le blog culinaire pause-nature

Avec cette recette je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Une délicieuse façon d'accommoder les champignons, c'est chez Ewa du blog "Les horizons d'Ewa" que j'ai trouvée cette idée de champignons à la hongroise. C'est une recette que je vais refaire, car c'est vraiment très bon! J'ai juste divisé les quantités par 2 et remplacé les champignons blancs par des bruns (je les préfère).

Ingrédients :

350 gr de champignons de paris coupés en 4 ou 6

1 petit oignon émincé

1 petit poivron vert en dés

1 belle tomate (ou 2 petite) épépinée en dés

2 cs de crème 

1 belle cc de paprika doux

1/2 cc de fécule de maïs

beurre ou huile

sel, poivre, (piment mon ajout)

1) Dans un wok ou une poêle, faite revenir l'oignon dans un peu d'huile ou beurre. 

2) Ajoutez le poivron, le paprika et laissez cuire quelques minutes.

3) Incorporez les champignons et laissez cuire encore quelques minutes. 

4) Ajoutez les tomates, salez, poivrez, pimentez si vous le désirez et poursuivez la cuisson jusqu'à cuisson des légumes. 

5) Un peu avant la fin de la cuisson, délayez la fécule dans la crème et ajoutez le mélange aux champignons sans cessez de remuer jusqu'à épaississement.

Dégustez aussitôt en accompagnement d'une viande ou comme moi, avec une belle tranche de pain maison (ou pas) et régalez-vous. Merci Ewa, un délice! 

Bonne journée à tous !

Une petite recette bien goûteuse pour  le défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Aujourd'hui je suis partie rendre une petite visite à Laurence du blog "Plaisir et équilibre" et j'y ai découvert ces petites tomates toutes rôties sur leur lit de yaourt grec. C'était tellement appétissante que je n'ai pas résisté à la tentation. Que du bonheur! Pour les accompagner j'ai aussi testé les petits pains flatbread.

Ingrédients pour 1 personne :

Les tomates cerises :

100 gr de tomates cerises

80 gr de yaourt grec 

graines de cumin

1 bonne pincée de sucre roux

Thym séché

Origan séché

Zeste d'un 1/2 citron bio

huile d'olive

sel, poivre, piment d'Espelette

Pour 4 flatbreads :

125 gr de farine

100 de yaourt nature (grec pour moi)

1/4 de cc de levure chimique

1 gousse d'ail (je n'ai pas mis, je déteste)

1 cs d'herbes ciselées (ciboulette, persil)

1 pincée de sel

10 gr de beurre (j'ai oublié, oups)

1) Préchauffez le four à 200°. 

2) Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moitié des zestes de citron, du sel et du poivre. Réservez au frigo.

3) Dans un récipient, mélangez un peu d'huile d'olive avec les graines de cumin, les herbes sèches, la moitié des zestes de citron, le sucre, du sel et du poivre. Ajoutez les tomates cerises et mélangez pour bien les enrober.

4) Placez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé (ou dans un plat à four) et enfournez pour 20 minutes, jusqu'à ce que la peau commence à se friper. Mettre le four en mode grill et continuez la cuisson 5 minutes pour qu'elles soient dorées (à surveiller).

5) Préparez la pâte à flatbread en mélangeant tous les ingrédients soit au robot, soit à la main, puis pétrissez environ 5 minutes.

6) Divisez la pâte en 4 et façonnez des boules que vous aplatirez pas trop finement sur un plan bien fariné. (Vu que je n'ai pas mis le beurre, j'ai aplati plus finement car le 1 er pain était trop sec à refaire avec le beurre, lol). 

7) Faites les cuire dans un appareil à panini, une poêle grill ou comme Laurence et moi une simple poêle. Badigeonner de beurre fondu ou pas. 

8) Une fois les tomates cuites, faites un petit lit de fromage citronné puis versez-y vos tomates et leur jus encore bien chaudes. Servez avec les flatbreads et régalez vous.

Délicieux, merci Laurence. 

Bonne journée à tous !

Continuons la ronde des blogs avec cette recette pour  le défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Aujourd'hui, je rend visite à Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo" notre organisatrice du CMUM. J'ai choisi ce crinkle aux courgettes, un plat qui m'intriguait et j'ai eu bien fait c'est super bon. Là où j'ai fait mes courses, je n'ai pas trouvé de feuilles de filo, je les ai donc remplacé par des feuilles de brick et j'ai divisé les proportions par 2. J'ai encore 4 feuilles donc je vais en refaire, miammm!!! 

