le blog culinaire pause-nature

Avec ces petites gourmandises, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 106" lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Ce mois-ci c'est Fabienne du blog du blog "Famoh" qui à choisi pour ingrédient : La noix de pécan.

Je vous propose donc ces petites gourmandises à grignoter à tout moment de la journée. Un petit délice trouvé sur Youtube que vous pouvez réaliser avec vos noix préférées. Je les avais faites avec des amandes à Noël l'année dernière, très bon aussi. 

Ingrédients :

100 gr de noix de pécan 

2 cs de sucre glace 

100 gr de chocolat noir

1 cc de 4 épices

1 cc de vanille liquide (pas mis) 

60 gr de sucre glace 

1 cc de cacao amer 

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Mélangez les noix de pécan avec les 2 cs de sucre glace puis enfournez pour 10 mn, jusqu'à ce que les noix soient caramélisées. (c'est meilleur)

3) Faites fondre le chocolat au M.O. ou au bain-marie. Ajoutez les 4 épices et la vanille si vous en mettez. Versez les noix de pécan caramélisées et mélangez pour bien les enrober.

4) Dans une boite en fer mettre les 60 gr de sucre glace et le cacao amer puis versez-y les noix enrobées de chocolat.

5) Fermez la boite et secouez dans tous les sens pour que les noix s'enrobent de sucre et se séparent. (Je les sépare un peu à la main et je remue de nouveau).

Laissez reposez une heure avant de croquer. Attention! Quand on commence, on a du mal à s'arrêter. S'il reste du sucre au cacao dans votre boite, ne jetez pas, vous pouvez vous en servir pour sucrer vos yaourts.

Maintenant allons voir les recettes de noix de pécan par ici, on va se régaler :

1/ Fabienne du blog Famoh avec une pécan pie, tarte noix de pécan

2/ Michelle de Plaisirs de la maison avec un cake aux noix de pécan et sirop d’érable
3/ Natly de Cuisine voozenoo avec un blondie au chocolat noir et noix de pécan

4/ Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec Bouchées aux noix de pécan et parmesan
5/ Nessa de Baking with Nessa  avec Saumon Rôti aux noix de pécan

6/ Helene de Keskonmangemaman avec carottes rôties aux noix de pécan et chèvre frais

7/ Coco de Nice de Cuisine en folie avec une bruschetta, poire Comice, roquette, bleu de chèvre, noix de pécan grillées et truffe noire

8/ Viviane de Quoi qu’on mange  avec des sablés aux noix de Pécan et sirop d’érable

9/ Amélie de Cuisiner pour ma famille  avec un blondie aux noix de pécan

10/ Soulef de Amour de cuisine   avec du riz pilaf aux cranberries et noix de pecan

11/ Delphine de Oh la gourmande avec un granola aux noix de pécan et graines

12/ Irisa de cuisine et couleurs  avec des dés de butternut rôtis au sirop d’érable et noix de pécan

13/ Josette de cuisine de Josette  avec un brownie aux noix de pécan

14/ Regis de The Best Recipes  avec un carrot Cake
15/ Virginie : ça ne sent pas un peu le brûlé là ? 

16/ Catalina de Le Blog de Cata  avec des biscuits aux noix de pecan
17/ Alicia de Bal des saveurs  avec un mug muffin pécan chocolat
18/ Christelle de La cuisine de Poupoule avec un bowl cake pomme noix de pécan
19/ Christine de Pause Nature avec des noix de pécan au chocolat

20/ Samar de Mes inspirations culinaires avec un cake miel et noix de pecan

21/ Jackie de La cuisine de Jackie avec une tresse feuilletée aux pacanes et au sirop d’érable

22/ Thithoad  des Délices de Thithoad avec une salade de riz , patates douces et noix de pécan

23/ Vanessa de Petit bohnium avec un mug cookie chocolat et noix de pécan

24/ Mauricette de Momo délice avec une tarte pécan vanille

25/ Ewa Les Horizons d’Ewa avec compote de mangue, noix de pécan au caramel de fruits de la passion

Bon! Un dal c'est pas très photogénique mais c'est super bon et rapide à préparer, c'est pourquoi je vous propose cette recette trouvé sur un livre "Tout dans la casserole" de Marabout, que j'avais emprunter à la médiathèque. Je l'ai fait avec les ingrédients que j'avais sous la main. C'est une recette qui ressemble au "One pot Pasta", on mets tout dans une casserole (petit wok pour moi) on couvre et hop! on laisse cuire, vite fait, bien fait.

