le blog culinaire pause-nature

J'ai trouver cette recette sur Instagram. Ils étaient fait au yaourt mais je n'avais que du fromage blanc, donc ce sera au fromage blanc pour moi. Ils sont super moelleux, bien aérés comme on aime les déguster.

Ingrédients pour 7 à 8 pancakes :

1 fromage blanc

1 oeuf

100 gr de farine

20 gr d'eau

10 gr de sucre

1/2 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate (facultatif)

1) Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate.

2) Délayez avec l'eau, le fromage blanc et l'oeuf. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

3) Laissez reposez 15 minutes.

4) Faites chauffez une petite poêle, beurrez-la légèrement, versez-y un peu de pâte et laissez cuire.  

3) Quand la pâte fait des petites bulles et que l'on ne voit plus de pâte crue, retournez le pancake et faites dorer l'autre côté. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Quel régal au petit déjeuner, miammm!!! 

Bonne journée à tous!

Avec cette recette je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo". Pour ce mois de février, le thème  choisi par Nathalie est : Cuisine Ch'ti... du Nord.

En fouillant un peu sur le Net, j'ai trouvé cette recette, sur Marmiton! Elle m'a tout de suite plu, surtout que j'avais des pommes qu'il était temps de manger. Une recette pas du tout photogénique mais tellement simple et délicieuse que je referai sûrement de temps en temps! 

Ingrédients :

2 pommes (180 gr environ)

20 gr de beurre

40 gr de sucre + 30 gr environ

75 gr de farine 

1/4 de cc de levure

1 oeuf

1/2 verre d'eau 

1) Epluchez et coupez les pommes en lamelles, pas trop fines puis faites les cuire à la poêle avec le beurre et les 40 gr de sucre. Elles doivent être tendre et dorées.

2) Pendant la cuisson des pommes, mélangez la farine avec la levure puis délayez avec l'eau. Ajoutez l'oeuf et battez jusqu'à l'obtention d'une pâte à crêpe épaisse.

3) Une fois les pommes bien dorées, versez la pâte dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit prise. 

4) Retirez la tartignole sur une assiette, versez les 30 gr de sucre dans la poêle et remettez-y la crêpe côté non cuit. Poursuivez la cuisson environ 5 mn à couvert.

Saupoudrez d'un peu de sucre avant de servir tiède de préférence et surtout de se régaler!

Bonne journée à tous !

J'ai emprunté ces jolis biscuits à Annie du blog "By acb 4 you" Une vraie petite douceur au bon goût de noisettes. Â faire et à refaire sans hésiter! 

Ingrédients pour 24 biscuits :

120 gr de beurre mou

100 gr de sucre

1 oeuf

100 gr de poudre de noisettes

150 gr de farine

24 noisettes entières

1) Dans le bol du robot, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

2) Incorporez l'oeuf.

4) Ajoutez la farine et la poudre de noisettes et battez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Placez-la au frigo au moins 2 heures. 

5) Préchauffez le four à 180°.

6) Formez des boules de pâtes et placez-les, assez espacées, sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. 

7) Aplatissez-les légèrement, enfoncez une noisettes au centre et enfournez pour 10 à 12 minutes. 

8) Placez sur une grille et laissez refroidir avant de vous régaler.

Bonne dégustation et à bonne journée! 

Avec ces tartelettes toutes chocolatées, je participe à la bataille food #134, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par  Hélène du blog ""Keskonmangemaman?"  qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier Florence du blog "Flo en cuisine" a choisi Nessa du blog "Baking with Nessa" pour marraine. Nessa a donc choisi pour thème : Une douceur chocolatée.

Je n'ai, bien sûre, pas pu résister à l'appel du chocolat. J'ai voulu tester une recette de pâte aux flocons d'avoine et compote de pomme trouvée sur Instagram, mais je suis un peu déçue, la pâte n'est pas croustillante, dommage! Ça reste délicieux quand même avec cette garniture hyper gourmande! 

Ingrédients pour 6 tartelettes :

Fond de tarte : 

130 gr de flocons d'avoine 

100 gr de compote de pomme 

Garniture : 

6 cc de caramel beurre salé 

100 gr de chocolat noir pâtissier

25 gr de beurre

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Mélangez bien les flocons d'avoine avec la compote de pomme. Tassez la préparation dans vos moules à tartelettes puis enfournez pour 20 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

3) Une fois les fonds de tartelettes refroidies, étalez une cuillère de caramel.

4) Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie puis recouvrez le caramel de chocolat. Laissez figer avant de déguster.

Malgré la pâte aux flocons d'avoine un peu molle, ça reste une délicieuse gourmandise! 

Pour d'autres petits délices aux chocolats c'est par là :

1. Viviane  du blog  Quoi qu'on Mange?  avec un Fondant Baulois
2. Vanessa  du blog  La popote de petit_bohnium  avec des Mini Charlottes Poire Nutella
3. Marion  du blog  Marmotte cuisine dilettante  avec un Cake Chocolat et Vin Rouge
4. Florence  du blog  Flo en cuisine  avec un Chocolat Chaud à l'Espagnole
5. Alicia  du blog  Bal des saveurs avec des Palets chocolatés au beurre de cacahuètes
6. Natly  du blog  Une cuisine pour Voozenoo  avec un Gâteau au Chocolat Meringué
7. Laurence  du blog  Plaisir et Équilibre  avec un Fondant au Chocolat de Yori Yoshida
8. Christelle  du blog  La cuisine de Poupoule avec des Gaufres au Chocolat
9. Catalina  du blog  Le blog de Cata avec un Mi-cuit au Chocolat et Pralinoise de Cajou
10. Delphine  du blog  Oh, la Gourmande avec un Cake au Chocolat Noir et son Glaçage Chocolat Pistache
11. Michelle  du blog   Les plaisirs de la maison avec un Saucisson au Chocolat et au Riz Soufflé (sans beurre)
12. Irisa  du blog  Cuisine et Couleurs  avec un Chocolat Chaud Onctueux à l'Amarena
13. Virginie  du blog  Ça ne sent pas le brûlé là ?  avec un Pain perdu exotique (chocolat, coco et ananas)
14. Guy  du blog  Bienvenue Chez Guy avec des Roses des Sables Canneberges/ Limoncello :
15. Ewa  du blog  Les Horizon d'Ewa avec une Crème Coco Chocolat
16. Christine  du blog  Pause Nature  avec des Tartelettes Chocolat-Caramel Beurre Salé
17. Mam 's  du blog  Cahier de Cuisine à 4 mains avec un Moelleux au Chocolat Blanc
18. Nessa  du blog  Cuisiner avec Nessa avec des Crêpes au Chocolat et Cacao

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 117", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Christelle du blog "La cuisine de Poupoule" à choisi comme ingrédient : Le piment.

J'ai donc trouvé cette recette sur un livre "Courges, courgettes et melons", un livre dont j'ai déjà fait une recette de pain ici. J'ai un peu modifié les ingrédients pour faire avec ce que j'avais, la recette est au potiron et épeautre. J'ai remplacé le potiron par la butternut et l'épeautre par du quinoa rouge, un régale cette petite recette.

Ingrédients pour 2 personnes :

100 gr de quinoa rouge cuit

250 gr de butternut épluchée en dés

1 échalote hachée

1/2 oignon rouge haché

1/2 boite de tomates pelées

1 poivron rouge en dés

1 piment rouge séché haché

1/2 cube de bouillon de légumes + 150 ml d'eau

2 feuilles de laurier

1 brin de romarin

sel

1) Dans un wok, faites revenir l'échalote, l'oignon et le piment 2 à 3 minutes.

2) Ajoutez les dés de butternut et de poivron rouge. Arrosez de bouillon de légumes et des tomates pelées avec leur jus. Salez, ajoutez les herbes et laissez mijoter à feu moyen, à couvert, pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendre.

3) Incorporez le quinoa et laissez mijoter encore quelques minutes sans couvercle. Dégustez bien chaud.

Un petit plat coloré, parfumé et qui réchauffe! 

