750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

desserts

Coupes de semoule aux framboises

Publié le par christine

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par  Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. Qui dit octobre dit "octobre rose" le thème est donc "la cuisine rose".

Je vous propose un petit dessert simple mais goûteux comme je les aime!

Ingrédients pour 3 coupes :

300 gr de lait d'amandes (ou autre)

100 g de coulis de framboises + 3 cs

40 gr de semoule fine

20 gr de sucre

15 gr de crème soja

Décor :

1 petit suisses

1 cc de sucre

Quelques gouttes de coulis de framboises

1) Faites bouillir le lait et les 100 gr de coulis puis versez la semoule en pluie en mélangeant bien pour ne pas avoir de grumeaux. Laissez cuire, sans cesser de remuer, pendant 12 à 15 minutes.

3) Hors du feu, ajoutez le sucre et la crème soja.

4) Versez 1 cs de coulis de framboises dans chaque coupe puis répartissez-y la semoule.

5) Laissez refroidir et placer au frigo au moins 2 heures avant de déguster.

6) Mélangez le petit suisses avec le sucre et les gouttes de coulis de framboises et déposez une bonne cuillère à café sur chaque coupe avant de servir.

Bonne semaine à tous !

Publié dans desserts, fruits

Partager cet article
Repost0

Gâteau au jus de raisin frais, raisins et amandes

Publié le par christine

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédientlancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Pour la 78 éme édition,  la marraine de ce défi est Nathalie du blog "Cuisine pour Voozenoo" qui a choisi pour ingrédient : le raisin.

 

Ça ne pouvait pas tomber mieux vu que je suis de Champagne et qu'au mois de septembre nous sommes en pleine vendange! Je vous propose donc un gâteau avec le raisin chardonnay cueilli par moi même et du jus de raisin fraîchement pressé. Il était hyper moelleux! J'ai prit ma recette du gâteau au champagne en remplaçant le verre de champagne par du jus de raisin frais, ajoutant de la poudre d'amandes et bien sûr des grains de raisins frais.

Ingrédients : 

1 verre de jus de raisin (se servir du verre pour mesurer les autres ingrédients)

2 verres de farine

1 verre de poudre d'amande

1,5 verre de sucre

3 oeufs (jaune et blanc séparés)

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1/2 verre d'huile

200 gr de grains de raisin 

1 poignée d'amandes effilées

1) Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre, le sel et la levure.

2) Incorporez le jus de raisin, les jaunes d'oeufs et l'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. (vous pouvez mettre tout dans le bol du robot).

3) Préchauffez le four à 160°.

4) Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la pâte.

5) Incorporez les grains de raisins puis versez dans un moule à manqué beurré. 

6) Parsemez d'amandes effilées puis quelques grains de raisin (facultatif) et enfournez pour 35 à 45 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Laissez tiédir 10 minutes puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Le jus de raisin a fait mousser la levure, je ne sais pas ci cela vient de ça, mais il était vraiment très moelleux!  L'ajout de blanc en neige peut-être aussi! Simple et efficace, à refaire sans hésiter! 

Bonne journée !

Vous pouvez découvrir d'autres délicieuses recettes aux raisins par ici :

