le blog culinaire pause-nature

Martine du blog "Kilomètre-O" à tester mes cookies aux amandes et au chocolat. Une recette trouvée sur Instragram. Des cookies friables avec la poudre d'amandes, comme le dit Martine! Merci beaucoup Martine d'avoir tester cette recette! Merci pour ta confiance et contente qu'ils t'aient plu ces cookies bien gourmands!

Bonne journée à tous ! 

Avec ces petites crèmes, je participe à la bataille food #146, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier Martine du blog "Kilomètre-0" a choisi Michèle du blog "Croquant fondant gourmand" qui a choisi pour thème : Le caramel.

Je propose donc ces petites crèmes au caramel surmontées de pommes caramélisées, un petit dessert tout simple mais super bon! J'ai emprunté la recette de la crème à Sabrina du blog "Sab'n'Pepper". Une vraie petite douceur à faire le plus souvent possible! 

Ingrédients pour 4 personnes :

Crème :

500 gr de lait

25 gr de fécule de maïs

50 gr de sucre

15 gr de beurre 

2 cs de crème fraiche 

1 bonne pincée de sel

Pommes caramélisées  : 

3 pommes en dés 

cannelle 

2 à 3 cs de sucre

2 noix de beurre

1) Dans un récipient, mélangez la fécule avec la moitié du lait.

2) Dans une casserole, mettez le sucre et laissez caraméliser à sec, sans remuer, en surveillant bien. 

3) Une fois caramélisé, versez le reste de lait (attention aux éclaboussures) en remuant sans cesse jusqu'à ce que le caramel fonde bien dans le lait.

4) Incorporez le lait à la fécule, remuez bien, ça va épaissir, et laissez mijotez 5 minutes sans cesser de remuer.

5) Hors du feu ajoutez le beurre et la pincée de sel.

6) Une fois le beurre fondu, incorporez la crème et mélangez bien le tout afin d'obtenir une crème homogène. Ça va épaissir encore en refroidissant. Répartissez dans vos ramequins.

7) Une fois refroidi, placez au moins 2 heures au frigo et dégustez bien froide.

8) Pendant le refroidissement des crèmes , préparez les pommes en les faisant revenir dans le beurre. 

9) Quand elles commencent à s'attendrir, saupoudrez de sucre et de cannelle et faites-les bien caramélisées.

Servez tièdes ou à température ambiante avec vos crèmes bien froide.

Pour d'autres recettes caramélisées, c'est par ici :

1. Michelle – Plaisirs de la maison
2. Martine – Kilomètre-0
3. Annyvonne – Les délices de Thithoad
4. Viviane – Quoi Qu’on Mange?
5. Delphine – Oh la gourmande
6. Vanessa – Popote de petit bohnium
7. Isabelle – La cuisine d’ici et d’Isca
8. Maïté – Passeport pour la cuisine
9. Zika – Cuisine bonoise de Zika
10. Irisa – Cuisine et Couleurs
11. Christalie – Les folies de Christalie
12. Alicia – Bal des Saveurs
13. Nathalie – Les Food’Amour
14. Coco de Nice – Cuisine en folie
15. Laurence – Plaisir et Equilibre
16. Christine – Le blog culinaire pause-nature
17. Catalina – Le blog de Cata
18. Ewa – Les Horizons d’Ewa
19. Céline – La Folle Cuisine de Lilli
20. Nessa – Baking with Nessa
21. Michèle – Croquant Fondant Gourman

Bonne journée et à  bientôt ! 

Avec ce gâteau, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 129", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Alicia du blog "Bal des saveurs" à choisi pour ingrédient : La farine.

La farine est bien sûr importante pour avoir un délicieux gâteau. Ce sera donc un gâteau au pommes et aux amandes que je vous proposerai aujourd'hui! Une recette largement inspirée du gâteau d'Élise du blog "Maman guide". J'ai remplacé la vanille par de la cannelle qui se marie tellement bien avec la pomme. Puis j'ai mis 4 pommes, enfin presque, car j'ai fait ce gâteau avec ma petite fille de 2 ans qui m'a bien aidée. Pour les pommes elle mettait un dé dans la pâte, un dé dans sa petite bouche, la coquine. 

Ingrédients :

4 pommes (golden pour moi)

3 oeufs

120 gr de sucre

100 gr de beurre fondu (40 gr + 1 petit suisses pour moi)

100 gr de farine T 65

100 gr de poudre d'amandes

1 bonne cc de cannelle 

1 sachet de levure 

1 pincée de sel (Bicarbonate pour moi)

Quelques amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Incorporez le beurre fondu et le petit suisses.