Ingrédient pour 1 plat 15 x 15  :

5 feuilles de filo (4 feuilles de brick pour moi)

1/2 courgette en fines lamelles

100 gr de feta en fines tranches

1 oeuf

100 gr de crème liquide

10 feuilles de menthe environ

sel, poivre et huile d'olive

1) Préchauffez le four à 180°. Huilez votre plat à four avec un peu d'huile d'olive. 

2) Pliez vos feuilles de brick en accordéon puis coupez les en 2 (pour un petit plat comme moi). Mettez-les côte à côte afin de remplir le plat.

3) Répartir les lamelles de courgette et de feta entre les plis puis répartissez-y les feuilles de menthe. Enfournez pour 15 minutes.

4) Dans un bol, battez bien l'oeuf avec la crème, salez légèrement et poivrez. 

5) Sortir le plat du four et versez-y le mélange oeuf-crème en répartissant bien. Enfournez de nouveau pour environ 30 minutes, il doit être bien doré. (j'ai fais le mien dans mon vieux air fryer du coup il est bien doré, lol!!).

Je l'ai manger en plat accompagné d'une petite salade de concombre et tomates cerises, à refaire sans hésiter, merci Nath! 

Bonne journée à tous !

Continuons la ronde des blog avec cette recette pour  le défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

C'est chez Cata du blog "Le blog de Cata" que j'ai trouvé cette salade bien fraîche, simple et délicieuse, une salade tout à fait de saison! J'y est ajouté des pois chiche au moment de servir pour faire une salade plus complète. Une tranche de pain avec ça et par cette chaleur, ça m'a nourri comme il faut, lol!!! 

Ingrédients pour une personne : 

1 belle tomate en dés

1 morceau de concombre en dés

1/2 petit poivron rouge (ou vert) en dés

1 demi oignon botte haché

Un morceau de feta émiettée (40 gr environ)

Persil frais, basilic pour moi (facultatif)

Vinaigre de vin ou jus de citron (vinaigre balsamique pour moi)

Huile d'olive

poivre, sel (mais pas trop la feta est déjà bien salée)

1) Disposez toutes vos crudités dans une assiette.

2) Parsemez de feta et de basilic (ou persil).

3) Arrosez d'un peu d'huile, de vinaigre ou jus de citron, salez si besoin. Un tour de moulin à poivre.

4) Au moment de servir mélangez le tout et dégustez bien frais. (J'ai ajoutez un peu de pois chiche)

Tellement frais, j'ai adoré, merci Cata! 

Bonne journée à tous !

Une nouvelle recette pour  le défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

C'est chez Jackie du blog "La cuisine de Jackie" que j'ai trouvé ces délicieux petits gâteaux renversés aux abricots. Et oui! J'ai acheté une caissette de 5 kg, il faut bien les écouler, pour mon plus grand bonheur, d'ailleurs! Ils sont super simple et rapide à préparer, et c'est idéal pour le gouter ou sur une assiette de thé ou café gourmand! 

Ingrédients pour 12 moules à muffins :

6 beaux abricots

160 gr de farine 

120 gr de sucre (100 gr de sucre roux pour moi)

1 sachet de levure

1 cc d'extrait de vanille (vanille poudre pour moi)

35 gr d'huile neutre (tournesol pour moi)

30 gr de lait

3 oeufs

1) Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et la levure.

2) Délayez avec l'huile puis le lait. 

3) Ajoutez les oeufs 1 à 1 en battant entre chaque.

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Lavez les abricots, essuyez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les.

6) Beurrez vos moules et saupoudrez d'un peu de sucre. Disposez un demi abricots face coupée contre le moule.

7) Répartissez l'appareil sur vos abricots puis enfournez pour 20 à 25 minutes. 

8) Attendez 5 minutes avant de démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Super bon! Merci Jackie! 

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Aujourd'hui, baladons nous sur le joli blog de Viviane : "Quoi qu'on mange ?" où l'on peut découvrir des merveilles. C'est la pleine saison des courgettes, d'où mon choix pour ça délicieuse tarte aux courgettes, fromage et herbes. Une tarte à faire et à refaire surtout avec cette pâte au petit goût de sarrasin, une farine que j'adore! 

