entrees et aperitifs

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Aujourd'hui je suis passée prendre l'apéro chez Delphine du blog "Oh, la gourmande" où j'y ai dégustez des allumettes au cheddar bien croustillantes, un régal. J'en avais une bonne vingtaine, tout y est passé en un rien de temps, à deux. Heureusement que j'avais quand même divisé la pâte par deux. Il faut dire que quand tu commence à en manger une, tu ne peux plus t'arrêter, lol!!!

Ingrédients pour un peu plus de 20 :

65 gr de farine 

30 gr de beurre mou (je ne l'ai pas fait fondre)

100 gr de cheddar râpé

1/4 de cc de levure chimique

1/2 oeuf (j'en ai mis 1 petit entier)

poivre 

1 cs d'eau (Pas mis vu que j'ai mis un oeuf entier)

1) Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et laissez pétrir jusqu'à la formation d'une pâte homogène.

2) Faites chauffez le four à 200°.

3) Formez des petites boules de 10 gr environ.

4) Formez des petits boudins que vous déposerez sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 à 20 minutes, ils doivent être bien dorés.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez à l'heure de l'apéro! 

Un vrai coup de coeur, merci Delphine.

Bonne journée à tous ! 

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Chez Claudine du blog "Cuisine de Gut" j'ai trouvé cette petite entrée fuitée dégoulinante de fromage, tout ce qu'il me plait. J'ai beaucoup aimé mais contrairement à Claudine je préfère quand même la figue crue et nature, c'est tellement bon. Ça ne m'empêche pas de les aimer cuites aussi!

Ingrédients pour 1 personnes :

2 à 3 figues 

3 à 4 tomates cerises

1 morceau de gorgonzola

1) Préchauffez le four à 190°.

2) Coupez les tomates cerises en petits dés et enlevez les pépins.

3) Lavez, séchez et coupez les figues en croix sans aller trop loin (pas comme moi, lol!)

4) Mettez quelques morceaux de tomates au centre de chaque figue puis un bon morceau de gorgonzola. Enfournez pour environ 15 minutes, suivant la grosseur de vos figues.

Dégustez dès la sortie de four et régalez vous! 

Trop bon, merci Claudine ! 

Bonne journée à tous !

Une petite recette bien goûteuse pour  le défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Aujourd'hui je suis partie rendre une petite visite à Laurence du blog "Plaisir et équilibre" et j'y ai découvert ces petites tomates toutes rôties sur leur lit de yaourt grec. C'était tellement appétissante que je n'ai pas résisté à la tentation. Que du bonheur! Pour les accompagner j'ai aussi testé les petits pains flatbread.

Ingrédients pour 1 personne :

Les tomates cerises :

100 gr de tomates cerises

80 gr de yaourt grec 

graines de cumin

1 bonne pincée de sucre roux

Thym séché

Origan séché

Zeste d'un 1/2 citron bio

huile d'olive

sel, poivre, piment d'Espelette

Pour 4 flatbreads :

125 gr de farine

100 de yaourt nature (grec pour moi)

1/4 de cc de levure chimique

1 gousse d'ail (je n'ai pas mis, je déteste)

1 cs d'herbes ciselées (ciboulette, persil)

1 pincée de sel

10 gr de beurre (j'ai oublié, oups)

1) Préchauffez le four à 200°. 

2) Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moitié des zestes de citron, du sel et du poivre. Réservez au frigo.

3) Dans un récipient, mélangez un peu d'huile d'olive avec les graines de cumin, les herbes sèches, la moitié des zestes de citron, le sucre, du sel et du poivre. Ajoutez les tomates cerises et mélangez pour bien les enrober.

4) Placez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé (ou dans un plat à four) et enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que la peau commence à se friper. Mettre le four en mode grill et continuez la cuisson 5 minutes pour qu'elles soient dorées (à surveiller).

5) Préparez la pâte à flatbread en mélangeant tous les ingrédients soit au robot, soit à la main, puis pétrissez environ 5 minutes.

6) Divisez la pâte en 4 et façonnez des boules que vous aplatirez pas trop finement sur un plan bien fariné. (Vu que je n'ai pas mis le beurre, j'ai aplati plus finement car le 1 er pain était trop sec à refaire avec le beurre, lol). 

