desserts

J'adore les noix de cajou et ça fait un moment que je voulais faire cette recette de sablés de Bernard. Aujourd'hui c'est chose faite et ils feront partis de mes biscuits préférés. Bon, il faut avouer que j'ai beaucoup de biscuits préférés, ça en fera un de plus, hihi!!! J'ai juste remplacé les 70 gr d'huile par 60 gr de beurre fondu.

Ingrédients pour 18 biscuits environ:

100 gr de noix de cajou non salées (60 gr en poudre et 40 hachées)

180 gr de farine

80 gr de sucre

1 bonne pincée de sel

1/4 cc de levure chimique

70 gr d'huile neutre (60 gr de beurre fondu pour moi)

1 oeuf

1) Dans le bol du robot, mettez la farine, les noix de cajou en poudre puis hachées, le sel, la levure, le sucre et l'huile ou le beurre. Mixez avec la feuille jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

2) Incorporez l'oeuf et continuez à battre jusqu'à ce que la pâte s'agglomère. Finissez de la mettre en boule à la main.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Formez des boulettes de 25 gr environ (35 gr pour Bernard), aplatissez-les et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5) Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à se qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille.

Ils ne reste plus qu'à les croquer avec une tasse de thé ou de café et à se régaler.

A bientôt !

Aujourd'hui je vous donne la recette du gâteau que j'ai fait pour Pâques! J'ai repris la recette de mon gâteau poisson que j'ai fourré avec une crème chantilly à la pâte à tartiner et décoré avec des kinder! 

Ingrédients  :

Pâte pour un moule de 20 cm :

200 gr de chocolat noir

100 gr de beurre

4 gros oeufs

150 gr de sucre 

100 gr de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Pour la crème :

400 ml de crème entière bien froide 

200 gr de mascarpone

4 cs de pâte à tartiner à la noisette

Décor :

Kinder country 

Kinder bueno

Schocobon

1) Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

2) Ajoutez les oeufs et le sucre en fouettant bien pour incorporer de l'air.

3) Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel, mélangez bien.

4) Versez dans un moule à manquer beurré si pas en silicone et enfournez pour 25 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

5) Laissez le gâteau refroidir puis démoulez-le. 

6) Dans le bol du robot bien froid, battez la crème, le mascarpone et le pâte à tartiner jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme.

7) Coupez le gâteau en 3 puis fourrez-le avec un peu de chantilly. Recouvrez le entièrement de cette crème. Préparez tout la veille et versez le reste de crème dans une poche à douille muni d'une douille et placez le tout au frigo.

8) Le lendemain décorez de rosace de crème et de kinder.

Il était bien bon mon gâteau, idéal pour Pâques avec tout ce chocolat! 

A bientôt !

Je propose un pain d'épices pour le défi du CMUM organisé par  Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. Le thème étant "Cuisinons à la bière" j'ai remplacé le lait par une bière blanche.

Ingrédients :

200 ml de bière blanche

120 gr de miel

100 gr de farine de sarrasin 

150 gr de farine T80

100 gr de mascobado (ou sucre roux)

1 cc d'anis en poudre

1 cc d'épices à pain d'épices

1 cc de gingembre en poudre

1 cc de bicarbonate (ou levure)

50 gr d'écorces d'orange confites en dés

50 gr d'écorces de citron confits en dés

50 gr de raisins secs

1 clémentine confite en dés

1) Préchauffez le four à 150°. Mettez 50 gr de bière et le miel dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le miel fonde puis ajoutez le reste de bière.

2) Dans un récipient, mélangez les farines, le sucre, les épices et le bicarbonate.

3) Versez le mélange de la casserole sur les poudres et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. 

6) Incorporez les dés d'écorces confites et  les raisins secs et versez l'appareil dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé. 

7) Enfournez pour 50 minutes à  1 heure, le pique à brochette doit ressortir sec.

