Cake à la compote de pommes, noix et flocons d'avoine

Publié le par christine

Étant dans la compote de pommes à fond en ce moment, je ne pouvais que me décider à tester ce cake trouvé sur le blog "Alter Gusto" et mit de côté depuis un moment! J'ai changé quelques petits trucs et je n'ai qu'un regret, ne pas l'avoir fait plus tôt!

Ingrédient :

50 gr de farine de sarrasin

150 gr de farine T 65

1/2 cc de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate

100 gr de sucre complet (mascobado) 

20 gr de miel

50 gr de flocons d'avoine

1 cc de cannelle en poudre

2 oeufs

50 gr d'huile de pépin de raisin

200 gr de compote de pomme (maison pour moi)

80 gr de noix, amandes et noisettes concassées

25 gr de gingembre confit en petits dés

quelques amandes effilées et flocons d'avoine

1) Dans un récipient, mélangez les farines avec la levure, le bicarbonate, le sucre, les flocons d'avoine et la cannelle.

2) Dans un autre récipient, battez les oeufs avec le miel, l'huile et la compote.

3) Mélangez bien les deux préparations puis incorporez les noix et le gingembre confit.

4) Préchauffez le four à 160°.

5) Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Parsemez d'amandes effilées et de flocons d'avoine.

6) Enfournez pour 50 minutes à 1 heure, le pique à brochette doit ressortir sec. 

7) Laissez tiédir légèrement avant de démouler sur une grille. Laissez refroidir et déguster.

Délicieux au petit déjeuner comme au goûter. 

Et pourquoi pas en dessert, après un repas léger, accompagné d'une compote maison. Moi je suis tout à fait pour et vous ?

Je propose cette recette à Claudine du blog "Cuisine de gut" pour "cuisinons de saison en octobre".

A bientôt !

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Commenter cet article

Marion 16/10/2020 20:52

Une très beau cake aux saveurs de l'automne ! C'est un goûter bien réconfortant en perspective !
Bonne soirée, bises.

manou 16/10/2020 16:20

Il a l'air bien appétissant ce cake et c'est une agréable façon de consommer de la farine de sarrasin, j'oublie trop souvent de le faire...Bises et bon we

gut 16/10/2020 15:58

Il m'a l'air fameux ce cake à la compote ! bien vu de le servir avec le reste de compote et un grand merci de l'offrir à cuisinons gros bisous christine