Je vous propose ce gâteau italien à l'orange de chez Mamina. Chez Mamina il est à l'orange et citron car elle n'avait pas assez d'orange. Chez moi il n'est qu'à l'orange car je n'avais pas de citron. Inutile de vous dire que ce gâteau est un pure délice, les amandes ce mariant tellement bien avec l'orange. J'ai juste divisé les proportions par 2, voulant juste un petit gâteau pour moi toute seule, hummm!!!
Ingrédients pour un moule de 16 cm de diamètre :
175 gr de poudre d'amandes + un peu pour le moule
80 gr de sucre
2 oeufs (blanc et jaune séparés)
2 cs de maïzena
1,5 orange (Zeste et jus)
1) Beurrez votre moule et saupoudrez de poudre d'amandes.
2) Préchauffez le four à 180°.
3) Dans un récipient, battez les jaunes et le sucre jusqu'à blanchissement.
4) Incorporez la maïzena, la poudre d'amandes, le zeste d'une orange et demie et le jus d'une orange.
5) Battez vos blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
6) Versez dans votre moule et enfournez pour 40 à 45 minutes. Il doit être bien doré et le pique à brochette doit ressortir sec.
7) A la sortie du four, arrosez le gâteau avec le 1/2 jus d'orange restant (j'ai piqué un peu le gâteau pour que le jus pénètre). Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
8) Une fois bien froid, saupoudrez le gâteau de sucre glace. Vous pouvez décorez de rondelles d'orange confites.
J'ai donc profité de ce défi pour finir du thé matcha largement périmé. Il sentait encore bon le thé mais dans le cake, j'avoue que le goût n'y était pas vraiment (voir doubler la quantité, car j'ai une autre boite à finir). Je me suis inspiré d'une recette sur "Ma-tchatcha", je n'ai bien sûr pas obtenu la jolie couleur vert fluo, hélas! j'y ai ajouté de la noix de coco, du chocolat blanc et des fraises confites, ben!! je peux vous dire que je me suis régalée. Ça m'a donné un cake hyper moelleux et super croustillant au tour, un pur délice!
Ingrédients :
150 gr de farine
50 gr de noix de coco
3 oeufs
1 petit suisses + 40 gr de beurre fondu (ou 100 gr de beurre)
120 gr de sucre
1 cs de thé matcha (voir 2)
100 gr de lait de coco
1 sachet de levure chimique
1 bonne pincée de bicarbonate
80 gr de chocolat blanc concassé
50 gr de fraises confites en dés
1) Préchauffez le four à 180°.
2) Dans le robot, ou au fouet, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
3) Ajoutez le petit suisses, le beurre fondu et le lait de coco. Mélangez bien.
4) Dans un récipient, mélangez la farine, la noix de coco, la levure, le bicarbonate et le thé matcha.
5) Incorporez ce mélange dans le mélange aux oeufs et battez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
6) Ajoutez les dés de fraises et de chocolat blanc.
7) Versez dans votre moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 40 à 45 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.
Accompagné d'une tasse de thé aux fruits de la passion, voici un goûter hyper gourmand!
Maintenant allons nous promenez par ici pour d'autres recettes au thé matcha :
Viviane du blog Quoi Qu'on Mange ? avec une Croûte à Thé… au Matcha comme à Quimper
Quoi de mieux que la noix de coco pour représenter la neige dans un dessert ? Ce délicieux entremets a été approuvé par ma soeur et par moi bien sûr! Je me suis inspirée d'une recette postée sur Instagram par "Mes délicieuses créations" (je ne l'ai pas trouvé sur le blog). Si vous aimez les desserts tout blanc et la noix de coco, c'est le blog qu'il faut visiter, il y a de magnifiques recettes.
