gateaux

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient" lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Cindy du blog "Comme une envie de douceur" a choisi comme ingrédient : La noisette.

Comme j'ai énormément de pommes sur mon pommier cette année, j'ai décidé de faire un gâteau au pommes et aux noisettes, deux ingrédients qui vont si bien ensemble! 

Ingrédients pour un moule de 16 cm :

60 gr de farine T 80

50 gr de poudre de noisettes

60 gr de sucre de canne blond

2 oeufs

1 petit suisses (ou 40 gr de beurre)

1/2 cc de levure

1 pincée de bicarbonate

250 gr de pommes en dés (2 à 3 pommes)

Déco :

1 petite pomme en lamelles

5 à 6 noisettes concassées grossièrement

1) Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le petit suisses (ou le beurre fondu).

2) Incorporez la farine, la levure, le bicarbonate, la poudre de noisettes et les dés de pommes. 

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Versez la pâte dans votre moule et répartissez  les lamelles de pommes sur le pourtour de la pâte.

5) Déposez les noisettes concassées au milieu de la pâte en les enfonçant légèrement.

6) Enfournez pour 30 à 35 mn, le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Sortez du four, laissez tiédir avant de démoulez et dégustez froid.

 Vous pouvez napper le gâteau avec une gelée de coing, abricot ou pomme à l'aide d'un pinceau.

Allez! Une petite part avant d'aller voir toutes les bonnes choses aux noisettes à déguster par ici : 

1- Michèle de “Croquant Fondant Gourmand” avec Ultra moelleux chocolat noisette

2- Fabienne de “Famoh”  avec Hoops noisettes

3- Elodie de “Les gourmandises d’Elo” avec Un cake chocolat orange et noisette

4- Lina de ” Le chaud Patate” avec Financier poire et noisette

5- Chantal de “Un grain de sable ou de sel” avec…

6- Sofia de “Plume & prose” avec un Brownie aux noisettes

7- Assia de “Gourmandise Assia” avec Tarte Noisette aux Quetsches

10- Michelle de “Les plaisirs de la maison” avec Un succès praliné aux noisettes

11- Natly de “Une cuisine pour voozenoo” 596avec Le Creusois

12- Hélène de “Keskon mange Maman” avec des Muffins de carottes au chèvre & noisette

13- Ponpon de “Miam Ponpon“, avec Cookie aux pépites de chocolat, noisette et amlou à l’épeautre crème

14- Viviane de “Quoi qu’on mange” avec Gâteau -sans gluten- aux pommes et noisettes

15- Michèle de “Miechambo Cuisine” avec un Gâteau gianduja

16- Natalia de” Sucre et épices” avec Gâteau crousti-fondant aux noisettes

17- Martine de “Kilomètre-0” avec Raie à la patate douce et aux noisettes

18- Calin Horely de “J’ai toujours aimé le jaune moutarde” avec Tarte à la poire, au chocolat et aux éclats de noisettes

19- Christelle de “La cuisine de Poupoule” avec des Cookies chocolat noisettes

20- Coco de Nice de “Cuisine en Folie” avec Filets de loups rôtis, sauce chien aux noisettes grillées, écrasé de légumes à l’huile d’olive

21- Jackie de “Jackie cuisine” avec Gâteau de courgettes aux noisettes et orange confite

22-  Vanessa de” La popotte de PB” avec Financiers au parmesan et noisettes

23- Delphine de “Oh la gourmande” avec Un Brownie à la pâte à tartiner & noisette

24- Catalina de “Le blog de Cata” avec Une crème onctueuse chocolat noisette

25- Lynda de “Cuisine de Lynda” avec Banana bread aux noisettes

26- Loubna de “Cuisine-test” avec des Cookies vegan aux noisettes

27- Guy de “Bienvenue chez Guy 59600” avec Un cake marbré noisettes

28- Charlotte de “Les recettes de la débrouille” avec des Gaufres sans lactose à la noisette

29- Christine de “Pause Nature” avec un Gâteau pommes noisette

30-Cindy, de “Comme une envie de douceur” avec Douceur autour de la noisette et de la mirabelle

Je propose mon premier number cake à Nath "Une cuisine pour Voozenoo", Viviane du blog "Quoi qu'on mange?". Pour la sixième année "Compile moi un menu" à choisi pour thème : octobre rose, le mois de la lutte pour le cancer du sein.

J'ai fait ce gâteau pour les 2 ans de mon petit fils, fin juillet mais je ne l'avais pas encore publié, alors c'était l'occasion ou jamais de vous le proposer. Il se compose de deux gâteaux roulés, d'une crème à la framboise et d'une crème chocolat blanc, crèmes inspirée de ma tarte façon "fantastic". Vous pouvez préparez les gâteaux et les crèmes la veille et dresser le number cake le jour même.

