750 grammes
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gateaux

Mini-cheesecakes aux spéculoos

Publié le par christine

Un super dessert très simple et rapide à préparer et qui en jette quand vous l'amenez sur la table. Je les ai déjà fait 2 fois en individuels et 1 fois en doublant les proportions pour en faire un dessert à partager dans un tour à entremets rectangulaire. Ils ont été fort appréciés par mes invités! Cette encore une fois une recette trouvée sur Instagram. 

Ingrédients pour 3 cheesecakes rectangulaire et 1 carré :

Base :

100 gr de spéculoos

35 gr de beurre fondu

Appareil à cheesecake : 

90 gr de fromage frais (type Philadelphia)

125 gr de mascarpone

150 gr de crème liquide entière bien froide

1 cs de sucre glace

1 cs de pâte de spéculoos

glaçage : 

1,5 cs de pâte de spéculoos

Décors :

4 spéculoos

1) Mixez les spéculoos de la base et mélangez-les au beurre fondu puis tasser dans vos emporte-pièces. Placez au frigo le temps de préparer l'appareil à cheesecake.

2) Mettez tous les ingrédients de l'appareil à cheesecake dans le bol du robot et mixez jusqu'à la formation d'une crème bien homogène. Étalez la préparation sur la base, et placez au frigo pour au moins 6 heures.

6) Faites fondre la cuillère à soupe et demi de spéculoos et répartissez sur les cheesecakes pour bien les recouvrir. Placez au frigo jusqu'au moment de servir.

7) Démoulez les cheesecakes et décorez d'un spéculoos avant de vous régalez! 

Avis aux amateurs de cheesecakes et de spéculoos, un pur délice! Je n'ai trouvé que de la pâte de spéculoos crunchy, pour un effet pour lisse et plus joli, il faudrai de la pâte non crunchy, mais je pense que ça serai peut-être moins bon!  À voir! 

Bonne journée à tous ! 

Publié dans Gâteaux, desserts

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Gâteau aux pommes caramélisées, écorces d'orange confites et 4 épices

Publié le par christine

Avec ce délicieux gâteau je participe à la bataille food#122, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par Héléne du blog"Keskonmangemaman?" qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier, Alicia du blog "Bal des saveurs" a choisie pour marraine ce mois-ci, Rachida du blog "Mon pti coin". Rachida a choisi pour thème ce mois-ci : Gâteau d'hiver qui réchauffe le coeur".

Quoi de mieux qu'un gâteau aux pommes au bon goût de pain d'épices pour réchauffer son petit coeur en toute simplicité? En tout cas il a beaucoup plu à ma soeur et à moi même d'ailleurs ce petit gâteau aux pommes caramélisées! Je me suis inspiré de mon fondant rapide aux fruits rouge et amandes, une recette de tupperware.

Ingrédients :

2 oeufs

60 gr de sucre

40 gr de miel

100 gr de farine T65

50 gr de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate

1 cs de jus de citron

2 petits suisses

60 gr de lait

1 cc de cannelle en poudre

1 cc de 4 épices (ou épices à pain d'épices)

Garniture : 

3 pommes (environ 300 gr)

1 noix de beurre

2 ccs de sucre

30 gr d'écorces d'orange confites en petits dés

1) Pelez et coupez les pommes en dés puis faites les caramélisées dans une poêle avec le beurre et les 2 cs de sucre. Réservez.

2)  Préchauffez le four à 180°.

3) Mettez les oeufs, le sucre, le miel, le lait, le jus de citron et les petits suisses dans le "Speedy chef" et donnez quelques tours de manivelle. (ou mélangez dans un bol à l'aide d'un fouet).

4) Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonte, les épices et mélangez avec une spatule. 

5) Incorporez les pommes et les écorces d'orange confites puis versez la préparation dans le moule de votre choix, beurré si pas en silicone.

6) Enfournez pour 35 à 40 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Laissez tiédir avant de démouler et laissez refroidir sur une grille.

