Riz Biryani aux légumes
J'ai trouvé cette délicieuse recette sur "Maraboutchef recettes végétariennes". J'en profite donc pour participer au défi : un jour, un livre, une gourmandise, lancé par Sandrine du blog "Ma bulle aux délices", défi qui consiste à réaliser une recette d'un livre de cuisine que l'on a dans son placard sans changer la recette.
J'ai divisé les proportions par deux!
Ingrédients pour 2 personnes :
1/2 oignon en fines lamelles
1 cc de garam masala
200 gr de tomates concassées en boite
1 petite pomme de terre en dés
1 carottes en dés
1 courgette en dés
1/2 poivron en fines lanières
Pour le riz biryani :
1 /2 oignon émincé
150 gr de riz basmati
2 capsules de cardamome écrasées
1 pointe de piment moulu (suivant les goûts)
1 bonne pointe de curcuma
20 gr de raisins secs
1) Dans une cocotte, faites revenir l'oignon. ajoutez le garam masala, laissez cuire 1 minute à feu moyen.
2) Incorporez les tomates, les dés de pomme de terre et de carottes puis versez 65 ml d'eau. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
3) Ajoutez les courgettes, poivron, couvrez et laissez frémir encore 10 minutes environ, les légumes doivent être tendre.
4) Préparez le riz en faisant fondre l'oignon dans un peu d'huile avant d'ajoutez le riz et les épices.
5) Quand le mélange embaume, versez 190 ml d'eau, incorporez les raisins secs, couvrez et laissez frémir 15 minutes à petit feu. Le riz doit absorber le liquide.
6) Au moment de servir, versez la moitié du riz dans le plat, couvrez de légumes et ajoutez le reste de riz.
Servez bien chaud accompagnez de yaourt à la coriandre fraiche et une coupelle de différents raisins secs.
Bonne journée à tous!