  1. Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" avec des Suprêmes de poulet aux 3 raisins, sauce au yaourt moutardée 
  2. Yolande du blog "Les petits plats de Patchouka" avec Petits cakes rhum raisins
  3. Jackie du blog "jackiecuisine.com" avec Tarte vigneronne amandine 
  4. Coco du blog "Cuisine en folie" avec Tartelettes meringuées, au raisin noir 
  5. Amélie du blog "Cuisine de famille" avec Tarte aux raisins de vignes
  6. Soulef du blog "Amour de cuisine" avec des Crostinis aux raisins rouges et chèvre 
  7. Delphine du blog "Oh, la gourmande" avec un Crumble, pommes, raisins et amande 
  8. Céline du blog "La cuisine de Silena" avec Râble de lapin à la moutarde et au raisin blanc 
  9. Martine du blog "Kilomètre-0" avec Gâteau aux raisins, crème de yaourt grec 
  10. Marion du blog "Marmotte cuisine... veggie!" avec Salade aux fruits d’automne et fromages 
  11. Assia du blog "Gourmandise Assia" avec Tarte Emeraude
  12. Annyvonne du blog "Les délices de Thithoad" avec une Salade de melon, raisin et saumon 
  13. Vanessa du blog "Popote du petit bohnium" avec Crème glacée rhum raisin 
  14. Christelle du blog "La cuisine de Poupoule" avec Tarte tatin aux raisins 
  15. Michelle du blog "Plaisirs de la maison" avec Tarte de Saint-Pourçain 
  16. Irisa du blog "Cuisine et couleurs" avec Blanc de poulet au muscat de Beaume de Venise et raisins frais 
  17. Catalina du blog "Le blog de Cata" avec de la Confiture de raisins (sans vrai sucre, ig bas) 
  18. Sofia du blog "Plume et Prose" avec une Tatin à la poêle 
  19. Natalia du blog "Sucre et épices" avec Coquelet rôti aux raisins et figues
  20. Hélène du blog "Keskonmangemaman?" avec un Filet mignon de porc grillé aux deux raisins 
  21. Loubna du blog "Cuisine test" avec Pain brioché aux raisins secs 
  22. Karen du blog "Les papilles de Karen" avec une Burrata au basilic, brochettes de raisin grillé
  23. Salima du blog "C'est Salima qui cuisine" avec un Gâteau aux raisins frais sans beurre 
  24. Christine du blog "Pause Nature" avec Gâteau au jus de raisin frais, raisin et amandes 
  25. Fabienne du blog "Famoh" avec Palets de dames aux raisin 
  26. Michèle du blog "Croquant Fondant Gourmand" avec Clafoutis des vendanges 
  27. Sylvie du blog "La table de Clara" avec Clafoutis aux 2 raisins à la farine de châtaine 
  28. Guy du blog "Bienvenue chez Guy 59620" avec Palets aux raisins 
  29. Ewa du blog "Les Horizons d'Ewa" avec Petits babas au raisin 
  30. Samar du blog "Mes inspirations culinaires" avec Poulet de Cornouaille rotie au raisins 
  31. Natly du blog "Une cuisine pour Voozenoo" avec des Escalopes de dinde aux raisins, sauce à la sauge et purée de carottes

Publié dans Gâteaux, desserts, fruits

Partager cet article
Repost0

Tartelettes mi-figue mi-raisin

Publié le par christine

C'est le dessert que j'ai fait pour le repas de mes petites vendanges. Des petites tartelettes à la crème d'amandes, chantilly mascarpone et quelques fruits frais de saison, un régal!

Ingrédients pour 6 tartelettes : 

Pâte sablée : 

200 gr de farine

30 de poudre d'amandes

120 gr de beurre

1 oeuf

60 gr de sucre glace

1 pincée de sel

Crème d'amandes :

50 gr de poudre d'amande

1 oeuf 

1 petit suisses

40 gr de sucre

Garniture :

4 à 6 figues suivant la grosseur

Grains de raisin rosé (ou vos préférés)

200 gr de crème entière bien froide

200 gr de mascarpone 

3 cs de sucre

1) La veille préparez la pâte sablée en mélangeant les ingrédients au robot (ou à la main) jusqu'à la formation d'une boule! Aplatissez-là , filmez et placez au frigo au moins une heure.

2) Préparez la crème d'amandes en mélangeant bien tous les ingrédients.

3) Préchauffez le four à 160°.

4) Étalez la pâte et foncez-en vos moules à tartelette ou vos cercles.

5) Garnissez les fonds de tartelette de crème d'amandes et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées. Laissez refroidir et réservez.

6) Préparez la chantilly en fouettant la crème avec le mascarpone dans votre bol du robot bien froid. Une fois montée, ajoutez le sucre et battez encore un peu pour le répartir dans la préparation. Versez dans une poche à douille avec douille cannelée et réservez au frigo.

7) Le lendemain, décorez vos tartelettes d'une belle rosace de crème mascarpone et déposez les fruits frais juste au moment de servir ( comme sur la photo ou comme vous le désirez, j'ai épépiné les raisins).

Des petites tartelettes toutes simples, bien fruitées, de quoi régaler vos convives! 

Bonne journée !

Partager cet article
Repost0

Cookies aux flocons d'avoine, noix de cajou et chocolat

Publié le par christine

Vous allez dire, si vous passez ces temps-ci sur mon blog, que j'ai des noix de cajou à terminer. Vous n'aurez pas tord, le distributeur à noix de cajou à été plus rapide que moi et je me suis donc retrouver avec un gros paquet de noix de cajou, d'où toutes ces recettes, qui ne sont pas pour me déplaire, d'ailleurs! J'espère que vous les aimez aussi! 

