le blog culinaire pause-nature

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Pour aujourd'hui, je suis allez visiter le blog d'Irisa : Cuisine et couleurs. Je suis en pleine période abricots, un fruit que j'adore et il faut en profité car elle ne dure pas très longtemps. J'ai trouvé ce gâteau fort appétissant avec ce petit crumble sur le dessus. Comme le dit Irisa c'est un délice estival, le croustillant du crumble contraste hyper bien avec le moelleux du gâteau. Je le referai, c'est sûr, avec un peu plus d'abricots. 

Ingrédients : 

200 g de farine

80 gr de sucre

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé (pas mis je n'en avais pas, là où je suis)

150 ml de lait 

1 oeuf

40gr de beurre fondu

250 g d'abricots (voir un peu plus)

Crumble :

50 gr de farine 

40 g de sucre 

40 g de beurre

1) Dans un récipient, mélangez la farine avec les sucres et la levure.

2) Délayez avec le lait puis incorporez l'oeuf et le beurre fondu.

3) Ajoutez les abricots coupez en morceaux puis versez dans un moule beurré. 

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts, tous les ingrédients.

6) Parsemez le crumble sur le gâteau puis enfournez pour 30 à 35 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

Merci Irisa pour cette délicieuse découverte. 

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

L'abricot est le fruit de l'été incontournable, délicieux aussi bien cru que cuit. J'ai emprunté cette recette à Valérie du blog "Les délices de Reinefeuille". J'ai juste remplacé la crème par du lait. Je pense que l'on peut faire 4 portions au lieu de 2 car ce gâteau et bien nourrissant. On c'est régalé avec ma soeur mais c'était un peu trop. A refaire sans hésiter dans 4 petits plats.

Ingrédients pour 2 ou 4 personnes :

4 abricots (200 g)

100 gr de farine de maïs

2 cs de farine de riz complet (20 gr)

1 cc de levure chimique

1 oeuf

2 cc de miel

100 ml de crème (125 ml de lait pour moi)

sucre roux

1) Dans un récipient, mélangez les farines avec la levure.

2) Délayez avec le lait puis ajoutez l'oeuf et le miel et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3) Préchauffez le four à 200 °.

4) Beurrez vos moules puis répartissez-y la pâte.

5) Lavez, dénoyautez puis coupez les abricots en lamelles.

6) Disposez les lamelles d'abricots dans vos plat et saupoudrez d'un peu de sucre roux.

7) Enfournez pour 25 à 30 minutes.

Dégustez une fois refroidit avec Une crème anglaise, une glace ou, comme ici, avec un fromage blanc mélangez à un petit suisses et un peu de sucre à la cannelle.

Avec cette délicieuse tartinade, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 134", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci Viviane, du blog "Quoi qu'on mange ?" à choisi pour thème : Le basilic.

Le basilic est mon herbe préférée, j'adore la retrouver l'été et le basilic que je préfère c'est le basilic grec, il est tellement parfumé, un délice! Sur une assiette de tomates-mozzarella, arrosée de crème de balsamique, accompagnée d'une belle tranche de pain et voilà mon repas du soir préféré de l'été! Pour changer un peu, ici, je l'ai intégré dans une tartinade de pois chiche pour faire de bonnes tartines gourmandes.

Ingrédients : 

125 gr de pois chiche cuits

1 petit suisses

2 cs d'eau 

1 bonne cuillère à soupe de basilic grec

1/2 cs de jus de citron

1 cc d'huile de sésame 

sel, piment

Mettez tous les ingrédients dans votre mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Voilà, rien de plus simple et de quoi se régaler sur de bonnes tartines, parsemées de feuilles de basilic et quelques rondelles de tomates cerise. Il en fait peu pour être heureux, miam!!! 

Bonne journée à tous et pour vous régaler de basilic c'est par ici :

Catalina du blog Le blog de Cata avec une Salade de fraises au basilic et citron

Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Sorbet au basilic et au citron vert

Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium avec une Brochettes de fraises et mozzarella au basilic

Maïté du blog Passeport pour la Cuisine avec des Polpettes au basilic

Delphine du blog Oh, la Gourmande avec un Houmous de tomates séchées et basilic

Martine du blog Kilomètre 0 avec un Houmous au basilic

Soulef du blog Amour de Cuisine avec un Cake aux saveurs italiennes : tomates séchées, basilic, feta et pignons de pin

Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec une Soupe froide de courgettes au basilic

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec une Soupe de fraises et chantilly au basilic

Josette du blog La cuisine de Josette avec une Bruschetta tomates, basilic, vache qui rit

Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec des Galettes de pommes de terre au basilic

Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes avec une Compote de fraises au basilic

Nath(alie) du blog Cuisine pour Voozenoo avec une Tarte tomates anciennes, basilic et ses fromages

