Gâteau aux figues et amandes
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Mon figuier à été généreux cette année, pour mon plus grand bonheur. J'ai fait ce gâteau il y a environ 15 jours mais je ne l'avais pas encore partagé avec vous!. Le voici donc. J'ai encore cueilli quelques figues cette semaine, inutile de vous dire que je fais ma cure, j'aime tellement ça!
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Ingrédients :
50 gr de farine de sarrasin
120 gr de farine T 65
50 gr de poudre d'amandes
50 gr de fecule de maïs
60 gr de sucre roux
3 oeufs
1 petit suisses (ou 60 gr de beurre fondu)
100 gr de compote de pomme
1 sachet de levure
150 gr de lait
10 à 12 figues
Quelques amandes effilées
1) Préchauffez le four à 180°.
2) Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3) Incorporez le petit suisses et la compote de pommes.
4) Ajoutez la poudre d'amandes, les farines, La fécule de maïs et la levure. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène puis délayez avec le lait.
5) Coupez quelques figues en dés et les autres en lamelles.
6) Incorporez les dés dans la pâte puis versez l'appareil dans votre moule beurré.
7) Déposez les lamelles de figues sur le dessus comme pour une tarte et parsemez d'amandes effilées. Enfournez pour 35 à 40 minutes, le pique à brochettes doit ressortir sec.
8) Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
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Il était vraiment délicieux accompagné d'une bonne tasse de thé.
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Bonne journée à tous !
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