Délice à l'abricot et aux amandes

Publié le 3 septembre 2026 par christine

Avec ce petit délice abricoté aux amandes, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 135", défi lancé par les deux blogueuses Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci Soulef du blog "Amour de cuisine" à choisi pour ingrédient : les amandes.

Je vous propose donc une petite friandise à l'abricot et aux amandes. Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de Gemma du blog "Lush loves". J'ai remplacé la noix de coco par de la poudre d'amandes et l'enrobage noix de coco par des amandes concassées pour être vraiment dans le thème. C'est super bon, et l'abricot se marie tellement bien avec l'amande que je n'ai pas regretté la noix de coco. J'ai aussi divisé les ingrédients par 2. J'ai pris les abricots que j'ai trouvé, je n'ai pas pris 2 sortes d'abricots et ça a très bien marché quand même.

Ingrédients :

200 gr d'abricots secs entiers

40 gr d'abricots secs en petits dés

40 gr d'amandes entières

30 gr de poudre d'amandes

1/2 cc d'huile de coco

1/2 cc de sirop d'érable

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle

1 pincée de vanille en poudre

20 gr d'amandes concassées assez finement (mais pas en poudre)

1) Dans un robot avec des lames, mettez les abricots entiers, l'huile de coco, le sirop d'érable, le sel et les épices. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte. (J'ai ajoutez un tout petit peu d'eau)

2) Incorporez les amandes entières et la poudre d'amandes et mixez de nouveau pour que les amandes soient concassées.

3) Sur un plan de travail, pétrissez la pâte obtenue en incorporant les abricots en dés.

4) Une fois le mélange bien homogène, formez un boudin de 20 cm de long environ, puis roulez-le dans les amandes concassées. Filmez et réservez au frigo au moins 2 heures avant de détaillez en tranches, comme un saucisson.

Cette petite friandise porte bien son nom, c'est un délice! A tester avec la noix de coco!

Pour d'autres recettes aux amandes, c'est par ici :

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Jackie du blog Jackie cuisine avec Panna cotta au lait d’amande, compotée de cassis à la fève de tonka
Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Fondant Amande et Miel
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Annick du blog au gré de mes envies avec Barres aux flocons d’avoine, amandes et chocolat
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Amélie du blog Cuisiner par ma famille avec croquants amande et chocolat
Celine du blog Celine cuisine avec son Figuline
Alicia du blog Bal des saveurs avec Palets croquants amandes chocolat.
Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium avec Barquettes financiers aux pâtes à tartiner sans sucre
Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé la avec Clafoutis aux pommes et aux amandes
Christalie du blog Christalie folie avec minis-muffins aux amandes craquantes
Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Tajine tfaya aux amandes et aux oeufs
Christine du blog Pause nature avec Délice à l’abricot et aux amandes
Floa du blog Flo en cuisine avec Tarte amandine aux figues
Corinnette du blog atelier de corinnette avec des petits moelleux aux nectarines et poudre d’amandes
Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec Poulet Badami
Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes avec
Coco Corinne du blog Cuisine en folie avec Fetuccini aux crevettes et à la crème de courgette aux amandes
Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Les visitandines framboise citron vert
Soulef du blog Amour de Cuisine avec Granola aux amandes