le blog culinaire pause-nature

Avec ces petites crèmes, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 126", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Catalina du blog "Le blog de Cata" à choisi pour ingrédients : les prunes.

J'ai choisi la quetsche, car j'en ai mis à congeler, c'est donc l'occasion de les utiliser. J'avais envie de faire un petit dessert léger, pas trop sucré et bien fruité. Tout y est, je me suis régalée.

Ingrédients pour 3 verrines : 

Compotée :

120 gr de quetsches dénoyautées (congelées pour moi)

1 cs de sucre

Un peu d'eau

Crème :

150 gr de crème soja (ou autre)

100 gr de lait 

1 cs de sucre roux

1/2 cc de cannelle 

1 gr d'agar agar

1 petit suisses

Déco : 

3 demies quetsches

1 spéculoos émietté

1) Préparez la compotée en faisant cuire les quetsches avec le sucre roux et un peu d'eau environ 15 minutes. Mixez grossièrement ou pas, selon vos goût. Réservez.

2) Préparez la crème en mélangeant le lait, la crème, la cannelle, le sucre roux et l'agar agar dans une casserole. 

3) Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes. Versez dans vos verrines et placez au frigo au moins 1 heure.

4) Au moment de servir, déposez la compotée de quetsches au milieu surmonté d'un oreillon de quetsche et parsemez le tour de miettes de spéculoos avant de vous régaler.

Bonne journée à tous !

Liste des participants :

J'ai eu très peu de coings cette année et quand j'ai vu la recette de coings rôtis chez Jackie du blog "La cuisine de Jackie", j'ai su ce que j'allais en faire. Elle même a trouvé la recette chez Sylvain du blog "Un peu gay dans les coings", un blog dont j'ai fait déjà plusieurs recettes dont confit de coings, deux recettes à tester si vous êtes fan de coings comme moi. Un délice!

Ingrédients : 

3 à 4 coings 

80/90 gr de sucre 

100 ml d'eau 

3 étoiles de badiane

1/2 cc de cannelle (2 bâtons pour moi)

1) Préchauffez le four à 190°.

2) Laver les coings en frottant à l'aide d'une petite brosse, ne pas les éplucher.

3) Coupez les en quartiers, retirez le trognon puis mettez les dans un plat à four (cocotte en fonte pour moi) saupoudrez de sucre, arrosez d'eau puis ajoutez les épices.

4) Couvrez d'un couvercle allant au four ou de papier aluminium, puis enfournez pour 2 heures en remuant 1 à 2 fois. (rajoutez de l'eau si nécessaire)

5) Les coings sont cuits lorsqu'ils sont bien tendre et qu'ils deviennent d'une jolie couleur rouges rubis.

Il n'y a plus qu'à se régaler. Délicieux nature ou accompagné de glace, de fromage blanc ou, comme moi, d'un petit suisses sucré à la cannelle. Merci Jackie pour ce petit délice! 

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi "Bal du livre" organisé par Alicia du blog du blog "Bal des saveurs". Ce défi consiste à faire une recette tirée d'un livre ou magasine de cuisine que l'on a dans nos placards, une belle occasion pour les re-feuilleter et réaliser les recettes que l'on avait repérées et souvent oubliées. Merci Alicia!

J'ai donc choisi une recette du livre "Maraboutchef cuisine végétarienne", une recette qui m'a permis de cuisiner les poireaux autrement qu'en vinaigrette ou en soupe. Et je me suis régalée. J'ai bien sûr réduit la quantité qui était pour 4 personnes.

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

250  gr de poireaux parés

1/2 poivron rouge en lanières

1 petite échalote hachée (ail dans la recette)

2 cc de vinaigre balsamique

50 gr de polenta

125 gr d'eau 

1/2 cube de bouillon de légumes

125 gr de lait + 3 cs

1 cs de cantal râpé (parmesan dans la recette)

Quelques brins de ciboulette (persil dans la recette)

sel et poivre 

1) Coupez le poireaux en 2 (ou 4 suivant la grosseur) dans la longueur puis en 4 tronçons.

2) Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un faitout (ou wok) et faites revenir l'échalote.

3) Ajoutez le poireaux et le poivron, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps.

4) Pendant la cuisson des poireaux, préparez la polenta en faisant bouillir le lait, l'eau et le bouillon en cube puis versez petit à petit la polenta sans cessez de battre. Laissez cuire 10 minutes (ou le temps indiqué sur votre paquet).

