Dessert aux abricots et farine de maïs (sans gluten)

Publié le 9 juillet 2026 par christine

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

L'abricot est le fruit de l'été incontournable, délicieux aussi bien cru que cuit. J'ai emprunté cette recette à Valérie du blog "Les délices de Reinefeuille". J'ai juste remplacé la crème par du lait. Je pense que l'on peut faire 4 portions au lieu de 2 car ce gâteau et bien nourrissant. On c'est régalé avec ma soeur mais c'était un peu trop. A refaire sans hésiter dans 4 petits plats.

Ingrédients pour 2 ou 4 personnes :

4 abricots (200 g)

100 gr de farine de maïs

2 cs de farine de riz complet (20 gr)

1 cc de levure chimique

1 oeuf

2 cc de miel

100 ml de crème (125 ml de lait pour moi)

sucre roux

1) Dans un récipient, mélangez les farines avec la levure.

2) Délayez avec le lait puis ajoutez l'oeuf et le miel et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3) Préchauffez le four à 200 °.

4) Beurrez vos moules puis répartissez-y la pâte.

5) Lavez, dénoyautez puis coupez les abricots en lamelles.

6) Disposez les lamelles d'abricots dans vos plat et saupoudrez d'un peu de sucre roux.

7) Enfournez pour 25 à 30 minutes.

Dégustez une fois refroidit avec Une crème anglaise, une glace ou, comme ici, avec un fromage blanc mélangez à un petit suisses et un peu de sucre à la cannelle.