Il a malheureusement fait un creux sur le dessus, je ne sais pas pourquoi, peut-être un peu trop de bicarbonate! Par contre il est super bon bien moelleux avec une petite croute croustillante tout au tour et bien gourmand avec les écorces confites et les raisins secs, miamm!!! 

A bientôt !

Avec cette tarte je participe à la "foodista challenge #71" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Marion du blog "Marmotte cuisine ...végie" a choisie comme thème : "Décore moi une tourte".

Je me suis donc lancé dans la décoration de tarte, mais il faut bien l'avouer, je ne suis pas très douée. Par contre elle nous a bien régalée, ma soeur et moi, cette petite tartounette!!

Ingrédients pour une tarte de 18 cm :

Pâte : 

220 gr de farine

20 gr de poudre d'amande

60 gr de beurre 

1 petit suisses (ou 60 gr de beurre)

50 gr de sucre glace

1 pincée de sel

1 oeuf

Garniture :

1 oeuf

50 gr de poudre d'amande

40 gr de sucre (vanillé maison si vous avez)

1 petit suisses ( ou crème fraiche)

100 gr de graines de grenade

2cs de gelée de groseilles

amandes effilées

1) Préparez la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients au robot ou à la main de façon à former une boule. Applatissez, filmez et laissez-la  reposer au frais au moins 30 mn. Étalez-la et foncez-en une tourtière ou un cercle à tarte.

2) Dans un récipient, mélangez la poudre d'amande, le sucre, le petit suisses et l'oeuf afin d'obtenir une préparation homogène.

3) Étalez le reste de pâte puis découpez à l'emporte pièce, des petites fleurs. Humidifiez le tour de la pâte et déposez-y les petites fleurs.

4) Découpez 8 plus grosses fleurs pour le dessus de la tarte.

5) Préchauffez le four à 180°.

6) Étalez la gelée de groseille sur votre fond de tarte.

7) Ajoutez les graines de grenade dans votre appareil à l'amande puis versez sur la gelée de groseilles.

8) Déposez les grosses fleurs  sur le tour puis parsemez le centre d'amandes effilées. 

9) Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le pique à brochette doit ressortir sec et la tarte doit être joliment dorée.

Il ne reste plus qu'à déguster et à se régaler! Avec le reste de pâte, vous pouvez faire des petits sablés. Vous pouvez aussi doubler la garniture et faire une tarte plus grosse! 

Maintenant allons découvrir les jolies tartes par ici :

• Laurence du blog Plaisir et Équilibre
• Flo du blog Flo en cuisine
• Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
• Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad
• Rosa du blog La Cuisine de Rosa
• Martine du blog Kilomètre-0
• Muriel du blog Petites marmites et compagnie
• Mauricette du blog Momo Gâteaux
• Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
• Catalina du blog Le blog de Cata
• Manon du blog Les jolies framboises
• Michelle du blog Plaisirs de la Maison
• Coco de Nice du blog Cuisine en folie
• Sofia du blog Plume et Prose
• Christelle du blog La cuisine de Poupoule
• Samar du blog Mes inspirations en cuisine
• Jackie du blog La cuisine de Jackie
• Vanessa du blog Popotte du Petit Bohnium
• Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise
• Christine du blog Pause-Nature
• Delphine du blog Oh, la gourmande
• Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
• Sarah du blog Farine d’étoiles
• Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !
•  

Je me suis inspirée de mon cake à la compote de pomme pour faire celui-ci dans un moule plus petit, il fait 18 cm. J'ai aussi changé la garniture. C'est un cake que j'ai mangé au petit déjeuner et je me suis régalée! 

Ingrédients pour un moule de 18 cm :

25 gr de farine de sarrasin

50 gr de farine T 80

30 gr de poudre d'amandes

1/2 cc de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate

40 gr de sucre complet (mascobado) 

20 gr de miel

25 gr de flocons d'avoine

1 cc de gingembre en poudre

1 gros oeuf (ou 2 petits)

25 gr d'huile de pépin de raisin

100 gr de compote de pomme (maison pour moi)

50 gr de raisins secs

1 grosse pomme en petits dés

quelques amandes effilées

1) Dans un récipient, mélangez les farines avec la levure, le bicarbonate, le sucre, les flocons d'avoine et le gingembre.

