Cari de chouchou (recette réunionnaise)

Publié le 18 juillet 2025 par christine

Avec cette recette, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème pour le mois et juillet et août est : Escapade en Outre-mer

J'ai donc choisi de vous faire voyager à la Réunion avec ce cari de chouchou (ou chayotte ou même christophine) que de nom pour ce légume un peu bizarre qui fait partie de la grande famille des cucurbitacées. C'est délicieux bien assaisonné, comme dans cette recette bien parfumée.

J'ai trouvé cette recette sur le blog "Ile de la réunion".

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

1 chouchou

1 petit oignon rouge

2 gousses d'ail (1 petite échalote pour moi)

1 morceau de gingembre

1 branche de thym

1/2 cc de curcuma

sel, poivre

1) Épluchez le chouchou et coupez-le en tranches pas trop fines (en 4 ou 8).

2) Épluchez l'ail (échalote), l'oignon et le gingembre.

3) Pilez l'ail (échalote) avec le gingembre, le sel et le poivre.

4) Émincez l'oignon et faite-le revenir, dans un peu d'huile, avec le curcuma pendant 1 minute.

5) Ajoutez le mélange pilé, le thym, mélangez bien et laissez revenir encore 1 minute.

6) Incorporez les morceaux de chouchou, couvrir d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que les morceaux de chouchou soit tendre et que la sauce déduise. (ajoutez un peu d'eau si nécessaire).

Serez bien chaud accompagné de riz et de viande si vous n'êtes pas végétarien et prenez-en plein les papilles.

Bonne journée à tous !