le blog culinaire pause-nature

Avec ces jolies roses je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème du mois d'octobre, comme tous les ans est Octobre rose.

J'ai donc réalisé des petites roses toutes roses avec les dernières framboises de mon jardin et j'ai parfumé ces petites roses à l'arôme de rose. Un petit dessert tout simple, rapide et parfumée à souhait! 

Ingrédients pour 4 petites roses :

120 gr de yaourt grec

80 gr de framboises + 4 pour la déco

100 gr de lait

2 cs de sucre

10 gr d'arôme de rose

1 bonne 1/2 cc d'agar agar

1) Dans une casserole, mettez les framboises lavées avec 20 gr d'eau. Faites cuire 2 à 3 minutes afin qu'elles s'écrasent facilement. Filtrez-les dans une passoire pour récupérer le jus et la pulpe.

2) Mélangez les framboises "d'épépinées" avec le yaourt grec puis incorporez l'arôme de rose.

3) Dans la casserole versez le lait, ajoutez le sucre, l'agar agar et portez à ébullition. Laissez frémir 2 minutes et incorporez au mélange framboises-yaourt.

4) Mélangez intimement le tout et versez dans vos moules roses (ou autre). Placez au frigo au moins une heure avant de démouler.

 Il ne reste plu qu'à déguster bien frais accompagné ou pas d'un petit cookie maison! Simple et efficace lol!!! 

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 113", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Ce mois-ci c'est Soulef du blog "Amour de cuisine" qui a choisi comme ingrédient : La carotte.

J'ai donc profité de ce défi pour faire une recette que j'avais mise de côté depuis un moment déjà. Une recette de Charlotte du blog "Les recettes de la débrouille". Je n'ai rien changé à la recette. Ils sont vraiment très moelleux, à refaire sans hésiter!

Ingrédients pour 6 moelleux :

200 gr de carottes râpées

100 gr de mimolette râpée

2 oeufs

120 gr de crème fraîche liquide

100 gr de farine T 65

50 gr de polenta

1 cc de levure chimique

1/2 cc de sel

1/2 cc de bicarbonate

1 cc de vinaigre de cidre

1) Dans un récipient, battez les oeuf avec la crème fraîche et le vinaigre. 

2) Incorporez les carottes râpées et la mimolette.

3) Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien le tout.

4) Versez dans vos 6 pots à yaourt au 2/3 de la hauteur.

5) Versez l'eau dans la yaourtière à maxi puis déposez les pots en n'oubliant pas de bouchez les trous vides avec les couvercles.

6) Branchez la yaourtière puis sélectionnez le programme 5 (desserts moelleux) et réglez le temps sur 40 minutes. Vérifiez la cuisson, s'ils ne sont pas assez cuits ajoutez 5 minutes.

7) Laissez tiédir, démoulez puis laissez refroidir sur une grille.

Délicieux accompagné d'une salade ou en tranche pour un apéro gourmand! 

Par ici vous trouverez d'autres recettes à la carotte :

1. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Quiche aux carottes
2. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Gratin de carottes au Coulommiers
3. Amelie du blog Cuisiner pour ma famille avec tarte tatin carotte et chèvre
4. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec carottes rôties et polenta au chèvre frais
5. Josette du blog La cuisine de Josette avec carottes à la provençale
6. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Tartinade comme un houmous de carottes, pois chiches, coriandre, cumin, ail noir sur toasts gourmands
7. Hélène du blog Keskonmangemaman avec salade de carottes à l’asiatique
8. Jackie du blog La cuisine de Jakie avec Confiture de carottes à l’orange et au gingembre
9. Vanessa du blog Popote de Petit-bohnium avec Flans de carottes au curry
10. Flo du blog Flo en cuisine avec Salade de carottes râpées et raisins secs
11. Nessa du blog Baking with Nessa avec Carottes Terrifiantes Rôties pour Halloween
12. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec crêpes salées aux carottes
13. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Mousse de carottes aux noisettes, crème de parmesan
14. Assia du blog Gourmandise Assia avec Beurre de Carotte
15. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Croquettes de pois chiches et carottes inspiration falafel
16. Delphine du blog Oh la gourmande avec Carotte à la crème et curry
17. Catalina du blog Le blog de cata avec Lentilles vertes aux carottes et saucisses fumées
18. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec Velouté de carottes à la badiane et crème coco
19. Irisa du blog cuisine et couleurs avec Boeuf carottes à la vietnamienne
20. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Trio de carottes à la chermoula
21. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Nouilles sauce épicée aux carottes et chou bok choi
22. Mauricette du blog Momo gateaux avec Bavarois de chèvre et crème de carottes
23. Alicia du blog Bal des saveurs avec duo carotte/brocolis
24. Christine du blog Pause nature avec Moelleux aux carottes et mimolette à la multi délices
25. Soulef du blog Amour de cuisine avec Truffes aux carottes, dessert turc

