Ce cake hyper moelleux que j'ai trouvé sur le site "recettes Ptitchef" et sur le blog "La cuisine de Chris", mérite d'être testé. J'ai bien sûr amener mon grain de sel en ajoutant du 4 épices et de la cannelle et en changeant 20 gr de la farine par de la poudre d'amandes. Ce cake est tellement simple, rapide et si doux, que je me suis vraiment régalée, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter.
Ingrédients :
1 boite de lait concentré sucré (397 gr)
4 oeufs
100 gr de farine (T65 pour moi)
20 gr de poudre d'amandes (mon changement)
50 gr de beurre fondu
1 sachet de levure (+ une bonne pincée de bicarbonate, mon ajout)
1 cc de 4 épices (mon ajout)
1 cc de cannelle en poudre (mon ajout)
quelques amandes effilées
1) Préchauffez le four à 160°.
2) Dans un robot, fouettez quelques minutes, les oeufs avec le lait concentré sucré (avec le fouet à blanc en neige).
3) Incorporez le beurre fondu, puis la farine, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate et les épices. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
4) Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, parsemez d'amandes effilées puis enfournez pour 50 à 55 minutes.
Une vraie petite douceur ce cake. Délicieux nature ou tartiné de confiture maison.
Je propose ce cake à Michelle pour les quinze ans de son blog! Joyeux blog-anniversaire Michelle! J'espère que ce petit cake hyper moelleux lui fera plaisir! Et je souhaite encore de nombreux anniversaires à son Joli blog!
Ingrédients pour un moule de 18 cm :
80 gr de farine T 65
50 gr de poudre de noisettes
1/2 cc de levure
1/2 cc de bicarbonate
80 gr de sucre de canne blond (vanillé maison)
150 gr de mascarpone
1 oeuf
40 gr de noisettes concassées + quelques noisettes (pour la déco)
50 gr de raisins secs (mélanges de gros raisins)
40 gr d'écorces de citron confites en dés
3 carrés de chocolat praliné
1) Préchauffez le four à 160°.
2) Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure et le bicarbonate.
3) Dans un autre récipient, battez le mascarpone avec le sucre, puis incorporez l'oeuf, mélangez bien.
4) Incorporez-y votre premier mélange de façon à avoir une pâte homogène et assez épaisse.
5) Ajoutez les raisins secs, les noisettes concassées, les écorces de citrons confites et enfournez pour 45 à 55 minutes, le pique a brochette doit ressortir sec.
6) A la sortie du four démoulez le cake puis emballez-le dans un film étirable. Laissez-le refroidir complètement, (astuce de Bernard qui garde les cakes bien moelleux). Etape facultative.
7) Une fois bien froid, faites fondre le chocolat praliné et décoré votre cake de trait de chocolat et de noisettes coupées en deux.
Un régal ce cake et pourtant il ne payait pas de mine quand je l'ai sorti du four, j'ai même eu peur qu'il soit raté car j'ai magouillé les ingrédients pour finir un pot de mascarpone. Plutôt réussi mon petit mélange il est vraiment très bon!
C'est le grand jour de la bataille food#113, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par Héléne du blog"Keskonmangemaman?" qui gère la pageFacebook de la bataille food. Patricia du blog "Karibo sakafo" m'a choisi pour être la marraine de la "Bataille food #113". Je l'a remercie beaucoup! J'ai donc proposé comme thème : les cakes à gogo.
J'espère que vous avez aimé le thème et que vous vous êtes régaler comme moi avec mon cake bien chocolaté. Pour le cake je me suis inspiré de la recette d'Amandine du blog "Amandine cooking" et pour le glaçage je me suis inspiré de la recette de ma buche chocolat-framboises de 2019.