J'ai emprunté la recette d'Isabelle du blog "Pourquoi pas...?", je suis fan de ses biscuits, en remplaçant les noix par des noix de cajou. Bon je ne suis pas aussi douée qu'elle, j'ai fait 2 fournées pour les réussir, ayant oublié le sucre dans la 1ère, faut le faire quand-même, oublier le sucre dans des biscuits, lol!!!

Ingrédients pour 20 à 30 cookies (suivant la grosseur désirée) :

120 gr de beurre 

100 gr de farine (d'épeautre pour moi)

180 gr de flocons d'avoine

150 de cassonade

1 oeuf 

1 pincée de levure

1 pincée de bicarbonate

1 pincée de sel

100 gr de chocolat noir concassé (ou pistoles si vous avez)

60 gr de noix de cajou concassées

1/2 cc de vanille (pas mis je n'en avais pas)

1) Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot, puis mélangez avec la feuille jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Façonnez des boulettes (environ 25 gr pour moi), aplatissez-les et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé légèrement espacées.

4) Laissez cuire environ 12 minutes ils doivent être légèrement mou car ils durcissent au refroidissement. 

5) Placez sur une grille et laissez refroidir avant de déguster.

Ils se gardent bien 4 à 5 jours dans une boite en fer, sans problème! 

Ma famille les a beaucoup aimés, merci Isabelle! Je les ferai sans hésité et surtout sans oublier le sucre, hihi!!!

Bonne journée à tous !

Partager cet article
Repost0

Mini-bouchées ananas-coco

Publié le par christine

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par  Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. Le thème pour les vacances est "Tous au tapas'bar !" 

J'ai donc réalisé une petite bouchée facile à déguster après les tapas salés, pour finir sur une note sucrées! Attention ça par très vite, j'ai failli ne plus en avoir pour la photo! 

Ingrédients pour 10 à 15 bouchées (suivant vos empreintes, 15 pour moi) :

3 tranches d'ananas (en boite ou fraîche)

1 oeuf

1 pincée de sel

40 gr de sucre de canne complet

30 gr de farine d'épeautre

20 gr de noix de coco 

1 cc rase de levure

1 petit suisses (ou 50 gr de beurre fondu)

Sirop de caramel (maison)

1) Mettez un peu de caramel dans le fond de vos alvéoles (à mini-muffins par exemple) puis déposez un morceau d'ananas. Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, battez l'oeuf avec le sucre puis ajoutez la farine, la noix de coco, la levure, la pincée de sel, le petit suisses ou le beurre. Mélangez bien pour avoir une pâte lisse.

3) Versez la préparation sur vos morceaux d'ananas et enfournez pour 10 à 15 minutes suivant vos moules, le pique à brochette doit ressortir sec.

4) Laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

On en fait qu'une bouchée avec une tasse de thé ou pourquoi pas en fin d'apéro dinatoire !

Bonne journée à tous !

Partager cet article
Repost0

Number cake kinder 3 ans

Publié le par christine

Mon deuxième petit fils à déjà 3 ans, que le temps passe vite! Je lui est donc fait un number cake plein de kinder qui à fait le plaisir des petits comme des grands, enfin surtout des grands car mes 2 petits fils ne sont pas fan des gâteaux, hélas!!! Par contre, ils adorent les kinder! 

Je ne suis pas encore trop au point pour la déco des number cakes, mais avec de l'entraînement, je serai peut-être au top pour leurs 20 ans, lol!!!!

J'avais fait le 2 ans avec un cake moelleux, j'ai donc testé la pâte sablée pour celui-ci! J'ai chablonné mes sablés mais ils se sont quand même un peu ramolli, je pense qu'avec cette pâte il faut dresser la crème au dernier moment donc le faire de préférence lorsque l'on reçoit à la maison! Si c'est pour emmener lorsque l'on est invité, il vaut mieux un cake moelleux! C'est juste mon opinion, bien sûr! Je pense que j'avais fait les sablés un peu trop fin aussi! 

Bref voici quand même la recette attendu par ma cousine Coco!!

