Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Aujourd'hui, baladons nous sur le joli blog de Viviane : "Quoi qu'on mange ?" où l'on peut découvrir des merveilles. C'est la pleine saison des courgettes, d'où mon choix pour ça délicieuse tarte aux courgettes, fromage et herbes. Une tarte à faire et à refaire surtout avec cette pâte au petit goût de sarrasin, une farine que j'adore! 

Ingrédients : 

Pâte :

120 gr de farine T 65

30 gr de farine de sarrasin

50 gr de fécule de pomme de terre

4 gr de sel

80 gr de beurre

1 oeuf 

1 peu d'eau bien froide

Garniture :

3 petites courgettes (2 moyennes pour moi)

1 boule de mozzarella en dés

60 gr d'emmental râpé

4 oeufs 

200 gr de crème liquide

sel, poivre

Herbes de Provence 

Basilic grec frais (facultatif mais c'est trop bon avec)

1) Préparez la pâte en mettant les farines, le sel, la fécule de pomme de terre et le beurre dans le robot. Mélangez puis ajoutez l'oeuf, puis l'eau petit à petit, jusqu'à la formation d'une boule. Placez au frigo au moins une heure.

2) Lavez puis coupez les courgettes en rondelles assez fines. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, environ 15 minutes.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Étalez la pâte puis foncez-en votre tourtière.

5) Dans un récipient, mélangez les oeufs, la crème, salez et poivrez.

6) Une fois les courgettes précuites, versez-les sur le fond de tarte. Parsemez de dés de mozzarella, d'emmental râpé, d'herbes de Provence et de feuilles de basilic grec.

7) Arrosez de la préparation aux oeufs et à la crème puis enfournez pour 30 à 45 minutes suivant votre four.

Dégustez tel quel ou accompagné d'une salade, elle se suffit à elle même tellement elle est bonne, merci Viviane! 

Bonne journée à tous ! 

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Pour cette 3ème recette je suis allé chez Line du blog "Line Lisbonne et Cie". J'ai craqué sur un clafoutis aux tomates cerises, un petit plat tout simple mais délicieux! J'ai divisé les proportions par 2 et remplacé les herbes de Provence par des herbes fraîches (persil et basilic). Accompagnez d'une salade et d'un morceau de pain, cela m'a fait un repas complet comme le proposait Line.

Ingrédient pour un plat 15 x 15 : 

100 gr de tomates cerises

1 oeuf

1 cs de conté râpé

1,5 cs de parmesan râpé

1,5 cs de fécule de maïs

125 ml de lait

1 cs d'herbes de Provence (Persil et basilic ciselé pour moi)

sel, poivre

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Battez l'oeuf avec les fromages, le sel et le poivre.

3) Délayez la fécule de maïs avec 25 ml de lait puis incorporez à l'oeuf.

4) Ajoutez le lait restant ainsi que les herbes ciselées.

5) Versez dans un plat beurré puis répartissez-y les tomates. 

6) Enfournez pour 25 à 30 minutes, le clafoutis doit être pris.

Servez chaud ou tiède avec une salade et régalez-vous.

Bonne journée à tous !

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #135" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Assia du blog "Gourmandise Assia" a choisi pour thème : La glace dans tout ses états".

J'avoue que les glaces ne font pas parties de mes desserts préférés, mais si je mange une glace, il faut qu'elle soir bien gourmande. Cette recette, je l'ai trouvée sur Instagram, une recette qui circule beaucoup. On peut la déguster nature mais on peut aussi la recouvrir de sauce caramel, beurre de cacahuètes, cacahuètes grillées comme ici, où, pourquoi pas d'un coulis de fruits, votre fruit préféré!

Ingrédients : 

glace :

350 gr de crème fraiche entière bien froide

250 gr de mascarpone 

80 gr de lait concentré sucré

1 gousse de vanille

Sauce caramel :

100 gr de sucre

1 cs d'eau

100 ml de crème liquide

10 gr de beurre

1 bonne pincée de sel

quelques gouttes de vinaigre blanc 

Topping : 

La sauce caramel

Beurre de cacahuètes crunchy

Quelques cacahuètes torréfiées concassées

1) Préparez la sauce caramel en mettant le sucre dans une casserole avec l'eau et le vinaigre. Faites cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel bien doré mais pas trop non plus, il serai amer.

2) Pendant la cuisson de caramel, faites bouillir la crème puis découpez le beurre en dés.

3) Une fois le caramel à bonne coloration, hors du feu ajoutez le beurre en dés, la pincée de sel, mélangez puis versez la crème chaude en continuant de mélanger. Remettez sur le feu et faites épaissir 3 à 4 minutes suivant l'épaisseur désirée. Mettez en pot et laissez refroidir.

