gateaux

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

L'abricot est le fruit de l'été incontournable, délicieux aussi bien cru que cuit. J'ai emprunté cette recette à Valérie du blog "Les délices de Reinefeuille". J'ai juste remplacé la crème par du lait. Je pense que l'on peut faire 4 portions au lieu de 2 car ce gâteau et bien nourrissant. On c'est régalé avec ma soeur mais c'était un peu trop. A refaire sans hésiter dans 4 petits plats.

Ingrédients pour 2 ou 4 personnes :

4 abricots (200 g)

100 gr de farine de maïs

2 cs de farine de riz complet (20 gr)

1 cc de levure chimique

1 oeuf

2 cc de miel

100 ml de crème (125 ml de lait pour moi)

sucre roux

1) Dans un récipient, mélangez les farines avec la levure.

2) Délayez avec le lait puis ajoutez l'oeuf et le miel et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3) Préchauffez le four à 200 °.

4) Beurrez vos moules puis répartissez-y la pâte.

5) Lavez, dénoyautez puis coupez les abricots en lamelles.

6) Disposez les lamelles d'abricots dans vos plat et saupoudrez d'un peu de sucre roux.

7) Enfournez pour 25 à 30 minutes.

Dégustez une fois refroidit avec Une crème anglaise, une glace ou, comme ici, avec un fromage blanc mélangez à un petit suisses et un peu de sucre à la cannelle.

J'ai trouvé cette recette sur Instagram "Marjosamira" que vous trouverez aussi sur Youtub! J'ai été épaté par le moelleux et le sucré de ce cake pourtant sans beurre ni sucre ajouté. Très bon au petit déjeuner et pour le goûter bien sûr.

Ingrédients : 

300 gr de dattes

250 ml de lait chaud

3 oeufs

150 gr de farine 

50 gr de poudre d'amande

1 sachet de levure

1 pincée de sel

25 gr de noix concassées

25 gr de noisettes concassées

8 carrés de chocolat noir dessert concassés

1) Dénoyautez les dattes et faites les tremper dans le lait chaud au moins 30 mn puis mixez le tout.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Dans un récipient, mélangez la purée de dattes avec les oeufs et la pincée de sel.

4) Incorporez la farine, la poudre d'amande et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5) Mélangez les noix, noisettes et chocolat concassés, gardez-en un peu pour le dessus et mélangez le reste à la pâte.

6) Versez la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson, parsemez du reste de noix et chocolat et faites un trait d'huile au milieu dans la longueur. Enfournez pour 40 à 45 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez.

Bonne journée à tous !

J'ai déjà mis plusieurs recettes de gâteau au citron, mais celui-ci est vraiment très bon (les autres aussi d'ailleurs, lol!), je l'ai fait déjà 2 fois donc, je note la recette, pour ne pas la perdre et pour vous en faire profiter! Si vous aimez le cake au citron bien citronné, cette recette est pour vous! Je l'ai trouvée chez Emma du blog "Dégustations dangereuses". J'ai juste remplacé une partie du beurre par 1 petit suisses et réduit un peu le sucre. 

Ingrédients : 

4 oeufs

200 gr de sucre (150 pour moi)

130 gr de beurre ( 1 petits suisses + 70 gr de beurre fondu pour moi)

70 gr de crème (1 petit suisses pour moi)

Zeste de 2 citrons

Jus de d'1 citron

200 gr de farine

1 cc de levure

Sirop :

20 gr d'eau 

1 jus de citron

30 gr de sucre

1) Préchauffez le four à 165°.

1) Battez les oeufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2) Ajoutez le beurre fondu, les petits suisses (ou crème) et le jus de citron. Mélangez bien.

3) Incorporez la farine et la levure et battez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

4) Versez dans le moule à cake recouvert de papier cuisson, faites un trait de beurre fondu ou de morceau de beurre au milieu, sur toute la longueur. Enfournez pour 40 à 45 minutes, le pique à brochet doit ressortir sec.

5) Laissez refroidir 5 mn avant de le démouler. Pendant ce temps faites bouillir le sirop. Badigeonner de sirop, le cake encore chaud (j'ai fait des petits trous dans le cake avec le pique à brochette pour que ça pénètre mieux) puis laissez refroidir 10 à 20 minutes avant de l'emballer, encore chaud, dans un film étirable pour qu'il garde son moelleux.

