750 grammes
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Gaufres aux légumes

Publié le par christine

J'ai trouvé cette recette sur mon livre "Marmiton Top Végétarien" et j'en profite pour participer au défi : un jour, un livre, une gourmandise, lancé par Sandrine du blog "Ma bulle aux délices", défi que je viens de découvrir! Il consiste donc à réaliser une recette d'un livre de cuisine que l'on a dans son placard sans changer la recette.

Je n'ai pas changer la recette, j'ai juste divisé les proportions par 2, j'espère que Sandrine ne m'en voudra pas !

Ingrédients pour 6 gaufres :

1 pomme de terre (env 140 gr)

1 carotte (env 100 gr)

1/2 courgette (env 120 gr)

1 cs de farine (soja pour moi)

1 oeuf

75 gr de cantal râpé

1 cs de crème fraîche

1/2 cc de paprika

sel, poivre

1) Pelez et râpez les légumes puis pressez-les dans un papier absorbant pour enlever le plus d'eau possible.

2) Dans un saladier, mélangez la farine, l'oeuf, la crème et le fromage.

3) Ajoutez le sel, le poivre et le paprika puis incorporez les légumes, bien mélanger.

4) Faites cuire dans votre gaufrier bien chaud jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.

Servez-les  bien chaudes accompagnées d'une salade de votre choix et pourquoi pas agrémentée de noix et de raisins secs! 

Bonne journée à tous !

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Montécao (Grhibiya)

Publié le par christine

Quelques petits gâteaux tout simple et rapide à faire, ça vous dit pour accompagner votre tasse de thé ou de café ?

J'ai emprunté cette recette à Amel sur Youtube où vous pouvez suivre la recette! J'ai juste changé le sucre!

Ingrédients pour 20 biscuits :

300 gr de farine

120 gr d'huile de pépin de raisin

30 gr de sucre vanillé maison

70 gr de sucre glace

1/2 sachet de levure

Un peu de cannelle en poudre

1) Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure et les sucres.

2) Incorporez l'huile et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte qui est assez friable.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Formez une vingtaine de petites boules et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5) Parsemez d'un peu de cannelle sur le dessus de chaque biscuits et enfournez pour 15 minutes.

6) Laissez bien refroidir avant de manipuler car ils sont très friable à la sortie du four.

 Y a pas plus simple ni plus rapide pour se régaler vous ne trouvez pas?

Bonne journée à tous !

Publié dans Petits gâteaux, desserts

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Verrines mascarpone aux fruits exotiques

Publié le par christine

Avec ces verrines, je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. La marraine de ce mois-ci, Muriel du blog "Petites marmites & cie" à choisi comme thème : Comme une envie de fruits exotiques.

J'avoue que j'ai un faible pour la mangue, je vous propose donc une autre recette avec ce fruit que j'adore, associer avec le fruit de la passion, c'est tellement bon! 

Ingrédients pour 3 verrines :

1 mangue

2 fruits de la passion 

30 gr de sucre de canne blond (vanillé maison si vous avez) + 1,5 cs

1/2 gr d'agar agar

150 gr de mascarpone

150 gr de crème liquide entière bien froide

3 biscuits de votre choix (flocons d'avoine pépites de chocolat ici)

1) Préparez une compotée avec la 1/2 mangue, le fruit de la passion et la moitié de l'autre, les 30 gr de sucre et l'agar agar. Laissez mijoter 15 minutes environ, le temps que ça compote puis faites bouillir 2 minutes. Laissez, refroidir et réservez au frigo.

2) Battez le mascarpone avec la cuillère et demi de sucre.

3) Montez la crème bien froide en chantilly puis incorporez-la délicatement au mascarpone sucré.

4) Coupez la demie mangue restante en petits dés et concassez les biscuits.

5) Dressez les verrines en commençant pas mettre un peu de biscuits concassés puis une petite couche de compotée, parsemez de dés de mangues et recouvrez d'une couche de mascarpone. Renouvelez cette opération en finissant par le mascarpone que vous lisserez bien avec une spatule.

6) Il ne reste plus qu'à décorer comme il vous plaira, en faisant des rosace avec la crème mascarpone restante (s'il ne vous en reste pas, suivant la grandeur de vos verrines, vous pouvez faire une petite chantilly), des dés de mangue, un peu de fruit de la passion et quelques miettes de biscuits.

Un régal, accompagné ou non de biscuits aux flocons d'avoine, pour un dessert bien frais et fruité.

Bonne journée à tous !

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Biscuits flocons d'avoine, pépites de chocolat

Publié le par christine

De bons petits biscuits pour accompagner votre tasse de thé ou café, ça vous dit? 

