Entremets noix de coco-chocolat blanc

Publié le 4 décembre 2024 par christine

Avec ces entremets tout blanc, je participe à la bataille food #132, un défi gourmand créé par Jenna du blog "Le bistro de Jenna", administré par Hélène du blog ""Keskonmangemaman?" qui gère la page Facebook de la bataille food. La marraine du mois dernier Isabelle du blog "Cooking Julia" à choisi pour marraine Viviane du blog "Quoi qu'on mange?". Viviane nous propose comme thème : Un dessert blanc comme neige.

Quoi de mieux que la noix de coco pour représenter la neige dans un dessert ? Ce délicieux entremets a été approuvé par ma soeur et par moi bien sûr! Je me suis inspirée d'une recette postée sur Instagram par "Mes délicieuses créations" (je ne l'ai pas trouvé sur le blog). Si vous aimez les desserts tout blanc et la noix de coco, c'est le blog qu'il faut visiter, il y a de magnifiques recettes.

Ingrédients pour 3 entremets de 5,5 cm :

3 digestive biscuits

100 gr de crème entière liquide

35 gr de fromage frais (type Philadelphia)

65 gr de mascarpone

45 gr de chocolat blanc

15 gr de noix de coco râpée

1 cs de sucre glace

Décor :

3 boules lindor chocolat blanc (ou 3 raffaello)

1) Placez un biscuits dans chaque cercle (ils sont trop grands, il suffit d'appuyer pour les découper avec le cercle).

2) Versez la crème, le mascarpone et le fromage dans le bol du robot et mettre au congélateur avec le fouet 10 minutes.

3) Faites fondre le chocolat blanc au micro-onde ou au bain-marie.

4) Une fois le mélange crème-fromage bien froid, ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume et forme un bec d'oiseau.

5) Incorporez le chocolat blanc fondu, la noix de coco et fouettez encore un peu pour bien mélanger le tout.

6) Versez la crème sur les biscuits et parsemez de noix de coco. Réservez une nuit au frigo.

8) Entourez les boules lindor de crème restante puis roulez-les dans la noix de coco. Réservez au frigo.

7) Le lendemain, démoulez puis décorez le tour des entremets de noix de coco. Déposez une boule au milieu et servez bien frais.