4) Préparez la glace en battant la crème et le mascarpone Jusqu'à l'obtention d'une préparation bien ferme.

5) Incorporez le lait concentré sucré et la pulpe de la gousse de vanille et fouettez quelques minutes. Répartissez dans des caissettes ou des verrines de votre choix et placez au congélateur pour au moins 4 heures.

6) Au moment de servir, garnissez comme vous le désirez ! (placez votre glace environ une demi heure au frigo pour qu'elle soit moins dure!)

Pour d'autres glaces c'est par ici :

1- Samar du blog mes inspirations culinaires 

2- Vanessa du blog la popote de petit bohnium 

3- Viviane du blog quoi qu’on mange ? 

4- Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’isca 

5- Maïté du blog passeport pour la cuisine 

6- Irisa du blog cuisine et couleurs 

7- Alicia du blog bal des saveurs 

8- Jackie du blog Jackie cuisine

9- Michèle du blog croquant fondant gourmand 

10- Michelle du blog plaisirs de la maison 

11- Delphine du blog oh la gourmande 

12- Ewa du blog les horizons d’ewa 

13- Zika du blog cuisine bonoise de zika 

14- Nessa du blog Baking with Nessa

15- Martine du blog kilomètre 0 

16- Delphine du blog maman k’est ce k’on mange 

17- Christine du blog pause nature 

18- Mauricette du blog momo gâteaux 

19- Catalina du blog le blog de cata 

20- Flo du blog flo en cuisine 

21- Assia du blog gourmandise assia

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Pour aujourd'hui, je suis allez visiter le blog d'Irisa : Cuisine et couleurs. Je suis en pleine période abricots, un fruit que j'adore et il faut en profité car elle ne dure pas très longtemps. J'ai trouvé ce gâteau fort appétissant avec ce petit crumble sur le dessus. Comme le dit Irisa c'est un délice estival, le croustillant du crumble contraste hyper bien avec le moelleux du gâteau. Je le referai, c'est sûr, avec un peu plus d'abricots. 

Ingrédients : 

200 g de farine

80 gr de sucre

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé (pas mis je n'en avais pas, là où je suis)

150 ml de lait 

1 oeuf

40gr de beurre fondu

250 g d'abricots (voir un peu plus)

Crumble :

50 gr de farine 

40 g de sucre 

40 g de beurre

1) Dans un récipient, mélangez la farine avec les sucres et la levure.

2) Délayez avec le lait puis incorporez l'oeuf et le beurre fondu.

3) Ajoutez les abricots coupez en morceaux puis versez dans un moule beurré. 

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts, tous les ingrédients.

6) Parsemez le crumble sur le gâteau puis enfournez pour 30 à 35 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

Merci Irisa pour cette délicieuse découverte. 

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

L'abricot est le fruit de l'été incontournable, délicieux aussi bien cru que cuit. J'ai emprunté cette recette à Valérie du blog "Les délices de Reinefeuille". J'ai juste remplacé la crème par du lait. Je pense que l'on peut faire 4 portions au lieu de 2 car ce gâteau et bien nourrissant. On c'est régalé avec ma soeur mais c'était un peu trop. A refaire sans hésiter dans 4 petits plats.

Ingrédients pour 2 ou 4 personnes :

4 abricots (200 g)

100 gr de farine de maïs

2 cs de farine de riz complet (20 gr)

1 cc de levure chimique

1 oeuf

2 cc de miel

100 ml de crème (125 ml de lait pour moi)

sucre roux

1) Dans un récipient, mélangez les farines avec la levure.

2) Délayez avec le lait puis ajoutez l'oeuf et le miel et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3) Préchauffez le four à 200 °.

4) Beurrez vos moules puis répartissez-y la pâte.

5) Lavez, dénoyautez puis coupez les abricots en lamelles.

6) Disposez les lamelles d'abricots dans vos plat et saupoudrez d'un peu de sucre roux.

7) Enfournez pour 25 à 30 minutes.

Dégustez une fois refroidit avec Une crème anglaise, une glace ou, comme ici, avec un fromage blanc mélangez à un petit suisses et un peu de sucre à la cannelle.

Avec cette délicieuse tartinade, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 134", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci Viviane, du blog "Quoi qu'on mange ?" à choisi pour thème : Le basilic.

Le basilic est mon herbe préférée, j'adore la retrouver l'été et le basilic que je préfère c'est le basilic grec, il est tellement parfumé, un délice! Sur une assiette de tomates-mozzarella, arrosée de crème de balsamique, accompagnée d'une belle tranche de pain et voilà mon repas du soir préféré de l'été! Pour changer un peu, ici, je l'ai intégré dans une tartinade de pois chiche pour faire de bonnes tartines gourmandes.

