le cookie dans tous ses etats

Voici des cookies au bon goût d'amandes et de chocolat bien sûr, comment résister! Moi je n'ai as pu quand je les ai vu passer sur Instagram! C'est une recette de "Nourazcake", elle a fait des cookies énorme de 100 gr, moi je les ai fait de 30 gr seulement et cela m'a fait de jolis cookies bien dodus quand même. J'y ai ajouté du chocolat pour plus de gourmandise. 

Ingrédients pour 28 cookies : 

200 gr de beurre fondu

150 gr de sucre 

1 cc de vanille liquide

1 oeuf

250 gr de farine

100 gr de poudre d'amandes

1 cc de levure chimique

des amandes effilées

80 gr de chocolat concassé

1) Battez le beurre avec le sucre au robot (ou au fouet).

2) Ajoutez la vanille et l'oeuf. 

3) Incorporez la farine, la poudre d'amandes et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4) Ajoutez le chocolat concassé. Mettez la pâte obtenue dans un saladier, filmez et placez au frigo au moins 2 heures.

5) Une fois la pâte bien ferme, formez des boules de 30 gr et roulez-les dans les amandes effilées en appuyant pour que les amandes adhèrent bien. Placez encore une heure au frigo.

6) Préchauffez le four à 180°.

7) Placez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement et enfournez pour environ 15 minutes, ils doivent être joliment dorés. 

8) Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. 

 Ils ont énormément plu à la maison, donc à refaire sans hésiter! 

Bonne journée à tous!

Pas de Noël sans bredele, voici donc quelques recettes du blog, des recettes que je fais pratiquement tous les ans. Tout d'abord ces petits bonhommes en pain d'épices, un incontournable.

Puis les petits sapins fourrés au chocolat, une recette que je fais toute l'année sous différentes formes.

Quelques maamouls fourrés aux dattes, un petit délices! 

Les leckerlis aux bon goût de pain d'épices et d'agrumes, très noël tout ça !

Les croustilles aux amandes pour leur côté bien croquant.

N'oublions pas les ghrisba aux noix pour Anaïs et Rémi, hihi!!

Si vous n'avez pas trop le temps il y a aussi les biscuits une pâte 3 goûts pour varier les plaisirs.

Une 2ème recette de biscuits, une pâte 3 goûts pour plus de choix !

Les cookies aux cacahuètes et chocolat, les cookies dont on ne peut pas se passer, j'ai d'ailleurs une catégorie : le cookies dans tous ses états avec 37 recettes. Il y en a pour tous les goûts!

Et les cookies aux flocons d'avoine que je fais très souvent, une de mes recettes fétiches !

Et bien sûr il y a encore de nombreuses recettes de biscuits sur le blog, car c'est ce que je préfère faire en cuisine, pour les découvrir il y a une catégorie Petits gâteaux  avec 131 recettes! 

Alors à vos fourneaux ! et régalez-vous !

Bonne journée à tous! 

Aujourd'hui c'est la bataille food #143 et Virginie du blog "Ça ne sent pas un peu le brûlé là?" m'a désignée comme la marraine de cette édition. J'ai donc choisi pour thème : Biscuits ou cookies, sucrés ou salés, à vous de choisir!

la bataille food est un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food.

J'ai bien sûr choisi le sucré et ce sera des cookies aux graines de tournesol, ma graine préférée! J'ai trouvé cette recette sur le blog de "Diana's cook blog" et j'ai adoré ces cookies, ça change du chocolat, raisins secs...! A refaire pour Noël!

Ingrédients pour 15 à 20 cookies suivant la grosseur :

160 gr de farine T 110

170 gr de sucre roux (150 gr pour moi)

50 gr de beurre mou

1 oeuf

1/2 cc de bicarbonate

1 pincée de sel

1 cc de sucre vanillé (1/2 cc de vanille en poudre pour moi)

100 gr de graines de tournesol

1) Dans le robot (ou dans un récipient) battez le beurre avec le sucre.

2) Incorporez le l'oeuf.

