Tomates rôties au Yaourt grec et flatbread

Publié le 12 août 2026 par christine

Une petite recette bien goûteuse pour le défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Aujourd'hui je suis partie rendre une petite visite à Laurence du blog "Plaisir et équilibre" et j'y ai découvert ces petites tomates toutes rôties sur leur lit de yaourt grec. C'était tellement appétissante que je n'ai pas résisté à la tentation. Que du bonheur! Pour les accompagner j'ai aussi testé les petits pains flatbread.

Ingrédients pour 1 personne :

Les tomates cerises :

100 gr de tomates cerises

80 gr de yaourt grec

graines de cumin

1 bonne pincée de sucre roux

Thym séché

Origan séché

Zeste d'un 1/2 citron bio

huile d'olive

sel, poivre, piment d'Espelette

Pour 4 flatbreads :

125 gr de farine

100 de yaourt nature (grec pour moi)

1/4 de cc de levure chimique

1 gousse d'ail (je n'ai pas mis, je déteste)

1 cs d'herbes ciselées (ciboulette, persil)

1 pincée de sel

10 gr de beurre (j'ai oublié, oups)

1) Préchauffez le four à 200°.

2) Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moitié des zestes de citron, du sel et du poivre. Réservez au frigo.

3) Dans un récipient, mélangez un peu d'huile d'olive avec les graines de cumin, les herbes sèches, la moitié des zestes de citron, le sucre, du sel et du poivre. Ajoutez les tomates cerises et mélangez pour bien les enrober.

4) Placez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé (ou dans un plat à four) et enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que la peau commence à se friper. Mettre le four en mode grill et continuez la cuisson 5 minutes pour qu'elles soient dorées (à surveiller).

5) Préparez la pâte à flatbread en mélangeant tous les ingrédients soit au robot, soit à la main, puis pétrissez environ 5 minutes.

6) Divisez la pâte en 4 et façonnez des boules que vous aplatirez pas trop finement sur un plan bien fariné. (Vu que je n'ai pas mis le beurre, j'ai aplati plus finement car le 1 er pain était trop sec à refaire avec le beurre, lol).

7) Faites les cuire dans un appareil à panini, une poêle grill ou comme Laurence et moi une simple poêle. Badigeonner de beurre fondu ou pas.

8) Une fois les tomates cuites, faites un petit lit de fromage citronné puis versez-y vos tomates et leur jus encore bien chaudes. Servez avec les flatbreads et régalez vous.

Délicieux, merci Laurence.

Bonne journée à tous !