Croquettes de courgette

Publié le 26 août 2026 par christine

Avec ces croquettes de courgettes bien dorées, je participe au défi du CMUM organisé par Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo". Le thème de ce mois-ci est : Summer récipe - La ronde des blog.

Je suis allée me balader chez Alicia du blog "Bal de saveurs" où j'y ai découvert de jolies croquettes de courgettes qui me tentaient bien pour mes hamburgers végétariens. Je venais justement de faire des petits pains tout ronds et bien dodus, donc ça tombait à pic, je me suis régaler avec cet hamburger. J'ai juste divisé les quantités par deux. J'ai oublié de cuire les oignons avant de les intégrer aux courgettes car je n'ai pas bien lu la recette et je n'ai pas le thermomix. Mais tant pis, ça c'est très bien passé quand même.

Ingrédients pour 6 à 10 croquettes ou galettes :

1 oeuf

50 gr d'emmental râpé

40 gr d'oignon coupez en morceaux

150 gr de courgettes en gros dés

1 cc de curry

55 gr de flocons d'avoine

sel et poivre

Huile d'olive

1) Mettez à hacher les courgettes et les oignons dans un robot avec les lames puis versez dans un récipient.

2) Ajoutez tous les ingrédients sauf l'huile et mélangez bien le tout. Laissez reposer 1/4 d'heure.

3) Préchauffez le four à 180°.

4) Formez des boulettes ou des galettes comme ici et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5) Huilez les galettes avec un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et enfournez pour 20 minutes. Retournez-les et remettez-les au four pour 10 minutes. Elles doivent être joliment dorées.

Servez aussitôt avec une salade, une sauce de votre choix ou dans un pain à hamburger, comme moi.

Délicieuses ces petites galettes, merci Alicia !

Bonne journée à tous !