Ingrédients : 

125 gr de pois chiche cuits

1 petit suisses

2 cs d'eau 

1 bonne cuillère à soupe de basilic grec

1/2 cs de jus de citron

1 cc d'huile de sésame 

sel, piment

Mettez tous les ingrédients dans votre mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Voilà, rien de plus simple et de quoi se régaler sur de bonnes tartines, parsemées de feuilles de basilic et quelques rondelles de tomates cerise. Il en fait peu pour être heureux, miam!!! 

Bonne journée à tous et pour vous régaler de basilic c'est par ici :

Catalina du blog Le blog de Cata avec une Salade de fraises au basilic et citron

Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Sorbet au basilic et au citron vert

Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium avec une Brochettes de fraises et mozzarella au basilic

Maïté du blog Passeport pour la Cuisine avec des Polpettes au basilic

Delphine du blog Oh, la Gourmande avec un Houmous de tomates séchées et basilic

Martine du blog Kilomètre 0 avec un Houmous au basilic

Soulef du blog Amour de Cuisine avec un Cake aux saveurs italiennes : tomates séchées, basilic, feta et pignons de pin

Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec une Soupe froide de courgettes au basilic

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec une Soupe de fraises et chantilly au basilic

Josette du blog La cuisine de Josette avec une Bruschetta tomates, basilic, vache qui rit

Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec des Galettes de pommes de terre au basilic

Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes avec une Compote de fraises au basilic

Nath(alie) du blog Cuisine pour Voozenoo avec une Tarte tomates anciennes, basilic et ses fromages

Amélie du blog Cuisine de Famille avec un Cake à la courgette jaune, feta et basilic

Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec une Polenta olives basilic

Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec une Salade de pomme de terre aux deux basilic – fin vert et genevose

(Va)Nessa du blog Baking with Nessa avec des Cookies au Citron et Basilic Frais

Christine du blog Pause Nature avec une Tartinade de pois chiche au basilic

Mauricette du blog Momo Gâteaux avec une Tarte Fine aux Tomates Cerises, Pesto basilic et Mozzarella

Assia du blog Gourmandise Assia avec une Citronnade au citron et basilic

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec un Semifreddo basilic, citron vert et framboise

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? avec une Panna Cotta au Basilic – Coulis Pêches et Basilic – Granité de Basilic

Avec cette recettte, je participe à la bataille food #151, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier, Ewa du blog "Les horizons d'Ewa" a choisi pour marraine Irisa du blog "Cuisine et couleurs" qui a choisi pour thème : Les cakes de l'été font leur show.

Voici donc un cake à la courgette, poivron, tomate et chèvre bûche. J'avoue que je fais très rarement des cakes salés, mais celui-ci, je le referai volontiers. 

Ingrédients pour un moule de 18 cm :

100 gr de dés de courgette

100 gr de dés de poivron rouge

1 tomate ovale en dés

80 gr de chèvre bûche en dés

60 gr de farine T 65

60 gr de farine de pois chiche

1/2 sachet de levure

1/2 cc de bicarbonate

70 gr de lait

2 oeufs

60 gr de ricotta

sel, poivre

Ciboulette et basilic ciselés

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez les farines avec la levure et le bicarbonate.

3) Délayez avec le lait puis incorporez les oeufs et la ricotta.

4) Incorporez les dés de légumes, les dés de bûche de chèvre et les fines herbes. Salez, poivrez à votre convenance.

5) Enfournez pour 50 à 55 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Servez tiède ou froid accompagné d'une salade. Et pourquoi pas le servir servir à l'apéro?

Allons découvrir les cakes des autres participantes :

1-Viviane : Quoiqu'on mange ?
2-Ewa : Les horizons d'Ewa 
3-Vanessa : Popote de petit bonhium 
4-Mam's : Notre cahier de recettes plein de miettes 
5-Martine : Kilomètre 0
6-Catalina : Le blog de Cata
7-Isabelle : La cuisine d'ici et d'Isca 
8-Michèle : Croquant fondant gourmand 
9-Delphine : Oh! la gourmande 
10-Christine : Pause-nature
11-Nessa : Baking with Nessa 
12-Michelle : Plaisirs de la maison 
13-Assia : Gourmandise Assia 
14-Marion : Marmotte cuisine .....dilettante 
15-Annick : Au gré de mes envies 
16-Maïté : Passeport pour la cuisine 
17-Natly : Une cuisine pour voozenoo
18-Zika : Cuisine bônoise de Zika
19-Irisa : Cuisine et Couleurs