3) Une fois l'oeuf bien incorporez, ajoutez la farine, le sel, le bicarbonate et la vanille et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 

4) Incorporez la moitié des graines de tournesol dans la pâte. Placez au frigo pour 1/2 heure environ.

5) Préchauffez le four à 180°.

6) Façonnez des boulettes que vous roulerez dans le reste de graines de tournesol. Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson sans les serrer. 

7) Aplatissez légèrement et enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soit joliment dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de les croquer.

Allons croquer les autres biscuits, salés ou sucrés par ici :

Michelle du blog "Plaisir de la maison" 

Annick du blog "Au gré de mes envies"

Michèle du blog "Croquantfondantgourmand"

Nessa du blog "Baking with Nessa"

Alicia du blog "Bienvenue au bal des saveurs"

Virginie du blog "Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?"

Vanessa du blog "popote de petit_bohnium"

Natly du blog "Une cuisine pour Voozenoo"

Delphine du blog "Oh, la gourmande"

Maïté du blog "Passeport pour la cuisine"

Catalina du blog "Le blog de Cata"

Isabelle du blog "D'ici et d'Isca"

Martine du blog "Kilomètre-O"

Mam's du blog "Notre cahier de recettes plein de miettes"

Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?"

Irisa du blog "Cuisine et couleurs"

Manon du blog "Marmotte cuisine... tradi!"

Christine du blog "Pause nature"

Pour mon petit séjour en Bretagne au "Le pré de la rivière", J'ai préparé des cookies bien gourmands. On peut les garnir de beurre de cacahuètes et de pâte à tartiner, pâte à kâliner croustillante au sarrasin, ici. J'ai repris la recette des cookies au flocons d'avoine et chocolat en remplaçant la moitié du beurre en beurre de cacahuètes et la moitié des pépites en cacahuètes concassées torréfiées.

Ingrédients pour une trentaines de biscuits :

220 gr de flocons d'avoine 

150 gr de farine (d'épeautre pour moi) 

2 oeufs

150 gr de sucre

70 gr de beurre mou

70 gr de purée de cacahuète pure

1 sachet de levure

1 pincée de sel

60 gr de pépites de chocolat

60 gr de cacahuètes concassées torréfiées

Quelques demies cacahuètes pour la déco (facultatif)

1) Faites torréfier les flocons d'avoine dans une poêle à sec pendant 6 à 7 minutes puis laissez-les refroidir. Une fois froid, mixez-les pas trop finement.

2) Dans un récipient, battez le beurre mou et la purée de cacahuètes avec le sel et le sucre puis ajoutez les oeufs un à un.

3) Incorporez les flocons d'avoine, la farine, la levure et mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène assez épaisse. 

4) Ajoutez les pépites de chocolat et les cacahuètes concassées torréfiées puis placez au congélateur 15 minutes ou une heure au frigo.

5) Préchauffez le four à 180°.

6) Formez des boulettes, aplatissez-les et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposez des demies cacahuètes comme vous le désirez. Enfournez pour environ 15 minutes, ils doivent être légèrement dorés.

Vous pouvez les garnir pour plus de gourmandise, je ne l'ai pas fait pour les emporter en Bretagne bien sûr. Par contre j'en ai fait un pour y goûter avec du beurre de cacahuètes crunchy, miammiamm !!! 

Bonne journée à tous !

De bons cookies pour accompagner votre tasse de café ou de thé! J'avais déjà fait des cookies aux cacahuètes caramélisées et bien sûr des cookies au chocolat mais jamais les deux réunis, voilà c'est chose faite! Inutile de vous dire que c'est délicieux! Avis aux amateurs de cookies!!

Ingrédients pour 40 à 45 cookies :

70 gr de beurre mou

70 gr de beurre de cacahuètes (pur)

2 oeufs 

300 gr de farine T 65

1 sachet de levure

100 gr de sucre

garniture :

100 gr de cacahuètes concassées

40 gr de sucre

100 gr de chocolat noir concassé (ou pépites)

1) Dans une poêle faites torréfier les cacahuètes concassées puis saupoudrez de 40 gr de sucre. Laissez fondre le sucre à feu moyen puis laissez caraméliser en mélangeant de temps en temps pour bien enrober cacahuètes. Laissez refroidir sur une plaque. Concassez de nouveau une fois refroidi.

