gateaux

Avec ces entremets tout blanc, je participe à la bataille food #132, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier Isabelle du blog "Cooking Julia" à choisi pour marraine Viviane du blog "Quoi qu'on mange?". Viviane nous propose comme thème : Un dessert blanc comme neige.

Quoi de mieux que la noix de coco pour représenter la neige dans un dessert ? Ce délicieux entremets a été approuvé par ma soeur et par moi bien sûr! Je me suis inspirée d'une recette postée sur Instagram par "Mes délicieuses créations" (je ne l'ai pas trouvé sur le blog). Si vous aimez les desserts tout blanc et la noix de coco, c'est le blog qu'il faut visiter, il y a de magnifiques recettes.

Ingrédients pour 3 entremets de 5,5 cm :

3 digestive biscuits

100 gr de crème entière liquide

35 gr de fromage frais (type Philadelphia)

65 gr de mascarpone

45 gr de chocolat blanc

15 gr de noix de coco râpée

1 cs de sucre glace

Décor : 

3 boules lindor chocolat blanc (ou 3 raffaello)

1) Placez un biscuits dans chaque cercle (ils sont trop grands, il suffit d'appuyer pour les découper avec le cercle).

2) Versez la crème, le mascarpone et le fromage dans le bol du robot et mettre au congélateur avec le fouet 10 minutes.

3) Faites fondre le chocolat blanc au micro-onde ou au bain-marie.

4) Une fois le mélange crème-fromage bien froid, ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume et forme un bec d'oiseau.

5) Incorporez le chocolat blanc fondu, la noix de coco et fouettez encore un peu pour bien mélanger le tout.

6) Versez la crème sur les biscuits et parsemez de noix de coco. Réservez une nuit au frigo.

8) Entourez les boules lindor de crème restante puis roulez-les dans la noix de coco. Réservez au frigo.

7) Le lendemain, démoulez puis décorez le tour des entremets de noix de coco. Déposez une boule au milieu et servez bien frais.

S'il reste un peu de crème, faites une petite verrine dégustation avec les chutes de biscuits, il faut bien goûter avant de servir au invités, lol!!! 

Maintenant allons voir les recettes enneigées par ici : 

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Delphine du blog Oh, la Gourmande

Catalina du blog Le blog de Cata

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Vanessa du blog Baking with Nessa

Isabelle du blog Cuisine d’Ici et d’Isca

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi…

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Vanessa du blog La Popote de Petit Bohnium

Isabelle du blog Cooking Julia

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Assia du blog Gourmandises Assia

Alicia du blog Bal des Saveurs

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika

Florence du blog Flo en cuisine

Christine du blog Pause Nature

Nathalie du blog Cuisine Voozenoo

Ewa du blog Les horizons d’Ewa

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Ce cake hyper moelleux que j'ai trouvé sur le site "recettes Ptitchef" et sur le blog "La cuisine de Chris", mérite d'être testé. J'ai bien sûr amener mon grain de sel en ajoutant du 4 épices et de la cannelle et en changeant 20 gr de la farine par de la poudre d'amandes. Ce cake est tellement simple, rapide et si doux, que je me suis vraiment régalée, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ingrédients : 

1 boite de lait concentré sucré (397 gr)

4 oeufs

100 gr de farine (T65 pour moi)

20 gr de poudre d'amandes (mon changement)

50 gr de beurre fondu

1 sachet de levure (+ une bonne pincée de bicarbonate, mon ajout)

1 cc de 4 épices (mon ajout)

1 cc de cannelle en poudre (mon ajout)

quelques amandes effilées

1) Préchauffez le four à 160°.

2) Dans un robot, fouettez quelques minutes, les oeufs avec le lait concentré sucré (avec le fouet à blanc en neige).

3) Incorporez le beurre fondu, puis la farine, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate et les épices. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

4) Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, parsemez d'amandes effilées puis enfournez pour 50 à 55 minutes.

Une vraie petite douceur ce cake. Délicieux nature ou tartiné de confiture maison.