Ingrédients : 

Pâte :

120 gr de farine T 65

30 gr de farine de sarrasin

50 gr de fécule de pomme de terre

4 gr de sel

80 gr de beurre

1 oeuf 

1 peu d'eau bien froide

Garniture :

3 petites courgettes (2 moyennes pour moi)

1 boule de mozzarella en dés

60 gr d'emmental râpé

4 oeufs 

200 gr de crème liquide

sel, poivre

Herbes de Provence 

Basilic grec frais (facultatif mais c'est trop bon avec)

1) Préparez la pâte en mettant les farines, le sel, la fécule de pomme de terre et le beurre dans le robot. Mélangez puis ajoutez l'oeuf, puis l'eau petit à petit, jusqu'à la formation d'une boule. Placez au frigo au moins une heure.

2) Lavez puis coupez les courgettes en rondelles assez fines. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, environ 15 minutes.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Étalez la pâte puis foncez-en votre tourtière.

5) Dans un récipient, mélangez les oeufs, la crème, salez et poivrez.

6) Une fois les courgettes précuites, versez-les sur le fond de tarte. Parsemez de dés de mozzarella, d'emmental râpé, d'herbes de Provence et de feuilles de basilic grec.

7) Arrosez de la préparation aux oeufs et à la crème puis enfournez pour 30 à 45 minutes suivant votre four.

Dégustez tel quel ou accompagné d'une salade, elle se suffit à elle même tellement elle est bonne, merci Viviane! 

Bonne journée à tous ! 

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Pour cette 3ème recette je suis allé chez Line du blog "Line Lisbonne et Cie". J'ai craqué sur un clafoutis aux tomates cerises, un petit plat tout simple mais délicieux! J'ai divisé les proportions par 2 et remplacé les herbes de Provence par des herbes fraîches (persil et basilic). Accompagnez d'une salade et d'un morceau de pain, cela m'a fait un repas complet comme le proposait Line.

Ingrédient pour un plat 15 x 15 : 

100 gr de tomates cerises

1 oeuf

1 cs de conté râpé

1,5 cs de parmesan râpé

1,5 cs de fécule de maïs

125 ml de lait

1 cs d'herbes de Provence (Persil et basilic ciselé pour moi)

sel, poivre

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Battez l'oeuf avec les fromages, le sel et le poivre.

3) Délayez la fécule de maïs avec 25 ml de lait puis incorporez à l'oeuf.

4) Ajoutez le lait restant ainsi que les herbes ciselées.

5) Versez dans un plat beurré puis répartissez-y les tomates. 

6) Enfournez pour 25 à 30 minutes, le clafoutis doit être pris.

Servez chaud ou tiède avec une salade et régalez-vous.

Bonne journée à tous !

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #135" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Assia du blog "Gourmandise Assia" a choisi pour thème : La glace dans tout ses états".

J'avoue que les glaces ne font pas parties de mes desserts préférés, mais si je mange une glace, il faut qu'elle soir bien gourmande. Cette recette, je l'ai trouvée sur Instagram, une recette qui circule beaucoup. On peut la déguster nature mais on peut aussi la recouvrir de sauce caramel, beurre de cacahuètes, cacahuètes grillées comme ici, où, pourquoi pas d'un coulis de fruits, votre fruit préféré!

Ingrédients : 

glace :

350 gr de crème fraiche entière bien froide

250 gr de mascarpone 

80 gr de lait concentré sucré

1 gousse de vanille

Sauce caramel :

100 gr de sucre

1 cs d'eau

100 ml de crème liquide

10 gr de beurre

1 bonne pincée de sel

quelques gouttes de vinaigre blanc 

Topping : 

La sauce caramel

Beurre de cacahuètes crunchy

Quelques cacahuètes torréfiées concassées

1) Préparez la sauce caramel en mettant le sucre dans une casserole avec l'eau et le vinaigre. Faites cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel bien doré mais pas trop non plus, il serai amer.

2) Pendant la cuisson de caramel, faites bouillir la crème puis découpez le beurre en dés.