Allons découvrir les autres gâteaux bien gourmands et réconfortant par ici :

  1. Alicia du blog  Bal des saveurs
  2. Rachida  du blog  Mon pti coin
  3. Viviane  du blog  Quoi qu'on mange 
  4. Nessa  du blog  Baking with Nessa
  5. thitoad  du blog  Les délices de thitoad
  6. Sylvie  du blog  la machine a Explorer 
  7. delphine du blog  Oh, la gourmande 
  8. Brigitte du blog  Les filles a table 
  9. Zika  du blog  cuisine bônoise de Zika 
  10. Marion  du blog  Marmotte cuisine 
  11. Michele  du blog  croquant fondant gourmand
  12. Irisa  du blog  cuisine en couleurs
  13. Saliha  du blog  Aux délice du palais 
  14. Michele du blog  Plaisir de la Maison
  15. La popote de PB du blog  Popote de petit bohnium
  16. Plaisir et Equilibre  du blog  Plaisir est Equilibre  
  17. Salima du blog  C'est salima qui cuisine 
  18. Christine  du blog  pause-nature
  19. Hélène  du blog  Keskonmangemaman  

Publié dans Gâteaux, desserts, fruits

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Bûche roulée coco-mangue-passion

Publié le par christine

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #105" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Alicia du blog "Le bal des saveurs" à choisi pour thème : Hiver blanc.

 

 

Je vous propose donc ma bûche bien blanche de Noël, une bûche inspirée de la recette de Joanna trouvée sur Pinterest. J'y ai ajouté les fruits exotiques et mis un peu de noix de coco dans la pâte du roulé.

Ingrédients :

Gâteau roulé pour une plaque 26 x 30 :

2 oeufs

80 gr de sucre (vanillé maison)

70 gr de farine

15 gr de noix de coco râpée

1 petite cc de levure

1 petite cc d'huile

Chantilly à la noix de coco :

220 gr de crème entière bien froide

80 gr crème de coco bien froide

150 gr de mascarpone  bien froid 

60 gr de sucre glace 

6 cc de noix de coco râpé

Fruits : 

le jus d'un fruit de la passion (environ 40 gr)

40 gr de sucre

40 gr d'eau 

1 mangue en petits dés

Un peu de coco râpé

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Préparez le gâteau roulé en battant les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Versez dans le plaque à roulez beurré même si elle est en silicone et étalez bien.  Enfournez pour 10 minutes.

3) Démoulez sur un torchon humide, roulez et laissez refroidir dans le torchon roulé.

4) Préparez la chantilly en mettant tous les ingrédients bien froids dans le bol du robot bien froid lui aussi et battez jusqu'à la formation d'une chantilly bien ferme. Réservez au frigo.

5) Préparez le sirop d'imbibage en faisant bouillir les ingrédients quelques minutes, retirez du feu et laissez refroidir. 

6) Une fois le biscuit refroidit, imbibez-le au sirop de fruit de la passion à l'aide d'un pinceau.

7) Tartinez de crème à la coco puis parsemez de dés de mangue.

8) Roulez le biscuit le plus serrez possible puis recouvrez-le du reste de crème. Parsemez de coco râpé puis placez au frigo jusqu'au moment de servir.

S'il vous reste de la crème, et des dès de mangue, mettez la crème dans une poche à douille et décorez la bûche comme vous le souhaitez. 

Délicieuse cette petite bûche bien blanche et toute simple à préparer. Vous pouvez la faire la veille sans problème.

J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de fin d'année ! 