2) Dans un autre récipient, battez les oeufs avec le miel, l'huile et la compote.

3) Mélangez bien les deux préparations puis incorporez les dés de pommes et les raisins secs

4) Préchauffez le four à 160°.

5) Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Parsemez d'amandes effilées.

6) Enfournez pour 50 minutes à 1 heure, le pique à brochette doit ressortir sec. 

7) Laissez tiédir légèrement avant de démouler sur une grille. Laissez refroidir et déguster.

Je propose cette recette à Stéphane du site "Recette. de" pour le défi du mois de février qui a pour thème "Pommes sucrées ou salées".

A bientôt !

Vous avez sûrement croisés ces cookies très, très chocolat, tout comme moi, sur de nombreux blogs! Je les ai enfin fait et franchement, ils valent le détour si on adore le chocolat! Par contre, il faut oublié le régime le temps de la dégustation? oups! J'ai suivi la recette du blog "Maryse et cocotte".

Ingrédients pour 25 à 30 cookies suivant la grosseur :

220 de chocolat noir

60 gr de beurre

110 gr de farine

1/2 cc de sel

1/2 cc de levure

2 gros oeufs

160 gr de sucre  roux (canne blond pour moi, je n'avais plus de sucre roux)

100 gr de chocolat concassé (ou pépites) + quelques pépites

1) Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain- marie ou au micro-ondes.

2) Battez le sucre avec les oeufs au robot (ou au fouet) jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

3) Mélangez la farine, le sel et la levure.

4) Une fois les oeufs et le sucre bien fouettez, ajoutez le chocolat fondu, puis le mélange farine.

5) Incorporez le chocolat concassé. J'ai mis la pâte 20 minutes au frigo ça aide à faire les cookies car la pâte est assez liquide.

6) Préchauffez le four à 160°.

7) Faites des petits tas de pâte assez espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis parsemez de pépites de chocolat.

8) Enfournez pour 12 à 15 minutes suivant votre four (j'ai mis 15 mn), laissez refroidir environ 10 mn avant de décollez du papier sulfurisé. Laissez complètement refroidir avant de placer dans une boite en fer si vous n'avez pas tout mangé avant.

Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu aussi longtemps pour les faire ces délicieux cookies, moi qui suis tellement fan du chocolat! Et vous, vous les avez déjà fait?

A bientôt !

Un banana bread aujourd'hui pour le défi de  Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" et pour la marraine de ce mois-ci, Samar du blog "Mes inspirations culinaires"  qui a choisi pour thème : "Once upon a time l'Amérique" et comme le mois de février est le mois de la st Valentin il fallait mettre une note de rouge sur la photo! 

Ayant 3 bananes bien noires dans ma corbeille, j'ai décidé de faire un cake à la banane, mais j'y ai ajouté quelques petites choses pour le rendre plus gourmand. Je ne sais pas si c'est très américain mais c'était très bon en tous cas! 

Ingrédients :

3 bananes bien mûres 

2 petits suisses

150 gr de confitures (ou 120 gr de miel ou de sucre)

100 gr de farine T 80

100 gr de sarrasin

2 oeufs

1/2 sachet de levure

1/2 cc de bicarbonate

8 gr de gingembre frais râpé

50 gr d'écorces de citrons confits en dés + quelques écorces entières pour la déco

 100 gr de cerises confites coupées en 2

50 gr d'abricots secs en dés

1) Écrasez les bananes.

1) Dans un récipient mélangez les petits suisses et la confiture.

2) Ajoutez les oeufs, les farines, la levure, le bicarbonate, le gingembre râpé puis battez pour obtenir une pâte bien lisse.