Ingrédients pour les gâteaux (26 x 31) à faire 2 fois :

3 oeufs

100 gr de sucre

3/4 cc de levure

75 gr de farine

1 pincée de sel

1) Programmez le four à 200°.

2) Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.

4) Battez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte.

5) Versez dans une plaque à roulé beurré même si en silicone, et enfournez pour 10 mn en surveillant qu'il ne dore pas trop vite. Laissez refroidir sur une grille.

6) Recommencez la recette une deuxième fois.

7) Découpez les numéros 2 une fois refroidit à l'aide d'un patron et réservez.

crème aux framboises :

50 gr de maïzena

80 gr de sucre

250 gr de coulis de framboises

250 ml de lait 

100 gr de mascarpone

Décor :

quelques framboises

quelques grains de groseilles

1) Préparez la crème aux framboises, en mélangeant la maïzena avec le sucre puis ajoutez la purée de framboises et le lait.

5) Portez à ébullition puis laissez frémir 2 à 3 minutes le temps que la préparation épaississe. Ajoutez le mascarpone en fouettant bien, pour obtenir un mélange homogène. Laissez refroidir en fouettant souvent pour éviter la formation d'une peau puis mettez en poche à douille avec la douille de votre choix. Réservez au frigo. 

Crème au chocolat blanc :

300 de crème fraîche entière bien froide

100 gr de mascarpone

100 gr de chocolat blanc

1) Préparez la crème au chocolat blanc, en faisant fondre le chocolat blanc.

2) Fouettez la crème bien froide avec le mascarpone, en chantilly puis incorporez-la au chocolat blanc tiédit en mélangeant vivement.

3) Versez-la dans une poche à douille avec une douille de votre choix et réservez au frigo.

Le jour J, dressez le gâteau en pochant les deux crèmes sur un gâteau en les intercalant puis placez-y quelques framboises et groseilles. Recouvrez avec le deuxième gâteau et recommencez le pochage des deux crèmes et les fruits. Vous pouvez décorez avec des petites figurines en sucre, mais au dernier moment car le sucre fond dans les crèmes humides.

Il faut avouer que le pochage des crèmes n'est pas une franche réussite, mais mon gâteau a plu quand même, c'est le principal et il était très bon.

A bientôt ! 

Je croule sous les pommes, mon pommier me gâte cet année, alors je mange des pommes crues, cuites, en salé, en sucré, bref je me régale. Aujourd'hui, je vous propose un gâteau au fromage à la fêve tonka garni de pommes caramélisées. Un gâteau tout simple mais tellement bon.

Ingrédients pour un moule de 17 cm :

1 fromage blanc (100  gr)

30 gr Fromage frais (type Philladelphia)

2 petits suisses (2 x 60 gr)

2 oeufs (blancs et jaunes séparés)

30 gr de sucre complet (mascobado) 

50 gr de maïzena

extrait de vanille

1,5 fève tonka râpée

Garniture :

3 pommes

1 noix de beurre

2 cs de sucre

1 cs de sirop de caramel

1) Préchauffez le four à 180°. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

2) Ajoutez le fromage blanc, les petits suisses, fromage frais et mélanger bien.

3) Introduire la maïzena et la fève tonka râpée en battant bien pour qu'il n'y ai pas de grumeaux.

4) Battez les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez délicatement à la préparation précédente.

5) Versez dans un moule beurré et fariné, si pas en silicone, et placez au four pour 30 à 35 minutes.

6) Laissez refroidir avant de démouler et de mettre au frigo.

7) Pendant la cuisson du gâteau, épluchées les pommes et coupées-les en dés.

8) Faites fondre le beurre dans une poêle, versez les pommes et le sucre et faites-les cuire jusqu'à ce quelles soient tendre et dorées. 

9) Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et ajoutez le sirop de caramel, bien mélangez et laissez refroidir.

Au moment de servir, déposez les pommes sur le gâteau bien frais et réservé.

Je propose cette recette à Claudine du blog "Cuisine de gut" pour "Cuisinons de saison de septembre".

A bientôt !

Je propose ce délicieux far à Nath "Une cuisine pour Voozenoo", Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" et la marraine de ce mois-ci Kenza du blog "Cake au citron" qui a choisi pour thème "La Bretagne, ça vous gagne en cuisine".

J'adore le far aux pruneaux qui est déjà sur le blog, mais nature, c'est très bon aussi surtout arrosé d'un peu de caramel beurre salé, hihi!!! J'ai trouvé la recette sur le site "Régal".