Ingrédients pour 1 personnes : 

40 gr de lentilles corail rincées

100 gr de butternut en petits dés (1 petite mini-Jack pour moi)

1 cc de concentré de tomates

1/4 d'oignon haché

30 gr de crème liquide (lait de coco pour moi)

1/2 cc de curry

sel, poivre, piment (de Cayenne pour moi)

2 gousses de cardamome pilées

coriandre fraiche (en poudre pour moi, je n'en avais pas)

1 rondelle de gingembre haché (mon ajout)

160 gr d'eau

1) Mettez tous les ingrédients dans la casserole ou poêle ou wok (sauf quelques brins de coriandre si vous en avez).

2) Couvrez et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

3) Servez bien chaud parsemé de coriandre et accompagné de riz. 

Régalez vous et bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange". Le thème de ce mois-ci a été choisi par Florence du blog "Dans ma p'tite cuisine rose" et ce thème est une bataille entre : soupe Mixée ou avec morceaux.

Aujourd'hui ce sera vermicelles améliorés, avec des épices bien pimentées et du fromage du cantal : du cantal entre deux et du salers bien goûteux. Les vermicelles n'étant pas acceptés je ne sais pas si je rentre dans le thème, mais tant pis je propose quand même car c'est vraiment trop bon. Je l'ai faite un soir et je l'ai refaite le lendemain midi pour des photos un peu mieux réussies, quoi quand ce moment, chez nous, on a du mal à distinguer le jour de la nuit. Il fait nuit toute la journée depuis au moins 2 mois, voir 3.

Ingrédients pour un beau bol :

450 gr d'eau

1/2 cube de bouillon de légumes 

1/2 cc d'épices à pâtes (avec piment fort, ail (que je n'aime pas mais là ça passe)basilic et orignan)

40 gr de vermicelles

40 gr de mélange de fromage râpés (cantal et salers)

1) Dans une casserole, versez l'eau avec le 1/2 cube de bouillon et les épices à pâte. Faites bouillir.

2) Ajoutez le vermicelle, remuez et laissez cuire 3 minutes.

3) Hors du feu, incorporez le fromage et remuez jusqu'à ce que les fromages fondent et servez aussitôt.

Avec cette soupe bien chaude et bien pimentée, vous allez vite vous réchauffer.

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange". Le thème de ce mois-ci a été choisi par Florence du blog "Dans ma p'tite cuisine rose" et ce thème est une bataille entre : soupe Mixée ou avec morceaux.

Aujourd'hui je vous propose une soupe mixée que j'ai faite dans les moments de Noël. Une soupe à la petite courge mini-jack.

Ingrédients pour 1 bol :

1 petite courge mini-jack

30 gr de poireau en rondelles

30 gr de farine de lentilles corail

1 cc de curcuma en poudre

3 gr de gingembre frais râpé

sel

Pour servir :

1 petit suisses 

sel, poivre

1) Lavez bien la courge (ou pelez-la), coupez-la et enlevez les pépins. Coupez-la en dés puis mettez-la dans une casserole.

2) Ajoutez les rondelles de poireau, la farine de lentilles les épices et le sel .

3) Recouvrez à fleur d'eau, portez a ébullition puis laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendre.

4) Mixez le tout pour obtenir une soupe bien lisse.

5) Battez le petit Suisses avec un peu de sel et de poivre et mettez en au milieu de la soupe bien chaude au moment de servir.

Accompagnée de petits croutons maison, c'est un régal! 

Bonne journée à tous !

Je vous souhaite à toutes et à tous une très bonne année 2024 ! 