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #113" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Marion du blog "Marmotte cuisine... dilettante !" a choisi pour thème : L'été joue les prolongations.

Je vous propose donc une confiture aux fruits d'été que vous pourrez retrouver tout l'hiver sur de bonnes tartines de pain et cette confiture va me permettre aussi de retrouver le bon goût de basilic, une herbe aromatique que j'adore et qui pousse sur ma terrasse mais qui ne dure que quelques mois, hélas! 

Ingrédients pour 4 à 5 pots :

1 250 gr de nectarines plates blanches épluchées et coupées en morceaux

1 kg de sucre

10 gr de feuilles de basilic grec ciselées 

le jus d'un citron

1) Mettez les nectarines, le sucre et le jus de citron dans une bassine et laissez macérer tout la nuit.

2) Le lendemain ajoutez le basilic ciselé et faites cuire jusqu'à ce que les nectarines soient bien tendre.

3) Mixez grossièrement et continuez jusqu'à ce que la confiture soit prête à empoter. Je fais le teste de l'assiette dans le congélateur.

4) Mettez en pots passez à l'eau bouillante, la confiture bien chaude et fermez aussitôt. Vous pouvez retourner les pots. (je ne le fais pas car je les rempli jusqu'en haut).

Voilà! Il n'y a plus qu'à stocker pour cet hiver et à retrouver le bon goût de nectarine et de basilic, Miamm!!! 

Maintenant allons voir les autres participations par ici :

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Martine du blog Kilomètre-0

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Nessa du blog Baking with Nessa

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Natalia du blog sucreetepices

Vanessa du blog Popote de petit_bohnium

Brigitte du blog Les filles, à table !

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

Alicia du blog Bal des saveurs

Catalina du blog Le blog de Cata

Delphine du blog Oh, la gourmande

Christine du blog Pause-nature

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Karen du blog Les Papilles de Karen

Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brulé là ?

Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Ewa du blog Les Horizons d’Ewa

Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !

Comme promis je vous propose un petit dessert avec le reste de mes dés d'ananas de mes légumes sauce aigre douce à l'ananas. Plus une idée qu'une vraie recette mais s'est super rafraîchissant et passe très bien après un repas copieux.

Ingrédients pour 2 coupes :

2 fromages blancs 

1 petit suisses

2 cs de sucre

2 spéculoos + 1 pour la déco

250 gr de dés d'ananas

1) Dans un récipient, mélangez le fromage blanc avec le petit suisses et le sucre.

2) Dans chaque coupe, déposez la moitié d'un spéculoos concassé puis quelques dés d'ananas. 

3) Recouvrez de la moitié du mélange fromage blanc.

4) Renouvelez l'opération une fois puis terminez en décorant avec quelques dés d'ananas et le dernier spéculos émietté grossièrement.

Vous n'avez plus qu'à mettre au frigo et à déguster bien frais !

Bonne journée à tous !

Avec ces biscuits, je participe à la bataille food#129, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier Vanessa  du blog: Popote de p’tit bohnium a choisit pour marraine Delphine du blog "Oh, la gourmande". Delphine nous propose comme thème : c'est la rentrée.

Il faut donc préparer les goûters de nos petits écoliers. Bon, il y a longtemps qu'il n'y a plus de petits écoliers chez moi, lol!!! Mais les grands aussi adorent ces biscuits chocolatés, miam!!! 

