Avec cette recette de pain, je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange". La marraine de ce moi-ci, Zika du blog "La cuisine bônoise de Zika à choisi comme thème : La cuisine de l'été. 

Je vous propose donc un pain assez rapide a faire car pas de levure de boulanger donc pas de temps de pose. On fait la pâte on met dans un moule à cake et on cuit. Et il faut bien du pain pour accompagner les plateaux de charcuteries, de fromages, les terrines, les tartinades... que l'on déguste tout au long de l'été à l'heure de l'apéro ou en repas vite fait bien fait!

J'ai repris la recette que j'ai faite ici, un pain que j'ai trouvé chez Vanda et chez Ponpon, un pain qui m'avais bien plu et que je savais que je referai. J'ai remplacé une partie de la farine de blé par de la farine de seigle et ajouté des graines pour en faire un pain encore plus gourmand.

Ingrédients pour un moule à cake :

100 gr de farine T 65

70 de farine de seigle

70 gr de flocons d'avoine

1/2 cc de sel

1 cc de bicarbonate 

1 cc de miel

250 gr de yaourt (soja pour moi)

1 oeuf

1 cs de graines de tournesol

1cs de graines de sésame

1 cs de graines de pavot

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez les farines, les flocons d'avoine, les graines, le sel et le bicarbonate.

3) Faites un puits puis mettez-y l'oeuf, le miel et le yaourt. Mélangez bien le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

4) Versez la préparation dans un moule à cake beurré, parsemez de quelques flocons d'avoine et de quelques graines et enfournez pour 45 minutes.

5) Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Il ne reste plus qu'à déguster avec du salé ou même au petit déjeuner! Un régal!

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange". La marraine de ce moi-ci, Zika du blog "La cuisine bônoise de Zika à choisi comme thème : La cuisine de l'été. 

C'est sur le livre "cuisine de vacances" de Tupperware que j'ai trouvé cette recette, une recette de pizza à la poêle. C'est bien sûr, une fausse pizza car ici, pas de pâte à pain mais une pâte à gâteau vite faite, idéal quand on n'a pas de four. J'ai fais la moitié de la pâte et changé la garniture pour une garniture à mon goût.

Ingrédients pour une poêle de 18 cm :

75 gr de farine 

1/2 cc de levure

1bonne pincée de sel

75 gr de lait

1 oeuf

15 gr d'huile

Garniture :

1 petite tomate en rondelles

Quelques rondelles de courgette très fines

25 gr de cantal râpé

25 gr de bleu 'Auvergne

origan frais

thym frais

piment de cayenne ou poivre

1) Préparez la pâte à gâteau en mélangeant la farine avec le sel, la levure, le lait et l'huile. Une fois bien mélangez, ajoutez l'oeuf et battez bien.

2) Faites chauffez un peu d'huile dans une poêle et versez-y la pâte. Laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen. 

3) Retournez à l'aide d'une assiette et remettez un peu d'huile dans la poêle. 

4) Parsemez de la moitié du cantal râpé, déposez les rondelles de courgette puis de tomate. Répartissez le reste de cantal râpé et de bleu émietté. 

5) Parsemez d'origan ciselé, de thym puis pimenté ou poivrez à votre goût. 

6) Laissez cuire encore 10 mn environ à feu moyen et en couvrant partiellement pour que le fromage fonde bien.

Il ne reste plus qu'à déguster et pourquoi pas avec une salade bien vinaigrée ?

Bon appétit !

Avec ces muffins salés je participe la bataille food#114, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par Héléne du blog"Keskonmangemaman?" qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine de ce mois-ci, Florence du blog "Dans ma petite cuisine rose" a choisi pour thème : pique-nique party.

J'ai donc choisi de faire des muffins salé, très pratique à emmener en pique-nique et tout aussi pratique à déguster. On a qu'à mordre dedans, pas besoin de couvert! 

Ingrédients pour 6 muffins :

50 gr de farine T 65

20 gr de farine de sarrasin

1 oeuf

1/2 cc de levure chimique

1 pincée de bicarbonate

20 gr de fromage râpé

50 gr de crème soja (ou autre)

15 gr d'huile d'olive

1 cc de paprika fumé

1 cc de carvi blond en poudre

Quelques brins de ciboulette ciselé

30 gr de courgette en petits dés

20 gr de poivron rouge en petits dés

20 gr de bûche de chèvre en petits dés

Sel et piment de cayenne (ou poivre)

un peu de graines de sésame doré et noir

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez les farines, les épices, le sel, le piment, la levure, le bicarbonate et le fromage râpé.

3) Délayez avec l'huile et la crème. Une fois le mélange homogène, ajoutez l'oeuf.

4) Incorporez les légumes, la ciboulette et les dés de chèvre puis répartissez l'appareil dans vos moules à muffins beurrés. 

5) Parsemez de graines de sésame et enfournez pour 20 à 25 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

Ils sont tous moelleux et bien parfumés. Ils n'y a plus qu'à les mettre dans une boite ou un sachet congélation une fois bien froid et à mettre dans son panier de pique-nique! 