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #105" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Alicia du blog "Le bal des saveurs" à choisi pour thème : Hiver blanc.

Je vous propose donc ma bûche bien blanche de Noël, une bûche inspirée de la recette de Joanna trouvée sur Pinterest. J'y ai ajouté les fruits exotiques et mis un peu de noix de coco dans la pâte du roulé.

Ingrédients :

Gâteau roulé pour une plaque 26 x 30 :

2 oeufs

80 gr de sucre (vanillé maison)

70 gr de farine

15 gr de noix de coco râpée

1 petite cc de levure

1 petite cc d'huile

Chantilly à la noix de coco :

220 gr de crème entière bien froide

80 gr crème de coco bien froide

150 gr de mascarpone  bien froid 

60 gr de sucre glace 

6 cc de noix de coco râpé

Fruits : 

le jus d'un fruit de la passion (environ 40 gr)

40 gr de sucre

40 gr d'eau 

1 mangue en petits dés

Un peu de coco râpé

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Préparez le gâteau roulé en battant les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Versez dans le plaque à roulez beurré même si elle est en silicone et étalez bien.  Enfournez pour 10 minutes.

3) Démoulez sur un torchon humide, roulez et laissez refroidir dans le torchon roulé.

4) Préparez la chantilly en mettant tous les ingrédients bien froids dans le bol du robot bien froid lui aussi et battez jusqu'à la formation d'une chantilly bien ferme. Réservez au frigo.

5) Préparez le sirop d'imbibage en faisant bouillir les ingrédients quelques minutes, retirez du feu et laissez refroidir. 

6) Une fois le biscuit refroidit, imbibez-le au sirop de fruit de la passion à l'aide d'un pinceau.

7) Tartinez de crème à la coco puis parsemez de dés de mangue.

8) Roulez le biscuit le plus serrez possible puis recouvrez-le du reste de crème. Parsemez de coco râpé puis placez au frigo jusqu'au moment de servir.

S'il vous reste de la crème, et des dès de mangue, mettez la crème dans une poche à douille et décorez la bûche comme vous le souhaitez. 

Délicieuse cette petite bûche bien blanche et toute simple à préparer. Vous pouvez la faire la veille sans problème.

J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de fin d'année ! 

Pour d'autres recettes c'est par ici :

1. 1. Nessa du blog Baking with Nessa
   2. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
   3. Michelle du blog Plaisirs de la maison
   4. Zika du blog la cuisine bonoise de Zika
   5. Irisa du blog cuisine et couleurs
   6. Hélène du blog Keskonmangemaman
   7. Christelle du blog la cuisine de Poupoule
   8. Rachida du blog Mon pti coin
   9. Thithoad du blog les délices de Thithoad
   10. Florence du blog Flo en cuisine
   11. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
   12. Catalina du blog Le blog de Cata
   13. Mauricette du blog Momo délice 
   14. Saléha du blog Aux délices du palais
   15. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
   16. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
   17. Christine du blog Pause nature
   18. Isca du blog cuisine d'Isca
   19. Alicia du blog Bal des saveurs

Après la confiture à la pastèque citron, gingembre, je vous propose celle à la badiane qui a beaucoup plu! Ce petit goût d'anis étoilée vous titillera les papilles lors de vos petits déjeuner! J'ai repris la recette du blog "La cachina puis l'idée de la badiane chez Mamie Cruik du blog "Les jardin de cruik".

Ingrédients pour 4 à 5 pots (suivant la grosseur) :

1,5 kg de chair de pastèque à confiture  

1 k 100 de sucre

8 étoiles de badiaine

Le jus d'un citron

Le jus d'une orange

1) Coupez la chair de pastèque  en lamelles puis mettez-la dans une bassine ou faitout avec le jus des agrumes et les étoiles de badiane.

2) Ajoutez le sucre et remuez bien le tout. Laissez macérer toute une nuit.

3) Le lendemain portez à ébullition sur feu doux en remuant de temps en temps puis arrêtez le feu dès les premiers bouillons. Couvrez et laissez refroidir entièrement.