2) Mélangez le beurre, le beurre de cacahuètes et le sucre. 

3) Incorporez les oeufs puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. (Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients au robot) 

4) Ajoutez les cacahuètes caramélisées concassées et les pépites de chocolat. Placez au frigo au moins 30 minutes.

5) Préchauffez le four à 180°.

6) Formez des boulettes de 25 gr environ, aplatissez-les et placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 12 à 15 minutes suivant votre four. 

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster !

Bonne journée à tous !

C'est chez Nathalie du blog "Une cuisine pour Voozenoo" que j'ai trouvé cette recette. Je l'avais mise de côté mais pas encore réalisé. Voilà qui est chose faite et j'ai adoré ces biscuits, à refaire sans hésiter.

 Ingrédients pour une trentaine de biscuits :

190 gr de beurre mou

200 gr de cassonade (150 pour moi)

1 oeuf

100 gr de chocolat fondu

75 gr de flocons d'avoine

280 gr de farine

1 cc rase de bicarbonate

1/2 cc d'extrait de vanille (pas mis)

Fleur de sel (pas mis)

1) Dans le robot, battez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

2) Incorporez l'oeuf en continuant de battre.

3) Faites fondre le chocolat au bain marie ou au M.O. et incorporez-le au mélange précédent ainsi que la vanille (si vous en mettez).

4) Dans un saladier, mélangez la farine avec les flocons d'avoine et le bicarbonate. Versez en plusieurs fois dans le robot en continuant de battre.

5) Une fois la farine bien incorporez, placez au frigo et laissez durcir environ 1 heure.

6) Préchauffez le four à 160°.

7) Formez des boules avec la pâte, aplatissez-les puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

8) Enfournez pour environ 10 minutes (ils durcissent en refroidissant). Faites-les refroidir sur une grille avant de les croquer. 

Merci Nathalie pour ces délicieux biscuits! 

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange". C'est Florence du blog "Dans ma p'tite cuisine rose" qui a choisi pour thème ce mois-ci : Finger food.

Je propose donc des cookies, car évidemment, tous les biscuits ce mangent avec les doigts, trop facile, lol! Ceux-ci sont entièrement à la farine de sarrasin! Une farine que j'adore!

Ingrédients pour 18 à 20 cookies :

150 gr de farine de sarrasin 

70 gr de beurre

70 gr de sucre de canne (vanillé maison)

1 oeuf

1 cc de levure

100 gr de chocolat noir concassé (ou pépites)

1) Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème.

2) Ajoutez l'oeuf, puis la farine et la levure.

3) Incorporez le chocolat concassé et mélangez bien le tout. 

Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans le robot sans les pépites que vous incorporez une fois la pâte bien homogène.

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Formez des boules avec la pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6) Aplatissez les boules de pâte et enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Ces cookies ont le bon goût de sarrasin et de chocolat, ils sont plus moelleux et friables que ceux à la farine de blé! Un délice! 

Bonne journée à tous !

Je n'avais pas encore testé ces petits biscuits moelleux et bien chocolaté, je peux vous dire que c'est un régal! Un biscuit pour les amateurs de chocolat comme moi. 

J'ai trouvé la recette chez Steph du blog "Les recettes gourmandes". Je les ai fait plus petits car elle en a fait environ 13 et moi j'ai réussi à en faire 31, cherchez l'erreur...! Je fais toujours des biscuits de 20 à 25 gr. J'ai juste enlevé un peu de sucre et ils étaient bien assez sucré.

Ingrédients pour un 15 à 30 biscuits suivant la grosseurs :

200 gr de chocolat noir

50 gr de beurre

2 oeufs

70 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé (j'ai mis juste 60 gr de sucre vanillé maison)

190 gr de farine

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure

Un peu de sucre glace

1) Faites fondre le chocolat avec le beurre soit au M.O. soit au bain marie.

2) Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

3) Ajoutez le chocolat au beurre fondu.

4) Incorporez la farine, le sel et la levure en plusieurs fois et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Placez au moins 1 heure au frigo (je l'ai préparée la veille).