J'ai trouvé cette recette sur youtube, j'y ai ajouté des pépites de chocolat pour plus de gourmandises! 

Ingrédients pour une trentaines de biscuits :

220 gr de flocons d'avoine 

150 gr de farine (d'épeautre pour moi) 

2 oeufs

180 gr de sucre

140 gr de beurre mou

1 sachet de levure

1 pincée de sel

100 gr de pépites de chocolat

1) Faites torréfier les flocons d'avoine dans une poêle à sec pendant 6 à 7 minutes puis laissez-les refroidir. Une fois froid, mixez-les pas trop finement.

2) Dans un récipient, battez le beurre mou avec le sel et le sucre puis ajoutez les oeufs un à un.

3) Incorporez les flocons d'avoine, la farine, la levure et mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène assez épaisse. 

4) Ajoutez les pépites de chocolat et placez au congélateur 15 minutes ou une heure au frigo.

5) Préchauffez le four à 180°.

6) Formez des boulettes, aplatissez-les et placez-les sur une plaques recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 15 minutes, ils doivent être légèrement dorés.

Délicieux ces biscuits bien croquants ! Idéal pour accompagné sa tasse de thé, de café et pourquoi pas une tasse de chocolat chaud! 

Bonne journée à tous !

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Muffins exotiques (mangue-coco)

Publié le par christine

J'offre ces muffins au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. La marraine de ce mois-ci, Muriel du blog "Petites marmites & cie" à choisi comme thème : Comme une envie de fruits exotiques.

J'adore l'association mangue-coco d'où ces petits muffins tout moelleux et bien parfumés.

Ingrédients pour 10 à 12 muffins :

150 gr de farine

80 gr de sucre

100 gr de noix de coco râpée

1 cc de levure

1 pincée de bicarbonate

1 pincée de sel

1 oeuf 

1 petit suisses

120 gr de lait de coco

40 gr d'huile de pépin de raisin

200 gr de dés de mangue (1 mangue)

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans le bol du robot ou un saladier, mélangez la farine, le sucre, la noix de coco, la levure, la pincée de sel et de bicarbonate.

3) Incorporez l'oeuf, le petit suisses, le lait de coco et l'huile.

4) Ajoutez les dés de mangue et répartissez la préparations dans vos moules à muffins.

5) Enfournez pour 25 à 30 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. 

Bonne journée à tous !

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Flan à la courge, amandes et clémentines

Publié le par christine

Avec ce flan je participe au défi Autour d'un ingrédientlancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". 

Ce moi-ci, pour la #83 ème édition la marraine du jeu, Karen du blog "Les papilles de karen" nous demande de mettre en valeur : la clémentine.

 

J'ai donc choisi de l'incorporez dans un flan à la courge,  poudre d'amandes et à la semoule en m'inspirant de mon flan à la butternut amandes et raisin secs! Un flan dont je ne me lasse pas tellement c'est bon! 

Ingrédients pour un plat de 13 x 13 (2 à 4 personnes) :

270 gr de purée de courge (butternut, olive, bleue de hongrie, potimarron...)

50 gr de golden sirup (ou miel)

30 gr de semoule fine

50 gr de poudre d'amandes

25 gr de crème semi-épaisse

1 oeuf

1 jus d'une clémentine 

1 clémentine (pour les suprêmes)

1 clémentine confites

20 gr de raisins secs

Quelques amandes effilées 

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Préparez les suprêmes de la clémentine et coupez-les en 2.

3) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients sauf la clémentines confites et les amandes effilées.

4) Versez votre appareil dans un plat de 13 x 13 recouvert de papier sulfurisé bien lisser le dessus.

5) Coupez votre clémentine confite en 2 puis en lamelles et disposez-les sur le dessus du flan.

6) Parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 35 à 40 minutes, le pique à brochette doit ressortir propre.

Simple, rapide et bien parfumé, un régal ! Et ça fait manger des légumes, que demander de mieux?