4) En fin de journée, une fois refroidie, remettrez la confiture à cuire au moins 45 minutes à 1 heure, faire le teste de l'assiette froide.

5) Retirez la badiane puis versez dans vos pots passés à l'eau bouillante et fermez-les aussitôt. Vous pouvez les retournez (je ne le fais pas car je les remplis jusqu'en haut).

Il ne reste plus qu'à déguster cette délicieuse confiture sur de belles tranches de pain ou même de brioche! Délicieuse aussi dans les yaourts ou fromage blanc.

Bonne journée à tous !

Avec ce délicieux brownie je participe à la bataille food#120, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par Héléne du blog"Keskonmangemaman?" qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier, Marion du blog "Marmotte cuisine... dilettante a choisie pour marraine ce mois-ci, Salima du blog "C'est Salima qui cuisine" qui à choisi pour thème : "Gâteaux et gourmandises sans cuisson".

J'ai donc réalisé ce brownie, recette trouvée sur Instagram de "The chef Tomy", comme vous avez du le remarquer, j'aime beaucoup ces recettes, simples et rapides à faire et souvent avec peu d'ingrédients! J'ai juste rajouté des noix concassées car pour moi pas de brownie sans noix, lol !!! Attention, quand on commence à mordre dedans on a pas envie de s'arrêter, trop bon !!!

Ingrédients pour un plat 13 x13 :

100 gr de poudre d'amandes

20 gr de poudre de noisettes

20 gr de poudre de cacao non sucré

70 gr de beurre de cacahuètes

50 gr de sirop d'érable

5 noix concassées

1) Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène. N'hésitez pas à mélangez avec les mains, propre bien sûr.

2) Tassez ce mélange dans votre plat recouvert de papier sulfurisé (pour un démoulage plus facile, chose que je n'avais pas fait, hihi!).

3) Placez au frigo au moins 2h. Et voilà, il ne reste plus qu'à couper en cubes et à déguster!

Pour d'autres recettes de gourmandises sans cuisson c'est par ici :

. Michelle du blog Les plaisirs de la maison

2. Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante

3. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

4. Nessa du blog Baking with Nessa

5. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

6. Michèle du blog Croquant fondant gourmand

7. Delphine du blog Oh la gourmande

8. Florence du blog Dans ma ptite cuisine rose

9. Hélène du blog Keskonmangemaman

10. Flo du blog Flo en cuisine

11. Laurence du blog Plaisir et équilibre

12. Viviane du blog Quoi qu’on mange

13. Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium

14. Catalina du blog Le blog de Cata

15. Alicia du blog Bal des saveurs

16.  Isabelle du blog  La cuisine d’ici et d’ISCA

17. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika

18. Sylvie du blog La machine à explorer

19. Mauricette du blog Momo délice

20. Assia du blog Gourmandise Assia

21. Fabienne du blog Le blog de kekeli

22. Samar du blog Mes inspirations culinaires

23. Saléha du blog Aux délices du palais

24. Ewa du blog Les horizons d’Ewa

25. Rachida du blog Recettes algériennes et d’ailleurs

26. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?

27. Guy du blog hBienvenue chez Guy59620

28. Christine du blog Le blog culinaire Pause-nature

29.Irisa du blog Cuisine et couleurs

30. Salima du blog C ‘est Salima qui cuisine

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 104" lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Ce mois-ci c'est Hélène du blog du blog "keskonmangemaman" la marraine et qui a choisi pour ingrédient : La châtaigne.

Ce mois-ci a été un peu mouvementé, ma fille vient d'avoir une petite fille et comme elle habite à 8 heures de route de chez nous,  je n'ai pas eu beaucoup de temps pour cuisiner. J'ai quand même tenue à participer avec cette petite recette simple et vite faite mais super goûteuse pour un délicieux goûter! 

Ingrédients par personne : 

1 petite banane

50 gr de confiture de châtaignes + 1 cc

1 yaourt soja (ou autre) 

1) Mettez tous les ingrédients dans le blendeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.

