desserts

Avec ce moelleux je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange qui ont choisi pour thème Les épices, Noël oblige, hum !!!

Cette recette est largement inspirée de la recette de Christelle du blog "Toque de choque".

Ingrédients : 

170 de purée de potimarron

120 gr de farine T80

60 gr de farine de maïs

80 gr de sucre complet (ou sucre roux)

50 gr de beurre mou

2 oeufs

1 cc de levure

1 cc d'épices à pain d'épices

30 gr de raisin secs

Quelques amandes effilées et graines de courge

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, mélangez les farines, la levure et les épices.

3) Dans un autre récipient ou le bol du robot, battez le beurre avec le sucre puis ajoutez les oeufs un à un en continuant de battre pour avoir un mélange crémeux.

4) Incorporez la purée de potimarron puis le mélange farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez les raisins secs.

5) Beurrez bien votre moule couronne puis parsemez le fond d'amandes effilées et de graines de courge. 

6) Versez la pâte dans le moule puis enfournez pour 45 mn à 1 heure, le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Laissez tiédir quelques minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Vous pouvez accompagner ce moelleux de votre compote préférée, pour moi c'était pommes-poires de mon verger! 

Bonne journée à tous !

Je vous propose une bûche pleine de saveurs que j'ai fait pour les fêtes de l'année dernière et qui a beaucoup plu.

Elle se compose d'un coeur crémeux mangue passion, une mousse chocolat blanc-coco, un gâteau moelleux noix de coco et un sablé coco, le tout recouverte d'une chantilly chocolat blanc! Tout un programme, lol! 

Vous pouvez congelée la bûche si vous voulez la faire à l'avance et la couvrir de chantilly le jour de la dégustation. Sinon il faut tout prépare la veille et décorer le jour de la dégustation.

Ingrédients : 

Insert crémeux :

200 gr de coulis mangue-fruits de la passion (1/2 mangue + 2 fruits de la passion environ mixés)

50 ml d'eau

50 gr de sucre

7 gr de maïzena

2 gr d'agar agar

50 gr de beurre

Gâteau coco :

1 oeuf

60 gr de sucre

60 gr de farine

25 gr noix de coco râpé

30 gr de beurre fondu

1/3 cc de levure

1 pincée de bicarbonate

45 gr de lait de coco

Sablé coco : 

110 gr de beurre mou

110 gr de sucre

110 gr de noix de coco râpé

110 gr de farine

1 oeuf

1/2 cc de levure chimique

Chantilly : 

200 gr de crème entière bien froide

70 gr de mascarpone

50 gr de chocolat blanc

Mousse chocolat blanc-noix de coco :

150 gr de chocolat blanc

100 gr de lait de coco

2 gr agar agar

200 gr de crème entière bien froide

50 gr de mascarpone

Crémeux exotique :

1) Dans une casserole mélangez le coulis de fruits exotique, l'eau, le sucre, la maïzéna et l'agar agar et portez à ébullition. Laissez frémir 2 minutes.

2) Laissez légèrement tiédir puis ajoutez le beurre en petit morceau et mixez au mixeur plongeant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit bien crémeux. 

3) Versez dans un moule gouttière (j'en ai fabriquer un avec un rouleau d'essuie tout et papier alu) puis placez au congélateur.

Biscuits noix de coco :

1) Battez l'oeuf avec le sucre, au robot (ou au fouet) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

2) Ajoutez le beurre, mélangez puis incorporez la farine, la levure, le bicarbonate et battez bien jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

3) Ajoutez le lait de coco et la noix de coco. Versez dans un moule à tarte rectangulaire recouvert de papier sulfurisé (pour avoir la longueur du moule à bûche) puis enfournez pour 10 min environ, le pique à brochette doit ressortir sec. Laissez  refroidir sur une grille. Coupez-le de la largeur de l'insert)

Sablé noix de coco :

1) Dans le robot muni de la feuille, battez le beurre mou avec le sucre, l'oeuf et la noix de coco.

2) Ajoutez la farine et la levure et battez doucement jusqu'à l'obtention d'une boule. (Ne pas battre trop longtemps).

3) Étalez la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Placez au frigo au moins 1 heure ( la pâte doit être dure).

5) Préchauffez le four à 180°.