4) Ajoutez la poudre d'amandes, la farine, le bicarbonate (ou sel) la cannelle et la levure. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.

5) Pelez les pommes et coupe-en 3 en dés et une en lamelles. 

6) Incorporez les dés dans la pâte puis versez l'appareil dans votre moule beurré. 

7) Déposez la pommes en lamelles sur le dessus comme pour une tarte et parsemez d'amandes effilées. Enfournez pour 35 à  40 minutes, le pique à brochettes doit ressortir sec.

8) Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Pour d'autres recettes farinées, c'est par ici : 

Belle journée et à bientôt !

Voici des cookies au bon goût d'amandes et de chocolat bien sûr, comment résister! Moi je n'ai as pu quand je les ai vu passer sur Instagram! C'est une recette de "Nourazcake", elle a fait des cookies énorme de 100 gr, moi je les ai fait de 30 gr seulement et cela m'a fait de jolis cookies bien dodus quand même. J'y ai ajouté du chocolat pour plus de gourmandise. 

Ingrédients pour 28 cookies : 

200 gr de beurre fondu

150 gr de sucre 

1 cc de vanille liquide

1 oeuf

250 gr de farine

100 gr de poudre d'amandes

1 cc de levure chimique

des amandes effilées

80 gr de chocolat concassé

1) Battez le beurre avec le sucre au robot (ou au fouet).

2) Ajoutez la vanille et l'oeuf. 

3) Incorporez la farine, la poudre d'amandes et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4) Ajoutez le chocolat concassé. Mettez la pâte obtenue dans un saladier, filmez et placez au frigo au moins 2 heures.

5) Une fois la pâte bien ferme, formez des boules de 30 gr et roulez-les dans les amandes effilées en appuyant pour que les amandes adhèrent bien. Placez encore une heure au frigo.

6) Préchauffez le four à 180°.

7) Placez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement et enfournez pour environ 15 minutes, ils doivent être joliment dorés. 

8) Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. 

 Ils ont énormément plu à la maison, donc à refaire sans hésiter! 

Bonne journée à tous!

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #129" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Marion du blog "Marmotte cuisine...tradi!" a choisi pour thème : "Légumineuses réconfortantes".

J'ai donc choisi  de faire un parmentier végétarien au lentilles vertes, un plat réconfortant, facile et rapide à préparer surtout si vous préparez les lentilles la veille, comme moi ou que vous les achetiez en boite déjà cuisinées. Il n reste plus que la purée à préparer et, hop! au four. 

Ingrédients :

200 g de lentilles vertes

1 échalote émincée

1 carotte en petits dés

1/2 boite de tomate pelée (environ 200 gr)

1 feuille de laurier

1 brin de romarin

sel, poivre,

1 pincée de piment (facultatif)

Purée :

3 pommes de terre (environ 650 gr)

1 feuille de laurier

sel, poivre

Crème fraiche, lait, beurre (suivant la consistance désirée)

1) Préparez les lentilles en les mettant dans une casserole d'eau froide que vous porterez à ébullition. Laissez bouillir 5 minutes puis égouttez.

2) Pendant ce temps, faites revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les dés de carottes. Laissez cuire quelques minutes.

3) Ajoutez les tomates pelées, les lentilles, la feuilles de laurier, le romarin, le piment, salez et poivrez.

4) Versez de l'eau à fleur, couvrez et laissez mijoter 20 à 30 minutes, suivant que vous les aimez plus ou moins ferme. Rajoutez de l'eau si nécessaire.

5) Préparez la purée en faisant cuire vos pommes de terre épluchées, lavées et coupées en gros rondelles dans de l'eau bouillante additionnée de sel et de la feuille de laurier. 

6) Préchauffez le four à 180°.

7) Une fois bien cuite, égouttez-les en gardant un peu d'eau de cuisson puis écrasée-les avec un peu de crème, de beurre et de lait. Ajoutez un peu d'eau de cuisson pour obtenir une purée comme vous l'aimez. Poivrez et ajustez le sel. 

8) Versez vos lentilles dans votre plat à four puis couvrez de purée. Parsemez de morceaux de beurre et enfournez pour 20 à 30 minutes.

Dégustez bien chaud avec une salade verte ou des endives. 