Maintenant allons voir les recettes piquantes par ici :

1. Nessa du blog Baking with Nessa avec Chili Con Carne à la Dinde et Potiron.
2. Delphine du blog Oh la gourmande avec Soupe façon korma végétarienne
3. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mousse au chocolat, poire au piment d’Espelette
4. Amélie du blog Cuisine de famille avec sauté de porc au piment doux
5. Josette du blog La cuisine de Josette avec cari de poulet créole réunionnais
6. Marion du blog Marmotte cuisine dilettante avec Egg curry et riz aux pois chiches et raisins secs .
7. Vanessa du blog La popotte de petit bohinum avec Mini tartelettes au Pavé d’Affinois poivron et piment
8. Zika du blog Cuisine bonoise de zika avec mijoté de haricots blancs aux boulettes d’agneau sauce relevée aux piments d’Espelett
9. Catalina du blog le blog de Cata avec Pizza/Tarte à l’oignon et au chorizo
10. Irisa du blog Cuisine et Couleurs  Houmous gratiné au piment d’Alep
11. Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo  avec Soupe orientale pimentée au poulet et légumes
12. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Gâteau au chocolat et piment rouge.
13. Soulef du blog Amour de cuisine avec Curry de pois chiche aux épinards.
14. Betty du blog Mon festin avec la chakchouka
15. Assia du blog gourmandise d’Assia avec Mogettes de Vendée au Bœuf et Piment de Cayenne
16. Cathy du blog le Chat gourmet avec un tajine de légumes
17. Isabelle du blog la cuisine d’Ici et d’Isca avec oeufs mimosa au Boursin et au piment
18. Florence du blog Flo en cuisine avec Guacamole épicé maison
19. Michelle du blog Plaisir de la maison avec carottes au piment d’Espelette rôties au four 
20. Nathalie du blog Les food’amour avec Pâte au piment vert citron gingembre.
21. Sandrine du blog Les bricolages de Sandrine avec avec soupe-de-tomates-aux-epices-et-pois-chiche.
22. Giulia du blog Un déjeuner en Provence avec Tenders de poulet sauce Buffalo Pimenté
23. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Tajine de pommes de terre harra, pimentée
24. Alicia du blog Bal des saveurs avec Bouillon de nouilles, légumes et bœuf
25. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Tartine de pain aux graines, crème de butternut au piment, tomme de brebis et pignons de pin
26. Mauricette du blog Momo délice avec Muffins au pain rassis & chorizo & tomates cerise et Piment
27. Virginie du blog ça ne sent pas le brûlé là ? avec Omelette sri-Lankaise
28. Michelle du blog Croquant, fondant, gourmand avec filet mignon mariné à l’air-fryer.
29. Ewa du blog Les horizon d’Ewa avec Risotto au poulet et piment d’Espelette
30. Natalia du blog Sucrée et épices avec Pilons de poulet au paprika avec des pommes de terre et des carottes.
31. Christine du blog pause-nature avec Potée piquante à la butternut et quinoa
32. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec frites maison à l’indonésienne

Je vous propose un cake salé pour vos apéritifs gourmands! J'ai trouvé cette base parfaite pour les cakes salés que vous pouvez agrémenter avec les ingrédients qui vous font plaisirs, cette recette je l'ai trouvée sur le site Marmiton. 

Ingrédients : 

200 gr de farine

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

100 gr de lait

50 gr d'huile d'olive

1 bonne pincée de sel

Garniture :

Piment d'Espelette

50 gr de noisettes concassées

80 gr de dés de bleu de l'Ubaye

60 gr de dés de Lou Foundre 

1) Préchauffez le four à 180°.

2) Mélangez tous les ingrédients dans un robot ou dans un saladier (et à partir de là, vous mettez ce que vous voulez dedans)

3) J'ai ajouté les noisettes et les dés de fromages.

4) Versez la préparation dans un moule à cake beurré (ou recouvert de papier sulfurisé) et laissez cuire 40 à 50 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.

5) Démoulez à la sortie du four et servez tiède ou froid.

Il était vraiment délicieux, texture parfaite! 

Bonne journée à tous ! 

Avec cette recette je participe à la "foodista challenge #117" défi créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". La marraine de ce mois-ci, Viviane du blog "Quoi qu'on mange" à choisi comme thème : En habit de pâte feuilletée.