Avec ces quantités, j'ai fait un grand plat et un petit. J'ai fait cette recette pour emmener chez mon fils et j'ai oublié de prendre la photo, heureusement qu'il me restai le petit plat.

Ingrédients pour un plat 22x15 et un petit 13x13 :

750 ml de lait frais entier

240 gr de farine

150 gr de sucre

4 oeufs

50 gr de beurre

1) Préchauffez le four à 160 et mettez-y le plat (ou les) avec le beurre.

2) Dans un récipient, mélangez la farine avec le sucre. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant bien afin de ne pas avoir de grumeau. Incorporez les oeufs en battez bien le tout pour avoir une pâte bien lisse.

3) Sortez le plat du four et versez le beurre dans la pâte. Bien mélangez.

4) Versez la pâte dans le plat (ou les plats) et enfournez pour 35 à 40 minutes. Le far doit être bien pris et bien doré.

Pour plus de gourmandise, accompagnez d'un peu de caramel au beurre salé, vous m'en direz des nouvelles!

A bientôt !

Avec cette recette, je participe au défi " Bataille food 79", défi créé par Jenna du Bistro de Jenna et dont l'administratrice du jeu et de la page facebook est Valérie du blog 1,2,3... dégustez! La précédente marraine Cindy du blog "Comme une envie de douceur" a choisi comme parrain Arthur du blog " Laclac, la cuisine sans lactose".

Arthur a choisi pour thème "Un déjeuner sur l'herbe". Il faut donc préparer un plat, une entrée, un dessert ou une boisson qui soit transportable pour ce pique-nique et que ce soit facile à manger. J'ai donc choisi un indémodable des pique-niques, le cake et sucré bien sûr, étant une grande gourmande. J'ai repris la recette du cake au kiwis, amandes et pavot trouvé chez Marion du blog "Marmotte cuisine" qui elle même la trouvé chez "Maman… ça déborde !" et remplacé les kiwis par mes fruits rouges du jardin.

Ingrédients :

150 gr de cerises dénoyautées

150 gr de framboises

100 gr de sucre

3 oeufs

100 gr de farine T80

100 gr de poudre d'amandes

1 sachet de levure

80 gr de beurre fondu

Quelques amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Mixez 100 gr de cerises et 100 gr de framboises puis réservez.

3) Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.

4) Ajoutez la farine, la levure, la poudre d'amandes et le beurre fondu en mélangeant bien.

5) Incorporez la purée de fruits rouges, et versez la pâte dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé,

6) Déposez les 50 gr de cerises coupées en deux et les 50 gr de framboises sur le dessus de la pâte puis enfoncez-les légèrement. Parsemez d'amandes effilées avant d'enfournez pour 45 à 50 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Laissez tiédir quelques minutes avant de démoulez. 

Vous pouvez le décorez de fruits rouges si vous ne l'emmenez pas en pique-nique, bien sûr! Même si la couleur est spéciale, ce cake est un régal et il n'a pas fait long feu chez nous! 

A bientôt !

Pour les autres participations c'est par là que ça se passe : 

1. Sofia du blog Plume & Prose avec son Pain de Viande
2. Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec son Mélimélo de Tomates sur Crémeux de Mozzarella
3. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec son Cake Pesto, Olives et Tomates Séchées
4. Lina du blog Le Chaud Patate avec 
5. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec ses Pains au Lait et Pépites de Chocolat Noir
6. Vanessa du blog Popotte de Petit_bonhium avec ses Muffins à la Myrtille
7. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon avec ses Financiers aux Groseilles et Framboises
8. Valérie du blog 1... 2... 3... Dégustez ! avec son Cake aux Jaunes d'Oeuf et Roquefort
9. Catalina du blog Le Blog de Cata avec ses Croque-Monsieurs
10. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec
11. Michèle du blog Croquant, Fondant, Gourmand avec ses Financiers aux Abricots Rotis
12. Aurélie du blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde avec
13. Hélène du blog Keskonmangemaman avec
14. Gaëlle du blog La Gourmandise est un Joli Défaut avec ses Macarons Salés Asperges et Noisettes
15. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec 
16. Arthur du blog La Cuisine sans Lactose avec ses Sandwich Sucrés
17. Sylvie du blog La Table de Clara avec
18. Christine du blog Pause Nature avec son Cake Cerises, Framboises et Amande
19. Jacre du blog Les Recettes de Jacre avec ses Wraps Thon et Avocat
20. Soulef du blog Amour de Cuisine avec
21. Fabienne du blog Famoh avec sa Salade de Riz Froide et Simple

Ce cake permet d'écouler les bananes un peu trop mûres qui s'ennuient dans votre corbeille à fruits. Ayant beaucoup de confitures maison dans mon placard, j'ai remplacé le sucre par une confiture quetsches-cannelle, ce qui m'a donné un cake pas trop sucré, idéal pour le petit déjeuner. Les clémentines confites et les pépites de chocolat en font un cake bien gourmand.