Pour d'autres légumineuses réconfortantes, c'est par ici :

 Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Mascha du blog La cuisine de Mas

Maïté du blog Passeport pour la cuisine

Laurence du blog Plaisir et Équilibre

Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika

Martine du blog Kilomètre-0

Delphine du blog Oh, la gourmande

Jackie du blog La Cuisine de Jackie

Romain du blog The Food Trotter

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA

Nathalie du blog Les Food’Amour

Vanessa du blog Popote de petit_bohnium

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Michelle du blog Plaisir de la Maison

Catalina du blog Le blog de Cata

Ewa du blog Les Horizons d’Ewa

Christine du blog Pause-nature

Nessa du blog Baking with Nessa

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !

Avec ces petits biscuits, je participe à la bataille food #145, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier Annick du blog  "au gré de mes envies" a choisi Martine du blog "Kilomètre-0" qui a choisi pour thème : "Bienvenue chez Guy".

Il fallait donc faire une recette de Guy qui nous a malheureusement quitter il y a peu. Je ne le connaissait pas beaucoup mais assez pour deviner que c'était quelqu'un de très gentil. C'est donc avec plaisir que j'ai parcouru son blog pour trouver une recette à faire. Je suis tomber sur ses sablés "boules" marbrés qui m'ont tout de suite plu et comme je cherchai une recette pour faire des cannes pour ma table de Noël, cette recette était parfaite. 

Ingrédients :

350 gr de farine 

170 gr de sucre (vanillé maison pour moi)

1/2 paquet de levure

2 oeufs (100 gr)

60 gr de beurre mou

10 gr d'eau (pas mis les oeufs de mes cocottes faisait 114 gr)

2 cs de cacao non sucré

1) Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sucre et la levure. 

2) Ajoutez le beurre et laissez pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne sableuse.

3) Ajoutez les oeufs et laissez le robot tourner à petite vitesse jusqu'à la formation d'une pâte homogène.

4) Divisez la pâte en deux et incorporez le cacao dans l'une des pâtes. 

5) Formez des boules de 18 gr (15 gr pour moi) avec les pâtes.

6) Préchauffez le four à 165°.

7) Façonnez chaque boule en boudins puis prenez un boudin cacao et un nature, et torsadez-les.

8) Formez des cannes ou roulez-les en escargots pour formez les boules marbrées et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

9) Enfournez pour 15 minutes environ. Laissez les refroidir sur une grille avant de les croquer.

Merci à toi Martine pour ce défi plein d'émotions !

Pour d'autres recettes de Guy c'est par ici :

Annick du blog au gré des envies

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Nathalie du blog les Food’Amour

Vanessa du blog la popote de petit bonhium

Alicia du blog le bal des saveurs

Catalina du blog le blog de Cata

Thithoad du blog les délices de Thithoad

Michèle du blog Croquant gourmand fondant

Isabelle du blog la cuisine d’ici et ISCA

Delphine du blog Oh la gourmande

Maïté du blog passeport pour la cuisine

Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes

Irisa du blog Cuisine et couleurs

Virginie du blog ça sent pas un peu la brûlé là ?

Viviane du blog Quoi qu’on mange

Christine du blog Pause nature

Ewa07 du blog http://leshorizonsdewa.canalblog.com

Babeth de Lille du blog Babeth’s cuisine

Nessa du blog Baking with Nessa

Martine du blog Kilomètre-0

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 128", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Zika du blog "Cuisine Bônoise de Zika" à choisi pour ingrédient : Le parmesan.

Voici donc des galettes de butternut au parmesan, à déguster avec une salade, une sauce au fromage blanc ou même dans un hamburger végétarien. 

Ingrédients pour 5 à 6 galettes :

275 gr de purée de butternut

50 gr de parmesan râpé

50 gr de farine de pois chiche (ou autre)

sel, poivre 

1/2 cc de cumin poudre

1 cc de zaatar

Sauce : 

1 bonne cs de fromage blanc

1/2 cc de moutarde forte

1/2 cc de ketchup

sel, poivre ou piment

1) Mélangez bien tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et réservez au frais.

2) Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de galettes jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse. 

3) Façonner vos galettes et déposez-les dans une poêle avec peu d'huile d'olive, laissez cuire à feu moyen 8 à 10 minutes puis retournez-les et laissez-les encore 8 à 10 minutes, jusqu'à ce quelles soient bien dorées et bien prise. 