J'ai voulu tester la pâte feuilletée rapide trouvée chez Mycake, cela n'a pas été une réussite. le beurre c'est échappé de partout une fois mise au four. Si vous avez testé cette pâte, est-ce que vous l'avez réussie? Je ne m'avoue pas vaincue je tenterai une nouvelle fois. Je vous mets quand même cette recette car je n'ai pas le temps d'en refaire une pour l'instant et elle nous a  quand même régalé. Elle était juste pas belle, lol!! Vous pouvez, bien sûr la faire avec une autre pâte feuilletée.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pâte feuilletée rapide :

250 gr de farine

200 gr de beurre en dés bien froid

100 gr d'eau bien froide

2 gr de sel

Caramel beurre salé :

100 gr de sucre

1 cs d'eau

100 gr de crème semi liquide 18% ou (liquide entière)

30 gr de beurre

1 pincée de sel

1/4 cc de vinaigre blanc

Pommes cuites :

4 pommes en dés

1 cs de sucre 

1 noix de beurre

1) Préparez la pâte feuilletée rapide en mélangeant tous les ingrédients dans un robot bien froid. Si la pâte à un peu chauffer, placez-la 15 à 30 minute au frigo. 

2) Sur un plan de travail légèrement fariné,  étalez la pâte en un grand rectangle puis faites un tour simple (c'est à dire plier en 3, voir les vidéos sur  Mycake) tournez vers la droite puis faire encore 4 pliages identiques. Si la pâte se ramollie trop, la placer 15 minutes au frigo.

3) Préparez la sauce caramel en mettant le sucre dans une casserole avec l'eau et le vinaigre. Faites cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel bien doré mais pas trop non plus, il serai amer.

4) Pendant la cuisson du caramel, faites chauffer la crème puis découpez le beurre en dés.

5) Une fois le caramel à bonne coloration, hors du feu ajoutez le beurre en dés, la pincée de sel, mélangez puis versez la crème chaude en continuant de mélanger. Remettez sur le feu et faites épaissir 3 à 4 minutes suivant l'épaisseur désirée. Mettez en pot et laissez refroidir.

6) Dans une poêle, faites cuire et caraméliser les pommes avec le beurre, le sucre environ 15 à 20 minutes.

7) Étalez la pâte puis découpez 2 cercles. Sur un cercle, étalez environ 4 cuillères à café sur la pâte en évitant le bord puis déposez vos pommes poêlées. Et surtout n'oubliez pas la fève.

8) Préchauffez le four à 180°.

9) Badigeonnez le bord d'eau puis recouvrez avec le deuxième cercle de pâte en appuyant bien les bords pour les souder.

10) Dorez la galette avec un jaune d'oeuf battu puis faites des motifs à l'aide d'un couteau pointu puis quelques petits trous au cure dent pour que la vapeur s'échappe. 

11) Placez-la au four pour 45 minutes, elle doit être bien dorée. 

Franchement, malgré la "mocheté" de cette galette, ce fut un régal! 

Pour les autres participations, c'est par ici : 

Delphine du blog Oh, la Gourmande

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Nathalie du blog Cuisine Voozenoo

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Marion du blog Tradi chez la Marmotte

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé par là ?

Vanessa du blog Baking with Nessa

Catalina du blog Le blog de Cata

Christine du blog Pause Nature

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Alicia du blog Bal des Saveurs

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

Avec cette recette je participe au défi du CMUM organisé par Nath "Une cuisine pour Voozenoo". Pour ce mois de décembre, le thème  choisi par Nathalie est : Battle Orange c/poire.

Il faut donc choisir entre l'orange et la poire. J'aime les 2 mais aujourd'hui, j'ai choisi la poire avec ce petit dessert simple et gourmand à souhait. Servi sur une crêpe c'était très bon! 

Ingrédients pour 8 poires : 

8 poires conférence

Caramel beurre salé :

100 gr de sucre

1 cs d'eau

100 gr de crème semi liquide 18% ou (liquide entière)

30 gr de beurre

1 pincée de sel

1/4 cc de vinaigre blanc

crème d'amandes : 

60 gr de poudre d'amandes

30 gr de sucre

1 oeuf

1 cs de crème 18 %

1) Préparez la sauce caramel en mettant le sucre dans une casserole avec l'eau et le vinaigre. Faites cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel bien doré mais pas trop non plus, il serait amer.

2) Pendant la cuisson du caramel, faites chauffer la crème puis découpez le beurre en dés.

3) Une fois le caramel à bonne coloration, hors du feu, ajoutez le beurre en dés, la pincée de sel, mélangez puis versez la crème chaude en continuant de mélanger. Remettez sur le feu et faites épaissir 3 à 4 minutes suivant l'épaisseur désirée. Mettez en pot et laissez refroidir.

