le blog culinaire pause-nature

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient" lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". Et ce mois-ci j'ai l'honneur d'être la marraine, je remercie beaucoup Soulef  et Samar de m'avoir choisie. Pour le thème j'ai donc choisi le gingembre, car c'est mon épice préférée, j'en mets un peu partout, il relève tellement bien le plus simple des plats! 

J'ai voulu ajouter des germes de soja à ma poêlée mais, hélas, quand j'ai ouvert la barquette, j'ai trouvé qu'ils avaient vraiment une drôle d'odeur, je n'ai donc pas osé les ajouter. Ce sera pour la prochaine fois.

Ingrédients pour une personne :

1 petite échalote hachée

1/2 poivron jaune en bâtonnets

1 petite courgette en bâtonnets

10 gr de gingembre frais râpé

1 gros champignon émincé

sauce soja salée et sauce soja sucrée

1) Dans un wok ou une poêle, faites revenir l'échalote avec un peu d'huile pendant 2 minutes.

2) Ajoutez le poivron jaune et laissez cuire à feu doux 5 minutes.

3) Incorporez le gingembre et la courgette et continuez la cuisson 2 à 3 minutes.

4) Finissez par le champignon (et les germes de soja, si vous avez la chance d'en avoir des bons) et laissez encore sur le feu 2 à 3 minutes.

5) Arrosez d'un peu de sauce soja salée et de sauce soja sucrée puis servez bien chaud.

Accompagnez de riz et d'une viande ou d'un poisson pour les non végétariens ou de tofu à la japonaise laqué à la sauce Yakitori ou sauce soja sucrée. On voyage sans bouger, lol!!!

Maintenant allons découvrir les recettes au gingembre par ici : 

1) Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec salade de dinde au gingembre

2) Soulef du blog Amour de cuisine avec aiguillettes de poulet à la moutarde et gingembre

3) Catalina du blog Le blog de Cata avec Eau détox de Sassy

4) Hélène du blog Keskonmangemaman avec Soupe thaÏ coco gingembre citronnelle 

5) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Muffin salé saveur Nipponne thon, wasabi, gingembre et ciboulette

6) Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Suprêmes de pintade rôtis au gingembre et poires à la vietnamienne 

7) Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Bouillon de gambas au gingembre

8) Michelle du blog Plaisir de la maison avec Cabillaud au gingembre et à la vanille

9) Martine du blog Kilomètre-0 avec Fondant au chocolat crème de gingembre

10) Amélie du blog cuisine de famille avec  Tartinade de lentille à l'indienne

11) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Pavé de saumon laqué au gingembre

12) Jacre du blog Les recettes de Jacre avec Eau de pamplemousse et gingembre

13) Loubna du blog Cuisine test avec Jus détox au gingembre et betterave

14) Sophia du blog Plume et prose avec Thé gingembre, menthe et citron 

15) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Blanc de poulet caramélisé au gingembre

16) Delphine du blog Oh, la gourmande avec côte de porc au miel et au gingembre

17) Vanessa de Popote de petit_bohnium avec carrot cake au gingembre

18) Charlotte de Recette de la débrouille avec Smoothie fraises, kiwis et gingembre

19) Natly  du blog une cuisine pour Voozenoo avec Mboa-nectar/jus de gingembre

20) Coco du blog Coco de Nice avec Fricassée de gambas et asperges au gingembre crème de coco et sauce caramélisée à l'orange

21) Marion du blog Marmotte cuisine avec Salade de concombre gingembre et ail

22) Assia du blog Gourmandise Assia avec Biscuits sablés à la confiture de courge et gingembre

23) Dyen du blog Dyenskitchen avec Sablés gingembre-cacao

24) Salima du blog Cestsalimaquicuisiine avec Mini pain d'épice au gingembre

25) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Porc au gingembre en salade Thaï

26) Eva du blog "Les horizons d'Ewa" avec Jarret de veau au gingembre

27) Christine du blog "Pause nature" avec Légumes sautés au gingembre

Maintenant je vous annonce la prochaine marraine choisie par Soulef et Samar qui sera Martine du blog Kilomètre-0! Si vous voulez connaitre le prochain ingrédient à sublimer, Rendez-vous tous chez Martine! 

A bientôt !

