Pour ces petits gâteaux, je me suis inspirée de la recette des muffins allégés au fromage blanc du blog " 1001 recettes avec ma yaourtière". J'y est changé et rajouté quelques ingrédients et divisé les proportions par 2.
Ingrédients pour 4 Muffins :
1 oeuf
100 gr de fromage blanc
40 gr de sucre de canne blond
10 gr d'huile de pépin de raisin
80 gr de farine T 65
20 gr de poudre d'amandes
1/2 sachet de levure
1 pincée de bicarbonate
1 cc de cardamome en poudre
1 bonne poignée de raisins secs
quelques amandes effilées
1) Dans un récipient, battez l'oeuf avec le fromage blanc et le sucre.
2) Ajoutez l'huile puis incorporez la farine, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate et la cardamome.
3) Une fois la pâte bien homogène, incorporez les raisins secs.
4) Beurrez et farinez 4 petits pots à yaourt puis répartissez-y la préparation. Parsemez de quelques amandes effilées.
5) Versez l'eau dans la yaourtière à maxi puis déposez les pots en n'oubliant pas de bouchez les trous vides avec les couvercles.
6) Branchez la yaourtière puis sélectionnez le programme 5 (desserts moelleux) et réglez le temps sur 35 minutes.
7) Laissez tiédir puis démoulez.
J'ai servi ces petits muffins avec une sauce chocolat, qui au départ, devait être une crème à la maïzena. Mais je ne sais pas ce que j'ai fait comme bêtise, elle n'a pas épaissie, hihi!!! Pourtant c'est une recette que je fais depuis des années, il ne faudrait pas vieillir, lol! En même temps j'ai eu bien fait de la rater cette crème car, avec ma soeur, on s'est régalées avec ces petits gâteaux arrosés généreusement de cette crème ratée!
Je trouve la courge melonnette idéale pour les dessert car elle est légèrement sucrée mais vous pouvez la remplacer par de la butternut ou du potimarron je pense que le gâteau sera tout aussi délicieux. Pour ce gâteau je me suis inspiré de la recette de Julie du blog "Les recettes de Julie gri". J'ai remplacé une partie de la farine par de la poudre d'amandes puis une partie du sucre par du miel. Je n'ai pas mis de vanille (je n'en avais pas) mais j'ai ajoutez une cuillère à café de gingembre en poudre.
Ingrédients :
250 gr de purée de courge melonnette
30 gr de beurre fondu
3 oeufs
40 gr de miel
60 gr de sucre
150 gr de farine
100 gr de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
1 cc de cannelle en poudre
1 cc à café de 4 épices
1 cc de gingembre en poudre
1 pincée de sel
1) Beurrez et farinez un moule à cake puis préchauffez le four à 180°.
2) Mélangez la purée de courge avec, le beurre, le miel et les oeufs.
3) Ajoutez la farine, la poudre d'amande, la levure, le sucre, les épices et la pincée de sel. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.
4) Versez la préparation dans le moule à cake puis enfournez pour 35 à 40 minutes. Le pique à brochette doit ressortir sec.
Désolé pour les photos je ne suis pas chez moi, elles sont pas terribles! Mais le gâteau est très bon légèrement humide, fondant et bien parfumé. Idéal pour le matin comme pour le goûter.
J'ai donc choisi de proposer ma bûche catastrophe car au départ elle devait être droite mais le gâteau au chocolat c'est cassé en deux, je l'ai donc présenté différemment, lol! Pour le gâteau j'ai repris celui de ma bûche framboises.
Ingrédients :
Gâteau :
150 gr de chocolat noir
3 oeufs
100 gr de sucre
80 gr de farine
30 gr de poudre d'amande
1 cc de levure
80 gr de beurre
Chantilly :
400 gr de crème fraîche entière bien froide
40 gr de mascarpone
50 gr de chocolat
1 gousse de vanille
Garniture :
1 bocal de griottes
copeaux chocolat blanc, noir et lait
1) Commencez par préparer le gâteau en faisant fondre le chocolat avec 5 cs d'eau et le beurre.
2) Préchauffez le four à 180°.
3) Dans un récipient, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment puis incorporez la farine, la poudre d'amandes et la levure.
4) Ajoutez le chocolat et le beurre fondu et mélangez bien.
5) Versez la préparation dans un moule à bûche recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 25 à 30 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.