Par ici vous trouverez d'autres délicieuses recettes aux clémentines :

- Annyvonne de LES DELICES DE THITHOAD avec Gratins soufflés aux clémentines
- Amélie de CUISINE FAMILLE avec Petits moelleux à la clémentine
- Christelle de LA CUISINE DE POUPOULE avec Beignets de clémentines
- Yolande de CHEZ PATCHOUKA avec Tiramisu Spéculoos Clémentines
- Jackie de JACKIE CUISINE avec Crèmes brûlées aux clémentine et sirop d'érable
- Coco de CUISINE EN FOLIE avec Pana Cotta aux clémentines feuilles
- Chantal de UN GRAIN DE SABLE OU DE SEL avec Saint Jacques poêlés aux clémentines
- Soulef de AMOUR DE CUISINE avec Saumon glacé à la clémentine au four
- Viviane de QUOI QU’ON MANGE avec Gâteau brioche perdue, clémentine et chocolat
- Catalina de LE BLOG DE CATA avec Salade d'avocat et de clémentines
- Natly de CUISINE VOOZENOO avec pain à l'avoine et aux clémentines,
- Vanessa de POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec  Clémentine curd au Thermomix
- Sandrine de MA BULLE AUX DELICES avec Mini Donuts choco / Clémentine,
- Irisa de CUISINE ET COULEURS avec Salade de lentilles corail, carottes et clémentines
- Lic de AUSSI DELICIEUX QU'UN GATEAU avec Mug cake choco clémentine
- Samar de MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Mini-cake a la clémentine
- Rosa de LA CUISINE DE ROSA avec Confiture de clémentines
- Martine de KILOMETRE 0 avec Magret de canard aux pâtes fraiches et aux mandarines
- Muriel de PETITES MARMITES avec Gâteau à la clémentine et noisettes

- Régis de THE BEST RECIPES avec Sauce Mikado pour asperges
- Mauricette de MOMOGATEAUX avec Tarte Chocolat Et Clémentine
- Michelle de PLAISIR DE LA MAISON avec Petits moelleux à la clémentine
- Valérie de 1,2,3, DEGUSTEZ avec Boules aux amandes et clémentines
- Hélène de KESKONMANGEMAMAN avec Saumon rôti à la clémentine
- Elo de GOURMANDISESDELO avec Roulé au potiron et clémentines
- Isabelle de QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE avec Mousse de clémentine
- Michèle de CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Magret de canard à la clémentine
- Guy de GUY59620 avec Crèmes brulées à la clémentines
- Delphine de OH LA GOURMANDE avec Marmelade de clémentines et oranges
- Marion de MARMOTTE CUISINE... VEGGIE ! avec Cake à la clémentine et aux agrumes confits
- Julia de COOKING JULIA avec Confiture de clémentines au micro-ondes
- Christine de LE BLOG CULINAIRE PAUSE-NATURE avec Flan à la courge, amandes et clémentines
- Ewa de LES HORIZONSDEWA avec Aspics de clémentines aux épices, sauce au chocolat poivrée
- Mam's de CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS avec Baba à la clémentine
- Karen de LES PAPILLES DE KAREN avec Sablés bretons à la clémentine

Publié dans desserts, Légumes, fruits

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Gratin de riz au concentré de tomate

Publié le par christine

Avec ce gratin je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. La marraine de ce mois-ci, Soulef du blog "Amour de cuisineà choisi pour thème : Chacun sa madeleine de proust

Il faut donc faire une recette qui nous rappelle le passé et raconter une petite histoire. (oups! j'ai oublié l'objet ancien, désolé)

J'avoue que je ne suis pas douée pour raconter des histoires ! Ce gratin me rappelle mon enfance car ma maman nous le faisait pour recycler un reste de riz, elle l'appelait "risotto", bon je sais que le risotto ce n'est pas ça du tout mais c'est comme ça qu'elle nommait ce plat simple mais délicieux. On le préparait aussi aux vendanges pour le repas du soir quand il restait beaucoup de riz après la  blanquette de veau ou le veau marengo du midi, c'est d'ailleurs aux vendanges que j'ai vraiment appris et aimer cuisiner avec ma mère et ma grand-mère.

Ingrédients pour 1 à 2 personnes :

150 gr de riz cuit

20 gr de double concentré de tomate

50 gr d'eau

sel, piment ou poivre

50 gr de fromage râpé

1) Préchauffez le four à 200°.

2) Dans un récipient, mélangez le concentré de tomate, l'eau, le sel et le piment.

3) Ajoutez le riz et bien l'enrober de ce mélange à la tomate. 

4) Incorporez la moitié du fromage râpé et versez dans un plat à gratin.

5) Parsemez le riz du reste de fromage râpé et enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

On ne peut pas plus simple pour utiliser un restant de riz et c'est tellement bon! J'ai fait un saut dans le temps avec ce délicieux gratin, ça faisait bien longtemps que je l'avait préparé, je le faisait aussi à mes enfants, souvenirs, souvenirs! 

Accompagné d'une salade il peut faire un bon repas du soir, simple et rapide à cuisiner.

Bonne journée!

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Fondant à la courge, aux pommes et noisettes dans moule tablette

Publié le par christine

J'ai fait ce moelleux pour tester mon nouveau moule, reçu à Noël par mon fils, un moule qui me faisait envie à force de le voir sur de nombreux blogs! Je le trouve vraiment sympa, il permet un découpage plus droit et régulier pour moi qui n'ai pas le "compact dans l'oeil", lol! 