Bonne journée à tous !

Coucou! J'étais un peu absente ces temps-ci mais me revoilà avec un petit gâteau très gouteux, un vrai régal. J'ai repris la recette du gâteau au citron que j'avais fait il y a quelques temps et changer un peu les ingrédients, il est encore meilleur!  

Ingrédients pour un moule de 16 cm :

3 oeufs 

100 gr de sucre glace

100 gr de farine

50 gr de poudre de noisettes

1/2 cc de levure 

1 bonne pincée de bicarbonate

2 petit suisses

70 gr de jus de citron 

50 gr d'écorces de citron confit en petits dés

Quelques noisettes concassées

Sirop : 

65 gr d'eau

30 gr de sucre 

20 gr de jus de citron

1) Préchauffez le four à 160° chaleur tournante en mettant la grille au milieu.

2) Dans un récipient, mélangez les petits suisses, le zeste et le sucre glace.

3) Ajoutez les oeufs sans trop battre puis incorporez le jus de citron.

4) Incorporez la farine, le bicarbonate puis la levure. Mélangez sans trop insister.

5) Versez dans votre moule beurré, parsemez de noisettes concassées puis enfournez pour 1 heure environ, le pique à brochette doit ressortir sec.

6) Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop en faisant bouillir l'eau, le sucre et le jus de citron pendant 3 minutes.

7) Démoulez le gâteau, badigeonnez-le du sirop et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Régalez-vous et bonne journée !

Avec ce gâteau je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange". Le thème de ces 2 mois de vacances est : plaisir estival.

L'été je fais le plein d'abricots, j'adore ça et vous ?  Je les achète en plateau de 5 kg, moins cher et meilleurs. J'en fais des confitures, des gâteaux et je les croque aussi nature, un régal. Il me restait un peu de ricotta, ce gâteau moelleux et fruité m'a permis de l'utiliser. Quelques groseilles du jardin, un peu de poudre d'amandes et voilà de quoi se régaler! Je me suis inspirée de la recette de Samanta Cotta  sur le site "Ma pâtisserie".

Ingrédients pour un moule de 16 cm :

1 petit suisse

100 gr de ricotta

2 oeufs

50 gr de fécule de maïs

50 gr de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure

80 gr de sucre (vanillé maison pour moi)

3 abricots en dés

60 gr de groseilles égrainés

2 abricots en lamelles (mis sur le dessus mais ils ont coulé, lol!)

1) Préchauffez le four à 170°.

2) Dans un récipient, battez la ricotta, le petit suisses avec le sucre.

3) Ajoutez les oeufs et battez bien le tout.

4) Incorporez la fécule de maïs, la poudre d'amandes et la levure et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

5) Ajoutez délicatement les dés d'abricots et les grains de groseilles.

6) Versez dans votre moule beurré et décorez de lamelles d'abricots (comme pour une tarte).

7) Enfournez pour 45 à 50 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

Bonne journée !

C'est chez Viviane du blog"Quoi qu'on mange?" que j'ai vu ce gâteau recouvert d'amandes bien dorées comme j'aime! Une vraie tentation. Viviane l'a elle même découvert chez Soulef du blog "Amour de cuisine". Un gâteau plutôt d'automne qui va donc parfaitement avec le temps que l'on a chez nous.

Ingrédients pour un moule de 20 cm : 

4 à 5 pommes en fines lamelles

100 gr de farine

70 gr de sucre (de canne blond vanillé maison pour moi)

1/2 sachet de levure

1 oeuf

200 gr de lait 

Croûte d'amandes :

50 gr de beurre 

50 gr de sucre 

1 oeuf battu

125 gr d'amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient ou le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre et la levure.

3) Ajoutez l'oeuf et le lait et battez  bien le tout afin d'obtenir une pâte bien lisse.

4) Incorporez les lamelles de pommes et mélangez pour bien les enrober de pâte.