7) Faites les cuire dans un appareil à panini, une poêle grill ou comme Laurence et moi une simple poêle. Badigeonner de beurre fondu ou pas. 

8) Une fois les tomates cuites, faites un petit lit de fromage citronné puis versez-y vos tomates et leur jus encore bien chaudes. Servez avec les flatbreads et régalez vous.

Délicieux, merci Laurence. 

Bonne journée à tous !

Continuons la ronde des blogs avec cette recette pour  le défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Aujourd'hui, je rend visite à Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo" notre organisatrice du CMUM. J'ai choisi ce crinkle aux courgettes, un plat qui m'intriguait et j'ai eu bien fait c'est super bon. Là où j'ai fait mes courses, je n'ai pas trouvé de feuilles de filo, je les ai donc remplacé par des feuilles de brick et j'ai divisé les proportions par 2. J'ai encore 4 feuilles donc je vais en refaire, miammm!!! 

Ingrédient pour 1 plat 15 x 15  :

5 feuilles de filo (4 feuilles de brick pour moi)

1/2 courgette en fines lamelles

100 gr de feta en fines tranches

1 oeuf

100 gr de crème liquide

10 feuilles de menthe environ

sel, poivre et huile d'olive

1) Préchauffez le four à 180°. Huilez votre plat à four avec un peu d'huile d'olive. 

2) Pliez vos feuilles de brick en accordéon puis coupez les en 2 (pour un petit plat comme moi). Mettez-les côte à côte afin de remplir le plat.

3) Répartir les lamelles de courgette et de feta entre les plis puis répartissez-y les feuilles de menthe. Enfournez pour 15 minutes.

4) Dans un bol, battez bien l'oeuf avec la crème, salez légèrement et poivrez. 

5) Sortir le plat du four et versez-y le mélange oeuf-crème en répartissant bien. Enfournez de nouveau pour environ 30 minutes, il doit être bien doré. (j'ai fais le mien dans mon vieux air fryer du coup il est bien doré, lol!!).

Je l'ai manger en plat accompagné d'une petite salade de concombre et tomates cerises, à refaire sans hésiter, merci Nath! 

Bonne journée à tous !

Continuons la ronde des blog avec cette recette pour  le défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

C'est chez Cata du blog "Le blog de Cata" que j'ai trouvé cette salade bien fraîche, simple et délicieuse, une salade tout à fait de saison! J'y est ajouté des pois chiche au moment de servir pour faire une salade plus complète. Une tranche de pain avec ça et par cette chaleur, ça m'a nourri comme il faut, lol!!! 

Ingrédients pour une personne : 

1 belle tomate en dés

1 morceau de concombre en dés

1/2 petit poivron rouge (ou vert) en dés

1 demi oignon botte haché

Un morceau de feta émiettée (40 gr environ)

Persil frais, basilic pour moi (facultatif)

Vinaigre de vin ou jus de citron (vinaigre balsamique pour moi)

Huile d'olive

poivre, sel (mais pas trop la feta est déjà bien salée)

1) Disposez toutes vos crudités dans une assiette.

2) Parsemez de feta et de basilic (ou persil).

3) Arrosez d'un peu d'huile, de vinaigre ou jus de citron, salez si besoin. Un tour de moulin à poivre.

4) Au moment de servir mélangez le tout et dégustez bien frais. (J'ai ajoutez un peu de pois chiche)

Tellement frais, j'ai adoré, merci Cata! 

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Aujourd'hui, baladons nous sur le joli blog de Viviane : "Quoi qu'on mange ?" où l'on peut découvrir des merveilles. C'est la pleine saison des courgettes, d'où mon choix pour ça délicieuse tarte aux courgettes, fromage et herbes. Une tarte à faire et à refaire surtout avec cette pâte au petit goût de sarrasin, une farine que j'adore! 