6) Décollez le papier sulfurisé du dessus, retournez la pâte puis décollez le papier du dessous. 

7) Laissez sur le papier sulfurisé et découpez un biscuit de la longueur et largeur du moule à bûche (si vous avez trop de pâte vous pouvez faire des petits biscuits en plus, miam). Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

8) Enfournez pour 15 minutes puis laissez refroidir sur une grille.

Mousse chocolat blanc-coco :

1) Dans une casserole, mettez le lait de coco avec l'agar agar et portez de à ébullition. Laissez frémir 2 minutes.

2) Versez sur le chocolat râpé et mélangez jusqu'à ce que ça fonde, mettre au bain-marie si le chocolat a du mal à fondre vu le peu de liquide.

3) Battez la crème en chantilly. Incorporez une bonne cuillère de chantilly dans le chocolat blanc et battez pour détendre la préparation puis incorporez le reste de chantilly en 2 ou 3 fois en mélangez délicatement.

4) Versez les 3/4 de la mousse au chocolat dans le moule à bûche en remontant bien sur les cotés puis disposez le crémeux exotique au milieu en l'enfonçant légèrement. Déposez le gâteau moelleux à la noix de coco.

5) Recouvrez avec le reste de mousse chocolat blanc puis terminez avec le sablé noix de coco en appuyant pour bien le sceller. Placez au congélateur si vous le faite à l'avance ou au frigo. 

Chantilly :

8) Battez la crème fraîche et le mascarpone en chantilly bien ferme. 

9) Incorporez un peu de chantilly dans le chocolat blanc pour le détendre puis ajoutez le reste en plusieurs fois délicatement. Versez dans une poche à douille et gardez au frigo. (à préparez la veille).

Le jour de la dégustation, décorez la bûche avec la chantilly, saupoudrez de noix de coco râpée et pour moi j'ai fait des petits sapins en chocolat blanc et des mikados pour le tronc.

A déguster bien frais c'est un régal !!

Bonne journée à tous !

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #81" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Sylvie du blog "La table de Clara" a choisie comme thème : le chocolat.

Je propose cette recette que j'ai faites pour les 91 ans ans de ma belle maman! D'où l'absence de décoration de Noël, j'espère que vous ne m'en voudrez pas! Ce dessert peut aussi très bien être servir pour les fêtes de fin d'année, je pense! Merci beaucoup à Sylvie d'avoir accepté ma recette! 

J'ai tout préparé la veille et le lendemain j'ai décerclé puis décoré avec ma chantilly au chocolat au lait.

Ingrédients pour 4 entremets de 7 cm de diamètre : 

4 digestives biscuits

Un peu de noix de coco râpée pour la déco

Mousse chocolat au lait :

60 gr de chocolat au lait

100 gr de crème entière bien froide

Mousse de mangue :

150 gr de purée de mangue (1/2 grosse mangue mixée)

40 gr de sucre

1 gr d'agar agar 

100 gr de crème entière bien froide

Quelques dés de mangue 

Chantilly au chocolat au lait :

100 gr de crème entière bien froide

35 gr de chocolat au lait 

1) Placez vos digestive biscuits dans vos cercles.

2) Préparez la mousse au chocolat au lait en faisant fondre le chocolat au bain-marie puis laissez tiédir. Fouettez la crème bien froide en chantilly puis incorporez le chocolat tiédit sans cessez de mélanger. Placez au frigo le temps de préparer la mousse à la mangue.

3) Dans une casserole, mettez la purée de mange, le sucre et l'agar agar et portez à ébullition, laissez frémir 2 minutes. Fouettez la crème en chantilly puis incorporez délicatement à la préparation à la mangue légèrement tiédit.

4) Parsemez le centre des l'entremets  de quelques dés de mangue puis versez la mousse de mangue. Placez au frigo pour au moins 4 heures. Je fais la veille.

5) Préparez la chantilly en faisant fondre le chocolat au bain-marie, laissez tiédir. Fouettez la crème en chantilly puis incorporez le chocolat fondu et continuez de fouettez pour bien mélangez. Versez dans une poche à douille avec une douille cannelée et placez au frigo (je fais la veille).