5) Quand les poireaux sont tendre, versez le vinaigre balsamique, mélangez et laissez évaporer sans couvercle, à feu doux.

6) Une fois la polenta cuite, hors du feu, ajoutez les 3 cs de lait et le cantal râpé.

7) Servez aussitôt les poireaux sur un lit de polenta et parsemé de ciboulette ciselée (ou persil).

Pour d'autres recettes et d'autres livres, c'est par ici : 

1. Jackie du blog La cuisine de jackie
2. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
3. Irisa du blog Cuisine et couleurs
4. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
5. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
6. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
7. Florence du blog Flo en cuisine
8. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
9. Michelle du blog Plaisirs de la maison
10. Delphine du blog Oh la gourmande
11. Céline du blog La cuisine de Silena
12. Alaro du blog Alaro Mes petites recettes préférées
13. Isca du blog La cuisine d'ici et d'Isca
14. Christine du blog Pause nature
15. Maïté du blog Passeport pour la cuisine
16. Nessa du blog Baking with Nessa
17. Alicia du blog Bal des saveurs

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci, choisi par Alicia du blog "Bienvenue au bal des saveurs" est : la cuisine se met au sortilèges.

J'avoue que je ne suis pas très douée pour le thème halloween, j'ai donc fouillé sur le net et j'ai trouvé cette recette toute simple un peu sanglante sur "Chef club". Qui n'aime pas les coquillettes au fromage et à la sauce tomate, moi j'adore! 

Ingrédients pour 1 personne : 

60 gr de coquillettes

35 gr de fromage râpé

De la sauce tomate maison(ou coulis de tomate ce sera plus rouge mais moins bon)

1) Faites cuire les coquillettes (pas trop aldentée pour cette recette) et égouttez-les.

2) Dans un récipient, mélangez les coquilettes avec le fromage et tassez la préparation dans un bol tapissé de film alimentaire.

3) Retournez aussitôt sur une assiette et coupez la cervelle en 2. 

4) Faites coulez de la sauce tomate au milieu puis à l'aide d'un pinceau, badigeonnez toutes les coquillettes pour qu'elle soit sanglante. 

Dégustez aussitôt ou passez un peu au micro-ondes, car les pâtes ça refroidit vite, et régalez-vous en toute simplicité.

Hum! les bonnes pâtes sanglante aux toiles d'araignée, hihi!! 

Bonne journée à tous !

Il faut que j'occupe mes pommes, j'en ai tellement cette année. Je vous propose donc une recette toute simple de muffins pommes-cannelle, un délice. C'est ma fille qui les a testés et m'a envoyé le lien vers la recette de Marmiton. Quand elles m'a envoyé la photo de ses muffins, j'ai vraiment eu envie de les faire. J'ai bien sûr mis ma petite touche perso en ajoutant quelques amandes effilées sur le dessus!

Ingrédients pour 15 muffins :

250 gr de farine 

140 gr de sucre (120 pour moi)

1 sachet de levure chimique

50 gr de beurre fondu

1 oeuf

125 ml de lait

1 pincée de sel

1 cc de cannelle 

3 belles pommes en dés

finition : 

Sucre roux (amandes effilées pour moi)

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans le bol du robot (ou un récipient) mélangez la farine avec le sucre, la levure, la cannelle et la pincée de sel.

3) Ajoutez le lait, le beurre fondu et l'oeuf et battez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4) Incorporez les dés de pommes et répartissez cette pâte dans vos moules à muffins beurrés.

5) Saupoudrez de sucre roux ou comme moi, d'amandes effilées.

6) Enfournez pour 25 à 30 mn. Laissez légèrement tiédir et démoulez sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Y a plus qu'à déguster! 

Bonne journée à tous !

Virginie du blog "ça sent pas un peu le brûlé là ?"à beaucoup aimé ma recette "Daal palak (lentilles aux épinard)" proposé pour la bataille food # 142 qui avait pour thème "voyage culinaire en Inde". C'est donc avec plaisir que j'ai accepté  sa demande : être la marraine de la bataille food # 143.

Qu'est ce que la bataille food : 

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?, qui gère également la page Facebook.

Il s’agit d’un rendez vous mensuel, qui se tient tous les premiers mercredi du mois à 8 heures.

Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine, blogueurs ou non, vont cuisiner et proposer une recette.

La recette « coup de coeur » est ensuite choisie par le parrain ou la marraine qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

Comment participer ?

Pour les blogueurs :

Laissez moi un commentaire en bas de cet article en précisant votre nom, le nom de votre blog et un lien vers celui-ci.
Votre recette inédite devra être publiée le 5 novembre à 8 heures.

Pour les non blogueurs : Inscrivez vous en commentaire en bas de cet article et envoyez moi votre recette et sa photo à cette adresse mail : christine511@hotmail.fr, au plus tard 2 jours avant la date limite, soir le 3 novembre, je la publierai à la suite de ma recette.

Dans les deux cas, si vous êtes dans l’impossibilité de publier soyez gentils de me le signaler par commentaire pour que je puisse vous retirer de la liste.

Ce qu'il faudra mentionner dans votre article :

La créatrice du jeu, Jenna du blog Bistro de Jenna,
L’administratrice, Hélène du blog Keskonmangemaman,
La page Facebook de la Bataille Food,
Les précédents parrain/marraine de la Bataille Food #141,  marraine Virginie Auclair du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?

La liste des participants.

Le logo de cette édition et celui de la Bataille Food.

Je mettrai à jour la liste des participants au fur et à mesure des inscriptions, vous pourrez la copier juste avant de publier votre article.

 Je dois donc trouver un thème qui n'a pas encore été choisi dans la liste ci-dessous qui s'allonge, s'allonge...

Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine
Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises
Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food
Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : aux couleurs de l’Italie
Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux
Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict : une tartine de gourmandise
Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show
Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie
Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré
Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores
Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps
Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food
Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé
Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance
Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table
Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël
Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?
Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur
Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques
Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch
Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food
Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado
Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué
Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie
Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine : la dolce vita
Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer
Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses
Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie
Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs
Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma
Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue
Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes
Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania
Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes
Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille
Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde
Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi
Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe
Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne
Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes
Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes
Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick
Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !
Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques
Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil
Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois
Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P
Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu !
Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie
Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo : escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse : plats classiques français en mode végé
Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri
Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie
Bataille Food #68: Choup’ du Pâte à Choup : Les souvenirs d’enfance
Bataille Food #69: Léa du J’aime pas la salade : On se raconte des salades
Bataille Food #70: Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
Bataille Food #71: Silvie de Citronelle and Cardamome : Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire
Bataille Food #73 : Michelle de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche
Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison
Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake!
Bataille Food #77: Viviane du blog Quoi qu’on mange: Poisson d’avril
Bataille Food #78: Gaelle du blog La Gourmandise est un joli défaut : La pasta dans tous ses états
Bataille Food #79 Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : A l’heure de l’Apéro
Bataille Food #80 Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : un déjeuner sur l’herbe
Bataille Food #81 Christelle du blog La Cuisine de poupoule : les fruits d’été à noyaux
Bataille Food #82 Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire
Bataille Food #83 Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
Bataille Food #84 Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten
Bataille Food #85 Maria du blog RecettesDUneCrétoise : La Grèce
Bataille Food #86 Cécile du blog A la tite Cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine
Bataille Food #87 Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne
Bataille Food #88 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre
Bataille Fodd #89 Coco du blog cuisine en folie : les asperges vertes ou blanches et les fraises
Bataille Food#90 Annyvonne du blog Les délices de Thithoad les légumes font leur apéro
Bataille Food#91 Isabelle du blog Une Petite Faim l’été sera chaud, l’été sera chaud
Bataille Food#92 Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca la cuisine rétro
Bataille Food#93 Lilly La cuisine de Lilly La cuisine de nos régions
Bataille Food#94 Vanessa du blog La popote de petit_bohnium Préparons octobre rose
Bataille Food#95 Yolande du blog Chez Patchouka Un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée !
Bataille Food#96 Samar du blog mes inspirations culinaires Les Feuilles d’automne
Bataille Food#97 Soulef du blog Amour de Cuisine Let it snow
Bataille Food #98 Fabienne du blog Famoh Délices et confettis !
Bataille Food #99 Michelle du blog plaisirs de la maison Le café en version salée ou sucrée
Bataille Food #100 Catalina du blog Le Blog de Cata  La fête de Pâques et du Printemps !Bataille Food #101: Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale !

Qu'il soient simple, décorés, de forme amusante, fourrés au chocolat, à la confiture.... salés comme les crackers, cookies aux graines, aux herbes... et les biscuits, salés ou sucrés c'est pour toute l'année ! 

A vos fourneaux!  J'espère que vous serez nombreux !

Liste des participants : 

Michelle du blog "Plaisir de la maison" 

Annick du blog "Au gré de mes envies"

Michèle du blog "Croquantfondantgourmand"

Nessa du blog "Baking with Nessa"

Alicia du blog "Bienvenue au bal des saveurs"

Virginie du blog "Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?"

Vanessa du blog "popote de petit_bohnium"

Natly du blog "Une cuisine pour Voozenoo"

Delphine du blog "Oh, la gourmande"

Maïté du blog "Passeport pour la cuisine"

Catalina du blog "Le blog de Cata"

Isabelle du blog "D'ici et d'Isca"

Martine du blog "Kilomètre-O"

Mam's du blog "Notre cahier de recettes plein de miettes"

Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?"

Irisa du blog "Cuisine et couleurs"

Maron du blog "Marmotte cuisine... tradi!"

Christine du blog "Pause nature"

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 125", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Jackie du blog "La cuisine de Jackie" à choisi pour ingrédient : La poire. 

J'ai trouvé ce gâteau sur un magasine cuisine Gourmand hors série "sans gras". Il est super bon, je ne regrette pas de l'avoir testé. Un gâteau que je referai sans hésiter! 

Ingrédients : 

4 poires (guyot pour moi) 

3 oeufs

100 gr de fromage blanc (2 petit suisses pour moi)

200 gr de farine 

70 gr de sucre glace

3 cs de compote de pommes 

2 cs de pistaches concassées

1 sachet de levure

5 gouttes d'extrait de vanille (vanille poudre pour moi)

1 pincée de sel

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre glace et la vanille.

3) Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure et le sel puis incorporez ce mélange au oeufs.

4) Ajoutez le fromage blanc (ou petits suisses) et la compote. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Réservez.

5) Pelez les poires puis coupez-les en tranches fines dans la hauteur. Retirez les pépins.

6) Versez un tiers de la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Recouvrez d'un tiers des tranches de poires puis parsemez de pistaches concassées. 

7) Recommencez cette opération 2 fois et enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un pique à brochette ressorte sec et que le gâteau soit bien doré.

Laissez tiédir légèrement, démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Allons nous régaler par ici, il y a de la poire et de la poire : 

Avec cette recette, je participe à la bataille food #142, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier Mam's et Pap's du blog "Notre cahier de recettes plein de miettes" a choisi pour marraine de ce mois-ci, Virginie du blog "Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?". Virginie à choisi pour thème : Voyage culinaire en Inde.

J'ai donc choisi de faire un daal palak aux lentilles corail et aux épinards. J'en avais déjà fait un ici mais pas la même recette, ni les même lentilles. C'est une recette de Pankaj du blog "cuisine végétarienne et recettes indiennes en vidéo" comme beaucoup des recettes indiennes que je fait sur ce blog. Une recette pleine de saveur, je me suis régalée.

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

125 gr de lentilles corail

100 gr de feuilles d'épinards

1 feuille de laurier

1 clou de girofle 

1/2 cc de curcuma

sel

Assaisonnement : 

125 gr de tomates concassées (j'ai mis une tomate fraîche en dés)

1 petit oignon en dés

1  1/2 gousse d'ail pilé (pas mis)

5 gr de gingembre haché

1/2 cc de graines cumin

1 pincée d'asafoetida (facultatif)

1/2 cs de graines de coriandre pilées

1/2 cc de cumin en poudre

1/2 cc de curcuma

Piment  fort ou doux à votre goût 

Huile 

sel 

1) Rincez les lentilles corail puis mettez-les dans une casserole avec 250 ml d'eau, la feuille de laurier, le clou de girofle le curcuma et le sel. Portez à ébullition puis laissez puis laissez cuire à feu moyen, couvert partiellement pendant 8 mn. Couvrez entièrement et prolongez la cuisson 5 mn (ajouter un peu d'eau si nécessaire).

2) Ajoutez 125 gr d'eau puis les épinards. Couvrez et laissez cuire 2 mn. Mélangez bien couvrez et terminez la cuisson pendant encore 10 mn. 