4) Préparez la crème d'amandes en mélangeant tous les ingrédients.

5) Préchauffez le four à 180 °.

6) Épluchez les poires, coupez-les en deux dans la longueur et enlevez les pépins en faisant une cavité.

7) Placez les demi-poires dans un plat à four, remplissez de crème d'amandes et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Dégustez tiède, seule ou sur une crêpe, arrosé de sauce caramel beurre salé. Vous pouvez aussi servir avec de la chantilly pour encore plus de gourmandise.

Bonne journée à tous !

Avec cette recette, je participe au défi "Autour d'un ingrédient # 116", défi lancé par les deux blogueuses  Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine". La marraine de ce mois-ci, Amélie du blog "Cuisine de famille" a choisi comme ingrédient : la noix.

Je propose donc un carrot cake car j'en avais une énorme envie! et quoi de mieux que les noix pour sublimer le carrot cake? 

Ingrédients : 

100 gr de farine T65

50 gr de farine de sarrasin

50 gr noix mixées en poudre

50 gr de sucre roux

1 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate

1 cc de gingembre en poudre

1 cc de cannelle

1 cc de 4 épices

50 gr de crème fraiche

2 oeufs

50 gr de miel

50 gr d'huile neutre

160 gr de carottes râpées

50 gr de noix concassées + 6 cerneaux

100 gr de figues confites coupées en dés

50 gr d'écorces d'orange confites en dés

1) Préchauffez le four à 160°.

2) Dans un récipient, mélangez les farines, la poudre de noix, le sucre, la levure, le bicarbonate et les épices

3) Incorporez la crème fraîche, les oeufs le miel et l'huile. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

4) Ajoutez les carottes râpées puis les noix concassées, les dés de figues et d'écorces d'orange confites. 

5) Versez dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, déposez les cerneaux de noix  et enfournez pour 50 à 60 minutes. 

6) Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Un régal! Bonne journée à tous ! 

Pour d'autres recettes aux noix, c'est par ici :

1. Delphine du blog Oh la gourmande avec rillettes de lentilles aux noix.
2. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Grenoblois ou gâteau aux noix et au café.
3. Josette du blog La cuisine de Josette avec tartine au fromage, noix et miel.
4. Soulef du blog Amour de cuisine avec truffes au marzipan et noix.
5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec biscuits aux noix.
6. Assia du blog « Gourmandise Assia » avec moelleux aux Noix.
7. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec biscuits sablés aux noix et au comté.
8. Catalina du blog Le blog de Cata avec biscuits fourrés aux noix.
9. Coco du blog Cuisine en Folie avec feuilletés confit d’oignon, chèvre, miel et noix
10. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec sablés noix et sirop d’érable.
11. Nathalie du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec gâteaux noix fourrés.
12. Marion du blog Marmotte cuisine dilettante avec crudités d’hiver aux noix et au gorgonzola.
13. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec galette des rois aux noix.
14. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Amaretti aux noix.
15. Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika avec tajine sucré-salé aux dattes et figues fraîches farcies de noix.
16. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec tranche de céleri panée aux noix.
17. Christine du blog « Pause Nature » avec carrot cake aux noix, figues confites et épices.
18. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange avec gâteau persan aux noix.
19. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec délice aux noix et au café.
20. Nessa du blog Baking with Nessa avec muffins aux noix, comme un Pannetone.
21. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec Fusilli au gorgonzola, speck et noix.
22. Amélie du blog Cuisine de Famille avec succès aux noix.

La foodista #116 terminée, c'est avec beaucoup de retard que je vous annonce qui est la nouvelle marraine, je m'en excuse mais j'étais un peu débordé la semaine dernière.

J'ai donc demandé à Viviane du blog "Quoi qu'on mange" d'être la marraine de la foodista #117.Elle a gentiment accepté ce rôle, vous pourrez découvrir son thème ici.  Merci beaucoup Viviane d'avoir accepté malgré les fêtes qui prennent déjà pas mal de temps. Et merci pour tes délicieux toasts carpaccio de st Jacques sur blinis au sarrasin . 

Je profite de cet article pour remercier toutes les participantes qui nous ont régalé avec leur jolie recette! Un grand bravo à toutes!

Et Bonnes fêtes de fin d'année à toutes et tous !