6) Le lendemain (ou au moins 4 heures plus tard) décerclez les entremets, saupoudrez le tour des entremets de noix de coco râpée, placez sur un joli cercle doré (facultatif) puis décorez avec votre chantilly au chocolat au lait.

Nous n'étions que 3, le 4 ème entremets c'est très bien conservé jusqu'au lendemain! 

Ma belle maman, moi et ma soeur le lendemain, on c'est bien régalées! Mon mari n'a pas  trop aimé, mais il n'est pas fan de mangue! Les goûts et les couleurs ça ne se discute pas, n'est ce pas! Et vous, vous aimez la mangue ?

Bonne journée mais avant allons voir les autres recettes chocolatées par ici : 

1. Sylvie de La table de Clara
2. Viviane de Quoi qu'on mange 
3. Thithoad de Les délices de Thithoad
4. Jackie de La cuisine de Jackie
5. Sofia de Plume et prose
6. Soulef de Amour de cuisine
7. Zika de Cuisine de Zika 
8. Yolande de Les petits plats de Patchouka
9. Flo de Flo en cuisine
10. Muriel de Petites marmites et compagnie
11. Christelle de La cuisine de Poupoule
12. Hélène de Keskonmangemaman
13. Coco de Nice de Cuisine en folie
14.  Isabelle de Une petite faim
15.  Laurence de Plaisir et équilibre
16. Assia de Gourmandise Assia
17. Delphine de Oh la gourmande 
18. Natly de Cuisine Voozenoo
19. Michèle de Croquantfondantgourmand
20. Michelle de Plaisir de la maison
21. Salima de C'est salima qui cuisine
22. Elodie de Gourmandise d'élo
23. Manon de Les jolies framboises
24. Catalina du blog Le blog de Cata
25. Chantal de Un grain de sable ou de sel
26. Delphine de Maman K'est ce K'on mange ?
27. Samar de Mes inspirations culinaires
28. Camille de Camille pâtisserie
29. Aneth de Mes recettes et autres
30. Mauricette de Momo délice
31. Lina de Le chaud patate
32. Natalia de Sucre et épices
33. Christine de Pause nature
34. Charlotte de Les recettes de la débrouille 
35. Guy de Guy 59620

Il me restait une demi courge melonnette après ma pumpkin-pie au lemon curd et comme j'ai adoré l'association, j'ai fait des petits flans sans pâte pour mes desserts de la semaine, un peu plus light. J'ai remplacé la crème entière par 2 petits suisses.

Ingrédients pour 4 à 5 mini-plats à gratin :

320 gr de purée de courge (melonnette ou autre)

80 gr de sucre blond de canne 

2 oeufs

2 petits suisses

quelques écorces de citron confits

lemon curd

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Mélangez la purée de courge avec le sucre, les oeufs et les petits suisses.

3) Étalez un peu de lemon curd dans le fond de vos petits plats puis versez la préparation à la courge.

4) Parsemez de dés de citron confits puis enfournez pour 30 à 40 mn, jusqu'à ce que le flan soit prit. 

5) Sortez du four, laissez refroidir sur une grille et placez au frigo pour servir bien frais.

J'en ai fait deux au sirop de caramel, très bon aussi pour ceux qui n'aime pas le citron.

Par contre ce n'est pas un dessert très photogénique lol!!! Désolée pour les photos qui ne sont vraiment pas terrible! 

Bonne journée !

Avec cette délicieuse tarte je participe à la "foodista challenge #80" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Soulef du blog "Amour de cuisine" à choisi pour thème : Du citron à la citrouille.

J'ai donc fait la pumpkin pie que j'avais déjà faite ici en ajoutant une couche de lemon curd, un délice. Le citron se marie bien avec la courge et amène une petite note acidulée hyper sympa.

Ingrédients pour une tarte de 18 cm de diamètre :

Lemon curd :

3 citrons

2 bonne c c de maïzena

70 gr de sucre

1 oeuf

Pâte sablée : 

200 gr de farine

30 de poudre d'amandes

120 gr de beurre

1 oeuf

60 gr de sucre glace

1 pincée de sel

Garniture :

320 gr de purée de potiron (maison pour moi avec courge melonette)

2 oeufs

80 gr de sucre de  canne complet 

150 gr de crème liquide entière 

20 gr d'écorce de citron confits en petits dés

Préparez le lemon curd :

1) Pressez le jus de ces citrons. Versez le jus dans la casserole avec la maïzena et le sucre et faites chauffer à feu doux.