Maintenant allons déguster, avec les yeux, bien sûr, les autres recettes par ici :

1. Christelle du blog La cuisine de poupoule
2. Irisa du blog Cuisine et couleurs
3. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad
4. Michelle du blog Plaisirs de la maison
5. Alicia du blog Bienvenue au bal des saveurs
6. Nessa du blog Baking with Nessa
7. Vanessa du blog Petit bohnium
8. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika
9. Coco du blog Cuisine en folie
10. Eric de Chez Papa Rico
11. Sylvie du blog La machine à explorer
12. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise
13. Hélène du blog Keskonmangemaman
14. Christine du blog Pause nature
15. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
16. Samar du blog Mes inspirations culinaires
17. Nadine du blog Mamscook
18. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
19. Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose

Avec ce gratin je participe à la "foodista challenge #97" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Ewa du blog "Les horizons d'Ewa" à choisi pour thème : Les grains de semoule.

Qu'elle soit de blé, d'orge, de manioc, d'épeautre, de maïs, de sarrasin, de riz, de millet, de pois chiche, de pois cassé... Fine moyenne ou grosse, Ewa veut de la semoule ! 

Je propose donc des quenelles à base de semoule de pois chiche agrémenté du sauce aux légumes et épices pour couscous, le tout gratiné. J'adore ces quenelles de semoule que je fais assez souvent comme ici, là, ou encore là.

Ingrédients pour 6 quenelles :

100 gr de semoule de pois chiche fine

175 gr de lait

1 oeuf

30 gr de beurre

25 gr de fromage râpé

sel, poivre

1 cc de raz el hanout

Sauce pour 3 quenelles:

1/2 petit oignon haché

1 petite carotte en petits dés

1/2 courgette en petits dés

1 cc de raz el hanout

1 bonne pincée d'harissa en poudre

sel

50 gr de crème soja

un peu de fromage râpé

1) Préparez les quenelles en faisant bouillir le lait avec le beurre, le sel et le raz el hanout.

2) Versez la semoule en remuant jusqu'à ce qu'elle épaississe et se décolle de la casserole.

3) Ajoutez le fromage râpé en mélangeant toujours puis hors du feu, incorporez l'oeuf.

4) Mettez à bouillir une casserole d'eau salée. façonnez vos quenelles en boudins et déposez sur une assiette.

5) Plongez les quenelles dans l'eau bouillante salée, elles seront cuites quand elles remonteront à la surface, cela prend 4 à 5 minutes.

6) Plongez-les aussitôt dans un récipient d'eau froide puis égouttez-les sur un papier absorbant. Réservez.

7) Préparez la sauce aux légumes en faisant revenir l'oignon et le raz el hanout dans une petite casserole, dans un peu d'huile d'olive.

8) Ajoutez les dés de carottes, salez et laissez cuire 5 minutes avec un peu d'eau, à couvert.

9) Ajoutez les dés de courgette et faites de nouveau cuire 5 minutes à couvert.

10) Incorporez la sauce soja et laissez encore 1 minute le temps de chauffez la crème.

11) Préchauffez le four à 200°.

12) Dans un plat individuel, mettez un peu de sauce au légumes puis déposez les 3 quenelles, recouvrez du reste de sauce , saupoudrez de fromage râpé et enfournez jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Il n'y a plus qu'à déguster bien chaud et à se régaler et pourquoi pas accompagné d'une petite salade! 

Pour les autres recettes, c'est par ici :

 Irisa  du blog  Cuisine et Couleurs
Nessa  du blog  Baking with Nessa
Delphine  du blog  Oh, la gourmande
Vanessa  du blog  Popote de petit bohnium
Annyvonne  du blog  Les Délices de Thithoad
Laurence  du blog  Plaisir et Equilibre
Alicia  du blog   Le bal des saveurs
Zika  du blog  Cuisine Bonoîse de Zika
Michelle  du blog  Plaisirs de la maison 
Jackie  du blog  La cuisine de Jackie
Hélène  du blog  Keskonmangemaman ?
Line  du blog   Line, Lisbonne et Cie
Catalina  du blog   Le blog de Cata 
Christine  du blog  Le blog culinaire pause-nature
Viviane  du blog  Quoi qu'on mange ?
Ewa  du blog  Les Horizons d ' Ewa

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 98" lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Ce mois-ci c'est Amélie du blog "Cuisine de famille" qui a choisi comme ingrédient : La rhubarbe.

C'est un ingrédient que j'adore, je suis donc aller en cueillir dans le jardin de mon papa et comme je suis une grande fan de riz au lait, j'ai voulu associé les deux et c'était vraiment très bon! 

Ingrédients pour 4 verrines : 

Compotée de rhubarbe :

500 gr de rhubarbe

60 gr de sucre

5 gousses de cardamome

1 gr d'agar agar

Riz au lait :

500 gr de lait d'avoine (ou autre)

75 gr de riz rond

50 gr de sucre (vanillé maison)

50 gr de crème soja

1) Épluchez la rhubarbe, coupez la en dés et mettez-la dans une casserole avec le sucre. Laissez dégorger environ 30 mn.

2) Ajoutez les graines de cardamome pilées, l'agar agar et faites cuire environ 20 minutes, la rhubarbe doit être tendre mais il doit rester des morceaux. Laissez refroidir.

3) Mettez le riz dans une casserole et couvrez-le à fleur d'eau, laissez cuire à feu doux jusqu'à absorption de l'eau.

4)Versez le lait  sur le riz puis laissez mijoter au moins 30 minutes en remuant souvent. Le lait doit être presque entièrement absorbé.

5) Une fois le riz cuit, hors du feu, incorporez le sucre et la crème soja puis laissez tiédir.

6) Versez un peu de compotée dans vos verrines, puis un peu de riz au lait, renouvelez une fois l'opération puis une dernière petite cuillère de compotée.

Placez au frigo avant de déguster bien frais !

Allons nous régaler avec de délicieuses recettes à la rhubarbe :