3) Incorporez les bananes écrasées, les dés de citron confits et d'abricots secs puis les cerise confites. (vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans votre robot sans les fruits confits et secs que vous rajouterez à la spatule)

4) Préchauffez le four à 160°. Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé puis déposez des écorces de citron confits sur le dessus.

5) Enfournez pour 50 minutes à 1h, le cake doit être doré et le pique à brochette doit ressortir sec. Laissez refroidir sur une grille.

A déguster au petit déjeuner comme au goûter avec une bonne tasse de thé ou de café! 

(Le blog marche un peu au ralenti ces temps-ci car je suis encore en panne avec mon ordinateur! C'est un peu galère, j'espère que tout va bientôt rentrer dans l'ordre !)

Je propose aussi cette recette à Claudine du blog "Cuisine de Gut" pour son défi "Cuisinons de saison en février".

A bientôt! 

Une recette Américaine aujourd'hui pour le défi de  Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange?" et pour la marraine de ce mois-ci, Samar du blog "Mes inspirations culinaires"  qui a choisi pour thème : "Once upon a time l'Amérique" et comme le mois de février est le mois de la st Valentin il fallait mettre une note de rouge sur la photo! 

Ayant quelques potirons à écouler la Pumpkin pie s'imposait et j'aime tellement ça, moi qui ne suis pas trop tarte (enfin comme dessert car dans la vie je suis un peu tarte, lol!!!). J'ai donc choisie la melonette qui est bien sucrée et qui est donc délicieuse en dessert! J'ai d'ailleurs déjà fait une tarte avec ici. J'ai fait aussi des tartelettes au potiron, et une tarte potiron multi saveurs au début du blog, oups! les photos sont très moches!  bref, voici la recette empruntée à Géraldine du blog "notre rêve américain", j'ai diminué les quantités pour faire une tarte de 18 cm. J'ai fait la pâte aux petits suisses empruntée à Jeanne du blog "Tartine Jeanne", j'ai fait 2 tartes de 18 cm (dont une aux pommes) et des petits coeurs avec les jutes.  

Ingrédients pour une tarte de 18 cm : 

Pâte aux petits suisses :

200 gr de farine

3 petits suisses

80 gr de beurre

1 pincée de sel

1 cs d'eau 

Garniture :

320 gr de purée de potiron (maison pour moi avec courge melonette)

2 oeufs

80 gr de sucre roux

200 gr de crème liquide entière (je n'avais plus que de la soja et ça marche aussi)

1 cc de cannelle 

1 cc de gingembre en poudre

1 pincée de noix de muscade

1) Mettez le beurre et les petits suisses dans votre robot (ou un récipient si vous la faites à la main) et mélangez.

2) Ajoutez la farine et le sel et laissez incorporez, mais ne pas trop travailler, rajoutez l'eau selon le besoin afin d'obtenir une pâte homogène. Boulez à la main. 

3) Étalez la pâte, pliez la en trois puis répétez l'opération 2 ou 3 fois, filmez et placez au frigo, je l'ai faites la veille. 

Elle n'est pas vraiment feuilletée mais je l'ai trouvée pas mauvaise du tout, mon mari n'a pas aimé pour sa tarte aux pommes! 

4) Le lendemain, étalez la pâte et foncez-en votre plat à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Placez au frigo le temps de la préparation de la garniture.

5) Préchauffez le four à 180°.

6) Dans un récipient, Mélangez tous les ingrédients de la garniture et versez sur la pâte.

7) Enfournez pour 35 à 45 minutes suivant le four. Le pique à brochette doit ressortir sec.

Servir tiède ou froide (j'ai préférée froide) nature ou accompagnée d'une chantilly! Un régal!

Je propose aussi cette recette à Claudine du blog "Cuisine de Gut" pour son défi "Cuisinons de saison en février".

A bientôt !

Aujourd'hui, je participe à la "foodista challenge #71" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Laurence du blog "Plaisir et Équilibre", a choisi pour thème : "Voyager autour de la cuisine".

