La foodista #116 terminée, c'est avec beaucoup de retard que je vous annonce qui est la nouvelle marraine, je m'en excuse mais j'étais un peu débordé la semaine dernière.

J'ai donc demandé à Viviane du blog "Quoi qu'on mange" d'être la marraine de la foodista #117.Elle a gentiment accepté ce rôle, vous pourrez découvrir son thème ici.  Merci beaucoup Viviane d'avoir accepté malgré les fêtes qui prennent déjà pas mal de temps. Et merci pour tes délicieux toasts carpaccio de st Jacques sur blinis au sarrasin . 

Je profite de cet article pour remercier toutes les participantes qui nous ont régalé avec leur jolie recette! Un grand bravo à toutes!

Et Bonnes fêtes de fin d'année à toutes et tous !

Ça faisait un certain temps que j'avais mit cette recette de côté, c'est une recette de Juliette du blog "Les recettes de Juliette". J'ai fait un peu à ma sauce avec les ingrédients que j'avais. Elles sont vraiment savoureuses, à refaire sans hésiter! 

Ingrédients pour 4 galettes :

50 gr de kasha 

1 oeuf

1/4 de poivron rouge en petits dés

1/2 petit oignon haché

25 gr de fromage râpé (cantal pour moi)

sel, poivre, herbes de Provence

1) Mettez le kasha dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.

2) Égouttez le sarrasin puis versez-le dans un mixeur puis ajoutez l'oeuf, le sel et le poivre. Mixez 1 minute environ, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Versez dans un récipient.

3) Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile puis ajoutez les dés de poivron. Laissez cuire quelques minutes.

4) Incorporez le mélange de la poêle dans le kasha ainsi que le fromage râpé et les herbes de Provence.

5) Dans une poêle huilée, faites cuire vos galettes à feu moyen environ 5 minutes . Une fois bien prise, retournez-les et faites cuire l'autre côté environ 2 minutes.

Vous pouvez servir ces galettes avec des légumes ou une salade .

Ou vous pouvez vous en servir aussi pour vos hamburger végétarien avec quelques lamelles de champignon ou autre. Elles se congèlent très bien.

Bonne journée à tous !

C'est le jour de la Foodista #116 Défi culinaire dont je suis la marraine, élue pour ce mois-ci, par Catalina du blog "Le blog de Cata", défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton".

J'ai donc choisi pour thème : Les amuses bouche sucrés ou salés.

Je vous propose donc un petit amuse bouche qui pourrait être servit à l'apéro au moment des fêtes de fin d'année! Je me suis inspirée d'une recette du site Elle. J'ai changer le fromage et les fruits secs suivant mes goûts.

Ingrédients pour 8 calissons : 

4 tranches de pains d'épices maison (recette ici) 

50 gr de St Agur (Roquefort dans la recette) 

1 cs de fromage frais (Mascarpone dans la recette)

Poivre du moulin (facultatif, mon ajout)

1 figue sèche en petits dés

Quelques raisins secs gold (abricots secs dans la recette)

10 noisettes concassées torréfiées (mon ajout)

1) Dans un récipient, mélangez le fromage frais avec le St Agur et le poivre.

2) Découpez 8 calissons dans les tranches de pain d'épices.

3) A l'aide de l'emporte pièce, placez un calisson pain d'épices et remplir de préparation au fromage. Lissez bien et démoulez. J'ai poussé par en dessus pour sortir le calisson par dessus. Recommencez l'opération avec les autres.

4) Décorez de fruits secs et noisettes, placez au frigo et servez bien froid.

Je remercie Catalina de m'avoir choisi pour marraine et tous les participant(e)s pour leurs recettes que vous pouvez aller voir par ici : 

1) Delphine du blog Oh, la gourmande

2) Catalina du blog Le blog de Cata

3) Michelle du blog Plaisir de la maison 

4) Martine du blog Kilomètre-0

5) Jakie du blog La cuisine de Jakie

6) Vanessa du blog Popote de petit bohnium

7) Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?

8) Marion du blog Marmotte cuisine... tradi

9) Florence du blog Flo en cuisine

10) Zika du blog Zika du blog Cuisine bonoise de Zika

11) Laurence du blog Plaisir et Equilibre 

12) Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

13) Natly du blog Cuisine Voozenoo

14)  Michèle du blog Croquant fondant gourmand

15) Alicia du blog Bal des Saveurs

16) Nessa du blog Baking with Nessa

17) Christine du blog Pause nature

Je propose cette recette aussi à "Recette. de" pour le défi les petits plat dans les grands.

Avec cette recette je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo". Pour ce mois de décembre, le thème  choisi par Nathalie et la marraine, Nessa du blog "Baking With Nessa, est : Les biscuits de Noël! ho! ho! ho!

Un deuxième petit nouveau dans ma liste de biscuits. Une recette pour utiliser les blancs d'oeufs après avoir fait mes étoiles à la confiture. Des petits biscuits trouvés sur un de mes livres "la folie des biscuits" d'Anne Wilson. Le problème avec ce livre, c'est que les ingrédients sont pesés en tasse, donc j'avais un peu peur du résultat. Ces biscuits font penser un peu aux rochers coco mais avec une note de chocolat et un peu de croquant avec les amandes concassées. Ils sont vraiment délicieux.