5) Versez dans votre moule recouvert de papier sulfurisé, beurrez et saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre. (Je ne prendrai plus mon moule à charnière car la pâte c'est fait la malle, lol!!!) 

6) Faites cuire + ou - 20 minutes, 35 minutes pour moi.

7) Faites fondre le beurre de la croûte dans une casserole puis hors du feu, incorporez le sucre et l'oeuf et battez vigoureusement. Incorporez les amandes et mélangez bien. 

8) Sortez le gâteau du four puis versez-y la préparation aux amandes, étalez bien puis enfournez pour encore 15 mn (25 minutes pour moi) en surveillant pour que les amandes ne grillent pas trop. J'aime quand c'est bien doré. 

J'ai vraiment adoré ce gâteau, mais j'ai vraiment eu du mal à le cuire, j'ajouterai peut-être un oeuf la prochaine fois car je le referai, c'est sûr. Je l'ai mangé presque entièrement toute seule, sauf une part avec ma soeur. Merci Viviane pour cette délicieuse découverte.

Bonne journée à tous !

Je vous propose des muffins bien moelleux à la multi-délices! Pommes, cannelle, noisettes de quoi ce régaler! 

Ingrédients pour 7 muffins :

150 gr de farine T 65

20 gr de poudre de noisettes

1 petit suisses

60 gr de lait

80 gr de sucre blond de canne (vanillé maison)

1/2 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate

2 oeufs

2 cc de cannelle en poudre

1 pomme en petits dés

1) Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre, la levure, le bicarbonate et la cannelle.

2) Dans un autre récipient, battez les oeufs puis ajoutez le lait et le petit suisses.

3) Versez la préparation liquide sur la préparation à la farine et mélangez bien le tout. 

4) Incorporez les dés de pommes puis répartissez dans vos pots à yaourt.

5) Versez l'eau dans la yaourtière à maxi puis déposez les pots en n'oubliant pas de bouchez les trous vides avec les couvercles.

6) Branchez la yaourtière puis sélectionnez le programme 5 (desserts moelleux) et réglez le temps sur 35 minutes. Vérifiez la cuisson, s'ils ne sont pas assez cuits ajoutez 5 minutes.

7) Laissez tiédir, démoulez puis laissez refroidir sur une grille.

Ils ne reste plus qu'à les déguster au petit déjeuner, au goûter ou même pour un petit dessert tout en douceur.

Bonne journée à tous !

Ce mois-ci j'ai été désignée marraine d'autour d'un ingrédient, je serai heureuse de vous inscrire, alors rendez-vous ici : Recette autour d'un ingrédients #111 

Quand j'ai vu ce gâteau chez Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?", j'ai su que je le ferai très vite car il y a tout ce que j'aime dedans, des dattes, des noix, de la noix de coco. C'est un régal, il est super moelleux, j'ai eu bien raison de le tester, merci Viviane. 

J'ai diminué encore un peu le sucre et la noix de coco puis je l'ai fait gratiné comme dans la recette de "Des gourmandises d'Isa" dont c'est inspiré Viviane, car ma sauce avait du mal à épaissir j'avais peur de ne pas pouvoir démouler mon gâteau. Je n'ai pas regretté car cela forme une croute croustillante sur un gâteau très moelleux, le top! 

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

Gâteau :

190 gr de dattes en dés

250 gr d'eau bouillante

1 cc de bicarbonate

180 gr de farine (T80 pour moi)

120 gr de sucre roux complet (Viviane 150 gr et Isa 200 gr)

1 cc de levure chimique

1/4 cc de sel

1 gros oeuf (ou 2 petits)

60 gr de beurre fondu

Sauce :

50 gr de beurre

60 gr de sucre roux complet

90 gr de crème entière liquide (6 cs)

60 gr de noix concassées

60 gr de noix de coco râpée (je n'en ai mis que 20 gr + un peu après cuisson)

1) Faites tremper les dés de dattes dans l'eau additionné du bicarbonate pendant 15 à 30 minutes. Mélangez régulièrement.