Ingrédients :

3 bananes bien mûres (environ 200 gr)

2 petits suisses

150 gr de confitures (ou 120 gr de miel)

100 gr de farine T 80

100 gr de sarrasin

2 oeufs

1/2 sachet de levure

1/2 cc de bicarbonate

3 clémentines confites (environ 100 gr) + 1 pour le dessus

50 gr de pépites de chocolat

1) Écrasez les bananes.

1) Dans un récipient mélangez les petits suisses et la confiture.

2) Ajoutez les oeufs, les farines, la levure, le bicarbonate puis battez pour obtenir une pâte bien lisse.

3) Incorporez les bananes écrasées, les clémentines confites coupées en dés et les pépites de chocolat. (vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans votre robot sans les clémentines et les pépites que vous rajouterez à la spatule)

4) Préchauffez le four à 160°. Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé puis déposez des rondelles de clémentines confites sur le dessus.

5) Enfournez pour 50 minutes à 1h, le cake doit être doré et le pique à brochette doit ressortir sec. Laissez refroidir sur une grille.

Ce cake est délicieusement parfumé, pas trop sucré, vraiment délicieux au petit déjeuner et pourquoi pas au goûter.

Je propose cette recette à "Recette. de" pour le défi de ce mois-ci qui est "Petit déjeunons"

A bientôt !

Voici quelques petites boulettes toute simple que j'offre à Nath  "Une cuisine pour Voozenoo", Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" et la marraine de ce mois-ci, Claudine du blog "la cuisine de Gut" pour le défi de "Compile moi un menu" Qui a pour thème "Oups!... la boulette!!!".

Pour faire cette recette, j'ai repris la base de mes pop-cakes en changeant les ingrédients, je les ai badigeonnés de gelée de groseille et "roulie", roulons dans la noix de coco, hummm!!!

Ingrédients pour 20 petites boulettes :

50 gr de chocolat blanc

15 gr de beurre

1 oeuf

15 gr de sucre complet (mascobado)

20 gr de farine

10 gr de noix de coco

1/3 de cc de levure

Finition :

gelée de groseille (environ 3 cs)

Noix de coco râpée

1) Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le chocolat avec le beurre.

2) Dans un récipient, battez l'oeuf avec le sucre puis ajoutez la farine, la levure et la noix de coco.

3) Incorporez le chocolat fondu, mélangez bien et versez dans les alvéoles non percées du moule à pop-cakes, à raz bord. Fermez le moule puis enfournez pour 13 min (+ ou - selon le four)

4) Laissez refroidir complètement avant de démouler délicatement.

5) Versez de la noix de coco râpée dans une coupelle.

6) Faites fondre la gelée de groseille au micro-ondes puis badigeonner les petites boules à l'aide d'un pinceau avant de les rouler dans la noix de coco.

Vous pouvez déguster ces petites boules à l'heure du goûter ou elles peuvent faire partie d'un thé ou café gourmand! 

A bientôt !

Même si on était que deux pour Pâques et qu'une à aimer les gâteaux au chocolat (moi bien sûr), je ne pouvais pas me passer d'un petit dessert très chocolaté. Je me suis donc concocté ces délicieux muffins d'après la recette des muffins chocolat-noisettes que j'avais fait en janvier 2014, en divisant les ingrédients par 2 et en changeant quelques ingrédients. Puis j'en ai déguisé un en habit de Pâques, hihi!!!

Ingrédients pour 6 muffins :

50 gr de chocolat noir

45 gr de crème soja (ou autre) 

50 gr de farine T 80

1 cs de cacao non sucré (type Van Houten)

1/2 cc de levure

1 pincée de sel

25 gr de poudre d'amande

60 gr de sucre complet (mascobado)

1 oeuf

45 gr de beurre mou

1 fève tonka râpée

15 gr de grué de cacao

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Faites fondre le chocolat avec la crème au bain marie.

3) Dans un récipient, battez le beurre mou avec le sucre puis ajoutez l'oeuf.

4) Incorporez la farine, la levure, le sel, le cacao et la poudre d'amande jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

5) Ajoutez la fève tonka et le grué de cacao.

6) Répartissez la préparation dans des moules à muffins chemisés de caissettes à muffins en papier.