Ingrédients :

100 gr de farine T 65

50 gr de farine de sarrasin

50 gr de poudre de noisettes

80 gr de sucre de canne blond

1/2 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate

2 oeufs

40 gr de beurre fondu

1 petit suisses (ou 50 gr de beurre)

150 gr de courge râpée (butternut, courge olive, bleue de hongrie...)

2 à 3 pommes en dés (suivant la grosseur)

25 gr de noisettes concassées

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans un récipient ou bol de votre robot, mélangez les farines avec la poudre de noisettes, le sucre, la levure et le bicarbonate.

3) Faites un puits dans les poudres et versez le beurre fondu, les oeufs battus et le petit suisses et mélangez bien le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

4) Incorporez la courge râpée, les dés de pomme et les noisettes concassées.

5) Versez l'appareil dans votre moule et enfournez pour 40 minutes environ, le pique à brochette doit ressortir sec.

6) Démoulez puis laissez refroidir sur une grille avant de découper en petit carrés.

Délicieux ces petits carrés, merci papa Noël pour ce joli moule! 

Bonne journée à tous !

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Smoothie exotique

Publié le par christine

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #83" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Jackie du blog "La cuisine de Jackie" a choisi pour thème : Le lait de coco.

Je vous propose un smoothie tout doux et bien parfumé! 

Ingrédients pour un verre :

1 banane

1/2 mangue

1 fruit de la passion

120 gr de lait de coco

1) Dans le blender, mettez la banane coupée en grosses rondelles, la mangue en dés, le fruit de la passion débarrassé des pépins puis le lait de coco.

2) Mixez le tout jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceau et dégustez de suite. Vous pouvez ajouter un glaçon pour plus de fraîcheur et un peu de noix de coco râpée.

Simple et tellement bon! 

Bonne journée à tous !

Par ici vous trouverez d'autres recettes au lait de coco :

n°01 : Yolande de Chez Patchouka
n°02 : Michelle de Plaisirs de la maison
n°03 : Elodie de Gourmandisesdelo
n°04 : Natalia de sucreetepices.com
n°05 :  Viviane de Quoi qu’on mange ?
n°06 : Laurence de plaisiretequilibre
n°07 : Michèle de croquantfondantgourmand
n°08 : Delphine de ohlagourmande
n°09 : Samar de mesinspirationsculinaires
n°10 : Coco de Nice de Cuisine en folie
n°11:  Zika de cuisinebonoisedezika
n°12 : Flo de floencuisine
n°13 : Lina de lechaudpatate
n°14 : Christelle de lacuisinedepoupoule
n°15 : Catalina  de leblogdecata
n°16 : Annyvonne de lesdelicesdethithoad
n°17 : Betty de monfestin
n°18 : Marion de Marmotte cuisine …tradi
n°19 :  Vanessa de Petit Bohnium
n°20 : Mauricette de Momogateau
n°21 : Karen de lespapillesdekaren
n°22 : Soulef de Amourdecuisine
n°23: Hélène de keskonmangeman
n°24 : Irisa de cuisineetcouleurs
           n°25 : Delphine  de mamankeskonmange
           n°26 : Christine de pausenature 
           n°27 : Lic de lesgateauxdelic
           n°28 : Ewa07 de leshorizonsdewa
           n°29 : Jackie de jackiecuisine
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Butternut cake aux cramberries fraîches

Publié le par christine

 

C'est la première fois que je cuisine les cramberries fraîches et je les ai beaucoup appréciées dans ce cake bien gourmand! 

Ingrédients pour un moule de 18 cm :

100 gr de farine T80

50 gr de farine de sarrasin

50 de poudre d'amandes

80 gr de sucre de canne blond

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

2 oeufs 

1 petit suisses

40 gr de beurre fondu

150 gr de butternut râpée

150 gr de cramberries fraîches

Quelques amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Dans le bol du robot (ou un saladier) mélangez les farines, la poudre d'amandes, la levure, le sel et le sucre.

3) Ajoutez les oeufs, le petit suisse, le beurre fondu et la butternut râpée et battez bien le tout. 

4) Incorporez les cramberries puis versez la pâte dans un moule à cake bien beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour 45 mn à 1 h, le pique à brochette doit ressortir sec.

5) Laissez tiédir légèrement avant de démouler et de laisser refroidir sur une gille.

Il est vraiment délicieux, idéal pour bien commencer la journée ou même pour le goûter.

Bonne journée à tous !

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