Ingrédients :
3 oeufs
80 gr de sucre roux
120 gr de mascarpone
1 petit suisses (60 gr)
130 gr de farine
50 gr de poudre de noisettes
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
100 gr de pépites de chocolat
Nappage :
125 gr de chocolat noir
50 gr de pralinoise
20 gr d'huile de pépin de raisins
40 gr de noisettes concassées
2 bonne cs de sucre
1) Dans un premier temps, faites torréfier les noisettes concassées puis ajoutez le sucre et laissez caraméliser. Une fois que le sucre commence à caraméliser, remuez pour bien enrober. Déposez les noisettes sur un papier sulfurisé et laissez refroidir.
2) Préchauffez le four à 180°.
3) Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez le mascarpone et le petit suisses.
4) Incorporez la farine, la levure, la poudre de noisette et la pincée de sel en mélangeant bien.
5) Ajoutez les pépites de chocolat et versez la pâte dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour 35 à 45 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.
6) Démoulez le cake puis laissez refroidir et placez au frigo au moins 1 heure. Il doit être bien froid pour que le nappage fige plus vite.
7) Mixez, mais pas trop finement, les noisettes caramélisées.
8) Préparez le glaçage en faisant fondre les chocolats au bain-marie. Ajoutez l'huile et les noisettes caramélisées (en mettre un peu de côté pour la déco, facultatif).
9) Posez le cake bien froid sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis versez le glaçage sur le cake en prenant soin d'en mettre partout.
15) Parsemez de noisettes caramélisées, déposez des demi-noisettes fraîches et laissez figer au frigo.
Dégustez le cake à température ambiante, il sera bien meilleur! Vous pourrez vous régaler aussi avec le chocolat qui a couler sur le papier sulfurisé, un régal !
Maintenant allons faire un tour dans le monde des cakes :
Je trouve la courge melonnette idéale pour les dessert car elle est légèrement sucrée mais vous pouvez la remplacer par de la butternut ou du potimarron je pense que le gâteau sera tout aussi délicieux. Pour ce gâteau je me suis inspiré de la recette de Julie du blog "Les recettes de Julie gri". J'ai remplacé une partie de la farine par de la poudre d'amandes puis une partie du sucre par du miel. Je n'ai pas mis de vanille (je n'en avais pas) mais j'ai ajoutez une cuillère à café de gingembre en poudre.
Ingrédients :
250 gr de purée de courge melonnette
30 gr de beurre fondu
3 oeufs
40 gr de miel
60 gr de sucre
150 gr de farine
100 gr de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
1 cc de cannelle en poudre
1 cc à café de 4 épices
1 cc de gingembre en poudre
1 pincée de sel
1) Beurrez et farinez un moule à cake puis préchauffez le four à 180°.
2) Mélangez la purée de courge avec, le beurre, le miel et les oeufs.
3) Ajoutez la farine, la poudre d'amande, la levure, le sucre, les épices et la pincée de sel. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.
4) Versez la préparation dans le moule à cake puis enfournez pour 35 à 40 minutes. Le pique à brochette doit ressortir sec.
Désolé pour les photos je ne suis pas chez moi, elles sont pas terribles! Mais le gâteau est très bon légèrement humide, fondant et bien parfumé. Idéal pour le matin comme pour le goûter.
Le carrot cake, le cake idéal pour le petit déjeuner comme pour le goûter, un cake plein de saveurs comme je les aime! Et vous, vous aimez le carrot cake?
Ingrédients :
100 gr de farine d'épeautre
50 gr de farine de sarrasin
50 gr de poudre de noisettes
50 gr de sucre complet
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 cc de gingembre en poudre
1 cc de cannelle en poudre
1 cc de 4 épices
2 oeufs
50 gr de miel
50 gr de crème soja
50 gr huile de pépin de raisin
160 gr de carottes râpées
50 gr d'écorces de citron en dés
50 gr d'écorces d'oranges en dés
50 gr de raisins secs
50 gr de raisins secs blonds
1) Préchauffez le four à 160°. Dans un récipient ou le bol du robot, mélangez les farines avec le sucre complet, la poudre de noisettes, la levure, le sel et les épices.
