Farinata

Publié le 2 avril 2025 par christine

Avec cette recette, je participe à la bataille food #136, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par Hélène du blog ""Keskonmangemaman?" qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier Nathalie du blog "Une cuisine pour Voozenoo"a choisi pour marraine Nathalie du blog "Les Food Amour" qui a choisi pour thème: "Italian food".

J'ai trouvée une recette simple et rapide avec une farine que j'aime beaucoup, la farine de pois chiche. Une farinata bien dorée et poivrée à souhait, un vrai régal! Je pense que si j'en refais (et j'en referai, c'est sûr), je mettrais un peu moins d'huile. Cette recette je l'ai trouvé sur le blog "Appuntamento in cucina"

Ingrédients pour 1 plat rond de 18 cm et un rectangulaire de 25 X 15 :

150 gr de farine de pois chiche

500 gr d'eau

50 gr d'huile d'olive

5 gr de sel

1 brin de romarin ciselé

Poivre

1) Dans un récipient, mélangez la farine et l'eau et laissez reposer 4 à 5 heures à température ambiante (j'ai laissez 7 heures) Si vous laissez une nuit, placez au frigo.

2) Préchauffez le four à 250°.

3) Incorporez l'huile, le romarin et le sel, bien mélangez puis poivrez.

4) Versez dans vos plats (ou un grand plat) bien huilés sur environ 1 cm de haut.

5) Enfournez pour 10 minutes puis réglez le four sur grill et continuez la cuisson encore 10 minutes. La farinata doit être bien dorée.

Servez à la sortie du four, bien poivré. Délicieux aussi réchauffé au four parsemé de fromage râpé!