Avec cette recette je participe à la Bataille Food # 90, défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelques temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ? Cette dernière gère également la page Facebook. La marraine de ce mois-ci, Annyvonne du blog LES DELICES DE THITHOAD élue par Coco de Nice de CUISINE EN FOLIE, marraine de la bataille food #89, a choisi pour thème "Les légumes font leur apéro".

J'ai donc choisi ces rillettes de champignons, trouvées sur le Petit Larousse Végétarien. Idéal servi à l'apéro sur du pain au levain légèrement toasté. 

Ingrédients pour un petit pot :

175 g de champignons de Paris

75 gr de tofu fumé

1 échalote

1 cs de graines de tournesol

2 cc de sauce soja

Thym

poivre, piment d'Espelette (mon ajout)

40 ml d'huile de tournesol (mis juste 1 cc)

1) Lavez, séchez et émincez les champignons.

2) Émincez l'échalote.

3) Coupez le tofu en dés.

4) Faites revenir l'échalote dans 20 ml d'huile (moins pour moi) puis ajoutez les champignons, le thym et faites suer à feu doux. 

5) Versez dans un mixeur puis ajoutez les graines de tournesol, le tofu fumé, la sauce soja, et le reste d'huile et mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. 

6) Assaisonnez à votre goût avec le poivre et le piment d'Esplette, versez dans un pot et laissez au frigo au moins 2 heures avant de déguster.

Servez bien frais sur une belle tranche de pain toasté avec des cornichons et pourquoi pas, quelques lamelles toute fine de champignons.

Et maintenant allons manger l'apéro par ici : 

1 Coco de Nice du blog CUISINE EN FOLIE

2 Michèle du blog CROQUANT FONDANT

3 Chantal du blog UNGRAINDESABLEOUDESEL

4 Viviane du blog QUOIQUONMANGE

5 Yolande du blog CHEZ PATCHOUKA

6 Sofia du blog PLUMETPROSE

7 Michelle du blog PLAISIRSDELAMAISON

8 Delphine du blog OH LA GOURMANDE

9 Karen du blog LES PAPILLES DE KAREN

10 Natalia du blog SUCRES ET EPICES

11 Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE

12 Virginie du blog CANESENTPASUNPEULEBRULELA

13 Zika du blog CUISINEBONOISEDEZIKA

14 Jacqueline du blog LESRECETTESDEJACRE

15 Guy du blog GUY59620

16 Choupette du blog QUANDCHOUPETTEETPAPOUNECUISINENT

17 Isca du blog LA CUISINE D’ICI ET D’ISCA

18 Corinette du blog ATELIER DE CORINETTE

19 Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES

20 Maryline du blog CHEZ VANDA

21 Mascha du blog LA CUISINE DE MASCHA

22 Muriel du blog PETITES MARMITES

23 Isabelle du blog UNE PETITE FAIM

24 Myli Breizh du blog MES MEILLEURES RECETTES FACILES

25 Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM

26 Aline du blog AUX DELICES D’ALINE

27 Joce du blog RECETTES GOURMANDES DE JOCE

28 Catalina du blog LE BLOG DE CATA

29 Loubna du blog CUISINE TEST

30 Mauricette du blog MOMO GÂTEAUX

31 Natly du blog CUISINE VOOZENOO

32 Hélène du blog KESKONMANGEMAMAN

33 Sandstyle du blog LES DELICES DE SANDSTYLE

34 Marion du blog CUISINE CHEZ LA MARMOTTE

35 Béatrice du blog LES PETITS PLATS DE BEA

36 Lina du blog LE CHAUD PATATE

37 Christine du blog PAUSE NATURE

38 Valérie du blog 123DEGUSTEZ

39 Charlotte du blog LES RECETTES DE LA DEBROUILLE

40 Salima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINE

41 Miss douceur du blog COMME UNE ENVIE DE DOUCEUR

42 Maria du blog RECETTE D’UNE CRETOISE

43 Annyvonne du blog LES DELICES DE THITHOAD

Une petite recette avec mes haricots préférés, les haricots coco! C'est le genre de plat qui va encore très bien avec ce printemps un peu pourri, quand même! Un ragout bien chaud et réconfortant! 

Ingrédients pour 2 personnes :

150 gr de haricots coco congelés (ou frais quand c'est l'époque)

1 feuille de laurier

4 feuilles de sauge

1/2 oignon rouge haché

1/2 fenouil

1 petite boite de tomates pelées concassées (200 gr)

1 morceau de piment vert haché

thym, origan

sel, poivre

1) Émincez le fenouil et faites-le cuire à la vapeur puis hachez-le grossièrement.