Servez vos galettes bien chaudes accompagnées de la petite sauce au fromage blanc. 

Vous pouvez aussi les servir dans un pain à hamburger avec la même sauce et des lamelles de parmesan, humm! C'est bon! 

Pour les autres recettes c'est par ici : 

Avec cette recette, je participe au défi "Bal du livre" organisé par Alicia du blog du blog "Bal des saveurs". Ce défi consiste à faire une recette tirée d'un livre ou magasine de cuisine que l'on a dans nos placards, une belle occasion pour les re-feuilleter et réaliser les recettes que l'on avait repérées et souvent oubliées.

Aujourd'hui ce sera l'un de mes premiers petits biscuits que je réalisais, il y a très longtemps, avec les rochers coco, tiré du même livre "100 desserts 50 truc". Un livre qui a bien vécu, comme vous pouvez le voir, lol !!!

Ingrédients : 

100 gr de farine

50 gr de maïzena

100 gr de raisins secs

1 bouchon de rhum

125 gr de beurre mou

125 gr de sucre (vanillé maison pour moi)

2 sachets de sucre vanillé (pas mis puisque sucre vanillé)

2 oeufs

1) Laissez trempez les raisins dans le rhum au moins 30 minutes.

2) Dans le bol du robot (ou un saladier) pétrissez le beurre avec le sucre (et le sucre vanillé) jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

3) Incorporez les oeufs un à un puis la farine, la maïzena et les raisins au rhum.

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Déposez des petits tas de pâte bien espacés, ils vont beaucoup s'étaler à la cuisson, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 à 12 minutes.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Ce n'est pas les plus beaux biscuits du monde mais ils sont délicieux. 

Une petite visite par ici pour découvrir d'autres recettes de livre : 

1. Jackie du blog La cuisine de jackie
2. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
3. Delphine du blog Oh la gourmande
4. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
5. Michelle du blog Plaisirs de la maison
6. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
7. Irisa du blog Cuisine et couleurs
8. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
9. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
10. Maïté du blog Passeport pour la cuisine
11. Alicia du blog Bal des saveurs

Je vous propose une petite collation saine et gourmande et tellement rapide à préparer, c'est pas top, ça? c'est une recette que j'ai trouvé sur Instagram, recette de Zoé.nogluten. En plus d'être rapide, elle demande peu d'ingrédients, juste 4  ingrédients plus le chocolat qui amène la gourmandise. 

Ingrédients pour 8 à 10 barres : 

50 gr de flocons d'avoine

50 gr de poudre d'amandes

50 gr de confiture de votre choix

50 gr de beurre de cacahuètes

Chocolat noir (30 à 40 gr) 

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Mélanger les flocons d'avoine et la poudre d'amandes.

3) Incorporez la confiture et le beurre de cacahuètes et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte.

4) Façonnez un carré sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 25 mn.

5) Découpez en barre dès la sortie du four puis laissez refroidir.

6) Recouvrez de chocolat et laissez figer avant de croquer. 

Bonne journée à tous !

Aujourd'hui je vous propose une recette de biscuits pour mettre un peu de nouveauté dans mes bredele de Noël. J'ai emprunté cette recette à Aline du blog "Aline cuisine", une recette qui fera partie de mes bredele pour les années prochaines car ils sont vraiment délicieux.

Ingrédients :

250 gr de farine

70 gr de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé (1 cs de sucre vanillé maison pour moi)

1 pincée de sel 

le zeste d'un citron (1 cc de zeste de citron en poudre pour moi)

150 gr de beurre

2 jaunes d'oeufs

Confiture (d'abricot maison pour moi)

1) Dans le bol du robot, mélangez la farine, les sucres, le sel et les zestes, puis ajoutez le beurre et laissez pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

2) Incorporez les jaunes et battez jusqu'à  la formation d'une boule de pâte bien lisse.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Formez des boules de 20 à 25 gr et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5) Faites un creux au milieu avec votre pouce ou, comme moi, avec un bouchon en liège fariné. 

6) Remplissez le creux avec un peu de confiture de votre choix et enfournez pour 12 à 15 mn. Ils doivent être légèrement dorés.

7) Laissez-les refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace avant de déguster.

Avec cette recette, je participe au défi de Recette.de : Calendrier de l'avent gourmand, pour le thème du 5 décembre : biscuits bredele pour les fêtes, thème choisi par Michelle du blog "Plaisir de la maison". 

Bonne journée à tous !