Pour d'autres recettes c'est par ici :

    1. Nessa du blog Baking with Nessa
    2. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
    3. Michelle du blog Plaisirs de la maison
    4. Zika du blog la cuisine bonoise de Zika
    5. Irisa du blog cuisine et couleurs
    6. Hélène du blog Keskonmangemaman
    7. Christelle du blog la cuisine de Poupoule
    8. Rachida du blog Mon pti coin
    9. Thithoad du blog les délices de Thithoad
    10. Florence du blog Flo en cuisine
    11. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
    12. Catalina du blog Le blog de Cata
    13. Mauricette du blog Momo délice 
    14. Saléha du blog Aux délices du palais
    15. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
    16. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
    17. Christine du blog Pause nature
    18. Isca du blog cuisine d'Isca
    19. Alicia du blog Bal des saveurs

Publié dans Gâteaux, desserts, fruits

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Brownie sans cuisson

Publié le par christine

Avec ce délicieux brownie je participe à la bataille food#120, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par Héléne du blog"Keskonmangemaman?" qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier, Marion du blog "Marmotte cuisine... dilettante a choisie pour marraine ce mois-ci, Salima du blog "C'est Salima qui cuisine" qui à choisi pour thème : "Gâteaux et gourmandises sans cuisson".

 

 

 

J'ai donc réalisé ce brownie, recette trouvée sur Instagram de "The chef Tomy", comme vous avez du le remarquer, j'aime beaucoup ces recettes, simples et rapides à faire et souvent avec peu d'ingrédients! J'ai juste rajouté des noix concassées car pour moi pas de brownie sans noix, lol !!! Attention, quand on commence à mordre dedans on a pas envie de s'arrêter, trop bon !!!

Ingrédients pour un plat 13 x13 :

100 gr de poudre d'amandes

20 gr de poudre de noisettes

20 gr de poudre de cacao non sucré

70 gr de beurre de cacahuètes

50 gr de sirop d'érable

5 noix concassées

1) Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène. N'hésitez pas à mélangez avec les mains, propre bien sûr.

2) Tassez ce mélange dans votre plat recouvert de papier sulfurisé (pour un démoulage plus facile, chose que je n'avais pas fait, hihi!).

3) Placez au frigo au moins 2h. Et voilà, il ne reste plus qu'à couper en cubes et à déguster!

Pour d'autres recettes de gourmandises sans cuisson c'est par ici :

. Michelle du blog Les plaisirs de la maison

2. Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante

3. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

4. Nessa du blog Baking with Nessa

5. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

6. Michèle du blog Croquant fondant gourmand

7. Delphine du blog Oh la gourmande

8. Florence du blog Dans ma ptite cuisine rose

9. Hélène du blog Keskonmangemaman

10. Flo du blog Flo en cuisine

11. Laurence du blog Plaisir et équilibre

12. Viviane du blog Quoi qu’on mange

13. Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium

14. Catalina du blog Le blog de Cata

15. Alicia du blog Bal des saveurs

16.  Isabelle du blog  La cuisine d’ici et d’ISCA

17. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika

18. Sylvie du blog La machine à explorer

19. Mauricette du blog Momo délice

20. Assia du blog Gourmandise Assia

21. Fabienne du blog Le blog de kekeli

22. Samar du blog Mes inspirations culinaires

23. Saléha du blog Aux délices du palais

24. Ewa du blog Les horizons d’Ewa

25. Rachida du blog Recettes algériennes et d’ailleurs

26. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?

27. Guy du blog hBienvenue chez Guy59620

28. Christine du blog Le blog culinaire Pause-nature

29.Irisa du blog Cuisine et couleurs

30. Salima du blog C ‘est Salima qui cuisine

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Cake au mascarpone, noisettes, raisins secs et écorces de citons confits

Publié le par christine

Je propose ce cake à Michelle pour les quinze ans de son blog! Joyeux blog-anniversaire Michelle! J'espère que ce petit cake hyper moelleux lui fera plaisir! Et je souhaite encore de nombreux anniversaires à son Joli blog! 

Ingrédients pour un moule de 18 cm :

80 gr de farine T 65

50 gr de poudre de noisettes

1/2 cc de levure

1/2 cc de bicarbonate

80 gr de sucre de canne blond (vanillé maison)

150 gr de mascarpone

1 oeuf

40 gr de noisettes concassées + quelques noisettes (pour la déco)

50 gr de raisins secs (mélanges de gros raisins)

40 gr d'écorces de citron confites en dés

3 carrés de chocolat praliné

1) Préchauffez le four à 160°.

2) Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure et le bicarbonate.

3) Dans un autre récipient, battez le mascarpone avec le sucre, puis incorporez l'oeuf, mélangez bien.

4) Incorporez-y votre premier mélange de façon à avoir une pâte homogène et assez épaisse.

5) Ajoutez les raisins secs, les noisettes concassées, les écorces de citrons confites et enfournez pour 45 à 55 minutes, le pique a brochette doit ressortir sec.

6) A la sortie du four démoulez le cake puis emballez-le dans un film étirable. Laissez-le refroidir complètement, (astuce de Bernard qui garde les cakes bien moelleux). Etape facultative.

7) Une fois bien froid, faites fondre le chocolat praliné et décoré votre cake de trait de chocolat et de noisettes coupées en deux.

Un régal ce cake et pourtant il ne payait pas de mine quand je l'ai sorti du four, j'ai même eu peur qu'il soit raté car j'ai magouillé les ingrédients pour finir un pot de mascarpone. Plutôt réussi mon petit mélange il est vraiment très bon!

Bonne dégustation ! 

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Gâteau de riz

Publié le par christine

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #103" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Annyvonne du blog "Les délices de Thithoad" a choisi pour thème : La cuisine de nos grands'mères".

 

 

Voici donc un gâteau que ma grand'mère aimait faire car mon papa adore les gâteaux de riz ou de semoule! Je ne sais plus si j'en ai mangé moi même, étant donné que je suis moi même grand'mère, que c'est bien loin tout ça et que quand j'était enfant je n'aimais pas manger!  Mais je peux vous dire que je me suis bien rattraper,lol!!! Maintenant j'aime trop manger et j'adore les riz au lait, gâteaux de riz ou de semoule!!! Je me suis même servit d'un moule que je n'avais pas sorti depuis longtemps, alors merci à Annyvonne pour ce défi, je me suis régalée.

Ingrédients : 

125 gr de riz rond à dessert

650 gr de lait

2 oeufs

30 gr de crème liquide entière 

60 gr de sucre 

1/2 gousse de vanille

30 gr de raisins secs (facultatif) 

sirop de caramel (maison

1) Mettez votre riz dans une casserole, couvrez d'eau à fleur et laissez cuire jusqu'à ce que le riz est absorbé toute l'eau. 

2) Versez le lait et ajoutez les graines et la gousses de vanille. Portez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 minutes , le riz doit être moelleux.

3) Hors du feu incorporez le sucre, la crème puis les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien. Ajoutez les raisins secs si vous en mettez. 

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Versez du sirop de caramel dans votre moule et tournez pour en mettre sur les côtés. 

6) Versez votre appareil sur le caramel puis enfournez pour 45 à 50 minutes. Appuyez au centre avec votre doigt (propre bien sûr) si le gâteau est ferme, il est cuit.

7) Laissez refroidir puis placez au frigo avant de démoulez. 

J'ai eu peur qu'il ne se démoule pas mais en décollant un peu tout le tour, il est tombé tout seul, ouf!!! 

Servez bien frais arrosez de sauce caramel et régalez-vous !

Pour d'autres recettes de nos grands'mères, cliquez sur les liens ci-dessous : 