2) Beurrez et farinez un moule de 20 cm et placez un rond de papier sulfurisé au fond.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Dans le bol mélangez la farine, la levure et le sel.

5) Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

6) Ajoutez les dattes avec leur eau de trempage.

7) Incorporez la farine, mélangez bien puis versez dans votre moule.

On peut aussi mettre tout dans le batteur sauf les dattes, on mélange bien puis on ajoutez les dattes avec leur eau. (Méthode de feignante comme moi, lol!)

8) Enfournez pour 40 à 50 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

9) Un peu avant la cuisson du gâteau, préparer la sauce en mettant le beurre, le sucre et la crème dans une casserole. Portez à ébullition et laissez épaissir pendant 5 à 10 minutes. Hors du feu incorporez les noix concassées.

10) Mettez le four en mode grill. (j'ai mis grill moyen)

11) À la sortie du four, piquez le gâteau avec un cure dent ou un pique à brochette puis arrosez le gâteau de la sauce.

12) Parsemez le gâteau de noix de coco et passez-le sous le grill environ 5 minutes, bien surveillez pour qu'il ne brûle pas, il doit être juste doré.

Pour le démouler, j'ai retirez le tour (moule à charnière) puis j'ai retiré le fond une fois le gâteau refroidit.

Servez parsemé de noix de coco râpé, avec une tasse de thé bien sûr. C'est un véritable régal mais à déguster avec modération car il est bien beurré et sucré même en diminuant la quantité de sucre. A refaire sans hésiter! 

N'hésitez surtout pas à faire ce gâteau il est vraiment délicieux, une belle découverte pour moi! 

Bonne journée à tous !

Pour cette recette je me suis  largement inspirée d'une recette trouvée sur Instagram, recette de "courgette and co". Je pense que c'est ce blog mais je n'ai pas trouvée la recette sur le blog! En tout cas je me suis régalé et l'ai fait déjà 2 fois. Une fois aux noisettes et une fois aux amandes. J'ai juste remplacé le lait végétal par un peu de yaourt soja et de l'eau car je n'en avais pas et j'ai diminué les proportions par 2.

Ingrédients pour un plat 13 x 13 :

100 gr de chocolat noir fondu

20 gr de farine de sarrasin

40 gr de poudre de noisettes

20 gr de sucre roux

55 gr de compote de pommes sans sucre ajouté (maison pour moi)

20 gr de yaourt soja + 10 gr d'eau (ou 30 gr lait végétal)

1 cs de pépites de chocolat

quelques noisettes concassées

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Mélangez la farine, la poudre de noisettes et le sucre.

3) Ajoutez la compote et le yaourt soja + eau (ou lait végétal) et bien mélangez.

4) Incorporez le chocolat fondu.

5) Versez la pâte dans votre plat recouvert de papier sulfurisé, parsemez de pépites de chocolat et de noisettes concassées puis enfournez pour 25 mn.

Laissez refroidir avant de découpez en carrés et de vous régalez! 

A conservez au frigo mais à sortir au moins 1 heure avant de déguster, il n'en sera que plus fondant! 

Bonne journée à tous !

Un super dessert très simple et rapide à préparer et qui en jette quand vous l'amenez sur la table. Je les ai déjà fait 2 fois en individuels et 1 fois en doublant les proportions pour en faire un dessert à partager dans un tour à entremets rectangulaire. Ils ont été fort appréciés par mes invités! Cette encore une fois une recette trouvée sur Instagram. 

Ingrédients pour 3 cheesecakes rectangulaire et 1 carré :

Base :

100 gr de spéculoos

35 gr de beurre fondu

Appareil à cheesecake : 

90 gr de fromage frais (type Philadelphia)

125 gr de mascarpone

150 gr de crème liquide entière bien froide

1 cs de sucre glace

1 cs de pâte de spéculoos

glaçage : 

1,5 cs de pâte de spéculoos

Décors :

4 spéculoos

1) Mixez les spéculoos de la base et mélangez-les au beurre fondu puis tasser dans vos emporte-pièces. Placez au frigo le temps de préparer l'appareil à cheesecake.

