Galettes de maïs rapides

Publié le 31 mars 2025 par christine

Avec cette recette, je participe au défi "Bal du livre" organisé par Alicia du blog du blog "Bal des saveurs". Ce défi consiste à faire une recette tirée d'un livre ou magasine de cuisine que l'on a dans nos placards, une belle occasion pour les re-feuilletés et réaliser les recettes que l'on avait repérées et souvent oubliées. Merci Alicia!

Voici donc des petites galettes toutes simples mais originales avec le maïs, qui m'ont beaucoup plu. Une recette tirée du livre "top Végétarien" de Marmiton. Je les ai dégustées avec ma sauce chili salsa, un régal! J'ai divisé la recette par 2 et remplacé le persil par de la coriandre.

Ingrédients pour 6 galettes :

150 gr de maïs en boite

1,5 carotte (ou une grosse) râpée

1/2 oignon

persil (coriandre pour moi) haché

ciboulette ciselée

1 oeuf

2 cs de farine (de pois chiche pour moi)

sel, poivre

huile d'olive

1) Épluchez l'oignon et coupez-le grossièrement. Mixez-le avec la moitié du maïs.

2) Dans un récipient, mélangez les carottes râpées avec le mélange précédent puis ajoutez l'oeuf, la farine et les herbes.

3) Incorporez le reste de maïs et mélangez bien le tout. (Mon mélange était un peu liquide j'ai rajouté 1 cs de farine)

4) Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle puis formez des galettes à l'aide d'un emporte pièce et laissez cuire quelques minutes. Retournez-les et laissez cuire encore quelques minutes, elles doivent être bien dorées.

Servez-les bien chaudes avec une sauce épicée de votre choix.