2) Faites cuire les haricots coco dans une casserole d'eau avec la feuille de laurier et les feuilles de sauge. Ils doivent être tendre mais pas en purée. Égouttez-les.

3) Dans une casserole, faites revenir l'oignon 2 minutes avec le piment.

4) Ajoutez la boite de tomates puis autant d'eau. Ajoutez le thym, l'origan, salez, poivrez, portez à ébullition puis laissez mijotez 30 minutes au moins. 

5) Ajoutez les haricots coco puis prolongez la cuisson 15 minutes. 

6) Incorporez le fenouil et laissez réchauffez quelques minutes. 

Servez bien chaud avec du riz ou des pâtes. Délicieux aussi en gratin avec des rondelles de chèvre et du fromage râpé.

A bientôt ! 

Vous avez encore quelques jours pour participer au défit autour d'un ingrédient dont je suis la marraine! Alors à vos fourneaux !

Je suis heureuse de vous annoncer que je suis la nouvelle marraine du défi "Recette autour d'un ingrédient". Je remercie Soulef de m'avoir contactée et j'espère être digne de la confiance que me font Soulef et Samar! J'adore ce jeu et j'y participe le plus souvent possible!

Pour ceux  et celles qui ne connaissent pas ce jeu culinaire, il a été créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Le principe est de créer une recette avec l'ingrédient du mois.

Voici la liste des précédentes marraines et des ingrédients choisis :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – 

Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie – Ronde #55 : Le café choisi par Lina – Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna – Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal.  

Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion – Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie . Ronde #60 – La feta choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le sarrasin choisie par Viviane – Ronde #62 Le paprika choisi par Christelle. Ronde #63 – Le radis choisi par Vanessa. Ronde #64 – Le mascarpone choisi par Samar. Ronde #65 – La lavande choisi par Soulef  . Ronde #66 – La noisette choisie par Cindy. Ronde #67 – Les pruneaux choisis par Michelle. Ronde #68 – la polenta choisie par Michèle . Ronde #69 - Les fruits exotiques choisis par Yolande Ronde #70 - Le chou fleur choisi par Salima. Ronde #71 – Les légumes oubliés choisis par Amélie. Ronde #72 - Les graines de pavot choisies par Delphine. Ronde #73 - Le quinoa

J'ai donc choisi comme ingrédient, avec l'accord de Soulef et de Samar : Le Gingembre, en espérant que cet ingrédient vous plaira. Il peut-être frais, en poudre ou même confit. Il peut s'intégrer dans une recette aussi bien salée que sucrée, à vous de choisir et de nous régaler! 

• Pour y participer.. ce n’est pas bien compliqué :
• Laissez un commentaire à la fin de cet article m’indiquant que vous souhaitez participer, en n’oubliant pas de m’indiquer un e-mail valide (afin que je puisse vous contacter quelques jours avant la date de publication).
• Il vous suffira ensuite de réaliser une nouvelle recette avec le gingembre. (ne pas faire remonter une ancienne recette déjà publiée).
• Une fois votre recette réalisée, laissez moi un nouveau commentaire sous cet article avec le titre de votre recette (afin que je puisse mettre cette liste à jour au plus tard le 1er Juin 2021).
• Publiez votre article le 3 Juin 2021 à 8h00

Votre article doit préciser :

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

La marraine du mois est Christine du blog Pause Nature qui a choisi comme ingrédient le gingembre.

Dans votre article n’oubliez pas d’indiquer la liste des participants avec les titres des recettes.

(je vous enverrai un mail vers le 1er Juin, vous pourrez également venir chercher cette même liste dans cet article, que je tiendrais à jour au fur et à mesure).

Les personnes qui ne m’auront pas transmis le titre de leur recette au plus tard le 1er Juin 2021 seront automatiquement supprimées de cette liste.

dernière petite chose… n’oubliez pas d’ajouter le logo du jeu et celui de cette ronde.