3) Préparez l'assaisonnement en faisant chauffez de l'huile dans une poêle et faite crépiter les graines de cumin avec la pincée d'asafoetitda si vous en mettez.

3) Ajoutez les dés d'oignon et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucide. Ajoutez l'ail (si vous en mettez) et le gingembre.

4) Mettez à feu doux et ajoutez toutes les épices, le sel ainsi les tomates en dés. Couvrez partiellement et laissez cuire 10 mn (j'ai mis plus longtemps car j'ai mis une tomate fraiche).

5) Versez l'assaisonnement sur le dal puis mélangez avant de déguster avec du riz basmati ou des chapatis. 

Pour voyagez encore en Inde c'est par ici :

Pour cette recette, vu sur Instagram, je me suis inspirée de la recette de Salma du blog "Cuisinons en couleurs". Je dis inspirée car j'ai fait avec les ingrédients que j'avais et j'ai rajouté du fromage, je suis trop gourmande de fromage, lol!!! Cette aubergine farcie accompagne à merveille les pâtes!,

Ingrédients pour une personne :

1 aubergine

1/2 oignon haché

1 petit poivron jaune

1/2 piment séché (si vous aimez le piquant)

4 cs de pulpe de tomates 

2 cc de concentré de tomates

4 billes de mozzarella

fromage râpé

Thym, romarin, sel poivre

Sauce tomate (maison pour moi)

1) Préchauffez le four à 200°.

2) Pelez les aubergines dans la longueur partiellement en laissant une peau sur 2. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et enfournez pour 25 minutes.

3) Pendant la cuisson des aubergines, faites revenir l'oignon, le poivron et le piment dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 

4) Une fois tendre, ajoutez la pulpe de tomate et le concentré de tomate, du thym, du romarin, salez, poivrez et laissez mijotez jusqu'à ce que ça réduise.

5) Une fois l'aubergine pré-cuite, sortez la du four et ouvrez-la en 2, écrasez légèrement la chair et farcissez-la avec les légumes préparés. 

6) Recouvrez de billes de mozzarella coupez en 2, parsemez de fromage râpé, entourez de sauce tomate (ou 1 tomate mixez avec un peu de concentré et d'eau) et enfournez pour 25 à 30 minutes, l'aubergine doit être bien tendre.

Il n'y a plus qu'à déguster et se régaler. Avec des pâtes ça fait une assiette bien complète.

 Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème pour ce mois-ci est : La pasta aime les légumes.

Voici donc un gratin que je fais de temps en temps et que j'adore. Je l'ai trouvé sur une vieille fiche cuisine. Pour celui-ci j'y ai ajouté des champignons pour plus de légumes et j'ai mis de la mozzarella et fromage râpé à la place de l'édam.

Ingrédient pour 2 à 4 personnes :

150 gr de pâtes fusilli 

2 belles tomates

3 gros champignons bruns

50 gr de mozzarella

50 d'emmental râpé

Quelques feuilles de basilic

1 cc de farine 

1 oeuf

150 ml de lait

sel, poivre du moulin, noix de muscade râpée

1) Faites cuire les fusilli dans une casserole d'eau salée, égouttez et réservez.

2) Préchauffez le four à 200°.

2) Coupez les champignons en lamelles et les tomates en tranches fines.

3) Dans un récipient, délayez la farine avec le lait puis ajoutez l'oeuf. Mélangez bien le tout, salez poivrez et muscadez.

4) Montez le gratin en mettant la moitié des pâtes dans un plat à gratin. Recouvrez de la moitié des rondelles de tomates et de la moitié des lamelles de champignons. Salez et poivrez puis parsemez de basilic (ciselé si ce n'est pas du basilic grec) et de morceaux de mozzarella.

5) Recouvrez avec le reste de pâtes, puis le reste de tomate et de champignon. 

6) Versez le mélange oeuf-lait sur le gratin, parsemez de fromage râpé et enfournez pour 20 à 30 minutes, le temps que le gratin soit bien doré.

Je l'ai dégustez avec des épinards frais à la crème pour encore un peu plus de légumes, ça c'est très bien accordé. 

Vous pouvez le servir aussi avec une salade ou même seul car se gratin est assez complet et nourrissant. 

Je propose aussi cette recette à Stéphane du site "Recette. de" pour le défi du mois de septembre qui à pour thème C végé.

Bonne journée à tous !