7) Enfournez pour environ 25 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille.

Vous pouvez les décorer avec une chantilly ou comme moi un appareil à base de fromage frais et pralinoise. Je pense qu'en multipliant les quantités par 4 vous pourrez faire les 6 muffins.

Ingrédients pour 1 muffin : 

15 gr de pralinoise

20 gr de petit suisses

10 gr de fromage frais (type Philadelphia)

1) Faites fondre la pralinoise au bain-marie.

2) Battez le fromage frais avec le petit suisses puis incorporez à la pralinoise en fouettant bien.

3) Placez dans une poche à douille et laissez refroidir une petite heure au frigo.

4) Coupez l'embout de la douille pas trop gros et décorez votre muffin façon nid. Vous n'avez plus qu'à y déposer un oeuf en chocolat! 

Ces muffins sont délicieux nature. Je prend toujours cette base pour faire mes muffins ou cupcakes au chocolat car ils sont vraiment moelleux et fondant à souhait. Et on peux les décorer avec ce que l'on aime.

J'espère que vous avez passé un Joyeux Pâques malgré tout! Prenez soin de vous et à bientôt !

Je propose ce dessert, un dessert entre le gâteau et la brioche, un gâteau tout simple et rustique, à Nath  "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" pour le défi de "Compile moi un menu" qui a pour thème ce mois-ci "Pour fêter Grand-Mère, enfilons son tablier".

J'ai cette recette depuis très longtemps dans mes fiches de cuisine écrite à la main. Je me souviens que ma grand-mère le faisait de temps en temps, mais je ne l'avais pas encore fait moi même, ça j'en suis sûr, car au moment de le faire, je me suis aperçu que je n'avais pas écrit la quantité de farine, Oups!!! C'est en cherchant sur internet (pas une seule recette qui se ressemble, dur, dur) que j'en ai conclu que 250 gr ça devrait être pas mal. 

Ingrédients :

150 gr de beurre fondu

1 pincée de sel

2 cs de sucre

250 gr de farine

3 oeufs

15 gr de levure fraîche (diluée dans un peu de lait tiède) ou 5 gr de levure de boulanger instantanée

50 gr de raisins secs

1) Dans un récipient (ou au robot) mélangez le beurre avec le sucre et le sel.

2) Ajoutez la farine, la levure puis les oeufs, mélangez bien le tout.

3) Incorporez les raisins secs, puis versez la pâte dans un moule, genre kouglof bien beurré.

4) Laissez la pâte levée pendant 1h30 à 2 heures.

5) Enfournez à four froid à 160° pendant 30 à 35 minutes.

6) Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de saupoudrer d'un peu de sucre glace.

Délicieux nature mais, n'étant pas très sucré, on peu y ajouter un peu de confiture pour plus de gourmandise! 

A bientôt !

Je propose ce gâteau à Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" pour le défi de "Compile moi un menu" qui a pour marraine Emilie du blog "La vie en République Dominicaine".

Emilie a choisi pour thème : Voyage gastronomique en République Dominicaine.

Aujourd'hui je vous propose une recette avec des fruits exotique que l'on peut trouver en République Dominicaine. On continue de faire voyager nos papilles! 

Ingrédients :

1 belle grosse mangue

1 petit suisses + 40 gr de beurre fondu (ou 100 gr de beurre)

100 gr de sucre roux

3 oeufs

80 gr de farine

50 gr de noix de coco râpée

1 sachet de levure

1 pincée de sel

Coulis :

3 fruits de la passion (environ 130 gr de pulpe)

3 cs d'eau 

2 cs de sucre de coco ou autre

1/2 gr d'agar agar

1) Beurrez bien le moule, recouvrez de lamelles de mangue puis parsemez-les des 2 cuillères à soupe de sucre vanillé.

2) Préchauffez le four à 200°.

3) Battez les jaunes avec le sucre roux jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu et le petit suisses.

4) Mélangez la farine, la noix de coco, le sel et la levure et ajoutez au mélange précédent. La pâte doit être homogène.

5) Battez les blancs d'oeufs en neige ferme puis ajoutez-les délicatement à la pâte.

6) Versez la préparation sur les fruits et enfournez pour 20 minutes puis baissez à 180° et continuez la cuisson 10 minutes environ, le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Sortir le moule du four et laissez bien tiédir avant de démouler. Laissez refroidir sur une grille.

8) Préparez le coulis en mettant tous les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition puis laissez frémir pendant 2 minutes en remuant. Laissez tiédir et badigeonner en le gâteau.

Servez accompagnez du coulis restant, fermez les yeux et voyagez!

A bientôt !