2) Dans un récipient, battez l'oeuf puis versez-y le jus de citron bien chaud, petit à petit, sans cesser de battre.

3) Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que ça épaississe.

4) Versez dans un pot, laissez refroidir puis placez au frigo. Peu se faire la veille.

Préparer la pâte :

1) Préparez la pâte sablée en mélangeant les ingrédients au robot (ou à la main) jusqu'à la formation d'une boule! Aplatissez-là , filmez et placez au frigo au moins une heure. Vous pouvez la faire la veille.

Préparez la garniture : 

1) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients de la garniture sauf les dés de citron confits .

Préparez la tarte :

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Etalez la pâte puis foncez la tourtière.

3) Déposez une couche de lemon curd sur le fond de tarte puis parsemez de dés de citron confits.

4) Versez la préparation à la citrouille puis enfournez pour 50 mn à 1 heure, jusqu'à ce que le flan soit pris, le pique à brochette doit ressortir propre.

5) Laissez tiédir avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille.

Dégustez bien frais et régalez-vous si vous êtes amateurs de pumpkin pie!

Maintenant allons nous régaler par ici : 

1. Soulef du blog Amour de cuisine
2. Viviane du blog Quoi qu’on mange
3. Sofia du blog Plume et prose
4. Hélène du blog Keskonmangemaman
5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
6. Mauricette du blog Momo gateaux
7. Catalina du blog de Cata
8. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
9. Michelle du blog plaisirs de la maison
10. Muriel du blog petites marmittes
11. Chantal du blog un grain de sable ou de sel
12. Loubna du blog cuisine test
13. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
14. Flo du blog Flo en cuisine
15. Vanessa du blog La popote de petit Bohnium
16. Delphine du blog Oh la gourmande
17. Loubna du blog cuisine test
18. Michele du blog Croquant fondant gourmand
19. Laurence du blog Plaisir équilibre
20. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
21. Lina du blog Le chaud patate
22. Miss douceur du blog Comme une envie de douceur
23. Jackie du blog Jackie cuisine
24. Christine du blog pause nature
25. Sylvie du blog la table de Clara
26.  

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient" lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Pour la 79 éme édition,  la marraine de ce défi, Hélène du blog "Keskonmangemaman" à choisi pour ingrédient : Le sirop d'érable. 

Je vous propose donc de délicieux muffins au sirop d'érable, accompagné de cranberries séchées et de noix de pécan. A déguster avec une bonne tasse de thé ou café selon vos goût.

Ingrédients pour 10 muffins :

150 gr de farine T65

50 gr de poudre d'amande

40 gr de sucre d'érable (ou de canne roux)

1 cc de levure

1 bonne pincée de bicarbonate

40 gr de sirop d'érable

1 oeuf

1 petit suisses 

120 gr de lait cajou-épeautre maison (ou autre lait)

40 gr d'huile de pépin de raisin

60 gr de noix de pécan grossièrement concassées 

50 gr de cranberries séchées

Glaçage : 

sucre glace 

sirop d'érable 

8 cerneaux de noix de pécan

1) Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre, la levure et le bicarbonate dans le bol du robot ou un saladier.

2) Ajoutez le sirop d'érable, l'oeuf, le petit suisses, le lait et l'huile et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Incorporez les cranberries et les noix de pécan concassées à la pâte.

5) Répartissez l'appareil dans des caissettes à muffins et enfournez pour 25 à 30 minutes. Le pique à brochette doit ressortir sec.

6) Sortir du four et laissez refroidir sur une grille.

7) Mélangez un peu de sucre glace avec un peu de sirop d'érable afin d'obtenir une pâte pas trop liquide et décoré vos muffins. Collez un cerneaux de noix de pécan à l'aide du glaçage sur chaque muffins.

Hum!!! c'est bien bon ces petites choses là! Allez- on y retourne! 