2) Ajoutez la crème, les oeufs, le miel, l'huile et mélangez bien.
3) Incorporez les carottes râpées, les écorces d'agrumes confites et les raisins secs.
5) Versez dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour 45 à 50 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
C'est vraiment très bon les carrot cakes et si simple à faire, comment résister?
C'est la première fois que je cuisine les cramberries fraîches et je les ai beaucoup appréciées dans ce cake bien gourmand!
Ingrédients pour un moule de 18 cm :
100 gr de farine T80
50 gr de farine de sarrasin
50 de poudre d'amandes
80 gr de sucre de canne blond
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
2 oeufs
1 petit suisses
40 gr de beurre fondu
150 gr de butternut râpée
150 gr de cramberries fraîches
Quelques amandes effilées
1) Préchauffez le four à 180°.
2) Dans le bol du robot (ou un saladier) mélangez les farines, la poudre d'amandes, la levure, le sel et le sucre.
3) Ajoutez les oeufs, le petit suisse, le beurre fondu et la butternut râpée et battez bien le tout.
4) Incorporez les cramberries puis versez la pâte dans un moule à cake bien beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour 45 mn à 1 h, le pique à brochette doit ressortir sec.
5) Laissez tiédir légèrement avant de démouler et de laisser refroidir sur une gille.
Il est vraiment délicieux, idéal pour bien commencer la journée ou même pour le goûter.
1) Préchauffez le four à 150°. Mettez 50 gr de bière et le miel dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le miel fonde puis ajoutez le reste de bière.
2) Dans un récipient, mélangez les farines, le sucre, les épices et le bicarbonate.
3) Versez le mélange de la casserole sur les poudres et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
6) Incorporez les dés d'écorces confites et les raisins secs et versez l'appareil dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
7) Enfournez pour 50 minutes à 1 heure, le pique à brochette doit ressortir sec.
Il a malheureusement fait un creux sur le dessus, je ne sais pas pourquoi, peut-être un peu trop de bicarbonate! Par contre il est super bon bien moelleux avec une petite croute croustillante tout au tour et bien gourmand avec les écorces confites et les raisins secs, miamm!!!
Je me suis inspirée de mon cake à la compote de pomme pour faire celui-ci dans un moule plus petit, il fait 18 cm. J'ai aussi changé la garniture. C'est un cake que j'ai mangé au petit déjeuner et je me suis régalée!
Ingrédients pour un moule de 18 cm :
25 gr de farine de sarrasin
50 gr de farine T 80
30 gr de poudre d'amandes
1/2 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate
40 gr de sucre complet (mascobado)
20 gr de miel
25 gr de flocons d'avoine
1 cc de gingembre en poudre
1 gros oeuf (ou 2 petits)
25 gr d'huile de pépin de raisin
100 gr de compote de pomme (maison pour moi)
50 gr de raisins secs
1 grosse pomme en petits dés
quelques amandes effilées
1) Dans un récipient, mélangez les farines avec la levure, le bicarbonate, le sucre, les flocons d'avoine et le gingembre.
2) Dans un autre récipient, battez les oeufs avec le miel, l'huile et la compote.
3) Mélangez bien les deux préparations puis incorporez les dés de pommes et les raisins secs
4) Préchauffez le four à 160°.
5) Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Parsemez d'amandes effilées.
6) Enfournez pour 50 minutes à 1 heure, le pique à brochette doit ressortir sec.
7) Laissez tiédir légèrement avant de démouler sur une grille. Laissez refroidir et déguster.
Ayant 3 bananes bien noires dans ma corbeille, j'ai décidé de faire un cake à la banane, mais j'y ai ajouté quelques petites choses pour le rendre plus gourmand. Je ne sais pas si c'est très américain mais c'était très bon en tous cas!