Voici la liste des participants : 

1) Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec salade de dinde au gingembre

2) Soulef du blog Amour de cuisine avec aiguillettes de poulet à la moutarde et gingembre

3) Catalina du blog Le blog de Cata avec Eau détox de Sassy

4) Hélène du blog Keskonmangemaman avec Soupe thaÏ coco gingembre citronnelle 

5) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Muffin salé saveur Nipponne thon, wasabi, gingembre et ciboulette

6) Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Suprêmes de pintade rôtis au gingembre et poires à la vietnamienne 

7) Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Bouillon de gambas au gingembre

8) Michelle du blog Plaisir de la maison avec Cabillaud au gingembre et à la vanille

9) Martine du blog Kilomètre-0 avec Fondant au chocolat crème de gingembre

10) Amélie du blog cuisine de famille avec  Tartinade de lentille à l'indienne

11) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Pavé de saumon laqué au gingembre

12) Jacre du blog Les recettes de Jacre avec Eau de pamplemousse et gingembre

13) Loubna du blog Cuisine test avec Jus détox au gingembre et betterave

14) Sophia du blog Plume et prose avec Thé gingembre, menthe et citron 

15) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Blanc de poulet caramélisé au gingembre

16) Delphine du blog Oh, la gourmande avec côte de porc au miel et au gingembre

17) Vanessa de Popote de petit_bohnium avec carrot cake au gingembre

18) Charlotte de Recette de la débrouille avec Smoothie fraises, kiwis et gingembre

19) Natly  du blog une cuisine pour Voozenoo avec Mboa-nectar/jus de gingembre

20) Coco du blog Coco de Nice avec Fricassée de gambas et asperges au gingembre crème de coco et sauce caramélisée à l'orange

21) Marion du blog Marmotte cuisine avec Salade de concombre gingembre et ail

22) Assia du blog Gourmandise Assia avec Biscuits sablés à la confiture de courge et gingembre

23) Dyen du blog Dyenskitchen avec Sablés gingembre-cacao

24) Salima du blog Cestsalimaquicuisiine avec Mini pain d'épice au gingembre

25) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Porc au gingembre en salade Thaï

26) Eva du blog "Les horizons d'Ewa" avec Jarret de veau au gingembre

27) Christine du blog "Pause nature" avec Légumes sautés au gingembre

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient" lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine du mois, Charlotte du blog "Les recettes de la débrouille" à choisi comme ingrédient : le quinoa.

J'ai donc décidé de l'incorporer à des légumes poêlée et d'y ajouter des rondelles de chèvre, c'était vraiment très bon! 

Ingrédients pour un plat de 13 x 13 :

30 gr de quinoa

1/2 petit oignon haché

70 gr de courge musquée en petits dés

70 gr de carotte en petits dés

50 gr de crème soja

1 oeuf

1/2 cc de cumin poudre

1/2 cc de curcuma

1/2 cc de gingembre frais râpé

5 rondelles de chèvre bûche

gruyère râpé

sel

1) Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet (20 mn dans 2 fois son volume d'eau salée pour moi). Réservez.

2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec les épices puis ajoutez les dés de légumes. Faites cuire à couvert pendant 8 à 10 minutes.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Mélangez les 2 préparations puis ajoutez la crème et l'oeuf. Rectifiez l'assaisonnement puis versez la préparation dans votre plat à gratin huilé.

5) Déposez les rondelles de chèvre sur le dessus, parsemez de gruyère puis enfournez pour 20 à 25 minutes, l'appareil doit être prit et le gratin bien doré.

C'est simple, ça paye pas de mine mais c'est très bon dégusté bien chaud. On peut varier les légumes suivant les saisons, bien sûr!

A bientôt! Mais en attendant, allons voir les délicieuses recettes que nous ont concocté les autres participantes : 

J'adore les noix de cajou et ça fait un moment que je voulais faire cette recette de sablés de Bernard. Aujourd'hui c'est chose faite et ils feront partis de mes biscuits préférés. Bon, il faut avouer que j'ai beaucoup de biscuits préférés, ça en fera un de plus, hihi!!! J'ai juste remplacé les 70 gr d'huile par 60 gr de beurre fondu.

Ingrédients pour 18 biscuits environ:

100 gr de noix de cajou non salées (60 gr en poudre et 40 hachées)

180 gr de farine

80 gr de sucre

1 bonne pincée de sel

1/4 cc de levure chimique

70 gr d'huile neutre (60 gr de beurre fondu pour moi)

1 oeuf

1) Dans le bol du robot, mettez la farine, les noix de cajou en poudre puis hachées, le sel, la levure, le sucre et l'huile ou le beurre. Mixez avec la feuille jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

2) Incorporez l'oeuf et continuez à battre jusqu'à ce que la pâte s'agglomère. Finissez de la mettre en boule à la main.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Formez des boulettes de 25 gr environ (35 gr pour Bernard), aplatissez-les et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5) Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à se qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille.