3) Une fois le caramel à bonne coloration, hors du feu ajoutez le beurre en dés, la pincée de sel, mélangez puis versez la crème chaude en continuant de mélanger. Remettez sur le feu et faites épaissir 3 à 4 minutes suivant l'épaisseur désirée. Mettez en pot et laissez refroidir.

4) Préparez la glace en battant la crème et le mascarpone Jusqu'à l'obtention d'une préparation bien ferme.

5) Incorporez le lait concentré sucré et la pulpe de la gousse de vanille et fouettez quelques minutes. Répartissez dans des caissettes ou des verrines de votre choix et placez au congélateur pour au moins 4 heures.

6) Au moment de servir, garnissez comme vous le désirez ! (placez votre glace environ une demi heure au frigo pour qu'elle soit moins dure!)

Pour d'autres glaces c'est par ici :

1- Samar du blog mes inspirations culinaires 

2- Vanessa du blog la popote de petit bohnium 

3- Viviane du blog quoi qu’on mange ? 

4- Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’isca 

5- Maïté du blog passeport pour la cuisine 

6- Irisa du blog cuisine et couleurs 

7- Alicia du blog bal des saveurs 

8- Jackie du blog Jackie cuisine

9- Michèle du blog croquant fondant gourmand 

10- Michelle du blog plaisirs de la maison 

11- Delphine du blog oh la gourmande 

12- Ewa du blog les horizons d’ewa 

13- Zika du blog cuisine bonoise de zika 

14- Nessa du blog Baking with Nessa

15- Martine du blog kilomètre 0 

16- Delphine du blog maman k’est ce k’on mange 

17- Christine du blog pause nature 

18- Mauricette du blog momo gâteaux 

19- Catalina du blog le blog de cata 

20- Flo du blog flo en cuisine 

21- Assia du blog gourmandise assia

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Pour aujourd'hui, je suis allez visiter le blog d'Irisa : Cuisine et couleurs. Je suis en pleine période abricots, un fruit que j'adore et il faut en profité car elle ne dure pas très longtemps. J'ai trouvé ce gâteau fort appétissant avec ce petit crumble sur le dessus. Comme le dit Irisa c'est un délice estival, le croustillant du crumble contraste hyper bien avec le moelleux du gâteau. Je le referai, c'est sûr, avec un peu plus d'abricots. 

Ingrédients : 

200 g de farine

80 gr de sucre

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé (pas mis je n'en avais pas, là où je suis)

150 ml de lait 

1 oeuf

40gr de beurre fondu

250 g d'abricots (voir un peu plus)

Crumble :

50 gr de farine 

40 g de sucre 

40 g de beurre

1) Dans un récipient, mélangez la farine avec les sucres et la levure.

2) Délayez avec le lait puis incorporez l'oeuf et le beurre fondu.

3) Ajoutez les abricots coupez en morceaux puis versez dans un moule beurré. 

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts, tous les ingrédients.

6) Parsemez le crumble sur le gâteau puis enfournez pour 30 à 35 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

Merci Irisa pour cette délicieuse découverte. 

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

L'abricot est le fruit de l'été incontournable, délicieux aussi bien cru que cuit. J'ai emprunté cette recette à Valérie du blog "Les délices de Reinefeuille". J'ai juste remplacé la crème par du lait. Je pense que l'on peut faire 4 portions au lieu de 2 car ce gâteau et bien nourrissant. On c'est régalé avec ma soeur mais c'était un peu trop. A refaire sans hésiter dans 4 petits plats.

Ingrédients pour 2 ou 4 personnes :

4 abricots (200 g)

100 gr de farine de maïs

2 cs de farine de riz complet (20 gr)

1 cc de levure chimique

1 oeuf

2 cc de miel

100 ml de crème (125 ml de lait pour moi)

sucre roux

1) Dans un récipient, mélangez les farines avec la levure.

2) Délayez avec le lait puis ajoutez l'oeuf et le miel et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3) Préchauffez le four à 200 °.

4) Beurrez vos moules puis répartissez-y la pâte.

5) Lavez, dénoyautez puis coupez les abricots en lamelles.

6) Disposez les lamelles d'abricots dans vos plat et saupoudrez d'un peu de sucre roux.

7) Enfournez pour 25 à 30 minutes.

Dégustez une fois refroidit avec Une crème anglaise, une glace ou, comme ici, avec un fromage blanc mélangez à un petit suisses et un peu de sucre à la cannelle.