Pour cette recette, vu sur Instagram, je me suis inspirée de la recette de Salma du blog "Cuisinons en couleurs". Je dis inspirée car j'ai fait avec les ingrédients que j'avais et j'ai rajouté du fromage, je suis trop gourmande de fromage, lol!!! Cette aubergine farcie accompagne à merveille les pâtes!,

Ingrédients pour une personne :

1 aubergine

1/2 oignon haché

1 petit poivron jaune

1/2 piment séché (si vous aimez le piquant)

4 cs de pulpe de tomates 

2 cc de concentré de tomates

4 billes de mozzarella

fromage râpé

Thym, romarin, sel poivre

Sauce tomate (maison pour moi)

1) Préchauffez le four à 200°.

2) Pelez les aubergines dans la longueur partiellement en laissant une peau sur 2. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et enfournez pour 25 minutes.

3) Pendant la cuisson des aubergines, faites revenir l'oignon, le poivron et le piment dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 

4) Une fois tendre, ajoutez la pulpe de tomate et le concentré de tomate, du thym, du romarin, salez, poivrez et laissez mijotez jusqu'à ce que ça réduise.

5) Une fois l'aubergine pré-cuite, sortez la du four et ouvrez-la en 2, écrasez légèrement la chair et farcissez-la avec les légumes préparés. 

6) Recouvrez de billes de mozzarella coupez en 2, parsemez de fromage râpé, entourez de sauce tomate (ou 1 tomate mixez avec un peu de concentré et d'eau) et enfournez pour 25 à 30 minutes, l'aubergine doit être bien tendre.

Il n'y a plus qu'à déguster et se régaler. Avec des pâtes ça fait une assiette bien complète.

 Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème pour ce mois-ci est : La pasta aime les légumes.

Voici donc un gratin que je fais de temps en temps et que j'adore. Je l'ai trouvé sur une vieille fiche cuisine. Pour celui-ci j'y ai ajouté des champignons pour plus de légumes et j'ai mis de la mozzarella et fromage râpé à la place de l'édam.

Ingrédient pour 2 à 4 personnes :

150 gr de pâtes fusilli 

2 belles tomates

3 gros champignons bruns

50 gr de mozzarella

50 d'emmental râpé

Quelques feuilles de basilic

1 cc de farine 

1 oeuf

150 ml de lait

sel, poivre du moulin, noix de muscade râpée

1) Faites cuire les fusilli dans une casserole d'eau salée, égouttez et réservez.

2) Préchauffez le four à 200°.

2) Coupez les champignons en lamelles et les tomates en tranches fines.

3) Dans un récipient, délayez la farine avec le lait puis ajoutez l'oeuf. Mélangez bien le tout, salez poivrez et muscadez.

4) Montez le gratin en mettant la moitié des pâtes dans un plat à gratin. Recouvrez de la moitié des rondelles de tomates et de la moitié des lamelles de champignons. Salez et poivrez puis parsemez de basilic (ciselé si ce n'est pas du basilic grec) et de morceaux de mozzarella.

5) Recouvrez avec le reste de pâtes, puis le reste de tomate et de champignon. 

6) Versez le mélange oeuf-lait sur le gratin, parsemez de fromage râpé et enfournez pour 20 à 30 minutes, le temps que le gratin soit bien doré.

Je l'ai dégustez avec des épinards frais à la crème pour encore un peu plus de légumes, ça c'est très bien accordé. 

Vous pouvez le servir aussi avec une salade ou même seul car se gratin est assez complet et nourrissant. 

Je propose aussi cette recette à Stéphane du site "Recette. de" pour le défi du mois de septembre qui à pour thème C végé.

Bonne journée à tous !

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #125" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?" à choisi pour thème : Une bêêêêêle tartine.

J'ai donc opté pour une tartine sucrée car mon pommier me donne énormément de pommes cette année, je n'en ai jamais vu autant. Ma tartine n'est pas très jolie mais qu'est ce que c'est bon. 

Ingrédient pour une tartine : 

Une belle tranche de pain de seigle 

Une belle pomme en lamelles

Une noix de beurre

2 cc de sucre vanillé 

De la pâte spéculoos 

accompagnement :

Un petit suisses (ou fromage blanc, yaourt grec, crème épaisse, ce que vous préféré)

2 cc de sucre 

1 petite cc de cannelle 

1) Passez la tranche de pain au grille pain et déposez-la sur une assiette.

2) Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez-y les lamelles de pommes et saupoudrez de 2 cc de sucre vanillé. 

3) Faites cuire les pommes à feu moyen jusqu'à ce quelles soient bien tendre et bien dorées.

4) Tartinez votre pain grillé d'une belle couche de pâte de spéculoos puis déposez une couche généreuse de lamelles de pommes dorées à souhait.

5) Vous pouvez ajoutez des petites touche de pâte de spéculoos pour plus de gourmandise (facultatif).

le fromage frais de votre choix avec le sucre et la cannelle et servez avec, ce n'est pas facultatif car c'est vraiment trop bon avec ce petit plus.

Par ici vous trouverez d'autres tartines plus délicieuses les unes que les autres, j'en suis sûr :

Delphine du blog Oh, la Gourmande

Maïté du blog Passeport pour la Cuisine

Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca

Mam’s du blog Notre Cahier de Recettes Plein de Miettes

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium

Annick du blog Au gré de mes Envies

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika

Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo

Catalina du blog Le blog de Cata

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Christine du blog Pause Nature

Ewa du blog Les horizons de Ewa

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 124", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Soulef du blog "Amour de cuisine" à choisi comme ingrédient : Les bananes.

Je vous propose donc une petite mousse rapide et simple à faire et bien sûr délicieuse si on aime les bananes. J'y ai mis du chocolat râpé pour encore plus de gourmandise et le chocolat se marie super bien avec la banane, alors pourquoi s'en priver.

Ingrédients pour 4 coupelles :

2 bananes bien mûres (environ 125 gr) 

1 cc de jus de citron 

120 gr de crème liquide entière bien froide

1 cs de sucre vanillé maison (ou un sachet)

30 gr de chocolat noir râpé 

déco :

quelques rondelles de banane 

Copeaux de chocolat

1) Montez la crème en chantilly bien ferme (mettre le bol et le fouet 15 mn au congélateur). Réservez au frigo.

2) Écrasez les bananes à la fourchette avec le jus de citron et le sucre, le plus finement possible.

3) Incorporez le chocolat râpé, bien mélanger.

4) Ajoutez la crème battue délicatement puis versez dans vos coupelles.

5) Au moment de servir, décorez avec les rondelles de banane et quelques copeaux de chocolat.

Maintenant allons voir les autres recettes à la banane :

1. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Pancakes à la banane et au citron vert
2. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec filet de dorade à la salsa bananes/mangues
3. Nessa du blog Baking with Nessa avec Muffins Banane Cannelle | Glaçage Vanille
4. Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo avec Tarte à la banane et quatre-épices
5. Josette du blog La cuisine de Josette  avec crème brulée à la banane
6. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Milkshake banane
7. Alicia du blog Bal des Saveurs avec un banana split
8. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gourmandises banane noisette
9. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Pudding aux Flocons d’Avoine à la Cannelle avec de la Banane et des Fraises
10. Delphine du blog Oh la Gourmande avec Glace à la banane et beurre de cacahuètes
11. Annick du blog Au grè de mes envies avec Buns de banane plantain farcis au thon, olive & tomates
12. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec crêpes-party- banane-chocolat et zestes d’agrumes confits
13. Virginie du blog Ça ne sent pas le brûlé avec Banana bread sans beurre, sans sucre et sans œuf
14. Flo du blog Flo en cuisine avec crumble banane chocolat 
15. Amelie du blog Cuisiner pour ma famille avec tarte banane chocolat
16. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Gâteau à la banane et au chocolat
17. Maïté du blog passeport pour la cuisine avec des sushis à la banane
18. Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes avec
19. Fabienne du blog Famoh avec Recette du gâteau antillais à la banane
20. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Pancakes à la banane et pépites de chocolat, coulis d’abricots et chantilly
21. Marion du blog tradi chez la marmotte avec Gâteau à la banane et son glaçage à la vanille
22. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec Crème rapide à la banane
23. Christine du blog Pause nature avec Mousse de banane stracciatella
24. Mascha du blog la cuisine de mascha avec des Beignets de bananes végétaliens au four
25. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Pudding aux bananes et chocolat blanc
26. Soulef du blog Amour de cuisine avec Confiture de banane au citron vert.