Viviane du blog QUOI QU’ON MANGE

Delphine du blog OH LA GOURMANDE

Chantal du blog UN GRAIN DE SABLE OU DE SEL

Michelle du blog PLAISIR DE LA MAISON

Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM

Nessa du blog BAKING WITH NESSA

Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE

Irisa du blog CUISINE ET COULEURS

Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO

Coco du blog CUISINE EN FOLIE

Salima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINE

Lilly du blog LA CUISINE DE LILLY

Zika du blog CUISINE BONOISE DE ZIKA

Jackie du blog LA CUISINE DE JACKIE

Laurence du blog PLAISIR ET EQUILIBRE

Marion du blog MARMOTTE CUISINE TRADI

Flo du blog FLO EN CUISINE

Michèle du blog CROQUANT FONDANT GOURMAND

Christalie du blog LES FOLIES DE CHRISTALIE

Ewa du blog LES HORIZONS D’EWA

Alicia du blog BAL DES SAVEURS

Catalina du blog LE BLOG DE CATA

Hélène du blog KESKONMANGEMAMAN

Christine du blog PAUSE NATURE

Annyvonne du blog LES DELICES DE THITHOAD

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Gâteau à la polenta et cannelle

Publié le par christine

J'ai goûté ce gâteau quand je suis allée voir mon fils Victorien au Pré de la rivière, j'ai beaucoup aimé. Je vous le propose donc, mais avec un peu de changement. Je n'ai fait que la moitié de la pâte, j'y ai ajouté des raisins secs et réduit le sucre. J'ai aussi remplacé le beurre par un petit suisses. (J'essaye de réduire les gourmandises, lol!!). La recette vient du site "Culture Crunch".

Ingrédients pour un moule de 16 cm :

50 gr de polenta

325 ml de lait

1/2 cc de cannelle

1 pincée de sel

1 petit suisses (ou 40 gr de beurre)

60 gr de sucre de canne blond (ou 100 gr)

2 oeufs

25 gr de raisins secs blonds

Zeste d'un demi citron (j'ai mis une pincée de zeste de citron en poudre)

1) Faites bouillir le lait avec la cannelle et la pincée de sel.

2) Versez la polenta en pluie en mélangeant sans arrêter puis laissez cuire jusqu'à épaississement.

3) Préchauffez le four à 170°.

4) Hors du feu ajoutez le sucre et le petit suisses. Laissez tiédir.

5) Incorporez les oeufs un à un et mélangez bien le tout, puis ajoutez les raisins secs.

6) Versez dans le moule beurré (ou recouvert de papier sulfurisé) si pas en silicone.

7) Faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. 

8) Laissez refroidir et dégustez tiède ou bien froid.

La consistance de ce gâteau est un peu entre le flan et le gâteau de semoule. C'est simple mais super bon !

Bonne journée à tous !

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3 chocolats, base gâteau noix de coco

Publié le par christine

Pour les 5 ans de mon petit fils Arsène j'ai refait le 3 chocolats, mon gâteau fétiche, avec une base à la noix de coco qui change de la dacquoise. J'ai pris la recette du Rainbow cake. J'ai aussi ajusté les quantités pour le nappage, je redonne donc cette recette pour ne plus à avoir à chercher sur tout mes carnets ou sur le blog, lol!!!

Ingrédients pour un rectangle de 18 x 25 :

Pour les tablettes du tour : 

50 gr de chocolat noir

50 gr de chocolat blanc

50 gr de chocolat au lait

Pour le gâteau de basse, pour une plaque à roulé en silicone (faire moitié si vous avez un moule de la grandeur de votre rectangle, vous trouverez entre-parenthèses les quantités) :

2 oeufs (1 oeuf)

100 gr de sucre (50 gr)

35 gr de noix de coco râpé (20 gr)

130 gr de farine (65 gr)

65 gr de beurre fondu (35 gr)

1 cc de levure (1/2 cc)

1 pincée de bicarbonate

100 gr de crème légère 12% (50 gr)

Si vous aimez pas la noix de coco, je l'ai testé aussi à la poudre d'amande.