Ils ne reste plus qu'à les croquer avec une tasse de thé ou de café et à se régaler.

A bientôt !

Avec ces petits pains bien parfumés, je participe au défi du CMUM organisé par  Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. La marraine de ce moi-ci, Kenza du blog "Cake au citron" nous propose comme thème : Ramadan au Maghreb.

J'ai donc testé une autre recette trouvée sur mon livre Marabout spécial Maroc, des petits pains bien parfumés à l'anis et fleur d'oranger. J'avoue que je les referai sûrement mais en changeant quelques trucs. Dans la recette il n'y a pas sel, j'en ai quand même mis une pincée mais j'en mettrai plus car on sent vraiment le manque de sel.  Par contre je réduirai le sucre car ils sont vraiment trop sucrés. He, oui! c'est moi qui dit ça, moi qui suit bec sucré, c'est pour dire... ! J'ai aussi réduit la levure car la quantité me paraissait énorme (1,5 cs pour 300 gr de farine).

Ingrédients pour 12 petits pains :

1,5 cc de levure boulangère instantanée

60 gr d'eau tiède

100 gr de sucre (à testé avec 60 g)

300 gr de farine

3 cc de graines d'anis

2 cs de graines de sésame

60 gr de lait

60 gr de beurre fondu

1 oeuf

1 bonne pincée  de sel (5 gr pour les prochains)

Finition :

1 jaune d'oeuf

quelques graines de sésame

1) Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et laissez pétrir 10 minutes.

2) Placez la pâte dans un saladier huilé, recouvrez d'un film étirable et laissez lever au moins 1 heure, la pâte doit doubler de volume.

3 ) Divisez la pâte en 12 pâtons d'environ 60 gr puis formez des boules que vous disposez, sans les serrer, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4) Recouvrez d'un torchon et laissez lever 20 minutes dans un endroit chaud. (j'ai mis au four chauffé à 40° puis éteint).

5) Chauffez le four à 180°. Badigeonnez les pains du jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau, parsemez de graines de sésame puis enfournez pour 20 minutes environ.

Hum !!! Ça sent trop bon quand ils sortent du four. A dégustez chaud avec du beurre ou une purée d'amande, pour le petit déjeuner ou le goûter.

A bientôt !

Avec cette recette, je participe défi du CMUM organisé par  Nath "Une cuisine pour Voozenoo", et Viviane du blog "Quoi qu'on mange. La marraine de ce moi-ci, Kenza du blog "Cake au citron" nous propose comme thème : Ramadan au Maghreb.

Je vous propose donc une recette de pois chiche à la tomate avec des épices aussi bien sûr! Une recette trouvée sur le livre Marabout spécial Maroc, étant donné que j'adore les pois chiche, je me suis régalée. La recette étant pour 6 personnes, j'ai, bien sûr, réduit les proportions. Mon mari n'aimant pas les pois chiche, j'ai donc fait pour une personne.

Ingrédients : 

120 gr de pois chiche cuits (secs préparé la veille pour moi ou en boite) 

1 petite boite de tomate (200 gr)

1/2 oignon émincé

1/2 cc de sucre roux

1/2 cc de graines de cumin

1/2 cc de coriandre

1 poignée d'épinards  grossièrement hachés (normalement pousse moi c'était des grosses pousses, lol)

50 ml d'eau + 1/2 cc de bouillon de légumes en poudre

25 gr de raisins secs

5 zestes de citron confits en dés (j'ai mis ceux pour desserts, je ne sais pas si c'était ceux-là, mais je n'avais que ça et c'était très bon quand même)

sel, poivre ou piment de cayenne

1) Dans une poêle, faites revenir les oignons avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.

2) Ajoutez les épices et laissez chauffez 1 minute, jusque ce que ça embaume.

3) Incorporez la boite de tomates, le bouillon, les pois chiches, les raisins secs, le sel, poivre et les dés de citron confit. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes à couvert. Remuez de temps en temps, la sauce va épaissir.