Ingrédients : 

Pâte sablée :

180 gr de farine

20 gr de poudre d'amandes

50 gr de maïzena

1 pincée de sel

100 gr de sucre glace

1 oeuf

100 gr de beurre mou

Crème :

500 gr de crème fraîche liquide entière bien froide

400 gr de mascarpone bien froid

4 cs de pâte à tartiner aux noisettes

1 bonne cs de sucre

Décoration : 

des kinder à gogo de votre choix 

quelques smarthies

1) Préparez la pâte sablée en mélangeant toutes les poudres dans le bol du robot (ou à la main).

2) Ajoutez le beurre mou puis et laissez pétrir le temps que la pâte devienne sableuse.

3) Incorporez l'oeuf et laissez le robot tournez, pas trop vite ni trop longtemps, jusqu'à la formation d'une pâte.

4) Faites une boule, aplatissez-la, filmez-la et placez-la au frigo une heure au moins (vous pouvez la préparer la veille).

5) Préchauffez le four à 180°. Étalez la pâte coupez la à l'aide d'un Gabarit n°3 format A3 pour ce gâteau. 

6) Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 à 15 minutes.

7) Laissez refroidir sur une grille. Attention c'est très fragile! Vous pouvez les cuire la veille, bien sûr! 

8) Préparez la crème au mascarpone de préférence la veille aussi! Mettez la crème, le mascarpone et la pâte à tartiner dans le robot et battez jusqu'à l'obtention d'une crème bien ferme Ajoutez le sucre et battez encore juste pour répartir le sucre! 

9) Placez dans deux poches à douille avec les douilles de votre choix! J'ai fait une avec une douille cannelée et l'autre je n'ai pas mis de douille!

10) Le lendemain, de préférence le plus près du moment de servir, dressez votre number cake en pochant la crème sur le 1er étage directement sur votre plat de présentation. La poche cannelée tout autour du numéro et la poche ronde au milieu.

11) Déposez le 2ème numéro sur la crème délicatement puis pochez le dessus pareillement. 

12) Au moment de servir décorez avec vos kinder comme vous le désirez.

Et voilà un petit Arsène tout content de souffler sa bougie à côté de sa grand-mamie, ma maman qui est toute content aussi!

Bonne journée à tous !

Partager cet article
Repost0

Muffins noix de cajou, rhubarbe

Publié le par christine

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par  Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. Le thème pour les vacances est "Tous au tapas'bar !" 

Alors on profite encore un peu de la rhubarbe avec ces délicieux muffins qui pourront amener une petite note sucrée à vos "apéro party" !

Ingrédients pour 12 muffins :

Ingrédients secs :

100 gr de farine 

100 gr de noix de cajou mixées finement 

80 gr de sucre blond de canne

1 cc de levure

1 pincée de bicarbonate

1 pincée de sel

Ingrédients humides :

1 oeuf

1 petit suisses

120 gr de lait d'amande (ou autre) 

50 gr d'huile de pépin de raisin

Garniture : 

200 gr de rhubarbe en dés

50 gr de noix de cajou torréfiées concassées

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs. 

3) Dans un autre récipient, mélangez tous les ingrédients humides. 

4) Versez le mélange humide sur le mélange sec et mélangez le tout. (Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients, secs puis humide, dans votre robot et laissez tournez jusqu'à l'obtention d'un pâte bien lisse).

5) Ajoutez la garniture puis versez dans vos moules à muffins.

6) Enfournez pour 30 à 35 minutes, ils doivent être joliment dorés.

Si vous aimez les noix de cajou et la rhubarbe, n'hésitez pas à tester ces petits muffins, ils sont délicieux! 

Bonne journée à tous! 

Partager cet article
Repost0

Crumble pommes, fruits rouges et amandes

Publié le par christine

Cela fait 3 jours qu'il pleut du matin au soir et du soir au matin sans pratiquement aucun arrêt, c'est déprimant, alors pour se remonté le moral un petit dessert s'impose. J'ai quand même réussi à avoir quelques fruits rouges dans mon jardin malgré ce temps pourri, je vous propose donc un crumble aux fruits rouges, pommes et amandes, un régal! 

Ingrédients pour un plat 15 x 20 cm :

100 gr de grains de groseilles

100 de grains de cassis

150 gr de framboises

2 petites pommes

crumble :

80 gr de farine d'épeautre

50 gr de poudre d'amandes

20 gr de flocons d'avoine

50 gr de sucre complet (Mascobado)

60 gr de beurre mou

1 cc de cannelle

amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°.  Disposez dans le plats à gratin, les pommes en dés et les fruits rouges.

2) Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crumble, sauf les amandes effilées, du bout des doigts afin d'obtenir un mélange sableux.

3) Répartissez ce mélange dans le plat en recouvrant bien les fruits.

4) Parsemez d'amandes effilée et faites cuire 25 à 30 minutes, le crumble doit être bien doré.

Dégusté tiède ou froid, seul ou accompagné d'une boule de glace (quand il fait chaud, à 15° degré ce n'est pas le cas chez nous, lol!) de chantilly, fromage blanc ou comme moi d'un petit suisses. Hum!!! Trop bon!

Bonne journée à tous! 

Partager cet article
Repost0

Lait frit à la cannelle

Publié le par christine

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédientlancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Ce mois, pour la 75 éme édition,  la marraine, Martine du blog "Kilomètre-0", a choisi pour thème : Le lait.

J'avoue que je ne pourrai pas boire un verre de lait, ça me ferai vomir, mais je l'utilise dans la cuisine sans problème. Je vous propose donc une recette de lait frit, recette que j'avais repérée, il y a très longtemps (Aout 2008) sur un "Vie pratique gourmand" et que je n'avais pas encore testée! L'occasion était trop belle, pile-poil dans le thème! J'ai trouvé ça pas mauvais du tout bien que je ne soit pas fan de friture! A tester peut-être cuit au four! 

Ingrédients pour un plat 13 X13 :

250 gr de lait

55 gr de farine

50 gr de sucre

1 cc de cannelle

Panure :

1 oeuf 

20 gr de farine

Huile de friture

1) Dans un récipient, mélangez la farine avec 70 gr de lait puis versez le reste de lait dans une casserole avec le sucre et la cannelle.

2) Faites bouillir le lait sucré à la cannelle puis versez la farine diluée sans cessez de remuer. Laissez épaissir à feu doux, ça va assez vite.

3) Versez la préparation dans un plat légèrement huilé, laissez refroidir puis placez au frigo jusqu'à ce que la préparation soit prise, elle doit se couper au couteau.

4) Découpez la pâte de lait en carrés, j'en ai fait 9.

5) Dans une assiette, battez l'oeuf puis mettez les 20 gr de farine dans une autre assiette.

6) Faites chauffez 1 cm d'huile de friture dans une poêle.

7) Passez les carrés dans la farine puis dans l'oeuf (c'est l'inverse sur le livre mais ça m'a semblé bizarre) et fait cuire vos carrés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.

8) Déposez sur un papier essuie-tout avant de mettre sur un plat de service et de saupoudrer de sucre à la cannelle. 

Servez tiède ou froid, j'ai préféré froid! 

Maintenant allons faire le tour des recettes au lait par ici :

1) Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec clafoutis aux cerises

2) Soulef du blog Amour de cuisine avec latte au thé vert matcha, version glacée

3) Catalina du blog Le blog de Cata avec fromage boursin maison (sans yaourtière)

4) Hélène du blog Keskonmangemaman avec millas de mon papi

5) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec petits moelleux au citron et pépites de chocolat

6) Jackie du blog La cuisine de Jackie avec petites faisselles au lait de chèvre et lait frappé fraise-banane

7) Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec trifle yaourt, granola pistaches et compotée fraises rhubarbe

8) Michelle du blog Plaisir de la maison avec riz au lait, compotée de prunes au Porto, sablé breton et glace au lait ribot

9) Kekeli du blog le blog de Kekeli avec sa tarte laitière

10) Amélie du blog cuisine de famille avec glace à la crème de lait

11) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec entremets pralines roses et framboises

12) Loubna du blog Cuisine test avec yop maison sans lactose

13) Sophia du blog Plume et prose avec un danao maison

14) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec sponge cake au chocolat (au lait chaud)

15) Delphine du blog Oh, la gourmande avec riz au lait à la pâte de pistache

16) Vanessa de Popote de petit_bohnium avec yaourts parfum griotte

17) Charlotte de Recette de la débrouille avec tarte au lait africaine

18) Natly  du blog une cuisine pour Voozenoo avec une crème renversante au caramel et biscuit breton

19) Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec frittata au chorizo

20) Marion du blog Marmotte cuisine avec duo de crèmes dessert

21) Assia du blog Gourmandise Assia avec Yaourt maison à la fève de Tonka

22) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec irrésistible lait fraise de ma jeunesse