Bon! Maintenant allons voir ce que nous ont préparé les autres participant(es) :

1. Marion de Marmotte cuisine tradi avec une tarte aux pommes et sirop d'érable
2. Nathalie de Une Cuisine pour Voozenoo avec Cuisses de poulet aux oignons et sirop d'érable
3. Viviane de quoi qu'on mange avec Déclinaison autour de la pomme au bon gout du sirop d'érable
4. Jackie de La Cuisine de Jackie avec Babka aux canneberges et sirop d'érable
5. PB de la Popote de petit Bohnium avec Donuts aux noix et sirop d'érable
6. Catalina du Blog de Cata avec Poires gratinées au Neufchâtel et sirop d'érable Good Good (low carb)
7. Michelle de Plaisirs de la maison avec Muffins noix de pécan et sirop d'érable
8. Soulef de Amour de Cuisine   avec Marmelade de pamplemousse au sirop d’érable
9. Coco de Nice  de Cuisine en Folie  avec Magret de canard sauce au sirop d'érable
10. Annyvonne des Délices de Thithoad avec Tarte aux noix et sirop d'érable
11. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Saumon sauce à l'érable et au gingembre
12. Martine du blog Kilomètre-0 avec Cheesecake au sirop d'érable et aux fruits secs
13. Michèle de Croquant Fondant Gourmand  avec Gâteaux moelleux au sirop d'érable et à la cannelle
14. Amélie du blog Cuisine de famille avec Muffins aux canneberges, pommes et sirop d'érable
15. Sofia du blog Plume et Prose avec pudding à l'érable et au mascarpone
16. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec
    cookies au sirop d'érable
17. Céline de la cuisine de Silena avec Pavé de saumon au sirop d'érable  
18. Muriel de Petites marmites et compagnie  avec
    granola aux amandes et sirop d'érable
19. Natalia de Sucre et épices avec Financiers aux noix et sirop d'érable 
20. Christine de Pause Nature avec Muffins au sirop d'érable, cranberries et noix de pécan
21.  Delphine de Oh la gourmande avec Barres de céréales au chocolat blanc, cranberries et sirop d'érable
22. Samar de  Mes inspirations culinaires avec Potimarron au four au sirop d’érable et cassonade
23. Régis de  The best Recipes avec Ice Flower
24. Yolande du blog de Les petits plats de Patchouka avec Petits moelleux aux pommes, sirop d'érable et noix de pécan 
25. Brigitte du blog Les filles à table avec  souris d'agneau confites au sirop d'érable
26. Hélène de Keskonmangemaman avec Filet mignon sauce à l'érable
27. Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec  Filet mignon de porc à l'érable et aux pommes
28. Fabienne du blog Famoh avec gâteau sirop d'érable et pommes
29. Charlotte des recettes de la débrouille avec muffins moelleux aux pépites de chocolat et au sirop d'érable
30. Guy du blog Bienvenue chez Guy avec Tarte aux poires crème pâtissière au sirop d'érable

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par  Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. Qui dit octobre dit "octobre rose" le thème est donc "la cuisine rose".

Je vous propose un petit dessert simple mais goûteux comme je les aime!

Ingrédients pour 3 coupes :

300 gr de lait d'amandes (ou autre)

100 g de coulis de framboises + 3 cs

40 gr de semoule fine

20 gr de sucre

15 gr de crème soja

Décor :

1 petit suisses

1 cc de sucre

Quelques gouttes de coulis de framboises

1) Faites bouillir le lait et les 100 gr de coulis puis versez la semoule en pluie en mélangeant bien pour ne pas avoir de grumeaux. Laissez cuire, sans cesser de remuer, pendant 12 à 15 minutes.

3) Hors du feu, ajoutez le sucre et la crème soja.

4) Versez 1 cs de coulis de framboises dans chaque coupe puis répartissez-y la semoule.

5) Laissez refroidir et placer au frigo au moins 2 heures avant de déguster.

6) Mélangez le petit suisses avec le sucre et les gouttes de coulis de framboises et déposez une bonne cuillère à café sur chaque coupe avant de servir.

Bonne semaine à tous !

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient" lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Pour la 78 éme édition,  la marraine de ce défi est Nathalie du blog "Cuisine pour Voozenoo" qui a choisi pour ingrédient : le raisin.