Ingrédients : 

Pâte :

120 gr de farine T 65

30 gr de farine de sarrasin

50 gr de fécule de pomme de terre

4 gr de sel

80 gr de beurre

1 oeuf 

1 peu d'eau bien froide

Garniture :

3 petites courgettes (2 moyennes pour moi)

1 boule de mozzarella en dés

60 gr d'emmental râpé

4 oeufs 

200 gr de crème liquide

sel, poivre

Herbes de Provence 

Basilic grec frais (facultatif mais c'est trop bon avec)

1) Préparez la pâte en mettant les farines, le sel, la fécule de pomme de terre et le beurre dans le robot. Mélangez puis ajoutez l'oeuf, puis l'eau petit à petit, jusqu'à la formation d'une boule. Placez au frigo au moins une heure.

2) Lavez puis coupez les courgettes en rondelles assez fines. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, environ 15 minutes.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Étalez la pâte puis foncez-en votre tourtière.

5) Dans un récipient, mélangez les oeufs, la crème, salez et poivrez.

6) Une fois les courgettes précuites, versez-les sur le fond de tarte. Parsemez de dés de mozzarella, d'emmental râpé, d'herbes de Provence et de feuilles de basilic grec.

7) Arrosez de la préparation aux oeufs et à la crème puis enfournez pour 30 à 45 minutes suivant votre four.

Dégustez tel quel ou accompagné d'une salade, elle se suffit à elle même tellement elle est bonne, merci Viviane! 

Bonne journée à tous ! 

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Pour cette 3ème recette je suis allé chez Line du blog "Line Lisbonne et Cie". J'ai craqué sur un clafoutis aux tomates cerises, un petit plat tout simple mais délicieux! J'ai divisé les proportions par 2 et remplacé les herbes de Provence par des herbes fraîches (persil et basilic). Accompagnez d'une salade et d'un morceau de pain, cela m'a fait un repas complet comme le proposait Line.

Ingrédient pour un plat 15 x 15 : 

100 gr de tomates cerises

1 oeuf

1 cs de conté râpé

1,5 cs de parmesan râpé

1,5 cs de fécule de maïs

125 ml de lait

1 cs d'herbes de Provence (Persil et basilic ciselé pour moi)

sel, poivre

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Battez l'oeuf avec les fromages, le sel et le poivre.

3) Délayez la fécule de maïs avec 25 ml de lait puis incorporez à l'oeuf.

4) Ajoutez le lait restant ainsi que les herbes ciselées.

5) Versez dans un plat beurré puis répartissez-y les tomates. 

6) Enfournez pour 25 à 30 minutes, le clafoutis doit être pris.

Servez chaud ou tiède avec une salade et régalez-vous.

Bonne journée à tous !

Avec cette délicieuse tartinade, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 134", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci Viviane, du blog "Quoi qu'on mange ?" à choisi pour thème : Le basilic.

Le basilic est mon herbe préférée, j'adore la retrouver l'été et le basilic que je préfère c'est le basilic grec, il est tellement parfumé, un délice! Sur une assiette de tomates-mozzarella, arrosée de crème de balsamique, accompagnée d'une belle tranche de pain et voilà mon repas du soir préféré de l'été! Pour changer un peu, ici, je l'ai intégré dans une tartinade de pois chiche pour faire de bonnes tartines gourmandes.

Ingrédients : 

125 gr de pois chiche cuits

1 petit suisses

2 cs d'eau 

1 bonne cuillère à soupe de basilic grec

1/2 cs de jus de citron

1 cc d'huile de sésame 

sel, piment

Mettez tous les ingrédients dans votre mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Voilà, rien de plus simple et de quoi se régaler sur de bonnes tartines, parsemées de feuilles de basilic et quelques rondelles de tomates cerise. Il en fait peu pour être heureux, miam!!! 

Bonne journée à tous et pour vous régaler de basilic c'est par ici :

Catalina du blog Le blog de Cata avec une Salade de fraises au basilic et citron

Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Sorbet au basilic et au citron vert

Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium avec une Brochettes de fraises et mozzarella au basilic

Maïté du blog Passeport pour la Cuisine avec des Polpettes au basilic

Delphine du blog Oh, la Gourmande avec un Houmous de tomates séchées et basilic

Martine du blog Kilomètre 0 avec un Houmous au basilic

Soulef du blog Amour de Cuisine avec un Cake aux saveurs italiennes : tomates séchées, basilic, feta et pignons de pin

Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec une Soupe froide de courgettes au basilic

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec une Soupe de fraises et chantilly au basilic

Josette du blog La cuisine de Josette avec une Bruschetta tomates, basilic, vache qui rit

Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec des Galettes de pommes de terre au basilic

Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes avec une Compote de fraises au basilic

Nath(alie) du blog Cuisine pour Voozenoo avec une Tarte tomates anciennes, basilic et ses fromages

Amélie du blog Cuisine de Famille avec un Cake à la courgette jaune, feta et basilic

Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec une Polenta olives basilic

Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec une Salade de pomme de terre aux deux basilic – fin vert et genevose

(Va)Nessa du blog Baking with Nessa avec des Cookies au Citron et Basilic Frais

Christine du blog Pause Nature avec une Tartinade de pois chiche au basilic

Mauricette du blog Momo Gâteaux avec une Tarte Fine aux Tomates Cerises, Pesto basilic et Mozzarella

Assia du blog Gourmandise Assia avec une Citronnade au citron et basilic

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec un Semifreddo basilic, citron vert et framboise

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? avec une Panna Cotta au Basilic – Coulis Pêches et Basilic – Granité de Basilic

Avec cette recettte, je participe à la bataille food #151, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier, Ewa du blog "Les horizons d'Ewa" a choisi pour marraine Irisa du blog "Cuisine et couleurs" qui a choisi pour thème : Les cakes de l'été font leur show.

Voici donc un cake à la courgette, poivron, tomate et chèvre bûche. J'avoue que je fais très rarement des cakes salés, mais celui-ci, je le referai volontiers. 

Ingrédients pour un moule de 18 cm :

100 gr de dés de courgette

100 gr de dés de poivron rouge

1 tomate ovale en dés

80 gr de chèvre bûche en dés

60 gr de farine T 65

60 gr de farine de pois chiche

1/2 sachet de levure

1/2 cc de bicarbonate

70 gr de lait

2 oeufs

60 gr de ricotta

sel, poivre

Ciboulette et basilic ciselés

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez les farines avec la levure et le bicarbonate.

3) Délayez avec le lait puis incorporez les oeufs et la ricotta.

4) Incorporez les dés de légumes, les dés de bûche de chèvre et les fines herbes. Salez, poivrez à votre convenance.

5) Enfournez pour 50 à 55 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Servez tiède ou froid accompagné d'une salade. Et pourquoi pas le servir servir à l'apéro?

Allons découvrir les cakes des autres participantes :

1-Viviane : Quoiqu'on mange ?
2-Ewa : Les horizons d'Ewa 
3-Vanessa : Popote de petit bonhium 
4-Mam's : Notre cahier de recettes plein de miettes 
5-Martine : Kilomètre 0
6-Catalina : Le blog de Cata
7-Isabelle : La cuisine d'ici et d'Isca 
8-Michèle : Croquant fondant gourmand 
9-Delphine : Oh! la gourmande 
10-Christine : Pause-nature
11-Nessa : Baking with Nessa 
12-Michelle : Plaisirs de la maison 
13-Assia : Gourmandise Assia 
14-Marion : Marmotte cuisine .....dilettante 
15-Annick : Au gré de mes envies 
16-Maïté : Passeport pour la cuisine 
17-Natly : Une cuisine pour voozenoo
18-Zika : Cuisine bônoise de Zika
19-Irisa : Cuisine et Couleurs

Comme promis voici la recette dans laquelle j'ai mis ma vinaigrette aux myrtilles, recette qui ce trouve ici. Une salade très appréciée avec ces plus de 30° chez nous. Fraiche, fruitée et complète avec le tofu, je l'ai même servi en plat principal, un midi de forte chaleur.

Ingrédients pour 1 personne :

Une poignée de salade (iceberg ou autre)

1 beau champignon émincé

6 tomates cerises coupées en 2

1/2 pomme en lamelles

30 gr de myrtilles

3 noix concassées

30 gr de fourme d'Ambert

60 gr de tofu fumé (ici amandes sésame) en dés

Vinaigrette au myrtilles

1) Faites bien dorer les dés de tofu dans une poêle et réservez.

2) Disposez un lit de salade dans votre assiette puis recouvrez avec tous les autres ingrédients.

3) Parsemez de tofu fumé.

4) Arrosez de vinaigrette aux myrtilles et dégustez sans attendre.

Bonne journée à tous !