J'ai trouvé cette recette sur le blog "Cuisine en folie"

Ingrédients pour 20 biscuits environ :

125 gr de farine blanche (T65 pour moi)

75 gr de farine complète (T80 pour moi)

50 gr de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

75 gr de beurre mou

1 oeuf

1 cc de levure

1/2 cc de sel

100 gr de chocolat au lait

1) Mettez tous les ingrédients sauf le chocolat dans le bol du robot et laissez pétrir jusqu'à la formation d'une pâte homogène.

2) Laissez reposer, la pâte emballée dans un film étirable, dans le frigo au moins 2 heures.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Étalez la pâte sur environ 5 mm et découpez les biscuits à l'emporte pièce de 6 cm de diamètre.

5) Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou une toile silicone. Piquez les biscuits à l'aide d'un cure dent (oups! j'ai oublié).

6) enfournez pour 15 à 17 mn, ils doivent être bien dorés. Laissez les refroidir sur une grille.

7) Faites fondre le chocolat au lait au bain marie ou au micro onde puis recouvrez-en vos biscuits, laissez les figer. 

8) Vous pouvez les décorez comme les vrais. À l'aide d'une poche à douille fine, faites des traits au chocolat et à l'aide d'un couteau ou un pique à brochette, faites des traits dans l'autre sens pour faire les motifs originaux des granola.

Même s'ils ne sont pas aussi beaux que les vrais, ils sont délicieux! A vous de régaler vos petits monstres, maintenant !

Quels petits goûters allons nous trouver par ici : 

• Michèle du blog: Croquant Fondant Gourmand
• Mauricette du blog: Momo délice
• Vanessa du blog: Popote de petit-bohnium
• Alicia du blog: Bal des saveurs
• Natalia du blog: Sucre et épices
• Nessa du blog: Baking with Nessa
• Virginie du blog: ça ne sent pas le brûlé là?
• Martine du blog: Kilomètre-0
• Michelle du blog: Plaisirs de la maison
• Zika du blog: Cuisine Bônoise de Zika
• Marion du blog: Marmotte cuisine…. tradi !
• Catalina du blog: Le blog de Cata
• Isabelle du blog : La cuisine d’ici et d’ISCA
• Natly du blog: Une cuisine pour Voozenoo
• Mascha du blog: La végé du quartier ouvrier
• Christine du blog : Le blog culinaire pause-nature
• Irisa du blog : Cuisine et couleurs
• Delphine du blog: Oh, la gourmand

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 112", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Pour cet été (Juillet et Aout) c'est Samar du blog "Mes inspirations culinaires" qui est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : L'ananas.

Je vous propose donc un wok de légumes à la sauce aigre douce et à l'ananas. Déguster avec du riz basmati c'est délicieux! 

Ingrédients pour 2 personnes : 

1/2 oignon

1/2 poivron rouge en dés

1/2 poivron orange en dés

environ 100 gr de de courgette en bâtonnets

100 gr de champignons coupés en 4

150 gr d'ananas frais en dés (possible en boite)

Sauce :

3 cs de jus d'ananas

2 cc de maïzena

2 cc de sauce soja sucrée

2 cc de sauce soja salée

1,5 cs de vinaigre de cidre

1 belle rondelle de gimgembre râpée

1/2 boite de tomates pelée concassée

100 ml d'eau + 1/2 cube de bouillon de légumes

1 pointe de piment en poudre

1) Dans un wok, faîtes revenir l'oignon et le gingembre râpé dans un peu d'huile. Ajoutez les poivrons, la courgette et faites cuire environ 5 mn en remuant.

2) Dans une tasse, mélangez le jus d'ananas avec la maïzena, le sucre, le vinaigre et les sauces soja. Versez dans la sauteuse et portez à ébullition.

3) Ajoutez l'ananas, les tomates, l'eau, le bouillon en cube et le piment, couvrez et laissez mijoter environ 15 mn en remuant de temps en temps.

4) Incorporez les champignons et continuez la cuisson encore 5 minutes. 

Servez bien chaud accompagné de riz basmati. Avec le reste d'ananas, j'ai fait un petit dessert léger, recette à venir! 