Ça ne pouvait pas tomber mieux vu que je suis de Champagne et qu'au mois de septembre nous sommes en pleine vendange! Je vous propose donc un gâteau avec le raisin chardonnay cueilli par moi même et du jus de raisin fraîchement pressé. Il était hyper moelleux! J'ai prit ma recette du gâteau au champagne en remplaçant le verre de champagne par du jus de raisin frais, ajoutant de la poudre d'amandes et bien sûr des grains de raisins frais.

Ingrédients : 

1 verre de jus de raisin (se servir du verre pour mesurer les autres ingrédients)

2 verres de farine

1 verre de poudre d'amande

1,5 verre de sucre

3 oeufs (jaune et blanc séparés)

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1/2 verre d'huile

200 gr de grains de raisin 

1 poignée d'amandes effilées

1) Dans un récipient, mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre, le sel et la levure.

2) Incorporez le jus de raisin, les jaunes d'oeufs et l'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. (vous pouvez mettre tout dans le bol du robot).

3) Préchauffez le four à 160°.

4) Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la pâte.

5) Incorporez les grains de raisins puis versez dans un moule à manqué beurré. 

6) Parsemez d'amandes effilées puis quelques grains de raisin (facultatif) et enfournez pour 35 à 45 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

7) Laissez tiédir 10 minutes puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Le jus de raisin a fait mousser la levure, je ne sais pas ci cela vient de ça, mais il était vraiment très moelleux!  L'ajout de blanc en neige peut-être aussi! Simple et efficace, à refaire sans hésiter! 

Bonne journée !

Vous pouvez découvrir d'autres délicieuses recettes aux raisins par ici :

1. Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" avec des Suprêmes de poulet aux 3 raisins, sauce au yaourt moutardée 
2. Yolande du blog "Les petits plats de Patchouka" avec Petits cakes rhum raisins
3. Jackie du blog "jackiecuisine.com" avec Tarte vigneronne amandine 
4. Coco du blog "Cuisine en folie" avec Tartelettes meringuées, au raisin noir 
5. Amélie du blog "Cuisine de famille" avec Tarte aux raisins de vignes
6. Soulef du blog "Amour de cuisine" avec des Crostinis aux raisins rouges et chèvre 
7. Delphine du blog "Oh, la gourmande" avec un Crumble, pommes, raisins et amande 
8. Céline du blog "La cuisine de Silena" avec Râble de lapin à la moutarde et au raisin blanc 
9. Martine du blog "Kilomètre-0" avec Gâteau aux raisins, crème de yaourt grec 
10. Marion du blog "Marmotte cuisine... veggie!" avec Salade aux fruits d’automne et fromages 
11. Assia du blog "Gourmandise Assia" avec Tarte Emeraude
12. Annyvonne du blog "Les délices de Thithoad" avec une Salade de melon, raisin et saumon 
13. Vanessa du blog "Popote du petit bohnium" avec Crème glacée rhum raisin 
14. Christelle du blog "La cuisine de Poupoule" avec Tarte tatin aux raisins 
15. Michelle du blog "Plaisirs de la maison" avec Tarte de Saint-Pourçain 
16. Irisa du blog "Cuisine et couleurs" avec Blanc de poulet au muscat de Beaume de Venise et raisins frais 
17. Catalina du blog "Le blog de Cata" avec de la Confiture de raisins (sans vrai sucre, ig bas) 
18. Sofia du blog "Plume et Prose" avec une Tatin à la poêle 
19. Natalia du blog "Sucre et épices" avec Coquelet rôti aux raisins et figues
20. Hélène du blog "Keskonmangemaman?" avec un Filet mignon de porc grillé aux deux raisins 
21. Loubna du blog "Cuisine test" avec Pain brioché aux raisins secs 
22. Karen du blog "Les papilles de Karen" avec une Burrata au basilic, brochettes de raisin grillé
23. Salima du blog "C'est Salima qui cuisine" avec un Gâteau aux raisins frais sans beurre 
24. Christine du blog "Pause Nature" avec Gâteau au jus de raisin frais, raisin et amandes 
25. Fabienne du blog "Famoh" avec Palets de dames aux raisin 
26. Michèle du blog "Croquant Fondant Gourmand" avec Clafoutis des vendanges 
27. Sylvie du blog "La table de Clara" avec Clafoutis aux 2 raisins à la farine de châtaine 
28. Guy du blog "Bienvenue chez Guy 59620" avec Palets aux raisins 
29. Ewa du blog "Les Horizons d'Ewa" avec Petits babas au raisin 
30. Samar du blog "Mes inspirations culinaires" avec Poulet de Cornouaille rotie au raisins 
31. Natly du blog "Une cuisine pour Voozenoo" avec des Escalopes de dinde aux raisins, sauce à la sauge et purée de carottes