Ingrédients :
3 bananes bien mûres
2 petits suisses
150 gr de confitures (ou 120 gr de miel ou de sucre)
100 gr de farine T 80
100 gr de sarrasin
2 oeufs
1/2 sachet de levure
1/2 cc de bicarbonate
8 gr de gingembre frais râpé
50 gr d'écorces de citrons confits en dés + quelques écorces entières pour la déco
100 gr de cerises confites coupées en 2
50 gr d'abricots secs en dés
1) Écrasez les bananes.
1) Dans un récipient mélangez les petits suisses et la confiture.
2) Ajoutez les oeufs, les farines, la levure, le bicarbonate, le gingembre râpé puis battez pour obtenir une pâte bien lisse.
3) Incorporez les bananes écrasées, les dés de citron confits et d'abricots secs puis les cerise confites. (vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans votre robot sans les fruits confits et secs que vous rajouterez à la spatule)
4) Préchauffez le four à 160°. Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé puis déposez des écorces de citron confits sur le dessus.
5) Enfournez pour 50 minutes à 1h, le cake doit être doré et le pique à brochette doit ressortir sec. Laissez refroidir sur une grille.
A déguster au petit déjeuner comme au goûter avec une bonne tasse de thé ou de café!
(Le blog marche un peu au ralenti ces temps-ci car je suis encore en panne avec mon ordinateur! C'est un peu galère, j'espère que tout va bientôt rentrer dans l'ordre !)
C'est le grand jour de la "Foodista chalange" aujourd'hui! J'ai été choisie par d'Élodie du joli blog "La cuisine d'une Toquée" pour devenir la marraine de l'édition # 69 et j'ai choisi pour thème" Quand les légumes s'invitent au dessert".
J'ai hâte de découvrir vos délicieuses recettes et en attendant, voici la mienne. C'est un cake à la butternut râpée et aux carottes confites au bon goût de gingembre et pour le croquant, j'ai ajouté des noix. Je me suis franchement régalée!
Ingrédients pour un moule à cake 18 x 9 :
Carottes confites :
250 gr de carottes en rondelles fines
100 ml d'eau
180 gr de sucre
10 gr de gingembre frais râpé
Cake :
150 gr de farine
50 gr de poudre d'amandes
100 gr de sucre
1 sachet de levure
1 pincée de sel
2 oeufs
80 gr d'huile de pépin de raisin
150 gr de butternut râpée
100 gr de carottes confites
50 gr de cerneaux de noix concassées
Glacage :
100 gr de mascarpone
200 gr de crème liquide entière bien froide
50 gr de chocolat blanc fondu
2 cc du sirop de confit de carotte (facultatif)
1) La veille, préparez les carottes confites en mettant tous les ingrédients dans une casserole et en les faisant cuire 1h 30 environ. Les carottes doivent s'attendrir, devenir transparentes et brillantes. Versez dans un pots à confiture et fermez aussitôt. Une fois le pot refroidi, réservez au frigo.
2) La veille aussi, préparez le glaçage en foutant le mascarpone et la crème en chantilly puis l'incorporez dans le chocolat blanc fondu. Ajoutez du sirop des carottes confites, facultatif. Réservez dans une poche à douille avec votre douille préférée et placez au frigo.
3) Préchauffez le four à 160°.
4) Le jour, préparez le cake en mélangeant tous les ingrédients au robot (ou au fouet manuel) sans les carottes confites ni les noix. Incorporez les carottes confites et les noix à la maryse puis versez dans votre moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 45 à 50 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.
5) Démoulez le cake et laissez refroidir sur une grille.
6) Coupez le cake en deux dans l'épaisseur puis recouvrez d'une couche de crème. Replacez le haut du gâteau et glacez de votre crème comme vous le désirez. Vous pouvez le décorez avec des petits légumes en pâte à sucre ou pâte d'amande à mettre au moment de servir car ça fond au frigo.
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