23) Eva du blog « Les horizons d’Ewa » avec tarte au libouli

24) Christine du blog « Pause nature » avec lait frit à la cannelle

25) Isabelle du blog la cuisine d’ici et ISCA avec riz au lait à la rose

26) Guy du blog Bienvenue chez Guy 59600 avec tarte au riz/crème pâtissière

27) Yolande du blog les plats de Patchouka avec crèmes au chocolat aux graines de chia

28) Céline du blog la cuisine de Silena avec flan au lait de brebis et chocolat avec la multidélice

29) Natalia du blog sucre et épices avec popovers aux framboises

30) Sophie du blog la tendresse en cuisine avec un yaourt maison

30) Martine du blog Kilomètre-0 avec Flankie, flan sur un gros cookie

Publié dans desserts

Partager cet article
Repost0

Tarte rhubarbe noix de coco

Publié le par christine

Avec cette tarte, je participe au défi du CMUM organisé par  Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. La marraine de ce moi-ci, Céline du blog "Linou cuisine" a choisi pour thème : Tartes en folie.

Il me restait quelques tiges de rhubarbe dans mon frigo et comme j'avais déjà fait un gâteau rhubarbe-coco, que j'avais beaucoup aimé, j'ai  décidé de faire une tarte rhubarbe-coco! Et ça change de la tarte amandine à la rhubarbe! Elle se compose de ma pâte fétiche sablée, j'ai juste remplacé la poudre d'amandes par de la noix de coco râpée, un curd à la rhubarbe largement inspiré de la recette de curd à la framboise de d'Assia du blog "Gourmandises d'Assia" qui a fait une délicieuse tarte crumble à la framboise avec son curd, elle est magnifique! Et d'une crème à la noix de coco garnie de rosaces de rhubarbe! 

Ingrédients pâte sablée :

180 gr de farine

20 gr de noix de coco râpée

50 gr de maïzena

1 pincée de sel

80 gr de sucre glace

1/2 cc de levure

1 oeuf

40 gr de beurre mou

1 petit suisses (ou 60 gr de beurre mou)

Ingrédients curd rhubarbe :

25 gr de maïzena

60 gr de sucre

250 de purée de rhubarbe (dés de rhubarbe cuite au M.O. quelques minutes et mixée)

Crème noix de coco :

40 gr de beurre mou

1 petit suisses (ou 60 gr de beurre mou)

60 gr de sucre

60 gr de noix de coco râpée

2 oeufs

20 gr de maïzena

quelques lamelles de rhubarbe bien fines

 

1) Préparez le curd en mélangeant le sucre et la farine dans une casserole. Incorporez la purée de rhubarbe et battez bien le tout. Portez à ébullition et laissez cuire environ 2 minutes pour que le curd épaississe. Laissez tiédir et réservez.

2) Préparez la pâte en mélangeant toutes les poudres dans le bol du robot (ou à la main).

3) Ajoutez le beurre mou et le petit suisses puis laissez pétrir le temps que la pâte devienne sableuse.

4) Incorporez l'oeuf et laissez le robot tourner, pas trop vite ni trop longtemps, jusqu'à la formation d'une pâte.

5) Faites une boule, aplatissez-la, filmez-la et placez-la au frigo une heure au moins (vous pouvez la préparer la veille).

6) Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis foncez-en votre tourtière. Piquez la pâte et placez la au frigo le temps de préparer la crème de coco.

7) Préchauffez le four à 190°.

8) Dans un récipient, mélangez le beurre mou avec le petit suisses et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème. Incorporez les oeufs puis la maïzena et la noix de coco râpée!

9) Recouvrez le fond de tarte de curd à la rhubarbe (j'en ai mis un peu plus de moitié), puis versez la crème coco. 

10) Épongez bien les lamelles de rhubarbe avec de l'essuie-tout puis roulez-les et placez-les dans la crème coco. Enfournez pour 35 à 40 minutes.

11) Laissez tiédir 10 minutes puis démoulez la tarte et laissez-la refroidir sur une grille. Vous pouvez la napper d'un peu de confiture d'abricots pour la faire briller (facultatif).

Je propose aussi cette recette à "Recette de" pour le défi du mois de juin : "Tartes et tartelettes".

Super bonne ma  tarte, à bientôt !

Partager cet article
Repost0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 > >>