5) Préchauffez le four à 180°.

5) Formez des boules de pâte de la grosseur désirée et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement puis saupoudrez de sucre glace.

6) Enfournez pour 12 à 13 minutes. Le pique à brochette doit ressortir propre quand vous piqué les biscuits.

7) Laissez refroidir sur une grille avant de vous jeter dessus et de vous régaler.

Rhhooo!!! C'est trop bon! 

Bonne journée à tous !

Avec cette recette je participe à la bataille food #110, défi créé par Jenna du bog "Bistro de Jenna" administré par Héléne du blog"Keskonmangemaman?" qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier Héléne du blog"Keskonmangemaman?" a choisi comme marraine de ce mois ci Catalina du blog "Le blog de Cata". Catalina a choisi comme thème : recettes craquantes et croustillantes!

J'ai donc choisi de faire des biscuits bien craquants ! Pour cette recette, je me suis largement inspiré de la recette de Ana du blog "Mes brouillons de cuisine". J'ai fait quelques petits changement, que je mettrais entre parenthèses, pour faire avec les ingrédients que j'avais. J'ai obtenu 13 biscuits bien croustillants au bon goût de noix de coco.

Ingrédients : 

50 gr de flocons d'avoine

50 gr de noix de coco râpée

70 gr de farine T 65

50 gr de sucre de coco (sucre de canne blond vanillé maison pour moi)

1/2 cc de bicarbonate

1 pincée de sel

50 gr d'huile de coco fondu (beurre pour moi)

40 gr de lait de soja (de vache pour moi)

50 gr de chocolat noir haché fin 

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate, la noix de coco, le sucre et le sel.

3) Incorporez le lait et le beurre fondu, amalgamez bien le tout puis ajoutez  le chocolat haché finement.

4) Formez des boulettes (de 30 gr environ), déposez-les sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.

5) Aplatissez les assez finement, 0,5 mm d'épaisseur environ, en leur donnant la forme désirée. (ronde, ovale ou carrée...).

6) Enfournez pour 10 à 12 minutes, ils doivent être dorés. Eteignez le four, entrouvrez-le et laissez les biscuits encore 5 minutes avant de les sortir et de les laissez refroidir sur une grille. 

Hum!!! C'est bon et ça croustille! 

Autres recettes craquantes par ici : 

1. Hélène du blog Keskonmangemaman?
2. Michelle du blog Plaisirs de la maison 
3. Patricia de Karibo Sakafo 
4. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
5. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
6. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
7. Martine de Un grain de sel et gourmandises
8. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
9. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
10. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
11. Coco du blog Cuisine en folie
12. Zika du blog Cusine Bônoise de Zika
13. Alicia du blog Bal des saveurs
14. Ewa du blog Les Horizons d'Ewa
15. Lina du blog Chaud Patate
16. Isabelle du blog Une Petite Faim 
17. Florence du blog Flo en cuisine 
18. Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?
19. Christine du blog Pause nature 
20. Nessa du log Baking with Nessa
21. Delphine du blog Oh la gourmande
22. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
23. Martine du blog Kilomètre-0
24. Catalina de Le Blog de Cata

Avec ces cookies, je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange". La marraine Christelle du blog "La cuisine de Poupoule" a choisi pour thème : le cookie dans tous ses états.

J'ai choisi de faire des cookies au bon goût de châtaigne et de clémentine confite et pour avoir un peu de croquant j'y ai ajouté des noisettes, une bonne idée car la farine de châtaigne donne un cookies légèrement moelleux.

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

70 gr de beurre mou

70 gr de sucre roux

1 oeuf

80 gr de farine de châtaigne

70 gr de farine T 65

1 cc de levure chimique

50 gr noisettes concassées 

1 clémentine confite en dés

1) Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème.

2) Ajoutez l'oeuf, puis les farines et la levure.

3) Incorporez les noisettes, les dés de clémentine confite puis mélangez bien le tout. 

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Formez des boules avec la pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6) Aplatissez les boules de pâte et enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Un petit régal ces cookies! 

Bonne journée à tous !