2) Versez dans un verre et décorez d'une cuillère à café de confiture de châtaignes.

Si vous préféré une consistance plus liquide, ajoutez un peu de lait! Moi je l'ai adoré comme ça, je l'ai mangé à la cuillère accompagné de cookies au sarrasin. J'ai même poussé la gourmandise en tartinant de la confiture de châtaignes sur mon cookies, hummm!

Pour les autres recettes à la châtaigne, c'est par ici : 

 Hélène de Keskonmangemaman?avec un Burgou Limousin

- Nessa de Baking with Nessa avec Cadeau Gourmand: Granola aux châtaignes

- Jackie de La cuisine de Jackie avec  Boudin aux châtaignes

- Natly de Cuisine Voozenoo avec Crêpes tourbillons crème de marron

- Delphine de Oh la Gourmande avec  Verrines de marron à la chantilly pralinée

- Marion de Marmotte cuisine... dilettante ! avec bûche à la crème de marron et aux poires.

- Amélie de  Cuisine de Famille avec gâteau farci à la crème de marrons

- Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec Super Moelleux à la farine de Châtaigne

- Salima de C'est Salima qui Cuisine avec Soupe de châtaignes et de butternut

-Soulef de Amour de Cuisine avec Vacherin à la crème de marron et marrons glacés

-Flo de Flo en Cuisine avec Velouté de potimarron à la châtaigne

- Martine de Kilomètre-0 avec castagne al cucchiaio (châtaignes à la cuillère)

- Momo de Momo Délices avec gâteau pomme et crème de marron

- Irisa de Cuisine et Couleurs avec Velouté de Châtaignes aux poires

- Régis de The Best Recipes avec  Gâteau Ardéchois Moelleux

- Christelle de La cuisine de Poupoule avec Soupe Velouté de Châtaigne

- Catalina du Blog de Cata avec Marquise au chocolat et crème de marrons façon bûche

- Vanessa de Petit bohnium avec Truffes chocolat marrons

- Viviane de Quoi qu'on mange avec  Verrines Mont Blanc-Dessert aux Marrons

- Josette de La Cuisine de Josette avec  buche a la crème de châtaignes

- Samar de Mes Inspirations Culinaires avec Crème brûlée a la crème de marron

- Assia de Gourmandise Assia avec  Quenelle au Chocolat à la Châtaigne

- Thitoad  des Délices de Thitoad avec velouté de châtaignes au pain d'épices  

- Ewa de les horizons d'Ewa avec Purée de butternut et châtaignes

-Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le Brûlé là ? avec Cappuccino de potiron et châtaigne 

-Christine du Blog Pause Nature avec  Smoothie à la châtaigne

- Alicia du Bal des Saveurs avec un Kir à la Châtaigne  

- Guy du blog bienvenue chez Guy avec Un triffle aux Marrons

-Michelle du blog Plaisirs de la maison avec  saint jacques et purée de châtaignes  

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange". C'est Florence du blog "Dans ma p'tite cuisine rose" qui a choisi pour thème ce mois-ci : Finger food.

Je propose donc des cookies, car évidemment, tous les biscuits ce mangent avec les doigts, trop facile, lol! Ceux-ci sont entièrement à la farine de sarrasin! Une farine que j'adore!

Ingrédients pour 18 à 20 cookies :

150 gr de farine de sarrasin 

70 gr de beurre

70 gr de sucre de canne (vanillé maison)

1 oeuf

1 cc de levure

100 gr de chocolat noir concassé (ou pépites)

1) Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème.

2) Ajoutez l'oeuf, puis la farine et la levure.

3) Incorporez le chocolat concassé et mélangez bien le tout. 

Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans le robot sans les pépites que vous incorporez une fois la pâte bien homogène.

4) Préchauffez le four à 180°.

5) Formez des boules avec la pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6) Aplatissez les boules de pâte et enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Ces cookies ont le bon goût de sarrasin et de chocolat, ils sont plus moelleux et friables que ceux à la farine de blé! Un délice! 

Bonne journée à tous !