Ça fait un petit bout de temps que je n'ai pas publié une recette de tofu! Pour celle-ci, je me suis inspirée de la recette de Stéphanie du joli blog "La fée Stéphanie".
Ingrédients pour une personne :
1 beau blanc de poireau émincé
100 gr de tofu ferme en dés
Sauce :
1 cs de sauce soja salée
1 cs de sauce soja sucrée (ou sirop d'agave)
1/2 cs de maïzena
1/2 cs d'huile de sésame
2 cs d'eau
1 rondelle de gingembre râpé
1/2 cs de concentré de tomate
poivre `
Décor :
graines de soja
1) Faites dorer les dés de tofu dans une poêle et réservez.
2) Faites revenir le poireau et laissez le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les dés de tofu.
3) Pendant que le tofu réchauffe, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
4) Versez la sauce dans la poêle et mélangez 2 minutes le temps que la sauce épaississe.
Servez bien chaud et parsemez de graines de sésame si vous aimez. Accompagnez de riz japonnais ou basmati, c'est un régal!
j'ai donc choisi pâques avec ce délicieux pain qui est, en faite, une brioche hyper moelleuse trouver sur le blog "La maie d'Eugénie". Elle est déguster le matin de pâques, pour le petit déjeuner. J'ai juste divisé les proportions par 2 et j'ai obtenue une belle brioche bien dodue, un vrai petit coussin tout doux. La prochaine fois je mettrais un peu plus de raisins.
Ingrédients :
250 gr de farine
50 gr de beurre mou
125 gr de lait tiède (avoine pour moi)
1/2 oeuf (battre l'oeuf et mettre moitié dans la pâte et moitié pour badigeonner)
25 gr de sucre
10 gr de levure fraiche de boulanger
5 gr de sel
35 gr de raisins trempés dans du rhum (ou un peu d'eau)
1) Dans le bol du robot, mettez la farine, le lait, le demi oeuf, la levure, le sucre, le sel et battez jusqu'à la formation d'une boule de pâte.
2) Incorporez le beurre petit à petit et laissez battre jusqu'à l'absorption complète.
3) Ajoutez les raisins secs et formez une boule (j'ai rajouté un peu de farine la pâte doit rester bien souple).
4) Placez dans un saladier huilé recouvert de film et laissez lever environ 2 heures, la pâte doit doubler de volume.
5) Dégazez puis formez une boule que vous placerez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez lever jusqu'à ce que ça double de volume (1h + le préchauffage du four pour moi).
6) Préchauffez le four à 180°. Badigeonner avec le demi oeuf restant et faites cuire 30 à 35 minutes.
Pour d'autres recettes de pâques et printemps c'est par ici :
Je vous propose donc une terrine végétarienne à base de haricots coco, mes petites légumineuses préférées.
Ingrédients pour une terrine 9 x 15 :
100 gr de haricots coco frais ou congelés
1 petite carotte (environ 80 gr) en dés
3 feuilles de sauge
1 feuille de laurier + 4 petites
1/2 oignon rouge haché
150 gr de lait d'avoine (ou autre)
1 cc de graines de chia
500 gr de flocons de 5 céréales
25 gr de croustillant de seigle (semoule de sarrasin)
thym
sel, poivre
1) Faites cuire le haricots et les carottes dans une casserole d'eau avec la feuille de laurier et la sauge. Ils doivent être bien tendre.
2) Mettez les graines de chia dans le lait d'avoine.
3) Une fois les légumes bien cuits, égouttez-les et remettez dans la casserole avec le lait aux graines de chia, les flocons de céréales, l'oignon et laissez cuire 3 à 4 minutes en écrasant grossièrement les haricots.
4) Préchauffez le four à 150°.
5) Ajoutez le reste des ingrédients (sauf les 4 petites feuilles de laurier), mélangez bien le tout.
6) Huilez bien votre terrine, placez 2 petites feuilles de laurier et une petite branche de thym dans le fond puis tassez-y bien votre préparation. Placez les deux feuilles de laurier et quelques petits brin de thym sur le dessus et enfournez pour 30 à 35 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.
Laissez bien refroidir avant de placer au frigo pour une nuit.
Maintenant allons découvrir les autres terrines par ici :
J'ai donc choisi de faire le gâteau de pomme de terre de Stéphanie du blog "La cuisine de Stéphanie" en remplaçant le gruyère râpé par la tome fraîche du Cantal que m'ont ramener ma fille et son chéri lors de leur visite. On c'est bien régalé, à refaire sans hésiter!
Ingrédients pour un moule tablette :
900 gr de pomme de terre râpée gros
2 oignons émincés
250 gr de tome fraîche en petits dés
40 gr de beurre fondu
2 oeufs
Sel, poivre, muscade râpée
1) préchauffez le four à 180°.
2) Faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparent.
3) Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients, assaisonnez à votre goût puis versez dans le moule en tassant bien.
4) Faites cuire 50 minutes à une heure, Démoulez et servez bien chaud.
Je l'ai servi pour accompagner un poulet rôti, mais il peut aussi faire aussi un délicieux repas du soir avec une salade bien assaisonnée.
En route pour les autres recettes par ici :
Christelle du blogla cuisine de Poupouleavec Rösti de pommes de terre en forme de gaufre
J'ai trouvé cette recette sur mon livre "Marmiton Top Végétarien" et j'en profite pour participer au défi : un jour, un livre, une gourmandise, lancé par Sandrine du blog "Ma bulle aux délices", défi que je viens de découvrir! Il consiste donc à réaliser une recette d'un livre de cuisine que l'on a dans son placard sans changer la recette.
Je n'ai pas changer la recette, j'ai juste divisé les proportions par 2, j'espère que Sandrine ne m'en voudra pas !
Ingrédients pour 6 gaufres :
1 pomme de terre (env 140 gr)
1 carotte (env 100 gr)
1/2 courgette (env 120 gr)
1 cs de farine (soja pour moi)
1 oeuf
75 gr de cantal râpé
1 cs de crème fraîche
1/2 cc de paprika
sel, poivre
1) Pelez et râpez les légumes puis pressez-les dans un papier absorbant pour enlever le plus d'eau possible.
2) Dans un saladier, mélangez la farine, l'oeuf, la crème et le fromage.
3) Ajoutez le sel, le poivre et le paprika puis incorporez les légumes, bien mélanger.
4) Faites cuire dans votre gaufrier bien chaud jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.
Servez-les bien chaudes accompagnées d'une salade de votre choix et pourquoi pas agrémentée de noix et de raisins secs!