Il est délicieux et encore meilleur le lendemain.

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Le chocolat/vanille.

Et oui! Le mariage du chocolat et de la vanille est annoncé!!! Pas facile pour la vanille de s'exprimer face au chocolat qui est quand même assez fort en goût. J'ai donc choisi de faire un gâteau au chocolat peu épais (pour laissez la place à la vanille du nappage) recouvert d'un nappage bien vanillé. C'était super bon, mais le goût du chocolat a quand même dominé le coquin! 

Ingrédients pour un moule 16 x 16 (13 x 13 si vous voulez un gâteau plus épais) :

Gâteau :

100 gr de chocolat noir fondu

20 gr de farine de pois chiche (ou autre)

40 gr de poudre d'amandes

20 gr de sucre (vanillé maison)

1 petit suisses + 20 gr d'eau (ou lait)

1 cc à café de vanille en poudre

1 poignée d'amande effilées

Nappage :

30 gr de chocolat blanc fondu

1 petit suisses

30 gr de fromage blanc

Graines d'une 1/2 gousse de vanille

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Mélangez la farine, la poudre d'amande et le sucre et la vanille en poudre.

3) Ajoutez le petit suisses + eau (ou lait) et bien mélangez.

4) Incorporez le chocolat noir fondu et les amandes effilées.

5) Versez la pâte dans votre plat recouvert de papier sulfurisé ou beurré s'il est en silicone,  puis enfournez pour 15 mn environ. Laissez tiédir, démoulez sur une grille et laissez refroidir.

6) Mélangez tout les ingrédients du nappage et glacez votre gâteau refroidi. Vous pouvez décorez de chocolat râpé.

Il n'y a plu qu'a déguster bien frais avec une bonne tasse de thé.

Avec ce gâteau, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 129", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Alicia du blog "Bal des saveurs" à choisi pour ingrédient : La farine.

La farine est bien sûr importante pour avoir un délicieux gâteau. Ce sera donc un gâteau au pommes et aux amandes que je vous proposerai aujourd'hui! Une recette largement inspirée du gâteau d'Élise du blog "Maman guide". J'ai remplacé la vanille par de la cannelle qui se marie tellement bien avec la pomme. Puis j'ai mis 4 pommes, enfin presque, car j'ai fait ce gâteau avec ma petite fille de 2 ans qui m'a bien aidée. Pour les pommes elle mettait un dé dans la pâte, un dé dans sa petite bouche, la coquine. 

Ingrédients :

4 pommes (golden pour moi)

3 oeufs

120 gr de sucre

100 gr de beurre fondu (40 gr + 1 petit suisses pour moi)

100 gr de farine T 65

100 gr de poudre d'amandes

1 bonne cc de cannelle 

1 sachet de levure 

1 pincée de sel (Bicarbonate pour moi)

Quelques amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Incorporez le beurre fondu et le petit suisses.

4) Ajoutez la poudre d'amandes, la farine, le bicarbonate (ou sel) la cannelle et la levure. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.

5) Pelez les pommes et coupe-en 3 en dés et une en lamelles. 

6) Incorporez les dés dans la pâte puis versez l'appareil dans votre moule beurré. 

7) Déposez la pommes en lamelles sur le dessus comme pour une tarte et parsemez d'amandes effilées. Enfournez pour 35 à  40 minutes, le pique à brochettes doit ressortir sec.

8) Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Pour d'autres recettes farinées, c'est par ici : 

Belle journée et à bientôt !

Avec cette recette, je participe au défi "Bal du livre" organisé par Alicia du blog du blog "Bal des saveurs". Ce défi consiste à faire une recette tirée d'un livre ou magasine de cuisine que l'on a dans nos placards, une belle occasion pour les re-feuilleter et réaliser les recettes que l'on avait repérées et souvent oubliées. Merci Alicia!

Aujourd'hui je vous propose un gâteau tout simple au bon goût de pamplemousse, une recette de Tupperware. C'est un gâteau qui change un peu car on ne vois pas beaucoup de gâteau au pamplemousse, un fruit que j'adore! 