Ingrédients pour 23 biscuits :

2 blancs d'oeuf

70 gr de sucre glace

80 gr de noix de coco râpée

60 g de poudre d'amandes

25 gr d'amandes concassées

50 gr de pépites de chocolat

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans votre robot, battez les blancs en neige bien ferme, en ajoutant le sucre glace petit à petit.

3) Incorporez la noix de coco, les amandes concassées et les pépites en continuant de battre doucement. Puis finissez de mélanger à la maryse.

4) À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâte sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé.

5) Enfournez pour 10 à 12 minutes, ils doivent être joliment dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Bonne journée à tous !

Avec cette recette je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo". Pour ce mois de décembre, le thème  choisi par Nathalie et la marraine, Nessa du blog "Baking With Nessa, est : Les biscuits de Noël! ho! ho! ho!

Je ne peux pas résister à ce thème car c'est ce que je préfère faire en cuisine : les biscuits. J'en fais au moins une fois par semaine. J'ai déjà 124 recettes sur le blog. Voici donc des petits nouveaux inspirés de la recette de Delf745 du blog "Ma cuisine gourmande". J'ai juste réduit les quantités et remplacé le sucre vanillé par 1 cc de 4 épices, "Noël oblige"! J'ai quand même obtenu 45 étoiles gourmandes.

Ingrédients pour environ 45 bredeles :

Pâte :

250 gr de farine

1 pincée de sel

100 gr de sucre

1 cc de 4 épices

4 gr de levure chimique

2 jaunes d'oeuf

150 gr de beurre

garniture :

gelée de groseilles (et abricots pour moi)

20 gr de chocolat noir

1) Mettez tous les ingrédients dans le robot, avec la feuille, et laissez pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte.

2) Étalez la pâte sur environ 3 mm entre 2 feuilles de papier sulfurisé et placez au frigo 30 minutes.

3) Découpez à l'emporte-pièces de votre choix et faites un petit creux au milieu avec le doigt ou un bouchon en liège. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4) Mettez un peu de confiture dans le creux de chaque biscuits et placez au frigo le temps que le four chauffe.

5) Préchauffez le four à 170°.

6) Enfournez pour 15 minutes environ. 

7) Placez les bredeles sur une grille pour qu'ils refroidissent.

8) Faites fondre le chocolat (je l'ai fait dans un petit sac congélation au M.O.) puis versez dans un cornet ou une poche à douille. Coupez un tout petit coin et faites des zébrures de chocolat sur les étoiles.

9) Laissez le chocolat figé avant de mettre dans une boite en fer.

A croquer ces petites étoiles.

Bonne journée à tous !

Avec ces entremets tout blanc, je participe à la bataille food #132, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier Isabelle du blog "Cooking Julia" à choisi pour marraine Viviane du blog "Quoi qu'on mange?". Viviane nous propose comme thème : Un dessert blanc comme neige.

Quoi de mieux que la noix de coco pour représenter la neige dans un dessert ? Ce délicieux entremets a été approuvé par ma soeur et par moi bien sûr! Je me suis inspirée d'une recette postée sur Instagram par "Mes délicieuses créations" (je ne l'ai pas trouvé sur le blog). Si vous aimez les desserts tout blanc et la noix de coco, c'est le blog qu'il faut visiter, il y a de magnifiques recettes.

Ingrédients pour 3 entremets de 5,5 cm :

3 digestive biscuits

100 gr de crème entière liquide

35 gr de fromage frais (type Philadelphia)

65 gr de mascarpone

45 gr de chocolat blanc

15 gr de noix de coco râpée

1 cs de sucre glace

Décor : 

3 boules lindor chocolat blanc (ou 3 raffaello)

1) Placez un biscuits dans chaque cercle (ils sont trop grands, il suffit d'appuyer pour les découper avec le cercle).

2) Versez la crème, le mascarpone et le fromage dans le bol du robot et mettre au congélateur avec le fouet 10 minutes.

3) Faites fondre le chocolat blanc au micro-onde ou au bain-marie.

4) Une fois le mélange crème-fromage bien froid, ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume et forme un bec d'oiseau.

5) Incorporez le chocolat blanc fondu, la noix de coco et fouettez encore un peu pour bien mélanger le tout.

6) Versez la crème sur les biscuits et parsemez de noix de coco. Réservez une nuit au frigo.

8) Entourez les boules lindor de crème restante puis roulez-les dans la noix de coco. Réservez au frigo.

7) Le lendemain, démoulez puis décorez le tour des entremets de noix de coco. Déposez une boule au milieu et servez bien frais.

S'il reste un peu de crème, faites une petite verrine dégustation avec les chutes de biscuits, il faut bien goûter avant de servir au invités, lol!!! 

Maintenant allons voir les recettes enneigées par ici : 

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Delphine du blog Oh, la Gourmande

Catalina du blog Le blog de Cata

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Vanessa du blog Baking with Nessa

Isabelle du blog Cuisine d’Ici et d’Isca

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi…

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Vanessa du blog La Popote de Petit Bohnium

Isabelle du blog Cooking Julia

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Assia du blog Gourmandises Assia

Alicia du blog Bal des Saveurs

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika

Florence du blog Flo en cuisine

Christine du blog Pause Nature

Nathalie du blog Cuisine Voozenoo

Ewa du blog Les horizons d’Ewa

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?