Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient" lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Samar du blog "Mes inspirations culinaires" a choisi pour thème, le mascarpone.

Je vous propose donc de délicieuses petites verrines pour l'apéritif.

Ingrédients pour 4 mini-verrines :

Crème de betterave :

100 gr de betterave

30 gr de mascarpone

1 cc d'huile au basilic (ou huile d'olive)

1 cc de vinaigre balsamique

sel, mélange 5 baies (ou poivre)

Salade de betterave :

60 gr de betterave en petits dés

1 cc d'huile au basilic

1 cc de vinaigre balsamique

sel, poivre

Quenelles de mascarpone :

80 gr de mascarpone

1/2 cc d'huile au basilic

sel, poivre

1) Préparez la salade de betterave en mélangeant l'huile au basilic et le vinaigre balsamique, salez, poivrez à votre goût! Incorporez les dés de betterave et mélangez bien pour bien les enrober de sauce. Répartissez dans les verrines et réservez.

2) Mettez tous les ingrédients de la crème de betterave dans un mixeur et mixez jusqu'à la consistance d'une crème. Rectifiez l'assaisonnement et répartissez dans les verrines, sur la salades de betterave.

3) Préparez les quenelles de mascarpone en détendant le mascarpone avec l'huile et en assaisonnant de sel et de poivre. Déposez une quenelle sur chaque verrines.

Au moment de servir vous pouvez décorer avec des feuilles de menthe et des petits croutons dorés. 

A la votre et à bientôt! 

Pour les autres recettes au mascarpone c'est par ici :

1. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Trofiette aux crevettes, sauce citronnée au mascarpone
2. Yolande du blog Chez patchouka avec Tarte amandine aux mirabelles et au mascarpone
3. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gâteau de haricots verts au mascarpone
4. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Flan au mascarpone
5. Soulef du blog Amour de Cuisine avec crème glacée au mascarpone et fruits d’été
6. Sofia du blog Plume et Prose avec brioche mascarpone
7. Catalina du blog Le blog de cata avec Roulade apéritif aux sardines pimentées
8. Jackie du blog Jackie cuisine avec La Torta mimosa
9. Fabienne du blog famoh.net avec mousse citron coco
10. Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec tarte à la rhubarbe 
11. Ponpon du blog miam ponpon avec fraisier sans cuisson
12. Elo du blog Gourmandises d’Elo avec gâteau nuage coco
13. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec gâteau de cerise au mascarpone
14. Martine du blog Kilomètre-0 avec gâteau d’anniversaire fraises chantilly
15. Miechambo du blog  Miechambo avec Quiche aux courgettes, basilic et deux fromages
16. Lic du bog Les gateaux de Lic avec Mini duos cheesecakes brownies
17. Hélène du blog keskonmangemaman avec mousse au chocolat au mascarpone 
18. Coco de nice du blog Cuisine en folie avec Gratin d’aubergine au boeuf, sauce tomate et crème au mascarpone 
19. Assia du blog Gourmandise Assia avec Dôme au chocolat et Mascarpone
20. Gourmand et bio du blog gourmandetbio.canalblog.com avec Mousse de mascarpone aux spéculoos et pommes caramélisées
21. Marion du blog tradi chez la Marmotte avec Roulé à la chantilly et compotée d’abricots à la fleur d’oranger
22. Loubna du blog cuisine test avec Gâteau roulé aux myrtilles et mascarpone
23. Delphine du blog Oh la gourmande avec Terrine de poulet aux pistaches
24. Amal du blog La cuisine de Amal avec Variegato glace au mascarpone et coulis de fraise
25. Vanessa du blog petit bohnium avec coupe gourmande framboise oreo, chantilly mascarpone
26. Guy du blog guy59600 avec tarte aux prunes caramélisées mascarpone/chantilly
27. salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Duo tiramisu/mousse au chocolat
28. Natalia du blog Sucre et Epices avec Gâteau facile aux fraises et à la chantilly
29. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Glace au mascarpone et cookies au chocolat
30. Christine du blog pause-nature.over-blog.com avec Mini-verrines betterave et mascarpone
31. Michelle du blog plaisirs-de-la-maison.com avec gâteau pomme abricot au mascarpone
32. Lina du blog lechaudpatate.com avec Panna Cotta aux fruits rouges basilic