Amélie du blog Cuisine de Famille avec un Cake à la courgette jaune, feta et basilic

Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec une Polenta olives basilic

Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec une Salade de pomme de terre aux deux basilic – fin vert et genevose

(Va)Nessa du blog Baking with Nessa avec des Cookies au Citron et Basilic Frais

Christine du blog Pause Nature avec une Tartinade de pois chiche au basilic

Mauricette du blog Momo Gâteaux avec une Tarte Fine aux Tomates Cerises, Pesto basilic et Mozzarella

Assia du blog Gourmandise Assia avec une Citronnade au citron et basilic

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec un Semifreddo basilic, citron vert et framboise

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? avec une Panna Cotta au Basilic – Coulis Pêches et Basilic – Granité de Basilic

Avec cette recettte, je participe à la bataille food #151, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier, Ewa du blog "Les horizons d'Ewa" a choisi pour marraine Irisa du blog "Cuisine et couleurs" qui a choisi pour thème : Les cakes de l'été font leur show.

Voici donc un cake à la courgette, poivron, tomate et chèvre bûche. J'avoue que je fais très rarement des cakes salés, mais celui-ci, je le referai volontiers. 

Ingrédients pour un moule de 18 cm :

100 gr de dés de courgette

100 gr de dés de poivron rouge

1 tomate ovale en dés

80 gr de chèvre bûche en dés

60 gr de farine T 65

60 gr de farine de pois chiche

1/2 sachet de levure

1/2 cc de bicarbonate

70 gr de lait

2 oeufs

60 gr de ricotta

sel, poivre

Ciboulette et basilic ciselés

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez les farines avec la levure et le bicarbonate.

3) Délayez avec le lait puis incorporez les oeufs et la ricotta.

4) Incorporez les dés de légumes, les dés de bûche de chèvre et les fines herbes. Salez, poivrez à votre convenance.

5) Enfournez pour 50 à 55 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Servez tiède ou froid accompagné d'une salade. Et pourquoi pas le servir servir à l'apéro?

Allons découvrir les cakes des autres participantes :

1-Viviane : Quoiqu'on mange ?
2-Ewa : Les horizons d'Ewa 
3-Vanessa : Popote de petit bonhium 
4-Mam's : Notre cahier de recettes plein de miettes 
5-Martine : Kilomètre 0
6-Catalina : Le blog de Cata
7-Isabelle : La cuisine d'ici et d'Isca 
8-Michèle : Croquant fondant gourmand 
9-Delphine : Oh! la gourmande 
10-Christine : Pause-nature
11-Nessa : Baking with Nessa 
12-Michelle : Plaisirs de la maison 
13-Assia : Gourmandise Assia 
14-Marion : Marmotte cuisine .....dilettante 
15-Annick : Au gré de mes envies 
16-Maïté : Passeport pour la cuisine 
17-Natly : Une cuisine pour voozenoo
18-Zika : Cuisine bônoise de Zika
19-Irisa : Cuisine et Couleurs

Avec cette recette, je participe au défi "Bal du livre" organisé par Alicia du blog du blog "Bal des saveurs". Ce défi consiste à faire une recette tirée d'un livre ou magasine de cuisine que l'on a dans nos placards, une belle occasion pour les re-feuilleter et réaliser les recettes que l'on avait repérées et souvent oubliées. 

Je cherchais donc une recette de rhubarbe ayant cueilli quelques tiges dans le jardin de mon papa. Je suis tombée sur une recette dans un petit livre "Cuisine allégée" d'Anne Wilson. Les quantités ne sont pas vraiment indiquées, comme la rhubarbe, il n'y a pas le nombre de tiges, ni le poids. J'ai donc fait au pif! Ce qui n'est pas bien grave, il me reste de la compote à manger avec ou sans yaourt. Pour le yaourt, j'ai réduit les quantités pour 1 personne. J'ai tout préparé la veille pour servir bien frais.

Ingrédients : 

Pour la compotée :

3 tiges de rhubarbe (450 gr environ) 

Le jus d'une orange (environ 80 gr)

1 bâton de cannelle

2 cs de miel 

6 clous de girofle (j'en ai mis que 4)

Pour le yaourt :

500 gr de yaourt allégé (j'ai fait avec 100 gr de yaourt soja)

le zeste d'une orange (1/2 cc de zeste pour moi)

1 cc d'essence de vanille (1/2 cc de vanille en poudre pour moi)

Sucre à la cannelle :

1 cc de sucre en poudre

1 cc de cannelle

1) Préparez le yaourt en le mélangeant avec les zestes d'orange et la vanille. Versez dans une passoire recouverte de mousseline ou de gaze au dessus d'un bol. Recourez d'un film étirable et placez au frigo au moins 2 heures. (1 nuit pour moi)

2) Parez la rhubarbe, lavez la et coupez-la en tronçon de 3 cm; Placez dans une casserole avec le jus d'orange, le miel, le bâton de cannelle et les clous de girofle.