Ingrédients :

125 gr de sucre 

2 oeufs 

75 gr de beurre fondu

le jus d'un pamplemousse (environ 100 ml)

125 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 ml de mascarpone

Nappage : 

le jus d'un pamplemousse 

35 gr de sucre glace

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans le speedy chef ou dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Incorporez le beurre fondu et le jus de pamplemousse. 

4) Ajoutez la farine, la levure et le mascarpone en mélangeant à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

5) Versez  dans votre moule beurré si pas en silicone et enfournez pour 30 à 35 mn. Le pique à brochette doit ressortir sec.

6) Préparez le nappage en mélangeant le jus de pamplemousse et le sucre glace. 

7) A la sortie du four, attendez 5 minutes avant de démouler le gâteau puis arrosez-le de jus de pamplemousse sucré.

Laissez refroidir avant de déguster.

Délicieux au petit déjeuner comme au goûter avec une tasse de thé. 

Bonne journée à tous ! 

Liste des participants :

J'ai eu énormément de pommes sur mon pommier cette année, j'ai fait des compotes, des confitures, je les mange crue avec le fromage, ou juste pour grignoter, bien caramélisées à la poêle c'est délicieux aussi. J'ai fait aussi ce gâteau, le gâteau invisible d'Erin qui permet d'écouler beaucoup de pommes. Je me suis aperçu que je ne l'avais pas encore mise sur le blog. J'ai fait celui aux pommes-poires sauf que je n'ai mit que des pommes. J'y ai ajouté aussi des amandes effilées pour plus de gourmandise. Il a, bien sûr, fait le tour de la blogoshère donc ce n'est pas une nouveauté mais tant pis, il est trop bon pour qu'on l'oubli!

Ingrédients pour le moule tablette :

6 belles pommes (environ 800 gr de lamelles fines)

2 oeufs

50 gr de sucre (vanillé maison pour moi)

100 gr de lait

20 gr de beurre fondu (ou 1 petit suisses)

70 gr de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1 cs d'arôme vanille (facultatif)

Des amandes effilées

1) Préchauffez le four à 200°.

2) Beurrez le moule, saupoudrez d'un peu de sucre et d'amandes effilées

3) Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4) Ajoutez le beurre (ou petit suisses), le lait et la vanille et bien mélanger.

5) Incorporez la farine, la levure et le sel sans cessez de battre afin qu'il n'y ai pas de grumeau. 

6) Pelez-les pommes puis coupez-les en tranches très fines à la mandoline au dessus du saladier et mélangez-les en allant. 

7) Versez dans votre moule puis laissez cuire 35 à 40 minutes. Laissez-le refroidir entièrement avant de démouler et de placer au frigo, quelques heures, voir une nuit. Il est bien meilleur le lendemain.

Tellement simple mais tellement bon! 

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 125", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Jackie du blog "La cuisine de Jackie" à choisi pour ingrédient : La poire. 

J'ai trouvé ce gâteau sur un magasine cuisine Gourmand hors série "sans gras". Il est super bon, je ne regrette pas de l'avoir testé. Un gâteau que je referai sans hésiter! 

Ingrédients : 

4 poires (guyot pour moi) 

3 oeufs

100 gr de fromage blanc (2 petit suisses pour moi)

200 gr de farine 

70 gr de sucre glace

3 cs de compote de pommes 

2 cs de pistaches concassées

1 sachet de levure

5 gouttes d'extrait de vanille (vanille poudre pour moi)

1 pincée de sel

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre glace et la vanille.

3) Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure et le sel puis incorporez ce mélange au oeufs.

4) Ajoutez le fromage blanc (ou petits suisses) et la compote. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Réservez.

5) Pelez les poires puis coupez-les en tranches fines dans la hauteur. Retirez les pépins.

6) Versez un tiers de la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Recouvrez d'un tiers des tranches de poires puis parsemez de pistaches concassées. 

7) Recommencez cette opération 2 fois et enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un pique à brochette ressorte sec et que le gâteau soit bien doré.

Laissez tiédir légèrement, démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Allons nous régaler par ici, il y a de la poire et de la poire : 

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 123", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Samar du blog "Mes inspirations culinaires" a choisi comme ingrédient : Le citron vert.

Je vous propose donc un petit gâteau tout doudou avec la noix de coco, acidulé avec le citron vert et fruité avec les myrtilles.