J'avoue que je ne suis pas une grande voyageuse dans l'âme mais par contre j'aime voyager dans la cuisine. Je vous propose donc une recette du seul grand voyage que j'ai fait, il y a maintenant environ 10 ans : Le Canada. A par l'avion, je n'ai pas regretté, j'en garde vraiment un très bon souvenir. 

Voici donc un dessert tout simple mais tellement bon, le pouding du chômeur, dont j'avais déjà fait une version ici avec des pommes et cranberries. Je voulais tester la recette nature et j'ai vraiment aimé, ainsi que ma soeur, qui est repartie avec la recette, à refaire sans hésiter. J'ai pris la recette, que j'ai divisée par 2,  à Birgit du blog "Cookingout"! 

Ingrédients pour un plat d'environ 20 cm :

30 gr de beurre mou

50 gr de cassonade

1 cc de sucre vanillé + une pincée de vanille en poudre

1 petit oeuf

115 gr de farine

1/2 paquet de levure chimique

125 gr de lait (soja pour moi)

Sirop : 

100 gr de sirop d'érable

50 gr de vergeoise brune

100 gr d'eau

20 gr de beurre

1) Battez le beurre avec les sucres et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux puis ajoutez l'oeuf.

2) Mélangez la levure à la farine puis incorporez-les en alternance avec le lait.

3) Mélanger bien le tout et versez dans votre plat à four beurré.

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Dans une casserole, fait chauffer les ingrédients du sirop jusqu'à ce que le beurre fonde.

6) Versez le sirop sur la pâte, pas de panique ça ne se mélange pas malgré que ça en donne l'impression, puis enfournez pour 30 à 35 minutes. Le pique à brochette doit ressortir sec.

Dégustez tiède ou froid nappé du sirop de caramel qui se retrouve au fond du plat. Comment résister?

Et maintenant allons voyager sur les autres blogs :

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Delphine du blog Oh, la gourmande

Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad

Sofia du blog Plume et Prose

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Samar du blog Mes inspirations culinaires

Catalina du blog Le blog de Cata

Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo

Chrystel du blog Entre rire et cuisine

Vanessa du blog Popotte du Petit Bohnium

Brigitte du blog Les filles, à table !

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Fabienne du blog Famoh

Martine du blog Kilomètre-0

Joséphine du blog Les recettes de Joséphine

Muriel du blog Petites Marmites & Compagnie

Coco de Nice du blog Cuisine en folie

Jackie du blog La Cuisine de Jackie

Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !

Christine du blog Le blog culinaire pause-nature

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Soulef du blog Amour de Cuisine

Laurence de Plaisir et Equilibre

3 boites de mon chéri à Noël et mon mari qui n'a plus le droit au chocolat, oups! Et moi qui ne suis pas fan de ces chocolats, quoi faire? Et bien, déjà ne pas jeter et pourquoi pas en faire un gâteau bien fondant et parfumé. Je n'y croyait pas trop et pourtant il a bien plu mon fondant, trop contente! 

Ingrédients :

150 gr de chocolat "mon chéri" à la cerise (environ 14 bouchées)

50 gr de chocolat noir

50 gr de sucre

100 gr de beurre mou(j'ai mis 100 gr de beurre et 50 gr de philadelphia)

50 gr de farine

3 oeufs

1) Faites fondre les "mon chéri" et le chocolat au bain marie, réservez.

2) Préchauffez le four à 150°. Battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'il forme une préparation bien crémeuse. 

3) Ajoutez les oeufs et la farine en alternance et en mélangeant bien.

4) Incorporez les chocolats fondus, versez dans le moule de votre choix, beurré si pas en silicone et cuire 25 à 30 mn. Vérifiez la cuisson avec un pique à brochette. Il doit être cuit mais pas trop, le sortir et le laisser refroidir avant de démouler.

Pas mauvais du tout et une bonne idée pour écouler le trop plein de chocolat de Noël ! Bon, il faut quand même aimer le goût du kirch, surtout lorsque l'on tombe sur une cerise! 

A bientôt !