3) Portez à ébullition et laissez cuire 8 minutes environ, laissez refroidir puis enlevez le bâton de cannelle et les clous de girofle. Placez au frigo.

4) Mélangez le sucre et la cannelle dans un petit récipient. (J'en ai toujours d'avance dans un pot à confiture pour sucrer mes yaourts, humm!!!) 

5) Versez de la compote dans un petit bol, déposez une cuillère de yaourt égoutté au milieu et saupoudrez de sucre à la cannelle. Délicieux!!! 

Vous pouvez servir chaud ou froid ! 

Je n'aurai sûrement jamais fait cette recette si je n'avais pas fait ce défi et j'aurai passé à côté de quelque chose de délicieux. Alors merci Alicia!

Les autres participations se trouvent par ici :

1. Ligne claire du blog Sous le tilleul 
2. Jackie du blog La cuisine de jackie
3. Delphine du blog Oh la gourmande
4. Michelle du blog Plaisirs de la maison
5. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
6. Isca du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
7. Annick du blog Au gré de mes envies
8. Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
9. Irisa du blog Cuisine et couleurs
10. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
11. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
12. Flo en cuisine du blog Flo en cuisine
13. Christine du blog Pause Nature
14. Alicia du blog Bal des saveurs

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Cuisine sans filet, thème choisi par Claudine du blog "Cuisine de Gut".

Il faut donc cuisiner à l'instinct, sans peser, avec ce que l'on n'a dans le frigo et dans nos placard, une cuisine idéale pour accommoder les petits restes. Ici ce sera un reste de riz japonais qu'il me restait pour 1 personne et une tige d'oignon nouveau sans son oignon.

Ingrédients pour 1 personne : 

un reste de riz japonais cuit

Quelques dés de poivron rouge

Quelques dés de courgettes

4 tomates cerises en rondelles

1 tige d'oignon nouveau en rondelles

graines de cumin

épices à riz 

sel, piment (ou poivre)

1 oeuf

Ciboulette et persil ciselés

1) Faites revenir les rondelles de tige d'oignon avec les graines de cumin et les épices à riz.

2) Ajoutez les dés de poivron rouge et laissez cuire 2 à 3 minutes.

3) Incorporez les dés de courgette et les rondelles de tomates, salez, poivrez et laissez mijotez à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient cuits comme vous les aimez.

4) Ajoutez le riz puis mélangez pour bien le réchauffer.

5) Versez l'oeuf légèrement battu et mélangez jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit.

6) Servez aussitôt parsemé de ciboulette et de persil haché.

On a un petit plat complet, simple et efficace pour se régaler avec un reste de riz! 

Bonne journée à tous ! 

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #134" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Vanessa du blog "La popotte de petit_bohnium" à choisi comme thème : Fingers food se régaler du bout des doigts.

Il fallait donc faire une recette en version individuelle, d'où ces petites verrines pour le dessert. Légères et fruitées, de quoi bien finir  en légèreté un buffet bien garni.

Ingrédients pour 4 mini-verrines :

1 fromage blanc

2 petit suisses

2 cc de sucre vanillé

100 gr de mangue en dés

50 gr de myrtilles

1) Dans un récipient, battez le fromage blanc, le petit suisses et le sucre.

2) Dans des mini-verrines, répartissez une couche de fruit, une couche du mélange fromage blanc, une couche de fruits puis une du mélange fromage blanc. 

3) Décorez de myrtilles, de mangue et de feuilles de menthe pour une petite note verte.

Vous pouvez bien sûr remplacez les petits suisses par du mascarpone pour plus de gourmandise mais ce sera moins ligth.

Pour d'autres de petites choses à grignoter c'est par ici : 

1. Viviane du blog Quoi Qu'on Mange?
2. Annick du blog Au gré de mes envies
3. Maïté du blog Passeport pour la cuisine
4. Jackie du blog La Cuisine de Jackie
5. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
6. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
7. Delphine du blog Oh, la gourmande
8. Marion du blog Marmotte cuisine... dilettante
9. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
10. Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika
11. Rachida du blog Recettes Algérienne et d'ailleurs
12. Alicia du blog Bal des Saveurs
13. Assia du blog Gourmandise Assia
14. Ewa du blog Les Horizons d'Ewa
15. Delphine du blog Maman, k'est ce k'on mange?
16. Florence du blog Flo en cuisine
17. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
18. Christine du blog Pause-nature
19. Céline du blog La cuisine de Silena
20. Céline du blog La folle cuisine de Lili
21. Martine du blog Kilomètre-0
22. Catalina du blog Le blog de Cata
23. Nessa du blog Baking with Nessa
24. Mam's du blog Notre cahier de recettes plein de miettes
25. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium

J'ai trouvé cette recette sur Instagram "Marjosamira" que vous trouverez aussi sur Youtub! J'ai été épaté par le moelleux et le sucré de ce cake pourtant sans beurre ni sucre ajouté. Très bon au petit déjeuner et pour le goûter bien sûr.

