Gâteau aux citrons verts, coco et myrtilles

Publié le 3 août 2025 par christine

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 123", défi lancé par les deux blogueuses Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Samar du blog "Mes inspirations culinaires" a choisi comme ingrédient : Le citron vert.

Je vous propose donc un petit gâteau tout doudou avec la noix de coco, acidulé avec le citron vert et fruité avec les myrtilles.

Ingrédients pour un moule de 16 cm :

le jus de 2 à 3 citrons verts (environ 80 gr) et le zeste de 2

1 petit suisses

60 gr de sucre roux

1 cc de bicarbonate

1 oeuf

40 gr de noix de coco râpée

100 gr de farine T 65

100 gr de myrtilles

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un saladier, mélangez la farine, la noix de coco, le bicarbonate, le zeste de 2 citron verts et le sucre.

3) Ajoutez le jus de citron vert, le petit suisses, l'oeuf et mélangez bien afin avoir une pâte homogène.

4) Incorporez les myrtilles.

5) Beurrez le moule, parsemez-le de deux cuillères à café de sucre roux et de deux cuillères à café de noix de coco râpée puis versez-y la pâte.

6) Enfournez pour 30 mn environ, le pique à brochette doit ressortir sec. Laissez tiédir quelques minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Il ne reste plus qu'à le déguster avec une bonne tasse de thé ou café.

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Christine du blog pause nature avec gâteau aux citrons verts, coco et myrtilles
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