Ingrédients pour un moule de 16 cm :

le jus de 2 à 3 citrons verts (environ 80 gr) et le zeste de 2

1 petit suisses

60 gr de sucre roux

1 cc de bicarbonate

1 oeuf

40 gr de noix de coco râpée

100 gr de farine T 65

100 gr de myrtilles

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un saladier, mélangez la farine, la noix de coco, le bicarbonate, le zeste de 2 citron verts et le sucre.

3) Ajoutez le jus de citron vert, le petit suisses, l'oeuf et mélangez bien afin avoir une pâte homogène.

4) Incorporez les  myrtilles.

5) Beurrez le moule, parsemez-le de deux cuillères à café de sucre roux et de deux cuillères à café de noix de coco râpée puis versez-y la pâte.

6) Enfournez pour 30 mn environ, le pique à brochette doit ressortir sec. Laissez tiédir quelques minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Il ne reste plus qu'à le déguster avec une bonne tasse de thé ou café.

Pour d'autres recettes au citron vert c'est par ici : 

1. Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo avec Guacamole de courgettes, coriandre et lime
2. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Gratin de Pêches au Romarin et Citron Vert
3. Soulef du Blog Amour de cuisine avec energy balls amandes et lime
4. Josette du blog La cuisine de Josette avec flan mexicain aux citrons verts
5. Delphine du blog Oh la Gourmande avec Tarte au citron vert
6. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Cheesecake au citron vert
7. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec créponné ou sorbet au citron vert et citron bergamote
8. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Le houmous roquefort-citron vert de Romain
9. Alicia du blog Bal des Saveurs avec citronnade au citron vert
10. Nessa du blog Baking with Nessa avec Citronnade Brésilienne au Lait de Coco
11. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Salade de fruits au citron vert
12. Fabienne du blog famoh avec gâteau citron vert sans gluten
13. Annick du blog Au grè de mes envies avec pancakes au citron vert.
14. Christine du blog pause nature avec gâteau aux citrons verts, coco et myrtilles
15. Maïté du blog passeport pour la cuisine avec panna cotta végétalienne au citron vert et coulis de framboises
16. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Confit de poivrons rouges kapia au citron vert
17. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec Panna cotta au lait de coco et citron vert
18. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Le slushie à la pastèque et citron vert

Encore une petite recette sucrée pour le défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème pour le mois et juillet et août est : Escapade en Outre-mer

Nous partons de nouveau à la Réunion avec ce gâteau patate, qui je crois, est un incontournable d'après toutes les recettes que j'ai trouvées sur les blogs. Toutes avec un petit quelque chose qui diffère, je me suis basée sur, une recette de "Madame Bouchon", sur Youtube, puis sur d'autres comme pour l'ajout de la farine en cas de purée de patate douce trop liquide. J'ai divisé les proportions par 2 et pas mis le rhum, qui reste facultatif. 

Ingrédients pour un moule de 15 x 15 :

500 gr de patate douce blanche (1 grosse pour moi)

100 gr de sucre (80 pour moi qui est largement suffisant)

100 gr de beurre en dés

2 oeufs

1/2 gousse de vanille

30 (à 50) gr de farine 

1) Épluchez la patate douce, coupez-la en dés et faites-la cuire à la vapeur (ou entière à l'eau).

2) Préchauffez votre four à 180°.

4) Écrasez-la à la fourchette ajoutez le sucre, le beurre et mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu avec la chaleur de la purée.

5) Incorporez les oeufs en mélangeant bien puis les graines de la vanille. A ce moment là, si vous voyez que la pâte est vraiment trop liquide, ajoutez 30 à 50 gr de farine afin d'obtenir une pâte un peu plus épaisse (30 gr pour moi). 

6) Versez la pâte obtenue dans un moule beurré et enfournez pour 45 à 50 minutes. Le gâteau doit être bien doré et le pique à brochette doit ressortir propre.

7) Démoulez une fois refroidit. Je l'ai placé au frigo pour le déguster bien frais.

J'étais un peu septique en voyant mon gâteau mais c'est un vrai délice et à la cuisson, ça sent super bon la vanille, dans la cuisine. A refaire avec un peu de rhum en plus, pour voir la différence, hihi!!! Tout les prétextes sont bons pour ce régaler à nouveau.

Bonne journée à tous !