Ingrédients : 

300 gr de dattes

250 ml de lait chaud

3 oeufs

150 gr de farine 

50 gr de poudre d'amande

1 sachet de levure

1 pincée de sel

25 gr de noix concassées

25 gr de noisettes concassées

8 carrés de chocolat noir dessert concassés

1) Dénoyautez les dattes et faites les tremper dans le lait chaud au moins 30 mn puis mixez le tout.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Dans un récipient, mélangez la purée de dattes avec les oeufs et la pincée de sel.

4) Incorporez la farine, la poudre d'amande et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5) Mélangez les noix, noisettes et chocolat concassés, gardez-en un peu pour le dessus et mélangez le reste à la pâte.

6) Versez la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson, parsemez du reste de noix et chocolat et faites un trait d'huile au milieu dans la longueur. Enfournez pour 40 à 45 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez.

Bonne journée à tous !

Comme promis voici la recette dans laquelle j'ai mis ma vinaigrette aux myrtilles, recette qui ce trouve ici. Une salade très appréciée avec ces plus de 30° chez nous. Fraiche, fruitée et complète avec le tofu, je l'ai même servi en plat principal, un midi de forte chaleur.

Ingrédients pour 1 personne :

Une poignée de salade (iceberg ou autre)

1 beau champignon émincé

6 tomates cerises coupées en 2

1/2 pomme en lamelles

30 gr de myrtilles

3 noix concassées

30 gr de fourme d'Ambert

60 gr de tofu fumé (ici amandes sésame) en dés

Vinaigrette au myrtilles

1) Faites bien dorer les dés de tofu dans une poêle et réservez.

2) Disposez un lit de salade dans votre assiette puis recouvrez avec tous les autres ingrédients.

3) Parsemez de tofu fumé.

4) Arrosez de vinaigrette aux myrtilles et dégustez sans attendre.

Bonne journée à tous !

Avec cette recettte, je participe à la bataille food #150, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier, Viviane du blog "quoi qu'on mange ?" à choisi Ewa du blog "Les horizons d'Ewa" qui a choisi pour thème : Les vinaigrettes.

Ayant beaucoup aimé  ma vinaigrette au kiwi j'ai décidé d'essayer avec d'autres fruits, ici avec des myrtilles et au vinaigre de framboises. Une petite vinaigrette fruits rouges à servir avec une salade composée ou l'on retrouve les myrtilles (et pourquoi pas des framboises si vous en avez). 

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

30 gr de myrtilles

1 cs de vinaigre de framboises

1 cs de mélange 4 huiles

1 cs d'eau (ou huile)

1 cc de moutarde

1 cc de miel

sel

poivre du moulin

1) Mettez tous les ingrédients dans votre mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

2) Ajustez l'assaisonnement et ajoutez un peu d'eau ou d'huile si vous voulez une vinaigrette un peu plus fluide.

Vous n'avez plus qu'à versez sur votre salade composée, sucrée salée! Recette à venir !

Et pour d'autres vinaigrettes, une petite visite par ici, pour vous donner des idées :

Irisa du blog  " Cuisine et Couleurs "
Viviane du blog  " Quoiqu'on mange "
Maïté du blog  " Passeport pour la Cuisine "
Isabelle  " La cuisine d'ici et d'ISCA "
Catalina du blog  " Le blog de Cata "
Marion du blog  " Marmotte cuisine ... tradi "
Alicia  du blog  " Le Bal des Saveurs "
Vanessa du blog  " Popote de petit_bohnium "
Mam's et Pap's du blog  " Notre cahier de recettes plein de miettes "
Michèle du blog  " Croquand Fondant Gourmand "
Martine du blog  " Kilomètre-0 "
Nathalie du blog  " Une cuisine pour Voozenoo "
Rachida du blog  " Recettes Algériennes et d' Ailleurs "
Assia du blog  " Gourmandise Assia "
Michelle du blog  " Plaisirs de la Maison "
Christine du blog  " pause-nature "
Julia du blog  " Healthy Julia "
Nessa du blog  " Baking with Nessa "
Yolaine  sans blog, voir sa recette ici
Eliane  sans blog, voir sa recette ici
Ewa du blog  " Les horizons d ' Ewa "