2) Mettez tous les ingrédients de l'appareil à cheesecake dans le bol du robot et mixez jusqu'à la formation d'une crème bien homogène. Étalez la préparation sur la base, et placez au frigo pour au moins 6 heures.

6) Faites fondre la cuillère à soupe et demi de spéculoos et répartissez sur les cheesecakes pour bien les recouvrir. Placez au frigo jusqu'au moment de servir.

7) Démoulez les cheesecakes et décorez d'un spéculoos avant de vous régalez! 

Avis aux amateurs de cheesecakes et de spéculoos, un pur délice! Je n'ai trouvé que de la pâte de spéculoos crunchy, pour un effet pour lisse et plus joli, il faudrai de la pâte non crunchy, mais je pense que ça serai peut-être moins bon!  À voir! 

Bonne journée à tous ! 

Avec ce délicieux gâteau je participe à la bataille food#122, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par Héléne du blog"Keskonmangemaman?" qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier, Alicia du blog "Bal des saveurs" a choisie pour marraine ce mois-ci, Rachida du blog "Mon pti coin". Rachida a choisi pour thème ce mois-ci : Gâteau d'hiver qui réchauffe le coeur".

Quoi de mieux qu'un gâteau aux pommes au bon goût de pain d'épices pour réchauffer son petit coeur en toute simplicité? En tout cas il a beaucoup plu à ma soeur et à moi même d'ailleurs ce petit gâteau aux pommes caramélisées! Je me suis inspiré de mon fondant rapide aux fruits rouge et amandes, une recette de tupperware.

Ingrédients :

2 oeufs

60 gr de sucre

40 gr de miel

100 gr de farine T65

50 gr de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate

1 cs de jus de citron

2 petits suisses

60 gr de lait

1 cc de cannelle en poudre

1 cc de 4 épices (ou épices à pain d'épices)

Garniture : 

3 pommes (environ 300 gr)

1 noix de beurre

2 ccs de sucre

30 gr d'écorces d'orange confites en petits dés

1) Pelez et coupez les pommes en dés puis faites les caramélisées dans une poêle avec le beurre et les 2 cs de sucre. Réservez.

2)  Préchauffez le four à 180°.

3) Mettez les oeufs, le sucre, le miel, le lait, le jus de citron et les petits suisses dans le "Speedy chef" et donnez quelques tours de manivelle. (ou mélangez dans un bol à l'aide d'un fouet).

4) Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonte, les épices et mélangez avec une spatule. 

5) Incorporez les pommes et les écorces d'orange confites puis versez la préparation dans le moule de votre choix, beurré si pas en silicone.

6) Enfournez pour 35 à 40 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Laissez tiédir avant de démouler et laissez refroidir sur une grille.

Allons découvrir les autres gâteaux bien gourmands et réconfortant par ici :

1. Alicia du blog  Bal des saveurs
2. Rachida  du blog  Mon pti coin
3. Viviane  du blog  Quoi qu'on mange 
4. Nessa  du blog  Baking with Nessa
5. thitoad  du blog  Les délices de thitoad
6. Sylvie  du blog  la machine a Explorer 
7. delphine du blog  Oh, la gourmande 
8. Brigitte du blog  Les filles a table 
9. Zika  du blog  cuisine bônoise de Zika 
10. Marion  du blog  Marmotte cuisine 
11. Michele  du blog  croquant fondant gourmand
12. Irisa  du blog  cuisine en couleurs
13. Saliha  du blog  Aux délice du palais 
14. Michele du blog  Plaisir de la Maison
15. La popote de PB du blog  Popote de petit bohnium
16. Plaisir et Equilibre  du blog  Plaisir est Equilibre  
17. Salima du blog  C'est salima qui cuisine 
18. Christine  du blog  pause-nature
19. Hélène  du blog  Keskonmangemaman