C'est le dessert que j'ai fait pour le repas de mes petites vendanges. Des petites tartelettes à la crème d'amandes, chantilly mascarpone et quelques fruits frais de saison, un régal!

Ingrédients pour 6 tartelettes : 

Pâte sablée : 

200 gr de farine

30 de poudre d'amandes

120 gr de beurre

1 oeuf

60 gr de sucre glace

1 pincée de sel

Crème d'amandes :

50 gr de poudre d'amande

1 oeuf 

1 petit suisses

40 gr de sucre

Garniture :

4 à 6 figues suivant la grosseur

Grains de raisin rosé (ou vos préférés)

200 gr de crème entière bien froide

200 gr de mascarpone 

3 cs de sucre

1) La veille préparez la pâte sablée en mélangeant les ingrédients au robot (ou à la main) jusqu'à la formation d'une boule! Aplatissez-là , filmez et placez au frigo au moins une heure.

2) Préparez la crème d'amandes en mélangeant bien tous les ingrédients.

3) Préchauffez le four à 160°.

4) Étalez la pâte et foncez-en vos moules à tartelette ou vos cercles.

5) Garnissez les fonds de tartelette de crème d'amandes et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées. Laissez refroidir et réservez.

6) Préparez la chantilly en fouettant la crème avec le mascarpone dans votre bol du robot bien froid. Une fois montée, ajoutez le sucre et battez encore un peu pour le répartir dans la préparation. Versez dans une poche à douille avec douille cannelée et réservez au frigo.

7) Le lendemain, décorez vos tartelettes d'une belle rosace de crème mascarpone et déposez les fruits frais juste au moment de servir ( comme sur la photo ou comme vous le désirez, j'ai épépiné les raisins).

Des petites tartelettes toutes simples, bien fruitées, de quoi régaler vos convives! 

Bonne journée !

Vous allez dire, si vous passez ces temps-ci sur mon blog, que j'ai des noix de cajou à terminer. Vous n'aurez pas tord, le distributeur à noix de cajou à été plus rapide que moi et je me suis donc retrouver avec un gros paquet de noix de cajou, d'où toutes ces recettes, qui ne sont pas pour me déplaire, d'ailleurs! J'espère que vous les aimez aussi! 

J'ai emprunté la recette d'Isabelle du blog "Pourquoi pas...?", je suis fan de ses biscuits, en remplaçant les noix par des noix de cajou. Bon je ne suis pas aussi douée qu'elle, j'ai fait 2 fournées pour les réussir, ayant oublié le sucre dans la 1ère, faut le faire quand-même, oublier le sucre dans des biscuits, lol!!!

Ingrédients pour 20 à 30 cookies (suivant la grosseur désirée) :

120 gr de beurre 

100 gr de farine (d'épeautre pour moi)

180 gr de flocons d'avoine

150 de cassonade

1 oeuf 

1 pincée de levure

1 pincée de bicarbonate

1 pincée de sel

100 gr de chocolat noir concassé (ou pistoles si vous avez)

60 gr de noix de cajou concassées

1/2 cc de vanille (pas mis je n'en avais pas)

1) Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot, puis mélangez avec la feuille jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

2) Préchauffez le four à 180°.

3) Façonnez des boulettes (environ 25 gr pour moi), aplatissez-les et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé légèrement espacées.

4) Laissez cuire environ 12 minutes ils doivent être légèrement mou car ils durcissent au refroidissement. 

5) Placez sur une grille et laissez refroidir avant de déguster.

Ils se gardent bien 4 à 5 jours dans une boite en fer, sans problème! 

Ma famille les a beaucoup aimés, merci Isabelle! Je les ferai sans hésité et surtout sans oublier le sucre, hihi!!!

Bonne journée à tous !