Mais pour l'instant allons voir les autres recettes à l'ananas par ici :

1. Nessa du blog Baking with Nessa avec un Jus de Citrouille d’Harry Potter
2. Delphine du blog Oh La Gourmande avec des Petits gâteaux renversés à l’ananas
3. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Ananas en gondole
4. Michèle du blog Croquand Fondant Gourmand avec une Tarte à l’ananas de Christophe Felder
5. Soulef du blog Amour de Cuisine avec la Sala à l’ananas
6. Helene du blog keskonmangemaman avec les Brochettes d’ananas aux crevettes à l’aigre douce
7. Josette du blog La cuisine de Josette avec une Tatin à l’ananas et à la noix de coco
8. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec les Verrines à l’ananas et aux framboises
9. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec un Risotto safrané à l’ananas
10. Catalina du blog Le Blog de Cata avec un Gâteau à l’ananas au Ninja AirFryer (sans gluten, ig bas)
11. Christine du blog Pause Nature avec des Légumes sauce aigre douce à l’ananas
12. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec des Calamar sauté à l’ananas
13. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec un Tartare de saumon à l’ananas, avocat et coriandre
14. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec une Rouelle de porc caramélisée à l’ananas
15. Michelle du blog Plaisir de la Maison avec un Gâteau à l’ananas et à la noix de coco
16. Vanessa du blog Popote de Petit-bohnium avec un Eton mess à l’ananas
17. Amélie du Blog cuisine de famille avec un Gâteaux renversés à l’ananas 
18. Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec une Souris d’agneau, ananas , sauce aigre douce
19. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec un Carpaccio d’Ananas, sucre aromatisé à la menthe
20. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec un Flan maison à l’ananas, caramel et boule glace à la vanille
21. Assia du blog Gourmandise Assia avec des Renversés Individuels à la Coco et Ananas
22. Alicia du blog Bal de Saveurs avec Barres de céréales Ananas bananes chocolat
23. Virginie du Blog Ça ne sent pas un peu le brûlé avec
24. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec le Riz frit Thaï à l’ananas

J'ai fais ces petits muffins avec les derniers abricots que j'avais dans ma corbeille, et associé à la noix de coco c'était vraiment très bon ! 

Ingrédients pour 10 muffins :

60 gr de farine de riz complète 

60 gr de farine de sarrasin 

50 gr de fécule de maïs

50 gr de noix de coco râpée

80 gr de sucre de canne blond (vanillé maison)

1/2 paquet de levure 

1 pincée de bicarbonate

1 oeuf

40 gr d'huile 

50 gr de crème soja + 50 gr d'eau (ou 100 gr de lait de soja)

200 gr abricots en dés (environ 5) + 1 en lamelle 

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Mélangez les farines, la noix de coco râpée, la levure, le bicarbonate et le sucre.

3) Ajoutez l'oeuf, la crème soja, l'eau, l'huile et battez bien le tout pour obtenir une pâte homogène. (vous pouvez faire cette pâte au robot)

4) Incorporez les dés d'abricots en mélangeant délicatement.

5) Versez dans les moules à muffins beurrés ou recouvert de caissettes en papier, déposé une lamelle d'abricot sur chaque muffin, saupoudrez de noix de coco râpée et enfournez pour 25 à 30 minutes. Le pique à brochette doit ressortir propre.

Il n'y a plus qu'à se régaler au dessert, au goûter ou au petit déjeuner. Ils sont tout moelleux, un régal!

Bonne journée à tous ! 

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #112" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Jackie du blog "La cuisine de Jackie" à choisi pour thème : Le melon

J'avoue que le melon je le cuisine pratiquement jamais, je trouve qu'il est trop bon naturellement. Je l'ai donc préparé le plus simple possible et je n'ai pas regretté car c'était tout frais. Un petit dessert idéal avec ces grosses chaleurs. 

Ingrédients par personne : 

1 petit suisses

1/4 de melon 

1 cs de sucre de canne blond (vanillé maison)

1 bonne pincée de poivre timur pilé

Décor : 

1 pincée de poivre timur

1 belle feuille de menthe ciselée

2 petites tête de menthe

1) Prélevez 6 billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne.

2) Mettez le reste de chair de melon dans un blender avec le petit suisses, le sucre et le poivre timur et mixez jusqu'à l'obtention d'une soupe lisse.