Pour les mousses :

Mousse chocolat noir :

100 gr de chocolat noir

200 gr de crème entière bien froide

Mousse chocolat au lait :

100 gr de chocolat au lait 

200 gr de crème entière bien froide

Mousse chocolat blanc :

100 gr de chocolat blanc

200 gr de crème entière bien froide

Glaçage : 

50 gr de chocolat noir + 45 gr de crème liquide (allégée possible)

60 gr de chocolat au lait + 30 gr de crème liquide (allégée possible)

60 gr de chocolat blanc + 30 gr de crème liquide (allégée possible)

1) Préparez les tablettes (Possible 2 ou 3 jours avant) en faisant fondre le chocolat noir, étalez dans le moules à mini-tablettes, placez au frigo et démoulez une fois bien pris. Renouvelez l'opération avec le chocolat au lait puis le chocolat banc. Je les garde dans une boite genre tupperware au frigo.

2) Préchauffez le four à 180°. Un jour ou 2 avant, préparez le gâteau de base, en battant les oeufs. avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre, puis incorporez la farine, la levure, le bicarbonate, mélangez bien puis terminez par la crème et la noix de coco. Versez dans le moule et faites cuire 10 à 12 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec. Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir sur une grille. Une fois bien froid, découpez à la grandeur de votre tour rectangulaire. 

3) La veille, préparez la mousse au chocolat noir en faisant fondre le chocolat noir au bain marie. Pendant qu'il tiédit un peu, battez la crème bien froide dans le bol du batteur (placez au frigo avant avec le fouet) jusqu'à l'obtention d'une chantilly assez ferme. Mélangez une bonne cuillère de crème dans le chocolat fondu puis incorporez le reste délicatement. Étalez sur la base, placez au frigo. Laissez figer une heure ou deux avant de préparez la mousse au chocolat au lait.  

4) Préparez la mousse au chocolat au lait comme celle au chocolat noir, laissez figer puis faire de même avec la mousse au chocolat blanc. 

5) Deux au 3 heures après les mousse, faites le glaçage en faisant fondre au M.O. chaque chocolat avec leur crème dans 3 bols. Versez les préparation à l'aide d'une cuillère à soupe en alternant les couleur puis avec un pique à brochettes, passez dans les chocolats pour dans le sens de la longueur, de la largeur puis en diagonale pour faire de jolis dessins. Placez au frigo pour la nuit. 

6) Le jour J vous n'avez plus qu'à démoulez puis à décorer tout le tour avec vos mini-tablette de chocolat en alternant les couleur. Replacez au frigo jusqu'au moment de servir. 

Les explications sont longues mais le gâteau est assez rapide à faire et surtout si on a pas beaucoup de temps, on peu le commencer 3 jours avant. Et surtout il plait énormément à tous les amateurs de chocolats! 

Je l'ai refait 3 jours après pour un repas avec mes coussins, cousines, mais à la poudre d'amande car il y avait quelques personnes qui n'aimaient pas la noix de coco !

Bonne journée à tous !

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Cake aux pépites de chocolat nappage rocher

Publié le par christine

C'est le grand jour de  la bataille food#113, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par Héléne du blog"Keskonmangemaman?" qui gère la page Facebook de la bataille food. Patricia du blog "Karibo sakafo"  m'a choisi pour être la marraine de la "Bataille food #113". Je l'a remercie beaucoup! J'ai donc proposé comme thème : les cakes à gogo.

 

J'espère que vous avez aimé le thème et que vous vous êtes régaler comme moi avec mon cake bien chocolaté. Pour le cake je me suis inspiré de la recette d'Amandine du blog "Amandine cooking" et pour le glaçage je me suis inspiré de la recette de ma buche chocolat-framboises de 2019.

Ingrédients :

3 oeufs

80 gr de sucre roux

120 gr de mascarpone

1 petit suisses (60 gr)

130 gr de farine 

50 gr de poudre de noisettes

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

100 gr de pépites de chocolat

Nappage :

125 gr de chocolat noir

50 gr de pralinoise

20 gr d'huile de pépin de raisins

40 gr de noisettes concassées

2 bonne cs de sucre

1) Dans un premier temps, faites torréfier les noisettes concassées puis ajoutez le sucre et laissez caraméliser. Une fois que le sucre commence à caraméliser, remuez pour bien enrober. Déposez les noisettes sur un papier sulfurisé et laissez refroidir.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez le mascarpone et le petit suisses.