Ingrédients pour 3 entremets de 5,5 cm :
3 digestive biscuits
100 gr de crème entière liquide
35 gr de fromage frais (type Philadelphia)
65 gr de mascarpone
45 gr de chocolat blanc
15 gr de noix de coco râpée
1 cs de sucre glace
Décor :
3 boules lindor chocolat blanc (ou 3 raffaello)
1) Placez un biscuits dans chaque cercle (ils sont trop grands, il suffit d'appuyer pour les découper avec le cercle).
2) Versez la crème, le mascarpone et le fromage dans le bol du robot et mettre au congélateur avec le fouet 10 minutes.
3) Faites fondre le chocolat blanc au micro-onde ou au bain-marie.
4) Une fois le mélange crème-fromage bien froid, ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume et forme un bec d'oiseau.
5) Incorporez le chocolat blanc fondu, la noix de coco et fouettez encore un peu pour bien mélanger le tout.
6) Versez la crème sur les biscuits et parsemez de noix de coco. Réservez une nuit au frigo.
8) Entourez les boules lindor de crème restante puis roulez-les dans la noix de coco. Réservez au frigo.
7) Le lendemain, démoulez puis décorez le tour des entremets de noix de coco. Déposez une boule au milieu et servez bien frais.
S'il reste un peu de crème, faites une petite verrine dégustation avec les chutes de biscuits, il faut bien goûter avant de servir au invités, lol!!!
Maintenant allons voir les recettes enneigées par ici :
Ce cake hyper moelleux que j'ai trouvé sur le site "recettes Ptitchef" et sur le blog "La cuisine de Chris", mérite d'être testé. J'ai bien sûr amener mon grain de sel en ajoutant du 4 épices et de la cannelle et en changeant 20 gr de la farine par de la poudre d'amandes. Ce cake est tellement simple, rapide et si doux, que je me suis vraiment régalée, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter.
Ingrédients :
1 boite de lait concentré sucré (397 gr)
4 oeufs
100 gr de farine (T65 pour moi)
20 gr de poudre d'amandes (mon changement)
50 gr de beurre fondu
1 sachet de levure (+ une bonne pincée de bicarbonate, mon ajout)
1 cc de 4 épices (mon ajout)
1 cc de cannelle en poudre (mon ajout)
quelques amandes effilées
1) Préchauffez le four à 160°.
2) Dans un robot, fouettez quelques minutes, les oeufs avec le lait concentré sucré (avec le fouet à blanc en neige).
3) Incorporez le beurre fondu, puis la farine, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate et les épices. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
4) Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, parsemez d'amandes effilées puis enfournez pour 50 à 55 minutes.
Une vraie petite douceur ce cake. Délicieux nature ou tartiné de confiture maison.
Coucou! J'étais un peu absente ces temps-ci mais me revoilà avec un petit gâteau très gouteux, un vrai régal. J'ai repris la recette du gâteau au citron que j'avais fait il y a quelques temps et changer un peu les ingrédients, il est encore meilleur!
Ingrédients pour un moule de 16 cm :
3 oeufs
100 gr de sucre glace
100 gr de farine
50 gr de poudre de noisettes
1/2 cc de levure
1 bonne pincée de bicarbonate
2 petit suisses
70 gr de jus de citron
50 gr d'écorces de citron confit en petits dés
Quelques noisettes concassées
Sirop :
65 gr d'eau
30 gr de sucre
20 gr de jus de citron
1) Préchauffez le four à 160° chaleur tournante en mettant la grille au milieu.
2) Dans un récipient, mélangez les petits suisses, le zeste et le sucre glace.
3) Ajoutez les oeufs sans trop battre puis incorporez le jus de citron.
4) Incorporez la farine, le bicarbonate puis la levure. Mélangez sans trop insister.
5) Versez dans votre moule beurré, parsemez de noisettes concassées puis enfournez pour 1 heure environ, le pique à brochette doit ressortir sec.
6) Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop en faisant bouillir l'eau, le sucre et le jus de citron pendant 3 minutes.
7) Démoulez le gâteau, badigeonnez-le du sirop et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.