3) Versez dans votre récipient de service et placez les billes de melon au milieu. Réservez au frigo.

4) Au moment de servir, parsemez de feuille de menthe ciselée et de poivre timur. Servez bien frais.

Il ne reste plus qu'à déguster. Vous pouvez accompagnez ce dessert de petits biscuits! 

Allons voir les autres recettes de melon par ici :

Jackie du blog : jackiecuisine.com.
Assia du blog : gourmandisesassia
Isabelle du blog : cuisinedisca..
Delphine du blog : ohlagourmande.
Michèle du blog : croquantfondantgourmand.
Michelle du blog : plaisirdelamaison.
Josette du blog : La cuisine de Josette.
Alicia du blog : baldessaveurs.
Catalina du blog : leblogdecata
Martine du blog : kilometre-0.
Hélène du blog : keskonmangemama.
Irisa du blog : cuisineetcouleurs.
Marion du blog : cuisinechezlamarmotte.
Mauricette du blog : momogateau.
Zika du blog : cuisinebonoisedezika.
Vanessa du blog : lapopotedepetibonhium.
Nessa du blog : bakingwithnessa.
Mam’s du blog : avecplaisirs.canalblog.com.
Virginie du blog : canesentpasunpeulebrulela.fr.
Christine du blog : pause-nature.over-blog.com.

Avec cette recette je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange". Le thème de ces 2 mois de vacances est : plaisir estival.

Je propose cette recette au CMUM car je pense que, comme beaucoup de monde, les fruits d'été sont sur la table lorsqu'il fait 30° voir plus! La salade de fruits, c'est tellement rafraîchissant et rapide à faire! Pas besoin de four ni même de plaque donc on en profite un maximum! Là j'y ai ajouté mes fines herbes car elles ne durent que quelques mois! J'en mets donc un peu partout car j'adore, la menthe , le basilic, bon, là je n'ai pas mit de ciboulette, lol!!! 

Ingrédients pour 2 coupes :

3 gros abricots

1 tranche de melon

1 tranche de pastèque 

1 nectarine

1 pêche blanche plate

Quelques feuilles de menthe ciselées

Quelques feuilles de basilic grec

2 cs de sucre blond de canne (vanillé maison)

1) Lavez, épluchez et coupez tous les fruits en dés.

2) Dans un saladier, mélangez les dés de fruits avec le sucre et les herbes.

3) Répartissez la salade de fruits dans deux coupelles et placez les au frigo jusqu'au moment de servir.

Servez bien frais avec un peu de fromage blanc ou de la crème fraîche si vous préférez. Un régal tout simple et tout frais!

Bonne journée à tous !

Avec ce gâteau je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange". Le thème de ces 2 mois de vacances est : plaisir estival.

L'été je fais le plein d'abricots, j'adore ça et vous ?  Je les achète en plateau de 5 kg, moins cher et meilleurs. J'en fais des confitures, des gâteaux et je les croque aussi nature, un régal. Il me restait un peu de ricotta, ce gâteau moelleux et fruité m'a permis de l'utiliser. Quelques groseilles du jardin, un peu de poudre d'amandes et voilà de quoi se régaler! Je me suis inspirée de la recette de Samanta Cotta  sur le site "Ma pâtisserie".

Ingrédients pour un moule de 16 cm :

1 petit suisse

100 gr de ricotta

2 oeufs

50 gr de fécule de maïs

50 gr de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure

80 gr de sucre (vanillé maison pour moi)

3 abricots en dés

60 gr de groseilles égrainés

2 abricots en lamelles (mis sur le dessus mais ils ont coulé, lol!)

1) Préchauffez le four à 170°.

2) Dans un récipient, battez la ricotta, le petit suisses avec le sucre.

3) Ajoutez les oeufs et battez bien le tout.

4) Incorporez la fécule de maïs, la poudre d'amandes et la levure et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

5) Ajoutez délicatement les dés d'abricots et les grains de groseilles.

6) Versez dans votre moule beurré et décorez de lamelles d'abricots (comme pour une tarte).

7) Enfournez pour 45 à 50 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

Bonne journée !