4) Ajoutez les pousses d'épinards ou les épinards grossièrement hachés et laissez 5 minutes pour les grosses feuilles ou une minute pour les pousses.

5) Ajustez l'assaisonnement et dégustez bien chaud.

Délicieux accompagnés de semoule et pourquoi pas d'une bonne cuillère épinards en plus, miamm!

A bientôt !

Aujourd'hui je vous donne la recette du gâteau que j'ai fait pour Pâques! J'ai repris la recette de mon gâteau poisson que j'ai fourré avec une crème chantilly à la pâte à tartiner et décoré avec des kinder! 

Ingrédients  :

Pâte pour un moule de 20 cm :

200 gr de chocolat noir

100 gr de beurre

4 gros oeufs

150 gr de sucre 

100 gr de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Pour la crème :

400 ml de crème entière bien froide 

200 gr de mascarpone

4 cs de pâte à tartiner à la noisette

Décor :

Kinder country 

Kinder bueno

Schocobon

1) Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

2) Ajoutez les oeufs et le sucre en fouettant bien pour incorporer de l'air.

3) Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel, mélangez bien.

4) Versez dans un moule à manquer beurré si pas en silicone et enfournez pour 25 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

5) Laissez le gâteau refroidir puis démoulez-le. 

6) Dans le bol du robot bien froid, battez la crème, le mascarpone et le pâte à tartiner jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme.

7) Coupez le gâteau en 3 puis fourrez-le avec un peu de chantilly. Recouvrez le entièrement de cette crème. Préparez tout la veille et versez le reste de crème dans une poche à douille muni d'une douille et placez le tout au frigo.

8) Le lendemain décorez de rosace de crème et de kinder.

Il était bien bon mon gâteau, idéal pour Pâques avec tout ce chocolat! 

A bientôt !

Avec ces croquettes je participe à la Bataille Food # 88, défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelques temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ? Cette dernière gère également la page Facebook. La marraine de ce mois-ci, Michèle, du blog "Croquant fondant gourmand" , désignée par la marraine du mois dernier Anna du blog "Annalovesfood", a choisi pour thème : Pas de saison pour la pomme de terre.

J'ai donc eu envie de faire des croquettes de pommes de terre en m'inspirant, pour la pâte, des kartoffelknödel. 

Ingrédients pour une vingtaine de croquettes :

250 gr de pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur

10 gr de fromage frais à tartiner

25 gr de croustillant de sarrasin

75 gr de farine de sarasin

20 gr de gruyère râpé

1 jaune d'oeuf

sel, poivre

Panure :

Le blanc d'oeuf

chapelure panko

1) Écrasez les pommes de terre, encore chaude, en purée puis laissez tiédir.

2) Ajoutez le fromage frais puis la farine et le croustillant de sarrasin. Mélangez bien.

3) Incorporez le jaune d'oeuf puis le sel, le poivre et le gruyère râpé râpée. Laissez refroidir.

4) Mouillez vous les mains puis faites des boudins, j'en ai fait 2. Découpez-les, en petits bâtonnets puis déposez-les sur un tapis silicone ou une feuille de papier sulfurisé.

5) Faites chauffez une casserole d'eau salée puis plongez-y les bâtonnets en plusieurs fournées, ils ne doivent pas se toucher.

6) Les bâtonnets sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface, égouttez-les puis déposez-les dans un plat pour qu'ils refroidissent.

7) Battez le blanc d'oeuf avec du sel et du poivre dans une assiette. Versez de la chapelure dans une autre.

8) Passez les bâtonnets dans le blanc d'oeuf puis dans la chapelure et faites-les dorer dans une poêle avec de l'huile bien chaude.

Ça croustille à l'extérieur et ça fond à l'intérieur, c'est trop bon! 

Allons nous régaler avec les autres recettes de pommes de terre par ici :

Michelle – Plaisirs de la maison
Catalina – Le blog de Cata
Coco de Nice – Cuisine en folie
Christelle – La cuisine de Poupoule
Delphine – Oh la gourmande
Hélène – Keskonmangemaman?
Natly – Une cuisine pour Voozenoo
Viviane – Quoi qu’on mange?
Aline – Aux délices d’Aline
Lina – Chaud patate
Sofia – Plume & Prose
Christine – Pause nature
Vanessa – Popote de petit-bohnium
Martine – Kilomètre 0

Michèle – Croquant Fondant Gourmand