6) Démoulez et laissez refroidir sur une grille. (à préparer la veille)
7) Préparez la chantilly en faisant fondre le chocolat blanc au bain-marie.
8) Battez la crème fraîche, les graines de la gousse de vanille et le mascarpone en chantilly bien ferme.
9) Incorporez un peu de chantilly dans le chocolat blanc pour le détendre puis ajoutez le reste en plusieurs fois délicatement. Versez dans une poche à douille et gardez au frigo. (à préparez la veille).
10) Le lendemain, montez la bûche en coupant le gâteau en trois dans la longueur.
11) Imbibez la base du jus des griottes puis recouvrez d'une couche de chantilly. Répartissez des griottes sur la crème.
12) Recouvrez de la 2ème couche de gâteau , imbibez-la et recommencez avec la crème et les griottes. Recouvrez du dernier morceau de gâteau.
13) Recouvrez avec la chantilly restante jusqu'à ce que l'on ne voit plus le gâteau, faites des traits avec la spatule pour effet bois et placez au frigo.
14) Au moment de servir, parsemez de copeaux et décorez de cerises et surtout décorez comme vous aimez!
Une bûche toute simple mais si vous aimez la forêt noire, vous vous régalerez!
Joyeuses fêtes de fin d'année à tous et pour commencer allons voir les délicieuses recettes de Noël par ici :
Avec ce délicieux gâteau, je participe au défi : un jour, un livre, une gourmandise, lancé par Sandrine du blog "Ma bulle aux délices", défi qui consiste à réaliser une recette d'un livre de cuisine que l'on a dans son placard sans changer la recette.
J'ai trouvé ce gâteau sur un petit livre "L'heure du goûter bouchées salées et sucrées" de Anne Wilson. C'est un pur délice, j'avais peur qu'il soit trop sucré, mais le bon goût de beurre et de citron, atténue le sucre et les noix apportent du croquant. Je ne regrette vraiment pas de l'avoir testé!
Ingrédients pour un moule 21 x 11 environ :
150 gr de farine
1 1/4 cc de levure chimique (une cc bien bombée)
1 pincée de sel
125 gr de beurre en dés
125 gr de sucre
2 oeufs
5 cs de lait
70 gr de noix hachées
1 cs de zeste de citron
Sirop :
4 cs de jus de citron
2 cs d'eau
80 gr de sucre
50 gr de beurre
1) Préchauffez le four à 180°.
2) Recouvrez votre moule de papier sulfurisé.
3) Préparez le sirop en mettant tous les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 3 minutes. Laissez refroidir.
4) Dans votre robot, mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez le beurre et battez jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
5) Ajoutez les oeufs et le lait et mélangez sans trop insister.
6) Incorporez les noix, le zeste de citron puis versez la préparation dans le moule. Egalisez la surface et enfournez pour 45 minutes. Le pique à brochette doit ressortir sec.
7) Laissez le gâteau dans le moule et versez le sirop refroidi sur le gâteau chaud. Laissez refroidir dans le moule.
Franchement, il ne paye pas de mine, mais il est vraiment excellent. Je l'ai mangé avec ma soeur lors de notre petite après-midi scrabble avec une tasse de thé et elle a adoré aussi!
Il est meilleur le jour même mais il reste très bon le lendemain!
J'ai donc réalisé des torsades gourmandes à déguster avec votre thé ou café. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur Tastemade en changeant la garniture car je n'aime pas le café et j'avais envie de chocolat et de cacahuètes. J'ai utilisé ma pâte feuilleté maison.
J'avoue que j'utilise rarement le cacao, lui préférant le chocolat, mais j'ai trouvé ces petites mousses sur "Culture Crunch". Idéal pour réaliser un dessert chocolaté , pour les jours ou l'on est pressé ou pour un dessert improvisé, j'ai été bluffé! J'y ai ajouté une chantilly au mascarpone pour plus de gourmandise, mais c'est facultatif!
Ingrédients pour 3 à 4 verrines :
100 gr de crème liquide entière bien froide + 20 gr de mascarpone
50 gr de mascarpone
50 gr de fromage frais (type philladelphia)
1 cc de lait
40 gr de sucre glace
25 gr de cacao amer (type van houten)
Chantilly :
100 gr de crème entière bien froide
50 gr de mascarpone
1 cs de sucre
1) Battez la crème avec les 20 gr de mascarpone en chantilly bien ferme.
2) Mélangez bien les 50 gr de mascarpone avec le fromage frais, le lait, le cacao et le sucre.
3) Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange précédent et répartissez dans les verrines.
4) Préparez la chantilly en fouettant la crème avec le mascarpone. Incorporez le sucre et placez dans une poche à douille avec une douille cannelée.
Placez le tout au frigo et décorez de crème chantilly au moment de servir! L'avantage avec cette mousse, c'est que vous pouvez la servir après un passage au frigo de 30 minutes, elle est prisse rapidement!
Je ne pensait pas me régaler autant avec cette mousse au cacao, à refaire sans hésiter!
Maintenant allons nous régaler par ici :
Viviane du blog Quoi qu'on mange ? propose : Noix de St Jacques et tagliatelles fraîches, sauce crémeuse au cacao amer
Jackie du blog La cuisine de Jackie propose : Sablés diamants au cacao et aux éclats de pistaches torréfiées.
Quand on vous offre un gros potiron, ça donne plein d'idée pour faire de bonnes recettes aussi bien sucrées que salées. Et c'est le 2 ème que "belle fille" m'offre, merci Mélanie. J'ai déjà fait le gratin de Sacha, un fondant au potirron, une tarte, des soupes bien sûr, j'ai aussi mis de la purée au congélateur. Et voici des muffins hyper moelleux que j'ai déjà fait 2 fois tellement ils sont bon. Même mon petit fils Vassily a adoré.
Je me suis largement inspirée de la recette Laurie du blog "La cuisine de Laurie", merci à elle pour cette délicieuse recette.
Ingrédients pour 9 beaux muffins :
250 gr de potiron épluché
110 gr de sucre de canne blond
2 oeufs
190 gr de farine T 65
1 petit suisses
40 gr d'huile de pépin de raisin
1/2 sachet de levure
2 cc de cannelle (ne pas oublié, j'ai oublié la 2ème fois, grr)
Quelques pépites de chocolat au lait (facultatif)
1) Coupez le potiron en gros dés puis faites les cuire à la vapeur (ou à l'eau mais bien égoutter).
2) Ecrasez le potiron une fois bien tendre.
3) Préchauffez le four à 180°.
4) Ajoutez le sucre puis le petit suisses, l'huile et les oeufs. Mélangez bien.
5) Incorporez la farine, la levure et la cannelle. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.
6) Versez dans vos moules à muffins beurré et fariné. Puis mettez quelques pépites dans quelques moules (ou tous) Mélangez avec un pique à brochette et parsemez le dessus de ceux au chocolat de pépites.
7) Enfournez pour 20 à 25 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.
Délicieux et à déguster sans modération, après tout il y a un légume dedans, lol!
Le temps des potirons et toutes sortes de courges est de retour! J'adore, on peut les déguster de tellement de façons aussi bien sucré que salé, c'est génial! Ici c'est un dessert très gourmand que je vous propose. Je me suis inspiré du moelleux de Fabienne du blog "Famoh". Je l'ai rebaptisé fondant car le mien a plus la texture d'un flan ou far et non la texture d'un gâteau moelleux! Ne me demandé pas pourquoi? hihi! Mais il était délicieux quand même. J'y ai rajouté des épices, des raisins secs et des écorces de citron confites. Vous pouvez le faire nature ou ajoutez ce qui vous plait le plus, comme des cranberries, des noix, des écorces d'orange confites...! J'avais un gros potiron mais je pense qu'on peut aussi utiliser aussi de la purée de butternut ou de potimarron.
Ingrédients :
2 oeufs
80 gr de sucre de canne blond
100 gr de farine à levure incorporée
60 gr de petit suisses + 40 gr de beurre fondu (ou 100 gr de beurre fondu)
280 gr de purée de potiron
1/2 cc de cannelle
1/2 cc de gingembre en poudre
40 gr de raisins secs
30 gr d'écorces de citron confites
1) Battez les oeufs avec le sucre.
2) Ajoutez la purée de potiron, le petit suisses, le beurre et mélangez bien.
3) Incorporez la farine et les épices et battez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
4 ) Ajoutez les raisins secs et les écorces de citron confits.
5) Versez la pâte dans un moule beurrez et enfournez pour 35 à 45 minutes, le pique à brochette doit ressortir propre.
6) Démoulez et laissez refroidir avant de saupoudrez de sucre glace.
A déguster à température ambiante ou bien frais et conserver au frigo! Délicieux en dessert ou au goûté avec votre boisson chaude préférée.
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