4) Incorporez la farine, la levure, la poudre de noisette et la pincée de sel en mélangeant bien.

5) Ajoutez les pépites de chocolat et versez la pâte dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour 35 à 45 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec. 

6) Démoulez le cake puis laissez refroidir et placez au frigo au moins 1 heure. Il doit être bien froid pour que le nappage fige plus vite.

7) Mixez, mais pas trop finement, les noisettes caramélisées.

8) Préparez le glaçage en faisant fondre les chocolats au bain-marie. Ajoutez l'huile et les noisettes caramélisées (en mettre un peu de côté pour la déco, facultatif).

9) Posez le cake bien froid sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis versez le glaçage sur le cake en prenant soin d'en mettre partout.

15) Parsemez de noisettes caramélisées, déposez des demi-noisettes fraîches et laissez figer au frigo.

Dégustez le cake à température ambiante, il sera bien meilleur! Vous pourrez vous régaler aussi avec le chocolat qui a couler sur le papier sulfurisé, un régal  !


Maintenant allons faire un tour dans le monde des cakes :

1) Thithoad du blog : Les délices de Thithoad 

2) Michelle du blog : Plaisirs de la maison 

3) Viviane du blog : Quoi qu'on mange ? 

4) Christelle du blog : La cuisine de Poupoule  

5) Alicia du blog : Bienvenue au bal des saveurs 

6) Vanessa du blog : Popote de petit_bohnium  

7) Catalina du blog : Le blog de Cata 

8) Florence du blog : Dans ma p'tite cuisine rose 

9) Nessa du blog : Baking with Nessa 

10) Delphine du blog : Oh, la gourmande

11) Ewa du blog : Les horizons d' Ewa   

12 Hélène du blog : Keskonmangemaman?       

13) Jenny du blog : Marron chantilly     

14) Guy du blog : Bienvenue chez Guy59620   

15) Irisa du blog : Cuisine et couleurs 

16) Christine du blog Pause Nature                                 

                                                                                                                       

 

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Muffins allégés aux amandes, raisins secs et cardamome, à la multi-délices

Publié le par christine

Pour ces petits gâteaux, je me suis inspirée de la recette des muffins allégés au fromage blanc du blog " 1001 recettes avec ma yaourtière". J'y est changé et rajouté quelques ingrédients et divisé les proportions par 2.

Ingrédients pour 4 Muffins :

1 oeuf

100 gr de fromage blanc

40 gr de sucre de canne blond

10 gr d'huile de pépin de raisin

80 gr de farine T 65

20 gr de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate

1 cc de cardamome en poudre

1 bonne poignée de raisins secs 

quelques amandes effilées

1) Dans un récipient, battez l'oeuf avec le fromage blanc et le sucre.

2) Ajoutez l'huile puis incorporez la farine, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate et la cardamome.

3) Une fois la pâte bien homogène, incorporez les raisins secs.

4) Beurrez et farinez 4 petits pots à yaourt puis répartissez-y la préparation. Parsemez de quelques amandes effilées.

5) Versez l'eau dans la yaourtière à maxi puis déposez les pots en n'oubliant pas de bouchez les trous vides avec les couvercles.

6) Branchez la yaourtière puis sélectionnez le programme 5 (desserts moelleux) et réglez le temps sur 35 minutes.

7) Laissez tiédir puis démoulez.

J'ai servi ces petits muffins avec une sauce chocolat, qui au départ, devait être une crème à la maïzena. Mais je ne sais pas ce que j'ai fait comme bêtise, elle n'a pas épaissie, hihi!!! Pourtant c'est une recette que je fais depuis des années, il ne faudrait pas vieillir, lol! En même temps j'ai eu bien fait de la rater cette crème car, avec ma soeur, on s'est régalées avec ces petits gâteaux arrosés généreusement de cette crème ratée! 

Bonne journée à tous! 

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